報(bào)告的撰寫需要注意規(guī)范使用各種文獻(xiàn)資料和引用方法。撰寫報(bào)告前，應(yīng)該明確報(bào)告的目標(biāo)和受眾。這是一份關(guān)于公司年度財(cái)務(wù)報(bào)告的報(bào)告范文，供大家參考。
    食堂虧損分析報(bào)告篇一
    自7月1日食堂實(shí)行新制度以來，在食堂就餐的人數(shù)逐漸增多，日銷售額都會在900元以上?？傮w來說食堂無論在菜價、菜質(zhì)和品種方面都有所改進(jìn)，但是問題還是存在的。從昨天走訪的情況來看，總結(jié)出如下幾點(diǎn)：
    原因分析主要從客觀原因、主觀原因和不定因素三個方面分析。
    （一）客觀原因（食堂自身原因）。
    1、早餐。
    早餐的包子一是又冷又硬，二是包子餡單一、更換周期長，有時同一種餡好幾個月不換。
    早餐的饅頭和包子都是在蒸飯的蒸箱里蒸出來的，食堂一般在6:00過后就準(zhǔn)備早市，所以6:00過后饅頭和包子就脫離蒸箱放在打菜間了。而我們一般的員工都會在7:00就餐，到那時包子已經(jīng)又冷又硬了。吃幾天可能也沒什么，可是有些老員工都這么吃了好幾年了。
    2、中餐和晚餐。
    現(xiàn)在菜價是便宜下來了，可是主菜上放的輔料太多。明明寫的是帶魚，買的卻是一碗洋蔥。員工心理肯定有氣。
    3、晚餐說過可以小炒的，可是食堂的菜不賣完就不會給你小炒。
    （二）主觀原因。
    1、受天氣、心情、飽腹等各方面因素影響，有的時候員工不想吃。
    2、有些員工沒有吃早餐的習(xí)慣，晚上夜宵吃的比較多。
    3、有的時候前一餐打的菜有剩余，為避免浪費(fèi)就不再打菜。
    （三）不定因素。
    有些員工離家不近不遠(yuǎn)，有的時候住員工宿舍，有的時候回家住，有的時候說出去玩，晚飯就不在食堂吃了。
    1、建議以后食堂改用蒸籠蒸包子，放煤爐在打菜間加熱；還有希望包子餡的種類能多一點(diǎn)。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品種，但是包包子的時候多種餡應(yīng)該也不需要很多時間。
    2、建議是什么菜就什么菜，碰到貴的菜，可以放輔料，可是輔料也不能超過主料了。
    3、晚餐少燒點(diǎn)菜，允許有小炒需要人可以小炒，改善生活質(zhì)量。
    4、關(guān)于早餐可以買點(diǎn)牛奶，豆?jié){之類的。有些員工不想喝稀飯、吃包子又太干。
    5、有些員工希望能召開一次全廠職工大會，聽取員工的一些建議。
    1、針對不吃早餐的員工，從健康方面著手進(jìn)行勸說，改正不良飲食習(xí)慣，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口頭答應(yīng)以后會慢慢改過來。
    2、關(guān)于菜的質(zhì)量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允許小炒。
    食堂虧損分析報(bào)告篇二
    報(bào)告是一種正式文件格式，具體指調(diào)查本身的陳述或調(diào)查得出的結(jié)論，反映工作的基本情況、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題和對未來工作的設(shè)想。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
    單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
    公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
    1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
    2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
    3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
    公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)。現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
    1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
    2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
    3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
    4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
    5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
    6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
    7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。
    以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀€人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。
    對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對學(xué)生、對家長對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：
    一.整改時限：xxxx年4月15日前。
    二.整改目標(biāo)1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
    2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。
    3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
    4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：
    1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。
    2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
    3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
    4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
    5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。
    7、對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時間要保留48小時，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
    20xx年x月x日。
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
    1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
    2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
    鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
    單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
    公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
    1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
    2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
    3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
    公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)。現(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
    1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
    2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
    3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
    4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
    5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
    6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
    7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。
    以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀€人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
    食堂虧損分析報(bào)告篇三
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    食堂虧損分析報(bào)告篇四
    學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備飯菜的地方。一般來說，學(xué)校食堂主要為學(xué)校師生提供一日三餐。還有對外開放的食堂。只要你來，你就可以吃。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
    1.1成本管理目標(biāo)滯后。
