總結是對自己經(jīng)歷的回顧和對過去的收獲與不足的認知，有助于我們更加明確未來的方向和目標。如何寫一篇較為完美的總結是一個需要認真思考的問題。如果你對總結寫作感到困惑，不妨看看下面的范文，從中獲取一些靈感和技巧。
茶樓服務員工作總結篇一
1.在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。
2.按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
3.每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。
4.了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
5.為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
6.注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
7.盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
茶樓服務員工作總結篇二
根據(jù)飯店的規(guī)章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。
根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:。
1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
行政責任:。
1.幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。
技術責任:。
1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規(guī)定時間內完成備料臺:。
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。
7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規(guī)則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳并表示感謝。
18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區(qū)用品。
20.會使用餐廳所有的設備。
21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:。
1.建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2.在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團隊精神。
關系:。
1.向所屬班組的領班負責。
2.在提供食品、服務時，與客人溝通。
3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關系。
4.酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯(lián)系。
茶樓服務員工作總結篇三
4.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
5點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查;。
7.主動巡臺，了解客人需求;根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意;。
8.提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤;。
9.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人;。
10.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報;。
11.營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。(檢查門窗是否關好、關閉電源等)。
茶樓服務員工作總結篇四
1.按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
茶樓服務員工作總結篇五
我是20xx年__月進步本公司的，不知不覺已經(jīng)過去三個月了，我已經(jīng)十分適應公司的氛圍，對本職的服務工作，也已有了一個相對的`認識，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內，就以收益良多，我學會：
無以規(guī)矩，無以成方圓。在企業(yè)管理中，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從，小到每日的按時打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問題，虛心向老員工請教。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手，工作經(jīng)驗方面有待提高；還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力；并加強提高人際關系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿。
作為一名職場新人，入職前三年是成長的關鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關的服務技巧是不能忽視的，爭取在半年內全盤熟悉公司的相關管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細節(jié)。為實現(xiàn)這一目標，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能，為下一步實現(xiàn)進入管理層中期職業(yè)目標作準備。
在試用期轉正工作的最后，我懇求領導批準我的轉正申請，而我也將把樂觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實現(xiàn)自己的奮斗目標，體現(xiàn)自己的價值，和公司共同成長。
茶樓服務員工作總結篇六
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?BR> 4.加強協(xié)調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經(jīng)常進行市場調查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領導經(jīng)常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經(jīng)理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"。
三字經(jīng)。
"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。
培訓方案。
采取理論與實際相結合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務質量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。
希望采納我的。
茶樓服務員工作總結篇七
尊敬的領導：
您好！
經(jīng)過幾天的深思熟路，主要從個人和公司的發(fā)展角度，我決定離職。酒店是讓我學習了很多，成長了很多，感謝各級領對我的栽培和照顧。但剛入職場時雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚的我漸漸遠去，讓我看不清自己發(fā)展的方向。我一直的觀念是：不斷學習，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發(fā)揮自己的作用，但是我覺得個人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標，所以業(yè)績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。
衷心的祝愿酒店業(yè)務蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成，身體健康。
茶樓服務員工作總結篇八
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等！馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領導安排的其他工作。
茶樓服務員工作總結篇九
1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應的思想素質、業(yè)務素質，并接受培訓，不斷提高工作效率。
3、參加班前（后）會，接受主管的工作安排。
4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負責臺位的擺設及物品管理工作。
6、負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進行服務。
8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調。
