方案可以幫助我們有序地解決問(wèn)題或達(dá)成目標(biāo)。在制定方案之前，我們需要明確目標(biāo)和期望，以便能夠衡量方案的成功與否。希望以下方案的范文能夠激發(fā)你的創(chuàng)造力和解決問(wèn)題的能力。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇一
遵照內(nèi)安辦【20xx】80號(hào)文精神，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國(guó)發(fā)【20xx】23號(hào))和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》(川府發(fā)電【20xx】59號(hào))、省安辦《關(guān)于推薦全省安全文化建設(shè)示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號(hào))精神，積極深入開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報(bào)如下：
貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強(qiáng)化員工安全意識(shí)，加強(qiáng)安全宣傳教育，普及安全知識(shí)，營(yíng)造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設(shè)的新思路，打造符合公司工作實(shí)際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進(jìn)公司安全工作上臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。
在公司全面開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，進(jìn)一步完善安全管理體系，加強(qiáng)安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣傳、教育工作，加強(qiáng)安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢(shì)良好的`狀況。到年底，建立起與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公司發(fā)展相適應(yīng)的安全文化體系。
為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，保證公司安全文化建設(shè)的有序開(kāi)展，公司成立安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：;
副組長(zhǎng)：
成員：;
辦公室設(shè)在生安中心，由生安中心主任擔(dān)任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí)各項(xiàng)工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員主動(dòng)參與、積極配合，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，按要求、按計(jì)劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二
（一個(gè)加強(qiáng)兩個(gè)提高兩個(gè)促進(jìn)）。
（1）加強(qiáng)公司對(duì)全體員工的感召力和凝聚力和團(tuán)隊(duì)合作精神；
（2）提高全體員工對(duì)公司活動(dòng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、生活方式、行為模式和價(jià)值觀的認(rèn)識(shí)；
（3）提高公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；
（4）促進(jìn)全體員工個(gè)體的職業(yè)發(fā)展；
（5）促進(jìn)公司各項(xiàng)工作上更高的臺(tái)階。
環(huán)境文化包括企業(yè)文化建設(shè)的規(guī)劃布局、辦公、經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)場(chǎng)所的景觀、宣傳展示、期刊書(shū)籍資料、影音制品、網(wǎng)站傳媒設(shè)施等方面形成的環(huán)境文化。
（2）企業(yè)文化的制度文化建設(shè)制度文化是公司的各項(xiàng)規(guī)章制度的總和。
制度文化包括公司企業(yè)文化建設(shè)的管理體制、組織機(jī)構(gòu)、建設(shè)方案、行為規(guī)范、規(guī)章制度等。
行為文化是在全體員工身上的集中體現(xiàn)，它是公司企業(yè)文化精神和價(jià)值觀的折射。行為文化包括全體員工在辦公、管理、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、交流、宣傳、文娛活動(dòng)以及生活中的行為習(xí)慣、生活模式所表現(xiàn)出來(lái)的企業(yè)文化氛圍與風(fēng)格。
精神文化是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心和靈魂，是公司環(huán)境文化、制度文化、行為文化建設(shè)過(guò)程中沉淀、整合、提煉出來(lái)的，它反映公司企業(yè)文化建設(shè)成果的總和，是公司企業(yè)文化建設(shè)的整體面貌、水平、特色及凝聚力、感召力、生命力的體現(xiàn)。精神文化包括企業(yè)的愿景、企業(yè)的使命、企業(yè)的精神、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、員工的職業(yè)理想目標(biāo)、員工的價(jià)值觀念、員工的職業(yè)態(tài)度等。
2、企業(yè)文化建設(shè)是公司實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)和員工實(shí)施職業(yè)生涯規(guī)劃的重要載體和途徑；
3、企業(yè)文化建設(shè)是提高社會(huì)對(duì)公司滿意度和認(rèn)同感的有力保障。
在企業(yè)文化建設(shè)中，環(huán)境、制度、行為、精神四個(gè)企業(yè)文化建設(shè)部分各有其特點(diǎn)：環(huán)境文化是實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)目的的途徑；制度文化是作為一種內(nèi)在的企業(yè)文化建設(shè)運(yùn)行機(jī)制，是公司企業(yè)文化建設(shè)的保障系統(tǒng)；行為文化是推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)的良好載體和外在特征；精神文化作為一種理性文化，是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心，也是公司企業(yè)文化建設(shè)最高目標(biāo)。
企業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，公司各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位要根據(jù)各自的工作職責(zé)，結(jié)合實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將四種文化建設(shè)充分協(xié)調(diào)起來(lái)，形成統(tǒng)一的整體，才能沉淀出和諧健康的公司企業(yè)文化。
圍繞公司的發(fā)展戰(zhàn)略和中心工作，結(jié)合公司日常的管理工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中開(kāi)展公司的企業(yè)文化建設(shè)工作，讓企業(yè)文化促進(jìn)公司管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高，在管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高過(guò)程中提煉出公司的企業(yè)文化，最終完成公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)。
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織公司企業(yè)文化建設(shè)工作的開(kāi)展，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由陳總，副組長(zhǎng)由孫總擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由公司班子成員組成。
工作小組負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的具體工作，工作小組組長(zhǎng)由人力資源總監(jiān)靳佳星同志擔(dān)任，工作小組成員由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人組成。
1、優(yōu)化公司企業(yè)文化環(huán)境建設(shè)，拓展公司企業(yè)文化建設(shè)的環(huán)境文化空間。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成，工作內(nèi)容如下：
（1）搞好企業(yè)文化的場(chǎng)地建設(shè)，包括公司辦公場(chǎng)地、會(huì)場(chǎng)場(chǎng)地、活動(dòng)場(chǎng)地、資料室等；
（3）添置企業(yè)文化建設(shè)有關(guān)的培訓(xùn)資料、書(shū)籍等圖書(shū)音像資料；
（5）建立企業(yè)文化建設(shè)檔案室，保存企業(yè)文化建設(shè)工作檔案資料。
2、建立和完善企業(yè)的規(guī)章制度，創(chuàng)新公司企業(yè)文化的制度建設(shè)。
企業(yè)與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成科學(xué)、系統(tǒng)、完善、實(shí)用的企業(yè)制度文化，要建立和完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、員工激勵(lì)、財(cái)務(wù)核算、流程控制、績(jī)效考核等規(guī)章制度，促進(jìn)公司企業(yè)文化制度建設(shè)在完整性、公正性、科學(xué)性和可操作性等方面有較好的創(chuàng)新。
此項(xiàng)工作由人力資源部牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
3、加強(qiáng)公司企業(yè)文化主題活動(dòng)的建設(shè)，營(yíng)造公司積極活躍的行為文化建設(shè)氛圍此項(xiàng)工作由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位結(jié)合本部門(mén)、本單位的實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況，制定出部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位的企業(yè)文化主題活動(dòng)的具體方案，經(jīng)公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌審批后組織實(shí)施?；顒?dòng)方案的要求：第一，每月一主題，結(jié)合實(shí)際工作逐一解決管理和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在的問(wèn)題；第二，每主題一小結(jié)，在活動(dòng)過(guò)程中不斷總結(jié)，逐步形成良好的行為文化，從而促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成和公司發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（2）員工職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、拓展、訓(xùn)練；
（3）經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)競(jìng)賽；
（4）員工績(jī)效考核評(píng)比；
（5）員工專業(yè)技能大賽；
（6）員工辦各自公環(huán)境評(píng)比；
（7）工作經(jīng)驗(yàn)交流、專業(yè)技能研討會(huì)；
（8）突出貢獻(xiàn)表彰；
（9）安全防范演練，安全檢查評(píng)比；
（10）合作單位聯(lián)誼活動(dòng)；
（11）困難職工幫扶活動(dòng)；
（12）定期編制、發(fā)行企業(yè)內(nèi)刊；
（13）形式多樣的文體活動(dòng)等等。
4、整合公司媒體資源，推進(jìn)公司企業(yè)文化精神建設(shè)。
充分發(fā)揮公司報(bào)刊、qq群、公司網(wǎng)絡(luò)、公司和經(jīng)營(yíng)單位宣傳櫥窗等公司媒體的宣傳教育作用，通過(guò)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的理念和內(nèi)容的介紹，通過(guò)對(duì)公司企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)和動(dòng)態(tài)的報(bào)道，使公司企業(yè)文化得以深入人心，潛移默化形成公司企業(yè)文化氛圍，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)的精神文化沉淀、升華和發(fā)揚(yáng)。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，信息部等各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇三
以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵，成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質(zhì)。酒店文化不僅是酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的制勝法寶，更是酒店特色經(jīng)營(yíng)、可持續(xù)發(fā)展的源泉。在酒店文化建設(shè)中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設(shè)中核心任務(wù)。
一、酒店文化中的人本內(nèi)涵
酒店文化，是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和，是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式，是“以飯店經(jīng)營(yíng)理念和飯店精神為核心，以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性文化載體和超前性服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對(duì)員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價(jià)值觀、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和”，是酒店在為社會(huì)提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過(guò)程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。
酒店文化是一個(gè)由表及里、由淺入深組成的一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分，學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為（制度）、精神三個(gè)層次，也有的將其分為四個(gè)層次，即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化，其中“表層物質(zhì)文化，包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化，它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化，主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、教育活動(dòng)和文體活動(dòng);中層制度文化，主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機(jī)構(gòu);核心層精神文化，包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。
文化是一個(gè)綜合的概念，不管是三層，還是四層的結(jié)構(gòu)體系，其實(shí)都是相對(duì)而言的。本人認(rèn)為四個(gè)層次的劃分相對(duì)有序而細(xì)致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵，在酒店文化概念的這四個(gè)層面中，以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵，貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核，成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎(chǔ)，是飯店的主體服務(wù)力量，他們既是酒店文化建設(shè)的客體對(duì)象，同時(shí)也是酒店文化建設(shè)的主體實(shí)施者，是酒店形象與價(jià)值的體現(xiàn)，是酒店文化的靈魂。
二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)
1。酒店管理者強(qiáng)烈的人本思想
“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個(gè)特質(zhì)。對(duì)于酒店管理者而言，在思想意識(shí)里明白：我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要想顧客滿意，只有酒店內(nèi)部的員工滿意了，他們才會(huì)竭誠(chéng)為顧客提供“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)”。
2。人才是酒店最寶貴的資源 人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識(shí)之士的共識(shí)，酒店的競(jìng)爭(zhēng)即是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才是酒店賴以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛(ài)才、識(shí)才、容才，知人善任，人盡其才。酒店有了一流的人才，才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)以人為中心的管理?！皼](méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”，是成功酒店管理者的共識(shí)。
3。人性化的酒店文化管理
企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論，是從一個(gè)全新的視角來(lái)思考和分析企業(yè)的運(yùn)行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。
三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施
1。積極合作，培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)精神
酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍，對(duì)于員工而言就如同作物良好的土壤，它能夠提高員工的積極主動(dòng)性，加強(qiáng)員工的合作精神，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強(qiáng)酒店的凝聚力。每一位員工進(jìn)入這個(gè)氛圍里很自然地會(huì)受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它，并以它為楷模和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自覺(jué)規(guī)范和約束自己的行為，從而給人一種潛在的動(dòng)力，催人奮進(jìn)。大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，并自覺(jué)通過(guò)努力向顧客提供最佳服務(wù)。
2。尊重員工，營(yíng)造快樂(lè)工作氛圍
尊重是溝通的主題，而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn)，快樂(lè)的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情，也能夠使他們的工作效率大大提高。
深圳香格里拉飯店非常重視員工感受，認(rèn)為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū)，餐廳豪華、時(shí)尚，而且?guī)в形幕瘹庀ⅲ€取了一個(gè)非常好聽(tīng)的名字，叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳，很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳。總經(jīng)理認(rèn)為：優(yōu)雅舒適的環(huán)境，可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個(gè)極其愉悅輕松的環(huán)境中開(kāi)始一天的工作。這一點(diǎn)正是他和飯店管理層的追求所在。
3。信任員工，給予員工充分授權(quán)
古語(yǔ)說(shuō)“用人不疑，疑人不用”。對(duì)員工授權(quán)，讓他們放開(kāi)手腳自主地完成工作任務(wù)，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對(duì)酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報(bào)才能解決問(wèn)題，一會(huì)影響工作效率，二會(huì)影響員工的情緒，抑制員工解決問(wèn)題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。
4。多元培訓(xùn)，提供員工發(fā)展空間
培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工，可以增強(qiáng)酒店員工服務(wù)過(guò)程中的信心，使員工面對(duì)任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會(huì)挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn)，從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對(duì)一線員工認(rèn)真選拔和良好培訓(xùn)，給予他們解決顧客問(wèn)題的自由，獎(jiǎng)勵(lì)他們良好的表現(xiàn)，甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任，都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。
通過(guò)多元的培訓(xùn)，員工可以掌握較強(qiáng)的工作能力，而且隨著他們的能力提高，管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工，使他們感受到自身的發(fā)展和提高，進(jìn)而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機(jī)會(huì)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇四
引導(dǎo)語(yǔ)：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來(lái)的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對(duì)你有所幫助。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。“味在四川”，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱道。
湖南菜簡(jiǎn)稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時(shí)間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運(yùn)而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個(gè)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營(yíng)一、兩年甚至更短的時(shí)間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個(gè)月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營(yíng)后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個(gè)精彩的續(xù)寫(xiě)。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍;天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤;學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解;學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異;在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第一節(jié) “一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額;對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”;“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求。客人來(lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣⑵焚|(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)椋还苣慵夹g(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇五
第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱道。
湖南菜簡(jiǎn)稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
第二節(jié)企業(yè)精神：誠(chéng)信務(wù)實(shí)、融合創(chuàng)新、和諧共生。
我們把誠(chéng)信務(wù)實(shí)放在企業(yè)精神的首位，足以可見(jiàn)我們誠(chéng)實(shí)、守信、腳踏實(shí)地的工作態(tài)度。誠(chéng)實(shí)、守信在當(dāng)今這個(gè)商業(yè)社會(huì)越來(lái)越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對(duì)一切為達(dá)到這一目的而不擇手段，視消費(fèi)者權(quán)益于不顧的不誠(chéng)信行為。
我們對(duì)待消費(fèi)者就象對(duì)朋友一樣敞開(kāi)心扉、以誠(chéng)相待，因?yàn)槭ハM(fèi)者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績(jī)，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場(chǎng)的認(rèn)可才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場(chǎng)來(lái)做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有突破和創(chuàng)新，就無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，我們就走不了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。
我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真迅速果斷。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
第五節(jié)企業(yè)價(jià)值觀：以人為本，建立利益共同體。
在企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，隊(duì)伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅(jiān)信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無(wú)小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵(lì)機(jī)制，在充分考慮員工利益的同時(shí)也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺(jué)行為，讓企業(yè)的榮譽(yù)與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍；天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤；學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解；學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異；在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
第七節(jié)企業(yè)口號(hào)：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、求精。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
創(chuàng)新是大蓉和成長(zhǎng)發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第二章核心理念。
第一節(jié)“一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走。
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
“兩個(gè)基本點(diǎn)”
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我。
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。
適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體。
現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。
不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
第二節(jié)加盟連鎖原則：誠(chéng)信、雙贏。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額；對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個(gè)，成功一個(gè)，提升一個(gè)；
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”；“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
第五節(jié)核心競(jìng)爭(zhēng)力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖?lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。
第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
第三章經(jīng)營(yíng)理念。
第一節(jié)精中求新，新中求精。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)。
我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強(qiáng)后做大。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。
隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴(kuò)大，我們的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過(guò)盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。我們的企業(yè)在平衡利益的問(wèn)題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬(wàn)來(lái)加強(qiáng)和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無(wú)可厚非的，但是在風(fēng)險(xiǎn)過(guò)后，要做得長(zhǎng)久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營(yíng)都掙錢(qián)。經(jīng)營(yíng)者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個(gè)人利益驅(qū)動(dòng)不一樣，動(dòng)機(jī)目標(biāo)不一樣。股東想多分點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)者想多掙點(diǎn)，員工想多得點(diǎn)，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進(jìn)一步。企業(yè)必須把資金進(jìn)行合理調(diào)配，哪些用來(lái)做固定資產(chǎn)、哪些用來(lái)做內(nèi)功、哪些拿來(lái)激勵(lì)員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長(zhǎng)期發(fā)展的根本出路。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣?、品質(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
第六節(jié)先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
第七節(jié)特色強(qiáng)，創(chuàng)新快。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進(jìn)步。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
第四章經(jīng)營(yíng)策略。
第一節(jié)差異性策略。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
第四節(jié)留住客人就是本事。
在如何“留住客人”這個(gè)問(wèn)題上，主要從兩個(gè)方面來(lái)講。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
第五節(jié)好吃、便宜、有面子。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
第六節(jié)“好”是市場(chǎng)告訴我們的，是顧客告訴我們的。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)椋还苣慵夹g(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇六
2、團(tuán)結(jié)共進(jìn)，眾志成城。
3、堅(jiān)信自我，堅(jiān)信伙伴。
4、目標(biāo)明確，堅(jiān)定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
5、百川匯海可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
7、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)輝煌。
8、賺錢(qián)靠大家，愉悅你我他。
9、不出尋常單。
10、不吃飯不睡覺(jué)，打起精神賺鈔票。
11、精彩源于自信，創(chuàng)新永無(wú)止境。
12、正因自信，因此成功。
13、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
14、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。
15、用心才能創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展。
16、這天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
17、團(tuán)結(jié)拼搏務(wù)實(shí)高效。
18、誠(chéng)信高效創(chuàng)新超越。
19、經(jīng)營(yíng)客戶，加大回訪，用心pro，客戶至上。
20、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。
21、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從不一樣情弱者。
22、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
23、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
24、同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。
25、強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。
26、失敗鋪墊出來(lái)成功之路。
27、愛(ài)崗敬業(yè)求實(shí)創(chuàng)新用心服務(wù)勇?tīng)?zhēng)一流。