    一味的以降低成本為目標(biāo)，而將食堂成本管理與后勤管理戰(zhàn)略不相符合，高校食堂的不同管理戰(zhàn)略，其食堂成本管理的側(cè)重點(diǎn)就會不同。實(shí)現(xiàn)什么樣的成本管理目標(biāo)，應(yīng)該和其發(fā)展戰(zhàn)略相適應(yīng)，是以產(chǎn)品差略取勝還是以成本管理取勝。如果只顧以降低菜、食成本作為唯一的目標(biāo)，不注重長期投入，只注重眼前利益，自然影響后勤管理的長期效益和長期社會效應(yīng)。
    1.2成本核算的基礎(chǔ)薄弱。
    成本核算的基礎(chǔ)工作還很薄弱，食堂成本難以計(jì)算、后勤管理決策缺乏依據(jù)。后勤管理決策者對成本定額、成本標(biāo)準(zhǔn)很難依賴于成本核算的基礎(chǔ)性工作。成本核算的基礎(chǔ)性工作包括原始記錄、計(jì)量、驗(yàn)收管理、定額管理、內(nèi)部價格管理等工作。許多高校食堂成本核算基礎(chǔ)工作不合理、不準(zhǔn)確，甚至不合法、不正確，當(dāng)然就不能制訂合情合理的定額和標(biāo)準(zhǔn)，成本管理工作基礎(chǔ)差，很難開展工作。
    1.3成本管理范圍狹窄。
    很多高校食堂成本管理只注重采購和加工成本的管理，往往忽視事前和事后控制，忽視了對其他成本和費(fèi)用的分析。任何一種菜、食從購進(jìn)到師生消耗，其食堂成本不僅僅是加工成本，食堂成本是貫穿整個菜、食的生命周期的，想要后勤管理獲得強(qiáng)勁的競爭力和盈利力，就必須從價值鏈、成本動因等方面去思考。成本管理應(yīng)該包涵物質(zhì)成本和非物質(zhì)成本，非物質(zhì)成本如人力成本、資本成本、服務(wù)作業(yè)成本、環(huán)境成本等，管理工作只停留在表面，停留在一些看得見的成本上，如勞動效率、設(shè)備利用率、場地利用率、經(jīng)營安全率等經(jīng)營成本指標(biāo)，忽視了隱形成本。高校成本管理工作是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)該拓展其管理范圍。一些高校食堂成本管理往往以降低成本、節(jié)約成本為基本手段。成本管理的主要手段主要手段是降低能耗，預(yù)防菜食安全，降低采購原材料和設(shè)備成本。食堂成本管理沉溺于戰(zhàn)術(shù)改進(jìn)，還屬于成本管理的初始階段。從成本戰(zhàn)略管理的高度來看，純粹是一種目標(biāo)任務(wù)管理，是相當(dāng)落后的一種成本管理手段。高校食堂應(yīng)該從資源的優(yōu)化配置和資本產(chǎn)出的方面出發(fā)，其成本分析占有很重要的地位，很多高校食堂成本分析體系不完善，在成本分析方面非常薄弱，成本分析只局限事后分析，沒有開展日常分析和預(yù)測分析，多數(shù)分析方法僅限于報(bào)表分析，沒有進(jìn)行任何效益分析。降低不必要的成本，加強(qiáng)成本管理系統(tǒng)工程建設(shè)，最大限度的滿足廣大師生員工的需要，成為食堂成本管理重中之重。
    1.4成本考核未落實(shí)處。
    成本考核是將責(zé)任成本、標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)等指標(biāo)，分解到各食堂，并具體下達(dá)到各班組和個人，明確各各班組和個人的責(zé)任，進(jìn)行定期考核。成本考核實(shí)行的是內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，成本考核和一定的獎懲制度掛鉤，能夠使食堂的成本得到降低。但是在實(shí)踐中，成本考核的工作的落實(shí)沒有得到充分的實(shí)現(xiàn)，成本考核不能落實(shí)，部門和班組沒有成本責(zé)任，后勤管理沒有完全形成一套成本定額、標(biāo)準(zhǔn)成本核算和分析考評的一套管理機(jī)制，食堂成本管理亟待解決成本考核問題。
    1.5成本管理人才缺乏。
    由于受后勤自身?xiàng)l件的限制，無法吸引高素質(zhì)管理人才，高校管理者和領(lǐng)導(dǎo)常常忽視這一點(diǎn)。高校領(lǐng)導(dǎo)往往認(rèn)為食堂成本核算比較簡單，不加以重視，對成本管理人才不予看重，許多高校食堂會計(jì)核算仍采用手工操作，會計(jì)人員往往陷入繁重的工作之中，其核算的準(zhǔn)確性也很難得到保證，無法提供真實(shí)可靠的信息，更沒有時間去思考成本管理的方法和手段，更不用說如何加強(qiáng)成本管理了。因此，后勤管理部門需要培養(yǎng)出一支成本管理的專業(yè)化隊(duì)伍，才能提高高校食堂的管理水平。高校食堂成本的影響因素是很多的。高校食堂處于一種粗放式經(jīng)營的管理由來已久，很多人把成本管理作為領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)部門人員的?？?，成本、效益離自己很遠(yuǎn)，這些都是成本意識淡薄的集中表現(xiàn)。雖然高校食堂已融入市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境之中，直接參與了一些政府采購，但這些采購價格也直接影響著食堂成本變化，近年來，雖然米面等食堂主料價格大幅上漲，政府采購成本也大幅上揚(yáng)，學(xué)校維穩(wěn)需要，再加高校食堂具有公益性，學(xué)校對食堂的價格不能輕易提高，相對成本升高，效益下降甚至嚴(yán)重虧損，使食堂面臨經(jīng)營困難。高校食堂的主要消費(fèi)的是學(xué)生，學(xué)校的學(xué)生是來自五湖四海，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、生活習(xí)慣等都有所不同，對食堂食品的要求也有所不同，這對食堂的成本管理也一定的影響，部分食堂為了吸引各地學(xué)生，在飯菜品色、飯菜質(zhì)量、飯菜價格和服務(wù)水平上大做文章，成本水平很難得到改善。菜、食原材料的質(zhì)量好壞、價格高低直接會影響到飯菜的質(zhì)量和價格，也是影響成本管理的一個重要因素。食堂工作是一種勞動密集型的工作，員工直接參與到了食堂工作的各個環(huán)節(jié)，員工的責(zé)任意識、服務(wù)水平等直接或者間接會影響到食堂的成本。當(dāng)然水、電、氣、煤價格、職工資薪酬、辦公費(fèi)、設(shè)備購置及維修等直接影響到食堂成本。從高校食堂成本管理存在的問題和影響因素著手，多角度、多方面尋求高校食堂成本管理的對策，加強(qiáng)高校食堂成本管理很有必要。
    2.1改變成本管理觀念。
    成本控制不是決策者和財(cái)務(wù)人員的專利，建立全體員工成本控制意識，形成成本自我管理的意識。在日常工作中強(qiáng)調(diào)自我激勵和自我控制，自主控制成本費(fèi)用，把技術(shù)性與經(jīng)濟(jì)性結(jié)合起來，降低食堂成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。使員工有其危機(jī)感，并樹立經(jīng)營意識和競爭意識。實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)成本管理觀念向現(xiàn)代成本管理觀念轉(zhuǎn)變。成本管理不能僅局限于職工操作過程成本，不能只在乎降低原材料、人工費(fèi)和加工成本，而應(yīng)該轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暢杀咀鳂I(yè)和成本動因，在成本核算的基礎(chǔ)上對菜食開發(fā)和銷售等全過程的費(fèi)用進(jìn)行控制，及時進(jìn)行成本預(yù)決策，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
    2.2改善成本管理制度和手段。
    改善成本管理制度和手段，首先要建立成本管理制度，建立成本責(zé)仼制，將成本指標(biāo)層層分解，形成全員、全過程的成本機(jī)刎，將成本管理與師生消費(fèi)需求緊密相聯(lián)。并建立成本約束激勵機(jī)制，制定高校具體要求的成本管理制度，形成嚴(yán)格的成本管理程序和管理手段，實(shí)施目標(biāo)激勵、領(lǐng)導(dǎo)激勵、榜樣激勵、情感激勵、榮譽(yù)激勵、物質(zhì)激勵，對成本管理好的員工，經(jīng)濟(jì)效益好的部門和員工進(jìn)行激勵。更好的提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)食堂的實(shí)際經(jīng)營情況，推行戰(zhàn)略成本管理，以師生消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以目標(biāo)利潤為中心，以標(biāo)準(zhǔn)成本管理為手段，充分運(yùn)用量、本、利分析，采用各種方式完成目標(biāo)成本，通過成本管理把實(shí)際成本控制在目標(biāo)成本范圍內(nèi)，不但從操作過程中嚴(yán)加控制，還要從采購過程、分銷過程等全方位控制，食堂成本管理才會出現(xiàn)優(yōu)秀的效果，良好的效益。
    2.2.1加強(qiáng)成本基礎(chǔ)工作加強(qiáng)原始記錄、計(jì)量、驗(yàn)收管理、定額管理、內(nèi)部價格管理等工作。加強(qiáng)采購、庫存收、發(fā)、存記錄，菜、食原料采購驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量后，應(yīng)妥善庫存，庫存應(yīng)分門別類，該進(jìn)行冷貯進(jìn)行冷貯，該進(jìn)行鮮存必須進(jìn)行鮮存，庫存必須具備專職或兼職管理員，加強(qiáng)庫存管理，防止庫存菜、食長期滯銷，避免不必要的損失。對于物價較高的菜、食要設(shè)專人保管。對食堂餐具應(yīng)做好記錄，定期的盤點(diǎn)，避免不必要的浪費(fèi)，對于舊的的餐具要建立以舊換新的制度，加強(qiáng)監(jiān)管，防止流失。對于各班組領(lǐng)用菜、食原料或物料進(jìn)行定額管理，對于食堂與食堂之間，班組與班組之間進(jìn)行菜、食原料或物料交換，應(yīng)建立內(nèi)部交易價格制度。
    2.2.2引入供應(yīng)鏈管理通過物質(zhì)流、信息流、資金流的形式聯(lián)結(jié)其他高校采購，控制和優(yōu)化供應(yīng)鏈，協(xié)助供應(yīng)商降低供應(yīng)成本和費(fèi)用，建立高校食嘗采購共享平臺，快速導(dǎo)入電子交易集市平臺，利用數(shù)據(jù)交換方式與高校erp作業(yè)結(jié)合實(shí)施低成本且快速導(dǎo)入易，降低高校食堂庫存成本以完整實(shí)務(wù)制度為基礎(chǔ)，實(shí)時掌握供應(yīng)信息，從請購開始至詢價、報(bào)價、開標(biāo)、議價、訂購、交貨、付款等所有流程，皆可于平臺上完成，從而減輕采購工作負(fù)擔(dān)，并通過對供應(yīng)商評價運(yùn)作業(yè)績不斷改進(jìn)，降低供應(yīng)成本。
