通過總結，我們可以挖掘并發(fā)現(xiàn)自己的潛力和資源，為將來的發(fā)展打下堅實的基礎。同時，不可忽視的是總結范文中的觀點和建議，或許能給我們的工作和學習提供一些啟示。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇一
企業(yè)項目的開展需要先制定好一份可行的策劃書，提升工作開展的計劃性，下面企業(yè)項目策劃書范文是小編為大家整理的，在這里跟大家分享一下。
第一章項目總論。
xxxx二手車交易市場建設項目。
江西省宜春市上高縣城郊。
綜合在技術、市場、絡、資金等方面的優(yōu)勢，在宜春市政府、上高縣政府的指導下，共同將“xxxx二手車交易市場建設項目”，打造成以互聯(lián)為信息平臺;以新型交易市場為經(jīng)營平臺;以質(zhì)量認證和標準化管理為服務平臺;延伸和突破現(xiàn)有二手車交易市場的傳統(tǒng)形式，開辟一個嶄新、開放、多維、立體的市場空間和場所，建立一個覆蓋全市、輻射全省、具有一流品牌的現(xiàn)代化新型二手車交易市場，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營和資本市場的全面成功。
(四)項目建設的必要性。
(1)二手車的新交易模式勢在必行。
現(xiàn)代化的二手車交易模式在國外已經(jīng)非常成熟，在，老交易模式已經(jīng)運行了20年，具體到xx市，傳統(tǒng)的二手車交易散、亂、差，存在巨大的監(jiān)管漏洞，健全新的現(xiàn)代化二手車交易模式，建設集中管理合法經(jīng)營的新型二手車交易市場勢在必行。
(2)二手車市場轉型的需要。
目前的舊機動車交易市場，實際上是物業(yè)服務物業(yè)管理，信息服務、過戶服務、管理等內(nèi)容，因此舊機動車交易市場必須轉型。二手車現(xiàn)代化交易新模式的建立，將充分發(fā)揮目前二手車交易市場聚集的市場人氣、集中交易、政策便利、一套龍服務、流通信息量集中等優(yōu)勢和特點，擁有蓄勢待發(fā)的先機，實現(xiàn)舊機動車交易市場轉型。
第二章我國二手車市場的發(fā)展趨勢。
(1)銷量大幅度增加。
據(jù)汽車流通協(xié)會統(tǒng)計，僅xx年1至11月，全國二手車累計交易量就已經(jīng)達到了萬輛，超過xx年全年總量，同比增長達%，交易額總計達億元，同比增長%。此外，在利潤和銷量雙雙增長的同時，二手車交易量的增速也比新車銷量增速高出%。
(2)二手車平均交易價格上升。
國內(nèi)二手車市場的一大特點就是，在新車價格不斷下降的情況下，二手車平均交易價格卻出現(xiàn)了上升，平均交易價格超過4萬元。二手車檔次在不斷提高，以往二手車市場中的主力如“小面”、“212”等低端車型已經(jīng)從主流車型慢慢淡出，高檔汽車所占份額呈上升趨勢。目前家用轎車已經(jīng)占據(jù)了二手車市場的半壁江山，而進入統(tǒng)計的其他低附加值品種如摩托車等，份額則大幅度縮減。據(jù)統(tǒng)計，xx年二手車交易中，轎車交易占了總交易量的近一半，同比增長達%。
(3)汽車更新?lián)Q代頻率加快。
二手車逐步走向低齡化，車況也得到了提高。統(tǒng)計顯示，目前市場上，3年以內(nèi)的準新車占交易總量的%，比前年同期增長%;3至10年內(nèi)的二手車占交易總量的%，但卻比前年下降了%;而使用年限在10年以上的老舊車僅占交易總量的%。更多低齡化車的進入，無疑提升了二手車的身價。
(4)20xx年二手車市場將迎來大發(fā)展。
對于今年的二手車市場，行業(yè)內(nèi)人士普遍表示樂觀。因為，汽車的平均置換周期一般為5至6年，那么xx年、xx年“井噴”時期市場銷售的799萬輛新車，即將進入更新期。同時，市場環(huán)境的改善、消費者消費觀念的變化，以及汽車保有量的積累，這都為二手車的發(fā)展提供了契機。20xx年，國內(nèi)城鎮(zhèn)人均可支配收入增長率首次超過了gdp增長率，人們收入的增加直接擴大了市場的內(nèi)需，這也帶動了汽車市場的快速增長，同時也帶動二手車市場保持高速增長勢頭。今年，政府加大惠農(nóng)政策的實施，使廣大農(nóng)民迅速富裕起來，這使本來就對二手車市場有很大需求的農(nóng)村，有機會逐步將需求勢能轉化成實際行動。
(5)競爭將更趨激烈。
隨著二手車流通政策法規(guī)的不斷完善，二手車流通環(huán)境將有利于行業(yè)健康、快速發(fā)展，稅收不公、行業(yè)準入、誠信缺失等制約行業(yè)快速發(fā)展的一系列問題，將得到徹底或部分解決。同時，絕大多數(shù)二手車流通企業(yè)將完成原始資本積累，逐漸走向品牌經(jīng)營階段，跨地區(qū)的大型和超大型二手車流通企業(yè)將會出現(xiàn)。
第三章目標定位。
xxxx二手車交易市場建設項目的發(fā)展是建立一個具有以標準為平臺、交易為主導、賣場為基礎、絡為先鋒、金融為后盾五個特征的現(xiàn)代化二手車新型交易市場。
(一)階段性目標。
第一階段：進行前期投資500萬元;20xx年月前，在xxx城郊初步建立一個。
二手車交易市場。
第二階段：20xx年，二手車交易絡進一步擴大，通過融資、信貸等手段，總投資5000萬元，建設一個市場面積平方米，占地畝，交易大廳面積達平方米的現(xiàn)代化新型二手車交易市場。
(二)市場的經(jīng)營目標預測。
到20xx年，市場年銷售二手車達輛，銷售額達萬元。
第四章項目投資估算和資金籌措。
第一期預計投資xxx萬元，第二期擴大投資到xxxx萬元。
(二)資金籌措。
本項目資金全部為自籌。
第五章項目風險分析及風險防范。
項目在實踐上也存在各種風險，可以歸納為存在的五大風險：經(jīng)營風險、管理風險、政策風險、安全風險、信息風險。
(1)經(jīng)營風險的防范：
(2)管理風險的防范。
防范原則：管理規(guī)范化;人員專業(yè)化;制度創(chuàng)新化;。
(3)政策風險的防范。
防范原則：合法經(jīng)營;約束機制;預警機制;。
(4)信息風險的防范。
防范原則：創(chuàng)意無限，市場為先，亮點不斷、精彩不斷;奉行共享、整合的發(fā)展理念;堅持市場化的運作理念;貫徹強勢推廣、乘勢造市的行動理念。
(1)適應了市場的需求。
我國的汽車產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展期，汽車貿(mào)易市場正在向規(guī)?；?、多元化、現(xiàn)代化、品牌化方向發(fā)展，擬建設的“xxxx二手車交易市場建設項目”正適應了國內(nèi)汽車市場發(fā)展的這一新趨勢。
(2)政府和政策的大力支持。
該項目是符合國家商務部、公安部等部委聯(lián)合下發(fā)《二手車流通管理辦法》，和省商務廳、公安廳等部門下發(fā)的xx省《關于進一步規(guī)范二手車經(jīng)營行為促進二手車市場發(fā)展的意見》等政策，必將得到有關部門和政府的關心和扶持。
(4)具有品牌優(yōu)勢的服務功能齊全的新市場。
項目建成后，將在省內(nèi)、市內(nèi)建立一個以xxxx二手車交易市場為平臺;以質(zhì)量認證和標準化管理為服務;延伸和突破汽車舊交易市場的傳統(tǒng)形式，樹立一個嶄新、開放、多維、立體的市場空間和場所，建立一個覆蓋全市、輻射全省的具有一流水準的現(xiàn)代化二手車拍賣市場。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇二
網(wǎng)站策劃是指在網(wǎng)站建設前對市場進行分析、確定網(wǎng)站的目的和功能，并根據(jù)需要對網(wǎng)站建設中的技術、內(nèi)容、費用、測試、維護等做出策劃。
網(wǎng)站策劃對網(wǎng)站建設起到計劃和指導的作用，對網(wǎng)站的內(nèi)容和維護起到定位作用。
網(wǎng)站策劃書出應該盡可能涵蓋網(wǎng)站策劃中的各個方面，網(wǎng)站策劃書的寫作要科學、認真、詳細、實事求是。
一般的網(wǎng)站策劃書包含的內(nèi)容如下：
一、建設網(wǎng)站前的市場分析
1、相關行業(yè)的市場是怎樣的,市場有什么樣的特點，是否能夠在互聯(lián)網(wǎng)上開展公司業(yè)務。
2、市場主要競爭者分析，競爭對手上網(wǎng)情況及其網(wǎng)站策劃、功能作用。
3、公司自身條件分析、公司概況、市場優(yōu)勢，可以利用網(wǎng)站提升哪些競爭力，能建設哪種網(wǎng)站的能力。
二、建設網(wǎng)站目的及功能定位
1、為什么要建立網(wǎng)站，是為了樹立企業(yè)形象，宣傳產(chǎn)品，進行電子商務，還是建立行業(yè)性網(wǎng)站?是企業(yè)的基本需要還是開拓市場。
2、整合公司資源，確定網(wǎng)站功能。
根據(jù)公司的需要和計劃，確定網(wǎng)站的功能類型：企業(yè)型網(wǎng)站、應用型網(wǎng)站、商業(yè)型網(wǎng)站、電子商務型網(wǎng)站;企業(yè)網(wǎng)站又分為企業(yè)形象型、產(chǎn)品宣傳型、網(wǎng)上營銷型、客戶服務型、電子商務型等。
3、根據(jù)網(wǎng)站功能，確定網(wǎng)站應達到的目的作用。
4、企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)的建設情況和網(wǎng)站的可擴展性。
三、網(wǎng)站技術解決方案(當然這要與專業(yè)的.網(wǎng)站建設公司商議)
根據(jù)網(wǎng)站的功能確定網(wǎng)站技術解決方案。
1、采用自建服務器，還是租用虛擬主機。
2、選擇操作系統(tǒng)，用windowxx/nt還是unix,linux。
分析投入成本、功能、開發(fā)、穩(wěn)定性和安全性等。
3、采用模板自助建站、建站套餐還是個性化開發(fā)。
4、網(wǎng)站安全性措施，防黑、防病毒方案(如果采用虛擬主機，則該項由專業(yè)公司代勞)。
5、選擇什么樣的動態(tài)程序及相應數(shù)據(jù)庫。
如程序asp、jsp、php;數(shù)據(jù)庫sql、access、oracle等。
四、網(wǎng)站內(nèi)容及實現(xiàn)方式(這也要與專業(yè)網(wǎng)站公司商議)
1、根據(jù)網(wǎng)站的目的確定網(wǎng)站的結構導航
一般企業(yè)型網(wǎng)站應包括：公司簡介、企業(yè)動態(tài)、產(chǎn)品介紹、客戶服務、聯(lián)系方式、在線留言等基本內(nèi)容。
更多內(nèi)容如：常見問題、營銷網(wǎng)絡、招賢納士、在線論壇、英文版等等。
2、根據(jù)網(wǎng)站的目的及內(nèi)容確定網(wǎng)站整合功能。
如flash引導頁、會員系統(tǒng)、網(wǎng)上購物系統(tǒng)、在線支付、問卷調(diào)查系統(tǒng)、在線支付、信息搜索查詢系統(tǒng)、流量統(tǒng)計系統(tǒng)等。
3、確定網(wǎng)站的結構導航中的每個頻道的子欄目。
如公司簡介中可以包括：總裁致詞、發(fā)展歷程、企業(yè)文化、核心優(yōu)勢、生產(chǎn)基地、科技研發(fā)、合作伙伴、主要客戶、客戶評價等;客戶服務可以包括：服務熱線、服務宗旨、服務項目等。
4、確定網(wǎng)站內(nèi)容的實現(xiàn)方式。
如產(chǎn)品中心使用動態(tài)程序數(shù)據(jù)庫還是靜態(tài)頁面;營銷網(wǎng)絡是采用列表方式還是地圖展示。
五、網(wǎng)頁設計
1、網(wǎng)頁設計美術設計要求，網(wǎng)頁美術設計一般要與企業(yè)整體形象一致。
要注意網(wǎng)頁色彩、圖片的應用及版面策劃，保持網(wǎng)頁的整體一致性。
2、在新技術的采用上要考慮主要目標訪問群體的分布地域、年齡階層、網(wǎng)絡速度、閱讀習慣等。
3、制定網(wǎng)頁改版計劃，如半年到一年時間進行較大規(guī)模改版等。
六、費用預算
1、企業(yè)建站費用的初步預算，一般根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、建站的目的、上級的批準而定。
2、專業(yè)建站公司提供詳細的功能描述及報價，企業(yè)進行性價比研究。
3、網(wǎng)站的價格從幾千元到十幾萬元不等。
網(wǎng)站建設的費用一般與功能要求是成正比的。
七、網(wǎng)站維護
1、服務器及相關軟硬件的維護，對可能出現(xiàn)的問題進行評估，制定響應時間。
2、數(shù)據(jù)庫維護，有效地利用數(shù)據(jù)是網(wǎng)站維護的重要內(nèi)容，因此數(shù)據(jù)庫的維護要受到重視。
3、內(nèi)容的更新、調(diào)整等。
4、制定相關網(wǎng)站維護的規(guī)定，將網(wǎng)站維護制度化、規(guī)范化。
5、說明：動態(tài)信息的維護通常由企業(yè)安排相應人員進行在線的更新管理;靜態(tài)信息(即沒用動態(tài)程序數(shù)據(jù)庫支持)可由專業(yè)公司進行維護。
八、網(wǎng)站測試
網(wǎng)站發(fā)布前要進行細致周密的測試，以保證正常瀏覽和使用。
主要測試內(nèi)容：
1、文字、圖片是否有錯誤。
2、程序及數(shù)據(jù)庫測試。
3、鏈接是否有錯誤。
九、網(wǎng)站發(fā)布與推廣
以上為網(wǎng)站策劃中的主要內(nèi)容，根據(jù)不同的需求和建站目的，內(nèi)容也會在增加或減少。
在建設網(wǎng)站之初一定要進行細致的策劃，才能達到預期建站目的。
以上每一步對一個網(wǎng)站的建設都很重要，一定要做到細致、準確、到位。
只有前期工作做好了，后面的工作才能順利的進行。
第一部分 摘要(整個計劃的概括)
(文字在2-3頁以內(nèi))
一. 項目簡單描述(目的、意義、內(nèi)容、運作方式)
二. 市場目標概述
三. 項目優(yōu)勢及特點簡介
四. 利潤來源簡析
五. 投資和預算
六. 融資方案(資金籌措及投資方式)
七. 財務分析(預算及投資報酬)
第二部分 綜述
第一章 項目背景
一. 項目的提出原因
二. 項目環(huán)境背景
三. 項目優(yōu)勢分析(資源、技術、人才、管理等方面)
四. 項目運作的可行性
五. 項目的獨特與創(chuàng)新分析
第二章 項目介紹
一. 網(wǎng)站建設宗旨
二. 定位與總體目標
三. 網(wǎng)站規(guī)劃與建設進度
四. 資源整合與系統(tǒng)設計
五. 網(wǎng)站結構/欄目板塊
六. 主要欄目介紹
七. 商業(yè)模式
八. 技術功能
九. 信息/資源來源
十. 項目運作方式
十一. 網(wǎng)站優(yōu)勢(資源/內(nèi)容/模式/技術/市場等)
十二. 無形資產(chǎn)
十三. 策略聯(lián)盟
十四. 網(wǎng)站版權
十五. 收益來源概述
十六. 項目經(jīng)濟壽命
第三章. 市場分析
一. 互聯(lián)網(wǎng)市場狀況及成長
二. 商務模式的市場地位
三. 目標市場的設定
四. 傳統(tǒng)行業(yè)市場狀況(網(wǎng)站市場資源的基礎)
六. 市場成長(網(wǎng)站pageview與消費者市場)
七. 本項目產(chǎn)品市場優(yōu)勢(對于特定人群的市場特點的省事、省時、省力、省錢等)
八. 市場趨勢預測和市場機會
九. 行業(yè)政策
第四章 競爭分析
一. 有無行業(yè)壟斷
二. 從市場細分看競爭者市場份額
三. 主要競爭對手情況
第五章 商業(yè)實施方案
一. 商業(yè)模式實施方案總體規(guī)劃介紹
二. 營銷策劃
三. 市場推廣
四. 銷售方式與環(huán)節(jié)
五. 作業(yè)流程
六. 采購、銷售政策的制定
七. 價格方案
八. 服務、投訴與退貨
九. 促銷和市場滲透(方式及安排、預算)
1. 主要促銷方式
2. 廣告/公關策略、媒體評估
3. 會員制等
十. 獲利分析
十一. 銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式,銷售周期的計算。
第六章 技術可行性分析
一. 平臺開發(fā)
二. 數(shù)據(jù)庫
三. 系統(tǒng)開發(fā)
四. 網(wǎng)頁設計
五. 安全技術
六. 內(nèi)容設計
七. 技術人員
八. 知識產(chǎn)權
第七章 項目實施
1. 項目實施構想(公司的設立、組織結構與股權結構)
2. 網(wǎng)站開發(fā)進度設計與階段目標
3. 營銷進度設計與階段目標
4. 行政管理部門的建立、職工的招募和培訓安排
5. 項目執(zhí)行的成本預估
第八章 投資說明
一. 資金需求說明(用量/期限)
二. 資金使用計劃(即用途)及分期
三. 項目投資構成和固定資產(chǎn)投資的分類
四. 主要流動資金構成
五. 投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉股-普通股、優(yōu)先股、任股權/對應價格等)
六. 資本結構
七. 股權結構
八. 股權成本
九. 投資者介入公司管理之程度說明
十. 報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預算)
十一. 雜費支付(是否支付中介人手續(xù)費)
第九章 投資報酬與退出
一. 股票上市
二. 股權轉讓
三. 股權回購
四. 股利
第十章 風險分析與規(guī)避
一. 政策風險
二. 資源風險
三. 技術風險
四. 市場風險
五. 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險
六. 成本控制風險
七. 競爭風險
八. 財務風險(應收帳款/壞帳/虧損)
九. 管理風險(含人事/人員流動/關鍵雇員依賴)
十. 破產(chǎn)風險
第十一章 管理
一. 公司組織結構
二. 現(xiàn)有人力資源或經(jīng)營團隊
三. 管理制度及協(xié)調(diào)機制
四. 人事計劃(配備/招聘/培訓/考核)
五. 薪資、福利方案
六. 股權分配和認股計劃
第十二章 經(jīng)營預測
一. 網(wǎng)站經(jīng)營
1.訪問人數(shù)成長預測
2.會員增長預測
3.行業(yè)聯(lián)盟預測
二. 銷售數(shù)量、銷售額、毛利率、成長率、投資報酬率預估及計算依據(jù)
第十三章 財務可行性分析
一. 財務分析說明
二. 財務數(shù)據(jù)預測
1. 收入明細表
2. 成本費用明細表
3. 薪金水平明細表
4. 固定資產(chǎn)明細表
5. 資產(chǎn)負債表
6. 利潤及利潤分配明細表
7. 現(xiàn)金流量表
三. 財務分析指標
反映財務盈利能力的指標
a. 投資回收期(pt)
b. 投資利潤率
c. 投資利稅率
d. 不確定性分析
第三部分 附錄
一. 附件
1. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷
2. 專業(yè)術語說明
3. 企業(yè)形象設計/宣傳資料(標識設計、說明書、出版物、包裝說明等)
二. 附表
1. 市場受眾分析(人群分布/數(shù)量等)表
2. 互聯(lián)網(wǎng)成長狀況表
*計劃書須用電腦打出,隔行打印且頁面采用寬邊;標題用較大的粗體字小標題用黑體字;各大章節(jié)分頁,正文須注明頁碼。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇三
通過對潤業(yè)苑項目的初步分析，我們感到這將是一個可塑性非常強的項目，通過專業(yè)的營銷和策劃操作，它不但可體現(xiàn)出開發(fā)商的實力和形象，更應在小高層市場上獨樹一幟。
我司經(jīng)過長時間的市場調(diào)研，根據(jù)市場所反映出來的背景，結合自身所積累的經(jīng)驗，提出切合市場銷售的建議供貴司參考。
如能有幸成為貴司的合作伙伴，屆時將根據(jù)具體資料提供一套系統(tǒng)的極具可行性的營銷策劃報告，以饗貴司慧眼。
眾成偉業(yè)房地產(chǎn)營銷管理有限公司。
目錄。
一、市場背景。
三、
四、客源定位。
五、產(chǎn)品建議。
六、推案策略。
七、廣告策略。
八、銷售執(zhí)行。
九、公司簡介。
十、合作模式。
一、市場背景。
濟南房產(chǎn)市場日趨規(guī)范，整體處于上升態(tài)勢，在市場發(fā)展的過程中，我司認為可分為兩個階段，每個階段市場構成要素的特征，簡析如下：
(一）九九年之前，被動銷售的暴利階段：
客源特征：以高收入者為主，追求身份與地位的顯示，此時市場選擇范圍小，客戶購買存在一定盲目性。
開發(fā)商特征：政府對開發(fā)公司的實力要求不嚴，開發(fā)商實力良莠不齊，受傳統(tǒng)觀念束縛嚴重，不重視客源心理及市場發(fā)展特性，主觀開發(fā)，追求暴利，無品牌意識，對專業(yè)銷售機構極度排斥。
項目特征：產(chǎn)品形式單一（多層為主），缺乏特色，不注重整體規(guī)劃，且有明顯區(qū)域性特征（集中在千佛山周邊）。
銷售特征：無整體營銷思路，盲目追求高利，定價偏高，且無有效的表現(xiàn)及宣傳手法，不注重品牌的培養(yǎng)和樹立。
（二)xx年以后，振蕩中走向規(guī)范的過渡階段。
客源特征：客源層次廣泛，需求多樣化，在樓盤選購及消費心理上趨于理性，此時散戶消費逐漸成為市場主力。
開發(fā)商特征：迫于競爭的壓力，開發(fā)商主動尋求新的開發(fā)理念，對營銷策劃理念逐漸接受，同時專業(yè)銷售人才帶來的先進理念也影響了開發(fā)商的思想，開始注重客源需求，逐漸向以產(chǎn)定銷的路線靠攏。品牌意識已大大增強，大量實力雄厚、理念先進的外地開發(fā)企業(yè)著眼于濟南房產(chǎn)市場的良好發(fā)展前景，進而紛紛搶占濟南市場。同時由于政府對土地資源進行統(tǒng)一管理，地價開始上升，而促使開發(fā)企業(yè)走出暴利階段，利潤趨于合理，此時一部分資金實力弱、管理不完善、開發(fā)理念陳舊的小企業(yè)將面臨嚴峻考驗。
項目特色：產(chǎn)品多元化，在仍以多層為主的同時，小高層逐步為市場認可，高層也占領一定市場份額。地域限制日漸被打破，小區(qū)規(guī)劃趨于合理，特色鮮明，并且小區(qū)品質(zhì)不斷提升。
銷售特色：價格趨于合理，市場出現(xiàn)整合態(tài)勢，營銷理念隨專業(yè)銷售機構的介入逐步為市場接受，人員日趨專業(yè)化，宣傳手段不斷翻新。
在上述市場背景下，客戶、市場及開發(fā)商幾個方面都發(fā)生了較大變化：
1、客戶需求的變化。
能承受價格在2500元/m2以下樓盤的客戶，已由先期的單純追求滿足居住要求、工程質(zhì)量，向追求舒適性、安全性、私密性方向轉變。
能承受4000元/m2以上的客戶，相對前兩種客戶來說已有了質(zhì)的提高，在選擇樓盤時，最注重的是享受，追求一種理念和內(nèi)涵，同時對開發(fā)商的資質(zhì)、樓盤的知名度、社區(qū)環(huán)境也非常注重。
