通過總結(jié)，我們可以追溯自己的成長軌跡，看到自己的進(jìn)步。如何推動文化多樣性的交流與發(fā)展是全球化時代的重要任務(wù)。以下是小編為大家整理的寓言故事，通過故事的形式來傳遞深刻的哲理和思考。
西餐廳工作簡歷篇一
1、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
2、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
3、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
4、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
西餐廳工作簡歷篇二
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
西餐廳工作簡歷篇三
20__年4—6月份餐飲營業(yè)額為575.7萬元，比經(jīng)濟(jì)指標(biāo)510萬元超出65.7萬元，同比去年4—6月份497.44萬元超出78.26萬元。就餐人數(shù)比去年(4-6月份)73337人次增加了(4-6月份63198)10139人次，人均用餐每人75元。同時4-6月份共接待1155桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們20__年4-6月份工作量與經(jīng)營的成果。
二、接待情況。
20__年4—6月份餐飲部共接待了：工商聯(lián)、市僑辦、人大、股份、市委宣傳部、xx人壽、xx區(qū)建設(shè)局、港口管理局、海事局、省政協(xié)等大小會議幾十個。在接待上對菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對服務(wù)及各種宴會臺的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開的。
三、好人好事。
4—6月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳、，中餐廳、，在工作中周到細(xì)致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳、等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為樹立良好的形象，還有前臺的、等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時在三月份餐飲員工參加全國中餐擺臺比賽，在xx市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工，對待工作認(rèn)真細(xì)致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。打荷，切配，灶臺等同志，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，日常工作早來遲走，一年中基本無失誤，各盡其職，業(yè)務(wù)操作嫻熟，起到表率作用。
四、管理方面。
1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
結(jié)合前后臺各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運行。
2)制度化(獎罰分明)。
日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。
西餐廳工作簡歷篇四
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
西餐廳工作簡歷篇五
2020年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名服務(wù)人員，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情況做以下總結(jié)：
一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。
在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。
二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一起進(jìn)行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計得失。
和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。
四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
存在的不足和問題：
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。
2、服務(wù)水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會聽話，會服務(wù)，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
西餐廳工作簡歷篇六
1、4月1日~6月31共計營業(yè)額約為260萬元。
2、主要婚宴為22場。
（1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。
（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)盤算婚宴營業(yè)額為萬元左右。
3、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元。
4、餐飲本月主要是單位花費為主，零點花費很少。
5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不相符實際，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處。
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不敷。
3、員工短缺對用餐顧客的熱情度。
4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒。
1、對治理層進(jìn)行了調(diào)劑，增加了一名主管人員。
2、增強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生按期進(jìn)行清理，衛(wèi)生獲得了明顯的改進(jìn)。
3、辦事目前存在的問題主要是員工的辦事意識欠缺，員工情緒化較廣泛，本人也采取了一些爭對性的步伐，比如：
（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐。
（2）實行跟包辦事。
（3）做員工思想工作。
4、培訓(xùn)方面主要是針對付禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所進(jìn)步，其它的培訓(xùn)較少，主要以治理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加槍鬯方面的培訓(xùn)。
5、運動方面部門不停沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員。
對餐廳的治理也出臺了一些相關(guān)制度，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結(jié)問題反省監(jiān)督與指導(dǎo)力量不敷，部門往后應(yīng)加槍鬯方面的治理。
1、增強(qiáng)辦事培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。
2、制作一份清涼一夏運動的規(guī)劃，爭取在月底這前報總包攬。
3、進(jìn)步員工節(jié)能意識，并做好酒店家當(dāng)?shù)谋６焦ぷ鳌?BR> 4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、增強(qiáng)員工的勞動規(guī)律及員工的考勤制度。
6、共同酒店做好淡季營銷工作。
西餐廳工作簡歷篇七