    2.2.3有效實(shí)施控制有效實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本控制，制訂合理的標(biāo)準(zhǔn)成本，按標(biāo)準(zhǔn)成本嚴(yán)格開支費(fèi)用，以實(shí)際成本和成本標(biāo)準(zhǔn)比較，衡量各班組經(jīng)營活動業(yè)績，提高班組工作效率，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本控制。成本標(biāo)準(zhǔn)是以員工技術(shù)、食堂的實(shí)際情況等參照最優(yōu)投入原則進(jìn)行的，通過各種方法選出最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，對食堂成本控制有很好的指導(dǎo)意義。
    2.2.4實(shí)行成本避免為了實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)成本，還應(yīng)該避免無效的成本發(fā)生。因此，食堂應(yīng)該加強(qiáng)物資管理，加強(qiáng)對班組的監(jiān)控，對財(cái)產(chǎn)物資進(jìn)行定期和不定期盤點(diǎn)抽查等，做到賬、卡、物能夠相對應(yīng)，避免物資的流失，防止丟、損、毀等現(xiàn)象發(fā)生，對于比較重要的物資要責(zé)任到人，避免他人挪用而造成浪費(fèi)，對閑置的物資可以出租、出讓實(shí)現(xiàn)一定收益等，對飯菜質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防質(zhì)量造成損失，實(shí)現(xiàn)成本避免。
    2.2.5加強(qiáng)成本分析與考核以目標(biāo)成本為依據(jù)，根據(jù)會計(jì)核算提供的各種信息對標(biāo)準(zhǔn)成本的執(zhí)行情況進(jìn)行分析評價、考核，提高成本考核的權(quán)威性。建立獎懲制度，對于工作成果好的員工與班組適度獎勵。在考核的基礎(chǔ)上進(jìn)行分析，揭示成本差異，并且分析差異的原因，更好的改進(jìn)食堂，提高食堂的成本管理水平。還要運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行成本管理。發(fā)揮計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)在食堂成本管理中的作用，充分利用電算化會計(jì)提供的適時會計(jì)信息，為后勤管理決策者及時服務(wù)，以提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)食堂的市場競爭力。
    2.3進(jìn)行適當(dāng)應(yīng)急儲備。
    近年來物價漲幅很大，這種情況有可能還會長期存在。在食堂運(yùn)營過程中，可建立應(yīng)急儲備，在物價低迷或下降時，儲備一批可儲藏一定時間的物料，也可以相對降低食堂成本。食堂成本的構(gòu)成是材料費(fèi)和人工費(fèi)，食堂可以在經(jīng)營過程中建立人工調(diào)節(jié)基金，當(dāng)食堂獲利較多的時，按一定的標(biāo)準(zhǔn)提取人工調(diào)節(jié)基金，以備不時之需，緩人工上漲的沖擊，保持食堂的連續(xù)性與穩(wěn)定性。
    2.4搞好食堂資源循環(huán)機(jī)制。
    對于食堂每日都有很多的剩菜剩飯，我們可以充分利用學(xué)校的資源，對于剩菜剩飯可以用養(yǎng)殖一定的家禽，對于家禽的排泄物可以拿來種植一些平時用的較多但是價錢較高的蔬菜。在食堂員工空閑的時候，可以進(jìn)行耕種和養(yǎng)殖，這樣能夠充分利用人力資源，又能在一定程度上保持食堂的穩(wěn)定性，又能充分利用可利用的廢物資源。
    2.5完善師生意見反饋機(jī)制。
    不僅讓員工參與成本管理中來，對于廣大師生的意見也要慎重考慮，采納一些對于食堂有利的管理方法，這對于食堂飯菜的質(zhì)量也有所提高，也能提高廣大師生對食堂的滿意度，高校食堂的客戶就是師生員工，師生員對對食堂的滿意度越高，消費(fèi)量自然增大。因此，食堂要盡可能地滿足師生員工各種各樣的需求，對于師生的需求，只要廣大師生員工提出了自己的意見，對于有利于食堂提高經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力的意見，就應(yīng)該慎重考虙，尊重師生意見，注意改進(jìn)，從而擴(kuò)大消費(fèi)量，相對降低單位固定成本?？傊?，高校食堂是學(xué)校后勤工作的重點(diǎn)，隨著人民生活水平的提高，師生對食堂的要求也越來越高，高校食堂不僅要有盈利性，還必須具有福利性和服務(wù)性。因此高校食堂只有加強(qiáng)自身管理，充分運(yùn)用現(xiàn)代化成本管理手段，才能在激烈的后勤管理競爭中占有一席之地。
    公司領(lǐng)導(dǎo)：
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    職工食堂。
    20xx年x月x日。
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
    1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
    2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
    鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    職工食堂。
    20xx年x月x日。
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    食堂虧損分析報(bào)告篇五
    學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生12000余人，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
    （1）飯菜價格：在此次調(diào)查中，近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價格合理，39%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價格很高的同學(xué)占3%。由此可見大部分同學(xué)對食堂的飯菜價格還是可以接受的。
    （2）飯菜質(zhì)量：近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有6.45%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
    （3）食堂衛(wèi)生：關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：25.81%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，61.29%的同學(xué)認(rèn)為一般。沒有同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺得臟?？磥硎程迷谛l(wèi)生方面還是很好的。
    （4）食堂服務(wù)：96.77%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好，僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿意。同時同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛(wèi)生安全的要求。
    （5）菜的種類：在調(diào)查中，77.42%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。有19.35%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種比較單一，3.23%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫，研究了新菜，提高同學(xué)們對菜的滿意度。
    （6）食堂的監(jiān)督組織：有70.97%的同學(xué)不知道，有19.35%的同學(xué)知道成立了。由此可見，學(xué)院食堂對食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠，以后要加大宣傳力度。
    通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。
    食堂虧損分析報(bào)告篇六
    自新生報(bào)到后，學(xué)院學(xué)生人數(shù)擴(kuò)大，為了解食堂現(xiàn)有規(guī)模能否滿足廣大師生的需求，保證食堂就餐的正常秩序，膳管部根據(jù)上級要求對食堂做了一次容量調(diào)研。
    調(diào)研范圍是食堂的一到三樓，對象是在食堂就餐的學(xué)生，每層樓派兩到三名人員，分別在就餐時間高峰期(上午11：35.12：25和下午4：00)進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研數(shù)據(jù)由膳管部成員在現(xiàn)場調(diào)查統(tǒng)計(jì)得到，所得數(shù)據(jù)具有較高的真實(shí)性和可靠性。調(diào)研結(jié)果如下。
    11：35下課是食堂就餐的第一次高峰期，學(xué)生從11：40開始陸續(xù)到達(dá)食堂，到一樓就餐的學(xué)生打好飯菜等待的時間平均約為6、7分鐘，其中麥香居的效率較高，等待時間約為5分鐘左右，最高就做率為95%左右。此時食堂較為擁擠，排隊(duì)等候的隊(duì)伍都已排到了就餐區(qū)，緩和時間為15分鐘左右。二樓食堂自助區(qū)11：45左右學(xué)生排隊(duì)等候的隊(duì)伍排到了門口，達(dá)到頂峰。等候時間也較長原因可能是因?yàn)樽灾鲄^(qū)學(xué)生選擇菜式一般都要先總體觀望一番，增長了等待時間，雖然等候時間較長，但學(xué)生對自助餐的熱情度還是較高的，每天在自助區(qū)排隊(duì)的同學(xué)都不在少數(shù)。點(diǎn)餐區(qū)因?yàn)槭乾F(xiàn)做的關(guān)系等候時間有些偏長，根據(jù)所點(diǎn)的飯受歡迎程度不同，等候時間也不盡相同，其中港式鐵飯因?yàn)樽龇◤?fù)雜等候時間會偏長，像蛋包飯此類較受歡迎的等候時間約為7到8分鐘。就餐區(qū)就坐率達(dá)到85%三樓的情況與一樓較為相似，等候時間為6分鐘左右，就坐率達(dá)到94%，緩和時間約為15分鐘。