據(jù)歷史考證，自唐朝開始，茶葉已經(jīng)成為社會生活中必不可少的日用品了，有一句詩“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”就說明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開他。
到09年末，內(nèi)銷茶市場年銷售額約為240-250億元，預計遠期銷售總額將達到年xx億元的規(guī)模。但國內(nèi)茶葉市場一直處于一種雜亂無序的競爭狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟時代，規(guī)模小，成本高，技術創(chuàng)新能力弱；加工工藝和設備落后；質(zhì)量監(jiān)控體系不完善；受資金、規(guī)模等因素的制約，無力打造品牌。銷售市場方面，在全國范圍內(nèi)，沒有任何一個真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導致無力在更大范圍擴張。個體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格混亂，導致嚴重缺損社會公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國人的消費習慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽度，但在一個有深厚飲茶傳統(tǒng)的國度，亦很難成為市場主流。
項目主題。
以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式，以單一品牌整合國內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
項目背景和市場現(xiàn)狀。
茶葉是中國人的傳統(tǒng)消費產(chǎn)品，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國人有著根深蒂固的飲茶習慣，社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中不可或缺的一部分，中國也是世界最大的茶葉消費國、產(chǎn)量第二大國。
消費心理及需要。
對處于銷售終端的消費者而言，茶葉市場的現(xiàn)狀令人感覺一團亂紗，無從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個牌子的商品來購買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺走了，稍微有點這方面知識的消費者根據(jù)色香味形，按著價格的高低，腦子里的概念還可以搞個大概，但是，理化指標如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無從談起了，隨著生活水平的提高，消費者對食品安全度的要求有了極大的提高，國家也日益重視食品安全，輿論對茶葉理化指標超標、生產(chǎn)場所不符合衛(wèi)生標準方面的報道不斷，總體檢測合格率只有60%強使消費者在選購茶葉時明顯有疑惑心理。市場迫切需要打造出一個具有良好美譽度、公信度的強勢品牌來滿足公眾的消費要求，無論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
可行性論證。
一．作為終端市場的占領者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進入資本市場。
二．作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，在行業(yè)內(nèi)具有獨創(chuàng)性，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
三．通過產(chǎn)銷直接見面、規(guī)模經(jīng)營的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費者能在合理的價位上放心購茶。
四．作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營一個優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動茶文化的發(fā)揚，使企業(yè)極容易取得較高的社會美譽度，從而有利于提升品牌價值。
六．茶行業(yè)具有良好的成長性，搶先占領終端就等于搶先占有了未來的制高點。
品牌理念。
以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場公信度和社會美譽度的中國茶葉名牌。
組織架構。
總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端。
總公司主要負責品牌經(jīng)營及維護，業(yè)務物流，質(zhì)量控制，門店推廣、審核、，財務核算，行政事務。品牌經(jīng)營部門負責品牌、企業(yè)logo、整體風格設計維護，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡，公共關系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務；業(yè)務部門負責產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開發(fā)物流配送等；質(zhì)量控制部門負責質(zhì)量驗收，包裝，檢驗、新產(chǎn)品研發(fā)等；門店推廣審核部門負責門店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開業(yè)準備、門店撤消、員工教育等，財務部門負責財務核算、成本控制等，行政部門負責日常行政事項，公司制度的建立，計算機網(wǎng)絡維護、電子商務，法律等。
經(jīng)營原則及策略。
原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應衛(wèi)生、質(zhì)量標準的茶葉。
一、大學網(wǎng)概況。
大學網(wǎng)成立于xx年8月27日，是一個由有過從業(yè)經(jīng)歷，創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的年輕人所領導的團隊建立起來的。目前有團隊成員7人，分布于西安各大高校，大學網(wǎng)的宗旨是一切為了大學生，致力于在西安建立一個網(wǎng)絡，通過該網(wǎng)絡促進各種線下活動的開展，給西安廣大大學生帶來真正的實惠。
二、團隊核心成員介紹。
劉海洋：本科畢業(yè)后任職于知名公司，工作一年后辭職，開始創(chuàng)業(yè)。有過創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷，大學網(wǎng)是第三次創(chuàng)業(yè)。為人具有感染力，做事執(zhí)著，熱情，不甘寂寞，有領導力。
王帆：交通大學管理學院在讀研究生，項目管理專業(yè)，本科時接觸各種社團較多，現(xiàn)在研究生會工作。為人較為冷靜，思考問題比較周全，善于與人打交道，做事執(zhí)著，主要負責人事和市場方面。
李釗：交通大學在讀研究生，主要負責網(wǎng)頁設計和技術方面。
毛琦：交通大學軟件學院在讀研究生，主要負責網(wǎng)站技術方面。
羅娜：畢業(yè)于西北大學。性格活潑開朗，喜歡一切新鮮事物。
郭丹：西安電子科技大學在讀研究生，企業(yè)管理專業(yè)，現(xiàn)任研究生會副主席，本科時曾獲全國創(chuàng)業(yè)大賽銅獎。目前負責人事外聯(lián)方面。
趙飛：西安電子科技大學在讀研究生，情報專業(yè)，現(xiàn)任研究生會副主席，有毅力，工作能力強。
核心成員各司其責，分工明確，特別強調(diào)執(zhí)行力。
三、市場分析。
大學網(wǎng)成立于xx年8月，致力于服務西安地區(qū)所有高校在校大學生。網(wǎng)站的主要內(nèi)容均取材于大學生活，“一切為了大學生”，扎根于大學校園，是大學網(wǎng)最大的特點也是立足點。作為一家年輕而富有朝氣的學生門戶網(wǎng)站，其背后是一支朝氣蓬勃富有創(chuàng)新思維和戰(zhàn)斗力的團隊。團隊成員均為在校大學生，這使得大學網(wǎng)的每一個角落都充滿著大學生活獨特的氣息。
目前,西安有幾家大學生的綜合性網(wǎng)站,然而僅僅提供網(wǎng)上的一部分信息資源,對于我們西安地區(qū)的廣大大學生來說,并沒有提供其真正所需的東西.作為一個地方性的網(wǎng)站卻不能提供線下的各種服務,實在是一種極大的浪費.大學網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,目前擁有豐富的頻道體系，為大學生提供一個了解社會的窗口和在網(wǎng)上展示自我及相互交流的平臺。同時面向商家提供一個直接進入大學校園的新營銷渠道。這樣在校園與社會之間構架出一個雙向的通道。大學網(wǎng)結合自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新，依托于自身網(wǎng)絡平臺，通過不斷的整合校園資源，為大學生提供最全面的服務通道，為企業(yè)提供全方位的優(yōu)秀校園整合營銷服務。簡單來說,大學網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,其宗旨是一切為了大學生,其理念是以線上促線下,把真正的實惠提供給西安地區(qū)的在校大學生們。
四、經(jīng)營現(xiàn)狀。
大學網(wǎng)除了以上團隊成員外，還有域名資產(chǎn)，目前已經(jīng)升值到22萬元；服務器一臺，后臺程序一套；對內(nèi)方面（校園）目前各類人員的招聘已經(jīng)開始，僅在網(wǎng)上發(fā)布招聘啟事一周，就有10人應聘欄目編輯，4人應聘ceo，2人希望能有合作；對外方面（商家）已經(jīng)和幾家有了較明確的合作意向；但由于缺乏資金，宣傳力度不夠，各項工作進展的較慢。(只要5---10萬的資金)。
五、經(jīng)營模式。
我們的經(jīng)營模式目前采用校園ceo和欄目編輯的形式。簡單來說校園ceo要在西安各大高校均有一人，全面負責該校的各項線下工作；欄目編輯不一定每個學校都有人，只要保證該欄目總人數(shù)達到要求即可。
公司的發(fā)展往往需要很多的方法，舉行很大的策劃活動和發(fā)展活動當然是最普遍和有效的事情了，這是一種擴大公司的影響力和擴張力的很大的表達方法。做好一次活動對公司來說，并不是很難，但是在活動的同時如何才能提升品牌成為很重要的一環(huán)，這樣的活動才成為成功。
活動策劃方案是公司或企業(yè)在短期內(nèi)提高銷售額，提高市場占有率的有效行為，如果是一份創(chuàng)意突出，而且具有良好的可執(zhí)行性和可操作性的活動策劃案，無論對于企業(yè)的知名度，還是對于品牌的美譽度，都將起到積極的提高作用。
活動策劃案是相對于市場策劃案而言的，嚴格地說它是從屬與市場策劃案的，他們是互相聯(lián)系，相輔相成的。它們都從屬與企業(yè)的整體市場營銷思想和模式，只有在此前提下做出的市場策劃案和活動策劃案才是具有整體性和延續(xù)性的廣告行為，也只有這樣，才能夠使受眾群體一個同意的品牌文化內(nèi)涵，而活動策劃案也只有遵從整體市場策劃案的思路,虛擬主機，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場銷售額。
對于一些剛接觸廣告，或者剛接觸策劃的業(yè)內(nèi)朋友來說，可能他們在書寫活動策劃案的時候往往很難達到預期的效果，甚至是一些從事多年策劃的廣告人，有時候也難免犯錯，那么，怎么樣才能寫出一份理想的活動策劃案呢？我覺得需要注意以下幾點：
1.變換寫作風格。
一般來說，策劃人員在策劃案的寫作過程中往往會積累自己的一套經(jīng)驗，當然這種經(jīng)驗也表現(xiàn)在策劃書的寫作形式上，所以每個人的策劃書可能都會有自己的模式。但是往往是這樣的模式會限制了策劃者的思維，沒有一種變化的觀點是不可能把握市場的。而在策劃書的內(nèi)容上也同樣應該變換寫作風格，因為如果同一個客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。
2．切忌主觀言論。
在進行活動策劃的前期，市場分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過對整個市場局勢的分析，才能夠更清晰地認識到企業(yè)或者產(chǎn)品面對的問題，找到了問題才能夠有針對性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書的協(xié)作過程中，也應該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因為策劃案沒有付諸實施，任何結果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導致執(zhí)行者對事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書上的主觀字眼，會覺得整個策劃案都沒有經(jīng)過實在的市場分析，只是主觀臆斷的結果。
3.主題要單一，繼承總的營銷思想。
在策劃活動的時候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實際問題（包括企業(yè)活動的時間、地點、預期投入的費用等）和市場分析的情況（包括競爭對手當前的廣告行為分析、目標消費群體分析、消費者心理分析、產(chǎn)品特點分析、等）做出準確的判斷，并且在進行swot分析之后，揚長避短地提取當前最重要的，也是當前最值得推廣的一個主題，而且也只能是一個主題。在一次活動中，不能做所有的事情，只有把一個最重要的信息傳達給目標消費群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達的信息最充分地傳達給目標消費群體，才能引起受眾群關注，并且比較容易地記住你所要表達的信息。
4.直接地說明利益點。
在確定了唯一的主題之后，受眾消費群體也能夠接受我們所要傳達的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒有形成購買沖動，為什么呢？那是因為他們沒有看到對他們有直接關系的利益點，因此，在活動策劃中很重要的一點是直接地說明利益點，如果是優(yōu)惠促銷，就應該直接告訴消費者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說明，就應該販賣最引人注目的賣點，只有這樣，才能使目標消費者在接觸了直接的利益信息之后引起購買沖動，從而形成購買。
5.活動要圍繞主題進行并盡量精簡。
很多策劃文案在策劃活動的時候往往希望執(zhí)行很多的活動，認為只有豐富多彩的活動才能夠引起消費者的注意，其實不然，其一，容易造成主次不分。很多市場活動搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當中，有多少人是企業(yè)的目標消費群體，而且即使是目標消費群體，他們在參加完活動之后是否紛紛購買產(chǎn)品？目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個問題就是圍觀者的參與道德問題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實這里的問題就在于活動的內(nèi)容和主題不符合，所以很難達到預期效果，在目前的市場策劃活動中，有一些活動既熱鬧，同時又能達到良好的效果，就是因為活動都是僅僅圍繞主題進行的。其二，提高活動成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動，不僅要投入更多的人力物力和財力，直接導致活動成本的增加，而且還有一個問題就是容易導致操作人員執(zhí)行不力，最終導致案子的失敗。
6.具有良好的可執(zhí)行性。
一個合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊伍，才是成功的市場活動。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進行周密的思考外，詳細的活動安排也是必不可少的?；顒拥臅r間和方式必須考慮執(zhí)行地點和執(zhí)行人員的情況進行仔細分析，在具體安排上應該盡量周全，另外，還應該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。
一、辦刊原則。
企業(yè)內(nèi)刊作為企業(yè)文化的重要載體，它將會給企業(yè)文化披上彩色的面紗，給企業(yè)發(fā)展、企業(yè)管理、企業(yè)員工注入新鮮的血液和活力，成為宣傳企業(yè)、樹立企業(yè)形象的文明窗口。
(一)報紙名稱。
***報。
(二)報紙形式。
基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應，用銅版紙彩色印刷，形式應為四開小報，每期四個版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個星期內(nèi)把報紙送到讀者手中。
(三)辦報方向。
1.企業(yè)部門通訊、促進員工之間加強了解、交流的工具。
2.傳達企業(yè)上層政策思想的載體，建立一種企業(yè)文化。
3.立足行業(yè)高度，發(fā)表行業(yè)導向觀點，影響行業(yè)現(xiàn)狀，樹立行業(yè)領導者姿態(tài)。
(四)辦報風格。
稿件、版面編排清新悅目、健康向上、圖文并茂，能夠傳播公司的先進文化，展現(xiàn)團結協(xié)作的精神風貌。
(五)關于發(fā)行。
每期內(nèi)刊印刷后，投放給公司董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總裁助理辦公室及各部室；各省市分公司（分廠）、經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶、行政主管部門、各地專業(yè)市場、行業(yè)展會派發(fā)給準客戶等。
二、辦報版式。
基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應，用銅版紙彩色印刷，辦刊形式應為四開小報，每期四個版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個星期內(nèi)把報紙送到讀者手中。
三、成本計算。
編輯人員：至少安排一名編輯人員負責報紙的采編和外聯(lián)工作。工資：***元/月。
排版人員：至少安排一名排版人員負責報紙排版配合編輯人員。工資：***元/月。
印刷成本：印數(shù)xx0份，銅版紙印刷，每期印刷費用在***元左右。新聞紙印刷，每期印刷費用在***元左右。
四、報紙內(nèi)容。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇四
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來的很全。
計劃目運作情況，闡述產(chǎn)品市場及競爭、風險等未來發(fā)展前景和融資要求的書面材料開。未經(jīng)本人同意，不得向第三方公開本項目計劃書涉及的商業(yè)秘密。
創(chuàng)業(yè)計劃書摘要，是全部計劃書的核心之所在。*投資安排*擬建企業(yè)基本情況。
*其它需要著重說明的情況或數(shù)據(jù)（可以與下文重復，本概要將作為項目摘要由投資人瀏覽）。
二、業(yè)務描述。
*企業(yè)的宗旨（200字左右）*主要發(fā)展戰(zhàn)略目標和階段目標*項目技術獨特性（請與同類技術比較說明）。
三、產(chǎn)品與服務。
5、產(chǎn)品的技術改進和更新?lián)Q代計劃及成本，*利潤的來源及持續(xù)營利的商業(yè)模式*生產(chǎn)經(jīng)營計劃。主要包括以下內(nèi)容：
四、市場營銷。
4、你擁有多大的市場？你的目標市場份額為多大？5、你的營銷策略是什么？
*行業(yè)分析，應該回答以下問題：1、該行業(yè)發(fā)展程度如何？2、現(xiàn)在發(fā)展動態(tài)如何？
2、你的競爭對手所占的市場份額和市場策略？3、可能出現(xiàn)什么樣的新發(fā)展？
5、市場滲透與開拓計劃。
6、市場營銷中意外情況的應急對策。
五、管理團隊。
*全面介紹公司管理團隊情況，主要包括：
1、公司的管理機構，主要股東、董事、關鍵的雇員、薪金、股票期權、勞工協(xié)議、獎。
*外部支持：公司聘請的法律顧問、投資顧問、投發(fā)顧問、會計師事務所等中介機構名稱。
六、財務預測。
*財務分析包括以下三方面的內(nèi)容：
1、過去三年的歷史數(shù)據(jù)，今后三年的發(fā)展預測，主要提供過去三年現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表、損益表、以及年度的財務。
總結。
報告書2、投資計劃：
創(chuàng)業(yè)所需要的資金額，團隊出資情況，資金需求計劃，為實現(xiàn)公司發(fā)展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明）。
七、資本結構*目前資本結構表。
*本期資金到位后的資本結構表。
*請說明你們希望尋求什么樣的投資者？（包括投資者對行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等）。
八、投資者退出方式。
封面內(nèi)容：
系部：
申請人：聯(lián)系電話：
指導教師：聯(lián)系電話：
（布局要美觀。）。
摘要：簡要介紹項目（公司）概況，創(chuàng)辦的目的、意義。
第一章公司簡介。
一、公司（項目）名稱。
二、組織機構。
三、經(jīng)營范圍。
三、資本構成四、技術支撐。
五、創(chuàng)辦公司（項目）的目的、意義。
第二章市場調(diào)研。
一、校內(nèi)外市場介紹。
二、市場調(diào)研。
以校內(nèi)學生、教職工為主要調(diào)研對象，圍繞經(jīng)營的內(nèi)容、經(jīng)營目標、經(jīng)營策略進行調(diào)研。對調(diào)研數(shù)據(jù)進行必要的分析，得出可行性結論。將回收的調(diào)研表等基礎材料裝訂成冊，作為附件1上報。
第三章經(jīng)營策略。
一、經(jīng)營目標。
根據(jù)調(diào)研結果，資金實力等確定經(jīng)營目標。
二、經(jīng)營策略。