20xx年在餐廳工作上，我餐廳嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生餐廳，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
餐廳從開辦之日起，就組織了強(qiáng)有力的班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是餐廳管理工作的重中之重，為此，我餐廳高度重視食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為客人提供一流的服務(wù)，讓客戶滿意、放心。我們在餐廳管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理。
三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制。
為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
1、嚴(yán)格用工制度。
餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開餐廳管理人員會議，每個月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給客戶創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。
飲食是一個值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實際，想方設(shè)法給消費者提供一個舒適放心的消費環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
西餐廳工作簡歷篇八
崗位概述：
協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
責(zé)任義務(wù):
保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
服務(wù)：
1. 確保員工根據(jù)sgss標(biāo)準(zhǔn)給客人提供服務(wù)。
2. 確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
3. 主要注意力集中在客人服務(wù)及員工發(fā)展中。
4. 控制所有餐廳用餐期間的服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)：
5. 招聘、培訓(xùn)、發(fā)展和管-理-員工。
6. 給各餐廳經(jīng)理提供培訓(xùn)報告。
7. 要成為一個有鼓舞能力的訓(xùn)導(dǎo)師
標(biāo)準(zhǔn)與程序：
8. 確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
9. 協(xié)助餐飲總監(jiān)對其進(jìn)行發(fā)展與 更新。
計劃：
10. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購設(shè)備。
菜單知識：
11. 熟知酒水及酒水服務(wù)知識并了解各種食品及有效的制作菜單。
管理和溝通：
12. 主要責(zé)任在確保餐飲部的正常運作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達(dá)到預(yù)算。
13. 無需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時擔(dān)當(dāng)起餐飲總監(jiān)的職責(zé)。
14. 與其他部門作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷售部。
15. 協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。
16. 積極主動的幫助宴會廳經(jīng)理完成重要的宴會。有責(zé)任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。
17. 為了增加回頭客人及建立良好的關(guān)系，同餐廳客人進(jìn)行交流。
會議：
18. 參加餐飲部例會，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導(dǎo)。
19. 餐加所有餐廳及酒吧的例會。
20. 同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細(xì)節(jié)。
21. 同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。
成本控制：
22. 根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運作設(shè)備。
23. 熟知p.o.s.電腦系統(tǒng)操作。
儀容儀表：
24. 檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會上予以回顧、強(qiáng)調(diào)。
市場調(diào)查：
25. 負(fù)責(zé)促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應(yīng)策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細(xì)微的差別，增加市場的占有率。
電腦知識：
26. 良好的英語表達(dá)及書寫能力。熟悉計算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
證書：
27. 獲得tsw , soft skill , mft 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。
其它：
28. 掌握仕達(dá)屋spg推廣計劃。
29. 收集及分析財務(wù)報告并協(xié)助作出有關(guān)決定。
30. 給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見。
31. 給總管事提供報告。
32. 在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。
33. 協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會及食品節(jié)。
34. 對餐飲出品趨勢及技術(shù)要有一定掌握。
35. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門尋找適當(dāng)?shù)臉逢牎?BR> 專業(yè)知識技能:
良好的英語表達(dá)及書寫能力。熟悉計算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
教育：
大專畢業(yè)證書
滿3年的餐飲技術(shù)管理課程
經(jīng)驗：
4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。
其它技能要求：
領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧
外向性格、可以長時間的工作。
1 檢查所有的展示柜及儲物柜以確保有充足的物品來保證每日的營運需求，將餐廳內(nèi)的問題地方進(jìn)行匯報，補(bǔ)充缺少的物品。
2 檢查所有的臺面，菜單，以確保其干凈和正確擺放。
3 開領(lǐng)貨單，填寫每日餐廳所需的調(diào)味品和日常用品，交給餐廳經(jīng)理簽字。
4 負(fù)責(zé)所有的營運設(shè)備，保證其干凈整潔，并在任何時候都有正確的使用和規(guī)范的保管。 5 保證所有服務(wù)人員都有較好的儀容儀表，并隨時站在他們自己的工作區(qū)域內(nèi)，使每位客人都能受到關(guān)注。
6 為客人點食品酒水，并向他們做推薦。
7 檢查并確保所有的'出口服務(wù)都是按照餐廳所制定的標(biāo)準(zhǔn)及政策。
8 保證按照客人的點單項目收費，并確保所有費用已收。
9 將矛盾或客人的投訴報告給副經(jīng)理或經(jīng)理。
10 保證給所有的新員工和培訓(xùn)師不斷的管理及在服務(wù)技巧方面最新的培訓(xùn)，并將他們的進(jìn)步回報給餐廳經(jīng)理。