    食堂上午第二個就餐高峰時間是12：25.總體來說就餐人數(shù)較少。一樓就餐排隊(duì)的時間約為三分鐘，高峰期持續(xù)5分鐘左右，最高就坐率達(dá)到30%。二樓自助餐區(qū)擁擠程度也有所緩和，等候時間較少，有時基本上到達(dá)后就可點(diǎn)餐，無需等候，就坐率達(dá)到85%。點(diǎn)餐區(qū)等候時間約為8分鐘，20分鐘左右人群散去，窗口前基本上無人等候，就做率到達(dá)30%。三樓就餐的同學(xué)也是零零散散幾個的結(jié)伴而來。等候時間為1到2分鐘，就坐率為30%。
    晚餐時間調(diào)研得出的結(jié)果很奇怪。4：00下課后食堂一樓約過8分鐘后開始進(jìn)入高峰，不過就散人數(shù)和我們想象中的相比甚少。學(xué)生排隊(duì)等候的時間約為2分鐘，2到3分鐘就課緩和，最高就坐率也就20%左右。二樓人數(shù)較一樓稍多，自助餐區(qū)高峰期等候時間約為3到4分鐘，就坐率達(dá)到30%左右。點(diǎn)餐區(qū)等候時間平均約為6.7分鐘，就坐率為8%左右，20分鐘后人群散去，等候就餐的學(xué)生漸少。三樓的排隊(duì)等候時期為2分鐘左右，最高就坐率為150%左右。高峰期沒過多長時間就能緩和，人數(shù)較少，都是一群一群過來就餐。后來我們得知，許多學(xué)生有不吃晚飯的習(xí)慣，尤其是女生，有時就隨便買點(diǎn)零食當(dāng)晚餐。大一也有人表示說食堂距離寢室太遠(yuǎn)，而教學(xué)區(qū)里寢室較近，所以上完課就直接回寢室了。這些原因造成晚餐來食堂就餐的人數(shù)較少。
    總的來說，食堂目前在就餐的高峰時期雖然會造成短暫的擁擠，但容量目前來說能滿足師生的需求。為解決食堂容量為題，食堂這邊也在想辦法擴(kuò)展，如開辟了自助餐區(qū)，增加食堂一樓的座位，經(jīng)過一些努力，食堂的總座位數(shù)達(dá)到了2000個左右。日后，膳管部會保持并加強(qiáng)與食堂的溝通，把關(guān)于食堂的最新消息反饋給大家。
    食堂虧損分析報(bào)告篇七
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    食堂虧損分析報(bào)告篇八
    公司領(lǐng)導(dǎo)：
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的.主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    20xx年x月x日。
    食堂虧損分析報(bào)告篇九
    3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。
    對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對學(xué)生、對家長對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：
    一.整改時限：xxxx年4月15日前。
    二.整改目標(biāo)1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。
    2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。
    3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
    4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：
    1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。
    2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
    3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
    4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
    5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。
    7、對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時間要保留48小時，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
    20xx年x月x日。
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
    2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
    3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
    4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
    5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r，其價格略高于市場價。
    6、肉類定點(diǎn)采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
    7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
    8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
    自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)。現(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
    1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
    2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
    鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
    單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。
    公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實(shí)上，最近幾年物價和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補(bǔ)貼的開支也蠻大的。
    1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
    2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
    3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是及時、準(zhǔn)確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準(zhǔn)確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應(yīng)間供應(yīng)食品時廢話過多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)重(用南京話講，就是太韶)。
    公司始終非常重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依然不能達(dá)到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思考總結(jié)?，F(xiàn)針對當(dāng)前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。
    1、合理科學(xué)安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
    2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導(dǎo)向，均衡發(fā)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。
    3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標(biāo)價，讓職工更清楚地了解當(dāng)天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進(jìn)一套自動取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
    4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格按照菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對每天伙食的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。
    5、加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進(jìn)行過較為專業(yè)的培訓(xùn)，無法滿足員工越來越高的要求，有機(jī)會帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。
    6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
    7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品安全工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。
    以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導(dǎo)的問題，我有不可推卸的責(zé)任，原因很多，我也不想多說什么，因?yàn)槲抑烙行┦虑椴皇悄芤晕覀€人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導(dǎo)體諒!
    食堂虧損分析報(bào)告篇十
    一、職工食堂目前的經(jīng)營狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失，十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”，食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    二、改進(jìn)措施辦法。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    20xx年x月x日。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十一
    古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
    20xx年3月24日—25日。
    一食堂、三食堂。
    在校學(xué)生。
    a：調(diào)查對象每月食堂用餐消費(fèi)情況。
    1.學(xué)生每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%。
    2.學(xué)生認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%。
    1.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價格非常高的約占19.45%，認(rèn)為食堂菜品價格較高的約占75%，認(rèn)為食堂菜品價格合理的約占6.25%。
    2.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認(rèn)為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認(rèn)為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。
    3.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品口味好吃的約占7.63%，認(rèn)為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認(rèn)為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。
    4.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認(rèn)為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認(rèn)為食堂菜品花色品種單一的約占25%。
    c：服務(wù)及管理滿意度。
    1.學(xué)生認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占48.61%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點(diǎn)臟的約占46.52%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占5.55%。
    2.學(xué)生認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占4.16%。
    3.學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。
    4.學(xué)生認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿意的約占18.75%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的約占66.66%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿意的約占15.27%。
    從以上數(shù)據(jù)可得出：學(xué)生每月用于食堂消費(fèi)金額主要在330元~510元，而他們認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額應(yīng)在240元~420元。較多學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學(xué)生認(rèn)為飯菜保溫情況較好，認(rèn)為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛(wèi)生狀況，認(rèn)為衛(wèi)生和有點(diǎn)臟的人數(shù)較多。
    在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問題：
    1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高；
    2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴(yán)重；
    3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；
    4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
    5、食堂打包用的飯盒價格高（飯盒價格0.5元）。
    6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。
    7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時油煙味大。
    8、有同學(xué)認(rèn)為早餐時裝早點(diǎn)的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來重復(fù)使用。
    9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。
    1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；
    4、針對同學(xué)們提出的意見進(jìn)行及時有效的溝通，并將信息即時反饋給學(xué)生；
    學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實(shí)的反映，一方面則提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十二
    達(dá)0.8萬元，其原因有以下幾點(diǎn)：
    1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
    十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
    2、就餐人數(shù)變動，食堂應(yīng)急處理不及時直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。
    3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
    食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
    4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致刷卡收入流失。
    十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
    5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失。
    由于石化檢修盒飯長期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有及時恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
    6、食堂出入庫驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)。
    食堂在入庫出庫工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)。
    7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
    食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
    1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的積極性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
    2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
    3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
    4、廚師備菜盡量準(zhǔn)確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度。
    5、服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
    6、庫管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫工作，保證成本不流失浪費(fèi)。
    7、財(cái)務(wù)對就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
    職工食堂。
    20**年x月x日。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十三
    科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生。
    科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生。
    20xx年5月28日到5月30日。
    問卷。
    隨機(jī)抽樣。
    共發(fā)放320份問卷，收回有效問卷308份。
    經(jīng)我組全體組員的又在2小時的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
    一、有關(guān)飯菜情況：
    1、同學(xué)們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一，18%的同學(xué)認(rèn)為一般，12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏，6%的同學(xué)認(rèn)為豐富。
    2、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。
    3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認(rèn)為比較少，40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以，13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠，3%的同學(xué)認(rèn)為足夠。
    4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認(rèn)為一般，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，13%的同學(xué)滿意，4%的同學(xué)非常不滿意，2%的同學(xué)非常滿意。
    二、有關(guān)食堂價格情況：
    1、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況：38%的同學(xué)為8-10元，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下，16%的同學(xué)10以上。
    2、同學(xué)們對現(xiàn)食堂價格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴，但比外面便宜，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受，2%的同學(xué)認(rèn)為便宜。
    3、對學(xué)校的食堂公開蔬菜的價格的看法：46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒有用。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用。
    4、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況：48%的同學(xué)認(rèn)為一般，31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重，13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約，6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重，2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi)。
    三、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況：