圍繞經(jīng)營目標，詳細分析說明本公司（項目）的經(jīng)營策略。內(nèi)容包括采購策略、定價策略、服務策略、技術優(yōu)勢等。
第四章資本運營分析。
一、資本構成：固定資本、流動資本構成及來源。
二、成本構成及依據(jù)。
三、盈虧分析及預測。
四、資本回籠（還貸）分析及資金回籠周期預測。
五、投資風險分析及對策。
第五章公司規(guī)章制度主要包括資本金籌措、使用管理制度；股東進入、退出制度；產(chǎn)品服務制度、賠償制度、員工管理制度、分配制度等等。第六章誠信經(jīng)營承諾書。。
以上格式及內(nèi)容僅供參考，各項目（公司）可根據(jù)需要適當增加、刪減。編寫策劃書時重點放在第二章、第三章、第四章、第五章，應力爭分析詳實、措施得力。
盛大兄弟影視文化。
目錄。
第一部分前言。
一公司簡介及業(yè)務范圍。
二策劃書的目的及目標的說明。
三公司組織結構圖及部門業(yè)務介紹。
第二部分市場調(diào)研及分析。
一行業(yè)動態(tài)調(diào)研及分析1行業(yè)飽和程度及發(fā)展前景2社會環(huán)境。
二集團內(nèi)部調(diào)研及分析。
1集團財務狀況，財務支出結構2集團業(yè)務狀況。
3集團技術水平及服務質(zhì)量分析。
三進入市場調(diào)研及分析1行業(yè)進入成本。
2進入后對集團的威脅。
第三部分集團戰(zhàn)略及策略的制定。
一集團戰(zhàn)略制定。
二競爭策略制定第一部分前言。
公司簡介及目標說明。
一公司簡介盛大兄弟影視文化傳媒集團于2010年。
成立于廣東深圳的一家集廣告片、宣。
傳片、專題片等的拍攝制作；大型文。
化、娛樂、體育等活動的策劃；平面。
廣告設計制作，標志設計；各種大型。
展覽展示活動，企業(yè)促銷活動等的組織；各大企業(yè)的大型廣場演出，大型公關活動，文藝晚會，開幕儀式，展覽演出活動，禮儀活動，新聞發(fā)布會等的承辦，各類公司企業(yè)門戶網(wǎng)站設計制作等為一體的綜合性文化公司。公司除行政部，財務部和運營部支外，還下設廣告部、影視部、活動項目部、演出部和影視藝術培訓部。
我們公司和許多專業(yè)藝術表演團隊建立合作關系，隨時為各類公司企業(yè)的演出需要提供服務。同時我們還擁有專業(yè)的廣告制作和策劃團隊，為各類公司企業(yè)的產(chǎn)品推銷，企業(yè)形象宣傳，品牌重塑等提供專業(yè)的服務。我們還擁有一支專業(yè)的公關團隊，為各類公司企業(yè)遇到的各種公關難題提供應對策略，以至度過危機。我們公司還擁有一流的攝影攝像硬件設施，為各類公司企業(yè)的影視廣告制作，企業(yè)專題片的拍攝，產(chǎn)品展示廣告拍攝提供專業(yè)的服務。
和優(yōu)秀的專業(yè)團隊，良好的品牌意識及優(yōu)秀的服務，在我們的客戶中贏得了贊譽，得到了認可。在對市場環(huán)境和媒體詳實分析的基礎上，能夠切實把握客戶的傳播需求。作為一個文化影視傳媒公司，公司所有同仁不僅僅有著對文化產(chǎn)業(yè)的理想和抱負，更有著堅定的信念和追求。公司一直秉承——策略精準、創(chuàng)意新銳、執(zhí)行出色的業(yè)務精神，全力為客戶服務。
服務理念：誠實守信、追求完美、精益求精！
公司業(yè)務介紹。
暢通的各種渠道和優(yōu)質(zhì)的供應商網(wǎng)絡：全面的各種行業(yè)渠道和完備的供應商網(wǎng)絡，為客戶提供一站式的系列服務。
二策劃書的目的及目標的說明。
目前公司正處于起步階段，主要業(yè)務集中在廣告和公關策劃上，因而公司盈利有限。為了繼續(xù)擴大規(guī)模，實現(xiàn)公司的飛速的發(fā)展，公司不得不拓展業(yè)務，向其它方向發(fā)展。加上中國電影市場正處在快速上升時期，電影市場已日趨成熟。面對日益成熟的電影市場，以及這些年不斷擴張的電影院數(shù)和無法估計的若大電影市場潛力，公司內(nèi)部不得不做出一些行動。根據(jù)公司委托的專業(yè)調(diào)研公司的預測，中國電影市場前景廣闊，若公司早日進入市場，并做出正確的戰(zhàn)略規(guī)劃，公司能在未來的幾年內(nèi)獲得巨大的收益，并使公司能夠快速在中國影視傳媒行業(yè)站穩(wěn)腳跟，取得一定優(yōu)勢，因而公司做出該策劃書以為公司的未來發(fā)展做長遠規(guī)劃。
未來公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標：
3．在成功進入影視行業(yè)并站穩(wěn)腳跟后，謀求和國內(nèi)大型影視公司。
合作，開始拍攝商業(yè)片；在未來6—10年內(nèi)，公司開始并購國內(nèi)一些有實力的中小型影視公司，擴大規(guī)模，開始計劃上市，發(fā)行股票，籌集資金，拓寬資金來源渠道。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇五
啟動時間：20xx年xx月xx日。
準備注冊資本：xxx。
項目進展：(說明自項目啟動以來至目前的進展情況)。
主要股東：(列表說明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯(lián)系電話。)。
組織機構：(用圖來表示)。
主要業(yè)務：(準備經(jīng)營的主要業(yè)務。)。
盈利模式：(詳細說明本項目的商業(yè)盈利模式。)。
未來3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營目標：(行業(yè)地位、銷售收入、市場占有率、產(chǎn)品品牌等。)。
2.1成立公司的董事會：(董事成員，姓名，職務，工作單位和聯(lián)系電話)。
2.2高管層簡介：董事長、總經(jīng)理、主要技術負責人、主要營銷負責人、主要財務負責人(姓名，性別，年齡，學歷，專業(yè)，職稱，畢業(yè)院校，聯(lián)系電話，主要經(jīng)歷和業(yè)績，主要說明在本行業(yè)內(nèi)的管理經(jīng)驗和成功案例。)。
2.3激勵和約束機制：(公司對管理層及關鍵人員將采取怎樣的激勵機制和獎勵措施。)。
4.1項目的技術可行性和成熟性分析。
4.1.2項目的技術創(chuàng)新性論述。
(1)基本原理及關鍵技術內(nèi)容。
(2)技術創(chuàng)新點。
4.1.2項目成熟性和可靠性分析。
4.2項目的研發(fā)成果及主要技術競爭對手：(產(chǎn)品是否經(jīng)國際、國內(nèi)各級行業(yè)權威部門和機構鑒定;國內(nèi)外情況，項目在技術與產(chǎn)品開發(fā)方面的國內(nèi)外競爭對手，項目為提高競爭力所采取的'措施。)。
4.3后續(xù)研發(fā)計劃：(請說明為保證產(chǎn)品性能、產(chǎn)品升級換代和保持技術先進水平，項目的研發(fā)重點、正在或未來3年內(nèi)擬研發(fā)的新產(chǎn)品。)。
4.4研發(fā)投入：(截止到現(xiàn)在項目在技術開發(fā)方面的資金總投入，計劃再投入的多少開發(fā)資金，列表說明每年購置開發(fā)設備、員工費用以及與開發(fā)有關的其它費用。)。
4.5技術資源和合作：(項目現(xiàn)有技術資源以及技術儲備情況，是否尋求技術開發(fā)依托和合作，如大專院校、科研院所等，若有請說明合作方式。)。
4.6技術保密和激勵措施：(請說明項目采取那些技術保密措施，怎樣的激勵機制，以確保項目技術文件的安全性和關鍵技術人員和技術隊伍的穩(wěn)定性。)。
5.1行業(yè)狀況：(發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，哪些變化對產(chǎn)品利潤、利潤率影響較大，進入該行業(yè)的技術壁壘、貿(mào)易壁壘、政策導向和限制等。)。
5.2市場前景與預測：(全行業(yè)銷售發(fā)展預測并注明資料來源或依據(jù)。)。
5.3目標市場：(請對產(chǎn)品/服務所面向的主要用戶種類進行詳細說明。)。
5.4主要競爭對手：(說明行業(yè)內(nèi)主要競爭對手的情況，主要描述在主要銷售市場中的競爭對手，他們所占市場份額，競爭優(yōu)勢和競爭劣勢)。
5.5市場壁壘：(請說明市場銷售有無行業(yè)管制，公司產(chǎn)品進入市場的難度及對策)。
5.6swot分析：(產(chǎn)品/服務與競爭者相比的優(yōu)勢與劣勢，面臨的機會與威脅)。
5.7銷售預測：(預測公司未來3年的銷售收入和市場份額)。
6.1價格策略：(銷售成本的構成,銷售價格制訂依據(jù)和折扣政策)。
6.2行銷策略：(請說明在建立銷售網(wǎng)絡、銷售渠道、廣告促銷、設立代理商、分銷商和售后服務方面的策略與實施辦法)。
6.3激勵機制：(說明建立一支素質(zhì)良好的銷售隊伍的策略與辦法,對銷售人員采取什么樣的激勵和約束機制)。
7.1產(chǎn)品生產(chǎn)(產(chǎn)品的生產(chǎn)方式是自己生產(chǎn)還是委托加工，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)場地，工藝流程，生產(chǎn)設備，質(zhì)量管理，原材料采購及庫存管理等)。
7.2生產(chǎn)人員配備及管理。
9.1股權中小企業(yè)融資數(shù)量和權益：(希望創(chuàng)業(yè)基金參股本項目的數(shù)量，其他資金來源和額度，以及各投資參與者在公司中所占權益)。
9.2資金用途和使用計劃：(請列表說明中小企業(yè)融資后項目實施計劃，包括資金投入進度，效果和起止時間等。)。
9.3投資回報：(說明中小企業(yè)融資后未來3-5年平均年投資回報率及有關依據(jù)。)。
9.4財務預測：(請?zhí)峁┲行∑髽I(yè)融資后未來3年項目預測的資產(chǎn)負債表、損益表、現(xiàn)金流量表，并說明財務預測數(shù)據(jù)編制的依據(jù)。)。
11.1主要風險：(請詳細說明本項目實施過程中可能遇到的政策風險、研發(fā)風險、經(jīng)營管理風險、市場風險、生產(chǎn)風險、財務風險、匯率風險、對項目關鍵人員依賴的風險等。)。
11.2風險對策：(以上風險如存在，請說明控制和防范對策。)。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇六
據(jù)歷史考證，自唐朝開始，茶葉已經(jīng)成為社會生活中必不可少的日用品了，有一句詩早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶就說明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開他。
到09年末，內(nèi)銷茶市場年銷售額約為240-250億元，預計遠期銷售總額將達到年xx億元的規(guī)模。但國內(nèi)茶葉市場一直處于一種雜亂無序的競爭狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟時代，規(guī)模小，成本高，技術創(chuàng)新能力弱;加工工藝和設備落后;質(zhì)量監(jiān)控體系不完善;受資金、規(guī)模等因素的制約，無力打造品牌。銷售市場方面，在全國范圍內(nèi)，沒有任何一個真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導致無力在更大范圍擴張。個體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格混亂，導致嚴重缺損社會公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國人的消費習慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽度，但在一個有深厚飲茶傳統(tǒng)的國度，亦很難成為市場主流。
以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式，以單一品牌整合國內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
茶葉是中國人的傳統(tǒng)消費產(chǎn)品，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國人有著根深蒂固的飲茶習慣，社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中不可或缺的一部分，中國也是世界最大的茶葉消費國、產(chǎn)量第二大國。
對處于銷售終端的消費者而言，茶葉市場的現(xiàn)狀令人感覺一團亂紗，無從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個牌子的商品來購買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺走了，稍微有點這方面知識的消費者根據(jù)色香味形，按著價格的高低，腦子里的概念還可以搞個大概，但是，理化指標如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無從談起了，隨著生活水平的提高，消費者對食品安全度的要求有了極大的提高，國家也日益重視食品安全，輿論對茶葉理化指標超標、生產(chǎn)場所不符合衛(wèi)生標準方面的報道不斷，總體檢測合格率只有60%強使消費者在選購茶葉時明顯有疑惑心理。
市場迫切需要打造出一個具有良好美譽度、公信度的強勢品牌來滿足公眾的消費要求，無論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
一.作為終端市場的占領者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進入資本市場。
二.作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，在行業(yè)內(nèi)具有獨創(chuàng)性，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
三.通過產(chǎn)銷直接見面、規(guī)模經(jīng)營的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費者能在合理的價位上放心購茶。
四.作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營一個優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動茶文化的發(fā)揚，使企業(yè)極容易取得較高的社會美譽度，從而有利于提升品牌價值。
六.茶行業(yè)具有良好的成長性，搶先占領終端就等于搶先占有了未來的制高點
品牌理念
以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場公信度和社會美譽度的中國茶葉名牌。
總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端
總公司主要負責品牌經(jīng)營及維護，業(yè)務物流，質(zhì)量控制，門店推廣、審核、，財務核算，行政事務。品牌經(jīng)營部門負責品牌、企業(yè)logo、整體風格設計維護，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡，公共關系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務;業(yè)務部門負責產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開發(fā)物流配送等;質(zhì)量控制部門負責質(zhì)量驗收，包裝，檢驗、新產(chǎn)品研發(fā)等;門店推廣審核部門負責門店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開業(yè)準備、門店撤消、員工教育等，財務部門負責財務核算、成本控制等，行政部門負責日常行政事項，公司制度的建立，計算機網(wǎng)絡維護、電子商務，法律等。
原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應衛(wèi)生、質(zhì)量標準的茶葉。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇七
人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應商標注冊規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。
初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場拓展。
餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。
多點帶面，造勢招商。
時間：20xx年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家。
時間：20xx年1月——6月。
時間：20xx年初——20xx年末。
a，拓展國外行業(yè)市場。
b，拓展品牌縱橫市場。
c，拓展跨行品牌市場。
內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位。
費用：場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設備、經(jīng)費等預算10——35萬。
投入1(旗艦店)投入2(兩家分店)總投入。
營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米900平米。
月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬78萬。
純利潤25%純利潤2×250萬。
回收期6個月回收期6個月10個月。
備用金10萬備用金2×10萬30萬。
總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬。
模式同a，總投入177。
規(guī)范出品、科學管理。
時間：20xx年1月——6月。
商務部最新調(diào)查顯示，全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計，截至20xx年，我國限額以上連鎖零售集團(企業(yè))達1416家，比上年末增長34.2%，實現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(企業(yè))達300家。據(jù)商務部預計，20xx年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17%左右的'速度高速增長，全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。
20xx年是實施“十一五”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下，餐飲業(yè)將進一步增強自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng)濟市場活力不斷增強，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預計20xx年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關，達到10400億元。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇八
策劃書。
是對于目標規(guī)劃的一種文字形式，是實現(xiàn)目標的“指路燈”。最常見的是撰寫商業(yè)計劃書，要用現(xiàn)有的知識，開發(fā)想象力，在現(xiàn)實的可以得到的資源中，最可能、最快的達到目標。以下是由小編為為大家推薦的餐飲項目策劃書，希望大家能夠喜歡。
1，項目判斷：
經(jīng)對項目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結論：
a，項目位于淞興西路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員和賣場職工等。原本經(jīng)營海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
d，目前的房租為3.6萬每月，這是一個相對比較有優(yōu)勢的租金;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：租金便宜，場地大，餐位多，技術管理等團隊力量強等;。
：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項目和價格，重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的品牌形象，在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種簡單宜操作，物美價廉還要特色風味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點，復制性強。要求在開業(yè)一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。每日營業(yè)額達20190元以上。
2，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以“干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚，并輔以川菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色干鍋和烤魚的菜肴。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
f，實施方案。
3，盈利分析：
19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開12.5萬的人工工資，3.6萬的房租，2萬的稅收，2萬的水電煤和2萬的宿舍等管理雜費，單月的純利潤為74200元。
這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
門頭招牌5000~10000元。
廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
整個啟動費用預計在10萬元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點，支出費用還會有所降低。后期調(diào)整主要通過營業(yè)利潤進行。
略!