11 以直接對客服務(wù)的方式來幫助并指導(dǎo)服務(wù)人員，以保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，并將客人的滿意度保持在較高水準(zhǔn)。
12 在任何時候，必須保證員工之間的協(xié)調(diào)，如遇任何情況應(yīng)向餐廳經(jīng)理報告。 13 確保所有的臟布草已在布草房更新，將更換記錄保存在部門布草本中。
14 確保所有的點單是清楚及正確被寫在賬單上，并且迅速及時的將點單送入電腦中，通知廚房員工及傳菜員。
15 將可能發(fā)生的錯誤及矛盾即時匯報給餐廳經(jīng)理或副經(jīng)理，從而能盡快的更正它。 16 遵守并執(zhí)行酒店餐廳經(jīng)理提出的任何合理性要求。
17 認(rèn)識失誤與酒水銷售的重要性，并盡力促使其銷售，負(fù)責(zé)能夠達(dá)到最大銷售量。 18 如遇客人投訴或緊急情況，須及時想餐廳經(jīng)理報告。
其他要求：
1 必須穿制服并佩戴名牌徽標(biāo)。
2 熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。
3 報告所有事故和安全隱患。
4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環(huán)境。
5 遵守員工手冊所有制度。
6始終保持良好的儀容儀表。
與客關(guān)系：
1 對內(nèi)必須始終保持積極言論，并與員工和管理者保持友好關(guān)系。
2 對外必須保持積極言論，與客人友好的關(guān)系，不與客人談?wù)摼频辍?BR> 西餐廳工作簡歷篇九
2、主要婚宴為22場。
（1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。
（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)盤算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。
3、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元。
4、餐飲本月主要是單位花費為主，零點花費很少，
5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不相符實際，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處.
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不敷。
3、員工短缺對用餐顧客的熱情度。
4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒。
三、治理調(diào)劑環(huán)境。
1、對治理層進(jìn)行了調(diào)劑，增加了一名主管人員。
2、增強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生按期進(jìn)行清理，衛(wèi)生獲得了明顯的改進(jìn)。
（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐。
（2）實行跟包辦事。
（3）做員工思想工作.
4、培訓(xùn)方面主要是針對付禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所進(jìn)步，其它的培訓(xùn)較少，主要以治理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加槍鬯方面的培訓(xùn).
5、運動方面部門不停沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員。
對餐廳的治理也出臺了一些相關(guān)制度，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結(jié)問題反省監(jiān)督與指導(dǎo)力量不敷，部門往后應(yīng)加槍鬯方面的治理。
1、增強(qiáng)辦事培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。
2、制作一份清涼一夏運動的規(guī)劃，爭取在月底這前報總包攬。
3、進(jìn)步員工節(jié)能意識，并做好酒店家當(dāng)?shù)谋６焦ぷ鳌?BR> 4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、增強(qiáng)員工的勞動規(guī)律及員工的考勤制度。
6、共同酒店做好淡季營銷工作。
西餐廳工作簡歷篇十
4、從宿舍倉庫搬運椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人；
7、營業(yè)數(shù)據(jù)對比：
1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項目及數(shù)量；
2、已同君源確定可調(diào)撥物品項目，本部所需采購項目清單也已交至總辦待審批；
5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價；
7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種；
8、參加石基系統(tǒng)基本設(shè)置會議；
9、美爵標(biāo)志早餐臺紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。
1、新餐廳天花板已封；
2、樓面的玻璃幕墻已安裝；
3、四條大理石的柱子包大理石已完成；
4、貼石頭，做地面大理石。
1、西餐的排煙管已基本施工完畢；
2、廚房的儲油池完成；
3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面。
4、正在進(jìn)行水電安裝。
1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位；
2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面；
3、會議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨；
4、跟進(jìn)會議室墻面木飾面安裝；
5、會議室跟進(jìn)刷油漆。
3、完成了實習(xí)生座談會所需的茶點服務(wù)工作；
4、加緊開展部門內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問題；
6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工；
7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過前臺歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。
8、本月人員異動情況表：
2、對酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。
1、為方便經(jīng)營及更好的服務(wù)董辦的各項會議，特采購小部分中西式茶壺；
4、因經(jīng)營所需，計劃采購鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費需求。
1、完成行政接待員在本部門的實習(xí)培訓(xùn)；
2、已同銷售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價；
3、a級拜訪用果籃的成本已交給營銷部，并得到其認(rèn)可；
4、主動提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專用。
1、完成本部銷售的月餅款投款工作；
2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專員的工作，并向總辦呈交了檢查報告以及整改方案；
3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無法清洗；
4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作；