11、熟悉會所的消費標準，不斷掌握新的服務知識，引導客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護會所的各種設施設備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。
14、樹立消防意識，掌握相關消防知識，學會使用各種消防設施。
15、完成上級下達的其他各項任務。
茶樓服務員工作總結篇十
你好!在茶樓工作一段時間中，學到了很多知識，茶樓的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激茶樓給予了我這樣的機會在良好的環(huán)境工作和學習。雖然在茶樓里基礎的`業(yè)務知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說學無止境，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。茶樓的環(huán)境對于服務員很照顧很保護(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在茶樓自我提升及成長為獨擋一面的能手，處于保護的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內向，其實，這不管是對于茶樓培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。
茶樓近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最后，希望茶樓的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
茶樓服務員工作總結篇十一
1．上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。
2．理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3．與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。
4．負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。
5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。
6．按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。
7．及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。
8．熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。
9．客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。
10．主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。
11．留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。
12．當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13．提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
14．主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。
15．客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
16．主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。
17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。
18．當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
19．主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。
20．積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。
21．營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。
22．與各個部門密切聯(lián)系和合作。
23．完成上級交給的其它任務。
茶樓服務員工作總結篇十二
茶樓服務員的禮儀有很多，除了儀容儀表外，還有其他一些非常重要的禮儀，比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、應答等禮儀，這些都是非常關鍵的，服務員的一v-一笑，皆有學問。以下是小編精心整理的茶樓服務員的禮儀培訓，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
站姿是茶館服務員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美，如圖7-2所示。常言說“站如松”，就是說站立應像松樹那樣端正挺拔。規(guī)范的站姿應該是頭正，肩平，挺胸收腹，兩眼平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在前體交叉，右手放在左手上，女子站立時雙腳呈“v”字形，男子站立雙腳與肩同寬。
站立時雙手不插腰，不插袋，不抱胸。身體不東倒西歪、依靠他物，不東張西望、搖頭晃腦，不兩人并立聊天。站著與顧客談話時，要面向顧客，垂手自然，并保持1m左右的距離。在電梯門口要站立在兩翼或客人身后，在電梯內要保持姿態(tài)，不可放松無狀。前面有客人時，應站在客人身后50cm外。面對客人時，不可站在高于顧客的位置，如臺階上、物品上，以表示對客人的尊重。
行姿是一種動態(tài)的美。優(yōu)雅、穩(wěn)健、敏捷的行姿會給人以美的感受，產生感染力，反映出積極向上的精神狀態(tài)。規(guī)范的行姿應該是頭正，沉肩，雙目平視，挺胸收腹，兩臂自然彎曲，身體重心略向前傾，低抬腿，輕落步，不出大聲音，走路的軌跡要在一條直線上，行走時步幅適當。兩腳落地的距離大約為一個腳長。步速平穩(wěn)，均勻。一般情況下，每分鐘120步，平均每秒2步。
在狹窄地帶，迎面來客應緩步，或側身就讓。與上級顧客同行至門前時，應主動讓他們先行。行走時目光平視前方，用余光照顧兩翼及上下?？吹缴砗笥衼砜托兴佥^快時，應避讓。如因工作需要必須超過客人時要禮貌道歉，在征得客人同意后方可超前走，并注意從客人的一側通過。在行走時還應注意沿線、沿路的電燈和其他設施的狀況，并隨時撿拾行進路上的紙屑和雜物。
行走時姿態(tài)自然大方，男不晃膀，女不扭腰。兩肩平齊，不搖頭晃腦，不昂首過高，不吹口哨，不吃零食，不左顧右盼或斜視，不盯住兩側或上下某一點，不將手插在口袋內或打響指。不與他人并膀拉手或勾肩搭背。女子步履輕盈快捷優(yōu)美，男子步履堅定節(jié)奏快，不以任何借口奔跑、跳躍。在引領時，走在客人側前方，并時時用余光回顧客人是否跟上，引領時，讓客人或上級走在自己的右邊，遇到轉彎或臺階處，應側身配合手勢作引導狀，不宜走得過快或過慢，離客人的距離一般在客人前面二三步。
坐姿是非常重要的儀態(tài)。在日常工作和生活中，坐是一種靜態(tài)的造型。對男性，更有“坐如鐘”一說。端莊優(yōu)美的坐姿，會給人以文雅、穩(wěn)重、大方的美感。規(guī)范的坐姿應該是挺胸收腹，沉肩，頭部端正，目光平視前方或注視對方，手自然放在雙膝上，雙膝并攏，坐凳子或椅子時，應端坐于凳子、椅子的2/3處。女子入座時注意兩膝不能分開，雙腳要并攏，也可以將小腿交叉。坐寬大的沙發(fā)時，同樣要靠外邊坐;坐扶手椅子時，可把一只手輕搭在扶手上，另一只手放在腿上。入座時，椅子不正，需先擺正，從椅子左邊入座;離座時，輕輕站起，右腳向左后方退一步，左腳并攏，將椅子輕輕移至原位。如坐姿方向與客人不同，上身與腳要同時輕輕轉向客人。
不得翹腿或雙腿習慣性地抖動，不得將雙腿向前伸直、露出鞋底，不東張西望、身體歪斜，不雙手抱胸或翹二郎腿、半躺半坐。女子入座時要嫻雅，用雙手將裙子往前攏一下，順勢坐下。坐沙發(fā)時同樣不可太靠里，否則小腿緊貼沙發(fā)邊沿，有損雅觀，不斜靠在沙發(fā)上。入座后盡量不調整座椅，避免拉椅或動作過猛發(fā)出聲音。離座時，不推或拖椅子，座談時身體不歪曲。
行為舉止從某種意義上來說，可以反映一個人的教育程度，一個人的修養(yǎng)水平，并能反映良好的素質和個人形象。
在平時服務工作中，做到說話聲音要輕，走路腳步要輕，取放物品要輕，開門、關門不要用力過猛，盡可能保持茶館環(huán)境的安靜。在服務過程中，不得吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打噴嚏、打哈欠、抓頭、抓癢、修指甲、伸懶腰、交頭接耳，對顧客不指手畫腳、評頭論足。不能有過分親熱的舉動，更不能做有損國格、人格的事。在顧客面前，要正面面對顧客，垂手站立，即使顧客請你坐，也不要坐下(在店堂中絕對不允許)。不可與顧客拍拍打打，不用手指點顧客，不可看手表。在任何情況下，不與顧客爭吵或爭執(zhí)。遇到客人激動時，要注意控制自己的情緒，避免與客人發(fā)生沖突。要多傾聽，表現(xiàn)出誠意和關心，同情和愿意效勞的態(tài)度，并告訴顧客會盡快地解決或如實將顧客的意見轉達到有關部門。
大家清晨起床都充分計算吃早餐、上班交通所需要的時間,如果你每天早起5分鐘對自己的儀表進行檢查的話,有可能使你一天的工作增加自信,也可使其他人感到輕松、愉快。
早晨上班時,大家見面應相互問好!