a，項目位于夏碧路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員，賣場職工，商。
務辦公白領等。原本經(jīng)營時尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
辦公白領，密度約40萬左右。由此判斷周邊具有相當?shù)氖袌龃媪浚矣幸欢ǖ南M實力;。
c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當;。
優(yōu)勢：場地大，餐位多，租金不高，技術管理等團隊力量具有一定優(yōu)勢等;。
劣勢：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢，門頭招牌個性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
如：海鮮火鍋自助，陽澄湖魚頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項目。
威脅：其它餐廳企業(yè)的強勢促銷活動;。
市場定位：以白領，家宴，朋友聚餐為目標市場。
項目定位：根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風味，包含特色烤魚和小龍蝦，開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的特色菜肴。
在原有的基礎上將項目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價格，力求重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的大眾品牌形象。在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種尋求宜操作不復雜，特色風味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點。目標要求在項目重新啟動后一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。日營業(yè)額達20190元以上。
格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題特色，包含特。
色烤魚，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的菜肴。
d，營運初期，主動地對市場進行的營銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
低于40%)增加：
特色菜肴類：
金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚68/份，婆婆酸辣魚48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
將原來菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復雜的菜肴。
缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚，咸香馬鮫魚，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
5~10道點心主食：
5~10道。
5，盈利分析：
在通過方案調(diào)整并有效實施營銷活動后，預計我們午市的上座率能達到50%，晚市的保守估計將達到80%，以300餐位的接待能力計算，一天的綜合上座率將達到390餐次，按保守的人均消費50元每人計算，一天的營業(yè)額將達到19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開20萬的各項成本，單月的純利潤約10萬元。這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
5，營銷方案：
以人均消費40～150元為設計參考。菜單設計。兩種，一種針對包箱客戶的合頁菜單，附精美菜肴圖片，一種針對大廳零點客戶，使用普通簡易的自選菜單。營銷：
1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關鍵詞，團購…………】。
2，易拉寶，海報。
3，內(nèi)部人員促銷。
4，戶外宣傳。
5，商業(yè)聯(lián)盟………預算。綜合費用3萬以內(nèi)。6，活動：
活動1：午市6折，晚市8折;。
(半斤)，6~10人贈送兩份，10人以上贈送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
活動3：網(wǎng)絡團購5.5折活動4：員工有獎促銷。
盈利。預計午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標準50元人均算，日營業(yè)額將在17500元以上，月營業(yè)額52萬以上。50%的毛利再減20萬，盈利6萬以上。(實際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點利潤的)。這是比較保守的預算，實際效果會比預算好。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇九
民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。
中餐：
1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。
4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝。
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。
二、市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。
普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。
1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務也是不可小看的機會）
4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
配套產(chǎn)品62款
1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。
2、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。
3、各地特色小吃：
各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市場建議
近期：
2、外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊伍。重點對象:醫(yī)院住院部，學校，家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨。
中期：
1、逐步開設連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費?？偟杲y(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。
2、專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營。可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等)
3、與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系，爭取支持)大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應(車站，要道，社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。
4、建立自己的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。
遠期：
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六 商品定位
1、大眾化系列食品
3、餐具:一次性
4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。
七 人員配備
(單店)店長一人，制作2人，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共10人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。
八 投資預算
桌子：一張100元，8張共800 元。
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:26410—37410元。
2、100平米店預算
租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
桌子：一張100元，16張共1600 元。
凳子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元
六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等)
資料費:2800元。運作資金：20xx-5000余元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:55210—88210元。
九 效益預算
1、30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬。三個月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2、100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番。
十 創(chuàng)意方向
副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益。
近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
下圖是家庭和粥店的比較:
品種 制作方式 作用 原，配料采購
家庭 單調(diào) 費事，費時 充饑，調(diào)味 因購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)
粥店 幾百個品種同時搭配供應，適用面廣 省時，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。
原，配料采購的有利條件:
1、原料易購。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購。自然有人送上門。
1、 政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結合，增加就業(yè)崗位，在本市設流動售貨車形成網(wǎng)絡經(jīng)營。既增加就業(yè)，擴大了影響，也增加效益。
與扶貧結合。許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源。如爭取當?shù)卣С?，將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”
2、醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持
3、新聞界的支持
電視臺，電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告。
4、其他公關活動
如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。
十二 結語 芝麻，開門吧!
在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在，商機稍縱即逝。那種只會抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水。機遇與風險同在。成功與勇氣同在。你還等什么? 一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一群好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意，一個好產(chǎn)品，一群好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。
從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己! 不經(jīng)歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十
樹立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業(yè)成敗的關鍵要素。主題經(jīng)營目的是為了與競爭性企業(yè)、同質(zhì)性產(chǎn)品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營狀況的重點，它對于淡化企業(yè)經(jīng)營的季節(jié)性能起到至關重要的作用。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十一
(3)、從產(chǎn)品形式競爭者來看，市場目前注重餐飲文化的餐飲企業(yè)幾乎沒有。
(4)、本項目的目標客源(高端客戶群)：政府機關、私企老板、外地投資客及來鹽城商業(yè)活動的客戶。
(5)、項目的面積較小，餐位少，但與周邊的餐飲企業(yè)(大眾餐飲)，進行了錯位經(jīng)營。有一定的市場競爭力。
(6)、在前期的市場導入中，可能會出現(xiàn)與目標客戶的磨合與培養(yǎng)。
(7)、項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊。
2、宏觀分析：
(1)、整個鹽城的經(jīng)濟在飛速的發(fā)展，政府加大對外的招商引資力度，特別是韓資企業(yè)和蘇南、上海的企業(yè)入駐鹽城。
(2)、政府的一系列的規(guī)劃，體現(xiàn)了城市的商業(yè)化的趨勢與潛力的體現(xiàn)。
(3)、政府規(guī)劃將創(chuàng)建百萬人口城市，推動了房地產(chǎn)行業(yè)、零售業(yè)、連帶了附帶工業(yè)，也創(chuàng)造了商業(yè)利潤，促進了商業(yè)了繁榮。
3、swto矩陣分析。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十二
1，項目判斷：
經(jīng)對項目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結論：
a，項目位于淞興西路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員和賣場職工等。原本經(jīng)營海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
d，目前的房租為3.6萬每月，這是一個相對比較有優(yōu)勢的租金;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：租金便宜，場地大，餐位多，技術管理等團隊力量強等;。
3，調(diào)整目標：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項目和價格，重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的品牌形象，在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種簡單宜操作，物美價廉還要特色風味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點，復制性強。要求在開業(yè)一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。每日營業(yè)額達0元以上。
2，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以“**干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚，并輔以川菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色干鍋和烤魚的菜肴。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
f，實施方案。
3，盈利分析：
19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開12.5萬的人工工資，3.6萬的房租，2萬的稅收，2萬的水電煤和2萬的宿舍等管理雜費，單月的純利潤為74200元。
這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
4，方案預算：
門頭招牌5000~10000元。
廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
整個啟動費用預計在10萬元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點，支出費用還會有所降低。后期調(diào)整主要通過營業(yè)利潤進行。
5，人員編制。
略!
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十三
隨著經(jīng)濟水平的提高，餐飲業(yè)也發(fā)展得越來越好，很多人想在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)。以下是本站小編為大家精心整理的餐飲項目策劃書范文，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內(nèi)容請關注本站。
餐飲項目策劃書范文(一)
背景摘要
隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
項目描述
diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
市場、競爭分析：
目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內(nèi)同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。
實施方案：
1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。籌資方式可以為獨資以實行合伙制。
2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。
3、主營業(yè)務：
(1)、提供diy餐飲服務;
(2)、提供場地出租;
(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。
4、目標客戶：
(1)、青年學生;
(2)、熱戀情侶;
(3)、教職工;
5、主要盈利方式：
(1)、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。
(3)、出租娛樂用具的收益。
6、廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。
財務管理：
2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。
風險和應對：
1、外部風險
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
2、內(nèi)部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
3、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)階段的風險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務。
(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
4、原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5、應對措施
汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的`供給。
6、保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經(jīng)驗的法律事務所負責處理。
退出機制：
如果經(jīng)營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。
餐飲項目策劃書范文(二)
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早~晚!
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)
桌椅n套
營業(yè)面積n平方米
冷凍柜n臺
灶件若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十四
就目前的飲食情況考慮，雖然營養(yǎng)搭配合理，但是缺乏新意。
據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富咱們的業(yè)余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
本店位于我們公民區(qū)，主要針對的客戶群是夜市游民、區(qū)域居民、行人。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因為主要客戶群是夜市游民、區(qū)域居民、行人，餐廳位置坐落在集合區(qū)，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優(yōu)惠政策即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務，本著服務廣大食客的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠，價格上優(yōu)惠于其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。
5.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為區(qū)域提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務員3名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食
主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色： 在嚴肅緊張的工作中打造一個休閑舒適的進餐環(huán)境
居民的飲食一直是個問題，居民的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足食客的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了豐富食客的飲食文化，提高食客的飲食方式的多元化，旨在為食客提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢：
優(yōu)勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的區(qū)域中。本餐廳經(jīng)營解決了區(qū)域餐廳飲食方式單一的問題，為區(qū)域食客豐富了業(yè)余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環(huán)境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限，而區(qū)域區(qū)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經(jīng)驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在區(qū)域里邊，管理比較嚴格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。而本人正是蟻族--這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關的開店經(jīng)驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應該選擇好的配料，使我們的產(chǎn)品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經(jīng)營業(yè)績。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助區(qū)域組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
.據(jù)計算分析，餐廳設立初期，會發(fā)生如下費用：
1、辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證等各項費用20xx元，
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設備15臺，每臺300元，大約4500元
5、冰箱、冰柜冷凍設備3臺5000元，
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪20xx元。服務員3名，月薪20xx，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。
（1）肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。
（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。