5、本月下旬開始，本部開始每隔三到四日按例更換董事長辦公室整只水果籃；
6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會議的茶水服務(wù)。
7、為早餐時段賓客精力充沛的開展一天工作，已早餐時段純背景音樂更換為英文唱歌碟。
1、開始建立熟客資料庫，為即將開業(yè)的餐廳經(jīng)營打下一定客源基礎(chǔ)；
2、注重加強(qiáng)同長住客的溝通交流；
3、做好11月18日—21日虎門服裝節(jié)的人手安排；
4、配合營銷部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作；
5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項工作開展（工程及物資采購等）。
西餐廳工作簡歷篇十一
2022將過去，這一年在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。
全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴情況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在2018年做的主要工作及明年的打算做以下總結(jié)。
一、今年的主要工作。
1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。
在這一年，我積極參加了賓館組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。
通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。
對于賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
3、服從安排，任勞任怨。
平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。
這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對酒店建議和意見。
西餐廳工作簡歷篇十二
20xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當(dāng)時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54。5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強(qiáng)。
因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
西餐廳工作簡歷篇十三
20xx年4—6月份餐飲營業(yè)額為萬元，比經(jīng)濟(jì)指標(biāo)510萬元超出萬元，同比去年4—6月份萬元超出萬元。就餐人數(shù)比去年(4-6月份)73337人次增加了(4-6月份63198)10139人次，人均用餐每人75元。同時4-6月份共接待1155桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們20xx年4-6月份工作量與經(jīng)營的成果。
20xx年4—6月份餐飲部共接待了：工商聯(lián)、市_、人大、股份、市委宣傳部、xx人壽、xx區(qū)建設(shè)局、港口管理局、海事局、省政協(xié)等大小會議幾十個。在接待上對菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對服務(wù)及各種宴會臺的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開的。
4—6月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳、，中餐廳、，在工作中周到細(xì)致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳、等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為樹立良好的形象，還有前臺的、等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時在三月份餐飲員工參加全國中餐擺臺比賽，在xx市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工，對待工作認(rèn)真細(xì)致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。打荷，切配，灶臺等同志，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，日常工作早來遲走，一年中基本無失誤，各盡其職，業(yè)務(wù)操作嫻熟，起到表率作用。
1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
結(jié)合前后臺各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運行。
2)制度化(獎罰分明)。
日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。
西餐廳工作簡歷篇十四
在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時光進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自我。
最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓！
西餐廳工作簡歷篇一
1、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
2、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
3、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
4、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
西餐廳工作簡歷篇二
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
西餐廳工作簡歷篇三
20__年4—6月份餐飲營業(yè)額為575.7萬元，比經(jīng)濟(jì)指標(biāo)510萬元超出65.7萬元，同比去年4—6月份497.44萬元超出78.26萬元。就餐人數(shù)比去年(4-6月份)73337人次增加了(4-6月份63198)10139人次，人均用餐每人75元。同時4-6月份共接待1155桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們20__年4-6月份工作量與經(jīng)營的成果。
二、接待情況。
20__年4—6月份餐飲部共接待了：工商聯(lián)、市僑辦、人大、股份、市委宣傳部、xx人壽、xx區(qū)建設(shè)局、港口管理局、海事局、省政協(xié)等大小會議幾十個。在接待上對菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對服務(wù)及各種宴會臺的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開的。
三、好人好事。
4—6月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳、，中餐廳、，在工作中周到細(xì)致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳、等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為樹立良好的形象，還有前臺的、等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時在三月份餐飲員工參加全國中餐擺臺比賽，在xx市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工，對待工作認(rèn)真細(xì)致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。打荷，切配，灶臺等同志，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，日常工作早來遲走，一年中基本無失誤，各盡其職，業(yè)務(wù)操作嫻熟，起到表率作用。
