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        最新餐飲服務員工作總結(jié)(五篇)

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            工作學習中一定要善始善終,只有總結(jié)才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學習進行回顧和分析,從中找出經(jīng)驗和教訓,引出規(guī)律性認識,以指導今后工作和實踐活動。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢?又該怎么寫呢?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,方便大家學習。
            餐飲服務員工作總結(jié)篇1
            1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié),這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間,誤差等機會成本。
            2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,才能很快和老板搞熟關(guān)系,老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
            3.沒有客人時一定要多和店里的人交流,而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
            4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯,雖然犯錯是難免的,但是不要給老板看到,因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
            5.一定要做好店里基本的工作,希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,也是對客人的負責。
            6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
            7.要熟悉菜單,如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
            8.一定要保持謙虛的態(tài)度,要記住三百六十行行行出學問,要不斷學習。
            餐飲服務員工作總結(jié)篇2
            記得剛下第一張單的時候,心里緊張得無法形容,等順利服務完客人的時候,我的心情真的非常復雜,只記得當時就徑直走進廁所,還拼命確認自己是否出差錯。有些客人很熱情,還跟我們聊天,聊得高興之極,便有了傳說中的小費,第一次收到小費,還真不知道怎么回事,因為不在我的預期中,只記得當時靦腆的表情。
            時間過得很快,已經(jīng)在__咖啡廳工作一年了,在這個充滿期許而又短暫的一年當中,雖然是簡單的服務生的工作,但要成為高素質(zhì)的服務生也不簡單,因為是廣交會,所以每天要面對來自世界各地的客人,我們必須處變不驚,從容地滿足客人的要求,必須懂得一些禮儀和外語。
            記得剛下第一張單的時候,心里緊張得無法形容,等順利服務完客人的時候,我的心情真的非常復雜,只記得當時就徑直走進廁所,還拼命確認自己是否出差錯。有些客人很熱情,還跟我們聊天,聊得高興之極,便有了傳說中的小費,第一次收到小費,還真不知道怎么回事,因為不在我的預期中,只記得當時靦腆的表情,后來通過跟別的同學交流才發(fā)現(xiàn)收到小費的時候要很高興大方地接受。最開心的時候就是客人要求跟我們拍照留念。當然也有的客人很刁難,點餐的時候諸多要求,但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候,跟主管們和同學們一起相處,有說有笑的,是一天中最開心的。
            我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務,認為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活,端菜倒茶的個個都可以干好,其實不是。服務員干的事很瑣碎,不僅要耐心,而且要細心,和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務員什么都能干!擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點,酒水的名字、度數(shù),服務客人,還要管理好自己所分配的餐具,對自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯,早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大,不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛?cè)r不怎么和人打交道,經(jīng)理就常常叫我們看見客人都得說:“您好!”,同事之間可以說:“您好!”“你辛苦了!”之類的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過,要是沒有和他打招呼,就受批評。開始時我們覺得不好意思,那經(jīng)理就叫我們要練習,說只要看到人就條件放射說出“你好!”這樣的才可以。后來慢慢的習慣成自然了,以至于聽見叫服務員的就說“你好!有什么需要幫忙的?”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務員還以為叫自己呢。我們在在批評和鼓勵中不斷改善自己。
            這段時間的實踐,雖然不是選的我們的專業(yè)部門,但是從中我還是學到了不少對以后工作有用的東西,比如說心理素質(zhì)的培養(yǎng),耐力的考驗,這都是我們以后的工作中要碰到的東西,我們的專業(yè)再好,沒有一個好的心理素質(zhì)和適應社會的能力。也是不好在這個復雜多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處,在以后的學習中我會努力抓住這個學習的好機會,多學點東西,以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的準備。我相信成功始終會眷顧有準備的人的。
            餐飲服務員工作總結(jié)篇3
            20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足?;仡欉^去的一年,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,我相信。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?,F(xiàn)將工作總結(jié)范文
            一、培訓方面:
            1、托盤要領(lǐng),房間送餐流程。
            2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
            3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
            4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
            5、對本班組進行學習醬料制作。
            二、管理方面:
            1、上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結(jié)。
            2、我對任何人都一樣,公平、公正、公開做事。
            3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。
            4、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人,20__年傳菜全年離職人數(shù)4人,20__年是比較穩(wěn)定的一年。
            三、作為我本人,負責傳菜工作
            1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
            2、傳菜出菜相應輸出與控制。
            3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
            四、在操作方面的幾點
            1、人手不足,忙時導致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。
            2、由于國家的興旺,導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思考,做今天的我真難啊!
            3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
            4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
            5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
            五、本班組在本年度做的不到位
            1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
            2、有時沒按相關(guān)標準操作。
            3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導致監(jiān)督力度不到位。
            總之,20__年又是以今天作為一個起點,新目標、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學習、勤總結(jié),最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。
            餐飲服務員工作總結(jié)篇4
            在這個比較輕松的暑假生活中,本身便想通過打工來了解社會,得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力,我為自己找到了一份服務員的工作,但這份工作卻超乎了我的意料之外,雖然是一份比較辛苦的工作,卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷。
            服務員是隨處可見的,沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務員的辛苦,就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易。而我,在今年暑假,有幸成為了其中的一員。剛開始的時候,感覺很辛苦很累。因為像我們這種學生,早已習慣了學校那種比較輕松的生活。但此時的我,不得不因為工作的緣故,早上五點二十起床去店里,因為我所在的公司是提供早餐的,六點必須要到,早上是挺忙的,但如果和中午比起來,那就是小巫見大巫了。
            從中午十一點開始,客人陸續(xù)多了起來,幾乎每天中午都是滿堂的。這時,累的就是我們這種服務員了,而且不能坐著,只能一直站著。店中又有兩層樓,所以每天至少爬100層樓。當?shù)谝惶旖Y(jié)束后,我感覺身體很輕了,飄飄欲仙啦。到了第二天,感覺小腿肌肉酸痛,不過還好,我的食欲變的越來越好了。
            之前我沒當過服務員時,我的想法是:不就當服務員嘛,小意思??捎H身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單,需要全神貫注。“顧客就是上帝”這句話我現(xiàn)在應該已經(jīng)知道是什么意思了。當中午客人多時,客人所點的菜難免會慢些,這時,我們的服務態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說話的,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,我知道了在任何時候都要尊重別人,只有這樣,別人才會尊重你。除此之外,我還學會了要換位思考,站在他人的角度思考問題,諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會上就是要和別人友好相處的,打工期間,正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了,英語很重要。隨著上海的高速發(fā)展,很多外國人來到上海需要交流,所以要學好英語的了。
            打工期間,要一直保持著微笑,微笑可以讓客人的心情好一些。同時,在將來的社會中也要微笑。細細算來,我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦。生活不用太過奢侈,錢要用在“刀刃”上。
            通過這些天的鍛煉,我想我是值得的,至少磨練了自己的意志。有時,困難重重,但只要挺過來,就將看到雨后的晴天。
            餐飲服務員工作總結(jié)篇5
            不知不覺我已經(jīng)在移動公司工作快三年了,在工作中我深刻的體會到營業(yè)廳是移動公司的窗口。在移動公司營業(yè)廳前臺工作,接觸客戶多,需要協(xié)調(diào)的事情多,除了正常的收費、辦理業(yè)務等工作外,在接待用戶、開展業(yè)務、協(xié)調(diào)關(guān)系、化解矛盾、咨詢、受理投訴等也發(fā)揮著重要作用。
            這些年來,我在各方面都有了很大的進步。在辦理業(yè)務和解答客戶問題方面積累了很多經(jīng)驗,能夠及時準確的為客戶提供滿意的服務。工作中嚴格要求自己,保持很強的責任心,謹慎的工作態(tài)度和良好的心態(tài)。不斷加強業(yè)務學習,努力提高業(yè)務水平和協(xié)調(diào)能力。工作中,熱情服務,做到以誠相待、以心換心;靠一點一滴的細致工作贏得客戶信賴。
            在工作中,我本著對“客戶服務滿意100”的服務理念,熱情的、真誠的接待每一位客戶,讓客戶高興而來,滿意而歸,讓他們真正的、實實在在的享受我們優(yōu)質(zhì)、高效的服務。隨著通信業(yè)突飛猛進的發(fā)展,市場竟爭也越來越激烈,一些客戶頻繁地銷號、換卡。我看在眼里,急在心里,要知道我們的每一張卡都是有成本的呀,而且,失去一個客戶就失去一筆收入,失去一份信任。為了盡可能的保住用戶,我耐心的講解我們中國移動的品牌優(yōu)勢、網(wǎng)絡優(yōu)勢、信譽優(yōu)勢,積極的推銷新業(yè)務。有一些客戶在我耐心、細致的解釋下,保留了原號碼,滿意的走了。但有一些客戶根本不聽你的解釋,對你大喊大叫,滿口臟話,我委屈的淚水在眼睛里打轉(zhuǎn),但我忍住了,不讓眼淚掉下來。我想,我委屈一點兒不算什么,只要我們公司的利益不受損害,用戶發(fā)泄一下又何妨呢。每天周而復始的工作,這樣的事情經(jīng)常會發(fā)生,但我始終牢記我們企業(yè)的服務宗旨:“追求客戶滿意服務”,我用真心、真誠與客戶筑起了心與心之間的橋梁。
            自來到移動公司那天起,我就給自己制定了一個目標,那就是:只要干,就要干好,努力做出最優(yōu)異的成績,我相信自己的能力,我也自信,經(jīng)過努力,我想我一定能成功。
            在工作中,還存在一些不足之處需要提高。以后還要加強學習,爭取更大的進步,為公司做出更大的貢獻。我們有理想,所以我們自豪;我們有奮斗,所以我們快樂;我們有收獲,所以我們幸福。新的時期給了我們新的機遇和挑戰(zhàn),我們更應該抓住機遇,只爭朝夕,在工作中以“從嚴、從細、從實”的標準要求自己,不斷學習業(yè)務技術(shù)和科學知識,提高個人綜合素質(zhì),為移動公司的輝煌而努力。努力成長為新時代優(yōu)秀職工。成績僅代表過去,不斷的進步才代表未來,姐妹們,讓我們共同努力,做出應有的貢獻,與企業(yè)同發(fā)展,同進步,共同續(xù)寫移動公司的燦爛和輝煌!
            餐飲服務員工作總結(jié)