（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份。
（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤，我們可在2個月內(nèi)收回成本。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
因為我們餐廳采用的是健康環(huán)保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標準。無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環(huán)境。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護區(qū)域環(huán)境、積社區(qū)極支持區(qū)域文化事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
一、找出有關成本的各項組合前提。
充實利用“what咨詢法”，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、干部、p-t、廠商、季節(jié)（時蔬）、售價、制度、庫存方式——再集結相關人等共思良策，并時時保持著“毋恃敵（成本偏高）之不來，而恃吾有以待之”的認真態(tài)度。
二、制定標準調(diào)理手冊。
三、成立良好的庫存（倉庫）辦理。
從先進先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度（冷藏、冷凍設備）的節(jié)制、蟲害防治、盤點（日、周、月盤）確實，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較。
所說的.貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營者本身不該該盲目的身陷疆場（店務），而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生?！俺霰嫁k理”是當下盛行的經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低。
五、導入獎懲制度。
不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝“被動性”的屬性偏走時，此制度就得順勢推出（事前可先完置備用），到達制定標準就施以獎勵（如獎金、禮券、歇假??），未達成（需明了原因）則賜與薄懲（如減薪、記缺點??）。恩威并施可收較好效益。
六、同業(yè)可以為師。
此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過會議、聯(lián)誼活動及總部的資訊來源（固然必須是總部經(jīng)營數(shù)字透明化的前提下），如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本，繼續(xù)往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在區(qū)域內(nèi)部，要貼近區(qū)域文化特色，易于為區(qū)域群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十五
1，項目判斷：
a，項目位于夏碧路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員，賣場職工，商。
務辦公白領等。原本經(jīng)營時尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
辦公白領，密度約40萬左右。由此判斷周邊具有相當?shù)氖袌龃媪浚矣幸欢ǖ南M實力;。
c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：場地大，餐位多，租金不高，技術管理等團隊力量具有一定優(yōu)勢等;。
劣勢：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢，門頭招牌個性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
如：海鮮火鍋自助，陽澄湖魚頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項目，
威脅：其它餐廳企業(yè)的`強勢促銷活動;。
3，調(diào)整思路：
市場定位：以白領，家宴，朋友聚餐為目標市場。
項目定位：根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風味，包含特色烤魚和小龍蝦，開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的特色菜肴。
在原有的基礎上將項目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價格，力求重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的大眾品牌形象。在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種尋求宜操作不復雜，特色風味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點。目標要求在項目重新啟動后一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。日營業(yè)額達20000元以上。
4，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價。
格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題特色，包含特。
色烤魚，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的菜肴。
d，營運初期，主動地對市場進行的營銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
5，菜肴結構及規(guī)劃：
低于40%)增加：
特色菜肴類：
金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚68/份，婆婆酸辣魚48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
將原來菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復雜的菜肴。
缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚，咸香馬鮫魚，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
5~10道點心主食：
5~10道。
5，盈利分析：
在通過方案調(diào)整并有效實施營銷活動后，預計我們午市的上座率能達到50%，晚市的保守估計將達到80%，以300餐位的接待能力計算，一天的綜合上座率將達到390餐次，按保守的人均消費50元每人計算，一天的營業(yè)額將達到19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開20萬的各項成本，單月的純利潤約10萬元。這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
6，人員編制。
5，營銷方案：
以人均消費40～150元為設計參考。菜單設計。兩種，一種針對包箱客戶的合頁菜單，附精美菜肴圖片，一種針對大廳零點客戶，使用普通簡易的自選菜單。營銷：
1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關鍵詞，團購…………】。
2，易拉寶，海報。
3，內(nèi)部人員促銷。
4，戶外宣傳。
5，商業(yè)聯(lián)盟………預算。綜合費用3萬以內(nèi)。6，活動：
活動1：午市6折，晚市8折;。
(半斤)，6~10人贈送兩份，10人以上贈送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
活動3：網(wǎng)絡團購5.5折活動4：員工有獎促銷。
盈利。預計午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標準50元人均算，日營業(yè)額將在17500元以上，月營業(yè)額52萬以上。50%的毛利再減20萬，盈利6萬以上。(實際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點利潤的)。這是比較保守的預算，實際效果會比預算好。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十六
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位。
1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。
2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
潛在客戶。
現(xiàn)實客戶。
滿意客戶。
美譽度100。
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析。
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%。
o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?BR> 三、管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
四、產(chǎn)品介紹。
以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結合快餐。
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略。
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以。
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略。
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20xx年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度。
1)店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
2)行政人事。
主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
3)廚師。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
4)服務員。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
5)薪酬制度：記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。
6)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。
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餐飲企業(yè)項目策劃書篇十七
綠色特色餐飲（巴味食府）。
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。
目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的.問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）。
5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
3、照明設備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
4、餐廳用具：30萬。
5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬。
1、廚房：50人。
2、樓面（含后勤）：30人。
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%—20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標。
2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案。
4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓。
3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
1、企業(yè)理念。
2、財務管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇一
企業(yè)項目的開展需要先制定好一份可行的策劃書，提升工作開展的計劃性，下面企業(yè)項目策劃書范文是小編為大家整理的，在這里跟大家分享一下。
第一章項目總論。
xxxx二手車交易市場建設項目。
江西省宜春市上高縣城郊。
綜合在技術、市場、絡、資金等方面的優(yōu)勢，在宜春市政府、上高縣政府的指導下，共同將“xxxx二手車交易市場建設項目”，打造成以互聯(lián)為信息平臺;以新型交易市場為經(jīng)營平臺;以質(zhì)量認證和標準化管理為服務平臺;延伸和突破現(xiàn)有二手車交易市場的傳統(tǒng)形式，開辟一個嶄新、開放、多維、立體的市場空間和場所，建立一個覆蓋全市、輻射全省、具有一流品牌的現(xiàn)代化新型二手車交易市場，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營和資本市場的全面成功。
(四)項目建設的必要性。
(1)二手車的新交易模式勢在必行。
現(xiàn)代化的二手車交易模式在國外已經(jīng)非常成熟，在，老交易模式已經(jīng)運行了20年，具體到xx市，傳統(tǒng)的二手車交易散、亂、差，存在巨大的監(jiān)管漏洞，健全新的現(xiàn)代化二手車交易模式，建設集中管理合法經(jīng)營的新型二手車交易市場勢在必行。
(2)二手車市場轉型的需要。
目前的舊機動車交易市場，實際上是物業(yè)服務物業(yè)管理，信息服務、過戶服務、管理等內(nèi)容，因此舊機動車交易市場必須轉型。二手車現(xiàn)代化交易新模式的建立，將充分發(fā)揮目前二手車交易市場聚集的市場人氣、集中交易、政策便利、一套龍服務、流通信息量集中等優(yōu)勢和特點，擁有蓄勢待發(fā)的先機，實現(xiàn)舊機動車交易市場轉型。
第二章我國二手車市場的發(fā)展趨勢。
(1)銷量大幅度增加。
據(jù)汽車流通協(xié)會統(tǒng)計，僅xx年1至11月，全國二手車累計交易量就已經(jīng)達到了萬輛，超過xx年全年總量，同比增長達%，交易額總計達億元，同比增長%。此外，在利潤和銷量雙雙增長的同時，二手車交易量的增速也比新車銷量增速高出%。
(2)二手車平均交易價格上升。
國內(nèi)二手車市場的一大特點就是，在新車價格不斷下降的情況下，二手車平均交易價格卻出現(xiàn)了上升，平均交易價格超過4萬元。二手車檔次在不斷提高，以往二手車市場中的主力如“小面”、“212”等低端車型已經(jīng)從主流車型慢慢淡出，高檔汽車所占份額呈上升趨勢。目前家用轎車已經(jīng)占據(jù)了二手車市場的半壁江山，而進入統(tǒng)計的其他低附加值品種如摩托車等，份額則大幅度縮減。據(jù)統(tǒng)計，xx年二手車交易中，轎車交易占了總交易量的近一半，同比增長達%。
(3)汽車更新?lián)Q代頻率加快。
二手車逐步走向低齡化，車況也得到了提高。統(tǒng)計顯示，目前市場上，3年以內(nèi)的準新車占交易總量的%，比前年同期增長%;3至10年內(nèi)的二手車占交易總量的%，但卻比前年下降了%;而使用年限在10年以上的老舊車僅占交易總量的%。更多低齡化車的進入，無疑提升了二手車的身價。
(4)20xx年二手車市場將迎來大發(fā)展。
對于今年的二手車市場，行業(yè)內(nèi)人士普遍表示樂觀。因為，汽車的平均置換周期一般為5至6年，那么xx年、xx年“井噴”時期市場銷售的799萬輛新車，即將進入更新期。同時，市場環(huán)境的改善、消費者消費觀念的變化，以及汽車保有量的積累，這都為二手車的發(fā)展提供了契機。20xx年，國內(nèi)城鎮(zhèn)人均可支配收入增長率首次超過了gdp增長率，人們收入的增加直接擴大了市場的內(nèi)需，這也帶動了汽車市場的快速增長，同時也帶動二手車市場保持高速增長勢頭。今年，政府加大惠農(nóng)政策的實施，使廣大農(nóng)民迅速富裕起來，這使本來就對二手車市場有很大需求的農(nóng)村，有機會逐步將需求勢能轉化成實際行動。
(5)競爭將更趨激烈。
隨著二手車流通政策法規(guī)的不斷完善，二手車流通環(huán)境將有利于行業(yè)健康、快速發(fā)展，稅收不公、行業(yè)準入、誠信缺失等制約行業(yè)快速發(fā)展的一系列問題，將得到徹底或部分解決。同時，絕大多數(shù)二手車流通企業(yè)將完成原始資本積累，逐漸走向品牌經(jīng)營階段，跨地區(qū)的大型和超大型二手車流通企業(yè)將會出現(xiàn)。
第三章目標定位。
xxxx二手車交易市場建設項目的發(fā)展是建立一個具有以標準為平臺、交易為主導、賣場為基礎、絡為先鋒、金融為后盾五個特征的現(xiàn)代化二手車新型交易市場。
(一)階段性目標。
第一階段：進行前期投資500萬元;20xx年月前，在xxx城郊初步建立一個。
二手車交易市場。
第二階段：20xx年，二手車交易絡進一步擴大，通過融資、信貸等手段，總投資5000萬元，建設一個市場面積平方米，占地畝，交易大廳面積達平方米的現(xiàn)代化新型二手車交易市場。
(二)市場的經(jīng)營目標預測。
到20xx年，市場年銷售二手車達輛，銷售額達萬元。
第四章項目投資估算和資金籌措。
第一期預計投資xxx萬元，第二期擴大投資到xxxx萬元。
(二)資金籌措。
本項目資金全部為自籌。
第五章項目風險分析及風險防范。
項目在實踐上也存在各種風險，可以歸納為存在的五大風險：經(jīng)營風險、管理風險、政策風險、安全風險、信息風險。
(1)經(jīng)營風險的防范：
(2)管理風險的防范。
防范原則：管理規(guī)范化;人員專業(yè)化;制度創(chuàng)新化;。
(3)政策風險的防范。
防范原則：合法經(jīng)營;約束機制;預警機制;。
(4)信息風險的防范。
防范原則：創(chuàng)意無限，市場為先，亮點不斷、精彩不斷;奉行共享、整合的發(fā)展理念;堅持市場化的運作理念;貫徹強勢推廣、乘勢造市的行動理念。
(1)適應了市場的需求。
我國的汽車產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展期，汽車貿(mào)易市場正在向規(guī)?；?、多元化、現(xiàn)代化、品牌化方向發(fā)展，擬建設的“xxxx二手車交易市場建設項目”正適應了國內(nèi)汽車市場發(fā)展的這一新趨勢。
(2)政府和政策的大力支持。
該項目是符合國家商務部、公安部等部委聯(lián)合下發(fā)《二手車流通管理辦法》，和省商務廳、公安廳等部門下發(fā)的xx省《關于進一步規(guī)范二手車經(jīng)營行為促進二手車市場發(fā)展的意見》等政策，必將得到有關部門和政府的關心和扶持。
(4)具有品牌優(yōu)勢的服務功能齊全的新市場。
項目建成后，將在省內(nèi)、市內(nèi)建立一個以xxxx二手車交易市場為平臺;以質(zhì)量認證和標準化管理為服務;延伸和突破汽車舊交易市場的傳統(tǒng)形式，樹立一個嶄新、開放、多維、立體的市場空間和場所，建立一個覆蓋全市、輻射全省的具有一流水準的現(xiàn)代化二手車拍賣市場。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇二
網(wǎng)站策劃是指在網(wǎng)站建設前對市場進行分析、確定網(wǎng)站的目的和功能，并根據(jù)需要對網(wǎng)站建設中的技術、內(nèi)容、費用、測試、維護等做出策劃。
網(wǎng)站策劃對網(wǎng)站建設起到計劃和指導的作用，對網(wǎng)站的內(nèi)容和維護起到定位作用。
網(wǎng)站策劃書出應該盡可能涵蓋網(wǎng)站策劃中的各個方面，網(wǎng)站策劃書的寫作要科學、認真、詳細、實事求是。
一般的網(wǎng)站策劃書包含的內(nèi)容如下：
一、建設網(wǎng)站前的市場分析
1、相關行業(yè)的市場是怎樣的,市場有什么樣的特點，是否能夠在互聯(lián)網(wǎng)上開展公司業(yè)務。
2、市場主要競爭者分析，競爭對手上網(wǎng)情況及其網(wǎng)站策劃、功能作用。
3、公司自身條件分析、公司概況、市場優(yōu)勢，可以利用網(wǎng)站提升哪些競爭力，能建設哪種網(wǎng)站的能力。
二、建設網(wǎng)站目的及功能定位
1、為什么要建立網(wǎng)站，是為了樹立企業(yè)形象，宣傳產(chǎn)品，進行電子商務，還是建立行業(yè)性網(wǎng)站?是企業(yè)的基本需要還是開拓市場。
2、整合公司資源，確定網(wǎng)站功能。
根據(jù)公司的需要和計劃，確定網(wǎng)站的功能類型：企業(yè)型網(wǎng)站、應用型網(wǎng)站、商業(yè)型網(wǎng)站、電子商務型網(wǎng)站;企業(yè)網(wǎng)站又分為企業(yè)形象型、產(chǎn)品宣傳型、網(wǎng)上營銷型、客戶服務型、電子商務型等。
3、根據(jù)網(wǎng)站功能，確定網(wǎng)站應達到的目的作用。
4、企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)的建設情況和網(wǎng)站的可擴展性。
三、網(wǎng)站技術解決方案(當然這要與專業(yè)的.網(wǎng)站建設公司商議)
根據(jù)網(wǎng)站的功能確定網(wǎng)站技術解決方案。
1、采用自建服務器，還是租用虛擬主機。
2、選擇操作系統(tǒng)，用windowxx/nt還是unix,linux。
分析投入成本、功能、開發(fā)、穩(wěn)定性和安全性等。
3、采用模板自助建站、建站套餐還是個性化開發(fā)。
4、網(wǎng)站安全性措施，防黑、防病毒方案(如果采用虛擬主機，則該項由專業(yè)公司代勞)。
5、選擇什么樣的動態(tài)程序及相應數(shù)據(jù)庫。
如程序asp、jsp、php;數(shù)據(jù)庫sql、access、oracle等。
四、網(wǎng)站內(nèi)容及實現(xiàn)方式(這也要與專業(yè)網(wǎng)站公司商議)
1、根據(jù)網(wǎng)站的目的確定網(wǎng)站的結構導航
一般企業(yè)型網(wǎng)站應包括：公司簡介、企業(yè)動態(tài)、產(chǎn)品介紹、客戶服務、聯(lián)系方式、在線留言等基本內(nèi)容。
更多內(nèi)容如：常見問題、營銷網(wǎng)絡、招賢納士、在線論壇、英文版等等。
2、根據(jù)網(wǎng)站的目的及內(nèi)容確定網(wǎng)站整合功能。
如flash引導頁、會員系統(tǒng)、網(wǎng)上購物系統(tǒng)、在線支付、問卷調(diào)查系統(tǒng)、在線支付、信息搜索查詢系統(tǒng)、流量統(tǒng)計系統(tǒng)等。
3、確定網(wǎng)站的結構導航中的每個頻道的子欄目。
如公司簡介中可以包括：總裁致詞、發(fā)展歷程、企業(yè)文化、核心優(yōu)勢、生產(chǎn)基地、科技研發(fā)、合作伙伴、主要客戶、客戶評價等;客戶服務可以包括：服務熱線、服務宗旨、服務項目等。
4、確定網(wǎng)站內(nèi)容的實現(xiàn)方式。
如產(chǎn)品中心使用動態(tài)程序數(shù)據(jù)庫還是靜態(tài)頁面;營銷網(wǎng)絡是采用列表方式還是地圖展示。
五、網(wǎng)頁設計
1、網(wǎng)頁設計美術設計要求，網(wǎng)頁美術設計一般要與企業(yè)整體形象一致。
要注意網(wǎng)頁色彩、圖片的應用及版面策劃，保持網(wǎng)頁的整體一致性。
2、在新技術的采用上要考慮主要目標訪問群體的分布地域、年齡階層、網(wǎng)絡速度、閱讀習慣等。
3、制定網(wǎng)頁改版計劃，如半年到一年時間進行較大規(guī)模改版等。
六、費用預算
1、企業(yè)建站費用的初步預算，一般根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、建站的目的、上級的批準而定。
2、專業(yè)建站公司提供詳細的功能描述及報價，企業(yè)進行性價比研究。
3、網(wǎng)站的價格從幾千元到十幾萬元不等。
網(wǎng)站建設的費用一般與功能要求是成正比的。
七、網(wǎng)站維護
1、服務器及相關軟硬件的維護，對可能出現(xiàn)的問題進行評估，制定響應時間。
2、數(shù)據(jù)庫維護，有效地利用數(shù)據(jù)是網(wǎng)站維護的重要內(nèi)容，因此數(shù)據(jù)庫的維護要受到重視。
3、內(nèi)容的更新、調(diào)整等。
4、制定相關網(wǎng)站維護的規(guī)定，將網(wǎng)站維護制度化、規(guī)范化。
5、說明：動態(tài)信息的維護通常由企業(yè)安排相應人員進行在線的更新管理;靜態(tài)信息(即沒用動態(tài)程序數(shù)據(jù)庫支持)可由專業(yè)公司進行維護。
八、網(wǎng)站測試
網(wǎng)站發(fā)布前要進行細致周密的測試，以保證正常瀏覽和使用。
主要測試內(nèi)容：
1、文字、圖片是否有錯誤。
2、程序及數(shù)據(jù)庫測試。
3、鏈接是否有錯誤。
九、網(wǎng)站發(fā)布與推廣
以上為網(wǎng)站策劃中的主要內(nèi)容，根據(jù)不同的需求和建站目的，內(nèi)容也會在增加或減少。
在建設網(wǎng)站之初一定要進行細致的策劃，才能達到預期建站目的。
以上每一步對一個網(wǎng)站的建設都很重要，一定要做到細致、準確、到位。
只有前期工作做好了，后面的工作才能順利的進行。
第一部分 摘要(整個計劃的概括)
(文字在2-3頁以內(nèi))
一. 項目簡單描述(目的、意義、內(nèi)容、運作方式)
二. 市場目標概述