四、管理方面。
1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
結(jié)合前后臺各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運行。
2)制度化(獎罰分明)。
日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。
西餐廳工作簡歷篇四
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
西餐廳工作簡歷篇五
2020年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名服務(wù)人員，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情況做以下總結(jié)：
一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。
在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚。
二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。
遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一起進(jìn)行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計得失。
和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。
四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
存在的不足和問題：
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。
2、服務(wù)水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會聽話，會服務(wù)，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
西餐廳工作簡歷篇六
1、4月1日~6月31共計營業(yè)額約為260萬元。
2、主要婚宴為22場。
（1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。
（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)盤算婚宴營業(yè)額為萬元左右。
3、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元。
4、餐飲本月主要是單位花費為主，零點花費很少。
5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不相符實際，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處。
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不敷。
3、員工短缺對用餐顧客的熱情度。
4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒。
1、對治理層進(jìn)行了調(diào)劑，增加了一名主管人員。
2、增強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生按期進(jìn)行清理，衛(wèi)生獲得了明顯的改進(jìn)。
3、辦事目前存在的問題主要是員工的辦事意識欠缺，員工情緒化較廣泛，本人也采取了一些爭對性的步伐，比如：
（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐。
（2）實行跟包辦事。
（3）做員工思想工作。
4、培訓(xùn)方面主要是針對付禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所進(jìn)步，其它的培訓(xùn)較少，主要以治理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加槍鬯方面的培訓(xùn)。
5、運動方面部門不停沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員。
對餐廳的治理也出臺了一些相關(guān)制度，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結(jié)問題反省監(jiān)督與指導(dǎo)力量不敷，部門往后應(yīng)加槍鬯方面的治理。
1、增強(qiáng)辦事培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。
2、制作一份清涼一夏運動的規(guī)劃，爭取在月底這前報總包攬。
3、進(jìn)步員工節(jié)能意識，并做好酒店家當(dāng)?shù)谋６焦ぷ鳌?BR> 4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、增強(qiáng)員工的勞動規(guī)律及員工的考勤制度。
6、共同酒店做好淡季營銷工作。
西餐廳工作簡歷篇七
20xx年在餐廳工作上，我餐廳嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生餐廳，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
餐廳從開辦之日起，就組織了強(qiáng)有力的班子對餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理重點抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是餐廳管理工作的重中之重，為此，我餐廳高度重視食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為客人提供一流的服務(wù)，讓客戶滿意、放心。我們在餐廳管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理。
三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制。
為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
1、嚴(yán)格用工制度。
餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校餐廳的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開餐廳管理人員會議，每個月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，餐廳供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給客戶創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。
飲食是一個值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實際，想方設(shè)法給消費者提供一個舒適放心的消費環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
西餐廳工作簡歷篇八
崗位概述：
協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
責(zé)任義務(wù):
保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
服務(wù)：
1. 確保員工根據(jù)sgss標(biāo)準(zhǔn)給客人提供服務(wù)。
2. 確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
3. 主要注意力集中在客人服務(wù)及員工發(fā)展中。