一天工作的良好開端應從相互打招呼、問候時開始。
酒店員工早晨見面時互相問候“早晨好!”、“早上好!”等(上 午10點鐘前)
因公外出應向部內或室內的其他人打招。
在公司或外出時遇見客人,應面帶微笑主動上前打招呼
下班時也應相互打招呼后再離開
如“明天見”、“再見”、“bye-bye”
俗話說:“沒有笑顏不開店?！蔽⑿梢在A得高朋滿座，帶來更大的經(jīng)濟效益。世界上不少著名的企業(yè)家深曉微笑的作用，奉其為治店的法寶，企業(yè)的成功之道。
“希爾頓的微笑”不僅挽救了經(jīng)濟大蕭條、大危機時代的希爾頓飯店，而且造就了今天遍及世界五大洲、近百家五星級飯店的希爾頓集團。舉世矚目的泰國東方飯店，曾數(shù)次摘取了“世界十佳飯店”的桂冠，其成功的'秘訣之一，就在于把“笑容可掬”列入迎賓待客的規(guī)范中。
茶樓服務員既是個人又代表餐廳形象，這兩種角色彼此依賴又互相聯(lián)系，如果每個服務員都能做到微笑服務，客人不僅會對服務員產生良好的印象，而且會將這一具體感受升華到對餐廳的認可。反之，如果服務員表情冷漠，不夠主動、熱情，客人會認為該服務員態(tài)度不好，同樣會影響到餐廳的形象。餐廳要想在競爭中求生存、求發(fā)展，就必須做到微笑服務，以贏得更多消費者的青睞。
服務員的微笑能帶給客人輕松感，也體現(xiàn)了服務員的熱情，還可以促進與客人的溝通，了解客人的需求。茶樓服務員在使用微笑服務禮儀時，應明白以下幾點:
(1)微笑要符合標準。微笑的標準是“三米、八/六齒”，即別人在離你三米時就可以看到你迷人的微笑:面容和祥，嘴角微微上翹，露出上齒的八/六顆牙齒。注意要保持牙齒的清潔以表示尊重。
(2)微笑要發(fā)自內心。笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬、友善并熱愛自己所從事的工作，服務員才會笑容滿面地接待每一位顧客。(3)微笑服務應當始終如一。微笑服務應作為一個規(guī)范貫穿于工作的全過程，并應對所有顧客都一樣。
笑要自然，因為顧客是“上帝”;笑要甜美，因為顧客是“財富”;笑要親切，因為顧客是嘉賓。因此，職業(yè)素質要求茶樓服務員能做到一到崗位就把個人的一切煩惱置于腦后，振作精神，微笑著為每一位顧客服務。
鞠躬也是表達敬意、尊重、感謝的常用禮節(jié)。鞠躬時應從心底發(fā)出對對方的感謝、尊重之情，進而體現(xiàn)在行動中，給客人留下真誠的印象。
鞠躬時應注意如下事項:
(1)施鞠躬禮要在優(yōu)雅的站立姿勢的基礎上實現(xiàn):身體挺直，五指并攏自然垂下，身體從頭到腳是一條線，視線向前。然后上身伸直，由腰部帶動上體下傾，視線隨身體自然下移。如果看著對方的臉鞠躬，自己的下領向上，由脖子到背部的線條就會被破壞。
(2)呼吸方法決定了你能否正確地行鞠躬禮。正確的方法是:隨著上半身下彎吸氣，彎下后數(shù)“一、二、三”吐氣，接著一邊吸氣一邊慢慢抬起上身。如果起身過快，就會顯得草率。
(3)行鞠躬禮時應停步，并致問候語。切忌邊看著對方邊鞠躬;切忌邊工作邊致禮;切忌一邊搖晃著身體一邊鞠躬;切忌上身不動，只膝蓋處彎曲;鞠躬時不可速度太快。這些做法對顧客來說都是對他們的不尊重。如果你停下手中的工作，向顧客問候或致禮，顧客會十分滿意。
(4)當與客人交錯而過時，應面帶笑容，行15的鞠躬禮，以表示對顧客的禮貌及打招呼;當迎接或送別顧客時，可行30的鞠躬禮;當感謝顧客或初次見到顧客時，可行45的鞠躬禮。
(5)門迎員迎送客人時，應主動開門，站在門一側，內側手扶門，外側手以45角收于背后，腿伸直，身微鞠躬，面帶微笑恭迎(送)客人。
(6)行鞠躬禮必須先摘下帽子，用右手(如右手持物可用左手)抓住帽子前檐中央置于身前。
(7)鞠躬一次即可，不可連續(xù)地重復施禮。
在餐飲服務工作中，作為服務員，不宜主動與客人握手。但在許多情況下，客人主動與服務員握手時，服務員則不應回避，這時回避是不禮貌的。
標準的握手方式是:握手時，兩人相距約一步，上身稍前傾，伸出右手，四指并齊、拇指張開，手掌與地面垂直與對方相握，輕握手指部分，上下略微擺動二三秒。握手時注視對方，微笑致意，不可目光他顧，一般加適當?shù)膯柡蛘Z“見到您真高興!”
“您好!”“再會”等。
一般來說，握手的基本規(guī)則是:
(1)上級在先，長輩在先，女士在先;而下級、晚輩、男士、客人應先問候，見對方伸出手后，再伸手與之相握，不可先伸手。一人與多人握手時，禮貌順序是:先上級、后下級，先長輩、后晚輩，先主人、后客人，先女士、后男士。
(2)若男女初次見面，女方可以不與男方握手，互致點頭禮即可;若接待來賓，不論男、女主人都要主動伸手表示歡迎，男主人也可對女賓先伸手表示歡迎;若一方忽略了握手的先后次序先伸出了手，對方應立即回握。在餐廳服務中，應以客人先伸手為準，服務員不得先伸手與客人握手。
(3)多人同時握手時，要注意等別人握完再握手，不可交替握手。握手時不能戴手套(女士是允許的)。男士之間可握得較緊較久，但不能用力太大，男士與女士握得不宜太緊太久。在雙方右手握住后，可將左手再搭在對方伸過來的右手上。
(4)握手后切忌用手帕、紙巾擦手。
茶樓服務員工作總結篇十三
服務員。
主要是在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。以下是小編為大家整理的服務員崗位職責，僅供參考。
1.按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;。
2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;。
6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作：
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
(2)服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權利);。
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
1、服從公司工作安排。
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服。
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)。
6、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等!馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領導安排的其他工作。
(本文素材來源于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除。)。
茶樓服務員工作總結篇十四
1、嚴格遵守各項規(guī)章制度，對茶樓環(huán)境衛(wèi)生，設施、設備有義務做好保護、衛(wèi)生工作。
2、嚴格把好操作技藝的質量關，絕對避免燙傷客人事故發(fā)生。
3、務必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。
4、對所有客人熱情、周到，見到上級、同事要打招呼或問候。
5、工作積極、主動、勤勞、誠實做好每日相關崗位的開市與收市工作。
6、對營業(yè)現(xiàn)場不間斷巡視，隨時服務客人，若客人對茶品有疑問，可及時向客人解釋，不能解決時上報部門領導。
7、熟悉各種茶品的產地、特點、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫，協(xié)助部門領導鑒別茶葉質量等。
茶樓服務員工作總結篇十五
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服。
3、檢查儀容儀表。
4、參加開班前例會。
5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生。
6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。
7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
9、道別：請稍等！馬上就好。
10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
12、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒。
14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結賬。
16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，
17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任。
19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）。
20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
21、主管檢查后方可下班。
22、積極完成好部門領導安排的其他工作。
茶樓服務員工作總結篇一
1.在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。
2.按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
3.每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。
4.了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
5.為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
6.注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
7.盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
茶樓服務員工作總結篇二
根據(jù)飯店的規(guī)章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。
根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:。
1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
行政責任:。
1.幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。
技術責任:。
1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規(guī)定時間內完成備料臺:。
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。
7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規(guī)則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳并表示感謝。
18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區(qū)用品。
20.會使用餐廳所有的設備。
21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:。
1.建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2.在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團隊精神。
關系:。
1.向所屬班組的領班負責。
2.在提供食品、服務時，與客人溝通。
3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關系。
4.酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯(lián)系。
茶樓服務員工作總結篇三
4.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
5點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查;。
7.主動巡臺，了解客人需求;根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意;。
8.提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤;。
9.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人;。
10.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報;。
11.營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。(檢查門窗是否關好、關閉電源等)。
茶樓服務員工作總結篇四
1.按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
茶樓服務員工作總結篇五
我是20xx年__月進步本公司的，不知不覺已經(jīng)過去三個月了，我已經(jīng)十分適應公司的氛圍，對本職的服務工作，也已有了一個相對的`認識，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內，就以收益良多，我學會：
無以規(guī)矩，無以成方圓。在企業(yè)管理中，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從，小到每日的按時打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問題，虛心向老員工請教。
想在公司得到更好的發(fā)展，就務必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手，工作經(jīng)驗方面有待提高；還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力；并加強提高人際關系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿。
作為一名職場新人，入職前三年是成長的關鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷售崗位，相關的服務技巧是不能忽視的，爭取在半年內全盤熟悉公司的相關管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細節(jié)。為實現(xiàn)這一目標，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能，為下一步實現(xiàn)進入管理層中期職業(yè)目標作準備。
在試用期轉正工作的最后，我懇求領導批準我的轉正申請，而我也將把樂觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實現(xiàn)自己的奮斗目標，體現(xiàn)自己的價值，和公司共同成長。
茶樓服務員工作總結篇六
今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要。
如下:。
全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。
今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。
1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?BR> 4.加強協(xié)調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經(jīng)常進行市場調查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。
飲食部領導經(jīng)常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經(jīng)理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"。
三字經(jīng)。
"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。
培訓方案。
采取理論與實際相結合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務質量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。
希望采納我的。
茶樓服務員工作總結篇七
尊敬的領導：
您好！
經(jīng)過幾天的深思熟路，主要從個人和公司的發(fā)展角度，我決定離職。酒店是讓我學習了很多，成長了很多，感謝各級領對我的栽培和照顧。但剛入職場時雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚的我漸漸遠去，讓我看不清自己發(fā)展的方向。我一直的觀念是：不斷學習，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發(fā)揮自己的作用，但是我覺得個人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標，所以業(yè)績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。
衷心的祝愿酒店業(yè)務蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成，身體健康。
茶樓服務員工作總結篇八
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等！馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領導安排的其他工作。
茶樓服務員工作總結篇九
1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應的思想素質、業(yè)務素質，并接受培訓，不斷提高工作效率。
3、參加班前（后）會，接受主管的工作安排。
4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負責臺位的擺設及物品管理工作。
6、負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進行服務。
8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通，建立良好的關系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調。
11、熟悉會所的消費標準，不斷掌握新的服務知識，引導客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護會所的各種設施設備及物品，并合理使用，及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時上報維修。
14、樹立消防意識，掌握相關消防知識，學會使用各種消防設施。
15、完成上級下達的其他各項任務。
茶樓服務員工作總結篇十
你好!在茶樓工作一段時間中，學到了很多知識，茶樓的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激茶樓給予了我這樣的機會在良好的環(huán)境工作和學習。雖然在茶樓里基礎的`業(yè)務知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說學無止境，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。茶樓的環(huán)境對于服務員很照顧很保護(至少對于我們的個人利益來說)。鑒于我的個性要在茶樓自我提升及成長為獨擋一面的能手，處于保護的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內向，其實，這不管是對于茶樓培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。
茶樓近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經(jīng)理理解。我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最后，希望茶樓的業(yè)績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
此致
敬禮！
辭職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
茶樓服務員工作總結篇十一
1．上班準時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。
2．理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3．與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。
4．負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。
5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。
6．按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。
7．及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。
8．熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。
9．客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。
10．主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。
11．留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。
12．當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
13．提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
14．主動征詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。
15．客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
16．主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。
17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。
18．當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
19．主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務技能、技巧。
20．積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。
21．營業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛(wèi)生，方可下班。
22．與各個部門密切聯(lián)系和合作。
23．完成上級交給的其它任務。
茶樓服務員工作總結篇十二
茶樓服務員的禮儀有很多，除了儀容儀表外，還有其他一些非常重要的禮儀，比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、應答等禮儀，這些都是非常關鍵的，服務員的一v-一笑，皆有學問。以下是小編精心整理的茶樓服務員的禮儀培訓，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
站姿是茶館服務員最基本的舉止，是靜態(tài)造型動作，顯現(xiàn)的是靜態(tài)美，如圖7-2所示。常言說“站如松”，就是說站立應像松樹那樣端正挺拔。規(guī)范的站姿應該是頭正，肩平，挺胸收腹，兩眼平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在前體交叉，右手放在左手上，女子站立時雙腳呈“v”字形，男子站立雙腳與肩同寬。
站立時雙手不插腰，不插袋，不抱胸。身體不東倒西歪、依靠他物，不東張西望、搖頭晃腦，不兩人并立聊天。站著與顧客談話時，要面向顧客，垂手自然，并保持1m左右的距離。在電梯門口要站立在兩翼或客人身后，在電梯內要保持姿態(tài)，不可放松無狀。前面有客人時，應站在客人身后50cm外。面對客人時，不可站在高于顧客的位置，如臺階上、物品上，以表示對客人的尊重。
行姿是一種動態(tài)的美。優(yōu)雅、穩(wěn)健、敏捷的行姿會給人以美的感受，產生感染力，反映出積極向上的精神狀態(tài)。規(guī)范的行姿應該是頭正，沉肩，雙目平視，挺胸收腹，兩臂自然彎曲，身體重心略向前傾，低抬腿，輕落步，不出大聲音，走路的軌跡要在一條直線上，行走時步幅適當。兩腳落地的距離大約為一個腳長。步速平穩(wěn)，均勻。一般情況下，每分鐘120步，平均每秒2步。
在狹窄地帶，迎面來客應緩步，或側身就讓。與上級顧客同行至門前時，應主動讓他們先行。行走時目光平視前方，用余光照顧兩翼及上下?？吹缴砗笥衼砜托兴佥^快時，應避讓。如因工作需要必須超過客人時要禮貌道歉，在征得客人同意后方可超前走，并注意從客人的一側通過。在行走時還應注意沿線、沿路的電燈和其他設施的狀況，并隨時撿拾行進路上的紙屑和雜物。
行走時姿態(tài)自然大方，男不晃膀，女不扭腰。兩肩平齊，不搖頭晃腦，不昂首過高，不吹口哨，不吃零食，不左顧右盼或斜視，不盯住兩側或上下某一點，不將手插在口袋內或打響指。不與他人并膀拉手或勾肩搭背。女子步履輕盈快捷優(yōu)美，男子步履堅定節(jié)奏快，不以任何借口奔跑、跳躍。在引領時，走在客人側前方，并時時用余光回顧客人是否跟上，引領時，讓客人或上級走在自己的右邊，遇到轉彎或臺階處，應側身配合手勢作引導狀，不宜走得過快或過慢，離客人的距離一般在客人前面二三步。
坐姿是非常重要的儀態(tài)。在日常工作和生活中，坐是一種靜態(tài)的造型。對男性，更有“坐如鐘”一說。端莊優(yōu)美的坐姿，會給人以文雅、穩(wěn)重、大方的美感。規(guī)范的坐姿應該是挺胸收腹，沉肩，頭部端正，目光平視前方或注視對方，手自然放在雙膝上，雙膝并攏，坐凳子或椅子時，應端坐于凳子、椅子的2/3處。女子入座時注意兩膝不能分開，雙腳要并攏，也可以將小腿交叉。坐寬大的沙發(fā)時，同樣要靠外邊坐;坐扶手椅子時，可把一只手輕搭在扶手上，另一只手放在腿上。入座時，椅子不正，需先擺正，從椅子左邊入座;離座時，輕輕站起，右腳向左后方退一步，左腳并攏，將椅子輕輕移至原位。如坐姿方向與客人不同，上身與腳要同時輕輕轉向客人。
不得翹腿或雙腿習慣性地抖動，不得將雙腿向前伸直、露出鞋底，不東張西望、身體歪斜，不雙手抱胸或翹二郎腿、半躺半坐。女子入座時要嫻雅，用雙手將裙子往前攏一下，順勢坐下。坐沙發(fā)時同樣不可太靠里，否則小腿緊貼沙發(fā)邊沿，有損雅觀，不斜靠在沙發(fā)上。入座后盡量不調整座椅，避免拉椅或動作過猛發(fā)出聲音。離座時，不推或拖椅子，座談時身體不歪曲。
行為舉止從某種意義上來說，可以反映一個人的教育程度，一個人的修養(yǎng)水平，并能反映良好的素質和個人形象。
在平時服務工作中，做到說話聲音要輕，走路腳步要輕，取放物品要輕，開門、關門不要用力過猛，盡可能保持茶館環(huán)境的安靜。在服務過程中，不得吸煙、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打噴嚏、打哈欠、抓頭、抓癢、修指甲、伸懶腰、交頭接耳，對顧客不指手畫腳、評頭論足。不能有過分親熱的舉動，更不能做有損國格、人格的事。在顧客面前，要正面面對顧客，垂手站立，即使顧客請你坐，也不要坐下(在店堂中絕對不允許)。不可與顧客拍拍打打，不用手指點顧客，不可看手表。在任何情況下，不與顧客爭吵或爭執(zhí)。遇到客人激動時，要注意控制自己的情緒，避免與客人發(fā)生沖突。要多傾聽，表現(xiàn)出誠意和關心，同情和愿意效勞的態(tài)度，并告訴顧客會盡快地解決或如實將顧客的意見轉達到有關部門。
大家清晨起床都充分計算吃早餐、上班交通所需要的時間,如果你每天早起5分鐘對自己的儀表進行檢查的話,有可能使你一天的工作增加自信,也可使其他人感到輕松、愉快。
早晨上班時,大家見面應相互問好!
一天工作的良好開端應從相互打招呼、問候時開始。
酒店員工早晨見面時互相問候“早晨好!”、“早上好!”等(上 午10點鐘前)
因公外出應向部內或室內的其他人打招。
在公司或外出時遇見客人,應面帶微笑主動上前打招呼
下班時也應相互打招呼后再離開
如“明天見”、“再見”、“bye-bye”
俗話說:“沒有笑顏不開店?！蔽⑿梢在A得高朋滿座，帶來更大的經(jīng)濟效益。世界上不少著名的企業(yè)家深曉微笑的作用，奉其為治店的法寶，企業(yè)的成功之道。
“希爾頓的微笑”不僅挽救了經(jīng)濟大蕭條、大危機時代的希爾頓飯店，而且造就了今天遍及世界五大洲、近百家五星級飯店的希爾頓集團。舉世矚目的泰國東方飯店，曾數(shù)次摘取了“世界十佳飯店”的桂冠，其成功的'秘訣之一，就在于把“笑容可掬”列入迎賓待客的規(guī)范中。
茶樓服務員既是個人又代表餐廳形象，這兩種角色彼此依賴又互相聯(lián)系，如果每個服務員都能做到微笑服務，客人不僅會對服務員產生良好的印象，而且會將這一具體感受升華到對餐廳的認可。反之，如果服務員表情冷漠，不夠主動、熱情，客人會認為該服務員態(tài)度不好，同樣會影響到餐廳的形象。餐廳要想在競爭中求生存、求發(fā)展，就必須做到微笑服務，以贏得更多消費者的青睞。
服務員的微笑能帶給客人輕松感，也體現(xiàn)了服務員的熱情，還可以促進與客人的溝通，了解客人的需求。茶樓服務員在使用微笑服務禮儀時，應明白以下幾點:
(1)微笑要符合標準。微笑的標準是“三米、八/六齒”，即別人在離你三米時就可以看到你迷人的微笑:面容和祥，嘴角微微上翹，露出上齒的八/六顆牙齒。注意要保持牙齒的清潔以表示尊重。
(2)微笑要發(fā)自內心。笑有多種多樣，要笑得親切、甜美、大方、得體，只有對顧客尊敬、友善并熱愛自己所從事的工作，服務員才會笑容滿面地接待每一位顧客。(3)微笑服務應當始終如一。微笑服務應作為一個規(guī)范貫穿于工作的全過程，并應對所有顧客都一樣。
笑要自然，因為顧客是“上帝”;笑要甜美，因為顧客是“財富”;笑要親切，因為顧客是嘉賓。因此，職業(yè)素質要求茶樓服務員能做到一到崗位就把個人的一切煩惱置于腦后，振作精神，微笑著為每一位顧客服務。
鞠躬也是表達敬意、尊重、感謝的常用禮節(jié)。鞠躬時應從心底發(fā)出對對方的感謝、尊重之情，進而體現(xiàn)在行動中，給客人留下真誠的印象。
鞠躬時應注意如下事項:
(1)施鞠躬禮要在優(yōu)雅的站立姿勢的基礎上實現(xiàn):身體挺直，五指并攏自然垂下，身體從頭到腳是一條線，視線向前。然后上身伸直，由腰部帶動上體下傾，視線隨身體自然下移。如果看著對方的臉鞠躬，自己的下領向上，由脖子到背部的線條就會被破壞。
(2)呼吸方法決定了你能否正確地行鞠躬禮。正確的方法是:隨著上半身下彎吸氣，彎下后數(shù)“一、二、三”吐氣，接著一邊吸氣一邊慢慢抬起上身。如果起身過快，就會顯得草率。
(3)行鞠躬禮時應停步，并致問候語。切忌邊看著對方邊鞠躬;切忌邊工作邊致禮;切忌一邊搖晃著身體一邊鞠躬;切忌上身不動，只膝蓋處彎曲;鞠躬時不可速度太快。這些做法對顧客來說都是對他們的不尊重。如果你停下手中的工作，向顧客問候或致禮，顧客會十分滿意。
(4)當與客人交錯而過時，應面帶笑容，行15的鞠躬禮，以表示對顧客的禮貌及打招呼;當迎接或送別顧客時，可行30的鞠躬禮;當感謝顧客或初次見到顧客時，可行45的鞠躬禮。
(5)門迎員迎送客人時，應主動開門，站在門一側，內側手扶門，外側手以45角收于背后，腿伸直，身微鞠躬，面帶微笑恭迎(送)客人。
(6)行鞠躬禮必須先摘下帽子，用右手(如右手持物可用左手)抓住帽子前檐中央置于身前。
(7)鞠躬一次即可，不可連續(xù)地重復施禮。
在餐飲服務工作中，作為服務員，不宜主動與客人握手。但在許多情況下，客人主動與服務員握手時，服務員則不應回避，這時回避是不禮貌的。
標準的握手方式是:握手時，兩人相距約一步，上身稍前傾，伸出右手，四指并齊、拇指張開，手掌與地面垂直與對方相握，輕握手指部分，上下略微擺動二三秒。握手時注視對方，微笑致意，不可目光他顧，一般加適當?shù)膯柡蛘Z“見到您真高興!”
“您好!”“再會”等。
一般來說，握手的基本規(guī)則是:
(1)上級在先，長輩在先，女士在先;而下級、晚輩、男士、客人應先問候，見對方伸出手后，再伸手與之相握，不可先伸手。一人與多人握手時，禮貌順序是:先上級、后下級，先長輩、后晚輩，先主人、后客人，先女士、后男士。
(2)若男女初次見面，女方可以不與男方握手，互致點頭禮即可;若接待來賓，不論男、女主人都要主動伸手表示歡迎，男主人也可對女賓先伸手表示歡迎;若一方忽略了握手的先后次序先伸出了手，對方應立即回握。在餐廳服務中，應以客人先伸手為準，服務員不得先伸手與客人握手。
(3)多人同時握手時，要注意等別人握完再握手，不可交替握手。握手時不能戴手套(女士是允許的)。男士之間可握得較緊較久，但不能用力太大，男士與女士握得不宜太緊太久。在雙方右手握住后，可將左手再搭在對方伸過來的右手上。
(4)握手后切忌用手帕、紙巾擦手。
茶樓服務員工作總結篇十三
服務員。
主要是在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。以下是小編為大家整理的服務員崗位職責，僅供參考。
1.按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2.物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。
3.每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5.如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7.點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8.沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
10.客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11.客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。
12.撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13.下班前的收尾工作：
1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2)檢查房間物品是否齊全。
3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;。
2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;。
6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作：
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
(2)服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權利);。
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
1、服從公司工作安排。
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服。
3、檢查儀容儀表。
4、根據(jù)當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)。
6、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
8、道別：請稍等!馬上就好。
9、這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒。
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任。
18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)。
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
20、積極完成好部門領導安排的其他工作。
(本文素材來源于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除。)。
茶樓服務員工作總結篇十四
1、嚴格遵守各項規(guī)章制度，對茶樓環(huán)境衛(wèi)生，設施、設備有義務做好保護、衛(wèi)生工作。
2、嚴格把好操作技藝的質量關，絕對避免燙傷客人事故發(fā)生。
3、務必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。
4、對所有客人熱情、周到，見到上級、同事要打招呼或問候。
5、工作積極、主動、勤勞、誠實做好每日相關崗位的開市與收市工作。
6、對營業(yè)現(xiàn)場不間斷巡視，隨時服務客人，若客人對茶品有疑問，可及時向客人解釋，不能解決時上報部門領導。
7、熟悉各種茶品的產地、特點、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫，協(xié)助部門領導鑒別茶葉質量等。
茶樓服務員工作總結篇十五
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服。
3、檢查儀容儀表。
4、參加開班前例會。
5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生。
6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。
7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。
9、道別：請稍等！馬上就好。
10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
12、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒。
14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結賬。
16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，
17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任。
19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）。
20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。
21、主管檢查后方可下班。
22、積極完成好部門領導安排的其他工作。