三. 項目優(yōu)勢及特點簡介
四. 利潤來源簡析
五. 投資和預算
六. 融資方案(資金籌措及投資方式)
七. 財務分析(預算及投資報酬)
第二部分 綜述
第一章 項目背景
一. 項目的提出原因
二. 項目環(huán)境背景
三. 項目優(yōu)勢分析(資源、技術、人才、管理等方面)
四. 項目運作的可行性
五. 項目的獨特與創(chuàng)新分析
第二章 項目介紹
一. 網(wǎng)站建設宗旨
二. 定位與總體目標
三. 網(wǎng)站規(guī)劃與建設進度
四. 資源整合與系統(tǒng)設計
五. 網(wǎng)站結構/欄目板塊
六. 主要欄目介紹
七. 商業(yè)模式
八. 技術功能
九. 信息/資源來源
十. 項目運作方式
十一. 網(wǎng)站優(yōu)勢(資源/內(nèi)容/模式/技術/市場等)
十二. 無形資產(chǎn)
十三. 策略聯(lián)盟
十四. 網(wǎng)站版權
十五. 收益來源概述
十六. 項目經(jīng)濟壽命
第三章. 市場分析
一. 互聯(lián)網(wǎng)市場狀況及成長
二. 商務模式的市場地位
三. 目標市場的設定
四. 傳統(tǒng)行業(yè)市場狀況(網(wǎng)站市場資源的基礎)
六. 市場成長(網(wǎng)站pageview與消費者市場)
七. 本項目產(chǎn)品市場優(yōu)勢(對于特定人群的市場特點的省事、省時、省力、省錢等)
八. 市場趨勢預測和市場機會
九. 行業(yè)政策
第四章 競爭分析
一. 有無行業(yè)壟斷
二. 從市場細分看競爭者市場份額
三. 主要競爭對手情況
第五章 商業(yè)實施方案
一. 商業(yè)模式實施方案總體規(guī)劃介紹
二. 營銷策劃
三. 市場推廣
四. 銷售方式與環(huán)節(jié)
五. 作業(yè)流程
六. 采購、銷售政策的制定
七. 價格方案
八. 服務、投訴與退貨
九. 促銷和市場滲透(方式及安排、預算)
1. 主要促銷方式
2. 廣告/公關策略、媒體評估
3. 會員制等
十. 獲利分析
十一. 銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式,銷售周期的計算。
第六章 技術可行性分析
一. 平臺開發(fā)
二. 數(shù)據(jù)庫
三. 系統(tǒng)開發(fā)
四. 網(wǎng)頁設計
五. 安全技術
六. 內(nèi)容設計
七. 技術人員
八. 知識產(chǎn)權
第七章 項目實施
1. 項目實施構想(公司的設立、組織結構與股權結構)
2. 網(wǎng)站開發(fā)進度設計與階段目標
3. 營銷進度設計與階段目標
4. 行政管理部門的建立、職工的招募和培訓安排
5. 項目執(zhí)行的成本預估
第八章 投資說明
一. 資金需求說明(用量/期限)
二. 資金使用計劃(即用途)及分期
三. 項目投資構成和固定資產(chǎn)投資的分類
四. 主要流動資金構成
五. 投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉股-普通股、優(yōu)先股、任股權/對應價格等)
六. 資本結構
七. 股權結構
八. 股權成本
九. 投資者介入公司管理之程度說明
十. 報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預算)
十一. 雜費支付(是否支付中介人手續(xù)費)
第九章 投資報酬與退出
一. 股票上市
二. 股權轉讓
三. 股權回購
四. 股利
第十章 風險分析與規(guī)避
一. 政策風險
二. 資源風險
三. 技術風險
四. 市場風險
五. 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險
六. 成本控制風險
七. 競爭風險
八. 財務風險(應收帳款/壞帳/虧損)
九. 管理風險(含人事/人員流動/關鍵雇員依賴)
十. 破產(chǎn)風險
第十一章 管理
一. 公司組織結構
二. 現(xiàn)有人力資源或經(jīng)營團隊
三. 管理制度及協(xié)調(diào)機制
四. 人事計劃(配備/招聘/培訓/考核)
五. 薪資、福利方案
六. 股權分配和認股計劃
第十二章 經(jīng)營預測
一. 網(wǎng)站經(jīng)營
1.訪問人數(shù)成長預測
2.會員增長預測
3.行業(yè)聯(lián)盟預測
二. 銷售數(shù)量、銷售額、毛利率、成長率、投資報酬率預估及計算依據(jù)
第十三章 財務可行性分析
一. 財務分析說明
二. 財務數(shù)據(jù)預測
1. 收入明細表
2. 成本費用明細表
3. 薪金水平明細表
4. 固定資產(chǎn)明細表
5. 資產(chǎn)負債表
6. 利潤及利潤分配明細表
7. 現(xiàn)金流量表
三. 財務分析指標
反映財務盈利能力的指標
a. 投資回收期(pt)
b. 投資利潤率
c. 投資利稅率
d. 不確定性分析
第三部分 附錄
一. 附件
1. 主要經(jīng)營團隊名單及簡歷
2. 專業(yè)術語說明
3. 企業(yè)形象設計/宣傳資料(標識設計、說明書、出版物、包裝說明等)
二. 附表
1. 市場受眾分析(人群分布/數(shù)量等)表
2. 互聯(lián)網(wǎng)成長狀況表
*計劃書須用電腦打出,隔行打印且頁面采用寬邊;標題用較大的粗體字小標題用黑體字;各大章節(jié)分頁,正文須注明頁碼。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇三
通過對潤業(yè)苑項目的初步分析，我們感到這將是一個可塑性非常強的項目，通過專業(yè)的營銷和策劃操作，它不但可體現(xiàn)出開發(fā)商的實力和形象，更應在小高層市場上獨樹一幟。
我司經(jīng)過長時間的市場調(diào)研，根據(jù)市場所反映出來的背景，結合自身所積累的經(jīng)驗，提出切合市場銷售的建議供貴司參考。
如能有幸成為貴司的合作伙伴，屆時將根據(jù)具體資料提供一套系統(tǒng)的極具可行性的營銷策劃報告，以饗貴司慧眼。
眾成偉業(yè)房地產(chǎn)營銷管理有限公司。
目錄。
一、市場背景。
三、
四、客源定位。
五、產(chǎn)品建議。
六、推案策略。
七、廣告策略。
八、銷售執(zhí)行。
九、公司簡介。
十、合作模式。
一、市場背景。
濟南房產(chǎn)市場日趨規(guī)范，整體處于上升態(tài)勢，在市場發(fā)展的過程中，我司認為可分為兩個階段，每個階段市場構成要素的特征，簡析如下：
(一）九九年之前，被動銷售的暴利階段：
客源特征：以高收入者為主，追求身份與地位的顯示，此時市場選擇范圍小，客戶購買存在一定盲目性。
開發(fā)商特征：政府對開發(fā)公司的實力要求不嚴，開發(fā)商實力良莠不齊，受傳統(tǒng)觀念束縛嚴重，不重視客源心理及市場發(fā)展特性，主觀開發(fā)，追求暴利，無品牌意識，對專業(yè)銷售機構極度排斥。
項目特征：產(chǎn)品形式單一（多層為主），缺乏特色，不注重整體規(guī)劃，且有明顯區(qū)域性特征（集中在千佛山周邊）。
銷售特征：無整體營銷思路，盲目追求高利，定價偏高，且無有效的表現(xiàn)及宣傳手法，不注重品牌的培養(yǎng)和樹立。
（二)xx年以后，振蕩中走向規(guī)范的過渡階段。
客源特征：客源層次廣泛，需求多樣化，在樓盤選購及消費心理上趨于理性，此時散戶消費逐漸成為市場主力。
開發(fā)商特征：迫于競爭的壓力，開發(fā)商主動尋求新的開發(fā)理念，對營銷策劃理念逐漸接受，同時專業(yè)銷售人才帶來的先進理念也影響了開發(fā)商的思想，開始注重客源需求，逐漸向以產(chǎn)定銷的路線靠攏。品牌意識已大大增強，大量實力雄厚、理念先進的外地開發(fā)企業(yè)著眼于濟南房產(chǎn)市場的良好發(fā)展前景，進而紛紛搶占濟南市場。同時由于政府對土地資源進行統(tǒng)一管理，地價開始上升，而促使開發(fā)企業(yè)走出暴利階段，利潤趨于合理，此時一部分資金實力弱、管理不完善、開發(fā)理念陳舊的小企業(yè)將面臨嚴峻考驗。
項目特色：產(chǎn)品多元化，在仍以多層為主的同時，小高層逐步為市場認可，高層也占領一定市場份額。地域限制日漸被打破，小區(qū)規(guī)劃趨于合理，特色鮮明，并且小區(qū)品質(zhì)不斷提升。
銷售特色：價格趨于合理，市場出現(xiàn)整合態(tài)勢，營銷理念隨專業(yè)銷售機構的介入逐步為市場接受，人員日趨專業(yè)化，宣傳手段不斷翻新。
在上述市場背景下，客戶、市場及開發(fā)商幾個方面都發(fā)生了較大變化：
1、客戶需求的變化。
能承受價格在2500元/m2以下樓盤的客戶，已由先期的單純追求滿足居住要求、工程質(zhì)量，向追求舒適性、安全性、私密性方向轉變。
能承受4000元/m2以上的客戶，相對前兩種客戶來說已有了質(zhì)的提高，在選擇樓盤時，最注重的是享受，追求一種理念和內(nèi)涵，同時對開發(fā)商的資質(zhì)、樓盤的知名度、社區(qū)環(huán)境也非常注重。
據(jù)歷史考證，自唐朝開始，茶葉已經(jīng)成為社會生活中必不可少的日用品了，有一句詩“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”就說明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開他。
到09年末，內(nèi)銷茶市場年銷售額約為240-250億元，預計遠期銷售總額將達到年xx億元的規(guī)模。但國內(nèi)茶葉市場一直處于一種雜亂無序的競爭狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟時代，規(guī)模小，成本高，技術創(chuàng)新能力弱；加工工藝和設備落后；質(zhì)量監(jiān)控體系不完善；受資金、規(guī)模等因素的制約，無力打造品牌。銷售市場方面，在全國范圍內(nèi)，沒有任何一個真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導致無力在更大范圍擴張。個體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格混亂，導致嚴重缺損社會公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國人的消費習慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽度，但在一個有深厚飲茶傳統(tǒng)的國度，亦很難成為市場主流。
項目主題。
以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式，以單一品牌整合國內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
項目背景和市場現(xiàn)狀。
茶葉是中國人的傳統(tǒng)消費產(chǎn)品，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國人有著根深蒂固的飲茶習慣，社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中不可或缺的一部分，中國也是世界最大的茶葉消費國、產(chǎn)量第二大國。
消費心理及需要。
對處于銷售終端的消費者而言，茶葉市場的現(xiàn)狀令人感覺一團亂紗，無從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個牌子的商品來購買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺走了，稍微有點這方面知識的消費者根據(jù)色香味形，按著價格的高低，腦子里的概念還可以搞個大概，但是，理化指標如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無從談起了，隨著生活水平的提高，消費者對食品安全度的要求有了極大的提高，國家也日益重視食品安全，輿論對茶葉理化指標超標、生產(chǎn)場所不符合衛(wèi)生標準方面的報道不斷，總體檢測合格率只有60%強使消費者在選購茶葉時明顯有疑惑心理。市場迫切需要打造出一個具有良好美譽度、公信度的強勢品牌來滿足公眾的消費要求，無論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
可行性論證。
一．作為終端市場的占領者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進入資本市場。
二．作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，在行業(yè)內(nèi)具有獨創(chuàng)性，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
三．通過產(chǎn)銷直接見面、規(guī)模經(jīng)營的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費者能在合理的價位上放心購茶。
四．作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營一個優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動茶文化的發(fā)揚，使企業(yè)極容易取得較高的社會美譽度，從而有利于提升品牌價值。
六．茶行業(yè)具有良好的成長性，搶先占領終端就等于搶先占有了未來的制高點。
品牌理念。
以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場公信度和社會美譽度的中國茶葉名牌。
組織架構。
總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端。
總公司主要負責品牌經(jīng)營及維護，業(yè)務物流，質(zhì)量控制，門店推廣、審核、，財務核算，行政事務。品牌經(jīng)營部門負責品牌、企業(yè)logo、整體風格設計維護，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡，公共關系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務；業(yè)務部門負責產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開發(fā)物流配送等；質(zhì)量控制部門負責質(zhì)量驗收，包裝，檢驗、新產(chǎn)品研發(fā)等；門店推廣審核部門負責門店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開業(yè)準備、門店撤消、員工教育等，財務部門負責財務核算、成本控制等，行政部門負責日常行政事項，公司制度的建立，計算機網(wǎng)絡維護、電子商務，法律等。
經(jīng)營原則及策略。
原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應衛(wèi)生、質(zhì)量標準的茶葉。
一、大學網(wǎng)概況。
大學網(wǎng)成立于xx年8月27日，是一個由有過從業(yè)經(jīng)歷，創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的年輕人所領導的團隊建立起來的。目前有團隊成員7人，分布于西安各大高校，大學網(wǎng)的宗旨是一切為了大學生，致力于在西安建立一個網(wǎng)絡，通過該網(wǎng)絡促進各種線下活動的開展，給西安廣大大學生帶來真正的實惠。
二、團隊核心成員介紹。
劉海洋：本科畢業(yè)后任職于知名公司，工作一年后辭職，開始創(chuàng)業(yè)。有過創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷，大學網(wǎng)是第三次創(chuàng)業(yè)。為人具有感染力，做事執(zhí)著，熱情，不甘寂寞，有領導力。
王帆：交通大學管理學院在讀研究生，項目管理專業(yè)，本科時接觸各種社團較多，現(xiàn)在研究生會工作。為人較為冷靜，思考問題比較周全，善于與人打交道，做事執(zhí)著，主要負責人事和市場方面。
李釗：交通大學在讀研究生，主要負責網(wǎng)頁設計和技術方面。
毛琦：交通大學軟件學院在讀研究生，主要負責網(wǎng)站技術方面。
羅娜：畢業(yè)于西北大學。性格活潑開朗，喜歡一切新鮮事物。
郭丹：西安電子科技大學在讀研究生，企業(yè)管理專業(yè)，現(xiàn)任研究生會副主席，本科時曾獲全國創(chuàng)業(yè)大賽銅獎。目前負責人事外聯(lián)方面。
趙飛：西安電子科技大學在讀研究生，情報專業(yè)，現(xiàn)任研究生會副主席，有毅力，工作能力強。
核心成員各司其責，分工明確，特別強調(diào)執(zhí)行力。
三、市場分析。
大學網(wǎng)成立于xx年8月，致力于服務西安地區(qū)所有高校在校大學生。網(wǎng)站的主要內(nèi)容均取材于大學生活，“一切為了大學生”，扎根于大學校園，是大學網(wǎng)最大的特點也是立足點。作為一家年輕而富有朝氣的學生門戶網(wǎng)站，其背后是一支朝氣蓬勃富有創(chuàng)新思維和戰(zhàn)斗力的團隊。團隊成員均為在校大學生，這使得大學網(wǎng)的每一個角落都充滿著大學生活獨特的氣息。
目前,西安有幾家大學生的綜合性網(wǎng)站,然而僅僅提供網(wǎng)上的一部分信息資源,對于我們西安地區(qū)的廣大大學生來說,并沒有提供其真正所需的東西.作為一個地方性的網(wǎng)站卻不能提供線下的各種服務,實在是一種極大的浪費.大學網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,目前擁有豐富的頻道體系，為大學生提供一個了解社會的窗口和在網(wǎng)上展示自我及相互交流的平臺。同時面向商家提供一個直接進入大學校園的新營銷渠道。這樣在校園與社會之間構架出一個雙向的通道。大學網(wǎng)結合自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新，依托于自身網(wǎng)絡平臺，通過不斷的整合校園資源，為大學生提供最全面的服務通道，為企業(yè)提供全方位的優(yōu)秀校園整合營銷服務。簡單來說,大學網(wǎng)作為后起的網(wǎng)站新秀,其宗旨是一切為了大學生,其理念是以線上促線下,把真正的實惠提供給西安地區(qū)的在校大學生們。
四、經(jīng)營現(xiàn)狀。
大學網(wǎng)除了以上團隊成員外，還有域名資產(chǎn)，目前已經(jīng)升值到22萬元；服務器一臺，后臺程序一套；對內(nèi)方面（校園）目前各類人員的招聘已經(jīng)開始，僅在網(wǎng)上發(fā)布招聘啟事一周，就有10人應聘欄目編輯，4人應聘ceo，2人希望能有合作；對外方面（商家）已經(jīng)和幾家有了較明確的合作意向；但由于缺乏資金，宣傳力度不夠，各項工作進展的較慢。(只要5---10萬的資金)。
五、經(jīng)營模式。
我們的經(jīng)營模式目前采用校園ceo和欄目編輯的形式。簡單來說校園ceo要在西安各大高校均有一人，全面負責該校的各項線下工作；欄目編輯不一定每個學校都有人，只要保證該欄目總人數(shù)達到要求即可。
公司的發(fā)展往往需要很多的方法，舉行很大的策劃活動和發(fā)展活動當然是最普遍和有效的事情了，這是一種擴大公司的影響力和擴張力的很大的表達方法。做好一次活動對公司來說，并不是很難，但是在活動的同時如何才能提升品牌成為很重要的一環(huán)，這樣的活動才成為成功。
活動策劃方案是公司或企業(yè)在短期內(nèi)提高銷售額，提高市場占有率的有效行為，如果是一份創(chuàng)意突出，而且具有良好的可執(zhí)行性和可操作性的活動策劃案，無論對于企業(yè)的知名度，還是對于品牌的美譽度，都將起到積極的提高作用。
活動策劃案是相對于市場策劃案而言的，嚴格地說它是從屬與市場策劃案的，他們是互相聯(lián)系，相輔相成的。它們都從屬與企業(yè)的整體市場營銷思想和模式，只有在此前提下做出的市場策劃案和活動策劃案才是具有整體性和延續(xù)性的廣告行為，也只有這樣，才能夠使受眾群體一個同意的品牌文化內(nèi)涵，而活動策劃案也只有遵從整體市場策劃案的思路,虛擬主機，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場銷售額。
對于一些剛接觸廣告，或者剛接觸策劃的業(yè)內(nèi)朋友來說，可能他們在書寫活動策劃案的時候往往很難達到預期的效果，甚至是一些從事多年策劃的廣告人，有時候也難免犯錯，那么，怎么樣才能寫出一份理想的活動策劃案呢？我覺得需要注意以下幾點：
1.變換寫作風格。
一般來說，策劃人員在策劃案的寫作過程中往往會積累自己的一套經(jīng)驗，當然這種經(jīng)驗也表現(xiàn)在策劃書的寫作形式上，所以每個人的策劃書可能都會有自己的模式。但是往往是這樣的模式會限制了策劃者的思維，沒有一種變化的觀點是不可能把握市場的。而在策劃書的內(nèi)容上也同樣應該變換寫作風格，因為如果同一個客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。
2．切忌主觀言論。
在進行活動策劃的前期，市場分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過對整個市場局勢的分析，才能夠更清晰地認識到企業(yè)或者產(chǎn)品面對的問題，找到了問題才能夠有針對性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書的協(xié)作過程中，也應該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因為策劃案沒有付諸實施，任何結果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導致執(zhí)行者對事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書上的主觀字眼，會覺得整個策劃案都沒有經(jīng)過實在的市場分析，只是主觀臆斷的結果。
3.主題要單一，繼承總的營銷思想。
在策劃活動的時候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實際問題（包括企業(yè)活動的時間、地點、預期投入的費用等）和市場分析的情況（包括競爭對手當前的廣告行為分析、目標消費群體分析、消費者心理分析、產(chǎn)品特點分析、等）做出準確的判斷，并且在進行swot分析之后，揚長避短地提取當前最重要的，也是當前最值得推廣的一個主題，而且也只能是一個主題。在一次活動中，不能做所有的事情，只有把一個最重要的信息傳達給目標消費群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達的信息最充分地傳達給目標消費群體，才能引起受眾群關注，并且比較容易地記住你所要表達的信息。
4.直接地說明利益點。
在確定了唯一的主題之后，受眾消費群體也能夠接受我們所要傳達的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒有形成購買沖動，為什么呢？那是因為他們沒有看到對他們有直接關系的利益點，因此，在活動策劃中很重要的一點是直接地說明利益點，如果是優(yōu)惠促銷，就應該直接告訴消費者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說明，就應該販賣最引人注目的賣點，只有這樣，才能使目標消費者在接觸了直接的利益信息之后引起購買沖動，從而形成購買。
5.活動要圍繞主題進行并盡量精簡。
很多策劃文案在策劃活動的時候往往希望執(zhí)行很多的活動，認為只有豐富多彩的活動才能夠引起消費者的注意，其實不然，其一，容易造成主次不分。很多市場活動搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當中，有多少人是企業(yè)的目標消費群體，而且即使是目標消費群體，他們在參加完活動之后是否紛紛購買產(chǎn)品？目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個問題就是圍觀者的參與道德問題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實這里的問題就在于活動的內(nèi)容和主題不符合，所以很難達到預期效果，在目前的市場策劃活動中，有一些活動既熱鬧，同時又能達到良好的效果，就是因為活動都是僅僅圍繞主題進行的。其二，提高活動成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動，不僅要投入更多的人力物力和財力，直接導致活動成本的增加，而且還有一個問題就是容易導致操作人員執(zhí)行不力，最終導致案子的失敗。
6.具有良好的可執(zhí)行性。
一個合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊伍，才是成功的市場活動。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進行周密的思考外，詳細的活動安排也是必不可少的?；顒拥臅r間和方式必須考慮執(zhí)行地點和執(zhí)行人員的情況進行仔細分析，在具體安排上應該盡量周全，另外，還應該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。
一、辦刊原則。
企業(yè)內(nèi)刊作為企業(yè)文化的重要載體，它將會給企業(yè)文化披上彩色的面紗，給企業(yè)發(fā)展、企業(yè)管理、企業(yè)員工注入新鮮的血液和活力，成為宣傳企業(yè)、樹立企業(yè)形象的文明窗口。
(一)報紙名稱。
***報。
(二)報紙形式。
基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應，用銅版紙彩色印刷，形式應為四開小報，每期四個版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個星期內(nèi)把報紙送到讀者手中。
(三)辦報方向。
1.企業(yè)部門通訊、促進員工之間加強了解、交流的工具。
2.傳達企業(yè)上層政策思想的載體，建立一種企業(yè)文化。
3.立足行業(yè)高度，發(fā)表行業(yè)導向觀點，影響行業(yè)現(xiàn)狀，樹立行業(yè)領導者姿態(tài)。
(四)辦報風格。
稿件、版面編排清新悅目、健康向上、圖文并茂，能夠傳播公司的先進文化，展現(xiàn)團結協(xié)作的精神風貌。
(五)關于發(fā)行。
每期內(nèi)刊印刷后，投放給公司董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總裁助理辦公室及各部室；各省市分公司（分廠）、經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶、行政主管部門、各地專業(yè)市場、行業(yè)展會派發(fā)給準客戶等。
二、辦報版式。
基于公司的發(fā)展規(guī)模、外部形象及宣傳效應，用銅版紙彩色印刷，辦刊形式應為四開小報，每期四個版，出版周期以月為單位，每月一期，在次月的第一個星期內(nèi)把報紙送到讀者手中。
三、成本計算。
編輯人員：至少安排一名編輯人員負責報紙的采編和外聯(lián)工作。工資：***元/月。
排版人員：至少安排一名排版人員負責報紙排版配合編輯人員。工資：***元/月。
印刷成本：印數(shù)xx0份，銅版紙印刷，每期印刷費用在***元左右。新聞紙印刷，每期印刷費用在***元左右。
四、報紙內(nèi)容。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇四
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來的很全。
計劃目運作情況，闡述產(chǎn)品市場及競爭、風險等未來發(fā)展前景和融資要求的書面材料開。未經(jīng)本人同意，不得向第三方公開本項目計劃書涉及的商業(yè)秘密。
創(chuàng)業(yè)計劃書摘要，是全部計劃書的核心之所在。*投資安排*擬建企業(yè)基本情況。
*其它需要著重說明的情況或數(shù)據(jù)（可以與下文重復，本概要將作為項目摘要由投資人瀏覽）。
二、業(yè)務描述。
*企業(yè)的宗旨（200字左右）*主要發(fā)展戰(zhàn)略目標和階段目標*項目技術獨特性（請與同類技術比較說明）。
三、產(chǎn)品與服務。
5、產(chǎn)品的技術改進和更新?lián)Q代計劃及成本，*利潤的來源及持續(xù)營利的商業(yè)模式*生產(chǎn)經(jīng)營計劃。主要包括以下內(nèi)容：
四、市場營銷。
4、你擁有多大的市場？你的目標市場份額為多大？5、你的營銷策略是什么？
*行業(yè)分析，應該回答以下問題：1、該行業(yè)發(fā)展程度如何？2、現(xiàn)在發(fā)展動態(tài)如何？
2、你的競爭對手所占的市場份額和市場策略？3、可能出現(xiàn)什么樣的新發(fā)展？
5、市場滲透與開拓計劃。
6、市場營銷中意外情況的應急對策。
五、管理團隊。
*全面介紹公司管理團隊情況，主要包括：
1、公司的管理機構，主要股東、董事、關鍵的雇員、薪金、股票期權、勞工協(xié)議、獎。
*外部支持：公司聘請的法律顧問、投資顧問、投發(fā)顧問、會計師事務所等中介機構名稱。
六、財務預測。
*財務分析包括以下三方面的內(nèi)容：
1、過去三年的歷史數(shù)據(jù)，今后三年的發(fā)展預測，主要提供過去三年現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表、損益表、以及年度的財務。
總結。
報告書2、投資計劃：
創(chuàng)業(yè)所需要的資金額，團隊出資情況，資金需求計劃，為實現(xiàn)公司發(fā)展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明）。
七、資本結構*目前資本結構表。
*本期資金到位后的資本結構表。
*請說明你們希望尋求什么樣的投資者？（包括投資者對行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等）。
八、投資者退出方式。
封面內(nèi)容：
系部：
申請人：聯(lián)系電話：
指導教師：聯(lián)系電話：
（布局要美觀。）。
摘要：簡要介紹項目（公司）概況，創(chuàng)辦的目的、意義。
第一章公司簡介。
一、公司（項目）名稱。
二、組織機構。
三、經(jīng)營范圍。
三、資本構成四、技術支撐。
五、創(chuàng)辦公司（項目）的目的、意義。
第二章市場調(diào)研。
一、校內(nèi)外市場介紹。
二、市場調(diào)研。
以校內(nèi)學生、教職工為主要調(diào)研對象，圍繞經(jīng)營的內(nèi)容、經(jīng)營目標、經(jīng)營策略進行調(diào)研。對調(diào)研數(shù)據(jù)進行必要的分析，得出可行性結論。將回收的調(diào)研表等基礎材料裝訂成冊，作為附件1上報。
第三章經(jīng)營策略。
一、經(jīng)營目標。
根據(jù)調(diào)研結果，資金實力等確定經(jīng)營目標。
二、經(jīng)營策略。
圍繞經(jīng)營目標，詳細分析說明本公司（項目）的經(jīng)營策略。內(nèi)容包括采購策略、定價策略、服務策略、技術優(yōu)勢等。
第四章資本運營分析。
一、資本構成：固定資本、流動資本構成及來源。
二、成本構成及依據(jù)。
三、盈虧分析及預測。
四、資本回籠（還貸）分析及資金回籠周期預測。
五、投資風險分析及對策。
第五章公司規(guī)章制度主要包括資本金籌措、使用管理制度；股東進入、退出制度；產(chǎn)品服務制度、賠償制度、員工管理制度、分配制度等等。第六章誠信經(jīng)營承諾書。。
以上格式及內(nèi)容僅供參考，各項目（公司）可根據(jù)需要適當增加、刪減。編寫策劃書時重點放在第二章、第三章、第四章、第五章，應力爭分析詳實、措施得力。
盛大兄弟影視文化。
目錄。
第一部分前言。
一公司簡介及業(yè)務范圍。
二策劃書的目的及目標的說明。
三公司組織結構圖及部門業(yè)務介紹。
第二部分市場調(diào)研及分析。
一行業(yè)動態(tài)調(diào)研及分析1行業(yè)飽和程度及發(fā)展前景2社會環(huán)境。
二集團內(nèi)部調(diào)研及分析。
1集團財務狀況，財務支出結構2集團業(yè)務狀況。
3集團技術水平及服務質(zhì)量分析。
三進入市場調(diào)研及分析1行業(yè)進入成本。
2進入后對集團的威脅。
第三部分集團戰(zhàn)略及策略的制定。
一集團戰(zhàn)略制定。
二競爭策略制定第一部分前言。
公司簡介及目標說明。
一公司簡介盛大兄弟影視文化傳媒集團于2010年。
成立于廣東深圳的一家集廣告片、宣。
傳片、專題片等的拍攝制作；大型文。
化、娛樂、體育等活動的策劃；平面。
廣告設計制作，標志設計；各種大型。
展覽展示活動，企業(yè)促銷活動等的組織；各大企業(yè)的大型廣場演出，大型公關活動，文藝晚會，開幕儀式，展覽演出活動，禮儀活動，新聞發(fā)布會等的承辦，各類公司企業(yè)門戶網(wǎng)站設計制作等為一體的綜合性文化公司。公司除行政部，財務部和運營部支外，還下設廣告部、影視部、活動項目部、演出部和影視藝術培訓部。
我們公司和許多專業(yè)藝術表演團隊建立合作關系，隨時為各類公司企業(yè)的演出需要提供服務。同時我們還擁有專業(yè)的廣告制作和策劃團隊，為各類公司企業(yè)的產(chǎn)品推銷，企業(yè)形象宣傳，品牌重塑等提供專業(yè)的服務。我們還擁有一支專業(yè)的公關團隊，為各類公司企業(yè)遇到的各種公關難題提供應對策略，以至度過危機。我們公司還擁有一流的攝影攝像硬件設施，為各類公司企業(yè)的影視廣告制作，企業(yè)專題片的拍攝，產(chǎn)品展示廣告拍攝提供專業(yè)的服務。
和優(yōu)秀的專業(yè)團隊，良好的品牌意識及優(yōu)秀的服務，在我們的客戶中贏得了贊譽，得到了認可。在對市場環(huán)境和媒體詳實分析的基礎上，能夠切實把握客戶的傳播需求。作為一個文化影視傳媒公司，公司所有同仁不僅僅有著對文化產(chǎn)業(yè)的理想和抱負，更有著堅定的信念和追求。公司一直秉承——策略精準、創(chuàng)意新銳、執(zhí)行出色的業(yè)務精神，全力為客戶服務。
服務理念：誠實守信、追求完美、精益求精！
公司業(yè)務介紹。
暢通的各種渠道和優(yōu)質(zhì)的供應商網(wǎng)絡：全面的各種行業(yè)渠道和完備的供應商網(wǎng)絡，為客戶提供一站式的系列服務。
二策劃書的目的及目標的說明。
目前公司正處于起步階段，主要業(yè)務集中在廣告和公關策劃上，因而公司盈利有限。為了繼續(xù)擴大規(guī)模，實現(xiàn)公司的飛速的發(fā)展，公司不得不拓展業(yè)務，向其它方向發(fā)展。加上中國電影市場正處在快速上升時期，電影市場已日趨成熟。面對日益成熟的電影市場，以及這些年不斷擴張的電影院數(shù)和無法估計的若大電影市場潛力，公司內(nèi)部不得不做出一些行動。根據(jù)公司委托的專業(yè)調(diào)研公司的預測，中國電影市場前景廣闊，若公司早日進入市場，并做出正確的戰(zhàn)略規(guī)劃，公司能在未來的幾年內(nèi)獲得巨大的收益，并使公司能夠快速在中國影視傳媒行業(yè)站穩(wěn)腳跟，取得一定優(yōu)勢，因而公司做出該策劃書以為公司的未來發(fā)展做長遠規(guī)劃。
未來公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標：
3．在成功進入影視行業(yè)并站穩(wěn)腳跟后，謀求和國內(nèi)大型影視公司。
合作，開始拍攝商業(yè)片；在未來6—10年內(nèi)，公司開始并購國內(nèi)一些有實力的中小型影視公司，擴大規(guī)模，開始計劃上市，發(fā)行股票，籌集資金，拓寬資金來源渠道。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇五
啟動時間：20xx年xx月xx日。
準備注冊資本：xxx。
項目進展：(說明自項目啟動以來至目前的進展情況)。
主要股東：(列表說明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯(lián)系電話。)。
組織機構：(用圖來表示)。
主要業(yè)務：(準備經(jīng)營的主要業(yè)務。)。
盈利模式：(詳細說明本項目的商業(yè)盈利模式。)。
未來3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營目標：(行業(yè)地位、銷售收入、市場占有率、產(chǎn)品品牌等。)。
2.1成立公司的董事會：(董事成員，姓名，職務，工作單位和聯(lián)系電話)。
2.2高管層簡介：董事長、總經(jīng)理、主要技術負責人、主要營銷負責人、主要財務負責人(姓名，性別，年齡，學歷，專業(yè)，職稱，畢業(yè)院校，聯(lián)系電話，主要經(jīng)歷和業(yè)績，主要說明在本行業(yè)內(nèi)的管理經(jīng)驗和成功案例。)。
2.3激勵和約束機制：(公司對管理層及關鍵人員將采取怎樣的激勵機制和獎勵措施。)。
4.1項目的技術可行性和成熟性分析。
4.1.2項目的技術創(chuàng)新性論述。
(1)基本原理及關鍵技術內(nèi)容。
(2)技術創(chuàng)新點。
4.1.2項目成熟性和可靠性分析。
4.2項目的研發(fā)成果及主要技術競爭對手：(產(chǎn)品是否經(jīng)國際、國內(nèi)各級行業(yè)權威部門和機構鑒定;國內(nèi)外情況，項目在技術與產(chǎn)品開發(fā)方面的國內(nèi)外競爭對手，項目為提高競爭力所采取的'措施。)。
4.3后續(xù)研發(fā)計劃：(請說明為保證產(chǎn)品性能、產(chǎn)品升級換代和保持技術先進水平，項目的研發(fā)重點、正在或未來3年內(nèi)擬研發(fā)的新產(chǎn)品。)。
4.4研發(fā)投入：(截止到現(xiàn)在項目在技術開發(fā)方面的資金總投入，計劃再投入的多少開發(fā)資金，列表說明每年購置開發(fā)設備、員工費用以及與開發(fā)有關的其它費用。)。
4.5技術資源和合作：(項目現(xiàn)有技術資源以及技術儲備情況，是否尋求技術開發(fā)依托和合作，如大專院校、科研院所等，若有請說明合作方式。)。
4.6技術保密和激勵措施：(請說明項目采取那些技術保密措施，怎樣的激勵機制，以確保項目技術文件的安全性和關鍵技術人員和技術隊伍的穩(wěn)定性。)。
5.1行業(yè)狀況：(發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，哪些變化對產(chǎn)品利潤、利潤率影響較大，進入該行業(yè)的技術壁壘、貿(mào)易壁壘、政策導向和限制等。)。
5.2市場前景與預測：(全行業(yè)銷售發(fā)展預測并注明資料來源或依據(jù)。)。
5.3目標市場：(請對產(chǎn)品/服務所面向的主要用戶種類進行詳細說明。)。
5.4主要競爭對手：(說明行業(yè)內(nèi)主要競爭對手的情況，主要描述在主要銷售市場中的競爭對手，他們所占市場份額，競爭優(yōu)勢和競爭劣勢)。
5.5市場壁壘：(請說明市場銷售有無行業(yè)管制，公司產(chǎn)品進入市場的難度及對策)。
5.6swot分析：(產(chǎn)品/服務與競爭者相比的優(yōu)勢與劣勢，面臨的機會與威脅)。
5.7銷售預測：(預測公司未來3年的銷售收入和市場份額)。
6.1價格策略：(銷售成本的構成,銷售價格制訂依據(jù)和折扣政策)。
6.2行銷策略：(請說明在建立銷售網(wǎng)絡、銷售渠道、廣告促銷、設立代理商、分銷商和售后服務方面的策略與實施辦法)。
6.3激勵機制：(說明建立一支素質(zhì)良好的銷售隊伍的策略與辦法,對銷售人員采取什么樣的激勵和約束機制)。
7.1產(chǎn)品生產(chǎn)(產(chǎn)品的生產(chǎn)方式是自己生產(chǎn)還是委托加工，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)場地，工藝流程，生產(chǎn)設備，質(zhì)量管理，原材料采購及庫存管理等)。
7.2生產(chǎn)人員配備及管理。
9.1股權中小企業(yè)融資數(shù)量和權益：(希望創(chuàng)業(yè)基金參股本項目的數(shù)量，其他資金來源和額度，以及各投資參與者在公司中所占權益)。
9.2資金用途和使用計劃：(請列表說明中小企業(yè)融資后項目實施計劃，包括資金投入進度，效果和起止時間等。)。
9.3投資回報：(說明中小企業(yè)融資后未來3-5年平均年投資回報率及有關依據(jù)。)。
9.4財務預測：(請?zhí)峁┲行∑髽I(yè)融資后未來3年項目預測的資產(chǎn)負債表、損益表、現(xiàn)金流量表，并說明財務預測數(shù)據(jù)編制的依據(jù)。)。
11.1主要風險：(請詳細說明本項目實施過程中可能遇到的政策風險、研發(fā)風險、經(jīng)營管理風險、市場風險、生產(chǎn)風險、財務風險、匯率風險、對項目關鍵人員依賴的風險等。)。
11.2風險對策：(以上風險如存在，請說明控制和防范對策。)。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇六
據(jù)歷史考證，自唐朝開始，茶葉已經(jīng)成為社會生活中必不可少的日用品了，有一句詩早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶就說明了茶葉的重要性。茶葉已經(jīng)伴隨我們一千多年了，以后我們的生活還是離不開他。
到09年末，內(nèi)銷茶市場年銷售額約為240-250億元，預計遠期銷售總額將達到年xx億元的規(guī)模。但國內(nèi)茶葉市場一直處于一種雜亂無序的競爭狀況，產(chǎn)區(qū)廠家受各種因素影響，基本還處于小農(nóng)經(jīng)濟時代，規(guī)模小，成本高，技術創(chuàng)新能力弱;加工工藝和設備落后;質(zhì)量監(jiān)控體系不完善;受資金、規(guī)模等因素的制約，無力打造品牌。銷售市場方面，在全國范圍內(nèi)，沒有任何一個真正叫得響的名牌產(chǎn)品，已有的一些地方品牌也具有極高的地域限制性，品種單一導致銷售量到了一定規(guī)模即遭遇瓶頸，從而導致無力在更大范圍擴張。個體茶莊雖然數(shù)量龐大，但是由于規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，價格混亂，導致嚴重缺損社會公信度，外資品牌如立頓等由于產(chǎn)品集中于袋泡茶，很難與大多國人的消費習慣相吻合，雖然有極高的品牌美譽度，但在一個有深厚飲茶傳統(tǒng)的國度，亦很難成為市場主流。
以現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式，以單一品牌整合國內(nèi)名優(yōu)茶葉資源，以品質(zhì)為本、樹信于民，確立安全茶葉的概念，搶占終端市場，打造茶葉行業(yè)的真正名牌。
茶葉是中國人的傳統(tǒng)消費產(chǎn)品，也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國人有著根深蒂固的飲茶習慣，社會生活中有著深厚的茶文化的底蘊，茶葉是中國人日常生活中不可或缺的一部分，中國也是世界最大的茶葉消費國、產(chǎn)量第二大國。
對處于銷售終端的消費者而言，茶葉市場的現(xiàn)狀令人感覺一團亂紗，無從下手，如今買其他任何一種日用品，你都可以想出至少幾個牌子的商品來購買，但是，茶葉基本上就只能跟著感覺走了，稍微有點這方面知識的消費者根據(jù)色香味形，按著價格的高低，腦子里的概念還可以搞個大概，但是，理化指標如農(nóng)藥殘留、重金屬含量這些就根本無從談起了，隨著生活水平的提高，消費者對食品安全度的要求有了極大的提高，國家也日益重視食品安全，輿論對茶葉理化指標超標、生產(chǎn)場所不符合衛(wèi)生標準方面的報道不斷，總體檢測合格率只有60%強使消費者在選購茶葉時明顯有疑惑心理。
市場迫切需要打造出一個具有良好美譽度、公信度的強勢品牌來滿足公眾的消費要求，無論是綠茶、花茶、烏龍、普洱，我不想成為專業(yè)人士：買茶葉，我只需要一個安全優(yōu)質(zhì)的品牌。
一.作為終端市場的占領者，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)概念、環(huán)保概念及零售概念，有助于企業(yè)進入資本市場。
二.作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，在行業(yè)內(nèi)具有獨創(chuàng)性，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，也符合創(chuàng)新發(fā)展的路子，易于得到政策的支持。
三.通過產(chǎn)銷直接見面、規(guī)模經(jīng)營的方式，有利于減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，合理控制售價，在控制一部分優(yōu)質(zhì)資源的同時，也使生產(chǎn)廠家得到良好的效益，茶農(nóng)增收，也使消費者能在合理的價位上放心購茶。
四.作為傳統(tǒng)文化的一部分，經(jīng)營一個優(yōu)質(zhì)的茶品牌，帶動茶文化的發(fā)揚，使企業(yè)極容易取得較高的社會美譽度，從而有利于提升品牌價值。
六.茶行業(yè)具有良好的成長性，搶先占領終端就等于搶先占有了未來的制高點
品牌理念
以質(zhì)量為本，以品牌為依托，多品種單一品牌連鎖特許專賣方式，打造具有長久生命力，優(yōu)秀企業(yè)文化具有市場公信度和社會美譽度的中國茶葉名牌。
總公司、生產(chǎn)廠家、零售終端
總公司主要負責品牌經(jīng)營及維護，業(yè)務物流，質(zhì)量控制，門店推廣、審核、，財務核算，行政事務。品牌經(jīng)營部門負責品牌、企業(yè)logo、整體風格設計維護，制定企業(yè)文化及推廣，媒體聯(lián)絡，公共關系，廣告策劃，新產(chǎn)品推廣等事務;業(yè)務部門負責產(chǎn)品原料基地、生產(chǎn)廠家選擇、新產(chǎn)品開發(fā)物流配送等;質(zhì)量控制部門負責質(zhì)量驗收，包裝，檢驗、新產(chǎn)品研發(fā)等;門店推廣審核部門負責門店的推廣戰(zhàn)略，加盟商推廣、審核、開業(yè)準備、門店撤消、員工教育等，財務部門負責財務核算、成本控制等，行政部門負責日常行政事項，公司制度的建立，計算機網(wǎng)絡維護、電子商務，法律等。
原則：只銷售自己品牌的茶葉，只銷售符合相應衛(wèi)生、質(zhì)量標準的茶葉。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇七
人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應商標注冊規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。
初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼續(xù)從事市場拓展。
餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。
多點帶面，造勢招商。
時間：20xx年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家。
時間：20xx年1月——6月。
時間：20xx年初——20xx年末。
a，拓展國外行業(yè)市場。
b，拓展品牌縱橫市場。
c，拓展跨行品牌市場。
內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位。
費用：場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設備、經(jīng)費等預算10——35萬。
投入1(旗艦店)投入2(兩家分店)總投入。
營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米900平米。
月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬78萬。
純利潤25%純利潤2×250萬。
回收期6個月回收期6個月10個月。
備用金10萬備用金2×10萬30萬。
總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬。
模式同a，總投入177。
規(guī)范出品、科學管理。
時間：20xx年1月——6月。
商務部最新調(diào)查顯示，全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計，截至20xx年，我國限額以上連鎖零售集團(企業(yè))達1416家，比上年末增長34.2%，實現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(企業(yè))達300家。據(jù)商務部預計，20xx年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17%左右的'速度高速增長，全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。
20xx年是實施“十一五”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費、擴大消費需求的政策推動下，餐飲業(yè)將進一步增強自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng)濟市場活力不斷增強，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預計20xx年我國人均餐飲消費支出將增長17.6%,達到800元;餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關，達到10400億元。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇八
策劃書。
是對于目標規(guī)劃的一種文字形式，是實現(xiàn)目標的“指路燈”。最常見的是撰寫商業(yè)計劃書，要用現(xiàn)有的知識，開發(fā)想象力，在現(xiàn)實的可以得到的資源中，最可能、最快的達到目標。以下是由小編為為大家推薦的餐飲項目策劃書，希望大家能夠喜歡。
1，項目判斷：
經(jīng)對項目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結論：
a，項目位于淞興西路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員和賣場職工等。原本經(jīng)營海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
d，目前的房租為3.6萬每月，這是一個相對比較有優(yōu)勢的租金;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：租金便宜，場地大，餐位多，技術管理等團隊力量強等;。
：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項目和價格，重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的品牌形象，在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種簡單宜操作，物美價廉還要特色風味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點，復制性強。要求在開業(yè)一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。每日營業(yè)額達20190元以上。
2，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以“干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚，并輔以川菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色干鍋和烤魚的菜肴。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
f，實施方案。
3，盈利分析：
19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開12.5萬的人工工資，3.6萬的房租，2萬的稅收，2萬的水電煤和2萬的宿舍等管理雜費，單月的純利潤為74200元。
這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
門頭招牌5000~10000元。
廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
整個啟動費用預計在10萬元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點，支出費用還會有所降低。后期調(diào)整主要通過營業(yè)利潤進行。
略!
a，項目位于夏碧路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員，賣場職工，商。
務辦公白領等。原本經(jīng)營時尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
辦公白領，密度約40萬左右。由此判斷周邊具有相當?shù)氖袌龃媪浚矣幸欢ǖ南M實力;。
c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當;。
優(yōu)勢：場地大，餐位多，租金不高，技術管理等團隊力量具有一定優(yōu)勢等;。
劣勢：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢，門頭招牌個性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
如：海鮮火鍋自助，陽澄湖魚頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項目。
威脅：其它餐廳企業(yè)的強勢促銷活動;。
市場定位：以白領，家宴，朋友聚餐為目標市場。
項目定位：根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風味，包含特色烤魚和小龍蝦，開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的特色菜肴。
在原有的基礎上將項目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價格，力求重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的大眾品牌形象。在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種尋求宜操作不復雜，特色風味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點。目標要求在項目重新啟動后一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。日營業(yè)額達20190元以上。
格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題特色，包含特。
色烤魚，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的菜肴。
d，營運初期，主動地對市場進行的營銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
低于40%)增加：
特色菜肴類：
金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚68/份，婆婆酸辣魚48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
將原來菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復雜的菜肴。
缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚，咸香馬鮫魚，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
5~10道點心主食：
5~10道。
5，盈利分析：
在通過方案調(diào)整并有效實施營銷活動后，預計我們午市的上座率能達到50%，晚市的保守估計將達到80%，以300餐位的接待能力計算，一天的綜合上座率將達到390餐次，按保守的人均消費50元每人計算，一天的營業(yè)額將達到19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開20萬的各項成本，單月的純利潤約10萬元。這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
5，營銷方案：
以人均消費40～150元為設計參考。菜單設計。兩種，一種針對包箱客戶的合頁菜單，附精美菜肴圖片，一種針對大廳零點客戶，使用普通簡易的自選菜單。營銷：
1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關鍵詞，團購…………】。
2，易拉寶，海報。
3，內(nèi)部人員促銷。
4，戶外宣傳。
5，商業(yè)聯(lián)盟………預算。綜合費用3萬以內(nèi)。6，活動：
活動1：午市6折，晚市8折;。
(半斤)，6~10人贈送兩份，10人以上贈送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
活動3：網(wǎng)絡團購5.5折活動4：員工有獎促銷。
盈利。預計午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標準50元人均算，日營業(yè)額將在17500元以上，月營業(yè)額52萬以上。50%的毛利再減20萬，盈利6萬以上。(實際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點利潤的)。這是比較保守的預算，實際效果會比預算好。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇九
民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。
中餐：
1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。
4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝。
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。
二、市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。
普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。
1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務也是不可小看的機會）
4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
配套產(chǎn)品62款
1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。
2、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。
3、各地特色小吃：
各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市場建議
近期：
2、外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊伍。重點對象:醫(yī)院住院部，學校，家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨。
中期：
1、逐步開設連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費?？偟杲y(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。
2、專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營。可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等)
3、與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系，爭取支持)大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應(車站，要道，社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。
4、建立自己的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。
遠期：
以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六 商品定位
1、大眾化系列食品
3、餐具:一次性
4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。
七 人員配備
(單店)店長一人，制作2人，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共10人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。
八 投資預算
桌子：一張100元，8張共800 元。
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:26410—37410元。
2、100平米店預算
租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
桌子：一張100元，16張共1600 元。
凳子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元
六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等)
資料費:2800元。運作資金：20xx-5000余元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元
合計:55210—88210元。
九 效益預算
1、30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬。三個月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2、100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番。
十 創(chuàng)意方向
副頁所列的粥譜并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益。
近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
下圖是家庭和粥店的比較:
品種 制作方式 作用 原，配料采購
家庭 單調(diào) 費事，費時 充饑，調(diào)味 因購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)
粥店 幾百個品種同時搭配供應，適用面廣 省時，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。
原，配料采購的有利條件:
1、原料易購。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購。自然有人送上門。
1、 政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結合，增加就業(yè)崗位，在本市設流動售貨車形成網(wǎng)絡經(jīng)營。既增加就業(yè)，擴大了影響，也增加效益。
與扶貧結合。許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源。如爭取當?shù)卣С?，將當?shù)氐奶禺a(chǎn)轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”
2、醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持
3、新聞界的支持
電視臺，電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品報紙雜志的生活美食欄目里連載粥譜均是免費廣告。
4、其他公關活動
如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。
十二 結語 芝麻，開門吧!
在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在，商機稍縱即逝。那種只會抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水。機遇與風險同在。成功與勇氣同在。你還等什么? 一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一群好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意，一個好產(chǎn)品，一群好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。
從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己! 不經(jīng)歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十
樹立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業(yè)成敗的關鍵要素。主題經(jīng)營目的是為了與競爭性企業(yè)、同質(zhì)性產(chǎn)品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營狀況的重點，它對于淡化企業(yè)經(jīng)營的季節(jié)性能起到至關重要的作用。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十一
(3)、從產(chǎn)品形式競爭者來看，市場目前注重餐飲文化的餐飲企業(yè)幾乎沒有。
(4)、本項目的目標客源(高端客戶群)：政府機關、私企老板、外地投資客及來鹽城商業(yè)活動的客戶。
(5)、項目的面積較小，餐位少，但與周邊的餐飲企業(yè)(大眾餐飲)，進行了錯位經(jīng)營。有一定的市場競爭力。
(6)、在前期的市場導入中，可能會出現(xiàn)與目標客戶的磨合與培養(yǎng)。
(7)、項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊。
2、宏觀分析：
(1)、整個鹽城的經(jīng)濟在飛速的發(fā)展，政府加大對外的招商引資力度，特別是韓資企業(yè)和蘇南、上海的企業(yè)入駐鹽城。
(2)、政府的一系列的規(guī)劃，體現(xiàn)了城市的商業(yè)化的趨勢與潛力的體現(xiàn)。
(3)、政府規(guī)劃將創(chuàng)建百萬人口城市，推動了房地產(chǎn)行業(yè)、零售業(yè)、連帶了附帶工業(yè)，也創(chuàng)造了商業(yè)利潤，促進了商業(yè)了繁榮。
3、swto矩陣分析。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十二
1，項目判斷：
經(jīng)對項目本身及周邊環(huán)境初步的觀察與了解，暫得出以下結論：
a，項目位于淞興西路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員和賣場職工等。原本經(jīng)營海派小海鮮，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
d，目前的房租為3.6萬每月，這是一個相對比較有優(yōu)勢的租金;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：租金便宜，場地大，餐位多，技術管理等團隊力量強等;。
3，調(diào)整目標：餐飲策劃重新定位，更改招牌，調(diào)整項目和價格，重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的品牌形象，在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種簡單宜操作，物美價廉還要特色風味濃烈，生產(chǎn)出品快捷，有自己的品牌特點，復制性強。要求在開業(yè)一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。每日營業(yè)額達0元以上。
2，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以“**干鍋”為品牌主題特色，包含特色烤魚，并輔以川菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色干鍋和烤魚的菜肴。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
f，實施方案。
3，盈利分析：
19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開12.5萬的人工工資，3.6萬的房租，2萬的稅收，2萬的水電煤和2萬的宿舍等管理雜費，單月的純利潤為74200元。
這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
4，方案預算：
門頭招牌5000~10000元。
廣告t恤20件，約600元;新增餐具5000~10000元;。
整個啟動費用預計在10萬元左右，如果節(jié)奏安排緊湊點，支出費用還會有所降低。后期調(diào)整主要通過營業(yè)利潤進行。
5，人員編制。
略!
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十三
隨著經(jīng)濟水平的提高，餐飲業(yè)也發(fā)展得越來越好，很多人想在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)。以下是本站小編為大家精心整理的餐飲項目策劃書范文，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內(nèi)容請關注本站。
餐飲項目策劃書范文(一)
背景摘要
隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
項目描述
diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
市場、競爭分析：
目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內(nèi)同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。
實施方案：
1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進行更多期的擴大。籌資方式可以為獨資以實行合伙制。
2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。
3、主營業(yè)務：
(1)、提供diy餐飲服務;
(2)、提供場地出租;
(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。
4、目標客戶：
(1)、青年學生;
(2)、熱戀情侶;
(3)、教職工;
5、主要盈利方式：
(1)、提供diy餐飲服務和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。
(3)、出租娛樂用具的收益。
6、廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。
財務管理：
2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。
風險和應對：
1、外部風險
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國大學校園，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
2、內(nèi)部管理風險
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
3、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)階段的風險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務。
(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
4、原料資源風險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5、應對措施
汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的`供給。
6、保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經(jīng)驗的法律事務所負責處理。
退出機制：
如果經(jīng)營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。
餐飲項目策劃書范文(二)
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早~晚!
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)
桌椅n套
營業(yè)面積n平方米
冷凍柜n臺
灶件若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十四
就目前的飲食情況考慮，雖然營養(yǎng)搭配合理，但是缺乏新意。
據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富咱們的業(yè)余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
本店位于我們公民區(qū)，主要針對的客戶群是夜市游民、區(qū)域居民、行人。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1.本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因為主要客戶群是夜市游民、區(qū)域居民、行人，餐廳位置坐落在集合區(qū)，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優(yōu)惠政策即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務，本著服務廣大食客的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠，價格上優(yōu)惠于其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。
5.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為區(qū)域提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務員3名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食
主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色： 在嚴肅緊張的工作中打造一個休閑舒適的進餐環(huán)境
居民的飲食一直是個問題，居民的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足食客的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了豐富食客的飲食文化，提高食客的飲食方式的多元化，旨在為食客提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢：
優(yōu)勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的區(qū)域中。本餐廳經(jīng)營解決了區(qū)域餐廳飲食方式單一的問題，為區(qū)域食客豐富了業(yè)余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環(huán)境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限，而區(qū)域區(qū)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經(jīng)驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在區(qū)域里邊，管理比較嚴格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。而本人正是蟻族--這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關的開店經(jīng)驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應該選擇好的配料，使我們的產(chǎn)品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經(jīng)營業(yè)績。
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助區(qū)域組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
.據(jù)計算分析，餐廳設立初期，會發(fā)生如下費用：
1、辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證等各項費用20xx元，
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設備15臺，每臺300元，大約4500元
5、冰箱、冰柜冷凍設備3臺5000元，
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪20xx元。服務員3名，月薪20xx，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。
（1）肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。
（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。
（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份。
（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤，我們可在2個月內(nèi)收回成本。
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
因為我們餐廳采用的是健康環(huán)保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標準。無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環(huán)境。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護區(qū)域環(huán)境、積社區(qū)極支持區(qū)域文化事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。
內(nèi)部管理風險：
餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
一、找出有關成本的各項組合前提。
充實利用“what咨詢法”，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、干部、p-t、廠商、季節(jié)（時蔬）、售價、制度、庫存方式——再集結相關人等共思良策，并時時保持著“毋恃敵（成本偏高）之不來，而恃吾有以待之”的認真態(tài)度。
二、制定標準調(diào)理手冊。
三、成立良好的庫存（倉庫）辦理。
從先進先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度（冷藏、冷凍設備）的節(jié)制、蟲害防治、盤點（日、周、月盤）確實，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較。
所說的.貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營者本身不該該盲目的身陷疆場（店務），而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生?！俺霰嫁k理”是當下盛行的經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低。
五、導入獎懲制度。
不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝“被動性”的屬性偏走時，此制度就得順勢推出（事前可先完置備用），到達制定標準就施以獎勵（如獎金、禮券、歇假??），未達成（需明了原因）則賜與薄懲（如減薪、記缺點??）。恩威并施可收較好效益。
六、同業(yè)可以為師。
此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過會議、聯(lián)誼活動及總部的資訊來源（固然必須是總部經(jīng)營數(shù)字透明化的前提下），如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本，繼續(xù)往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。
初期（1-3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在區(qū)域內(nèi)部，要貼近區(qū)域文化特色，易于為區(qū)域群體喜愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十五
1，項目判斷：
a，項目位于夏碧路，周邊主要目標市場為居民，個體商戶，園區(qū)工作人員，賣場職工，商。
務辦公白領等。原本經(jīng)營時尚豆撈，現(xiàn)整體裝潢略顯陳舊。
辦公白領，密度約40萬左右。由此判斷周邊具有相當?shù)氖袌龃媪浚矣幸欢ǖ南M實力;。
c，周邊有較多已入住的一些比較知名的餐飲企業(yè)，與之規(guī)模相當;。
2，swot分析：
優(yōu)勢：場地大，餐位多，租金不高，技術管理等團隊力量具有一定優(yōu)勢等;。
劣勢：內(nèi)部裝修已呈現(xiàn)老化的趨勢，門頭招牌個性不足，產(chǎn)品規(guī)劃不成系統(tǒng)，人員管理較為。
如：海鮮火鍋自助，陽澄湖魚頭小海鮮，干鍋，等等或其他一些十分有特色的小菜系項目，
威脅：其它餐廳企業(yè)的`強勢促銷活動;。
3，調(diào)整思路：
市場定位：以白領，家宴，朋友聚餐為目標市場。
項目定位：根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題，川湘菜為主要風味，包含特色烤魚和小龍蝦，開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的特色菜肴。
在原有的基礎上將項目理清思路，明確主題特色，調(diào)整價格，力求重新塑造一個特色美味而且周邊市場有能力消費的大眾品牌形象。在一個月內(nèi)讓周邊居民家喻戶曉。經(jīng)營品種尋求宜操作不復雜，特色風味濃烈，出品快捷，有自己的品牌特點。目標要求在項目重新啟動后一個月后天天爆棚，就餐人數(shù)達到在450餐次以上。日營業(yè)額達20000元以上。
4，調(diào)整方案：
a，市場定位為以中低端市場為主的特色餐飲的經(jīng)營思路。人均消費30到60元為產(chǎn)品價。
格的設計參考。毛利水平在40%~60%，綜合毛利50%。
b，確立一套有特色且能迎合市場需求的拳頭產(chǎn)品，然后調(diào)整項目，更改品牌名稱;。
c，根據(jù)所觀察到的市場需求及周邊的競爭環(huán)境，建議實施以河海鮮為主題特色，包含特。
色烤魚，小龍蝦，輔以川湘菜為主的特色餐飲項目。開發(fā)一系列特色河海鮮和烤魚的菜肴。
d，營運初期，主動地對市場進行的營銷宣傳。如：1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)。
e，建立一套員工能分享餐廳效益的薪資結構和激勵機制，激勵員工為餐廳共同創(chuàng)造效益;。
5，菜肴結構及規(guī)劃：
低于40%)增加：
特色菜肴類：
金牌香辣蟹98/份，香辣小龍蝦38/斤，特色烤魚頭蝦(蟹)118/份，特色烤魚(各種味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安魚68/份，婆婆酸辣魚48/份，跳水蛙58元，香鍋牛蛙68/份，.....涼菜類：
將原來菜單的涼菜整合到一起，去除備貨單一制作復雜的菜肴。
缽缽雞，蔥椒雞，醬野鴨，夫妻肺片，紅油耳葉，秘制拌面，泡腳鳳爪，香烤小黃魚，咸香馬鮫魚，黃泥螺，漁家醉三樣，冰鎮(zhèn)芥藍，鄉(xiāng)村木耳，南瓜紅棗，藍莓山藥，麻醬油麥菜，酸辣豌豆粉，川北涼粉，老媽千張，爽口蕨根粉，蘸醬黃瓜，啟東洋扁豆熱菜類：
按規(guī)劃整合原有菜單的熱菜蔬菜類：
原有菜單產(chǎn)品湯羹類：
5~10道點心主食：
5~10道。
5，盈利分析：
在通過方案調(diào)整并有效實施營銷活動后，預計我們午市的上座率能達到50%，晚市的保守估計將達到80%，以300餐位的接待能力計算，一天的綜合上座率將達到390餐次，按保守的人均消費50元每人計算，一天的營業(yè)額將達到19500元，月營業(yè)額585000元，毛利按50%算，利潤為292500元，除開20萬的各項成本，單月的純利潤約10萬元。這是比較較保守的盈利分析，實際會比這個效果好很多!
6，人員編制。
5，營銷方案：
以人均消費40～150元為設計參考。菜單設計。兩種，一種針對包箱客戶的合頁菜單，附精美菜肴圖片，一種針對大廳零點客戶，使用普通簡易的自選菜單。營銷：
1，網(wǎng)絡營銷【優(yōu)惠券，微信，知名網(wǎng)站關鍵詞，團購…………】。
2，易拉寶，海報。
3，內(nèi)部人員促銷。
4，戶外宣傳。
5，商業(yè)聯(lián)盟………預算。綜合費用3萬以內(nèi)。6，活動：
活動1：午市6折，晚市8折;。
(半斤)，6~10人贈送兩份，10人以上贈送3份。注：此產(chǎn)品味道一定要好!!
活動3：網(wǎng)絡團購5.5折活動4：員工有獎促銷。
盈利。預計午市上座率將到30%以上，晚市80%以上。按低標準50元人均算，日營業(yè)額將在17500元以上，月營業(yè)額52萬以上。50%的毛利再減20萬，盈利6萬以上。(實際盈利，朱總比我清楚，50%算也不止這點利潤的)。這是比較保守的預算，實際效果會比預算好。
餐飲企業(yè)項目策劃書篇十六
明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
二、市場定位。
1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。
2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
潛在客戶。
現(xiàn)實客戶。
滿意客戶。
美譽度100。
所運用的營銷方法也是多種多樣的。
分析。
學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：
s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%。
o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
t：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)谩?BR> 三、管理理念。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
四、產(chǎn)品介紹。
以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
2.西餐結合快餐。
例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3.美顏甜品。
例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
五、市場營銷策略。
1.品牌策略：
“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以。
營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。
而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。
2.價格策略：
(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
3.促銷策略。
(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
b.求變：過去20xx年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
c.求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
六、實施方案。
1.按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10-20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。
2.西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。
3.人員與制度。
1)店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
2)行政人事。
主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
3)廚師。
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
4)服務員。
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。
5)薪酬制度：記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。
6)獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。
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餐飲企業(yè)項目策劃書篇十七
綠色特色餐飲（巴味食府）。
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。
目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的.問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）。
5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。
10、門匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修：130萬。
2、廚房設備：30萬。
3、照明設備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
4、餐廳用具：30萬。
5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬。
1、廚房：50人。
2、樓面（含后勤）：30人。
4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%—20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
1、實行公開招標。
2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案。
4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓。
3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
1、企業(yè)理念。
2、財務管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。