4. 控制所有餐廳用餐期間的服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)：
5. 招聘、培訓(xùn)、發(fā)展和管-理-員工。
6. 給各餐廳經(jīng)理提供培訓(xùn)報告。
7. 要成為一個有鼓舞能力的訓(xùn)導(dǎo)師
標(biāo)準(zhǔn)與程序：
8. 確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
9. 協(xié)助餐飲總監(jiān)對其進(jìn)行發(fā)展與 更新。
計劃：
10. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購設(shè)備。
菜單知識：
11. 熟知酒水及酒水服務(wù)知識并了解各種食品及有效的制作菜單。
管理和溝通：
12. 主要責(zé)任在確保餐飲部的正常運作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達(dá)到預(yù)算。
13. 無需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時擔(dān)當(dāng)起餐飲總監(jiān)的職責(zé)。
14. 與其他部門作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷售部。
15. 協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。
16. 積極主動的幫助宴會廳經(jīng)理完成重要的宴會。有責(zé)任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。
17. 為了增加回頭客人及建立良好的關(guān)系，同餐廳客人進(jìn)行交流。
會議：
18. 參加餐飲部例會，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導(dǎo)。
19. 餐加所有餐廳及酒吧的例會。
20. 同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細(xì)節(jié)。
21. 同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。
成本控制：
22. 根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運作設(shè)備。
23. 熟知p.o.s.電腦系統(tǒng)操作。
儀容儀表：
24. 檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會上予以回顧、強(qiáng)調(diào)。
市場調(diào)查：
25. 負(fù)責(zé)促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應(yīng)策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細(xì)微的差別，增加市場的占有率。
電腦知識：
26. 良好的英語表達(dá)及書寫能力。熟悉計算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
證書：
27. 獲得tsw , soft skill , mft 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。
其它：
28. 掌握仕達(dá)屋spg推廣計劃。
29. 收集及分析財務(wù)報告并協(xié)助作出有關(guān)決定。
30. 給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見。
31. 給總管事提供報告。
32. 在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。
33. 協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會及食品節(jié)。
34. 對餐飲出品趨勢及技術(shù)要有一定掌握。
35. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門尋找適當(dāng)?shù)臉逢牎?BR> 專業(yè)知識技能:
良好的英語表達(dá)及書寫能力。熟悉計算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
教育：
大專畢業(yè)證書
滿3年的餐飲技術(shù)管理課程
經(jīng)驗：
4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。
其它技能要求：
領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧
外向性格、可以長時間的工作。
1 檢查所有的展示柜及儲物柜以確保有充足的物品來保證每日的營運需求，將餐廳內(nèi)的問題地方進(jìn)行匯報，補(bǔ)充缺少的物品。
2 檢查所有的臺面，菜單，以確保其干凈和正確擺放。
3 開領(lǐng)貨單，填寫每日餐廳所需的調(diào)味品和日常用品，交給餐廳經(jīng)理簽字。
4 負(fù)責(zé)所有的營運設(shè)備，保證其干凈整潔，并在任何時候都有正確的使用和規(guī)范的保管。 5 保證所有服務(wù)人員都有較好的儀容儀表，并隨時站在他們自己的工作區(qū)域內(nèi)，使每位客人都能受到關(guān)注。
6 為客人點食品酒水，并向他們做推薦。
7 檢查并確保所有的'出口服務(wù)都是按照餐廳所制定的標(biāo)準(zhǔn)及政策。
8 保證按照客人的點單項目收費，并確保所有費用已收。
9 將矛盾或客人的投訴報告給副經(jīng)理或經(jīng)理。
10 保證給所有的新員工和培訓(xùn)師不斷的管理及在服務(wù)技巧方面最新的培訓(xùn)，并將他們的進(jìn)步回報給餐廳經(jīng)理。
11 以直接對客服務(wù)的方式來幫助并指導(dǎo)服務(wù)人員，以保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，并將客人的滿意度保持在較高水準(zhǔn)。
12 在任何時候，必須保證員工之間的協(xié)調(diào)，如遇任何情況應(yīng)向餐廳經(jīng)理報告。 13 確保所有的臟布草已在布草房更新，將更換記錄保存在部門布草本中。
14 確保所有的點單是清楚及正確被寫在賬單上，并且迅速及時的將點單送入電腦中，通知廚房員工及傳菜員。
15 將可能發(fā)生的錯誤及矛盾即時匯報給餐廳經(jīng)理或副經(jīng)理，從而能盡快的更正它。 16 遵守并執(zhí)行酒店餐廳經(jīng)理提出的任何合理性要求。
17 認(rèn)識失誤與酒水銷售的重要性，并盡力促使其銷售，負(fù)責(zé)能夠達(dá)到最大銷售量。 18 如遇客人投訴或緊急情況，須及時想餐廳經(jīng)理報告。
其他要求：
1 必須穿制服并佩戴名牌徽標(biāo)。
2 熟悉并掌握應(yīng)付酒店緊急情況，安全操作與急救規(guī)定。
3 報告所有事故和安全隱患。
4 保持良好的酒店形象給客人和員工，保證安全干凈的工作環(huán)境。
5 遵守員工手冊所有制度。
6始終保持良好的儀容儀表。
與客關(guān)系：
1 對內(nèi)必須始終保持積極言論，并與員工和管理者保持友好關(guān)系。
2 對外必須保持積極言論，與客人友好的關(guān)系，不與客人談?wù)摼频辍?BR> 西餐廳工作簡歷篇九
2、主要婚宴為22場。
（1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。
（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)盤算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。
3、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元。
4、餐飲本月主要是單位花費為主，零點花費很少，
5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不相符實際，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處.