    1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
    2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學(xué)認(rèn)為一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。
    3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差，3%的同學(xué)認(rèn)為很好。
    4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾，15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有，12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常，4%的同學(xué)認(rèn)為沒有。
    四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督：
    1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何：45%的同學(xué)認(rèn)為一般，26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意，16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意，5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。
    2、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認(rèn)為一般，28%的同學(xué)認(rèn)為良好，18%的同學(xué)認(rèn)為較差，9%的同學(xué)認(rèn)為非常好。
    3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道，28%的同學(xué)知道，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。
    五、建議。
    根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：
    1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
    大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
    2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。
    建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
    3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎罰機(jī)制。
    4培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食。
    很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
    六、結(jié)尾。
    經(jīng)過這次的調(diào)查，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在，上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十四
    自開學(xué)以來，學(xué)院食堂本著“服務(wù)師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學(xué)生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學(xué)生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學(xué)院食堂一日三餐的正常供應(yīng)?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報(bào)告如下：
    1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓(xùn)班用餐收入71020+蘭培訓(xùn)元，共計(jì)收入396448元。
    2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計(jì)支出401190元，本年度收支差額為4742元。
    鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的服務(wù)學(xué)院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費(fèi)用。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十五
    隨著我國改革開放的不斷深化，我國企業(yè)在“走出去”的戰(zhàn)略指引下，不斷加快海外并購的步伐。根據(jù)德勤發(fā)布的《崛起的曙光：中國海外并購新篇章》的報(bào)告。報(bào)告中稱，20**年下半年至20**年上半年，中國的海外并購活動數(shù)量出現(xiàn)爆發(fā)式增長，中國境外并購交易總共有143宗，總金額達(dá)342億美元。20**年中國企業(yè)的海外并購?fù)顿Y者中排名第三，僅次于美國和法國。
    雖然，我國企業(yè)海外并購的增速極快。但中國企業(yè)還普遍缺乏海外并購的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國企業(yè)海外并購失敗的很大一部分原因是由于財(cái)務(wù)盡職調(diào)查流于形式、財(cái)務(wù)盡職調(diào)查不到位。財(cái)務(wù)盡職調(diào)查審計(jì)主要對盡職調(diào)查的調(diào)查方式的規(guī)范性、調(diào)查內(nèi)容的完整性、調(diào)查結(jié)果的合理性進(jìn)行審計(jì)，是完善盡職調(diào)查，防范企業(yè)并購風(fēng)險(xiǎn)的重要手段。
    二、財(cái)務(wù)調(diào)查報(bào)告中存在的問題。
    （一）財(cái)務(wù)調(diào)查報(bào)告只是對于目標(biāo)企業(yè)所有的資料進(jìn)行簡單的羅列。
    目前相當(dāng)一部分財(cái)務(wù)盡職報(bào)告并未深入地對目標(biāo)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況作出分析。這主要是由于目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)及相關(guān)人員對盡職調(diào)查普遍存在抵觸心理，而且目標(biāo)企業(yè)大多數(shù)財(cái)務(wù)核算較為薄弱，資料管理較為混亂，財(cái)務(wù)部門迫于某種壓力，存在很多隱瞞事項(xiàng)。因此，這種方法會削弱盡職調(diào)查業(yè)務(wù)的作用，拿不到并購方想要的真實(shí)、完整的信息資料，使得盡職報(bào)告對于減少信息不對稱的作用不甚明顯[2]。
    （二）對于并購方的投入產(chǎn)出價值調(diào)查不準(zhǔn)確，容易落入并購陷阱。
    我國企業(yè)的許多海外并購案被媒體進(jìn)行大肆宣傳，但其結(jié)果并沒有如預(yù)期的提高股東的價值。這主要是由于對并購的投入產(chǎn)出調(diào)查分析不準(zhǔn)，未能判斷有沒有控制并購風(fēng)險(xiǎn)的能力，對并購所要付出的成本和承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)不足，未能準(zhǔn)確評價并購?fù)顿Y的回報(bào)率，未能有效地回避并購陷阱，導(dǎo)致并購失敗。
    （三）財(cái)務(wù)盡職報(bào)告過于高估目標(biāo)企業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?BR>    在并購虧損企業(yè)時，許多企業(yè)對于目標(biāo)企業(yè)的發(fā)展情況盲目樂觀。缺乏對企業(yè)財(cái)務(wù)承擔(dān)能力的分析和考察，對企業(yè)的財(cái)務(wù)調(diào)查與分析只停留在賬目表面，沒有結(jié)合企業(yè)的市場份額、人力資源和銷售渠道等情況來綜合考慮，導(dǎo)致過高估計(jì)目標(biāo)企業(yè)的發(fā)展?jié)撃?，分散并購方的資源，甚至使并購方背上沉重的包袱。
    （四）對目標(biāo)企業(yè)的現(xiàn)金獲得能力調(diào)查分析不足，導(dǎo)致現(xiàn)金流危機(jī)。
    目標(biāo)企業(yè)在一定程度上控制現(xiàn)金流的方向，在不同項(xiàng)目間進(jìn)行現(xiàn)金流調(diào)整。經(jīng)營性現(xiàn)金流通常被外界信息使用者關(guān)注最多，它最容易被調(diào)整，人為提高其報(bào)告值，誤導(dǎo)會計(jì)信息使用者。同時目標(biāo)企業(yè)往往是出現(xiàn)財(cái)務(wù)困境的企業(yè)，企業(yè)不僅需要大量的現(xiàn)金支持市場收購活動，而且要負(fù)擔(dān)起目標(biāo)企業(yè)的債務(wù)、員工下崗補(bǔ)貼等等。這些需要支付的現(xiàn)金對企業(yè)的現(xiàn)金獲得能力提出了要求，如果處理不當(dāng)，會帶來現(xiàn)金流危機(jī)，使目標(biāo)企業(yè)反而成為企業(yè)的現(xiàn)金黑洞。
    三、審計(jì)在財(cái)務(wù)調(diào)查盡職報(bào)告中的作用。
    （一）審計(jì)財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的程序。
    財(cái)務(wù)盡職調(diào)查的目標(biāo)是識別并量化對交易及交易定價有重大影響的事項(xiàng)，因此，主要的工作就是對收益質(zhì)量和資產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行分析。在財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的實(shí)施階段應(yīng)根據(jù)詳細(xì)的調(diào)查計(jì)劃和企業(yè)實(shí)際情況，實(shí)施規(guī)范性的調(diào)查程序，促進(jìn)調(diào)查結(jié)果的有效性，為企業(yè)的并購決策提供合理的判斷依據(jù)。
    首先，對財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的方案進(jìn)行審計(jì)。審計(jì)的主要內(nèi)容有整體操作思路是否符合規(guī)范要求。以及審計(jì)盡職調(diào)查設(shè)立的調(diào)查方案中有關(guān)目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的評估、驗(yàn)資等是否履行了必要調(diào)查程序，從而促進(jìn)盡職調(diào)查方案的全面性[3]。
    其次，對財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的方法進(jìn)行審計(jì)。對于財(cái)務(wù)調(diào)查報(bào)告的整體框架進(jìn)行審計(jì)，是否采用多種調(diào)查方法，以便得出盡可能全部的調(diào)查報(bào)告，避免做出不正確的決策。
    再次，對財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的步驟進(jìn)行審計(jì)。合理的調(diào)查步驟是避免“并購陷阱”的必要條件，審計(jì)人員應(yīng)對每一階段的調(diào)查進(jìn)行審計(jì)，根據(jù)不同的并購類型、目的、內(nèi)容來審查并購中財(cái)務(wù)盡職調(diào)查的處理步驟是否符合目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況、資產(chǎn)價值調(diào)查業(yè)務(wù)規(guī)范、企業(yè)盈利能力分析規(guī)范等要求，確保企業(yè)并購活動的順利進(jìn)行。
    （二）審計(jì)財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容。
    財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告并不是審計(jì)目標(biāo)公司的財(cái)務(wù)報(bào)表，而是了解并分析目標(biāo)公司的歷史財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。對目標(biāo)公司的資產(chǎn)狀況、銷售收入、利潤、現(xiàn)金流等財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行全面調(diào)查，充分了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況，更好地為企業(yè)的并購決策提供依據(jù)。
    首先，對財(cái)務(wù)盡職調(diào)查的主體和目標(biāo)進(jìn)行審計(jì)。進(jìn)行財(cái)務(wù)盡職調(diào)查要全面的理解企業(yè)的實(shí)施并購的目的和戰(zhàn)略，從而把握調(diào)查的方向，確定調(diào)查的內(nèi)容。為防止財(cái)務(wù)盡職調(diào)查對于調(diào)查目標(biāo)和主體的不確定，審計(jì)過程中應(yīng)加強(qiáng)對于盡職調(diào)查活動中的目標(biāo)和主體的審核，以避免盡職調(diào)查的盲目性。
    其次，對財(cái)務(wù)盡職調(diào)查的范圍和內(nèi)容的審計(jì)。合理的評估目標(biāo)企業(yè)的價值，做出正確的并購決策，需要全部的財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告作支持。因此，盡職調(diào)查如果僅對財(cái)務(wù)報(bào)告及其附注實(shí)施調(diào)查程序，可能無法全面分析目標(biāo)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況。對于財(cái)務(wù)盡職調(diào)查范圍和內(nèi)容的審計(jì)主要包括：
    對目標(biāo)企業(yè)資產(chǎn)價值評估調(diào)查的審計(jì)，對于不同的評估項(xiàng)目是否確定合理的價值評估類型和評估范圍，以及反映目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況和資產(chǎn)價值評估相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行有效的審計(jì)，促進(jìn)企業(yè)資產(chǎn)價值評估調(diào)查的正確性。
    對目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)的審計(jì)，對于盡職調(diào)查是否全面了解目標(biāo)企業(yè)的財(cái)務(wù)組織構(gòu)建情況，以及目標(biāo)企業(yè)的資產(chǎn)總額、負(fù)債總額、凈資產(chǎn)價值等進(jìn)行審計(jì)。同時，審計(jì)盡職調(diào)查是否對目標(biāo)企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益項(xiàng)目的真實(shí)性、合法性進(jìn)行調(diào)查，促進(jìn)財(cái)務(wù)指標(biāo)調(diào)查的全面性。
    對目標(biāo)企業(yè)關(guān)聯(lián)公司交易的審計(jì)，關(guān)聯(lián)交易的復(fù)雜性和隱蔽性使投資者對于目標(biāo)企業(yè)的價值無法做出合理的判斷，審計(jì)的主要目的是對盡職調(diào)查中目標(biāo)企業(yè)關(guān)聯(lián)方的識別以及對目標(biāo)企業(yè)關(guān)聯(lián)方內(nèi)部控制制度進(jìn)行合規(guī)性和實(shí)質(zhì)性的測試。從而促進(jìn)對目標(biāo)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營能力的正確評價，促進(jìn)投資決策的合理性。
    （三）審計(jì)財(cái)務(wù)盡職調(diào)查的結(jié)果。
    有效的財(cái)務(wù)盡職調(diào)查結(jié)果，可以幫助企業(yè)判斷投資是否符合戰(zhàn)略目標(biāo)及投資原則，合理評估和降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。對于財(cái)務(wù)盡職調(diào)查結(jié)果的審計(jì)，主要是在財(cái)務(wù)盡職調(diào)查實(shí)施程序和財(cái)務(wù)盡職調(diào)查內(nèi)容審計(jì)的基礎(chǔ)上對并購活動的調(diào)查結(jié)構(gòu)的真實(shí)、有效的審計(jì)，進(jìn)一步完善盡職調(diào)查的合理性和有效性。
    一、實(shí)踐調(diào)查的目的。
    （一）目的和意義。
    為了運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識來了解會計(jì)核算的工作流程和管理辦法，加深對會計(jì)工作的認(rèn)識，將理論聯(lián)系與實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為今后更好地工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    學(xué)習(xí)好會計(jì)工作不僅要學(xué)好書本里的各種會計(jì)知識，而且也要認(rèn)真積極的參與各種會計(jì)實(shí)習(xí)的機(jī)會，讓理論和實(shí)踐有機(jī)務(wù)實(shí)的結(jié)合在一起，只有這樣才能成為一名高質(zhì)量的會計(jì)專業(yè)人才。為此我于20**年10月1日——20**年11月1日在朔州路橋建設(shè)有限公司一分公司實(shí)踐調(diào)查。
    （二）公司概況。
    設(shè)有財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人1名，會計(jì)1名，出納1名，保管1名，其主要是核算公司所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)活動，報(bào)告該公司的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果，并及時、準(zhǔn)確、完整地記錄、計(jì)算、報(bào)告財(cái)務(wù)收支和業(yè)務(wù)開展情況，為下一步工作提供真實(shí)、完整的會計(jì)信息。
    二、實(shí)踐調(diào)查的內(nèi)容與過程。
    主要針對內(nèi)部財(cái)務(wù)制度是否健全。
    根據(jù)以上安排我進(jìn)行了實(shí)踐調(diào)查，現(xiàn)將主要情況報(bào)告如下：
    1、進(jìn)行會計(jì)核算。會計(jì)人員要以實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為依據(jù)，記賬、算賬、報(bào)賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清楚，日清月結(jié)，按期報(bào)賬，如實(shí)反映財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營成果和財(cái)務(wù)收支情況。進(jìn)行會計(jì)核算，及時地提供真實(shí)可靠的、能滿足各方需要的會計(jì)信息，是會計(jì)人員最基本的職責(zé)。
    2、實(shí)行會計(jì)監(jiān)督。各單位的會計(jì)機(jī)構(gòu)、會計(jì)人員對本單位實(shí)行會計(jì)監(jiān)督。會計(jì)人員對不真實(shí)、不合法的原始憑證，不予受理；對記載不準(zhǔn)確、不完整的原始憑證，予以退回，要求更正補(bǔ)充；發(fā)現(xiàn)賬簿記錄與實(shí)物、款項(xiàng)不符的時候，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理；無權(quán)自行處理的，應(yīng)當(dāng)立即向本單位行政領(lǐng)導(dǎo)人報(bào)告，請求查明原因，作出處理；對違反國家統(tǒng)一的財(cái)政制度、財(cái)務(wù)制度規(guī)定的收支，不予辦理。
    3、擬訂本單位辦理會計(jì)事務(wù)的具體辦法。
    4、參與擬定經(jīng)濟(jì)計(jì)劃、業(yè)務(wù)計(jì)劃，考核、分析預(yù)算、財(cái)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行情況。
    5、辦理其他會計(jì)事務(wù)。
    三、實(shí)踐調(diào)查的結(jié)果。
    通過這次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該公司崗位設(shè)置，賬冊設(shè)置基本齊全，記載及時，基本上做到了賬賬、賬證、賬實(shí)相符。賬務(wù)做到了日清月結(jié)。財(cái)務(wù)人員均取得了專業(yè)證書，都能夠遵守會計(jì)職業(yè)道德，沒有發(fā)現(xiàn)提供虛假財(cái)務(wù)會計(jì)報(bào)告、做假賬、隱匿或者銷毀會計(jì)憑證、會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)會計(jì)報(bào)告、貪污、挪用公款、職務(wù)侵占等與會計(jì)職務(wù)有關(guān)的違法行為發(fā)生。而且公司財(cái)務(wù)管理制度完善、健全，并制定了各項(xiàng)規(guī)章制度。同時我還發(fā)現(xiàn)該公司有幾點(diǎn)好的做法：
    （一）崗位設(shè)置與分工雖然該公司成立時間不長，但是他們合理的設(shè)置了會計(jì)工作崗位，堅(jiān)持不兼容崗位相互分離，確保了崗位之間權(quán)責(zé)分明，相互制約、相互監(jiān)督，使內(nèi)部控制制度不折不扣地貫徹執(zhí)行，基本做到了數(shù)據(jù)維護(hù)管理與電算審核相分離；資料錄入與審核記賬相分離；記賬人員與經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)和會計(jì)事項(xiàng)的審批人員、經(jīng)辦人員的職責(zé)權(quán)限明確分工，并相互分離、相互制約。
    （二）票據(jù)管理票據(jù)是單位財(cái)務(wù)收支的法定憑證和會計(jì)核算的原始憑證。因此，空白票據(jù)是由專人去保管，保管票據(jù)的人員沒有參與銀行的全部印鑒章的保管，這也遵循了不兼容職務(wù)分離的原則。票據(jù)保管人員對票據(jù)的領(lǐng)用和使用上嚴(yán)格遵守了票據(jù)管理?xiàng)l例，基本上能夠按照規(guī)定的要求使用，對因填寫錯誤而作廢的票據(jù)，做到了全部聯(lián)次保存。記賬人員在會計(jì)賬簿的摘要中對已使用的票據(jù)號碼作了記錄，以便隨時檢查已使票據(jù)號碼的連續(xù)性。另外，未經(jīng)批準(zhǔn)公司財(cái)務(wù)人員沒有發(fā)現(xiàn)擅自將票據(jù)背書轉(zhuǎn)讓、擅自簽發(fā)空白支票，對已經(jīng)開出的銀行本票、匯票等，做到了隨時關(guān)注使用情況，期滿后立即進(jìn)行了使用余額的核對和記錄。每月還由專人將銀行對賬單與賬簿記錄進(jìn)行核對，還將票據(jù)的使用情況與銀行對賬單有關(guān)記錄一一核對，做到了賬證相符。加強(qiáng)票據(jù)管理是公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在工作中該公司建立了嚴(yán)格的票據(jù)保管制度，做到了專人保管制度；專庫保管制度；專賬保管制度；保管交接制度；定期盤點(diǎn)制度。
    （三）資金管理一是加強(qiáng)現(xiàn)金管理，嚴(yán)格執(zhí)行了國家現(xiàn)金管理?xiàng)l例及實(shí)施細(xì)則。對現(xiàn)金收入，如：銀行提取的現(xiàn)金、職工歸還的各種借款、其它收入等，按銀行規(guī)定的庫存現(xiàn)金限額，超出限額部分及時的送存銀行，禁止挪用現(xiàn)金和白條抵庫等現(xiàn)象發(fā)生。二是出納辦理的現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)是以會計(jì)審核確認(rèn)的會計(jì)憑證為依據(jù)的。職工個人預(yù)借的現(xiàn)金都是經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，才予以支付的。三是出納員對已辦理收支業(yè)務(wù)的原始憑證都分別加蓋了“收訖”和“付訖”戳記。同時還及時的根據(jù)記賬憑證登記了現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到了日清月結(jié)，賬賬、賬證、賬實(shí)相符。
    （四）經(jīng)費(fèi)管理加強(qiáng)財(cái)務(wù)審核制度，建立嚴(yán)格的支出審核制度，對于辦公費(fèi)、印刷費(fèi)、宣傳費(fèi)、設(shè)備購置費(fèi)以及按規(guī)定支付給職工個人的工資、獎金、津貼等每一項(xiàng)開支，都嚴(yán)格按規(guī)定的權(quán)限審批后給予了報(bào)銷。制定嚴(yán)格的經(jīng)費(fèi)開支報(bào)銷程序，每一筆開支都必須取得合法的單據(jù)，并由經(jīng)辦人員簽字，主管領(lǐng)導(dǎo)審批，財(cái)務(wù)人員審核后才能給予報(bào)銷。加強(qiáng)資金的事前監(jiān)督和事后監(jiān)督。嚴(yán)格按照支出計(jì)劃執(zhí)行，堅(jiān)持按制度辦事，抵制了不合理開支，杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。
    四、實(shí)踐調(diào)查的總結(jié)與體會。
    （一）改進(jìn)公司財(cái)務(wù)會計(jì)方面的建議。
    1、為了促進(jìn)公司經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高公司的經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)范財(cái)務(wù)工作，應(yīng)該根據(jù)國家有關(guān)財(cái)務(wù)管理法規(guī)制度和公司章程有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際情況，嚴(yán)格制定一套合理的財(cái)務(wù)管理制度。
    2、公司會計(jì)核算要遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。
    3、做好財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作，建立健全的財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)收支的計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工作。
    4、財(cái)務(wù)管理是公司經(jīng)營管理的主要方面，公司財(cái)務(wù)管理中心對財(cái)務(wù)管理工作負(fù)有組織、實(shí)施、檢查的責(zé)任，財(cái)務(wù)人員要認(rèn)真執(zhí)行《會計(jì)法》，堅(jiān)決按財(cái)務(wù)制度辦事，并嚴(yán)守公司秘密。同時要對財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)加大力度，財(cái)會人員的再教育主要是通過自學(xué)和每年一次的財(cái)政部門組織的培訓(xùn)來完成。致使相關(guān)專業(yè)知識更新較慢，涉獵不夠廣泛，這也在一定程度上制約著會計(jì)工作的發(fā)展。
    5、加強(qiáng)原始憑證管理，在原來的工作基礎(chǔ)上，做到更加制度化和規(guī)范化。
    6、做好會計(jì)審核工作，經(jīng)辦財(cái)會人員應(yīng)認(rèn)真審核每項(xiàng)業(yè)務(wù)的合法性、真實(shí)性、手續(xù)完整性和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。編制會計(jì)憑證、報(bào)表時，應(yīng)經(jīng)專人復(fù)核，重大事項(xiàng)應(yīng)由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人復(fù)核。
    7、建立會計(jì)檔案，包括對會計(jì)憑證、會計(jì)賬簿、會計(jì)報(bào)表和其它會計(jì)數(shù)據(jù)都應(yīng)建立檔案、妥善保管，按《會計(jì)檔案管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行保管和銷毀。隨著社會的進(jìn)步和公司體制改革的不斷深入，該公司的財(cái)務(wù)管理制度也應(yīng)當(dāng)在保留原有好的做法的基礎(chǔ)上，對在發(fā)展過程中出現(xiàn)的新問題，涉及到的新領(lǐng)域進(jìn)行不斷修改、補(bǔ)充與完善，以保證公司所需資金的籌集、分配和使用更加暢通、合理、高效。
    （二）對社會實(shí)踐調(diào)查的建議。
    這次社會實(shí)踐是學(xué)校根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的要求安排的，是非常有意義的一次活動。為了更好的提高自身綜合能力和業(yè)務(wù)水平，作為學(xué)生應(yīng)主動配合學(xué)校的安排，并積極參與，及時做好社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告，并在實(shí)踐活動中多發(fā)現(xiàn)成功經(jīng)驗(yàn)和不足之處，為將來踏上社會奠定一定的工作基礎(chǔ)。
    市民政局：
    xx醫(yī)院20**年是比較平穩(wěn)的一年，在面對醫(yī)療市場激烈的競爭，本院門診樓改建搬遷，道路施工交通不便等諸多因素下，全院領(lǐng)導(dǎo)員工上下一心，共同努力，始終堅(jiān)持以過硬的醫(yī)療技術(shù)，先進(jìn)的醫(yī)療設(shè)備，低廉的醫(yī)療價格，溫馨的醫(yī)療服務(wù)為“xx”創(chuàng)下了良好的口碑?，F(xiàn)將20**年度財(cái)務(wù)狀況報(bào)告如下：
    一、本年度收入分析。
    本年度實(shí)現(xiàn)賬面收入萬元，比上年度的萬元減少了10%。其中主營業(yè)務(wù)收入萬元，其他業(yè)務(wù)收入x萬元，分別比去年減少了10%和20%。在主營業(yè)務(wù)收入中，門診收入萬元，比去年增加了8%，其中xx門診收入萬元，比去年的萬元增加了25%；住院收入萬元，比去年下降了19%，較去年相比，主要是本年減少了手外住院收入。本年度其他收入總額為x萬元，其中：防疫站收入為萬元，比去年萬元增加了16%，房租及利息收入萬元。
    二、本年度主要成本費(fèi)用分析。
    食堂虧損分析報(bào)告篇十六
    一、調(diào)查對象上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂。
    二、調(diào)查背景:學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不*因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。
    三、調(diào)查內(nèi)容:(一)質(zhì)量:1、對于菜品價格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特*；菜*不好看。
    (二)服務(wù):在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐，其后果是不可忽視的。就餐時遇到問題，大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決，但78。3%的同學(xué)都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意，這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好，但有些美中不足，多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
    (三)衛(wèi)生:。
    堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。2、用餐間異味較濃。3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
    (四)餐卡:在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為:打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
    四、總結(jié):次調(diào)查及分析歷時一個星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績。我們通過討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷(問卷在下方)，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。其次，應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及*勤的勞動。在這次社會調(diào)查的過程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了*勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
    但是，在這次社會調(diào)查過程中，也有很多問題和不足，，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個調(diào)查者，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會和感受。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會活動和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。五、建議:。
    1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
    2、飯菜價格適中，適當(dāng)增加分量。
    3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
    4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡，方便對其的監(jiān)督?？傊?，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。
    以下為本次調(diào)查表格:。
    1。食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物?
    a經(jīng)常b偶爾c幾乎沒有d沒有。
    2。在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)?
    a經(jīng)常遲到b吃到過，為數(shù)不多c從來沒有。
    3。在你看來食堂的飯菜種類豐富嗎。
    a一般b品種比較單一c種類匱乏。
    4。你對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意?
    a非常滿意b滿意c一般d不滿意e非常不滿意。
    5。對于食堂現(xiàn)在的飯菜價格，你認(rèn)為如何。
    a便宜b可以接受c較貴，但比外面便宜d難以承受。
    6。對于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價的情況，你認(rèn)為合理與否?
    a比較合理，因?yàn)槲飪r也在漲b可以理解c完全沒道理，飯菜價格已經(jīng)超過了物價的漲幅。
    7。學(xué)校是否對食堂飯菜進(jìn)行了定量定價?
    a是b沒有c不知道。
    8。你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣。
    a非常干凈b一般c勉強(qiáng)可以d很不干凈。
    9。你對食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺如何。
    a非常滿意b比較滿意c一般d不滿意。
    10。你覺得平均每天在學(xué)校食堂花銷多少比較合理?
    食堂虧損分析報(bào)告篇十七
    古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
    基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。
    5月25日--26日。
    學(xué)生食堂（大方人家）。
    在校學(xué)生。
    問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問。
    xxx。
    a調(diào)查對象每月食堂用餐消費(fèi)情況：
    1、月均生活費(fèi)500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
    2、月均生活費(fèi)xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
    3、月均生活費(fèi)1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日。
    1、飯菜的味道、分量、價格、種類。
    2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量。
    3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）。
    4、就餐環(huán)境。
    本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：
    1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
    2、沒有地方特色；菜色不好看。
    3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味。
    4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。
    5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。
    6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。
    在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
    （1）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
    （2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
    （3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
    提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會宴請項(xiàng)目。