28、沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。
29、超越自我追求卓越。
30、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績(jī)。
31、每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
32、敬業(yè)創(chuàng)新務(wù)實(shí)高效。
33、永不言退，咱們是最好的團(tuán)隊(duì)。
34、付出必須會(huì)有回報(bào)。
35、正因自信，因此成功。
36、培育合作員工，創(chuàng)造合作團(tuán)隊(duì)。
37、成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長(zhǎng)。
38、眾志成城，飛越顛峰。
39、團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)佳績(jī)。
40、管理就是共享一份團(tuán)隊(duì)的`融洽的感情。
41、出單，飛一般的感覺(jué)。
42、堅(jiān)信自我，堅(jiān)信伙伴。
43、挑戰(zhàn)自我，永不放下。
44、團(tuán)結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
45、團(tuán)隊(duì)沖突解決方法：妥協(xié)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇七
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的`講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化。
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)。
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君。
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記。
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇八
做工作就是要把所做的工作讓自己滿意，而不是"做了"。下面是小編給各位讀者分享的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)35句,僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、一絲不茍鑄精品，細(xì)微之處見(jiàn)精神。
2、創(chuàng)建和諧企業(yè)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
3、今天要比昨天做得好，明天要比今天做得更。
4、質(zhì)量不僅由生產(chǎn)者決定，更由顧客決定！
5、為別人鼓掌的`人，才能贏得別人的鼓掌！
6、細(xì)節(jié)體現(xiàn)責(zé)任，責(zé)任決定成敗。
7、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。
8、專業(yè)創(chuàng)品質(zhì)，誠(chéng)信造價(jià)值。
9、客戶是效益人才是財(cái)富服務(wù)是性命管理是未來(lái)。
10、"心懷天下，悲憫蒼生"。
11、用心深化改革，迎接市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；肩負(fù)發(fā)展重任，再鑄南電輝煌。
12、普及食品藥品科學(xué)知識(shí)，提高自我安全防范能力。
13、建設(shè)食品安全信用體系，打造健康產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信品牌。
14、人在一起是聚會(huì)，心在一起是團(tuán)隊(duì)。
15、每天自我檢討，服務(wù)自然更好。
16、依法治企，平興求謹(jǐn)；粵行之路，心若歸家。
17、調(diào)整再創(chuàng)新，打拼爭(zhēng)共贏。
18、深化體制革新，共贏企業(yè)人心。
19、合作雙贏，共渡時(shí)艱。
20、責(zé)任與生俱來(lái)，責(zé)任成就事業(yè)。
21、盛世創(chuàng)享，才藝飛揚(yáng)。
22、天下盛世，四海飛揚(yáng)。
23、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。
24、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
25、不接受不良品，不制造不良品，不傳遞不良品。
26、事日畢，日清日高。 ——海爾。
28、沃土科技，蜜柚專用。
29、唯有創(chuàng)新求變，才能隨時(shí)領(lǐng)先。
30、白沙集團(tuán)的宗旨與追求：用智慧、科技和文化的力量，使白沙集團(tuán)在這個(gè)充滿爭(zhēng)議的行業(yè)成長(zhǎng)為令人尊敬的"四滿意"企業(yè)。消費(fèi)者滿意——用精細(xì)化的服務(wù)，通過(guò)品牌使消費(fèi)者獲得愉悅。政府滿意——遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為政府排憂解難。合作伙伴滿意——共生雙贏，和諧發(fā)展。員工滿意——給為企業(yè)做出貢獻(xiàn)的員工以實(shí)惠、舞臺(tái)和未來(lái)。
31、眾木成森設(shè)藍(lán)圖，光明磊落建幸福。
32、以誠(chéng)為本，服務(wù)社會(huì)，共建和諧。
33、改造大地，我們傳遞正能量。
34、創(chuàng)意是金錢(qián)，策劃顯業(yè)績(jī)，思考才致富。業(yè)績(jī)攀新，追求卓越。
35、爭(zhēng)奪秒勤拜訪，廣積客戶備戰(zhàn)忙。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇九
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的.企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
公司成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十
“文化”是空氣，看不見(jiàn)、摸不著、花不得，但是，不能沒(méi)有！文化是多義的名詞，包括實(shí)物、知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗及從社會(huì)學(xué)到的能力和習(xí)慣等。廣義指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和，狹義指社會(huì)意識(shí)形態(tài)及相適應(yīng)的制度和組織機(jī)構(gòu)。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營(yíng)中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點(diǎn)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是當(dāng)代餐飲經(jīng)營(yíng)中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營(yíng)管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化和精神文明建設(shè)成果。餐飲經(jīng)營(yíng)文化既是一種獨(dú)特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動(dòng)性和自覺(jué)性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營(yíng)設(shè)施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務(wù)技巧等。餐飲企業(yè)文化?？梢哉{(diào)整職工的思想和行為，通過(guò)精神力量將全體職工組成一個(gè)有機(jī)的整體，使職工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴，增加了職工的歸屬感，它來(lái)自于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐而作用于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個(gè)性，以及它所有的方方面面。我國(guó)餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀(jì)90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒(méi)有形成理論體系。但是在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中餐飲管理人員已經(jīng)認(rèn)識(shí)到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設(shè)好本企業(yè)的文化。
餐飲經(jīng)營(yíng)文化包括三個(gè)部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質(zhì)文化。一些餐飲企業(yè)文化稱為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強(qiáng)文化，強(qiáng)文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。
mi、bi、vi。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一
不吃飯、不睡覺(jué)，打起精神賺鈔票。
多見(jiàn)一個(gè)客戶就多一個(gè)機(jī)會(huì)。
每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
失敗鋪墊出來(lái)成功之路。
團(tuán)結(jié)共進(jìn)，眾志成城。
百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?jiān)。
團(tuán)結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
團(tuán)隊(duì)沖突解決方法：妥協(xié)。
管理就是共享一份團(tuán)隊(duì)的融洽的感情。
沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)文化的核心。
培育合作員工，創(chuàng)造合作團(tuán)隊(duì)。
同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。
成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長(zhǎng)。
付出一定會(huì)有回報(bào)。
相信自己，相信伙伴。
團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)佳績(jī)。
因?yàn)樽孕牛猿晒Α?BR> 眾志成城，飛越顛峰。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑郏晒σ看蠹遗Α?BR> 不出尋常單。
出單，飛一般的感覺(jué)。
挑戰(zhàn)自我，永不放棄。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從不同情弱者。
精彩源于自信，創(chuàng)新永無(wú)止境。
勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
用心才能創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展。
誠(chéng)信、高效、創(chuàng)新、超越。
愛(ài)崗敬業(yè)、求實(shí)創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇?tīng)?zhēng)一流。
團(tuán)結(jié)、拼搏、務(wù)實(shí)、高效。
敬業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、高效。
創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
超越自我、追求卓越。
因?yàn)樽孕?，所以成功?BR> 相信自己，相信伙伴。
一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績(jī)。
經(jīng)營(yíng)客戶，加大回訪，用心專業(yè)，客戶至上。
永不言退，我們是最好的團(tuán)隊(duì)。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑?，成功靠大家努力?BR> 今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
目標(biāo)明確，堅(jiān)定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
賺錢(qián)靠大家，幸福你我他。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二
1、工作理念——第一次就把事情做對(duì)，第一次都把事情做對(duì)。
2、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
3、創(chuàng)優(yōu)意識(shí)在我心中，精品工程在我手中。
4、營(yíng)造和諧友愛(ài)、甘于奉獻(xiàn)的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機(jī)制。
5、履行社會(huì)責(zé)任，創(chuàng)建和諧企業(yè)。
6、質(zhì)量不光由生產(chǎn)者決定，更應(yīng)由顧客決定。
7、道德標(biāo)準(zhǔn)要珍視，環(huán)境保護(hù)要共識(shí)。
8、一流的`質(zhì)量、一流的形象、一流的管理、一流的隊(duì)伍、一流的效益。
9、一流的服務(wù)，一流的品質(zhì)。
10、學(xué)技術(shù)，帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；講高效，以行動(dòng)讓用戶滿意；擴(kuò)宣傳，開(kāi)拓市場(chǎng)新局面；建制度，樹(shù)立企業(yè)新形象。
11、協(xié)力破舊制，涅盤(pán)贏新生。
12、用法管企，依法興企，爭(zhēng)做守法平興人。
13、樂(lè)學(xué)善思奮進(jìn)創(chuàng)造，質(zhì)樸方正篤志博學(xué)。
14、專業(yè)好品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)更實(shí)惠。
15、人人講文明，處處重禮節(jié)。
16、讓創(chuàng)意飛揚(yáng)無(wú)限，讓經(jīng)典盛世流傳。
17、今天的努力，明天的輝煌。
18、親歷親為為親人、全程全面全滿意。
19、創(chuàng)建精品工程，展示集團(tuán)風(fēng)采。
20、務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)、追求卓越。
21、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
22、以績(jī)效為導(dǎo)向促管理到位。
23、沃土科技，蜜柚專用。
24、培育優(yōu)良根基，沃土排名第一。
25、蜜柚開(kāi)根王，好肥好年光。
26、創(chuàng)新是超越自己的過(guò)程。
27、貴友的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)：奇正相生，德智相融，義利相通，治亂相宜，破立相協(xié)。
28、蒙牛的宗旨：百年蒙牛，強(qiáng)乳興農(nóng)；提供綠色乳品，傳播健康理念；為提升消費(fèi)者的健康品質(zhì)服務(wù)；為員工搭建人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)平臺(tái)。
29、森磊建設(shè)，夢(mèng)想之巔，續(xù)寫(xiě)傳奇。
30、只需付出愛(ài)，理想小窩森磊幫您搞定。
31、森磊千里行，恩澤惠萬(wàn)家。
32、質(zhì)量為根，安全為本。
33、格調(diào)高雅，質(zhì)量上乘。
34、榮達(dá)摯信，xx名品。
35、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三
企業(yè)文化的落地需要回答兩個(gè)問(wèn)題：一點(diǎn)是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實(shí)際，又能有效推動(dòng)戰(zhàn)略；另一點(diǎn)是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉(zhuǎn)化為行為。要回答這兩個(gè)問(wèn)題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認(rèn)識(shí)和思考問(wèn)題的基本假設(shè)，包括什么是真實(shí)的、什么是好的、如何對(duì)待他人、如何處理人際關(guān)系、如何工作等基本面?；炯僭O(shè)多種多樣，選擇哪種假設(shè)，必須與外部功能聯(lián)系起來(lái)。所以，構(gòu)建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過(guò)戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的理念；做航空業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)安全的理念。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四
1、確定mi（理念識(shí)別），包括：
（1）確定全體職工的價(jià)值觀。企業(yè)價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心，決定企業(yè)的命脈，關(guān)系企業(yè)的興衰?，F(xiàn)代企業(yè)不僅要實(shí)現(xiàn)物質(zhì)價(jià)值，還要是文化價(jià)值，要充分認(rèn)識(shí)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不僅是經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，更是人的競(jìng)爭(zhēng)、文化的競(jìng)爭(zhēng)、倫理智慧的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)的最終目標(biāo)是服務(wù)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值最大化。
（2）確立企業(yè)精神。培育有個(gè)性的企業(yè)精神是加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)的核心，培育具有鮮明個(gè)性和豐富內(nèi)涵的企業(yè)精神，最大限度地激發(fā)職工內(nèi)在潛力，是企業(yè)文化的首要任務(wù)和主要內(nèi)容。企業(yè)精神是指：企業(yè)廣大職工在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中逐步形成的，由企業(yè)的傳統(tǒng)、經(jīng)歷、文化和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的管理哲學(xué)共同孕育的，并經(jīng)過(guò)有意識(shí)的概括、總結(jié)、提煉而得到確立的思想成果和精神力量，必須是集中體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)獨(dú)特的、具有鮮明的經(jīng)營(yíng)思想和個(gè)性風(fēng)格，反映企業(yè)的信念和追求，并由企業(yè)倡導(dǎo)的一種精神。培養(yǎng)企業(yè)精神，要遵循時(shí)代性、先進(jìn)性、激勵(lì)性、效益性等原則，不僅要反映企業(yè)本質(zhì)特征，而且要反映出行業(yè)的特點(diǎn)和本單位特色，體現(xiàn)出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。
（3）確立符合集團(tuán)實(shí)際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、目的和發(fā)展方向來(lái)反映企業(yè)價(jià)值觀。企業(yè)道德是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，基于對(duì)社會(huì)和對(duì)人生的理解作出的評(píng)判事物的倫理準(zhǔn)則。企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)全體干部職工在思想上、工作上和生活上表現(xiàn)出來(lái)的態(tài)度、行為，體現(xiàn)企業(yè)整體素質(zhì)和對(duì)外形象。
2、確立vi（視覺(jué)識(shí)別），統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、服裝、產(chǎn)品品牌、包裝等，實(shí)施配套管理。在企業(yè)發(fā)展中還要以務(wù)實(shí)的態(tài)度不斷完善企業(yè)視覺(jué)識(shí)別各要素，做到改進(jìn)—否定—再改進(jìn)—再確定。包含企業(yè)標(biāo)識(shí)、旗幟、廣告語(yǔ)、服裝、信箋、徽章、印刷品統(tǒng)一模式等等。以次規(guī)范員工行為禮儀和精神風(fēng)貌，在社會(huì)上建立起企業(yè)的高度信任感和良好信譽(yù)。
3、確立bi（行為識(shí)別）
主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是企業(yè)內(nèi)部對(duì)職工的宣傳、教育、培訓(xùn)；另一方面是對(duì)外經(jīng)營(yíng)、社會(huì)責(zé)任等內(nèi)容。要通過(guò)組織開(kāi)展一系列活動(dòng)，將企業(yè)確立的經(jīng)營(yíng)理念融入到企業(yè)的實(shí)踐中，指導(dǎo)企業(yè)和職工行為。
抓好科學(xué)文化知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn)；培育卓越的經(jīng)營(yíng)管理者，帶動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)；做好思想政治工作等相關(guān)工作。
5、內(nèi)外并舉，塑造品質(zhì)超群的產(chǎn)品形象，打造物質(zhì)文化。企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)與塑造企業(yè)形象相統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，做到群眾性合理化建議活動(dòng)持之以恒，使之具備獨(dú)特的技術(shù)特色和產(chǎn)品特色。創(chuàng)品牌，教育職工要像愛(ài)護(hù)自己的眼睛一樣愛(ài)護(hù)企業(yè)的品牌聲譽(yù)，使企業(yè)的產(chǎn)品、質(zhì)量在社會(huì)上叫得響、打得硬、占先機(jī)，展企業(yè)精華。要做到在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的統(tǒng)一；做到在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有職工行為及企業(yè)活動(dòng)的規(guī)范化、協(xié)調(diào)化；做到視覺(jué)信息傳遞的各種形式相統(tǒng)一，為促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
6、目標(biāo)激勵(lì)，塑造嚴(yán)明和諧的管理形象，打造制度文化。企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系是企業(yè)發(fā)展的生命線，戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)、制度是硬性管理；技能、人員、作風(fēng)、目標(biāo)是軟性管理。強(qiáng)化管理，要堅(jiān)持把人放在企業(yè)中心地位，在管理中尊重人、理解人、關(guān)心人、愛(ài)護(hù)人，確立職工主人翁地位，使之積極參與企業(yè)管理，盡其責(zé)任和義務(wù)。強(qiáng)化管理要搞好與現(xiàn)代企業(yè)制度、管理創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)等的有機(jī)結(jié)合。還要修訂并完善職業(yè)道德準(zhǔn)則，強(qiáng)化紀(jì)律約束機(jī)制，使企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度成為干部職工的自覺(jué)行為。提倡團(tuán)隊(duì)精神，成員之間保持良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，有效發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用。
7、寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化。人改造環(huán)境，環(huán)境也改造人，因此，要認(rèn)真分析企業(yè)文化發(fā)育的環(huán)境因素，使有形的和無(wú)形的各種有利因素成為企業(yè)文化建設(shè)的動(dòng)力源泉。采取強(qiáng)化措施，做到綠化、凈化、美化并舉，劃分區(qū)域，責(zé)任明確，做到治理整頓并長(zhǎng)期保持衛(wèi)生環(huán)境。要開(kāi)展各種游藝文體活動(dòng)，做到大型活動(dòng)制度化，即：體育活動(dòng)（趣味運(yùn)動(dòng)）會(huì)、企業(yè)文化藝術(shù)節(jié)等；小型活動(dòng)經(jīng)?；?，即：利用廠慶、文體活動(dòng)等形式豐富職工文化生活，賦予各種活動(dòng)以生命干，強(qiáng)化視覺(jué)效應(yīng)。
一、企業(yè)文化需求分析
在進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)時(shí)，需要結(jié)合企業(yè)歷史、當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r、企業(yè)戰(zhàn)略、文化傳統(tǒng)、管理氛圍、管理水平、外部環(huán)境、內(nèi)部員工反映等多方面因素，分析企業(yè)文化的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并探究其深層次原因，基于此基礎(chǔ)之上，建設(shè)符合企業(yè)當(dāng)前及今后發(fā)展需要的企業(yè)文化。
二、建立科學(xué)的企業(yè)文化管理體系
在企業(yè)文化需求具體內(nèi)容明晰之后，就可以建立和企業(yè)相適應(yīng)的企業(yè)文化管理體系。企業(yè)文化管理體系建立一般遵循如下步驟：
1、建立企業(yè)理念識(shí)別系統(tǒng)（mi）
2、建立企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng)（bi），不斷強(qiáng)化企業(yè)的行為規(guī)范。
3、建立企業(yè)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（ci），形成活潑鮮艷的視覺(jué)形象。
4、以企業(yè)文化理念與價(jià)值觀為導(dǎo)向，重新梳理現(xiàn)有管理制度。
5、建立企業(yè)環(huán)境識(shí)別系統(tǒng)，營(yíng)造良好的企業(yè)環(huán)境。
三、企業(yè)文化實(shí)施與考核
企業(yè)文化管理體系建立的根本目的，是讓企業(yè)所有員工理解并實(shí)施，在工作中表現(xiàn)、在行為中體現(xiàn)，所以，在企業(yè)文化管理體系建立之后，更重要的是對(duì)企業(yè)文化的實(shí)施及考核。企業(yè)文化實(shí)施與考核一般遵循先宣貫、培訓(xùn)，后執(zhí)行，再考核的過(guò)程。
四、企業(yè)文化的升級(jí)與發(fā)展
隨著社會(huì)環(huán)境的不斷變化、企業(yè)自身的不斷發(fā)展，企業(yè)文化需要隨之進(jìn)行調(diào)整、升級(jí)，不同的時(shí)期、不同的企業(yè)戰(zhàn)略、不同的員工隊(duì)伍、不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，都需要不同的企業(yè)文化隨之相適應(yīng)。企業(yè)文化不是一成不變的，需要隨環(huán)境的`變化而不斷升級(jí)、發(fā)展。
根據(jù)公司十年發(fā)展規(guī)劃和企業(yè)文化塑造、傳承的需要，通過(guò)系列形式多樣的文化活動(dòng)，為員工調(diào)劑工作、舒緩壓力，促進(jìn)新老員工之間和部門(mén)之間的相互交流、學(xué)習(xí)與融合，激發(fā)企業(yè)內(nèi)部活力，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和歸屬感，為員工同創(chuàng)造一個(gè)豐富多彩的生活平臺(tái)和自我展示的舞臺(tái)空間，營(yíng)造公司和諧統(tǒng)一的文化氛圍，特制定統(tǒng)一的文化活動(dòng)執(zhí)行方案。
活動(dòng)規(guī)劃
為讓更廣大員工參與到我們的文化活動(dòng)中來(lái)，以及為讓文化活動(dòng)多樣化和多層次性，培養(yǎng)身心健康、拼搏向上、多才多藝的xx人，公司將分三個(gè)層面來(lái)規(guī)劃開(kāi)展文化活動(dòng)：一是公司層面，這主要是為塑造企業(yè)統(tǒng)一的文化理念和行為而開(kāi)展的大型文化活動(dòng)；二是區(qū)域部門(mén)層面，主要是為發(fā)揮各自區(qū)域部門(mén)優(yōu)勢(shì)和營(yíng)造區(qū)域部門(mén)間精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、競(jìng)合共贏的文化特色而開(kāi)展的區(qū)域性文化活動(dòng)；三是員工自發(fā)層面，主要是公司為員工的興趣發(fā)揮和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)而創(chuàng)造活動(dòng)平臺(tái)。
一、公司層面文化活動(dòng)
二、區(qū)域或部門(mén)層面文化活動(dòng)
主要以大區(qū)或區(qū)域或門(mén)店或各部門(mén)為單位，通過(guò)各種活動(dòng)的組織，讓各團(tuán)隊(duì)成員之間相互交流、學(xué)習(xí)和互動(dòng)，凝聚共識(shí)，活躍氣氛，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍。 (一) 活動(dòng)目的：溝通交流，團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，活躍組織。
(二) 活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：各職能部門(mén)主要利用周末時(shí)間，業(yè)務(wù)線則以相對(duì)空閑時(shí)間，要求各部門(mén)或門(mén)店至少每季度組織一次，地點(diǎn)根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容靈活安排。 (三) 活動(dòng)內(nèi)容和方式：為使活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣化，可以是座談交流會(huì)、體育健身活動(dòng)、野外郊游等。
主要是“公司搭臺(tái)，員工唱戲”的方式，根據(jù)員工不同的興趣愛(ài)好自發(fā)組建一系列員工興趣俱樂(lè)部，并可根據(jù)公司業(yè)務(wù)開(kāi)展和公共關(guān)系需要代表公司對(duì)外單位進(jìn)行相應(yīng)的活動(dòng)交流加強(qiáng)聯(lián)誼，既豐富員工的業(yè)余文化生活，讓員工的興趣愛(ài)好有了展示和發(fā)揮的空間，也減輕了員工日常的壓力，激發(fā)了工作動(dòng)力，使員工保持良好的精神狀態(tài)，更重要的是通過(guò)滿足員工興趣愛(ài)好需求這個(gè)紐帶，增強(qiáng)員工對(duì)公司的歸屬感、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神，營(yíng)造健康向上的文化環(huán)境。
1、活動(dòng)內(nèi)容和方式：2015年系列興趣俱樂(lè)部包括籃球、足球、羽毛球、乒乓球、文藝等。
（1）組織方式：當(dāng)某一興趣愛(ài)好的員工達(dá)到一定數(shù)量規(guī)模時(shí)，由公司綜合管理部牽頭員工自發(fā)組建興趣俱樂(lè)部（如成立公司籃球隊(duì)、足球隊(duì)等），由俱樂(lè)部選舉負(fù)責(zé)人全權(quán)負(fù)責(zé)興趣俱樂(lè)部日常管理和活動(dòng)安排，但前提是俱樂(lè)部必須接受綜合管理部的監(jiān)督和指導(dǎo)。
（2）活動(dòng)組織：興趣俱樂(lè)部日?；顒?dòng)自行安排，每月度可開(kāi)展一次正式活動(dòng)，俱樂(lè)部必須提前提供每次活動(dòng)的方案，以及活動(dòng)后照片、活動(dòng)開(kāi)展情況等相關(guān)信息給綜合管理部備查；當(dāng)條件成熟時(shí)從俱樂(lè)部挑選隊(duì)員成立公司的籃球隊(duì)、足球隊(duì)和舞蹈隊(duì)，公司統(tǒng)一發(fā)放隊(duì)服，當(dāng)公司業(yè)務(wù)開(kāi)展和公共關(guān)系需要時(shí)由綜合管理部牽頭可代表公司參加外單位相關(guān)聯(lián)誼交流活動(dòng)（例如與政府相關(guān)部門(mén)或合作伙伴的籃球賽等），促進(jìn)公司業(yè)務(wù)或公共關(guān)系維護(hù)。
（3）獎(jiǎng)懲管理：綜合管理部會(huì)制訂具體的管理辦法，樹(shù)立俱樂(lè)部以公司文化理念為導(dǎo)向，公司會(huì)指定俱樂(lè)部中的一人專門(mén)負(fù)責(zé)日常組織協(xié)調(diào)及經(jīng)費(fèi)管理，各興趣俱樂(lè)部必須遵守執(zhí)行，如果俱樂(lè)部不遵守公司管理規(guī)定或失去存在價(jià)值時(shí)則予以解散；年底視各俱樂(lè)部建設(shè)情況和效果，公司進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑u(píng)比和獎(jiǎng)勵(lì)。
2、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：除俱樂(lè)部讓會(huì)員交會(huì)費(fèi)等方式自籌費(fèi)用外，公司提供一定的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，配備活動(dòng)道具或設(shè)備，公司撥予的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)?？顚Ｓ?，不得挪作吃飯等它用。每月活動(dòng)經(jīng)費(fèi)乒乓球及羽毛球300元、籃球及足球400元、文藝500元，隊(duì)服、設(shè)備及代表公司比賽費(fèi)用（含場(chǎng)地、吃飯、水等）2萬(wàn)元，共計(jì)4.28萬(wàn)元。
四、預(yù)算費(fèi)用：合計(jì)128.55萬(wàn)元，。
企業(yè)文化部 二0一三年一月二日
2015年是公司創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵一年。為加強(qiáng)公司企業(yè)文化建設(shè)，用先進(jìn)的企業(yè)文化推動(dòng)公司的改革發(fā)展，提高公司的創(chuàng)新力、凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)公司跨越式發(fā)展的目標(biāo)。根據(jù)公司黨政工作安排，結(jié)合公司新形勢(shì)、新任務(wù)發(fā)展實(shí)際，現(xiàn)制定公司2015年企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施安排。
一、任務(wù)目的
主要任務(wù)是制定企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施方案，做好企業(yè)文化建塑方案的目標(biāo)分解，建立企業(yè)文化建設(shè)理論宣傳、骨干隊(duì)伍，逐步開(kāi)展企業(yè)文化建設(shè)，初步形成公司企業(yè)文化建設(shè)管理規(guī)模體系。
二、具體要求
（一）、以人為本，全員參與。堅(jiān)持以人為本，尊重、理解、知心、關(guān)愛(ài)職工，充分發(fā)揮全體職工的積極性和創(chuàng)造性，通過(guò)“十項(xiàng)文化”的具體分工，各單位、科室積極發(fā)動(dòng)職工投身企業(yè)文化建設(shè)，做到每一個(gè)環(huán)節(jié)都有職工參與，每一項(xiàng)成果都得到廣大職工的認(rèn)可，形成全員參與、積極互動(dòng)的建設(shè)局面。
（二）、圍繞中心，務(wù)實(shí)創(chuàng)新。企業(yè)文化建設(shè)必須與公司中心發(fā)展、與生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理、思想政治教育、精神文明建設(shè)相結(jié)合。緊緊圍繞實(shí)際工作推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，借助各種載體，逐步建立完善企業(yè)文化管理體系和激勵(lì)約束機(jī)制。
（三）、齊抓共管，協(xié)調(diào)推進(jìn)。企業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期培育的漸 1
進(jìn)過(guò)程，需要群策群力，共同落實(shí)。各單位、科室要恪守本職，堅(jiān)持與日常管理相結(jié)合，把精神、制度、行為、物質(zhì)文化建設(shè)有機(jī)結(jié)合，相互支撐，相互滲透，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成合力。
（四）、彰顯共性，體現(xiàn)特色。遵循公司核心理念的前提下，在企業(yè)精神、理念內(nèi)涵上反映公司行業(yè)特點(diǎn)。內(nèi)部管理上要深入推行精細(xì)管理，有利于企業(yè)文化在工作各個(gè)環(huán)節(jié)“落地生樹(shù)”，形成具有自身特色的運(yùn)營(yíng)之道。
三、主要內(nèi)容
（一）、精神文化。總結(jié)提煉公司愿景、企業(yè)使命和宣傳口號(hào)。抓好職工活動(dòng)、媒體宣傳及內(nèi)部刊物等文化載體和陣地建設(shè)，積極宣傳公司服務(wù)社會(huì)、奉獻(xiàn)社會(huì)的良好形象，形成濃厚的企業(yè)文化氛圍。4月開(kāi)展企業(yè)文化知識(shí)培訓(xùn)、講座并進(jìn)行相關(guān)測(cè)試，以進(jìn)一步提高職工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)。結(jié)合“樹(shù)先選星”、“兩優(yōu)一先”等評(píng)優(yōu)活動(dòng)，要切實(shí)選樹(shù)和宣傳一批先進(jìn)人物和事跡，展示公司先進(jìn)人物良好的工作作風(fēng)和精神風(fēng)貌，發(fā)揮他們?cè)谄髽I(yè)文化建設(shè)中的示范和榜樣作用。4月開(kāi)展“學(xué)習(xí)先進(jìn)〃對(duì)標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽，講述公司標(biāo)兵先進(jìn)事跡，同時(shí)規(guī)范宣傳欄，結(jié)合精細(xì)化管理專刊，大力宣傳先進(jìn)，掀起全公司學(xué)習(xí)先進(jìn)、對(duì)標(biāo)先進(jìn)的熱潮。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
發(fā)展觀要求的制度進(jìn)行修訂，重新完善《工作規(guī)章制度匯編》，5月底修訂完畢，并組織單位全體干部職工逐級(jí)分層開(kāi)展學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、測(cè)試，達(dá)到每一位職工了解熟識(shí)匯編內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)全員制度化管理。
建立有效的精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)估機(jī)制，在做好“二級(jí)獨(dú)立核算運(yùn)營(yíng)管理”試點(diǎn)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，按照監(jiān)管指標(biāo)量化、細(xì)化、重點(diǎn)化的要求，6月底實(shí)現(xiàn)全公司“二級(jí)獨(dú)立核算”整體模式，組織開(kāi)展二級(jí)獨(dú)立核算講座，提高職工對(duì)二級(jí)獨(dú)立核算的認(rèn)知。具體工作由企管法規(guī)科負(fù)責(zé)。
（三）、禮儀文化。深入開(kāi)展社會(huì)主義榮辱觀和職業(yè)道德、社會(huì)公德、家庭美德、個(gè)人品德教育。5月制定編發(fā)《職工文明禮儀規(guī)范手冊(cè)》、《廉政文化手冊(cè)》、《職工文明公約》。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
開(kāi)展禮儀文化的宣傳教育，抓好儀表儀容、辦公禮儀、電話禮儀、待人接物及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，規(guī)范職工在工作、學(xué)習(xí)、生活中的一切行為。4月組織開(kāi)展禮儀講座，觀看《金正昆禮儀》光盤(pán)，具體工作由綜合辦公室負(fù)責(zé)。
（四）、培訓(xùn)文化。組織開(kāi)展職工教育培訓(xùn)，3月底結(jié)合工作實(shí)際制定年度培訓(xùn)計(jì)劃、建立各項(xiàng)培訓(xùn)備案制度，做到新入崗職工、特殊工種、重點(diǎn)崗位的技能培訓(xùn)教育。通過(guò)查崗、考勤、通報(bào)等方式，抓好學(xué)習(xí)培訓(xùn)紀(jì)律。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
安全培訓(xùn)。
（五）、形象文化。統(tǒng)一公司標(biāo)準(zhǔn)名、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，司旗等各種公司標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)公司標(biāo)識(shí)在公司內(nèi)部和行業(yè)內(nèi)部認(rèn)知程度達(dá)到100%，在用戶中的認(rèn)知程度要達(dá)到90%以上。具體工作由技術(shù)科負(fù)責(zé)。
規(guī)范單位辦公用品、統(tǒng)一制作領(lǐng)導(dǎo)名片、司徽、美化工作環(huán)境。具體工作由綜合辦公室負(fù)責(zé)。
規(guī)范統(tǒng)一職工服裝、特種作業(yè)服裝及其他勞保用品。公司機(jī)關(guān)人員著西裝，深一層單位干部職工著工裝，公司管理人員進(jìn)入基層工作區(qū)域要著工裝。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
在基層單位、生產(chǎn)班組等辦公場(chǎng)所制作企業(yè)理念的牌匾、圖版、燈箱，使企業(yè)文化展現(xiàn)在各個(gè)方面。具體工作由行政科負(fù)責(zé)，在6月前完成。
（六）、安全文化：結(jié)合6月份“安全月”開(kāi)展“安全生產(chǎn)示范崗”活動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)安全生產(chǎn)隱患部位進(jìn)行全方位排查，懸掛安全提示標(biāo)語(yǔ)等，積極組織職工開(kāi)展安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)、安全保護(hù)設(shè)施使用比賽等活動(dòng)；完善《安全生產(chǎn)手冊(cè)》，形成全方位安全生產(chǎn)管理體系，為實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)提供強(qiáng)有力的保障和支持。具體工作由安全科負(fù)責(zé)，各項(xiàng)活動(dòng)在6月份陸續(xù)開(kāi)展。
（七）、班組文化：7月中旬開(kāi)展“三亮、三比、三評(píng)”活動(dòng)，崗位標(biāo)兵評(píng)比、拜師結(jié)對(duì)等競(jìng)賽活動(dòng)，掀起一股比奉獻(xiàn)、比技術(shù)、比成績(jī)的學(xué)習(xí)熱潮。具體工作由政工科、生產(chǎn)科負(fù)責(zé)。
以創(chuàng)新工作室為平臺(tái)，5月結(jié)合“qc”技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新工作研討、
節(jié)支增效研討等形式，將工作中遇到的技術(shù)、設(shè)備等方面問(wèn)題，提煉出有實(shí)際價(jià)值的新方法、新思路、新點(diǎn)子。具體工作由企管科負(fù)責(zé)。
5月開(kāi)展崗位體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)不同崗位輪換體驗(yàn)，進(jìn)一步提高職工對(duì)公司工作的綜合了解，加強(qiáng)職工之間的溝通理解，使職工進(jìn)步與公司發(fā)展協(xié)調(diào)一致。全年體驗(yàn)人員不少于單位總?cè)藬?shù)的10%，時(shí)間不少于7天。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
根據(jù)班組實(shí)際情況定人定崗，完善《職工崗位操作規(guī)范手冊(cè)》，全面梳理和完善職工崗位工作規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)制度和流程“一體化”，6月前制定成冊(cè)下發(fā)。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
（八）、服務(wù)文化：結(jié)合12319熱線、數(shù)字化城-管，規(guī)范接聽(tīng)群眾來(lái)電來(lái)訪制度，加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)。同時(shí)，根據(jù)排水熱線和數(shù)字化城-管等內(nèi)容，著力解決市民群眾反映突出的熱點(diǎn)問(wèn)題，做好排水前置性預(yù)防工作，每月制定工作計(jì)劃，加強(qiáng)管網(wǎng)維護(hù)，做到有計(jì)劃、有安排、有落實(shí)。具體工作由生產(chǎn)科負(fù)責(zé)。
強(qiáng)化行政許可服務(wù)，在行政服務(wù)中心設(shè)立“一站式”服務(wù)窗口，為新用戶簡(jiǎn)化辦理程序，為老用戶開(kāi)啟“綠色通道”，提高審批效率。具體工作由技術(shù)科負(fù)責(zé)。
表率作用，增強(qiáng)廉潔從政的自覺(jué)性。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
（十）、和諧文化：3月上旬開(kāi)展婦女節(jié)活動(dòng)以及植樹(shù)造林、進(jìn)社區(qū)服務(wù)宣傳等志愿者服務(wù)活動(dòng)；4月開(kāi)展以“企業(yè)文化在我心中”為主題的征文比賽。5月在青年職工中組織“學(xué)習(xí)先進(jìn)〃對(duì)標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽。6月開(kāi)展“迎七一”、“兩優(yōu)一先”評(píng)比、黨性教育系列活動(dòng)。7月組織復(fù)轉(zhuǎn)軍人勞動(dòng)。9月組織職工開(kāi)展“迎國(guó)慶”卡拉ok大賽。
結(jié)合工團(tuán)建設(shè)，逐步成立籃球隊(duì)、合唱團(tuán)、羽毛球隊(duì)，實(shí)現(xiàn)興趣小組隊(duì)伍的專業(yè)化和規(guī)范化。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
開(kāi)拓新型管理方式，在重大節(jié)日、職工生日時(shí)送去祝福，實(shí)現(xiàn)和諧文化建設(shè)全員化。具體由辦公室負(fù)責(zé)。
四、組織機(jī)構(gòu)
成立排水公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由公司經(jīng)理、黨委書(shū)記擔(dān)任，副組長(zhǎng)由黨委副書(shū)記擔(dān)任，成員為機(jī)關(guān)科長(zhǎng)和基層單位黨政一把手。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在政工科，政工科長(zhǎng)兼任領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組各成員要明確職責(zé)，按照科室分工開(kāi)展具體工作，領(lǐng)導(dǎo)小組每月召開(kāi)調(diào)度會(huì)，總結(jié)當(dāng)月開(kāi)展情況，明確下月進(jìn)度，確保企業(yè)文化建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)定位、高質(zhì)量推進(jìn)。
企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的培育，是職工隊(duì)伍思想道德的提高，是助推企業(yè)發(fā)展中的動(dòng)力。結(jié)合十項(xiàng)文化建設(shè)，圍繞公司改革發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)、干部職工隊(duì)伍、精神文明建設(shè)，齊抓共管有序推進(jìn)，助力公司各項(xiàng)工作全面發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新、規(guī)范、奉獻(xiàn)、廉潔、和諧”的整體局面。
懿興企業(yè)文化建設(shè)的具體方案
一、企業(yè)文化建設(shè)步驟
一個(gè)好的先行者是我們公司首先實(shí)施企業(yè)視覺(jué)形象系統(tǒng)（mi）的應(yīng)用，通過(guò)視覺(jué)形象系統(tǒng)的實(shí)施，可以使企業(yè)形象在極短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生巨大的變化，無(wú)疑會(huì)在社會(huì)中、行業(yè)中、該企業(yè)員工心理產(chǎn)生很大反響，員工對(duì)新的形象、新的理念、新的戰(zhàn)略目標(biāo)產(chǎn)生興趣。由然而生自豪感，（已初步完成）。在這個(gè)時(shí)候，貫徹企業(yè)精神，企業(yè)理念、企業(yè)規(guī)章制度就會(huì)事半功倍。輔之以長(zhǎng)期的培訓(xùn)、文化活動(dòng)，表彰優(yōu)秀代表人物，倡導(dǎo)英雄事跡。企業(yè)風(fēng)氣、企業(yè)環(huán)境氣氛煥然一新。員工個(gè)人目標(biāo)必然會(huì)與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)走向一致。企業(yè)文化也逐步走向強(qiáng)勢(shì)文化。但同時(shí)要求企業(yè)內(nèi)要有一支勇于變革的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，能夠不斷更新和改變企業(yè)文化（即企業(yè)文化的再定位），為人才創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，使企業(yè)文化在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行、核心能力營(yíng)造中始終發(fā)揮積極的作用。
二、企業(yè)文化建設(shè)具體方案（按需要選擇）
1、晨會(huì)、夕會(huì)、總結(jié)會(huì)
就是在每天的上班前和下班前（可選擇），用若干時(shí)間宣講公司的價(jià)值觀念。總結(jié)會(huì)是月度、季度、年度部門(mén)和全公司的例會(huì)，這些會(huì)議應(yīng)該固定下來(lái)制度化，成為公司的制度及公司企業(yè)文化的一部分。
2、思想小結(jié)
思想小結(jié)就是定期讓員工（管理層）按照企業(yè)文化的內(nèi)容對(duì)照自己的行為，自我評(píng)判是否做到了企業(yè)要求，又如何改進(jìn)。
3、張貼宣傳企業(yè)文化的標(biāo)語(yǔ)
花費(fèi)一定經(jīng)費(fèi)，在出入口或展示區(qū)制作報(bào)刊欄，把企業(yè)文化的核心觀念寫(xiě)成標(biāo)語(yǔ)，張貼于企業(yè)顯要位置。
4、樹(shù)先進(jìn)典型
給員工樹(shù)立一種形象化的行為標(biāo)準(zhǔn)和觀念標(biāo)志，通過(guò)典型員工可形象具體地明白“何為工作積極”、“何為工作主動(dòng)”、“何為敬業(yè)精神”、“何為成本觀念”、“何為效率高”，從而提升員工的行為。由于員工素質(zhì)的局限性，這些行為都是很難量化描述的，只有具體形象才可使員工充分理解。
5、網(wǎng)站建設(shè)
網(wǎng)站上進(jìn)行及時(shí)的方針、思想、文化宣傳，企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)，展示公司的實(shí)力和專業(yè)，或?qū)ふ覍I(yè)的跟企業(yè)文化相關(guān)的網(wǎng)站建設(shè)公司進(jìn)行，更符合、更貼近公司的企業(yè)文化。
6、權(quán)威宣講
引入外部的權(quán)威進(jìn)行宣講，是一種建設(shè)企業(yè)文化的好方法，盡管講講故事，做做游戲，都可激發(fā)團(tuán)隊(duì)精神。
7、外出旅游或參觀學(xué)習(xí)
利用公司具有紀(jì)念意義的日子，召集優(yōu)秀員工或全體員工集體旅游，激勵(lì)優(yōu)秀員工、提升員工福利。外出參觀學(xué)習(xí)也是建設(shè)企業(yè)文化的好方法，這無(wú)疑向廣大員工暗示：企業(yè)管理當(dāng)局對(duì)員工所提出的要求是有道理的，因?yàn)閯e人已經(jīng)做到這一點(diǎn)，而我們沒(méi)有做到這些是因?yàn)槲覀兣Σ粔?，我們?yīng)該改進(jìn)工作向別人學(xué)習(xí)。
8、故事
有關(guān)企業(yè)的故事、企業(yè)家族的故事、企業(yè)的發(fā)展理想故事等在企業(yè)內(nèi)部流傳，會(huì)起到企業(yè)文化建設(shè)的作用。
9、企業(yè)創(chuàng)業(yè)、發(fā)展史陳列室
有條件可專辟陳列室，一切與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的物品、照片、映像都展示，讓內(nèi)部員工及客人了解公司，信任公司。
10、文體活動(dòng)
文體活動(dòng)指唱歌、跳舞、體育、棋牌比賽、利用國(guó)慶晚會(huì)，元旦晚會(huì)等，在這些活動(dòng)中可以把企業(yè)文化的價(jià)值觀貫穿進(jìn)行。
11、引進(jìn)新人，引進(jìn)新文化
引進(jìn)新的員工，必然會(huì)帶來(lái)些新的文化，新文化與舊文化融合就形成另一種新文化。
12、開(kāi)展互評(píng)活動(dòng)
互評(píng)活動(dòng)是員工對(duì)照企業(yè)文化要求當(dāng)眾評(píng)價(jià)同事工作狀態(tài)，也當(dāng)眾評(píng)價(jià)自己做的如何，并由同事評(píng)價(jià)自己做得如何，通過(guò)互評(píng)運(yùn)動(dòng)，擺明矛盾，消除分歧，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，明辨是非，以達(dá)到工作狀態(tài)的優(yōu)化。
13、領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用
在企業(yè)文化形成的過(guò)程當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用有很大的影響。
14、創(chuàng)辦企業(yè)報(bào)刊
內(nèi)部編輯企業(yè)報(bào)刊是企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。企業(yè)報(bào)刊更是向企業(yè)內(nèi)部及外部所有與企業(yè)相關(guān)的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。
一、企業(yè)文化體系建設(shè)的必要性
當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定的程度，必然會(huì)產(chǎn)生文化沉淀，大到公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，小到員工偶然的思想或行為，都是一個(gè)企業(yè)的文化內(nèi)容。這些內(nèi)容融合在一起，形成一個(gè)固有的具有該企業(yè)獨(dú)有特點(diǎn)的文化形態(tài)，對(duì)內(nèi)凝聚著力量，對(duì)外展示著姿態(tài)。
根據(jù)現(xiàn)代化市場(chǎng)的需要，結(jié)合公司現(xiàn)狀，企業(yè)文化體系的建設(shè)迫在眉睫，它體現(xiàn)著一個(gè)企業(yè)的綜合實(shí)力，體現(xiàn)著一個(gè)企業(yè)的文明程度，它能更好的樹(shù)立品牌形象，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，最終達(dá)到“用文化管企業(yè)，以文化興企業(yè)”的新型現(xiàn)代化管理模式。
二、企業(yè)文化的基本內(nèi)容
企業(yè)文化是一個(gè)抽象的概念，定義有廣有狹，眾說(shuō)紛紜。但基本都包括四個(gè)層面，分別為物質(zhì)層、行為層、制度層與核心層精神文化。我們的企業(yè)文化建設(shè)需要圍繞這四個(gè)方面進(jìn)行。
（3）、制度層：企業(yè)制度文化是企業(yè)為實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo)對(duì)員工的行為給予一定限制的文化，它具有共性和強(qiáng)有力的行為規(guī)范的要求。它規(guī)范著企業(yè)的每一個(gè)人。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)體制、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)定或條例，包括人事制度、生產(chǎn)管理制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度都是企業(yè)制度文化的內(nèi)容。企業(yè)的制度文化是行為文化得以貫徹的保證。
（4）、核心層精神文化：是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，受一定背景、意識(shí)形態(tài)影響而長(zhǎng)期形成的一種精神成果和文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)道德、企業(yè)價(jià)值觀念、企業(yè)風(fēng)貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識(shí)形態(tài)的總和。核心層精神文化的建設(shè)，是企業(yè)文化體系建設(shè)的重中之重，是企業(yè)文化的靈魂所在，是各項(xiàng)文化建設(shè)順利開(kāi)展的基礎(chǔ)。
三、企業(yè)文化體系建設(shè)的步驟
或者花多少錢(qián)組織一次活動(dòng)就能做到的。這是全方位的滲透，從各個(gè)角度，各個(gè)感官，讓每個(gè)員工從茫然到剔透，從猶豫到堅(jiān)定的過(guò)程。
我們不能操之過(guò)急，但也不能放任自流。文化需要沉淀，只有在大家逐步引導(dǎo)、漸漸完善的途中尋找一條適合公司的建設(shè)之路。
（1）、初期準(zhǔn)備階段
1.宣傳培訓(xùn)，使企業(yè)文化概念深入每個(gè)員工的心中。
a、組建企業(yè)文化建設(shè)機(jī)構(gòu)；
b、起草《企業(yè)文化制度/手冊(cè)》直至修訂完成；
c、組織各部門(mén)主管級(jí)以上人員進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)；
d、各部門(mén)大力宣導(dǎo)；
2.提煉核心層精神文化的內(nèi)容。
a、企業(yè)宗旨；
b、核心價(jià)值觀；
c、企業(yè)愿景；
d、企業(yè)使命；
e、企業(yè)質(zhì)量方針；
f、企業(yè)口號(hào)；
3.完成企業(yè)文化建設(shè)體系的各項(xiàng)詳細(xì)策劃、設(shè)計(jì)、籌備等工作。
（2）、全面實(shí)施、推行階段
1.創(chuàng)建、豐富企業(yè)文化載體。
a、企業(yè)內(nèi)部刊物，形式不限；
b、企業(yè)之歌；
c、企業(yè)網(wǎng)站；
d、企業(yè)宣傳片、企業(yè)各類紀(jì)錄片、大事記；
e、宣傳欄、宣傳海報(bào)、辦公室標(biāo)語(yǔ)、車(chē)間標(biāo)語(yǔ)橫幅等等；
f、制訂員工手冊(cè)，印刷出版，人手一本。
2.規(guī)范制度文化。
a、完善程序文件，嚴(yán)格執(zhí)行；
b、規(guī)范各項(xiàng)制度、流程、行為準(zhǔn)則等；
c、明晰公司組織架構(gòu)；
3.導(dǎo)入mi、bi、vi等企業(yè)文化識(shí)別系統(tǒng)。
形象與塑造著公司的品牌；
c、vi視覺(jué)識(shí)別，我們圍繞核心精神文化打造企業(yè)形象，如公司的建筑、廠區(qū)的規(guī)劃、公司的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝、logo、各類標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色員工服裝等等一切視覺(jué)形象。其中企業(yè)標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色是整個(gè)vi系統(tǒng)的核心。
4.開(kāi)展各類文化活動(dòng)。
b、外部活動(dòng)如廣告宣傳活動(dòng)、商務(wù)交際活動(dòng)、市場(chǎng)營(yíng)銷等；
c、成立業(yè)余愛(ài)好協(xié)會(huì)，豐富員工業(yè)余生活。
（3）、配合人力資源部同步建設(shè)培訓(xùn)系統(tǒng)、薪酬福利系統(tǒng)、員工關(guān)系等階段，讓員工更具歸屬感、方向感、信任感，親如一家。
1.培訓(xùn)系統(tǒng)。
a、以時(shí)間為節(jié)點(diǎn)，豎向規(guī)劃培訓(xùn)。從員工入職、轉(zhuǎn)正、專業(yè)技能、年度培訓(xùn)等方面規(guī)劃；
c、適當(dāng)開(kāi)展室外拓展培訓(xùn)；
d、培養(yǎng)內(nèi)部講師、儲(chǔ)備講師等人才。
2.員工薪酬福利系統(tǒng)。
b、逐步完善如生日、生育、結(jié)婚紅包、生病慰問(wèn)、各項(xiàng)津貼、節(jié)日物資補(bǔ)貼、住宿條件、保險(xiǎn)、體檢、娛樂(lè)休閑設(shè)施、圖書(shū)等物質(zhì)型福利。
3.員工關(guān)系。
a、組織開(kāi)展座談?dòng)懻摃?huì)，增強(qiáng)員工、部門(mén)間的交流；
b、員工協(xié)助計(jì)劃，針對(duì)員工工作及生活中的問(wèn)題給予特殊情況特殊處理的幫助；
c、設(shè)立意見(jiàn)箱，聽(tīng)員工的心里話，倡導(dǎo)員工合理化建議，加強(qiáng)改善管理；
（4）后期規(guī)整改善及鞏固階段
2.切忌虎頭蛇尾，遇到問(wèn)題馬上退縮；
3.持續(xù)引進(jìn)創(chuàng)新，融合新元素，打造適合公司的文化之路。
四、企業(yè)文化體系建設(shè)需注意的問(wèn)題
（1）企業(yè)文化的實(shí)質(zhì)是企業(yè)家的文化，董事長(zhǎng)需極度重視，且自主自發(fā)投入企業(yè)文化的建設(shè)之中。
（2）企業(yè)文化不是一門(mén)單獨(dú)的學(xué)科，需要公司各部門(mén)積極配合，融合理念，減少矛盾沖突，加強(qiáng)溝通交流。
（3）企業(yè)文化的建設(shè)要切合實(shí)際，一切從實(shí)際出發(fā)，不能搞形式主義，制造空洞的表象只會(huì)讓建設(shè)南轅北轍。
（4）塑造獨(dú)一無(wú)二的具有公司獨(dú)有特點(diǎn)的企業(yè)文化，不能抄襲復(fù)制，適合才是最重要的。
（4）企業(yè)文化的建設(shè)非一朝一夕，它是一項(xiàng)龐大的復(fù)雜的文化樹(shù)立工程，好比中國(guó)的傳統(tǒng)文化是幾千年沉淀出來(lái)的，那么，我們必須要做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
（5）吸收采納各方意見(jiàn)，此方案未盡之處，可提出修正或補(bǔ)充。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五
1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務(wù)服務(wù)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。
2、宇通集團(tuán)愿景：成為中國(guó)一流的以商用車(chē)業(yè)務(wù)為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
3、不見(jiàn)成功就是空想，不見(jiàn)成果就是白搭。
4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
5、快愉悅樂(lè)上班來(lái)平平安安回家去。
6、創(chuàng)優(yōu)意識(shí)在我心中，精品工程在我手中。
7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。
8、集天下智慧，創(chuàng)無(wú)限財(cái)富，促世界進(jìn)步！
9、為民族，為社會(huì)，我們本質(zhì)的擔(dān)當(dāng)。
10、超值的享受，一流的體驗(yàn)。
11、自身的形象是無(wú)言的訴說(shuō)，衣冠整潔是您的自尊，社會(huì)禮貌需要您去裝點(diǎn)。
12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。
13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開(kāi)始。
14、始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。
15、遠(yuǎn)離常規(guī)，親近自由。
16、卓越無(wú)止境，創(chuàng)新無(wú)終點(diǎn)。
17、前事俱往矣，英豪看今朝。
18、協(xié)力破舊制，涅盤(pán)贏新生。
19、認(rèn)真做，只是把事情做對(duì)，用心做，才能把事情做好。
20、無(wú)信不立，共贏商機(jī)。
21、群英薈萃，紫禁之顛。
22、關(guān)注客戶需求，追求客戶滿意。
23、慧眼看世界，聰心思己步。
24、大力踐行責(zé)任文化，全力爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)。
25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚(yáng)天下。
26、樹(shù)中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。
27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂(lè)方式，我們想要一個(gè)有意義的`公園，一個(gè)使家庭團(tuán)聚的地方。
28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
29、沃土千里，碩果累累。
30、一方沃土，八方得福。
31、果熟蒂落，沃土為源。
32、誠(chéng)信為本，創(chuàng)新為魂。
33、機(jī)制激勵(lì)人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。
34、通過(guò)創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求。
35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。
36、不斷創(chuàng)新，保持領(lǐng)先的動(dòng)作模式。
37、夢(mèng)想的起航，森磊的未來(lái)。
38、筑福天下，建善萬(wàn)家。
39、識(shí)別知識(shí)、獲取知識(shí)、保護(hù)知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)、優(yōu)化知識(shí)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六
1、高效，高效運(yùn)作、卓越治理，精英團(tuán)隊(duì)活力無(wú)限。
2、整理整頓做得好，生產(chǎn)管制難不倒。
3、沃爾瑪公司：給普通百姓提供機(jī)會(huì)，使他們能買(mǎi)到與富人一樣的東西。
4、康佳集團(tuán)愿景：成為具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)勢(shì)電子品牌。
5、任何時(shí)候，當(dāng)務(wù)之急就是顧客服務(wù)更上一層樓。
6、你提議，我提議，開(kāi)展會(huì)議有成效。
7、質(zhì)量展示職工素質(zhì)，精品鑄就企業(yè)品牌。
8、企業(yè)管理，人人有責(zé)！
9、加強(qiáng)企業(yè)的執(zhí)行力，改變員工的觀念。
10、愛(ài)護(hù)自我，就像愛(ài)護(hù)自我的家園一樣；請(qǐng)愛(ài)護(hù)這優(yōu)美的環(huán)境，正因咱們?cè)谀抢锷妗?BR> 11、責(zé)任是使命和奉獻(xiàn)，能力是本領(lǐng)和才干。
12、你有難我伸手，肩并肩向前走。
13、踐行三現(xiàn)主義，拒絕紙上談兵。
14、請(qǐng)愛(ài)護(hù)性命，草的`性命和您一樣重要；讓咱們簡(jiǎn)單地呼吸吧，我的美麗也將是您的美麗。
15、經(jīng)營(yíng)之源靠新秀，成功之本靠報(bào)升。
16、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。
17、食品安全，和諧萬(wàn)家。
18、開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
19、用腦思考，用心做事，用行動(dòng)實(shí)現(xiàn)人生。
20、革新贏得市場(chǎng)，突破創(chuàng)造成功。
21、沒(méi)有高不可攀的大山，沒(méi)有停滯不前的新奧人。
22、同心合眾力，砥柱破中流。
23、山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)。
24、不好也是有，有就向前走。
25、盛世廣告，助你飛揚(yáng)。
26、盛世豪情，飛揚(yáng)隨行。
27、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。
28、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門(mén)。
29、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
30、實(shí)施積極就業(yè)政策，多渠道擴(kuò)大就業(yè)。
31、以全新建設(shè)理念，全新建設(shè)管理體制，全新管理方法，組織xxx鐵路建設(shè)。
32、聯(lián)通民眾，一起速運(yùn)。
33、今日的付出，明天的回報(bào)。
34、有我沃土，蜜柚之福。
35、企業(yè)強(qiáng)盛需要自強(qiáng)不息的精神。
36、換一個(gè)方法，就會(huì)得到不同的結(jié)果。
37、只有不斷創(chuàng)新，才能獲得突破的力量，才能成。
38、深謀遠(yuǎn)慮，光明磊落。
39、質(zhì)量為本，創(chuàng)新為魂。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十七
永不言退，我們是最好團(tuán)隊(duì)。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)40條,歡迎大家前來(lái)欣賞。
1、微軟：計(jì)算機(jī)進(jìn)入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。
2、茅臺(tái)經(jīng)營(yíng)理念：釀造高品位的生活。
3、前向前向前，我們的'隊(duì)伍向太陽(yáng)，腳踏著祖國(guó)的大地。
4、青春無(wú)畏，逐夢(mèng)揚(yáng)威 團(tuán)結(jié)協(xié)作，無(wú)堅(jiān)不摧我運(yùn)動(dòng)我快樂(lè)我鍛煉我提高比出風(fēng)采超越自我。
5、對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無(wú)窮魅力。
7、專業(yè)的精神，大眾的信賴。
8、自身的形象是無(wú)言的訴說(shuō)，衣冠整潔是您的自尊，社會(huì)禮貌需要您去裝點(diǎn)。
9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅(jiān)強(qiáng)的人"。
10、給食品藥品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命健康多一份責(zé)任。
11、持之以恒，精益求精。
12、權(quán)力作鳥(niǎo)，制度為籠，鳥(niǎo)進(jìn)籠中，人人可觀。
13、思則百錯(cuò)現(xiàn)，變則萬(wàn)事成。
14、突破無(wú)止境，創(chuàng)新贏效益。
15、一樣的危機(jī)，不一樣的成功。
16、知識(shí)武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?huì)。
17、互信共榮，合作共贏。
18、以才濟(jì)事，以德治學(xué)，我唯創(chuàng)新，同新奧長(zhǎng)。
19、改變贏市場(chǎng)，創(chuàng)新贏未來(lái)。
20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。
21、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。
22、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門(mén)。
23、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
24、服務(wù)質(zhì)量在我手中，顧客滿意在我心中。
25、減少了開(kāi)支，就是增加了效益。
26、追求價(jià)值是我們工作的起點(diǎn)、創(chuàng)造價(jià)值是我們?nèi)松膭?dòng)力、實(shí)現(xiàn)價(jià)值是我們恒久的追求！
27、牢固樹(shù)立對(duì)工程質(zhì)量負(fù)總責(zé)，負(fù)全責(zé)，終生負(fù)責(zé)的觀念，精心組織，精心施工，精雕細(xì)刻，精益求精。
28、最好的選擇，最早的傳遞。
29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠(chéng)信。
30、精益求精，效益滿贏。
31、有機(jī)沃土，無(wú)限希望。
32、科技沃土，柚果飄香。
33、品質(zhì)森磊，圓您一個(gè)夢(mèng)想。
34、森磊建設(shè)，夢(mèng)想之巔，續(xù)寫(xiě)傳奇。
35、森磊建設(shè)，住出夢(mèng)想之屋。
36、森嚴(yán)于事，磊落于行。
37、質(zhì)立根本，信筑未來(lái)。
38、注重細(xì)節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。
39、風(fēng)起云涌金狗至，勢(shì)不可擋開(kāi)門(mén)紅。
40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十八
企業(yè)文化建設(shè)的第一步是企業(yè)文化診斷，要對(duì)企業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的文化現(xiàn)象、思想傾向、內(nèi)在需求與行為習(xí)慣等進(jìn)行評(píng)估。這一項(xiàng)工作做不好，將直接影響著以后企業(yè)理念、行為、形象的設(shè)計(jì)，更影響著新文化的宣貫實(shí)施。
宏略公司在組建項(xiàng)目組之后，下面的一項(xiàng)工作就是編制企業(yè)文化調(diào)研方案，它的主要內(nèi)容包括：訪談提綱、座談會(huì)議題、問(wèn)卷題目、調(diào)研計(jì)劃等。
其中，訪談提綱又分為基層員工訪談提綱、中層干部訪談提綱、高層干部訪談提綱等。每個(gè)訪談群體的題目是不一樣的，因?yàn)樘幱诓煌牡匚?，?duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是不一樣的，對(duì)企業(yè)文化的理解也是不一樣的`。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)老總的訪談最有關(guān)鍵。
這些提綱制定出來(lái)之后，要發(fā)給客戶(即對(duì)接單位，如黨群部)，并提前發(fā)到待訪談對(duì)象手中，讓他們先進(jìn)行思考。當(dāng)然，在訪談過(guò)程中，有話則長(zhǎng)，無(wú)話則短，也可以臨時(shí)加個(gè)幾個(gè)其他話題?？傊桥宄髽I(yè)的真實(shí)情況。
調(diào)研考察工作應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則：提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力原則、促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展原則、增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力原則、塑造美化企業(yè)形象原則。同時(shí)，明確向調(diào)研對(duì)象說(shuō)明：所談內(nèi)容保密，不會(huì)向任何人包括企業(yè)高層泄露。
宏略咨詢師將會(huì)通過(guò)個(gè)人訪談、研討會(huì)、問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、優(yōu)劣勢(shì)分析進(jìn)行調(diào)研診斷。調(diào)研診斷主要圍繞企業(yè)文化管理核心要素，如價(jià)值理念、精神狀態(tài)、理想追求、綜合實(shí)力等；同時(shí)涉及企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)問(wèn)題，如競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、人才機(jī)制、企業(yè)管理、企業(yè)形象、文化力等方面進(jìn)行。
訪談?lì)}目的設(shè)計(jì)非常講究，在“企業(yè)文化資料下載”一欄中，本網(wǎng)將會(huì)放一個(gè)樣本，供客戶及同行參考。
以問(wèn)卷調(diào)查為例，它包括以下方面：
1、問(wèn)卷的設(shè)計(jì)程序
確定所需的信息
選擇問(wèn)題的類型
設(shè)計(jì)問(wèn)題
問(wèn)題檢測(cè)
準(zhǔn)備一份數(shù)據(jù)信息摘要
完成問(wèn)卷
2、企業(yè)文化管理戰(zhàn)略工程調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞下列問(wèn)題：
企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
企業(yè)價(jià)值理念
企業(yè)管理模式
企業(yè)人力資源
企業(yè)人際溝通
員工評(píng)價(jià)企業(yè)
企業(yè)文化形態(tài)
3、問(wèn)卷的調(diào)查過(guò)程
企業(yè)文化戰(zhàn)略工程工作人員與咨詢顧問(wèn)共同完成。確保調(diào)查的保密性，實(shí)行無(wú)記名填寫(xiě)。要使被調(diào)查者明確調(diào)查目的。
對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、比較和分析。
向企業(yè)決策委員會(huì)提供調(diào)查結(jié)果即分析報(bào)告。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十九
最近我有幸參加了一場(chǎng)餐飲企業(yè)文化講座，非常受益，深感其中所傳遞的知識(shí)和理念對(duì)于我個(gè)人和餐飲企業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。在這次講座中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲企業(yè)文化的重要性以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。以下是我對(duì)此次講座的心得體會(huì)。
餐飲企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。首先，文化是餐飲企業(yè)的靈魂。一個(gè)具有鮮明文化的企業(yè)能夠吸引更多的員工和客戶。文化與品牌緊密相連，只有餐飲企業(yè)清晰且獨(dú)特的文化才能使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。其次，文化是餐飲企業(yè)的凝聚力。一個(gè)有著共同目標(biāo)和價(jià)值觀的團(tuán)隊(duì)能夠更好地協(xié)同工作，提高工作效率和質(zhì)量。最后，餐飲企業(yè)的文化還能夠吸引和留住優(yōu)秀的人才。員工愿意為具有良好企業(yè)文化的企業(yè)工作，這將為餐飲企業(yè)吸引更多的人才提供優(yōu)勢(shì)。
餐飲企業(yè)如何營(yíng)造和發(fā)展良好的文化呢？首先，要明確企業(yè)的核心價(jià)值觀。每家餐飲企業(yè)都有自己的核心價(jià)值觀，這是企業(yè)文化的基礎(chǔ)。通過(guò)識(shí)別并明確核心價(jià)值觀，企業(yè)能夠確定自己的定位和目標(biāo)。其次，要注重員工培訓(xùn)和教育。員工是餐飲企業(yè)文化的運(yùn)營(yíng)者和傳播者，只有讓員工理解和認(rèn)同企業(yè)的文化，才能夠?qū)⑽幕涞?，影響到客戶和供?yīng)鏈中的其他合作伙伴。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)員工的培訓(xùn)和教育力度，使其能夠真正體驗(yàn)和傳遞企業(yè)文化。最后，要定期評(píng)估文化的有效性。一個(gè)好的企業(yè)文化應(yīng)該能夠不斷適應(yīng)和調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)和業(yè)務(wù)的變化。因此，定期評(píng)估和調(diào)整文化至關(guān)重要，以確保文化的有效性和持續(xù)發(fā)展。
在講座中，我還學(xué)到了餐飲企業(yè)文化的具體實(shí)踐方法。首先，要關(guān)注員工的幸福感和內(nèi)部情況。員工是餐飲企業(yè)的重要資源，他們的幸福感和滿意度將直接影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，企業(yè)能夠增加員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。其次，要注重客戶的體驗(yàn)和滿意度。餐飲企業(yè)的成功離不開(kāi)客戶，只有能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，才能夠贏得客戶的口碑和忠誠(chéng)度。因此，餐飲企業(yè)需要不斷關(guān)注客戶的需求，并根據(jù)反饋?zhàn)龀鱿鄳?yīng)的優(yōu)化和改進(jìn)。最后，要注重企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。餐飲企業(yè)是社會(huì)的一份子，承擔(dān)著回饋社會(huì)的責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)參與公益活動(dòng)和環(huán)保行動(dòng)，企業(yè)不僅能夠增強(qiáng)企業(yè)形象，還能夠獲得社會(huì)的認(rèn)可和支持。
在我的個(gè)人實(shí)踐中，我也將積極應(yīng)用這些理念和方法。作為一名餐飲從業(yè)人員，我將努力為企業(yè)營(yíng)造良好的文化環(huán)境，推動(dòng)員工的成長(zhǎng)和發(fā)展，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，同時(shí)關(guān)注企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。我相信，只有通過(guò)不斷完善企業(yè)文化，餐飲企業(yè)才能夠持續(xù)發(fā)展和獲得長(zhǎng)期成功。
總之，餐飲企業(yè)文化講座給我?guī)?lái)了許多寶貴的啟示和思考。我深刻認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)于餐飲企業(yè)的重要性，以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。通過(guò)關(guān)注員工和客戶的需求，積極履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，我相信餐飲企業(yè)將能夠獲得持續(xù)的發(fā)展和成功。我將把所學(xué)所思應(yīng)用到實(shí)踐中，成為一名合格的餐飲從業(yè)人員，為餐飲企業(yè)的繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇一
遵照內(nèi)安辦【20xx】80號(hào)文精神，為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的通知》(國(guó)發(fā)【20xx】23號(hào))和省政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》(川府發(fā)電【20xx】59號(hào))、省安辦《關(guān)于推薦全省安全文化建設(shè)示范企業(yè)的通知》(川安辦【20xx】108號(hào))精神，積極深入開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)將我公司創(chuàng)建方案呈報(bào)如下：
貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的安全工作方針，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，強(qiáng)化員工安全意識(shí)，加強(qiáng)安全宣傳教育，普及安全知識(shí)，營(yíng)造有利于安全生產(chǎn)的濃厚氛圍，讓安全發(fā)展理念深入人心，積極探索安全文化建設(shè)的新思路，打造符合公司工作實(shí)際的安全管理文化，提高安全管理水平，促進(jìn)公司安全工作上臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。
在公司全面開(kāi)展安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，進(jìn)一步完善安全管理體系，加強(qiáng)安全學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣傳、教育工作，加強(qiáng)安全隱患排查治理力度，加大安全投入，改善安全生產(chǎn)條件，保持公司安全生產(chǎn)形勢(shì)良好的`狀況。到年底，建立起與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公司發(fā)展相適應(yīng)的安全文化體系。
為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，保證公司安全文化建設(shè)的有序開(kāi)展，公司成立安全文化建設(shè)示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：;
副組長(zhǎng)：
成員：;
辦公室設(shè)在生安中心，由生安中心主任擔(dān)任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí)各項(xiàng)工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員主動(dòng)參與、積極配合，嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，按要求、按計(jì)劃完成創(chuàng)建工作。聯(lián)系電話：
企業(yè)文化餐飲文化方案篇二
（一個(gè)加強(qiáng)兩個(gè)提高兩個(gè)促進(jìn)）。
（1）加強(qiáng)公司對(duì)全體員工的感召力和凝聚力和團(tuán)隊(duì)合作精神；
（2）提高全體員工對(duì)公司活動(dòng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、生活方式、行為模式和價(jià)值觀的認(rèn)識(shí)；
（3）提高公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；
（4）促進(jìn)全體員工個(gè)體的職業(yè)發(fā)展；
（5）促進(jìn)公司各項(xiàng)工作上更高的臺(tái)階。
環(huán)境文化包括企業(yè)文化建設(shè)的規(guī)劃布局、辦公、經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)場(chǎng)所的景觀、宣傳展示、期刊書(shū)籍資料、影音制品、網(wǎng)站傳媒設(shè)施等方面形成的環(huán)境文化。
（2）企業(yè)文化的制度文化建設(shè)制度文化是公司的各項(xiàng)規(guī)章制度的總和。
制度文化包括公司企業(yè)文化建設(shè)的管理體制、組織機(jī)構(gòu)、建設(shè)方案、行為規(guī)范、規(guī)章制度等。
行為文化是在全體員工身上的集中體現(xiàn)，它是公司企業(yè)文化精神和價(jià)值觀的折射。行為文化包括全體員工在辦公、管理、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、交流、宣傳、文娛活動(dòng)以及生活中的行為習(xí)慣、生活模式所表現(xiàn)出來(lái)的企業(yè)文化氛圍與風(fēng)格。
精神文化是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心和靈魂，是公司環(huán)境文化、制度文化、行為文化建設(shè)過(guò)程中沉淀、整合、提煉出來(lái)的，它反映公司企業(yè)文化建設(shè)成果的總和，是公司企業(yè)文化建設(shè)的整體面貌、水平、特色及凝聚力、感召力、生命力的體現(xiàn)。精神文化包括企業(yè)的愿景、企業(yè)的使命、企業(yè)的精神、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、員工的職業(yè)理想目標(biāo)、員工的價(jià)值觀念、員工的職業(yè)態(tài)度等。
2、企業(yè)文化建設(shè)是公司實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)和員工實(shí)施職業(yè)生涯規(guī)劃的重要載體和途徑；
3、企業(yè)文化建設(shè)是提高社會(huì)對(duì)公司滿意度和認(rèn)同感的有力保障。
在企業(yè)文化建設(shè)中，環(huán)境、制度、行為、精神四個(gè)企業(yè)文化建設(shè)部分各有其特點(diǎn)：環(huán)境文化是實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化建設(shè)目的的途徑；制度文化是作為一種內(nèi)在的企業(yè)文化建設(shè)運(yùn)行機(jī)制，是公司企業(yè)文化建設(shè)的保障系統(tǒng)；行為文化是推進(jìn)公司企業(yè)文化建設(shè)的良好載體和外在特征；精神文化作為一種理性文化，是公司企業(yè)文化建設(shè)的核心，也是公司企業(yè)文化建設(shè)最高目標(biāo)。
企業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，公司各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位要根據(jù)各自的工作職責(zé)，結(jié)合實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，將四種文化建設(shè)充分協(xié)調(diào)起來(lái)，形成統(tǒng)一的整體，才能沉淀出和諧健康的公司企業(yè)文化。
圍繞公司的發(fā)展戰(zhàn)略和中心工作，結(jié)合公司日常的管理工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中開(kāi)展公司的企業(yè)文化建設(shè)工作，讓企業(yè)文化促進(jìn)公司管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高，在管理水平和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提高過(guò)程中提煉出公司的企業(yè)文化，最終完成公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)。
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織公司企業(yè)文化建設(shè)工作的開(kāi)展，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由陳總，副組長(zhǎng)由孫總擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由公司班子成員組成。
工作小組負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的具體工作，工作小組組長(zhǎng)由人力資源總監(jiān)靳佳星同志擔(dān)任，工作小組成員由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人組成。
1、優(yōu)化公司企業(yè)文化環(huán)境建設(shè)，拓展公司企業(yè)文化建設(shè)的環(huán)境文化空間。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成，工作內(nèi)容如下：
（1）搞好企業(yè)文化的場(chǎng)地建設(shè)，包括公司辦公場(chǎng)地、會(huì)場(chǎng)場(chǎng)地、活動(dòng)場(chǎng)地、資料室等；
（3）添置企業(yè)文化建設(shè)有關(guān)的培訓(xùn)資料、書(shū)籍等圖書(shū)音像資料；
（5）建立企業(yè)文化建設(shè)檔案室，保存企業(yè)文化建設(shè)工作檔案資料。
2、建立和完善企業(yè)的規(guī)章制度，創(chuàng)新公司企業(yè)文化的制度建設(shè)。
企業(yè)與市場(chǎng)緊密聯(lián)系，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成科學(xué)、系統(tǒng)、完善、實(shí)用的企業(yè)制度文化，要建立和完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、員工激勵(lì)、財(cái)務(wù)核算、流程控制、績(jī)效考核等規(guī)章制度，促進(jìn)公司企業(yè)文化制度建設(shè)在完整性、公正性、科學(xué)性和可操作性等方面有較好的創(chuàng)新。
此項(xiàng)工作由人力資源部牽頭，做出具體方案并實(shí)施，各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
3、加強(qiáng)公司企業(yè)文化主題活動(dòng)的建設(shè)，營(yíng)造公司積極活躍的行為文化建設(shè)氛圍此項(xiàng)工作由各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位結(jié)合本部門(mén)、本單位的實(shí)際工作和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)情況，制定出部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位的企業(yè)文化主題活動(dòng)的具體方案，經(jīng)公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌審批后組織實(shí)施?；顒?dòng)方案的要求：第一，每月一主題，結(jié)合實(shí)際工作逐一解決管理和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中存在的問(wèn)題；第二，每主題一小結(jié)，在活動(dòng)過(guò)程中不斷總結(jié)，逐步形成良好的行為文化，從而促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成和公司發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（2）員工職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)的培訓(xùn)、拓展、訓(xùn)練；
（3）經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)競(jìng)賽；
（4）員工績(jī)效考核評(píng)比；
（5）員工專業(yè)技能大賽；
（6）員工辦各自公環(huán)境評(píng)比；
（7）工作經(jīng)驗(yàn)交流、專業(yè)技能研討會(huì)；
（8）突出貢獻(xiàn)表彰；
（9）安全防范演練，安全檢查評(píng)比；
（10）合作單位聯(lián)誼活動(dòng)；
（11）困難職工幫扶活動(dòng)；
（12）定期編制、發(fā)行企業(yè)內(nèi)刊；
（13）形式多樣的文體活動(dòng)等等。
4、整合公司媒體資源，推進(jìn)公司企業(yè)文化精神建設(shè)。
充分發(fā)揮公司報(bào)刊、qq群、公司網(wǎng)絡(luò)、公司和經(jīng)營(yíng)單位宣傳櫥窗等公司媒體的宣傳教育作用，通過(guò)對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的理念和內(nèi)容的介紹，通過(guò)對(duì)公司企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)和動(dòng)態(tài)的報(bào)道，使公司企業(yè)文化得以深入人心，潛移默化形成公司企業(yè)文化氛圍，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)的精神文化沉淀、升華和發(fā)揚(yáng)。
此項(xiàng)工作由公司辦公室牽頭，做出具體方案并實(shí)施，信息部等各部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位協(xié)助完成。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇三
以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵，成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質(zhì)。酒店文化不僅是酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的制勝法寶，更是酒店特色經(jīng)營(yíng)、可持續(xù)發(fā)展的源泉。在酒店文化建設(shè)中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設(shè)中核心任務(wù)。
一、酒店文化中的人本內(nèi)涵
酒店文化，是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和，是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式，是“以飯店經(jīng)營(yíng)理念和飯店精神為核心，以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以標(biāo)記性文化載體和超前性服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對(duì)員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價(jià)值觀、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和”，是酒店在為社會(huì)提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過(guò)程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。
酒店文化是一個(gè)由表及里、由淺入深組成的一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分，學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為（制度）、精神三個(gè)層次，也有的將其分為四個(gè)層次，即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化，其中“表層物質(zhì)文化，包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化，它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化，主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、教育活動(dòng)和文體活動(dòng);中層制度文化，主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機(jī)構(gòu);核心層精神文化，包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。
文化是一個(gè)綜合的概念，不管是三層，還是四層的結(jié)構(gòu)體系，其實(shí)都是相對(duì)而言的。本人認(rèn)為四個(gè)層次的劃分相對(duì)有序而細(xì)致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵，在酒店文化概念的這四個(gè)層面中，以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵，貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核，成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎(chǔ)，是飯店的主體服務(wù)力量，他們既是酒店文化建設(shè)的客體對(duì)象，同時(shí)也是酒店文化建設(shè)的主體實(shí)施者，是酒店形象與價(jià)值的體現(xiàn)，是酒店文化的靈魂。
二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)
1。酒店管理者強(qiáng)烈的人本思想
“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個(gè)特質(zhì)。對(duì)于酒店管理者而言，在思想意識(shí)里明白：我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，要想顧客滿意，只有酒店內(nèi)部的員工滿意了，他們才會(huì)竭誠(chéng)為顧客提供“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)”。
2。人才是酒店最寶貴的資源 人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識(shí)之士的共識(shí)，酒店的競(jìng)爭(zhēng)即是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人才是酒店賴以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛(ài)才、識(shí)才、容才，知人善任，人盡其才。酒店有了一流的人才，才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)以人為中心的管理?！皼](méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”，是成功酒店管理者的共識(shí)。
3。人性化的酒店文化管理
企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論，是從一個(gè)全新的視角來(lái)思考和分析企業(yè)的運(yùn)行，把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線，把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。
三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施
1。積極合作，培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)精神
酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍，對(duì)于員工而言就如同作物良好的土壤，它能夠提高員工的積極主動(dòng)性，加強(qiáng)員工的合作精神，激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強(qiáng)酒店的凝聚力。每一位員工進(jìn)入這個(gè)氛圍里很自然地會(huì)受到熏陶和教化，產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài)，發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它，并以它為楷模和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自覺(jué)規(guī)范和約束自己的行為，從而給人一種潛在的動(dòng)力，催人奮進(jìn)。大家團(tuán)結(jié)協(xié)作，并自覺(jué)通過(guò)努力向顧客提供最佳服務(wù)。
2。尊重員工，營(yíng)造快樂(lè)工作氛圍
尊重是溝通的主題，而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn)，快樂(lè)的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情，也能夠使他們的工作效率大大提高。
深圳香格里拉飯店非常重視員工感受，認(rèn)為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū)，餐廳豪華、時(shí)尚，而且?guī)в形幕瘹庀ⅲ€取了一個(gè)非常好聽(tīng)的名字，叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳，很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳。總經(jīng)理認(rèn)為：優(yōu)雅舒適的環(huán)境，可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個(gè)極其愉悅輕松的環(huán)境中開(kāi)始一天的工作。這一點(diǎn)正是他和飯店管理層的追求所在。
3。信任員工，給予員工充分授權(quán)
古語(yǔ)說(shuō)“用人不疑，疑人不用”。對(duì)員工授權(quán)，讓他們放開(kāi)手腳自主地完成工作任務(wù)，盡情地把工作才能發(fā)揮好，這是對(duì)酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報(bào)才能解決問(wèn)題，一會(huì)影響工作效率，二會(huì)影響員工的情緒，抑制員工解決問(wèn)題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。
4。多元培訓(xùn)，提供員工發(fā)展空間
培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工，可以增強(qiáng)酒店員工服務(wù)過(guò)程中的信心，使員工面對(duì)任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會(huì)挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn)，從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對(duì)一線員工認(rèn)真選拔和良好培訓(xùn)，給予他們解決顧客問(wèn)題的自由，獎(jiǎng)勵(lì)他們良好的表現(xiàn)，甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任，都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。
通過(guò)多元的培訓(xùn)，員工可以掌握較強(qiáng)的工作能力，而且隨著他們的能力提高，管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工，使他們感受到自身的發(fā)展和提高，進(jìn)而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機(jī)會(huì)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇四
引導(dǎo)語(yǔ)：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來(lái)的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對(duì)你有所幫助。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱。“味在四川”，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱道。
湖南菜簡(jiǎn)稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時(shí)間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運(yùn)而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個(gè)現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營(yíng)一、兩年甚至更短的時(shí)間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個(gè)月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營(yíng)后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個(gè)精彩的續(xù)寫(xiě)。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍;天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤;學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解;學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下。縱觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異;在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第一節(jié) “一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額;對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”;“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求。客人來(lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)。“大”不是光靠數(shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣⑵焚|(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)椋还苣慵夹g(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇五
第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚(yáng)融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。
大蓉和是一家以經(jīng)營(yíng)新派特色川湘菜為主的大眾化消費(fèi)餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長(zhǎng)，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。
川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚(yú)香、怪味等味型獨(dú)擅其長(zhǎng)，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個(gè)特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J(rèn)。而新派川菜則更以對(duì)民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來(lái)主義”精神令人稱道。
湖南菜簡(jiǎn)稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長(zhǎng)沙為中心，還包括衡陽(yáng)、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來(lái)看，均有獨(dú)特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩?lái)說(shuō)是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。
大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，結(jié)合消費(fèi)者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對(duì)其他菜系的優(yōu)點(diǎn)又進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)和好評(píng)，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開(kāi)業(yè)6年來(lái)，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個(gè)餐飲界甚是罕見(jiàn)，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。
第二節(jié)企業(yè)精神：誠(chéng)信務(wù)實(shí)、融合創(chuàng)新、和諧共生。
我們把誠(chéng)信務(wù)實(shí)放在企業(yè)精神的首位，足以可見(jiàn)我們誠(chéng)實(shí)、守信、腳踏實(shí)地的工作態(tài)度。誠(chéng)實(shí)、守信在當(dāng)今這個(gè)商業(yè)社會(huì)越來(lái)越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對(duì)一切為達(dá)到這一目的而不擇手段，視消費(fèi)者權(quán)益于不顧的不誠(chéng)信行為。
我們對(duì)待消費(fèi)者就象對(duì)朋友一樣敞開(kāi)心扉、以誠(chéng)相待，因?yàn)槭ハM(fèi)者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績(jī)，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場(chǎng)的認(rèn)可才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場(chǎng)來(lái)做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有突破和創(chuàng)新，就無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，我們就走不了多遠(yuǎn)。因此，我們圍繞市場(chǎng)需求不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)但不固守優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的需求，是企業(yè)生存的根本之路。
“和諧”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)也逐漸成為一個(gè)倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進(jìn)步的標(biāo)志，是人類社會(huì)與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個(gè)主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營(yíng)者、員工、消費(fèi)者等多方面的平衡。只有達(dá)到這種平衡狀態(tài)，整個(gè)企業(yè)才會(huì)擰成一股繩，緊密團(tuán)結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會(huì)更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。
第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。
我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個(gè)成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基本。
第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真迅速果斷。
大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)共同工作去達(dá)到目標(biāo)。企業(yè)的強(qiáng)大不是靠某個(gè)人，而是靠一個(gè)層面的強(qiáng)大，靠一個(gè)集體的整體行為。因此我們強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性，像團(tuán)隊(duì)那樣一起工作，可以使我們超過(guò)現(xiàn)有成績(jī)，達(dá)到更高標(biāo)準(zhǔn)。
態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對(duì)待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問(wèn)題，也用這種態(tài)度面對(duì)我們的顧客。我們對(duì)工作和顧客的任何細(xì)小問(wèn)題都認(rèn)真對(duì)待，一絲不茍，力求達(dá)到最令人滿意的效果。
餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時(shí)消費(fèi)。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來(lái)進(jìn)行我們的服務(wù)，讓顧客消費(fèi)得滿意，稱心，讓工作中遇到的問(wèn)題能在第一時(shí)間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會(huì)直接影響我們企業(yè)的對(duì)外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會(huì)影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。
企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實(shí)的工作作風(fēng)是大蓉和長(zhǎng)期追求的行為準(zhǔn)則。
第五節(jié)企業(yè)價(jià)值觀：以人為本，建立利益共同體。
在企業(yè)的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，隊(duì)伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅(jiān)信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無(wú)小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵(lì)機(jī)制，在充分考慮員工利益的同時(shí)也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺(jué)行為，讓企業(yè)的榮譽(yù)與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營(yíng)造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。
我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過(guò)員工的滿意工作而實(shí)現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實(shí)現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實(shí)現(xiàn)股東利益的長(zhǎng)期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無(wú)論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護(hù)合作雙方的共同利益，促進(jìn)合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。
第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。
海因其闊大，方憑魚(yú)躍；天因其高闊，才任鳥(niǎo)飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個(gè)人是這樣，一個(gè)企業(yè)更是這樣。
任何一個(gè)企業(yè)，無(wú)論是知名的還無(wú)名的，它終究只是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)處于瞬息萬(wàn)變社會(huì)之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會(huì)無(wú)所不有，將優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個(gè)人再?gòu)?qiáng)，也不會(huì)雄視天下，將優(yōu)點(diǎn)特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開(kāi)放理念，傾聽(tīng)不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請(qǐng)進(jìn)來(lái)，納不同的思想。企業(yè)要敞開(kāi)胸懷，要取長(zhǎng)補(bǔ)短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開(kāi)放，得以納得百川，海闊天空。開(kāi)放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機(jī)會(huì)，吸納來(lái)自其他企業(yè)、來(lái)自國(guó)外、來(lái)自社會(huì)各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。
“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會(huì)我們無(wú)論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對(duì)問(wèn)題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對(duì)一個(gè)企業(yè)而方言，就是要學(xué)會(huì)包容員工，哪怕他們犯了錯(cuò)誤；學(xué)會(huì)包容顧客，哪怕有時(shí)候被他們誤解；學(xué)會(huì)包容競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哪怕他們有時(shí)候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問(wèn)題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會(huì)發(fā)展的歷史，凡是包容性強(qiáng)的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對(duì)待員工，從容的心態(tài)對(duì)待困難，寬容的心態(tài)對(duì)待錯(cuò)誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。
我們企業(yè)意識(shí)到：不為開(kāi)放而開(kāi)放，而為發(fā)展來(lái)開(kāi)放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開(kāi)放納入變革與發(fā)展中，將開(kāi)放帶來(lái)的機(jī)遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開(kāi)放在于日新月異；在至整個(gè)企業(yè)，開(kāi)放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開(kāi)放而不失獨(dú)立，自強(qiáng)不息，奮進(jìn)不止。
第七節(jié)企業(yè)口號(hào)：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、求精。
每一位員工都有著強(qiáng)大的能量，但并不因些而成為孤獨(dú)的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個(gè)更為強(qiáng)大、更為有力的群體。團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個(gè)人才能基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個(gè)人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個(gè)體規(guī)劃。
實(shí)事求是，一切從企業(yè)的實(shí)際出發(fā)來(lái)判斷、分析、解決問(wèn)題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過(guò)場(chǎng)，不搞形式主義。
創(chuàng)新是大蓉和成長(zhǎng)發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競(jìng)爭(zhēng)力使我們的企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中站穩(wěn)了腳跟，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有大蓉和，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場(chǎng)的需求不可能是一成不變的。誰(shuí)能洞悉這些變化，把握這些動(dòng)態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)先機(jī)，獲得市場(chǎng)的青睞。
創(chuàng)新出來(lái)的東西不一定很成熟，還需要在實(shí)踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會(huì)流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實(shí)質(zhì)的內(nèi)容，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場(chǎng)的需求，也是對(duì)自身能力的一種考驗(yàn)與提升。求精難在堅(jiān)持，貴在普及。一道菜做精或者一個(gè)員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識(shí)，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚(yáng)我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報(bào)消費(fèi)者對(duì)我們長(zhǎng)久以來(lái)的支持和厚愛(ài)。
第二章核心理念。
第一節(jié)“一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”
“一個(gè)中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走。
“廚師跟著老板走，老板跟著市場(chǎng)走”是市場(chǎng)中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營(yíng)理念。這個(gè)理念的提出改變了餐飲行業(yè)過(guò)去以“廚師為中心”進(jìn)行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場(chǎng)、以顧客需求為中心進(jìn)行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最敏感的地帶，價(jià)值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場(chǎng)決定的。開(kāi)餐廳就是賣(mài)產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門(mén)，但是卻不能以人的主觀意識(shí)為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場(chǎng)中來(lái)到市場(chǎng)中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場(chǎng)需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來(lái)的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣(mài)什么、形成什么樣的價(jià)格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來(lái)責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣(mài)不賣(mài)得出去是老板的事情，做不做得出來(lái)是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場(chǎng)的需求走，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才不會(huì)脫離市場(chǎng)大方向，才會(huì)是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。
“兩個(gè)基本點(diǎn)”
大蓉和良好的市場(chǎng)狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊(duì)等位的盛況每天依然，究其原因是我。
一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來(lái)，市場(chǎng)份額是取得利潤(rùn)或價(jià)值的原動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)或價(jià)值的前提和手段，較大的市場(chǎng)份額會(huì)帶來(lái)較大的利潤(rùn)、價(jià)值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場(chǎng)份額，答案只有一個(gè)：把單子做小，把人氣做旺。利潤(rùn)指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進(jìn)、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長(zhǎng)久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長(zhǎng)時(shí)，企業(yè)的市場(chǎng)利潤(rùn)指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠(yuǎn)是社會(huì)平均利潤(rùn)，先做市場(chǎng)份額，再做市場(chǎng)利潤(rùn)，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場(chǎng)狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因?yàn)槲覀兩钚耪l(shuí)能擁有人氣誰(shuí)就能占領(lǐng)市場(chǎng)。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。
培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。
適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。
餐飲是市場(chǎng)變化程度最高的行業(yè)，變革時(shí)刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)也體。
現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。
不可能永遠(yuǎn)成為主流文化，它會(huì)隨時(shí)間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強(qiáng)的生命力，深受顧客好評(píng)，并打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場(chǎng)需求，尤其是潛在的需求，消費(fèi)者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。
改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無(wú)我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對(duì)的，優(yōu)勢(shì)不可能永遠(yuǎn)成為優(yōu)勢(shì)，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費(fèi)者的需要，形成產(chǎn)品的多個(gè)支撐點(diǎn)，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢(shì)，否則優(yōu)勢(shì)就會(huì)轉(zhuǎn)換成劣勢(shì)，成為我們前進(jìn)的絆腳石。那么，與其讓別人在競(jìng)爭(zhēng)中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢(shì)，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場(chǎng)份額，從而強(qiáng)化我產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)力，走在同行業(yè)前面。
第二節(jié)加盟連鎖原則：誠(chéng)信、雙贏。
誠(chéng)信、雙贏是大蓉和奉行的對(duì)外連鎖原則。誠(chéng)信不僅標(biāo)志著一個(gè)企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無(wú)信不立”，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有信譽(yù)，它的產(chǎn)品就會(huì)受到市場(chǎng)的冷落，使合作者對(duì)它失去信任，成為市場(chǎng)的棄兒。因此，大蓉和把誠(chéng)信當(dāng)作生命一樣愛(ài)護(hù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更是一種“信用經(jīng)濟(jì)”，誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對(duì)顧客誠(chéng)信，才能贏得顧客對(duì)我們的忠誠(chéng)，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場(chǎng)份額；對(duì)加盟商誠(chéng)信才能合二者之力實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實(shí)現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。
第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個(gè)，成功一個(gè)，提升一個(gè)；
管好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅(jiān)持：“發(fā)民一個(gè)，提升一個(gè)，成功一個(gè)”；“管理好一個(gè)店，當(dāng)開(kāi)三個(gè)店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進(jìn)的開(kāi)店數(shù)量和速度，因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)加盟店的開(kāi)店數(shù)量和速度反而會(huì)制約加盟事業(yè)的發(fā)展。“量”只能說(shuō)明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達(dá)”就是這個(gè)道理。這種數(shù)量上的增長(zhǎng)沒(méi)有“質(zhì)”做保障，必然會(huì)引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對(duì)整個(gè)加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實(shí)地做好每一個(gè)加盟店，讓每一個(gè)加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個(gè)投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。
在數(shù)量與質(zhì)量的問(wèn)題上，大蓉和一直本著“先做強(qiáng)，后做大”的原則對(duì)待企業(yè)的發(fā)展。沒(méi)有強(qiáng)勁的內(nèi)功底蘊(yùn)，在企業(yè)發(fā)展階段到來(lái)的時(shí)候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實(shí)基礎(chǔ)，管理一個(gè)店當(dāng)開(kāi)三個(gè)店。
第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。
大蓉和堅(jiān)持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點(diǎn)都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運(yùn)作，懂企業(yè)人情世故，因?yàn)橹挥卸髽I(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進(jìn)的門(mén)永遠(yuǎn)不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€(gè)大堂經(jīng)理，就用比這個(gè)低的職位先引進(jìn)來(lái)，再通過(guò)我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因?yàn)橹挥羞m用的才是我們需要的。
我們是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的民營(yíng)企業(yè)，機(jī)構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場(chǎng)配置來(lái)決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因?yàn)槟贻p人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。
第五節(jié)核心競(jìng)爭(zhēng)力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品。
“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣(mài)得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長(zhǎng)，具有極強(qiáng)的包容性，得到了市場(chǎng)的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營(yíng)思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣(mài)得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，這樣才能得到市場(chǎng)的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣(mài)得出去”來(lái)做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。
第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。
質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒(méi)有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)做好，就會(huì)被消費(fèi)者拒絕、被市場(chǎng)淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。
在現(xiàn)代餐飲的競(jìng)爭(zhēng)中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對(duì)是一流的。沒(méi)有一流的質(zhì)量，市場(chǎng)就沒(méi)有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對(duì)話，更需要用質(zhì)量來(lái)證明自己。大蓉和一直強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來(lái)持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖?lái)消費(fèi)買(mǎi)的是價(jià)值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來(lái)做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因?yàn)橘|(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。
第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。
“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對(duì)生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長(zhǎng)久發(fā)展的保障。消費(fèi)者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來(lái)的持續(xù)火爆是對(duì)我們“以客為尊”最好褒獎(jiǎng)?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對(duì)市場(chǎng)的一種態(tài)度。盡美口味是我們對(duì)菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對(duì)產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來(lái)證明自己的實(shí)力。在大蓉和，每一次對(duì)極限的挑戰(zhàn)都是一種進(jìn)步和領(lǐng)先，這種進(jìn)步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實(shí)現(xiàn)最終的飛躍。
第三章經(jīng)營(yíng)理念。
第一節(jié)精中求新，新中求精。
“精”和“新”主要針對(duì)菜品而言，是我們企業(yè)長(zhǎng)抓不懈的兩個(gè)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)，兩者是辨證統(tǒng)。
我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)六年的市場(chǎng)考驗(yàn)，證明了有一定的實(shí)力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡(jiǎn)單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細(xì)。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會(huì)有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場(chǎng)份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。
另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點(diǎn)，也是我們的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來(lái)后，并不是十全十美的，還需要我們進(jìn)一步地加工和完善。我們通過(guò)搜集顧客及各方面對(duì)新產(chǎn)品的意見(jiàn)、建議，對(duì)原材料、輔料做了精挑細(xì)選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細(xì)膩，從而經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)。
第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強(qiáng)后做大。
企業(yè)首先要解決的是生存問(wèn)題，做起來(lái)一切才好說(shuō)。剛開(kāi)始一切都只能搞實(shí)用，越實(shí)用越好，只有生存下來(lái)了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、多大的營(yíng)業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開(kāi)始生意還沒(méi)做起來(lái)，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營(yíng)壓得喘不過(guò)氣。管理不是越大越好，而是越實(shí)用越好。經(jīng)營(yíng)決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來(lái)之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時(shí)期要有不同的管理來(lái)促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。
任何企業(yè)都是由弱到強(qiáng)，由小到大發(fā)展起來(lái)的。只有先把企業(yè)品牌做強(qiáng)、內(nèi)在做強(qiáng)，企業(yè)才有了做強(qiáng)的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，不能急功近利，也不能揠苗助長(zhǎng)?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強(qiáng)大。發(fā)展不是盲目擴(kuò)張，我們?cè)诎l(fā)展的思路上，還是要先做強(qiáng)，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個(gè)矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營(yíng)餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場(chǎng)的檢驗(yàn)通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴(kuò)張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來(lái)的江山，掙得的美譽(yù)，這樣才能讓企業(yè)具備長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，不僅要做強(qiáng)，做大，還要做得久。
第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。
隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴(kuò)大，我們的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過(guò)盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。我們的企業(yè)在平衡利益的問(wèn)題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬(wàn)來(lái)加強(qiáng)和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無(wú)可厚非的，但是在風(fēng)險(xiǎn)過(guò)后，要做得長(zhǎng)久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營(yíng)都掙錢(qián)。經(jīng)營(yíng)者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個(gè)人利益驅(qū)動(dòng)不一樣，動(dòng)機(jī)目標(biāo)不一樣。股東想多分點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)者想多掙點(diǎn)，員工想多得點(diǎn)，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進(jìn)一步。企業(yè)必須把資金進(jìn)行合理調(diào)配，哪些用來(lái)做固定資產(chǎn)、哪些用來(lái)做內(nèi)功、哪些拿來(lái)激勵(lì)員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個(gè)員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。
第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長(zhǎng)期發(fā)展的根本出路。
建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營(yíng)者共同謀利的分配機(jī)制，是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時(shí)與經(jīng)營(yíng)者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營(yíng)者和員工是企業(yè)運(yùn)作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻(xiàn)，企業(yè)才會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值。我們的企業(yè)不是國(guó)營(yíng)企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個(gè)“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機(jī)。
我們一直把大蓉和當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長(zhǎng)期發(fā)展”這個(gè)宗旨來(lái)展開(kāi)，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點(diǎn)，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團(tuán)結(jié)起來(lái)，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過(guò)程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實(shí)現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在市場(chǎng)中立于不敗之地，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展這一最終目標(biāo)。
第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。
“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個(gè)根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營(yíng)銷策略。如果客人一次消費(fèi)好幾百元，他也次還來(lái)不來(lái)就是個(gè)問(wèn)題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開(kāi)業(yè)六年來(lái)，人氣一直火爆，不僅是因?yàn)槲覀兊牟似酚刑厣?、品質(zhì)高，而且費(fèi)用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個(gè)座位，每日就餐人數(shù)達(dá)1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開(kāi)業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來(lái)了多少人，“先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹(shù)，它的根越細(xì)越密，根基就牢，抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力就越強(qiáng)。
第六節(jié)先做市場(chǎng)份額，后做市場(chǎng)利潤(rùn)。
一個(gè)企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)份額的占有能力。只有占據(jù)市場(chǎng)份額較大的企業(yè)，才會(huì)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有市場(chǎng)份額就沒(méi)有盈利的機(jī)會(huì)，只有份額大了，機(jī)會(huì)多了，才能給利潤(rùn)創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營(yíng)銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。在開(kāi)發(fā)、培育市場(chǎng)需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點(diǎn)，通過(guò)顧客的“口碑效應(yīng)”達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)情況推了各種有效的營(yíng)銷方案，不但滿足了固有消費(fèi)群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無(wú)形中擴(kuò)大了我們的市場(chǎng)份額，增強(qiáng)了企業(yè)美譽(yù)度。有了這樣的美譽(yù)和市場(chǎng)份額，我們就在市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場(chǎng)利潤(rùn)就是比較容易的事了。如果沒(méi)有市場(chǎng)份額作保障，片面地追求利潤(rùn)，那么我們的利潤(rùn)也不可能是長(zhǎng)久的利潤(rùn)，可能會(huì)隨著市場(chǎng)份額的丟失而很快消失，到時(shí)候想要再重新獲得市場(chǎng)份額就困難得多了。
因此我們的很多營(yíng)銷策略都是以最大限度地獲得市場(chǎng)份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來(lái)的是穩(wěn)定的市場(chǎng)份額和穩(wěn)定的市場(chǎng)利潤(rùn)。
第七節(jié)特色強(qiáng)，創(chuàng)新快。
對(duì)餐飲企業(yè)而言，特色是個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒(méi)有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)。特色是企業(yè)的個(gè)性，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是特色并不是一成不變的，隨著時(shí)間的推移，它會(huì)被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強(qiáng)調(diào)特色的同時(shí)，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對(duì)所有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進(jìn)之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)如何，既然他能生存下來(lái)必然有他的獨(dú)道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價(jià)值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因?yàn)槲覀円部梢阅７聞e人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對(duì)立的東西統(tǒng)一起來(lái)就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達(dá)到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一。互取有無(wú)、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開(kāi)拓性和繼承性的相對(duì)體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來(lái)的是最能適應(yīng)變化的。
第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進(jìn)步。
大蓉和六年來(lái)的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進(jìn)步促進(jìn)了企業(yè)的成長(zhǎng)，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨(dú)特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長(zhǎng)，做出了與眾不同，生命力極強(qiáng)的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過(guò)去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場(chǎng)后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)建揚(yáng)，證明了我們企業(yè)的廚師隊(duì)伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過(guò)硬的隊(duì)伍。
但是，光有技術(shù)而沒(méi)有良好的廚道和個(gè)人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊(duì)伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊(duì)伍要發(fā)揚(yáng)精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進(jìn)步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。
餐飲消費(fèi)具有產(chǎn)品消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是密不可分，是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系。二者相互促進(jìn)，辨證統(tǒng)一。
我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒(méi)有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷人員團(tuán)結(jié)，廚師要善于傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，不能“閉門(mén)造車(chē)”，這樣做出來(lái)的產(chǎn)品才是符合市場(chǎng)需要的。
以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門(mén)，但其實(shí)前廳的工作也是一個(gè)產(chǎn)品再生產(chǎn)的過(guò)程。前廳的主體地位是由市場(chǎng)決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)，只哦亞得到市場(chǎng)的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實(shí)現(xiàn)了價(jià)值。這個(gè)市場(chǎng)就是我們的消費(fèi)者。因此，前廳必須緊緊盯住市場(chǎng)，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場(chǎng)為準(zhǔn)則，以市場(chǎng)為要求。做需求。調(diào)整需求并適時(shí)不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費(fèi)者直接打交道部門(mén)，他們最了解市場(chǎng)的需求，最清楚消費(fèi)者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。
第四章經(jīng)營(yíng)策略。
第一節(jié)差異性策略。
顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場(chǎng)需求的差異性。差異性策略即人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠(chéng)度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競(jìng)爭(zhēng)中不與同行擠一座獨(dú)木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過(guò)差異策略，做別人沒(méi)有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場(chǎng)先機(jī)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績(jī)，是一段理念成就了一歷史。
差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻的今天，堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)尤為重要，1%的不同會(huì)帶來(lái)99%的市場(chǎng)，不管什么競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒(méi)有特色就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，要在這個(gè)市場(chǎng)生存，就要盡量避免平面競(jìng)爭(zhēng)，多搞錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個(gè)圈子里，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就相對(duì)少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。
第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。
隨著餐飲市場(chǎng)格局的變化，中國(guó)餐飲步入了大眾消費(fèi)時(shí)期，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價(jià)值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開(kāi)業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說(shuō)到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅(jiān)持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡(jiǎn)單化，無(wú)論是家庭消費(fèi)還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來(lái)滿足顧客的需要，“花更少的錢(qián)，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費(fèi)者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價(jià)格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營(yíng)策略讓大蓉和在主流餐飲市場(chǎng)占得了一席之地，得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)同，有了六年來(lái)排隊(duì)等位的盛況。我們真切地站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅(jiān)信誰(shuí)擁有人氣，誰(shuí)更了解消費(fèi)需求，誰(shuí)就占領(lǐng)了市場(chǎng)。
第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。
“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營(yíng)策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來(lái)。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營(yíng)銷策略，我們看重的是每天來(lái)了多少人，并設(shè)法留住這些人，因?yàn)殇N售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會(huì)帶來(lái)單子金額的增加，自然就會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場(chǎng)狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過(guò)就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說(shuō)有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會(huì)平均利潤(rùn)，希望通過(guò)企業(yè)做強(qiáng)、做久來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場(chǎng)份額無(wú)形中就增大了，有了市場(chǎng)份額才會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)利潤(rùn)，帶來(lái)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，人氣越旺盛，市場(chǎng)份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會(huì)越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，我們的事業(yè)才會(huì)越穩(wěn)固、越長(zhǎng)久。
第四節(jié)留住客人就是本事。
在如何“留住客人”這個(gè)問(wèn)題上，主要從兩個(gè)方面來(lái)講。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)透明度越來(lái)越高，我們每天都面臨著消費(fèi)者對(duì)我們的選擇，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭(zhēng)”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個(gè)關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個(gè)企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭(zhēng)取來(lái)后關(guān)鍵還要通過(guò)菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來(lái)留住客人。因?yàn)橹挥挟?dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請(qǐng)進(jìn)來(lái)，企業(yè)卻沒(méi)有辦法留住客人的話，同樣會(huì)流失掉辛辛苦苦“爭(zhēng)”來(lái)的客源，所做的工作也都成了“無(wú)用功”。因此，與其千辛萬(wàn)苦地找客源、爭(zhēng)客源，不如踏踏實(shí)實(shí)做好每一份工作，留住客人就是本事。
另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個(gè)企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)有兩個(gè)能力必不可少，一是盈利能力，另一個(gè)是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說(shuō)是具備了盈利能力，但說(shuō)到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場(chǎng)份額則還需要修煉內(nèi)功和加強(qiáng)管理，“留住客人”從根本上說(shuō)也是維系在這兩點(diǎn)上面的。
第五節(jié)好吃、便宜、有面子。
“好吃、便宜、有面子”是消費(fèi)心理，也是消費(fèi)需求。當(dāng)餐飲進(jìn)入大眾消費(fèi)期，買(mǎi)方市場(chǎng)形成，薄利多銷、大打價(jià)格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大眾消費(fèi)的特征比較穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不大，以大眾化價(jià)格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢(qián)，誰(shuí)能做到這一點(diǎn)，誰(shuí)就能擁有更多的消費(fèi)者，就能更有利地占有市場(chǎng)。對(duì)這一條經(jīng)營(yíng)策略的理解，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面來(lái)領(lǐng)會(huì)。
“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣(mài)的就是產(chǎn)品，一般來(lái)說(shuō)，顧客通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會(huì)被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，從而也就沒(méi)有市場(chǎng)。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營(yíng)策略中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是與消費(fèi)者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營(yíng)企業(yè)的關(guān)鍵所在。
“便宜”指的是高性價(jià)比，大眾化的消費(fèi)價(jià)格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費(fèi)群，我們的定位決定了我們的人均消費(fèi)水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費(fèi)讓人在“好吃”之余沒(méi)有埋單的壓力。但大眾化的簡(jiǎn)單并不是簡(jiǎn)約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)享受到更美味的菜品。
“面子”一方面是投資帶來(lái)的，另一方面也是管理帶來(lái)的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門(mén)的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費(fèi)心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺(jué)很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來(lái)的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來(lái)完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來(lái)迎接每一位客人，從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。
餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力愈強(qiáng)，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。
第六節(jié)“好”是市場(chǎng)告訴我們的，是顧客告訴我們的。
餐飲企業(yè)是經(jīng)營(yíng)菜品的企業(yè)，我們把實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程看成是“做出來(lái)”與“賣(mài)出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣(mài)出去。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過(guò)前廳的營(yíng)銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣(mài)出去，這樣才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值。因?yàn)椋还苣慵夹g(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣(mài)不出去就不能實(shí)現(xiàn)你的價(jià)值，就不能說(shuō)“好”，只有實(shí)現(xiàn)了價(jià)值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場(chǎng)告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對(duì)于這一點(diǎn)，我們大家都要有清醒的認(rèn)識(shí)，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個(gè)人，而是靠大家群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過(guò)程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都缺一不可。
要做到這一點(diǎn)，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門(mén)，前廳是經(jīng)營(yíng)部門(mén)，無(wú)論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，這些都是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值的過(guò)程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)，個(gè)人的價(jià)值也才能得到體現(xiàn)。因此，對(duì)于產(chǎn)品，誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只有放到市場(chǎng)中去檢驗(yàn)，市場(chǎng)、顧客說(shuō)的才算數(shù)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇六
2、團(tuán)結(jié)共進(jìn)，眾志成城。
3、堅(jiān)信自我，堅(jiān)信伙伴。
4、目標(biāo)明確，堅(jiān)定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
5、百川匯海可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
7、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)輝煌。
8、賺錢(qián)靠大家，愉悅你我他。
9、不出尋常單。
10、不吃飯不睡覺(jué)，打起精神賺鈔票。
11、精彩源于自信，創(chuàng)新永無(wú)止境。
12、正因自信，因此成功。
13、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
14、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。
15、用心才能創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展。
16、這天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
17、團(tuán)結(jié)拼搏務(wù)實(shí)高效。
18、誠(chéng)信高效創(chuàng)新超越。
19、經(jīng)營(yíng)客戶，加大回訪，用心pro，客戶至上。
20、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。
21、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從不一樣情弱者。
22、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
23、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。
24、同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。
25、強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神。
26、失敗鋪墊出來(lái)成功之路。
27、愛(ài)崗敬業(yè)求實(shí)創(chuàng)新用心服務(wù)勇?tīng)?zhēng)一流。
28、沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。
29、超越自我追求卓越。
30、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績(jī)。
31、每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
32、敬業(yè)創(chuàng)新務(wù)實(shí)高效。
33、永不言退，咱們是最好的團(tuán)隊(duì)。
34、付出必須會(huì)有回報(bào)。
35、正因自信，因此成功。
36、培育合作員工，創(chuàng)造合作團(tuán)隊(duì)。
37、成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長(zhǎng)。
38、眾志成城，飛越顛峰。
39、團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)佳績(jī)。
40、管理就是共享一份團(tuán)隊(duì)的`融洽的感情。
41、出單，飛一般的感覺(jué)。
42、堅(jiān)信自我，堅(jiān)信伙伴。
43、挑戰(zhàn)自我，永不放下。
44、團(tuán)結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
45、團(tuán)隊(duì)沖突解決方法：妥協(xié)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇七
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的`講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化。
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)。
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君。
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記。
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇八
做工作就是要把所做的工作讓自己滿意，而不是"做了"。下面是小編給各位讀者分享的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)35句,僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、一絲不茍鑄精品，細(xì)微之處見(jiàn)精神。
2、創(chuàng)建和諧企業(yè)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
3、今天要比昨天做得好，明天要比今天做得更。
4、質(zhì)量不僅由生產(chǎn)者決定，更由顧客決定！
5、為別人鼓掌的`人，才能贏得別人的鼓掌！
6、細(xì)節(jié)體現(xiàn)責(zé)任，責(zé)任決定成敗。
7、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。
8、專業(yè)創(chuàng)品質(zhì)，誠(chéng)信造價(jià)值。
9、客戶是效益人才是財(cái)富服務(wù)是性命管理是未來(lái)。
10、"心懷天下，悲憫蒼生"。
11、用心深化改革，迎接市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；肩負(fù)發(fā)展重任，再鑄南電輝煌。
12、普及食品藥品科學(xué)知識(shí)，提高自我安全防范能力。
13、建設(shè)食品安全信用體系，打造健康產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信品牌。
14、人在一起是聚會(huì)，心在一起是團(tuán)隊(duì)。
15、每天自我檢討，服務(wù)自然更好。
16、依法治企，平興求謹(jǐn)；粵行之路，心若歸家。
17、調(diào)整再創(chuàng)新，打拼爭(zhēng)共贏。
18、深化體制革新，共贏企業(yè)人心。
19、合作雙贏，共渡時(shí)艱。
20、責(zé)任與生俱來(lái)，責(zé)任成就事業(yè)。
21、盛世創(chuàng)享，才藝飛揚(yáng)。
22、天下盛世，四海飛揚(yáng)。
23、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。
24、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
25、不接受不良品，不制造不良品，不傳遞不良品。
26、事日畢，日清日高。 ——海爾。
28、沃土科技，蜜柚專用。
29、唯有創(chuàng)新求變，才能隨時(shí)領(lǐng)先。
30、白沙集團(tuán)的宗旨與追求：用智慧、科技和文化的力量，使白沙集團(tuán)在這個(gè)充滿爭(zhēng)議的行業(yè)成長(zhǎng)為令人尊敬的"四滿意"企業(yè)。消費(fèi)者滿意——用精細(xì)化的服務(wù)，通過(guò)品牌使消費(fèi)者獲得愉悅。政府滿意——遵紀(jì)守法，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為政府排憂解難。合作伙伴滿意——共生雙贏，和諧發(fā)展。員工滿意——給為企業(yè)做出貢獻(xiàn)的員工以實(shí)惠、舞臺(tái)和未來(lái)。
31、眾木成森設(shè)藍(lán)圖，光明磊落建幸福。
32、以誠(chéng)為本，服務(wù)社會(huì)，共建和諧。
33、改造大地，我們傳遞正能量。
34、創(chuàng)意是金錢(qián)，策劃顯業(yè)績(jī)，思考才致富。業(yè)績(jī)攀新，追求卓越。
35、爭(zhēng)奪秒勤拜訪，廣積客戶備戰(zhàn)忙。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇九
為貫徹落實(shí)總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神，按照總廠領(lǐng)導(dǎo)提出的.企業(yè)文化建設(shè)要“力求一年形成氛圍、兩年見(jiàn)到成效、三年見(jiàn)到實(shí)效”的要求，積極推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，特制訂此方案。
20xx年6月21日至7月30日期間，利用周三學(xué)習(xí)日、黨支部書(shū)記例會(huì)，調(diào)度會(huì)前10分鐘講課等時(shí)間，采取集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織副科級(jí)以上干部，認(rèn)真學(xué)習(xí)總廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭懷義同志在總廠企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上的講話、《企業(yè)文化手冊(cè)》第一、第二部分和企業(yè)文化建設(shè)基本知識(shí)，使干部進(jìn)一步了解企業(yè)文化基本知識(shí)，明確企業(yè)文化的重要作用，從而增強(qiáng)培育和實(shí)踐企業(yè)文化的自覺(jué)性。
二、積極宣貫，引導(dǎo)職工理解和認(rèn)同總廠企業(yè)文化
力求到10月1日，干部100%能熟記《企業(yè)文化手冊(cè)》中價(jià)值理念、管理思想和行為規(guī)范，工人要有90%的同志熟記價(jià)值理念、管理思想和職工行為規(guī)范，全體職工人人會(huì)唱總廠廠歌。為此目標(biāo)，采取如下措施：
1、采取班組（科室）集中學(xué)與自學(xué)相結(jié)合的方法，組織和引導(dǎo)職工學(xué)習(xí)《企業(yè)文化手冊(cè)》。
2、利用板報(bào)分期宣傳《企業(yè)文化手冊(cè)》中的重點(diǎn)內(nèi)容（已經(jīng)開(kāi)始）。在檢修生產(chǎn)活動(dòng)中滲透企業(yè)文化，如標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等。
3、統(tǒng)一制作宣傳板，登錄價(jià)值理念、行為規(guī)范等重要內(nèi)容，懸掛在會(huì)議室或其他醒目的地方，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
4、以車(chē)間（廠）為單位，7月底之前，由單位領(lǐng)導(dǎo)向職工作一次《企業(yè)文化手冊(cè)》宣講。
5、8月末，組織全公司干部職工進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)考試。副科以上干部考試公司組織，一般干部和工人由所在單位組織。
6、復(fù)制廠歌光碟發(fā)至基層，組織職工開(kāi)展學(xué)唱廠歌活動(dòng)，9月中旬考核廠歌學(xué)唱熟練程度。
7、搞好企業(yè)文化小故事的撰寫(xiě)、推薦工作。
8、會(huì)議室座席牌、基層單位門(mén)牌上印上總廠標(biāo)識(shí)，這項(xiàng)工作計(jì)劃在7月15日前完成。
1、加強(qiáng)考核，落實(shí)企業(yè)服務(wù)規(guī)范。監(jiān)督、保障質(zhì)量保證體系的運(yùn)轉(zhuǎn)和工作程序的施行。每月發(fā)一期考核公報(bào)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。此項(xiàng)工作由企管辦負(fù)責(zé)。
2、注重養(yǎng)成，規(guī)范干部職工行為。堅(jiān)持教育引導(dǎo)與規(guī)章制度相結(jié)合，規(guī)范職工行為，教育和引導(dǎo)職工自覺(jué)堅(jiān)持“八個(gè)做到”的要求。按照“八要”的要求，教育和考核干部。此項(xiàng)工作由人力資源部（組織部）負(fù)責(zé)。
3、講究禮儀，提高職工品位。修訂并嚴(yán)格執(zhí)行公司內(nèi)各項(xiàng)會(huì)議紀(jì)律，力爭(zhēng)杜絕會(huì)議遲到早退，接打手機(jī)等不良行為。提倡語(yǔ)言文明、禮貌待人。
公司成立企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：劉榮、梁?jiǎn)?guó)
成員：張立山、徐世凱、劉玉金、孫鐵英、王鳳君
侯曉峰和機(jī)關(guān)各部門(mén)主任、基層黨支部書(shū)記
日常工作由經(jīng)理（黨委）辦負(fù)責(zé)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十
“文化”是空氣，看不見(jiàn)、摸不著、花不得，但是，不能沒(méi)有！文化是多義的名詞，包括實(shí)物、知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗及從社會(huì)學(xué)到的能力和習(xí)慣等。廣義指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和，狹義指社會(huì)意識(shí)形態(tài)及相適應(yīng)的制度和組織機(jī)構(gòu)。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營(yíng)中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點(diǎn)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是當(dāng)代餐飲經(jīng)營(yíng)中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營(yíng)管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化和精神文明建設(shè)成果。餐飲經(jīng)營(yíng)文化既是一種獨(dú)特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動(dòng)性和自覺(jué)性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營(yíng)設(shè)施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務(wù)技巧等。餐飲企業(yè)文化?？梢哉{(diào)整職工的思想和行為，通過(guò)精神力量將全體職工組成一個(gè)有機(jī)的整體，使職工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴，增加了職工的歸屬感，它來(lái)自于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐而作用于經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個(gè)性，以及它所有的方方面面。我國(guó)餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀(jì)90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒(méi)有形成理論體系。但是在經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中餐飲管理人員已經(jīng)認(rèn)識(shí)到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設(shè)好本企業(yè)的文化。
餐飲經(jīng)營(yíng)文化包括三個(gè)部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質(zhì)文化。一些餐飲企業(yè)文化稱為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強(qiáng)文化，強(qiáng)文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。
mi、bi、vi。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十一
不吃飯、不睡覺(jué)，打起精神賺鈔票。
多見(jiàn)一個(gè)客戶就多一個(gè)機(jī)會(huì)。
每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。
失敗鋪墊出來(lái)成功之路。
團(tuán)結(jié)共進(jìn)，眾志成城。
百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?jiān)。
團(tuán)結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。
團(tuán)隊(duì)沖突解決方法：妥協(xié)。
管理就是共享一份團(tuán)隊(duì)的融洽的感情。
沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。
團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)文化的核心。
培育合作員工，創(chuàng)造合作團(tuán)隊(duì)。
同心才能走得更遠(yuǎn)，同德才能走得更近。
成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長(zhǎng)。
付出一定會(huì)有回報(bào)。
相信自己，相信伙伴。
團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)佳績(jī)。
因?yàn)樽孕牛猿晒Α?BR> 眾志成城，飛越顛峰。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑郏晒σ看蠹遗Α?BR> 不出尋常單。
出單，飛一般的感覺(jué)。
挑戰(zhàn)自我，永不放棄。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從不同情弱者。
精彩源于自信，創(chuàng)新永無(wú)止境。
勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。
用心才能創(chuàng)新、競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展。
誠(chéng)信、高效、創(chuàng)新、超越。
愛(ài)崗敬業(yè)、求實(shí)創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇?tīng)?zhēng)一流。
團(tuán)結(jié)、拼搏、務(wù)實(shí)、高效。
敬業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、高效。
創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。
超越自我、追求卓越。
因?yàn)樽孕?，所以成功?BR> 相信自己，相信伙伴。
一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績(jī)。
經(jīng)營(yíng)客戶，加大回訪，用心專業(yè)，客戶至上。
永不言退，我們是最好的團(tuán)隊(duì)。
因?yàn)橛芯壩覀兿嗑?，成功靠大家努力?BR> 今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。
目標(biāo)明確，堅(jiān)定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。
賺錢(qián)靠大家，幸福你我他。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十二
1、工作理念——第一次就把事情做對(duì)，第一次都把事情做對(duì)。
2、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
3、創(chuàng)優(yōu)意識(shí)在我心中，精品工程在我手中。
4、營(yíng)造和諧友愛(ài)、甘于奉獻(xiàn)的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機(jī)制。
5、履行社會(huì)責(zé)任，創(chuàng)建和諧企業(yè)。
6、質(zhì)量不光由生產(chǎn)者決定，更應(yīng)由顧客決定。
7、道德標(biāo)準(zhǔn)要珍視，環(huán)境保護(hù)要共識(shí)。
8、一流的`質(zhì)量、一流的形象、一流的管理、一流的隊(duì)伍、一流的效益。
9、一流的服務(wù)，一流的品質(zhì)。
10、學(xué)技術(shù)，帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；講高效，以行動(dòng)讓用戶滿意；擴(kuò)宣傳，開(kāi)拓市場(chǎng)新局面；建制度，樹(shù)立企業(yè)新形象。
11、協(xié)力破舊制，涅盤(pán)贏新生。
12、用法管企，依法興企，爭(zhēng)做守法平興人。
13、樂(lè)學(xué)善思奮進(jìn)創(chuàng)造，質(zhì)樸方正篤志博學(xué)。
14、專業(yè)好品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)更實(shí)惠。
15、人人講文明，處處重禮節(jié)。
16、讓創(chuàng)意飛揚(yáng)無(wú)限，讓經(jīng)典盛世流傳。
17、今天的努力，明天的輝煌。
18、親歷親為為親人、全程全面全滿意。
19、創(chuàng)建精品工程，展示集團(tuán)風(fēng)采。
20、務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)、追求卓越。
21、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
22、以績(jī)效為導(dǎo)向促管理到位。
23、沃土科技，蜜柚專用。
24、培育優(yōu)良根基，沃土排名第一。
25、蜜柚開(kāi)根王，好肥好年光。
26、創(chuàng)新是超越自己的過(guò)程。
27、貴友的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)：奇正相生，德智相融，義利相通，治亂相宜，破立相協(xié)。
28、蒙牛的宗旨：百年蒙牛，強(qiáng)乳興農(nóng)；提供綠色乳品，傳播健康理念；為提升消費(fèi)者的健康品質(zhì)服務(wù)；為員工搭建人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)平臺(tái)。
29、森磊建設(shè)，夢(mèng)想之巔，續(xù)寫(xiě)傳奇。
30、只需付出愛(ài)，理想小窩森磊幫您搞定。
31、森磊千里行，恩澤惠萬(wàn)家。
32、質(zhì)量為根，安全為本。
33、格調(diào)高雅，質(zhì)量上乘。
34、榮達(dá)摯信，xx名品。
35、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十三
企業(yè)文化的落地需要回答兩個(gè)問(wèn)題：一點(diǎn)是“落什么”，即落地的內(nèi)容，要弄清楚企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建什么樣的文化理念體系，既能符合企業(yè)實(shí)際，又能有效推動(dòng)戰(zhàn)略；另一點(diǎn)是“怎么落”，即落地的方法，要想清楚企業(yè)文化如何轉(zhuǎn)化為行為。要回答這兩個(gè)問(wèn)題，就要抓住文化、管理與戰(zhàn)略這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的聯(lián)系。所謂文化，是企業(yè)共享的感受、認(rèn)識(shí)和思考問(wèn)題的基本假設(shè)，包括什么是真實(shí)的、什么是好的、如何對(duì)待他人、如何處理人際關(guān)系、如何工作等基本面?；炯僭O(shè)多種多樣，選擇哪種假設(shè)，必須與外部功能聯(lián)系起來(lái)。所以，構(gòu)建企業(yè)文化理念，首要的明確戰(zhàn)略，通過(guò)戰(zhàn)略為文化理念定向，使文化理念滿足和支撐戰(zhàn)略的發(fā)展。比如做食品業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的理念；做航空業(yè)務(wù)，就要強(qiáng)調(diào)安全的理念。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十四
1、確定mi（理念識(shí)別），包括：
（1）確定全體職工的價(jià)值觀。企業(yè)價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心，決定企業(yè)的命脈，關(guān)系企業(yè)的興衰?，F(xiàn)代企業(yè)不僅要實(shí)現(xiàn)物質(zhì)價(jià)值，還要是文化價(jià)值，要充分認(rèn)識(shí)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不僅是經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，更是人的競(jìng)爭(zhēng)、文化的競(jìng)爭(zhēng)、倫理智慧的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)的最終目標(biāo)是服務(wù)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值最大化。
（2）確立企業(yè)精神。培育有個(gè)性的企業(yè)精神是加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)的核心，培育具有鮮明個(gè)性和豐富內(nèi)涵的企業(yè)精神，最大限度地激發(fā)職工內(nèi)在潛力，是企業(yè)文化的首要任務(wù)和主要內(nèi)容。企業(yè)精神是指：企業(yè)廣大職工在長(zhǎng)期的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中逐步形成的，由企業(yè)的傳統(tǒng)、經(jīng)歷、文化和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的管理哲學(xué)共同孕育的，并經(jīng)過(guò)有意識(shí)的概括、總結(jié)、提煉而得到確立的思想成果和精神力量，必須是集中體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)獨(dú)特的、具有鮮明的經(jīng)營(yíng)思想和個(gè)性風(fēng)格，反映企業(yè)的信念和追求，并由企業(yè)倡導(dǎo)的一種精神。培養(yǎng)企業(yè)精神，要遵循時(shí)代性、先進(jìn)性、激勵(lì)性、效益性等原則，不僅要反映企業(yè)本質(zhì)特征，而且要反映出行業(yè)的特點(diǎn)和本單位特色，體現(xiàn)出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。
（3）確立符合集團(tuán)實(shí)際的企業(yè)宗旨是企業(yè)生存發(fā)展的主要目的和根本追求，它是以企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、目的和發(fā)展方向來(lái)反映企業(yè)價(jià)值觀。企業(yè)道德是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，基于對(duì)社會(huì)和對(duì)人生的理解作出的評(píng)判事物的倫理準(zhǔn)則。企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)全體干部職工在思想上、工作上和生活上表現(xiàn)出來(lái)的態(tài)度、行為，體現(xiàn)企業(yè)整體素質(zhì)和對(duì)外形象。
2、確立vi（視覺(jué)識(shí)別），統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、服裝、產(chǎn)品品牌、包裝等，實(shí)施配套管理。在企業(yè)發(fā)展中還要以務(wù)實(shí)的態(tài)度不斷完善企業(yè)視覺(jué)識(shí)別各要素，做到改進(jìn)—否定—再改進(jìn)—再確定。包含企業(yè)標(biāo)識(shí)、旗幟、廣告語(yǔ)、服裝、信箋、徽章、印刷品統(tǒng)一模式等等。以次規(guī)范員工行為禮儀和精神風(fēng)貌，在社會(huì)上建立起企業(yè)的高度信任感和良好信譽(yù)。
3、確立bi（行為識(shí)別）
主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是企業(yè)內(nèi)部對(duì)職工的宣傳、教育、培訓(xùn)；另一方面是對(duì)外經(jīng)營(yíng)、社會(huì)責(zé)任等內(nèi)容。要通過(guò)組織開(kāi)展一系列活動(dòng)，將企業(yè)確立的經(jīng)營(yíng)理念融入到企業(yè)的實(shí)踐中，指導(dǎo)企業(yè)和職工行為。
抓好科學(xué)文化知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn)；培育卓越的經(jīng)營(yíng)管理者，帶動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)；做好思想政治工作等相關(guān)工作。
5、內(nèi)外并舉，塑造品質(zhì)超群的產(chǎn)品形象，打造物質(zhì)文化。企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)與塑造企業(yè)形象相統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，做到群眾性合理化建議活動(dòng)持之以恒，使之具備獨(dú)特的技術(shù)特色和產(chǎn)品特色。創(chuàng)品牌，教育職工要像愛(ài)護(hù)自己的眼睛一樣愛(ài)護(hù)企業(yè)的品牌聲譽(yù)，使企業(yè)的產(chǎn)品、質(zhì)量在社會(huì)上叫得響、打得硬、占先機(jī)，展企業(yè)精華。要做到在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的統(tǒng)一；做到在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所有職工行為及企業(yè)活動(dòng)的規(guī)范化、協(xié)調(diào)化；做到視覺(jué)信息傳遞的各種形式相統(tǒng)一，為促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
6、目標(biāo)激勵(lì)，塑造嚴(yán)明和諧的管理形象，打造制度文化。企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系是企業(yè)發(fā)展的生命線，戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)、制度是硬性管理；技能、人員、作風(fēng)、目標(biāo)是軟性管理。強(qiáng)化管理，要堅(jiān)持把人放在企業(yè)中心地位，在管理中尊重人、理解人、關(guān)心人、愛(ài)護(hù)人，確立職工主人翁地位，使之積極參與企業(yè)管理，盡其責(zé)任和義務(wù)。強(qiáng)化管理要搞好與現(xiàn)代企業(yè)制度、管理創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)等的有機(jī)結(jié)合。還要修訂并完善職業(yè)道德準(zhǔn)則，強(qiáng)化紀(jì)律約束機(jī)制，使企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度成為干部職工的自覺(jué)行為。提倡團(tuán)隊(duì)精神，成員之間保持良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，有效發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用。
7、寓教于文，塑造優(yōu)美整潔的環(huán)境形象，打造行為文化。人改造環(huán)境，環(huán)境也改造人，因此，要認(rèn)真分析企業(yè)文化發(fā)育的環(huán)境因素，使有形的和無(wú)形的各種有利因素成為企業(yè)文化建設(shè)的動(dòng)力源泉。采取強(qiáng)化措施，做到綠化、凈化、美化并舉，劃分區(qū)域，責(zé)任明確，做到治理整頓并長(zhǎng)期保持衛(wèi)生環(huán)境。要開(kāi)展各種游藝文體活動(dòng)，做到大型活動(dòng)制度化，即：體育活動(dòng)（趣味運(yùn)動(dòng)）會(huì)、企業(yè)文化藝術(shù)節(jié)等；小型活動(dòng)經(jīng)?；?，即：利用廠慶、文體活動(dòng)等形式豐富職工文化生活，賦予各種活動(dòng)以生命干，強(qiáng)化視覺(jué)效應(yīng)。
一、企業(yè)文化需求分析
在進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)時(shí)，需要結(jié)合企業(yè)歷史、當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r、企業(yè)戰(zhàn)略、文化傳統(tǒng)、管理氛圍、管理水平、外部環(huán)境、內(nèi)部員工反映等多方面因素，分析企業(yè)文化的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并探究其深層次原因，基于此基礎(chǔ)之上，建設(shè)符合企業(yè)當(dāng)前及今后發(fā)展需要的企業(yè)文化。
二、建立科學(xué)的企業(yè)文化管理體系
在企業(yè)文化需求具體內(nèi)容明晰之后，就可以建立和企業(yè)相適應(yīng)的企業(yè)文化管理體系。企業(yè)文化管理體系建立一般遵循如下步驟：
1、建立企業(yè)理念識(shí)別系統(tǒng)（mi）
2、建立企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng)（bi），不斷強(qiáng)化企業(yè)的行為規(guī)范。
3、建立企業(yè)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（ci），形成活潑鮮艷的視覺(jué)形象。
4、以企業(yè)文化理念與價(jià)值觀為導(dǎo)向，重新梳理現(xiàn)有管理制度。
5、建立企業(yè)環(huán)境識(shí)別系統(tǒng)，營(yíng)造良好的企業(yè)環(huán)境。
三、企業(yè)文化實(shí)施與考核
企業(yè)文化管理體系建立的根本目的，是讓企業(yè)所有員工理解并實(shí)施，在工作中表現(xiàn)、在行為中體現(xiàn)，所以，在企業(yè)文化管理體系建立之后，更重要的是對(duì)企業(yè)文化的實(shí)施及考核。企業(yè)文化實(shí)施與考核一般遵循先宣貫、培訓(xùn)，后執(zhí)行，再考核的過(guò)程。
四、企業(yè)文化的升級(jí)與發(fā)展
隨著社會(huì)環(huán)境的不斷變化、企業(yè)自身的不斷發(fā)展，企業(yè)文化需要隨之進(jìn)行調(diào)整、升級(jí)，不同的時(shí)期、不同的企業(yè)戰(zhàn)略、不同的員工隊(duì)伍、不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，都需要不同的企業(yè)文化隨之相適應(yīng)。企業(yè)文化不是一成不變的，需要隨環(huán)境的`變化而不斷升級(jí)、發(fā)展。
根據(jù)公司十年發(fā)展規(guī)劃和企業(yè)文化塑造、傳承的需要，通過(guò)系列形式多樣的文化活動(dòng)，為員工調(diào)劑工作、舒緩壓力，促進(jìn)新老員工之間和部門(mén)之間的相互交流、學(xué)習(xí)與融合，激發(fā)企業(yè)內(nèi)部活力，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和歸屬感，為員工同創(chuàng)造一個(gè)豐富多彩的生活平臺(tái)和自我展示的舞臺(tái)空間，營(yíng)造公司和諧統(tǒng)一的文化氛圍，特制定統(tǒng)一的文化活動(dòng)執(zhí)行方案。
活動(dòng)規(guī)劃
為讓更廣大員工參與到我們的文化活動(dòng)中來(lái)，以及為讓文化活動(dòng)多樣化和多層次性，培養(yǎng)身心健康、拼搏向上、多才多藝的xx人，公司將分三個(gè)層面來(lái)規(guī)劃開(kāi)展文化活動(dòng)：一是公司層面，這主要是為塑造企業(yè)統(tǒng)一的文化理念和行為而開(kāi)展的大型文化活動(dòng)；二是區(qū)域部門(mén)層面，主要是為發(fā)揮各自區(qū)域部門(mén)優(yōu)勢(shì)和營(yíng)造區(qū)域部門(mén)間精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、競(jìng)合共贏的文化特色而開(kāi)展的區(qū)域性文化活動(dòng)；三是員工自發(fā)層面，主要是公司為員工的興趣發(fā)揮和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)而創(chuàng)造活動(dòng)平臺(tái)。
一、公司層面文化活動(dòng)
二、區(qū)域或部門(mén)層面文化活動(dòng)
主要以大區(qū)或區(qū)域或門(mén)店或各部門(mén)為單位，通過(guò)各種活動(dòng)的組織，讓各團(tuán)隊(duì)成員之間相互交流、學(xué)習(xí)和互動(dòng)，凝聚共識(shí)，活躍氣氛，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍。 (一) 活動(dòng)目的：溝通交流，團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)，活躍組織。
(二) 活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：各職能部門(mén)主要利用周末時(shí)間，業(yè)務(wù)線則以相對(duì)空閑時(shí)間，要求各部門(mén)或門(mén)店至少每季度組織一次，地點(diǎn)根據(jù)活動(dòng)內(nèi)容靈活安排。 (三) 活動(dòng)內(nèi)容和方式：為使活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣化，可以是座談交流會(huì)、體育健身活動(dòng)、野外郊游等。
主要是“公司搭臺(tái)，員工唱戲”的方式，根據(jù)員工不同的興趣愛(ài)好自發(fā)組建一系列員工興趣俱樂(lè)部，并可根據(jù)公司業(yè)務(wù)開(kāi)展和公共關(guān)系需要代表公司對(duì)外單位進(jìn)行相應(yīng)的活動(dòng)交流加強(qiáng)聯(lián)誼，既豐富員工的業(yè)余文化生活，讓員工的興趣愛(ài)好有了展示和發(fā)揮的空間，也減輕了員工日常的壓力，激發(fā)了工作動(dòng)力，使員工保持良好的精神狀態(tài)，更重要的是通過(guò)滿足員工興趣愛(ài)好需求這個(gè)紐帶，增強(qiáng)員工對(duì)公司的歸屬感、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神，營(yíng)造健康向上的文化環(huán)境。
1、活動(dòng)內(nèi)容和方式：2015年系列興趣俱樂(lè)部包括籃球、足球、羽毛球、乒乓球、文藝等。
（1）組織方式：當(dāng)某一興趣愛(ài)好的員工達(dá)到一定數(shù)量規(guī)模時(shí)，由公司綜合管理部牽頭員工自發(fā)組建興趣俱樂(lè)部（如成立公司籃球隊(duì)、足球隊(duì)等），由俱樂(lè)部選舉負(fù)責(zé)人全權(quán)負(fù)責(zé)興趣俱樂(lè)部日常管理和活動(dòng)安排，但前提是俱樂(lè)部必須接受綜合管理部的監(jiān)督和指導(dǎo)。
（2）活動(dòng)組織：興趣俱樂(lè)部日?；顒?dòng)自行安排，每月度可開(kāi)展一次正式活動(dòng)，俱樂(lè)部必須提前提供每次活動(dòng)的方案，以及活動(dòng)后照片、活動(dòng)開(kāi)展情況等相關(guān)信息給綜合管理部備查；當(dāng)條件成熟時(shí)從俱樂(lè)部挑選隊(duì)員成立公司的籃球隊(duì)、足球隊(duì)和舞蹈隊(duì)，公司統(tǒng)一發(fā)放隊(duì)服，當(dāng)公司業(yè)務(wù)開(kāi)展和公共關(guān)系需要時(shí)由綜合管理部牽頭可代表公司參加外單位相關(guān)聯(lián)誼交流活動(dòng)（例如與政府相關(guān)部門(mén)或合作伙伴的籃球賽等），促進(jìn)公司業(yè)務(wù)或公共關(guān)系維護(hù)。
（3）獎(jiǎng)懲管理：綜合管理部會(huì)制訂具體的管理辦法，樹(shù)立俱樂(lè)部以公司文化理念為導(dǎo)向，公司會(huì)指定俱樂(lè)部中的一人專門(mén)負(fù)責(zé)日常組織協(xié)調(diào)及經(jīng)費(fèi)管理，各興趣俱樂(lè)部必須遵守執(zhí)行，如果俱樂(lè)部不遵守公司管理規(guī)定或失去存在價(jià)值時(shí)則予以解散；年底視各俱樂(lè)部建設(shè)情況和效果，公司進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑u(píng)比和獎(jiǎng)勵(lì)。
2、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：除俱樂(lè)部讓會(huì)員交會(huì)費(fèi)等方式自籌費(fèi)用外，公司提供一定的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，配備活動(dòng)道具或設(shè)備，公司撥予的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)?？顚Ｓ?，不得挪作吃飯等它用。每月活動(dòng)經(jīng)費(fèi)乒乓球及羽毛球300元、籃球及足球400元、文藝500元，隊(duì)服、設(shè)備及代表公司比賽費(fèi)用（含場(chǎng)地、吃飯、水等）2萬(wàn)元，共計(jì)4.28萬(wàn)元。
四、預(yù)算費(fèi)用：合計(jì)128.55萬(wàn)元，。
企業(yè)文化部 二0一三年一月二日
2015年是公司創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵一年。為加強(qiáng)公司企業(yè)文化建設(shè)，用先進(jìn)的企業(yè)文化推動(dòng)公司的改革發(fā)展，提高公司的創(chuàng)新力、凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)公司跨越式發(fā)展的目標(biāo)。根據(jù)公司黨政工作安排，結(jié)合公司新形勢(shì)、新任務(wù)發(fā)展實(shí)際，現(xiàn)制定公司2015年企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施安排。
一、任務(wù)目的
主要任務(wù)是制定企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施方案，做好企業(yè)文化建塑方案的目標(biāo)分解，建立企業(yè)文化建設(shè)理論宣傳、骨干隊(duì)伍，逐步開(kāi)展企業(yè)文化建設(shè)，初步形成公司企業(yè)文化建設(shè)管理規(guī)模體系。
二、具體要求
（一）、以人為本，全員參與。堅(jiān)持以人為本，尊重、理解、知心、關(guān)愛(ài)職工，充分發(fā)揮全體職工的積極性和創(chuàng)造性，通過(guò)“十項(xiàng)文化”的具體分工，各單位、科室積極發(fā)動(dòng)職工投身企業(yè)文化建設(shè)，做到每一個(gè)環(huán)節(jié)都有職工參與，每一項(xiàng)成果都得到廣大職工的認(rèn)可，形成全員參與、積極互動(dòng)的建設(shè)局面。
（二）、圍繞中心，務(wù)實(shí)創(chuàng)新。企業(yè)文化建設(shè)必須與公司中心發(fā)展、與生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理、思想政治教育、精神文明建設(shè)相結(jié)合。緊緊圍繞實(shí)際工作推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，借助各種載體，逐步建立完善企業(yè)文化管理體系和激勵(lì)約束機(jī)制。
（三）、齊抓共管，協(xié)調(diào)推進(jìn)。企業(yè)文化建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期培育的漸 1
進(jìn)過(guò)程，需要群策群力，共同落實(shí)。各單位、科室要恪守本職，堅(jiān)持與日常管理相結(jié)合，把精神、制度、行為、物質(zhì)文化建設(shè)有機(jī)結(jié)合，相互支撐，相互滲透，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成合力。
（四）、彰顯共性，體現(xiàn)特色。遵循公司核心理念的前提下，在企業(yè)精神、理念內(nèi)涵上反映公司行業(yè)特點(diǎn)。內(nèi)部管理上要深入推行精細(xì)管理，有利于企業(yè)文化在工作各個(gè)環(huán)節(jié)“落地生樹(shù)”，形成具有自身特色的運(yùn)營(yíng)之道。
三、主要內(nèi)容
（一）、精神文化。總結(jié)提煉公司愿景、企業(yè)使命和宣傳口號(hào)。抓好職工活動(dòng)、媒體宣傳及內(nèi)部刊物等文化載體和陣地建設(shè)，積極宣傳公司服務(wù)社會(huì)、奉獻(xiàn)社會(huì)的良好形象，形成濃厚的企業(yè)文化氛圍。4月開(kāi)展企業(yè)文化知識(shí)培訓(xùn)、講座并進(jìn)行相關(guān)測(cè)試，以進(jìn)一步提高職工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)。結(jié)合“樹(shù)先選星”、“兩優(yōu)一先”等評(píng)優(yōu)活動(dòng)，要切實(shí)選樹(shù)和宣傳一批先進(jìn)人物和事跡，展示公司先進(jìn)人物良好的工作作風(fēng)和精神風(fēng)貌，發(fā)揮他們?cè)谄髽I(yè)文化建設(shè)中的示范和榜樣作用。4月開(kāi)展“學(xué)習(xí)先進(jìn)〃對(duì)標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽，講述公司標(biāo)兵先進(jìn)事跡，同時(shí)規(guī)范宣傳欄，結(jié)合精細(xì)化管理專刊，大力宣傳先進(jìn)，掀起全公司學(xué)習(xí)先進(jìn)、對(duì)標(biāo)先進(jìn)的熱潮。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
發(fā)展觀要求的制度進(jìn)行修訂，重新完善《工作規(guī)章制度匯編》，5月底修訂完畢，并組織單位全體干部職工逐級(jí)分層開(kāi)展學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、測(cè)試，達(dá)到每一位職工了解熟識(shí)匯編內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)全員制度化管理。
建立有效的精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)估機(jī)制，在做好“二級(jí)獨(dú)立核算運(yùn)營(yíng)管理”試點(diǎn)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，按照監(jiān)管指標(biāo)量化、細(xì)化、重點(diǎn)化的要求，6月底實(shí)現(xiàn)全公司“二級(jí)獨(dú)立核算”整體模式，組織開(kāi)展二級(jí)獨(dú)立核算講座，提高職工對(duì)二級(jí)獨(dú)立核算的認(rèn)知。具體工作由企管法規(guī)科負(fù)責(zé)。
（三）、禮儀文化。深入開(kāi)展社會(huì)主義榮辱觀和職業(yè)道德、社會(huì)公德、家庭美德、個(gè)人品德教育。5月制定編發(fā)《職工文明禮儀規(guī)范手冊(cè)》、《廉政文化手冊(cè)》、《職工文明公約》。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
開(kāi)展禮儀文化的宣傳教育，抓好儀表儀容、辦公禮儀、電話禮儀、待人接物及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，規(guī)范職工在工作、學(xué)習(xí)、生活中的一切行為。4月組織開(kāi)展禮儀講座，觀看《金正昆禮儀》光盤(pán)，具體工作由綜合辦公室負(fù)責(zé)。
（四）、培訓(xùn)文化。組織開(kāi)展職工教育培訓(xùn)，3月底結(jié)合工作實(shí)際制定年度培訓(xùn)計(jì)劃、建立各項(xiàng)培訓(xùn)備案制度，做到新入崗職工、特殊工種、重點(diǎn)崗位的技能培訓(xùn)教育。通過(guò)查崗、考勤、通報(bào)等方式，抓好學(xué)習(xí)培訓(xùn)紀(jì)律。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
安全培訓(xùn)。
（五）、形象文化。統(tǒng)一公司標(biāo)準(zhǔn)名、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色，司旗等各種公司標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)公司標(biāo)識(shí)在公司內(nèi)部和行業(yè)內(nèi)部認(rèn)知程度達(dá)到100%，在用戶中的認(rèn)知程度要達(dá)到90%以上。具體工作由技術(shù)科負(fù)責(zé)。
規(guī)范單位辦公用品、統(tǒng)一制作領(lǐng)導(dǎo)名片、司徽、美化工作環(huán)境。具體工作由綜合辦公室負(fù)責(zé)。
規(guī)范統(tǒng)一職工服裝、特種作業(yè)服裝及其他勞保用品。公司機(jī)關(guān)人員著西裝，深一層單位干部職工著工裝，公司管理人員進(jìn)入基層工作區(qū)域要著工裝。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
在基層單位、生產(chǎn)班組等辦公場(chǎng)所制作企業(yè)理念的牌匾、圖版、燈箱，使企業(yè)文化展現(xiàn)在各個(gè)方面。具體工作由行政科負(fù)責(zé)，在6月前完成。
（六）、安全文化：結(jié)合6月份“安全月”開(kāi)展“安全生產(chǎn)示范崗”活動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)安全生產(chǎn)隱患部位進(jìn)行全方位排查，懸掛安全提示標(biāo)語(yǔ)等，積極組織職工開(kāi)展安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)、安全保護(hù)設(shè)施使用比賽等活動(dòng)；完善《安全生產(chǎn)手冊(cè)》，形成全方位安全生產(chǎn)管理體系，為實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)提供強(qiáng)有力的保障和支持。具體工作由安全科負(fù)責(zé)，各項(xiàng)活動(dòng)在6月份陸續(xù)開(kāi)展。
（七）、班組文化：7月中旬開(kāi)展“三亮、三比、三評(píng)”活動(dòng)，崗位標(biāo)兵評(píng)比、拜師結(jié)對(duì)等競(jìng)賽活動(dòng)，掀起一股比奉獻(xiàn)、比技術(shù)、比成績(jī)的學(xué)習(xí)熱潮。具體工作由政工科、生產(chǎn)科負(fù)責(zé)。
以創(chuàng)新工作室為平臺(tái)，5月結(jié)合“qc”技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新工作研討、
節(jié)支增效研討等形式，將工作中遇到的技術(shù)、設(shè)備等方面問(wèn)題，提煉出有實(shí)際價(jià)值的新方法、新思路、新點(diǎn)子。具體工作由企管科負(fù)責(zé)。
5月開(kāi)展崗位體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)不同崗位輪換體驗(yàn)，進(jìn)一步提高職工對(duì)公司工作的綜合了解，加強(qiáng)職工之間的溝通理解，使職工進(jìn)步與公司發(fā)展協(xié)調(diào)一致。全年體驗(yàn)人員不少于單位總?cè)藬?shù)的10%，時(shí)間不少于7天。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
根據(jù)班組實(shí)際情況定人定崗，完善《職工崗位操作規(guī)范手冊(cè)》，全面梳理和完善職工崗位工作規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)制度和流程“一體化”，6月前制定成冊(cè)下發(fā)。具體工作由勞人科負(fù)責(zé)。
（八）、服務(wù)文化：結(jié)合12319熱線、數(shù)字化城-管，規(guī)范接聽(tīng)群眾來(lái)電來(lái)訪制度，加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)。同時(shí)，根據(jù)排水熱線和數(shù)字化城-管等內(nèi)容，著力解決市民群眾反映突出的熱點(diǎn)問(wèn)題，做好排水前置性預(yù)防工作，每月制定工作計(jì)劃，加強(qiáng)管網(wǎng)維護(hù)，做到有計(jì)劃、有安排、有落實(shí)。具體工作由生產(chǎn)科負(fù)責(zé)。
強(qiáng)化行政許可服務(wù)，在行政服務(wù)中心設(shè)立“一站式”服務(wù)窗口，為新用戶簡(jiǎn)化辦理程序，為老用戶開(kāi)啟“綠色通道”，提高審批效率。具體工作由技術(shù)科負(fù)責(zé)。
表率作用，增強(qiáng)廉潔從政的自覺(jué)性。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
（十）、和諧文化：3月上旬開(kāi)展婦女節(jié)活動(dòng)以及植樹(shù)造林、進(jìn)社區(qū)服務(wù)宣傳等志愿者服務(wù)活動(dòng)；4月開(kāi)展以“企業(yè)文化在我心中”為主題的征文比賽。5月在青年職工中組織“學(xué)習(xí)先進(jìn)〃對(duì)標(biāo)標(biāo)兵”演講比賽。6月開(kāi)展“迎七一”、“兩優(yōu)一先”評(píng)比、黨性教育系列活動(dòng)。7月組織復(fù)轉(zhuǎn)軍人勞動(dòng)。9月組織職工開(kāi)展“迎國(guó)慶”卡拉ok大賽。
結(jié)合工團(tuán)建設(shè)，逐步成立籃球隊(duì)、合唱團(tuán)、羽毛球隊(duì)，實(shí)現(xiàn)興趣小組隊(duì)伍的專業(yè)化和規(guī)范化。具體工作由政工科負(fù)責(zé)。
開(kāi)拓新型管理方式，在重大節(jié)日、職工生日時(shí)送去祝福，實(shí)現(xiàn)和諧文化建設(shè)全員化。具體由辦公室負(fù)責(zé)。
四、組織機(jī)構(gòu)
成立排水公司企業(yè)文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由公司經(jīng)理、黨委書(shū)記擔(dān)任，副組長(zhǎng)由黨委副書(shū)記擔(dān)任，成員為機(jī)關(guān)科長(zhǎng)和基層單位黨政一把手。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在政工科，政工科長(zhǎng)兼任領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組各成員要明確職責(zé)，按照科室分工開(kāi)展具體工作，領(lǐng)導(dǎo)小組每月召開(kāi)調(diào)度會(huì)，總結(jié)當(dāng)月開(kāi)展情況，明確下月進(jìn)度，確保企業(yè)文化建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)定位、高質(zhì)量推進(jìn)。
企業(yè)文化建設(shè)是企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的培育，是職工隊(duì)伍思想道德的提高，是助推企業(yè)發(fā)展中的動(dòng)力。結(jié)合十項(xiàng)文化建設(shè)，圍繞公司改革發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)、干部職工隊(duì)伍、精神文明建設(shè)，齊抓共管有序推進(jìn)，助力公司各項(xiàng)工作全面發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新、規(guī)范、奉獻(xiàn)、廉潔、和諧”的整體局面。
懿興企業(yè)文化建設(shè)的具體方案
一、企業(yè)文化建設(shè)步驟
一個(gè)好的先行者是我們公司首先實(shí)施企業(yè)視覺(jué)形象系統(tǒng)（mi）的應(yīng)用，通過(guò)視覺(jué)形象系統(tǒng)的實(shí)施，可以使企業(yè)形象在極短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生巨大的變化，無(wú)疑會(huì)在社會(huì)中、行業(yè)中、該企業(yè)員工心理產(chǎn)生很大反響，員工對(duì)新的形象、新的理念、新的戰(zhàn)略目標(biāo)產(chǎn)生興趣。由然而生自豪感，（已初步完成）。在這個(gè)時(shí)候，貫徹企業(yè)精神，企業(yè)理念、企業(yè)規(guī)章制度就會(huì)事半功倍。輔之以長(zhǎng)期的培訓(xùn)、文化活動(dòng)，表彰優(yōu)秀代表人物，倡導(dǎo)英雄事跡。企業(yè)風(fēng)氣、企業(yè)環(huán)境氣氛煥然一新。員工個(gè)人目標(biāo)必然會(huì)與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)走向一致。企業(yè)文化也逐步走向強(qiáng)勢(shì)文化。但同時(shí)要求企業(yè)內(nèi)要有一支勇于變革的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，能夠不斷更新和改變企業(yè)文化（即企業(yè)文化的再定位），為人才創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，使企業(yè)文化在企業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行、核心能力營(yíng)造中始終發(fā)揮積極的作用。
二、企業(yè)文化建設(shè)具體方案（按需要選擇）
1、晨會(huì)、夕會(huì)、總結(jié)會(huì)
就是在每天的上班前和下班前（可選擇），用若干時(shí)間宣講公司的價(jià)值觀念。總結(jié)會(huì)是月度、季度、年度部門(mén)和全公司的例會(huì)，這些會(huì)議應(yīng)該固定下來(lái)制度化，成為公司的制度及公司企業(yè)文化的一部分。
2、思想小結(jié)
思想小結(jié)就是定期讓員工（管理層）按照企業(yè)文化的內(nèi)容對(duì)照自己的行為，自我評(píng)判是否做到了企業(yè)要求，又如何改進(jìn)。
3、張貼宣傳企業(yè)文化的標(biāo)語(yǔ)
花費(fèi)一定經(jīng)費(fèi)，在出入口或展示區(qū)制作報(bào)刊欄，把企業(yè)文化的核心觀念寫(xiě)成標(biāo)語(yǔ)，張貼于企業(yè)顯要位置。
4、樹(shù)先進(jìn)典型
給員工樹(shù)立一種形象化的行為標(biāo)準(zhǔn)和觀念標(biāo)志，通過(guò)典型員工可形象具體地明白“何為工作積極”、“何為工作主動(dòng)”、“何為敬業(yè)精神”、“何為成本觀念”、“何為效率高”，從而提升員工的行為。由于員工素質(zhì)的局限性，這些行為都是很難量化描述的，只有具體形象才可使員工充分理解。
5、網(wǎng)站建設(shè)
網(wǎng)站上進(jìn)行及時(shí)的方針、思想、文化宣傳，企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)，展示公司的實(shí)力和專業(yè)，或?qū)ふ覍I(yè)的跟企業(yè)文化相關(guān)的網(wǎng)站建設(shè)公司進(jìn)行，更符合、更貼近公司的企業(yè)文化。
6、權(quán)威宣講
引入外部的權(quán)威進(jìn)行宣講，是一種建設(shè)企業(yè)文化的好方法，盡管講講故事，做做游戲，都可激發(fā)團(tuán)隊(duì)精神。
7、外出旅游或參觀學(xué)習(xí)
利用公司具有紀(jì)念意義的日子，召集優(yōu)秀員工或全體員工集體旅游，激勵(lì)優(yōu)秀員工、提升員工福利。外出參觀學(xué)習(xí)也是建設(shè)企業(yè)文化的好方法，這無(wú)疑向廣大員工暗示：企業(yè)管理當(dāng)局對(duì)員工所提出的要求是有道理的，因?yàn)閯e人已經(jīng)做到這一點(diǎn)，而我們沒(méi)有做到這些是因?yàn)槲覀兣Σ粔?，我們?yīng)該改進(jìn)工作向別人學(xué)習(xí)。
8、故事
有關(guān)企業(yè)的故事、企業(yè)家族的故事、企業(yè)的發(fā)展理想故事等在企業(yè)內(nèi)部流傳，會(huì)起到企業(yè)文化建設(shè)的作用。
9、企業(yè)創(chuàng)業(yè)、發(fā)展史陳列室
有條件可專辟陳列室，一切與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的物品、照片、映像都展示，讓內(nèi)部員工及客人了解公司，信任公司。
10、文體活動(dòng)
文體活動(dòng)指唱歌、跳舞、體育、棋牌比賽、利用國(guó)慶晚會(huì)，元旦晚會(huì)等，在這些活動(dòng)中可以把企業(yè)文化的價(jià)值觀貫穿進(jìn)行。
11、引進(jìn)新人，引進(jìn)新文化
引進(jìn)新的員工，必然會(huì)帶來(lái)些新的文化，新文化與舊文化融合就形成另一種新文化。
12、開(kāi)展互評(píng)活動(dòng)
互評(píng)活動(dòng)是員工對(duì)照企業(yè)文化要求當(dāng)眾評(píng)價(jià)同事工作狀態(tài)，也當(dāng)眾評(píng)價(jià)自己做的如何，并由同事評(píng)價(jià)自己做得如何，通過(guò)互評(píng)運(yùn)動(dòng)，擺明矛盾，消除分歧，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，明辨是非，以達(dá)到工作狀態(tài)的優(yōu)化。
13、領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用
在企業(yè)文化形成的過(guò)程當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣作用有很大的影響。
14、創(chuàng)辦企業(yè)報(bào)刊
內(nèi)部編輯企業(yè)報(bào)刊是企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分，也是企業(yè)文化的重要載體。企業(yè)報(bào)刊更是向企業(yè)內(nèi)部及外部所有與企業(yè)相關(guān)的公眾和顧客宣傳企業(yè)的窗口。
一、企業(yè)文化體系建設(shè)的必要性
當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定的程度，必然會(huì)產(chǎn)生文化沉淀，大到公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，小到員工偶然的思想或行為，都是一個(gè)企業(yè)的文化內(nèi)容。這些內(nèi)容融合在一起，形成一個(gè)固有的具有該企業(yè)獨(dú)有特點(diǎn)的文化形態(tài)，對(duì)內(nèi)凝聚著力量，對(duì)外展示著姿態(tài)。
根據(jù)現(xiàn)代化市場(chǎng)的需要，結(jié)合公司現(xiàn)狀，企業(yè)文化體系的建設(shè)迫在眉睫，它體現(xiàn)著一個(gè)企業(yè)的綜合實(shí)力，體現(xiàn)著一個(gè)企業(yè)的文明程度，它能更好的樹(shù)立品牌形象，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，最終達(dá)到“用文化管企業(yè)，以文化興企業(yè)”的新型現(xiàn)代化管理模式。
二、企業(yè)文化的基本內(nèi)容
企業(yè)文化是一個(gè)抽象的概念，定義有廣有狹，眾說(shuō)紛紜。但基本都包括四個(gè)層面，分別為物質(zhì)層、行為層、制度層與核心層精神文化。我們的企業(yè)文化建設(shè)需要圍繞這四個(gè)方面進(jìn)行。
（3）、制度層：企業(yè)制度文化是企業(yè)為實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo)對(duì)員工的行為給予一定限制的文化，它具有共性和強(qiáng)有力的行為規(guī)范的要求。它規(guī)范著企業(yè)的每一個(gè)人。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)體制、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)定或條例，包括人事制度、生產(chǎn)管理制度、民主管理制度等一切規(guī)章制度都是企業(yè)制度文化的內(nèi)容。企業(yè)的制度文化是行為文化得以貫徹的保證。
（4）、核心層精神文化：是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，受一定背景、意識(shí)形態(tài)影響而長(zhǎng)期形成的一種精神成果和文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)道德、企業(yè)價(jià)值觀念、企業(yè)風(fēng)貌等內(nèi)容，是企業(yè)意識(shí)形態(tài)的總和。核心層精神文化的建設(shè)，是企業(yè)文化體系建設(shè)的重中之重，是企業(yè)文化的靈魂所在，是各項(xiàng)文化建設(shè)順利開(kāi)展的基礎(chǔ)。
三、企業(yè)文化體系建設(shè)的步驟
或者花多少錢(qián)組織一次活動(dòng)就能做到的。這是全方位的滲透，從各個(gè)角度，各個(gè)感官，讓每個(gè)員工從茫然到剔透，從猶豫到堅(jiān)定的過(guò)程。
我們不能操之過(guò)急，但也不能放任自流。文化需要沉淀，只有在大家逐步引導(dǎo)、漸漸完善的途中尋找一條適合公司的建設(shè)之路。
（1）、初期準(zhǔn)備階段
1.宣傳培訓(xùn)，使企業(yè)文化概念深入每個(gè)員工的心中。
a、組建企業(yè)文化建設(shè)機(jī)構(gòu)；
b、起草《企業(yè)文化制度/手冊(cè)》直至修訂完成；
c、組織各部門(mén)主管級(jí)以上人員進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)；
d、各部門(mén)大力宣導(dǎo)；
2.提煉核心層精神文化的內(nèi)容。
a、企業(yè)宗旨；
b、核心價(jià)值觀；
c、企業(yè)愿景；
d、企業(yè)使命；
e、企業(yè)質(zhì)量方針；
f、企業(yè)口號(hào)；
3.完成企業(yè)文化建設(shè)體系的各項(xiàng)詳細(xì)策劃、設(shè)計(jì)、籌備等工作。
（2）、全面實(shí)施、推行階段
1.創(chuàng)建、豐富企業(yè)文化載體。
a、企業(yè)內(nèi)部刊物，形式不限；
b、企業(yè)之歌；
c、企業(yè)網(wǎng)站；
d、企業(yè)宣傳片、企業(yè)各類紀(jì)錄片、大事記；
e、宣傳欄、宣傳海報(bào)、辦公室標(biāo)語(yǔ)、車(chē)間標(biāo)語(yǔ)橫幅等等；
f、制訂員工手冊(cè)，印刷出版，人手一本。
2.規(guī)范制度文化。
a、完善程序文件，嚴(yán)格執(zhí)行；
b、規(guī)范各項(xiàng)制度、流程、行為準(zhǔn)則等；
c、明晰公司組織架構(gòu)；
3.導(dǎo)入mi、bi、vi等企業(yè)文化識(shí)別系統(tǒng)。
形象與塑造著公司的品牌；
c、vi視覺(jué)識(shí)別，我們圍繞核心精神文化打造企業(yè)形象，如公司的建筑、廠區(qū)的規(guī)劃、公司的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝、logo、各類標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色員工服裝等等一切視覺(jué)形象。其中企業(yè)標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色是整個(gè)vi系統(tǒng)的核心。
4.開(kāi)展各類文化活動(dòng)。
b、外部活動(dòng)如廣告宣傳活動(dòng)、商務(wù)交際活動(dòng)、市場(chǎng)營(yíng)銷等；
c、成立業(yè)余愛(ài)好協(xié)會(huì)，豐富員工業(yè)余生活。
（3）、配合人力資源部同步建設(shè)培訓(xùn)系統(tǒng)、薪酬福利系統(tǒng)、員工關(guān)系等階段，讓員工更具歸屬感、方向感、信任感，親如一家。
1.培訓(xùn)系統(tǒng)。
a、以時(shí)間為節(jié)點(diǎn)，豎向規(guī)劃培訓(xùn)。從員工入職、轉(zhuǎn)正、專業(yè)技能、年度培訓(xùn)等方面規(guī)劃；
c、適當(dāng)開(kāi)展室外拓展培訓(xùn)；
d、培養(yǎng)內(nèi)部講師、儲(chǔ)備講師等人才。
2.員工薪酬福利系統(tǒng)。
b、逐步完善如生日、生育、結(jié)婚紅包、生病慰問(wèn)、各項(xiàng)津貼、節(jié)日物資補(bǔ)貼、住宿條件、保險(xiǎn)、體檢、娛樂(lè)休閑設(shè)施、圖書(shū)等物質(zhì)型福利。
3.員工關(guān)系。
a、組織開(kāi)展座談?dòng)懻摃?huì)，增強(qiáng)員工、部門(mén)間的交流；
b、員工協(xié)助計(jì)劃，針對(duì)員工工作及生活中的問(wèn)題給予特殊情況特殊處理的幫助；
c、設(shè)立意見(jiàn)箱，聽(tīng)員工的心里話，倡導(dǎo)員工合理化建議，加強(qiáng)改善管理；
（4）后期規(guī)整改善及鞏固階段
2.切忌虎頭蛇尾，遇到問(wèn)題馬上退縮；
3.持續(xù)引進(jìn)創(chuàng)新，融合新元素，打造適合公司的文化之路。
四、企業(yè)文化體系建設(shè)需注意的問(wèn)題
（1）企業(yè)文化的實(shí)質(zhì)是企業(yè)家的文化，董事長(zhǎng)需極度重視，且自主自發(fā)投入企業(yè)文化的建設(shè)之中。
（2）企業(yè)文化不是一門(mén)單獨(dú)的學(xué)科，需要公司各部門(mén)積極配合，融合理念，減少矛盾沖突，加強(qiáng)溝通交流。
（3）企業(yè)文化的建設(shè)要切合實(shí)際，一切從實(shí)際出發(fā)，不能搞形式主義，制造空洞的表象只會(huì)讓建設(shè)南轅北轍。
（4）塑造獨(dú)一無(wú)二的具有公司獨(dú)有特點(diǎn)的企業(yè)文化，不能抄襲復(fù)制，適合才是最重要的。
（4）企業(yè)文化的建設(shè)非一朝一夕，它是一項(xiàng)龐大的復(fù)雜的文化樹(shù)立工程，好比中國(guó)的傳統(tǒng)文化是幾千年沉淀出來(lái)的，那么，我們必須要做好打持久戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
（5）吸收采納各方意見(jiàn)，此方案未盡之處，可提出修正或補(bǔ)充。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十五
1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務(wù)服務(wù)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。
2、宇通集團(tuán)愿景：成為中國(guó)一流的以商用車(chē)業(yè)務(wù)為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
3、不見(jiàn)成功就是空想，不見(jiàn)成果就是白搭。
4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅(jiān)。
5、快愉悅樂(lè)上班來(lái)平平安安回家去。
6、創(chuàng)優(yōu)意識(shí)在我心中，精品工程在我手中。
7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。
8、集天下智慧，創(chuàng)無(wú)限財(cái)富，促世界進(jìn)步！
9、為民族，為社會(huì)，我們本質(zhì)的擔(dān)當(dāng)。
10、超值的享受，一流的體驗(yàn)。
11、自身的形象是無(wú)言的訴說(shuō)，衣冠整潔是您的自尊，社會(huì)禮貌需要您去裝點(diǎn)。
12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。
13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開(kāi)始。
14、始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。
15、遠(yuǎn)離常規(guī)，親近自由。
16、卓越無(wú)止境，創(chuàng)新無(wú)終點(diǎn)。
17、前事俱往矣，英豪看今朝。
18、協(xié)力破舊制，涅盤(pán)贏新生。
19、認(rèn)真做，只是把事情做對(duì)，用心做，才能把事情做好。
20、無(wú)信不立，共贏商機(jī)。
21、群英薈萃，紫禁之顛。
22、關(guān)注客戶需求，追求客戶滿意。
23、慧眼看世界，聰心思己步。
24、大力踐行責(zé)任文化，全力爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)。
25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚(yáng)天下。
26、樹(shù)中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。
27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂(lè)方式，我們想要一個(gè)有意義的`公園，一個(gè)使家庭團(tuán)聚的地方。
28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！
29、沃土千里，碩果累累。
30、一方沃土，八方得福。
31、果熟蒂落，沃土為源。
32、誠(chéng)信為本，創(chuàng)新為魂。
33、機(jī)制激勵(lì)人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。
34、通過(guò)創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求。
35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。
36、不斷創(chuàng)新，保持領(lǐng)先的動(dòng)作模式。
37、夢(mèng)想的起航，森磊的未來(lái)。
38、筑福天下，建善萬(wàn)家。
39、識(shí)別知識(shí)、獲取知識(shí)、保護(hù)知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)、優(yōu)化知識(shí)。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十六
1、高效，高效運(yùn)作、卓越治理，精英團(tuán)隊(duì)活力無(wú)限。
2、整理整頓做得好，生產(chǎn)管制難不倒。
3、沃爾瑪公司：給普通百姓提供機(jī)會(huì)，使他們能買(mǎi)到與富人一樣的東西。
4、康佳集團(tuán)愿景：成為具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)勢(shì)電子品牌。
5、任何時(shí)候，當(dāng)務(wù)之急就是顧客服務(wù)更上一層樓。
6、你提議，我提議，開(kāi)展會(huì)議有成效。
7、質(zhì)量展示職工素質(zhì)，精品鑄就企業(yè)品牌。
8、企業(yè)管理，人人有責(zé)！
9、加強(qiáng)企業(yè)的執(zhí)行力，改變員工的觀念。
10、愛(ài)護(hù)自我，就像愛(ài)護(hù)自我的家園一樣；請(qǐng)愛(ài)護(hù)這優(yōu)美的環(huán)境，正因咱們?cè)谀抢锷妗?BR> 11、責(zé)任是使命和奉獻(xiàn)，能力是本領(lǐng)和才干。
12、你有難我伸手，肩并肩向前走。
13、踐行三現(xiàn)主義，拒絕紙上談兵。
14、請(qǐng)愛(ài)護(hù)性命，草的`性命和您一樣重要；讓咱們簡(jiǎn)單地呼吸吧，我的美麗也將是您的美麗。
15、經(jīng)營(yíng)之源靠新秀，成功之本靠報(bào)升。
16、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。
17、食品安全，和諧萬(wàn)家。
18、開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
19、用腦思考，用心做事，用行動(dòng)實(shí)現(xiàn)人生。
20、革新贏得市場(chǎng)，突破創(chuàng)造成功。
21、沒(méi)有高不可攀的大山，沒(méi)有停滯不前的新奧人。
22、同心合眾力，砥柱破中流。
23、山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)。
24、不好也是有，有就向前走。
25、盛世廣告，助你飛揚(yáng)。
26、盛世豪情，飛揚(yáng)隨行。
27、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。
28、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門(mén)。
29、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
30、實(shí)施積極就業(yè)政策，多渠道擴(kuò)大就業(yè)。
31、以全新建設(shè)理念，全新建設(shè)管理體制，全新管理方法，組織xxx鐵路建設(shè)。
32、聯(lián)通民眾，一起速運(yùn)。
33、今日的付出，明天的回報(bào)。
34、有我沃土，蜜柚之福。
35、企業(yè)強(qiáng)盛需要自強(qiáng)不息的精神。
36、換一個(gè)方法，就會(huì)得到不同的結(jié)果。
37、只有不斷創(chuàng)新，才能獲得突破的力量，才能成。
38、深謀遠(yuǎn)慮，光明磊落。
39、質(zhì)量為本，創(chuàng)新為魂。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十七
永不言退，我們是最好團(tuán)隊(duì)。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號(hào)40條,歡迎大家前來(lái)欣賞。
1、微軟：計(jì)算機(jī)進(jìn)入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。
2、茅臺(tái)經(jīng)營(yíng)理念：釀造高品位的生活。
3、前向前向前，我們的'隊(duì)伍向太陽(yáng)，腳踏著祖國(guó)的大地。
4、青春無(wú)畏，逐夢(mèng)揚(yáng)威 團(tuán)結(jié)協(xié)作，無(wú)堅(jiān)不摧我運(yùn)動(dòng)我快樂(lè)我鍛煉我提高比出風(fēng)采超越自我。
5、對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。
6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無(wú)窮魅力。
7、專業(yè)的精神，大眾的信賴。
8、自身的形象是無(wú)言的訴說(shuō)，衣冠整潔是您的自尊，社會(huì)禮貌需要您去裝點(diǎn)。
9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅(jiān)強(qiáng)的人"。
10、給食品藥品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命健康多一份責(zé)任。
11、持之以恒，精益求精。
12、權(quán)力作鳥(niǎo)，制度為籠，鳥(niǎo)進(jìn)籠中，人人可觀。
13、思則百錯(cuò)現(xiàn)，變則萬(wàn)事成。
14、突破無(wú)止境，創(chuàng)新贏效益。
15、一樣的危機(jī)，不一樣的成功。
16、知識(shí)武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?huì)。
17、互信共榮，合作共贏。
18、以才濟(jì)事，以德治學(xué)，我唯創(chuàng)新，同新奧長(zhǎng)。
19、改變贏市場(chǎng)，創(chuàng)新贏未來(lái)。
20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。
21、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。
22、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門(mén)。
23、履行主體責(zé)任，奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
24、服務(wù)質(zhì)量在我手中，顧客滿意在我心中。
25、減少了開(kāi)支，就是增加了效益。
26、追求價(jià)值是我們工作的起點(diǎn)、創(chuàng)造價(jià)值是我們?nèi)松膭?dòng)力、實(shí)現(xiàn)價(jià)值是我們恒久的追求！
27、牢固樹(shù)立對(duì)工程質(zhì)量負(fù)總責(zé)，負(fù)全責(zé)，終生負(fù)責(zé)的觀念，精心組織，精心施工，精雕細(xì)刻，精益求精。
28、最好的選擇，最早的傳遞。
29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠(chéng)信。
30、精益求精，效益滿贏。
31、有機(jī)沃土，無(wú)限希望。
32、科技沃土，柚果飄香。
33、品質(zhì)森磊，圓您一個(gè)夢(mèng)想。
34、森磊建設(shè)，夢(mèng)想之巔，續(xù)寫(xiě)傳奇。
35、森磊建設(shè)，住出夢(mèng)想之屋。
36、森嚴(yán)于事，磊落于行。
37、質(zhì)立根本，信筑未來(lái)。
38、注重細(xì)節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。
39、風(fēng)起云涌金狗至，勢(shì)不可擋開(kāi)門(mén)紅。
40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十八
企業(yè)文化建設(shè)的第一步是企業(yè)文化診斷，要對(duì)企業(yè)內(nèi)現(xiàn)有的文化現(xiàn)象、思想傾向、內(nèi)在需求與行為習(xí)慣等進(jìn)行評(píng)估。這一項(xiàng)工作做不好，將直接影響著以后企業(yè)理念、行為、形象的設(shè)計(jì)，更影響著新文化的宣貫實(shí)施。
宏略公司在組建項(xiàng)目組之后，下面的一項(xiàng)工作就是編制企業(yè)文化調(diào)研方案，它的主要內(nèi)容包括：訪談提綱、座談會(huì)議題、問(wèn)卷題目、調(diào)研計(jì)劃等。
其中，訪談提綱又分為基層員工訪談提綱、中層干部訪談提綱、高層干部訪談提綱等。每個(gè)訪談群體的題目是不一樣的，因?yàn)樘幱诓煌牡匚?，?duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)是不一樣的，對(duì)企業(yè)文化的理解也是不一樣的`。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)老總的訪談最有關(guān)鍵。
這些提綱制定出來(lái)之后，要發(fā)給客戶(即對(duì)接單位，如黨群部)，并提前發(fā)到待訪談對(duì)象手中，讓他們先進(jìn)行思考。當(dāng)然，在訪談過(guò)程中，有話則長(zhǎng)，無(wú)話則短，也可以臨時(shí)加個(gè)幾個(gè)其他話題?？傊桥宄髽I(yè)的真實(shí)情況。
調(diào)研考察工作應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則：提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力原則、促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展原則、增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部凝聚力原則、塑造美化企業(yè)形象原則。同時(shí)，明確向調(diào)研對(duì)象說(shuō)明：所談內(nèi)容保密，不會(huì)向任何人包括企業(yè)高層泄露。
宏略咨詢師將會(huì)通過(guò)個(gè)人訪談、研討會(huì)、問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、優(yōu)劣勢(shì)分析進(jìn)行調(diào)研診斷。調(diào)研診斷主要圍繞企業(yè)文化管理核心要素，如價(jià)值理念、精神狀態(tài)、理想追求、綜合實(shí)力等；同時(shí)涉及企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)問(wèn)題，如競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、人才機(jī)制、企業(yè)管理、企業(yè)形象、文化力等方面進(jìn)行。
訪談?lì)}目的設(shè)計(jì)非常講究，在“企業(yè)文化資料下載”一欄中，本網(wǎng)將會(huì)放一個(gè)樣本，供客戶及同行參考。
以問(wèn)卷調(diào)查為例，它包括以下方面：
1、問(wèn)卷的設(shè)計(jì)程序
確定所需的信息
選擇問(wèn)題的類型
設(shè)計(jì)問(wèn)題
問(wèn)題檢測(cè)
準(zhǔn)備一份數(shù)據(jù)信息摘要
完成問(wèn)卷
2、企業(yè)文化管理戰(zhàn)略工程調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞下列問(wèn)題：
企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
企業(yè)價(jià)值理念
企業(yè)管理模式
企業(yè)人力資源
企業(yè)人際溝通
員工評(píng)價(jià)企業(yè)
企業(yè)文化形態(tài)
3、問(wèn)卷的調(diào)查過(guò)程
企業(yè)文化戰(zhàn)略工程工作人員與咨詢顧問(wèn)共同完成。確保調(diào)查的保密性，實(shí)行無(wú)記名填寫(xiě)。要使被調(diào)查者明確調(diào)查目的。
對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、比較和分析。
向企業(yè)決策委員會(huì)提供調(diào)查結(jié)果即分析報(bào)告。
企業(yè)文化餐飲文化方案篇十九
最近我有幸參加了一場(chǎng)餐飲企業(yè)文化講座，非常受益，深感其中所傳遞的知識(shí)和理念對(duì)于我個(gè)人和餐飲企業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。在這次講座中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲企業(yè)文化的重要性以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。以下是我對(duì)此次講座的心得體會(huì)。
餐飲企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。首先，文化是餐飲企業(yè)的靈魂。一個(gè)具有鮮明文化的企業(yè)能夠吸引更多的員工和客戶。文化與品牌緊密相連，只有餐飲企業(yè)清晰且獨(dú)特的文化才能使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。其次，文化是餐飲企業(yè)的凝聚力。一個(gè)有著共同目標(biāo)和價(jià)值觀的團(tuán)隊(duì)能夠更好地協(xié)同工作，提高工作效率和質(zhì)量。最后，餐飲企業(yè)的文化還能夠吸引和留住優(yōu)秀的人才。員工愿意為具有良好企業(yè)文化的企業(yè)工作，這將為餐飲企業(yè)吸引更多的人才提供優(yōu)勢(shì)。
餐飲企業(yè)如何營(yíng)造和發(fā)展良好的文化呢？首先，要明確企業(yè)的核心價(jià)值觀。每家餐飲企業(yè)都有自己的核心價(jià)值觀，這是企業(yè)文化的基礎(chǔ)。通過(guò)識(shí)別并明確核心價(jià)值觀，企業(yè)能夠確定自己的定位和目標(biāo)。其次，要注重員工培訓(xùn)和教育。員工是餐飲企業(yè)文化的運(yùn)營(yíng)者和傳播者，只有讓員工理解和認(rèn)同企業(yè)的文化，才能夠?qū)⑽幕涞?，影響到客戶和供?yīng)鏈中的其他合作伙伴。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)員工的培訓(xùn)和教育力度，使其能夠真正體驗(yàn)和傳遞企業(yè)文化。最后，要定期評(píng)估文化的有效性。一個(gè)好的企業(yè)文化應(yīng)該能夠不斷適應(yīng)和調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)和業(yè)務(wù)的變化。因此，定期評(píng)估和調(diào)整文化至關(guān)重要，以確保文化的有效性和持續(xù)發(fā)展。
在講座中，我還學(xué)到了餐飲企業(yè)文化的具體實(shí)踐方法。首先，要關(guān)注員工的幸福感和內(nèi)部情況。員工是餐飲企業(yè)的重要資源，他們的幸福感和滿意度將直接影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，企業(yè)能夠增加員工的工作積極性和忠誠(chéng)度。其次，要注重客戶的體驗(yàn)和滿意度。餐飲企業(yè)的成功離不開(kāi)客戶，只有能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，才能夠贏得客戶的口碑和忠誠(chéng)度。因此，餐飲企業(yè)需要不斷關(guān)注客戶的需求，并根據(jù)反饋?zhàn)龀鱿鄳?yīng)的優(yōu)化和改進(jìn)。最后，要注重企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。餐飲企業(yè)是社會(huì)的一份子，承擔(dān)著回饋社會(huì)的責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)參與公益活動(dòng)和環(huán)保行動(dòng)，企業(yè)不僅能夠增強(qiáng)企業(yè)形象，還能夠獲得社會(huì)的認(rèn)可和支持。
在我的個(gè)人實(shí)踐中，我也將積極應(yīng)用這些理念和方法。作為一名餐飲從業(yè)人員，我將努力為企業(yè)營(yíng)造良好的文化環(huán)境，推動(dòng)員工的成長(zhǎng)和發(fā)展，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，同時(shí)關(guān)注企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。我相信，只有通過(guò)不斷完善企業(yè)文化，餐飲企業(yè)才能夠持續(xù)發(fā)展和獲得長(zhǎng)期成功。
總之，餐飲企業(yè)文化講座給我?guī)?lái)了許多寶貴的啟示和思考。我深刻認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化對(duì)于餐飲企業(yè)的重要性，以及如何營(yíng)造和發(fā)展文化的方法。通過(guò)關(guān)注員工和客戶的需求，積極履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，我相信餐飲企業(yè)將能夠獲得持續(xù)的發(fā)展和成功。我將把所學(xué)所思應(yīng)用到實(shí)踐中，成為一名合格的餐飲從業(yè)人員，為餐飲企業(yè)的繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。