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不敷。
3、員工短缺對用餐顧客的熱情度。
4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒。
三、治理調(diào)劑環(huán)境。
1、對治理層進(jìn)行了調(diào)劑，增加了一名主管人員。
2、增強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生按期進(jìn)行清理，衛(wèi)生獲得了明顯的改進(jìn)。
（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐。
（2）實行跟包辦事。
（3）做員工思想工作.
4、培訓(xùn)方面主要是針對付禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所進(jìn)步，其它的培訓(xùn)較少，主要以治理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加槍鬯方面的培訓(xùn).
5、運動方面部門不停沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員。
對餐廳的治理也出臺了一些相關(guān)制度，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結(jié)問題反省監(jiān)督與指導(dǎo)力量不敷，部門往后應(yīng)加槍鬯方面的治理。
1、增強(qiáng)辦事培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。
2、制作一份清涼一夏運動的規(guī)劃，爭取在月底這前報總包攬。
3、進(jìn)步員工節(jié)能意識，并做好酒店家當(dāng)?shù)谋６焦ぷ鳌?BR> 4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作。
5、增強(qiáng)員工的勞動規(guī)律及員工的考勤制度。
6、共同酒店做好淡季營銷工作。
西餐廳工作簡歷篇十
4、從宿舍倉庫搬運椅凳及新客房投入使用后餐廳所需餐具到酒店以方便服務(wù)客人；
7、營業(yè)數(shù)據(jù)對比：
1、同裕富寶最終確認(rèn)了新廚房所需設(shè)備的項目及數(shù)量；
2、已同君源確定可調(diào)撥物品項目，本部所需采購項目清單也已交至總辦待審批；
5、初步確定了新自助晚餐毛利及售價；
7、已確定新餐廳自助餐雪糕品種；
8、參加石基系統(tǒng)基本設(shè)置會議；
9、美爵標(biāo)志早餐臺紙已投入使用，打包袋樣板已呈交總辦待審批。
1、新餐廳天花板已封；
2、樓面的玻璃幕墻已安裝；
3、四條大理石的柱子包大理石已完成；
4、貼石頭，做地面大理石。
1、西餐的排煙管已基本施工完畢；
2、廚房的儲油池完成；
3、廚房的墻已經(jīng)做好，現(xiàn)在做貼瓷片及地面。
4、正在進(jìn)行水電安裝。
1、av系統(tǒng)設(shè)備尚未到位；
2、正在進(jìn)行不銹鋼包飾面；
3、會議室在進(jìn)行天花封板已完畢，跟進(jìn)天花批灰，補(bǔ)灰，打磨；
4、跟進(jìn)會議室墻面木飾面安裝；
5、會議室跟進(jìn)刷油漆。
3、完成了實習(xí)生座談會所需的茶點服務(wù)工作；
4、加緊開展部門內(nèi)部介紹員工的工作，以解決人手嚴(yán)重不足的問題；
6、根據(jù)民主選舉，推選出西廚房的冷廚廚工曾仕聰為本部第三季度優(yōu)秀員工；
7、本部員工拾到1608房christ的諾基亞手機(jī)一部，已通過前臺歸還中船的這位常住客，客人表示非常感謝。
8、本月人員異動情況表：
2、對酒店常住客及餐廳熟客的飲食喜好做了統(tǒng)一培訓(xùn)。
1、為方便經(jīng)營及更好的服務(wù)董辦的各項會議，特采購小部分中西式茶壺；
4、因經(jīng)營所需，計劃采購鐵觀音茶葉，以滿足部分本地客戶的消費需求。
1、完成行政接待員在本部門的實習(xí)培訓(xùn)；
2、已同銷售部確認(rèn)了兩款拜訪用西餅調(diào)撥價；
3、a級拜訪用果籃的成本已交給營銷部，并得到其認(rèn)可；
4、主動提供咖啡渣及柚子皮給管家部新裝修樓層去異味專用。
1、完成本部銷售的月餅款投款工作；
2、完成接待雅高衛(wèi)生檢查專員的工作，并向總辦呈交了檢查報告以及整改方案；
3、因管家部地毯清洗機(jī)損壞，本部地毯從20日到月底都無法清洗；
4、繼續(xù)跟進(jìn)廚房及樓面的衛(wèi)生工作；
5、本月下旬開始，本部開始每隔三到四日按例更換董事長辦公室整只水果籃；
6、完成月底酒店與僑聯(lián)洽談會議的茶水服務(wù)。
7、為早餐時段賓客精力充沛的開展一天工作，已早餐時段純背景音樂更換為英文唱歌碟。
1、開始建立熟客資料庫，為即將開業(yè)的餐廳經(jīng)營打下一定客源基礎(chǔ)；
2、注重加強(qiáng)同長住客的溝通交流；
3、做好11月18日—21日虎門服裝節(jié)的人手安排；
4、配合營銷部做好圣誕節(jié)推廣宣傳的相關(guān)工作；
5、繼續(xù)跟進(jìn)籌備的各項工作開展（工程及物資采購等）。
西餐廳工作簡歷篇十一
2022將過去，這一年在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。
全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴情況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在2018年做的主要工作及明年的打算做以下總結(jié)。
一、今年的主要工作。
1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。
在這一年，我積極參加了賓館組織的各項培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。
通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。
對于賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
3、服從安排，任勞任怨。
平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
二、明年工作打算。
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。
這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對酒店建議和意見。
西餐廳工作簡歷篇十二
20xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當(dāng)時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54。5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。
上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強(qiáng)。
因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
西餐廳工作簡歷篇十三
20xx年4—6月份餐飲營業(yè)額為萬元，比經(jīng)濟(jì)指標(biāo)510萬元超出萬元，同比去年4—6月份萬元超出萬元。就餐人數(shù)比去年(4-6月份)73337人次增加了(4-6月份63198)10139人次，人均用餐每人75元。同時4-6月份共接待1155桌喜宴。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們20xx年4-6月份工作量與經(jīng)營的成果。
20xx年4—6月份餐飲部共接待了：工商聯(lián)、市_、人大、股份、市委宣傳部、xx人壽、xx區(qū)建設(shè)局、港口管理局、海事局、省政協(xié)等大小會議幾十個。在接待上對菜單菜肴的搭配，領(lǐng)導(dǎo)的針對服務(wù)及各種宴會臺的布置，整體反映良好，都取得了圓滿的成功，這與賓館領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及部門全體員工努力是分不開的。
4—6月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳、，中餐廳、，在工作中周到細(xì)致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳、等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為樹立良好的形象，還有前臺的、等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時在三月份餐飲員工參加全國中餐擺臺比賽，在xx市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工，對待工作認(rèn)真細(xì)致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。打荷，切配，灶臺等同志，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，日常工作早來遲走，一年中基本無失誤，各盡其職，業(yè)務(wù)操作嫻熟，起到表率作用。
1)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
結(jié)合前后臺各自分工不同，首先嚴(yán)格管理人員的管理操作規(guī)范，前臺員工嚴(yán)格參照培訓(xùn)內(nèi)容及相關(guān)技術(shù)要求，后臺操作依據(jù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)食譜，日常工作中的言行舉止都親自起表率作用，在設(shè)施設(shè)備使用上，嚴(yán)格參照流程，不斷布置檢查，督促前后臺培訓(xùn)情況，盡可能使部門工作趨于規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化運行。
2)制度化(獎罰分明)。
日常管理上，嚴(yán)格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴(yán)肅認(rèn)真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。
西餐廳工作簡歷篇十四
在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時光進(jìn)行計算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自我。
最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓！