總結(jié)是一種成長和進步的方式，可以幫助我們發(fā)現(xiàn)自己的長處和潛力，為未來的發(fā)展提供指引。寫總結(jié)時，要注意考慮受眾的需求和背景，采用合適的語言和方式進行表達。以下是一些成功的總結(jié)范例，它們能夠啟發(fā)您對總結(jié)的發(fā)揮和創(chuàng)新。
海底撈你學不會讀書心得篇一
在海底撈你學不會這本書中，給大家印象最深刻的應(yīng)該是信任和感恩吧。下面是本站小編給大家整理的海底撈你學不會讀書心得，供大家參閱!
“哪個老板不想讓員工用心工作?這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角?！?BR> 打造家文化，把員工當家人。早就有的管理方式?？墒钦嬲龅降?，能夠讓員工感受到的有多少?海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了!很多具體方式可以直接學習，可是領(lǐng)導人的思想層面，能否真正把員工當家人呢?這個世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導對員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實的把員工當家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
曾經(jīng)有個同事剛到公司來工作不到一個月，他的同學要結(jié)婚要送禮金，可是身上錢不夠，想要找公司借錢，可是老板還在想是不是想要以這個為手段來結(jié)清工資然后離職。缺乏對員工的基本信任，如果連這點信任都沒有，當初又怎么要把他招進來呢?!!
聽一個前來應(yīng)聘的另外一家教育機構(gòu)(有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二)離職員工說，他們機構(gòu)的校長以前還是學校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話:當你離職時，公司對你的態(tài)度和方式，最能看出這個公司的真正作風!
首先，領(lǐng)導人的思維觀念。真正把員工當人看，而不只是機器;真正把員工當家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導、職業(yè)發(fā)展培訓、職業(yè)發(fā)展機會及高于同行平均水平的物質(zhì)回報。
在海底撈這本書中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報。
張勇的信任，充分激勵了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴。從而更進一步的每天都在快樂地工作。海底撈已不單單是領(lǐng)取薪水的地方。
張勇的信任，造就了海底撈員工的服務(wù)中的“變態(tài)”行為。孟子說：“愛而弗愛，交之也;愛而不敬，獸禽之也?！比耸切枰蛔鹁吹?，對人尊敬是信任，被信任者會更有使命感和責任感。張勇的信任，帶來了員工服務(wù)的創(chuàng)新，同時又用授權(quán)來鼓舞員工。海底撈的店長有3萬元的簽字權(quán)，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。這種充分的信任，體現(xiàn)了對每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個崗位，而全身心的去呵護著一份信任。
張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺。而對“家”的感恩已不再是日復一日，機械式的去重復的東西。而每天都會有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。
每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好;我愿意尊重每一位員工，因為我也需要大家的關(guān)心;我愿意真誠，因為我需要問心無愧;我愿意虛心接受意見，因為我太需要成功;我堅信，只要付出總有回報。而海底撈每一位員工都是在用實踐行動去實現(xiàn)著他們的誓言，去回報海底撈。
每位員工的感恩，是堅信雙手能改變命運，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂。也堅信天道酬勤，所以在工作和生活中陽光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在。從而拉來一桌又一桌的客人，為海底撈帶來滾滾的財源。
每位員工的感恩，使他們倍加愛護著一種信任，這一份授權(quán)，從而促使每位員工的快速成長，直至獨當一面。而海底撈的每一位員工，也樂意享受著一種信任。而享受著的結(jié)果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠的微笑。再到微笑服務(wù)中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動。
是的，海底撈我學不會。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來公司時，對于車型，車價，手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長式的領(lǐng)導，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長，也給了我太多細微的感動，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯的工作著，總結(jié)著。我不恥下問的學習著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過留聲，人過留名。也不甘著碌碌無為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實。是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。
是的，海底撈我學不會?？赐炅巳歉袆?。那一種心情，那一種沖動。陣陣的觸動著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來的時時刻刻，點點滴滴?；蛟S不是這本書帶給我太多的觸動，應(yīng)該說這本書觸動了我對公司的那股熱愛和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂，讓我從容，讓我向前。加油!努力!
寫在前面的話：前段時間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學不會》，并要求寫。
讀后感。
讀完大家的讀后感忽生很多感慨遂將大家的讀后感匯集成冊今日返還給大家并在正文前簡單作序這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨立成文，閱讀起來不費功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實感受到大家是認真看了，看過是認真想了，想過是認真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費。
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海底撈你學不會讀書心得篇二
以人為本、服務(wù)于人，對于以服務(wù)為主要產(chǎn)品內(nèi)容的保險行業(yè)而言，服務(wù)，創(chuàng)新的服務(wù)，是多年來的關(guān)注熱點。隨著產(chǎn)品價格戰(zhàn)進入白熱化，消費者意識不斷得到加強，相應(yīng)的法律環(huán)境也在完善當中，保險行業(yè)的服務(wù)提上了重要的議程。新年之初，保監(jiān)會就旗幟鮮明地提出，今年是“服務(wù)年”，提升保險行業(yè)的服務(wù)，從而提升保險的行業(yè)形象，得到了普遍的重視。
筆者從事保險工作多年，一直苦于如何創(chuàng)新服務(wù)，提高服務(wù)的內(nèi)涵，不管是對外部的客戶，還是內(nèi)部客戶。適逢其時，在一堂培訓課上老師推薦了《海底撈你學不會》這本書。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線大城市開得如火如荼，但對南方，卻是一個完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開了扉頁，一口氣暢讀完，多次淚流滿面。這不是一本感人的言情小說或勵志書籍，但動人的個案、絲絲點點透露出來的真誠，讓人非常動容。真誠周到的服務(wù)，讓海底撈迅速占領(lǐng)了北京上海等大城市的火鍋市場，憑的也是服務(wù)。一項統(tǒng)計顯示，客戶為什么離我們而去，45%的顧客離開是因為“服務(wù)”，20%是因為沒有人關(guān)心他們，15%的離開是因為他們發(fā)現(xiàn)了更好的產(chǎn)品，而且僅有15%的離開是因為他們發(fā)現(xiàn)了更便宜的價格。既然跟價格沒有太必然的正相關(guān)，那么服務(wù)又是如何區(qū)別的?如何能做到真心、貼心的創(chuàng)新服務(wù)?海底撈給了我們一點點啟發(fā)。
以人為本是近些年來常掛在嘴邊的口號，不管何種行業(yè)，都在推動以人為本。這個“人”是什么?僅僅是客戶嗎?海底撈給出另一個解釋——員工，因為服務(wù)是由每一天每一個基層服務(wù)員提供的，只有對員工好，員工才會對客戶好，這是一個最簡單不過的道理，任何一個管理者，都會理解，但怎么樣落實，海底撈卻獨樹一幟，海底撈的老板張勇真心實意地把員工當作“自己人”來看待，這表現(xiàn)在幾方面：
一是充分信任與授權(quán);。
一個服務(wù)員有權(quán)給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到?這種不設(shè)訪的授權(quán)，源自于百分百的信任。而這種信任更來自于把員工當作“自己人”，以對家人的態(tài)度來信任。結(jié)果呢?員工也并未濫用這種信任。這種授權(quán)首先表現(xiàn)出來的好處是最一線的員工可以最快、最合理、迅速的方式處理客戶的投訴與不滿，使?jié)M意度大幅提高。授權(quán)的藝術(shù)在于“平衡”，既要根據(jù)管理的幅度、下級的能力進行合理授權(quán)，同時要對結(jié)果經(jīng)常加以監(jiān)督、收放自如。管理學原理分析顯示，授權(quán)給最一線的人才是最有效的。但這與現(xiàn)行的大多數(shù)管理模式背道而馳。在制度化、標準化管理方式之下，人只是公司這個大機器的其中一個零部件，流水線上的一個點，這個“點”只能在約定框架下、在極為有限的空間內(nèi)動作，理賠工廠之類的新名詞應(yīng)運而生。無容置疑，隨著公司的發(fā)展、規(guī)模擴大，集中處理、提供標準化的服務(wù)是非常必要的。不過，在此過程中，忽視了我們的服務(wù)對象是“人”——生動的、千變?nèi)f化的人，而非一成不變的機器，服務(wù)守則再詳細，也無法窮盡所有面對客戶時可能產(chǎn)生的新問題。沒有授權(quán)或者授權(quán)不充分的制度化管理下，處理問題的環(huán)節(jié)、流程過長，只能是效率低下，客戶的滿意度大打折扣。
二是福利待遇毫不含糊、人性關(guān)懷與關(guān)心;。
無論學歷高低、男女老少，每一位員工首先最關(guān)心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業(yè)界的收入，盡管更辛苦;他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區(qū)，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區(qū)的投訴;員工生病時能及時探望與關(guān)心;員工家庭有實際困難時，能慷慨解囊，不求回報;他建立學校，外出打工的員工無需擔心留守子女的教育問題;他能把員工的獎金直接寄給老家的父母，解決外出務(wù)工者的后顧之憂……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來關(guān)懷員工。每一個企業(yè)都應(yīng)該有一個合理的薪酬分配體制，過高、過低皆達不到其激勵效果。但嚴格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來沉淀下來的財富。
三是晉升通道公開、透明。
在海底撈，無論何人，不管學歷高低、身份、性別，所有人從服務(wù)員做起，一級一級晉升，能者上，弱者下。一個初中畢業(yè)的農(nóng)村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區(qū)的經(jīng)理，管理六七家分店，沒有人對她有任何異議。先不論這個通道、制度是否合理，但其公開、公平、一視同仁，給予員工一個希望、一個職業(yè)生涯的規(guī)劃、一個遠景!
所有的創(chuàng)新皆源于用心，只有專注在所從事的工作上，開動腦筋把事情做好，就會有創(chuàng)新的火花涌現(xiàn)。正因為員工的用心，“把公司當家來珍惜”，才會用心去創(chuàng)新，這在海底撈一次又一次被印證。服務(wù)員每一次為了方便顧客所做的“小發(fā)明”，如給客戶打火鍋時裝著手機的手機套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評價與獎勵。這些都需要用心去觀察、用去投入去工作。
我們保險公司究竟該提供些什么服務(wù)?如何提升服務(wù)?什么才是服務(wù)的本質(zhì)?這些問題一直以來困繞著我們。業(yè)界稱譽服務(wù)優(yōu)質(zhì)的中國移動，其提供的基礎(chǔ)產(chǎn)品在于接、打電話、收發(fā)信息等通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的前臺、熱線服務(wù)卻是產(chǎn)品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業(yè)，基本產(chǎn)品是火鍋、食材等等，優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓其在業(yè)界獨樹一幟。但保險產(chǎn)品具有其特殊性，同樣是服務(wù)業(yè)，但保險產(chǎn)品內(nèi)容應(yīng)該包括了承保、理賠服務(wù)在內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的理賠服務(wù)，只是產(chǎn)品的一部分，而非加分項目。完成了承保、出單、收費環(huán)節(jié)，客戶得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務(wù)也非并通常所言的售后服務(wù)，這是保險公司承諾的產(chǎn)品內(nèi)容之一，是合同的一個組成部分。但是，我們又能有多少真正產(chǎn)品以外的服務(wù)?更別提創(chuàng)新!也許，發(fā)動廣大員工的積極性，以全系統(tǒng)幾萬員工的智慧來用心創(chuàng)造，效益明顯得多!
不過，正如前述，創(chuàng)新源于用心，而用心，來源于公司的人性化關(guān)懷與充分信任之下的授權(quán)!在探索創(chuàng)新服務(wù)的同時，認真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見影!畢竟，創(chuàng)新靠的也是人!
海底撈你學不會讀書心得篇三
最近在看一本書，叫做《海底撈你學不會》，當然先說說我是怎么得到這本書的。那天去一家唱片店里隨便看看，無意中看見這本書，當我看到海底撈這三個字時(之前有了解過海底撈)，我就已經(jīng)決定想把它買下來，然后我就隨便翻了一下，就確定買下來;當時我在想，這本會改變我的?，F(xiàn)在想，它已經(jīng)在改變我了!里面的內(nèi)容很吸引人，讓你看了就舍不得放下，里面滿滿的都是我需要的東西。終于知道一本好書真的可以讓人那么的喜愛，因為那里面有你想要的東西!
雖然我只看了三分之一，但是已經(jīng)讓我在改變了!海底撈是一家的火鍋連鎖店，它的管理模式與服務(wù)模式都是我要學習的，它跟我們的公司的理念非常相近，所以我會拿它跟我們公司進行對比，雖然是兩個不同的行業(yè)，但是還是有很多的共同點的!它的企業(yè)核心是“雙手改變命運”，這句話含義很深，雖然只是短短的六個字，但是只有真正去做了，相信才能有這樣的感受;正應(yīng)了那句話“有付出，才有回報“，而它更吸引我的是它的管理，因為我現(xiàn)在做的就是管理，管理的意義很深，責任也很重大，因為你管理的不是機器，而是人!
管人!難管!不是說你想別人做什么別人就就會去做什么，也許因為你的職位，會去做，但是你想想他是真心愿意去為你做嗎?如果他是，那么說明你的管理是一個好的管理，你是一個好的管理者;如果不是，那么不好意思，別人只是懼怕你的權(quán)威，才去做!
管理?什么是管理?管理就是通過你的協(xié)調(diào)安排，讓人去完成今天公司下達的任務(wù)，但是好的管理就是讓別人心甘情愿去為你做事情，而沒有半句牢騷話，這樣就是好的管理!反問自己，你做到了嗎?沒有，那么你就應(yīng)該繼續(xù)修煉!
那么怎樣才能做到讓別人心甘情愿地去為你工作呢，有一點非常重要，那么就是你讓他們感到幸福，讓他們感動。只要你能做到這點，相信就離成功又進了一步!
我在這本書上學到了蠻多的，但是我現(xiàn)在還需要慢慢消化，很多點雖然只有短短的幾個字，但是需要我努力的思考我才能領(lǐng)悟到里面正在的含義的。所以我只能暫時先分享這些，相信之后我會跟你們分享的更多的!
一個好的管理者，不單單只會管理，而也要會培訓，你要學會去教會別人，這也是可以讓別人幸福的!因為人在學習了之后，都會感到快樂!有一個故事講得很好，一個漁夫給兩個小伙子一人一個選擇，一個是教會他打漁，另一個是給他一船的魚，相信大家都很聰明，都知道這其中的道理。說明了一個生存的技能，對于一個人來說是多么重要的。只要你教會他，那么他就會像你一樣有了技能，他就會感到幸福!所以要做一個會培訓別人的管理者，這才是一個好的管理者!好像有點繞，但是我相信你們會理解的!
工作中熱鬧慣了，到了工作之后就需要一個安靜的生活，需要一個能夠真正屬于自己的時間!
命運掌握在自己手中，想要改變命運就要不斷努力，眼光放遠點，這樣才能做一個負責任的人!將來，你要對你的父母，老婆，孩子，同事，朋友負責;所以從現(xiàn)在起，做一個負責的人!!!
海底撈你學不會讀書心得篇四
前兩天剛讀完黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學不會》有的人贊同張勇的理念，有的人則很不屑海底撈的模式。
我最早接觸海底撈是公司是剛剛?cè)肼毠镜臅r候，第一次去的時候感覺服務(wù)很不錯，并沒有太注意菜得品味。不過當時以為所有的餐廳的服務(wù)和菜品都差不多的。只是海底撈更有特色些。第二次去海底撈的時候是因為朋友的生日，還記得那時候去的白紙坊橋那家，去的時候朋友還說海底撈是北京餐飲業(yè)離職率最低的企業(yè)，老板還給每個員工上保險。老板開辦這個火鍋店也不是為了賺錢。聽到這里感覺很不可思議。一個餐飲店要給公司的員工買保險當時幾乎是沒有的。吃飯的時候留意了下服務(wù)員得狀態(tài)，那叫一個勤快，一個人看四桌，井井有條的，最讓我們意想不到的是，我們一開始并沒有告訴他們今天是為了朋友生日來這里聚餐的，可是他們從我們的談話中聽出來了。然后特意讓廚房給我的朋友準備了一碗壽面，一個小蛋糕。從那時我感覺到海底撈的服務(wù)的確不一般，后來也去過其他的一些飯店吃飯。從服務(wù)上講都沒有海底撈做得好。口味上那就是蘿卜青菜各有所愛了。
有人說海底撈不就是一個火鍋店么，又沒有什么技術(shù)含量有什么不可復制的呢?火鍋的原材料海底撈能買的到得你也能，產(chǎn)品的開發(fā)有錢請幾個大廚想創(chuàng)造出來也可以的。這些東西都不是很難的。難就難在能把一個沒有技術(shù)的行業(yè)做到?jīng)]有人可以復制，不能復制并不是實體，而是他的精神。海底撈的員工雖然學識不高，但是他們在海底撈打拼多年有著海底撈獨特的氣質(zhì)。謙卑，謹慎，熱情，樂觀，積極，勤奮。有人會說我們店得員工也能做到?？墒橇舨蛔∪耸遣惋嫿缱畲蟮膯栴}。張勇創(chuàng)造了一個餐飲界的奇跡。
拜讀了黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學不會》里面有很多的案例，每一個案例都感人肺腑。有人喜歡海底撈的服務(wù)，有的人覺得海底撈的服務(wù)過了是在靠服務(wù)賺錢。不管怎樣，作為一個人或者作為一個公司不可能讓世界上所有的人都接受你，除非你是黃金。
張勇創(chuàng)立了海底撈，他的目標是讓他人幸福，自己就幸福。他帶領(lǐng)的員工大部分是初中畢業(yè)的農(nóng)民工，把他們塑造成一支有素養(yǎng)有戰(zhàn)斗力的軍隊絕非易事。海底撈的員工之所以能如此的賣命是因為他們把海底撈當成自己的家。為啥會把海底撈當成自己的家。因為他們的老板把他們當人看，給他們提供最好的住宿環(huán)境，提供企業(yè)職工應(yīng)該享受的福利，為他們的子女安排就學，為他們的老人提供福利。正因為如此，解決了員工的后顧之憂，才使的張勇能統(tǒng)領(lǐng)這樣龐大的軍隊么?還不是，最重要的一點是張勇敢于放權(quán)，充分做到信任，疑人不用，用人不疑。還有就是能做到人人平等。
海底撈的整體經(jīng)營并沒有設(shè)定一個盈利標準，他們的重點就是放在餐飲的服務(wù)以及食材的安全和產(chǎn)品的開發(fā)上。張勇堅信好的服務(wù)和產(chǎn)品是吸引客戶的關(guān)鍵也是盈利的關(guān)鍵。如果把目標僅僅放在盈利點上面那必然就會在服務(wù)，以及用料上出現(xiàn)很大的問題。因此盈利的目標對于張勇來說是很淺顯的。畢竟他的終極目標是讓他的員工過的幸福。那作為企業(yè)的發(fā)展目標自然會更高。我們企業(yè)在設(shè)定市場目標的時候是如何來確定的呢?其實在國外，像蘋果等很多知名的頂級企業(yè)他們在設(shè)定自己終極目標的時候都不是以盈利點為終極目標的，都是如何能最大限度的體現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)越性，能更好的滿足客戶的需求。暴雪，蘋果都是在這方面不斷的創(chuàng)新開發(fā)。最終他們都走到了行業(yè)的前沿，引領(lǐng)整個企業(yè)的發(fā)展可是縱觀20年前他們有的還只是默默無聞的小公司。這和海底撈有著很相似的地方一個企業(yè)要想發(fā)展壯大，他的目標只盯在眼前要看的更遠，但這個目標并不是虛無縹緲的。聽說日本三菱公司已經(jīng)制定好了100年以后的規(guī)劃。這足以證明正確的目標已經(jīng)在無形中推動了一個企業(yè)的發(fā)展。
在《海底撈你學不會》這本書中作者也闡述了海底撈現(xiàn)在存在的問題，這些問題是不是真的?還只是作秀呢?最好的辦法就是實地體驗一下。前幾天跟朋友去了一趟西邊的一個店，以前在蒲黃榆和白紙坊橋店吃的最多了。去這個店得時候我正好在看這本書，到了那里發(fā)現(xiàn)一些小的問題，首先是他們小妹小弟招呼客人還不是很熟練，能明顯的感覺出一個人顧四個桌子的時候會出現(xiàn)一些小問題。不過這正好符合書中所提出的因為徒弟都是有師傅帶出來的因此會出現(xiàn)學的不精的情況，另一個是我在調(diào)料架配調(diào)料，一個傳菜員端了一個盤子過來，對我很客氣的說：“先生借過”。其實這是很稀松平常的一件事，不過這話被他們領(lǐng)班聽到了，馬上快步上來在他耳邊道：“怎么能讓客人讓呢，鉆!”，這兩件事情都是在這本書里所提到過的。海底撈的發(fā)展也有他的問題。員工的培養(yǎng)也存在一定的局限性。每個店得服務(wù)也是有差異性的，也是張勇希望能盡快解決的問題之一。有問題是好現(xiàn)象，因為能發(fā)現(xiàn)問題，才有機會解決問題，才能不斷的改良企業(yè)發(fā)展企業(yè)。如果遇到哪個企業(yè)的老板說自己的企業(yè)沒問題，那這個企業(yè)也就快完蛋了。
在全球服務(wù)行業(yè)，海底撈還不是做的最“變態(tài)的”很多頂級5星酒店，比如泰國一家在全球能進入前十名的酒店，他們的服務(wù)員能在一晚上記住整個樓層客人的名字，每一個在他們餐廳用餐的客人點的什么菜嗎，坐哪個位置都能精確記錄，下次入住的時候都會調(diào)出來，以提供更為貼心的服務(wù)。如果你很久沒有去了，逢年過節(jié)還會收到他們的祝福。張勇的海底撈的特色不僅僅是從火鍋本身來吸引顧客了，而是把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)送給顧客，讓顧客在這里不僅僅吃的好，還能充分的享受這邊的環(huán)境。是現(xiàn)在很多追求品質(zhì)生活的人們所期望的。大家已經(jīng)不局限于餐飲就是單獨的飲食，還有更多的要求，與國際也在慢慢接軌了。海底撈現(xiàn)在把火鍋開到美國去了，聽說現(xiàn)在還有外賣了，海底撈也在不斷的改進自己，提升自己的服務(wù)標準。
從本書學到了很多理念，無論是做人還是做事，無論你是一個普通的職員還是一個老總《海底撈你學不會》都值得一讀。
海底撈你學不會讀書心得篇五
公司定期會給員工發(fā)一些勵志書籍，并且以三個月為期限要求我們寫讀后感。每一次都很痛苦，因為本人不喜歡那些類似于給人做思想政治工作滿篇幅都是大道理夸夸而談的文章。這一次也不例外的是收到這本《海底撈》時臉上掛著的不悅，以至于大家把書都領(lǐng)走了，卻不剩我的。開始聽同事說起海底撈讓人不可思議的事件。
“海底撈是一家火鍋店，服務(wù)很變態(tài)!老板是四川人開始是做麻辣串生意的，他寧愿賠本也要讓客人吃得滿意!”、“在他們家就餐水果可以免費吃，有一次一桌客人用餐結(jié)束后要求把吃剩的西瓜打包，服務(wù)員很抱歉地說‘這個是自助的水果，店里規(guī)定不好打包?！恿硕嗬速M也不讓我們打包嗎?’客人顯然有些不悅。等他們要離開時卻發(fā)現(xiàn)那個服務(wù)員拎著一個西瓜，告訴他們自助的西瓜不好帶走，但是您喜歡吃，我們可以送您一整個西瓜!”真有這樣的火鍋店?服務(wù)能如此叫人匪夷所思!
我開始拿同事的海底撈來閱讀，通篇下來那么多感動的人和事，只言片語是不能表達的。海底撈的員工是那樣陽光燦爛，總是洋溢著熱情，而實際生活中她們卻是一個個背井離鄉(xiāng)的小女孩，一個人在外打拼，舍不得吃穿。其中有一個女孩為了讓哥哥上大學，把自己的錄取通知書撕掉，為了家庭出來打工，好多好多，看得我眼睛紅紅的又流淚了。
海底撈的領(lǐng)導都是從最底層做起，沒有空降的，所以你在這里付出可以換得成比例的回報，因為領(lǐng)導都是基層出生并且都是心地善良的人，她們的管理都是那樣有血有肉，讓大家感動，讓你心甘情愿為海底撈工作，把海底撈的利益與自身榮辱與共!
為了寫這篇，昨天約了同事去了三山街的海底撈，當然不為了寫這篇我也是要去傳說中的海底撈的，甚至想去西安看看楊小麗，去北京看看袁華強!還有全國各地讓人感動的海底撈員工們!
去之前打了電話訂座位，接電話的是位先生，很好聽的聲音彬彬有禮地告訴我，已經(jīng)都訂出了，盡量趕在五點半之前來，人會少些，并且耐心地告訴我坐地鐵去他們店的路線。只是一個電話已經(jīng)讓我感動了，真是一家神奇的火鍋店!聽說他們家的衛(wèi)生間會有特別周到的服務(wù)，我特意忍著去之前沒上廁所，上廁所這樣的事情一般都是不便著墨的，但我一定要寫給大家看!廁所門口一位年長些的阿姨滿心的笑容對我說女廁所在這邊，我跟她說謝謝，在里面聽見阿姨說“要洗手液嗎?、要護手霜嗎?、小朋友小心地滑、給你紙巾擦手吧…”我聽到小朋友愉快地說“好的，再見”。廁所有專門放手機的小鐵架，處處都體現(xiàn)了無微不至的服務(wù)。出來洗手阿姨會及時詢問并為我擠了洗手液，拿紙巾給我擦手，還問我是否需要護手霜，我一直說謝謝，也許阿姨也感動了，我走了回頭再看她時她正笑著看我!其實用廁所的人并不少，她居然可以服務(wù)沒有半點懈怠，為每一位客人擠洗手液、遞上紙巾擦手、擠護手霜。
按照那位先生說的，五點半前就到了他們店，一進店就有服務(wù)員熱情招呼，那時已經(jīng)需要排隊等座位，第十九號。難怪書上說，他們店可以讓北京人在三伏的大夏天排隊等著吃火鍋!從來不愿為吃一餐飯而排隊的我居然很樂意在這邊排隊呢!座位是依墻邊有序的排列，不象別家店那樣擁擠，你可以很愜意的在這邊排隊，有好喝的酸梅湯、甜甜的哈密瓜，可以下跳棋、五子棋，可以打撲克，聽說還可以做美甲，擦皮鞋!這時候店員拿來了菜單說可以先填菜單?？赐炅藘r格真是把我驚了一下，好貴啊!鍋底都要好幾十塊錢，菜也都不便宜，好在可以半份半份的點，感覺上也沒多久就有服務(wù)員領(lǐng)我們?nèi)ゾ筒土?。一位年輕有著樸實笑容的大男孩為我們服務(wù)，當我跟他說我要一個夾子用來夾肉涮，他很神秘地說，“我們這有更好的”，一會兒他就拿了一個奇怪的類似于寺廟里面法器一樣的東西出現(xiàn)在我面前，演示給我看，可以把漏勺勾在架子上涮肉，不用手拎著漏勺在鍋邊煮啦。哇，太可愛了!還發(fā)了圍裙給我，當我去拿調(diào)味料再回來時，手機就已經(jīng)被安放在了一個特制的小塑料袋里。
我們一直吃到八點半，每一樣都很好吃，調(diào)味料也很棒!舍不得浪費，就算肚皮吃得象個西瓜也要吃完。吃飯的過程中看到一個男孩將一根面條扯著在空中劃著美麗的弧線，大家都為他喝彩鼓掌!在我斜后方有人過生日，海底撈的服務(wù)員圍成圓圈為他唱生日歌，離開海底撈時發(fā)現(xiàn)他們見到你無論在做什么，哪怕手里端著很重的餐盤都會發(fā)自內(nèi)心地跟你打招呼!每一幕都好感動!真的就象書上說的那樣。我真正能體會到海底撈的成功了!雖然貴!雖然要排隊，我心里想著下次要帶家人來!海底撈的員工們很辛苦，我們走的時候排隊區(qū)仍然有很多人在排隊。翻臺率那么高，我看不到后臺洗碗間的阿姨是怎樣洗盤子，但我能想像得到有多少個象魏義波大媽那樣因為洗盤子，長時間泡水手脫皮了，指甲縫間的皮膚潰爛了，晚上用衛(wèi)生紙夾上，第二天血和紙在指甲縫中間結(jié)成一層厚厚的痂!
書上提到有不講道理的客人，我真心的希望請你們不要去為難她們，不要因為知道每個員工有免單權(quán)，就故意要討便宜，她(他)們都很不易!不要因為是競爭對手，就故意去挑刺!請你換位思考下，如果你在服務(wù)中這樣被為難，會是怎樣一種心情!現(xiàn)在關(guān)于海底撈的負面新聞也有不少，絲毫沒有影響到海底撈，我想大多數(shù)人都能和我一樣相信海底撈，我甚至想到也許樹大招風，難免就成了對家的眾矢之的。
書看完了，讀后感寫到這里也接近尾聲，在這里我很想感謝張勇，你的海底撈為多少窮鄉(xiāng)僻壤的人們找到了生機!你把“人當人對待”感動多少人!給了人們多少溫暖!為多少領(lǐng)導做出了好的榜樣!也許海底撈他們真的學不會!但是海底撈給如今這個不冷不暖的世界帶去多少溫暖!
海底撈你學不會讀書心得篇六
《海底撈你學不會》講述的是中國餐飲企業(yè)海底撈的管理之道。善于分析自身原因，以不變應(yīng)萬變，管理是可以學會的。
《海底撈你學不會》，作者黃鐵鷹。
第一次拿起這本書只讀了前面幾十頁，包括作者的序言和第一章的一些小故事。說實話，當時看的熱淚盈眶，被感動了。
書中講了很多海底撈員工的故事，比如楊小麗，海底撈唯一的副總經(jīng)理。從創(chuàng)業(yè)之初就追隨海底撈，從一名底層服務(wù)員做起，腳踏實地成為了一名高管。她視海底撈為自己的第二個家，全身心的投入到海底撈的工作中來。她在海底撈成長進步，擁有了現(xiàn)在的生活，改變了自己的一生。
本書也講了很多海底撈如何對員工好的故事。比如員工生病，海底撈的干部們會前去慰問，宿管阿姨會燉好補品送過去。員工家里有困難，海底撈了解情況適當支援，幫助員工度過難關(guān)。
幸福感有的時候并不是源于自己的感知，而是來自于對比。通過比較，當下瞬間覺得自己的公司真的是典型資本家，海底撈充滿了愛與關(guān)懷。
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第二次開始完整的讀這本書已經(jīng)是一個月之后了，帶著之前的感動出發(fā)，慢慢的又多了一些冷靜的思考。
這本書共分為六個部分，大致講了這六個方面的內(nèi)容，分別是認識員工、激勵員工、員工與工作、公司危機、老板張勇其人、其他人對海底撈的認知和看法。
如果說前面關(guān)于海底撈員工的故事以及海底撈對員工的獎勵讓你熱血沸騰的話，后面關(guān)于公司的危機、張勇其人以及其他人對海底撈的看法也許會讓你逐漸冷卻，思考更內(nèi)在的東西。
我想分享的一個詞是“人性”，基于對“自己公司員工的人性”的了解而選擇“適合自己企業(yè)的管理方式”，這是我從《海底撈你學不會》這本書中學到的最重要的一點。
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先來說說“人性”這個詞，有人的第一感覺認為這個詞是貶義的，比如自私自利、貪婪等。其實不是，人性是多面的，比如善良、感恩、助人為樂等，都是人性的一部分。
再來說說第二個詞語“自己公司員工的人性”。
海底撈的員工擁有什么樣的人性呢?他們的員工大多數(shù)是來著貧困的農(nóng)村，學歷水平都相對較低，年紀各個層次的都有。基于此，海底撈的員工們對自身的訴求是相對比較基礎(chǔ)的`，能獲得作為服務(wù)員基本的工資待遇，同時，如果能相比同類人自己看起來更體面收獲更多就已經(jīng)很滿意了。
首先，海底撈服務(wù)員的工資在餐飲服務(wù)業(yè)算是合理，也許略高。當然，工作量也更大些。這算是滿足了基本訴求。
其次，海底撈為員工提高舒適的住宿環(huán)境，據(jù)說海底撈的宿舍環(huán)境堪比酒店，有專門的宿管阿姨幫忙洗衣做飯。海底撈還給員工的父母每月發(fā)幾百塊錢的補助，為兩年以上的干部提供“嫁妝”等，這些物質(zhì)上的額外補助讓員工覺得自己得到的不在是服務(wù)員的標配，甚至更多。
第三，賦予海底撈底層員工免單和打折的特權(quán)，這一點一直讓大家津津樂道。雖然打折免單員工沒獲得什么實際的物質(zhì)價值，但從精神層面上來講，員工獲得了信任與權(quán)力。這已經(jīng)不是服務(wù)員的訴求了，更讓普通員工感覺到自己是一個小小的“老板”。
海底撈實行很多看起來很不可思議的政策，歸根結(jié)底，海底撈管理模式是基于對自己員工的人性深刻理解之下的。
為什么海底撈能很好的理解自己的員工呢?我的解讀是，他們的老板張勇本身就是底層出身，親身感受過服務(wù)員的生活，這使得他更懂自己的員工。
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讀到海底撈的危機這一部分，書中說到了海底撈開始建立一些績效考核制度來應(yīng)對企業(yè)的逐漸變大。在員工物質(zhì)層面的吸引也不僅僅是生病慰問，還為年輕的員工們提供了wifi、電腦配置等。改變難免會有些不適應(yīng)，但我認為有些改變是必然的。
從“人性”管理的角度來說，創(chuàng)業(yè)初期，海底撈的員工具有很強的共性，也許有個別員工個性突出，但更多的是一致化。但隨著企業(yè)做大做強，人力資源的吸納也不再單一，除了農(nóng)村窮苦人家的孩子，城里的大學生、家境普通但小康的年輕人越來越多。這說明，海底撈面臨的不再是單一的“人性”，而是多種多樣的“人性”。
面對人性的多樣化，標準的建立是必須的。海底撈建立了績效考評制度，以此來讓所有的員工在基本層面上做到步調(diào)一致。這也就是為什么越是大企業(yè)規(guī)矩越多，因為人多了，沒有制度會亂套。當然，有的企業(yè)很小，卻學大企業(yè)定很多條條框框，完全失去了靈活性。
從自身企業(yè)的大小出發(fā)，制定適度的績效考評制度。同時，基于對“自己員工的人性理解”，不要拋棄企業(yè)特有的個性化管理方式。
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最后來說說第三個詞語“適合自己企業(yè)的管理方式”。
為什么海底撈學不會，也許是因為你的員工和海底撈員工不可能完全一致。從“人性”的角度來說，擁有不同的人性基礎(chǔ)，怎么可能套用別人的方法。
比如，一家互聯(lián)網(wǎng)公司，員工來源為剛畢業(yè)的大學生，年輕，家庭條件不至于窮的揭不開鍋。那么，這群人的人性訴求是什么呢?工資+學習+發(fā)展+成就感，工資是基礎(chǔ)，不要比同類差就好。學習、發(fā)展、成就感，這些就和海底撈不一樣。打個比方，如果逼著海底撈大字不識的服務(wù)員天天看書學習絕對是一建很痛苦的事情。但對于年輕的想要有所作為的大學生，提供培訓與學習的機會將會是很大的吸引力。
看海底撈的時候讓我想起了《贏》這本書，作者杰克·韋爾奇說到，管理就是不斷的關(guān)注員工的成功和成長。對于杰克·韋爾奇來說，他所領(lǐng)導的員工的“人性”需求除了最基本的薪資待遇之外，成功和成長是非常重要的訴求。同海底撈一樣，通用電氣這家偉大的企業(yè)深諳“自己員工的人性”，同時結(jié)合企業(yè)的規(guī)模和目標，找到了適合自己的管理之路。
所以，我們沒有必要學習海底撈的管理細節(jié)，學不會也不適合。但是，好好的分析自己的企業(yè)或者部門員工有著什么樣的“人性”，基于此，以不變應(yīng)萬變，管理是可以學會的。
海底撈你學不會讀書心得篇七
兩天時間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學不會》，真的感觸很多，這本書帶給我的不止一點點。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動，但是淚點還是比較高。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學——海大！這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
但是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于積極主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，也不大會考慮要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
讀完《"海底撈"的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，"海底撈"的經(jīng)營管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學習、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理。看似簡易明了，細想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。我個人認為：大事業(yè)就是像"海底撈"這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實就是在干些細小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復一日、年復一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學，企業(yè)才能做好、做強。
每個將軍都是從一個普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實入伍時老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個士兵都當將軍了，誰又來當士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點之一。人人都想做個成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，"幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里"。其實成功也好，幸福也好，既簡單又復雜，也許從一個成語、一個典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運氣不如人，他龜兒子運氣好、發(fā)財了、當了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。
我們在這個集體組織里工作和生活，與"海底撈"差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學無止境，但學有捷徑。試想你在工作時、開會時也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見得到采納并有好的效果，獎勵你10元、50元、100元你內(nèi)心會很滿意嗎？你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會好嗎？下次還會踴躍發(fā)言嗎？下次還會提出更好的、更有價值的意見嗎？看了"海底撈"這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費神，日積月累還會自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會牽一發(fā)而動全身，有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會引發(fā)一系列負面的連鎖反應(yīng)，只有正確評價、正確理解、正確對待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫?、或?qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖?，這是因為每個人的價值觀、世界觀不同，站的角度、高度不一樣，導致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽和工作成績，還有可能導致身心憂慮，不宜健康?？傊?，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
海底撈你學不會讀書心得篇八
"哪個老板不想讓員工用心工作？這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角。"
打造家文化，把員工當家人。早就有的管理方式。可是真正做到的，能夠讓員工感受到的有多少？海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了！很多具體方式可以直接學習，可是領(lǐng)導人的思想層面，能否真正把員工當家人呢？這個世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導對員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實的把員工當家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
聽一個前來應(yīng)聘的另外一家教育機構(gòu)（有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二）離職員工說，他們機構(gòu)的校長以前還是學校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話：當你離職時，公司對你的態(tài)度和方式，最能看出這個公司的真正作風！
那么海底撈有哪些能夠?qū)W習的呢？
首先，領(lǐng)導人的思維觀念。真正把員工當人看，而不只是機器；真正把員工當家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導、職業(yè)發(fā)展培訓、職業(yè)發(fā)展機會及高于同行平均水平的物質(zhì)回報。
海底撈你學不會讀書心得篇九
在變革的過程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績效=意愿_本事)，盡管我沒有理解過他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗，可是在從業(yè)中，在當員工及此刻當老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過去的自我改變過來，其實我的蛻變對我來說已經(jīng)成為”習慣”了，只是每個時期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長。
我常跟我的同事及學生說，賺錢不是我們的全部，因為賺錢只是一張我們成功的成績單而已，如果把賺錢當作是指標，我想的是他雖然很快賺到錢了，可是心靈卻空虛了，所以他會發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒有成長起來，我一向認為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過程，賺到了錢不用高興，因為真正了解為何會成功的人必須明白“只要方向正確再遠的路都能夠到達”。
可是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，所以寫了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書“把顧客找回來”，這本書剛好寫的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實執(zhí)行后是不容易失敗的及不會反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實踐這個理論(盡管他沒看過我的書)可是也正因為如此讓我又證明了古人說過的“英雄所見略同”，可是我還不算是個知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個因為家里窮而必須出來打工的小孩，也做過餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運的是幾次的變革讓我找到了讀書的方法而突破了自我過去高考數(shù)學考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉(xiāng)重考高考時而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因為讀書不是我最想做的事情，可是身為長子又是男長孫的我必須讓家族的弟妹有些“標竿”才逼不得已去應(yīng)對升學之路。
剛開始，我也以為讀書能夠成為成功的捷徑，因為在家鄉(xiāng)沒讀書幾乎都被貼上一個標志就是“沒出息”，可是在走進社會做全職工作時才明白“讀書或?qū)W歷”只是起跑線的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點線就在隔壁而你一樣會被追趕過來的，在我在企業(yè)工作的時候我還是個大專生，當時大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學歷無關(guān)，只因為我不斷在“與時俱進”，讓我從未停下開拓進取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學位，可是我的歡樂來自于如同張勇所說的“雙手改變命運”實際去做就對了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說人性本善，可是我一向強調(diào)的是“懶”字，這個惡習也是成長的動力，而這一切就是要溝通，會有戰(zhàn)爭的原因很簡單就是“不溝通”所致的，如果每個人都愿意溝通那怎樣會有問題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機、飛機及乃至于有手機都是因為“懶”而構(gòu)成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說：客戶是一桌一桌抓的正是如此，也就是當客戶自我會來的時候就不用當時楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號并且被城管為難的情景，因為客戶自我會過來而你只要把客戶服務(wù)好就能夠賺錢了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應(yīng)對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個懂行的道理，也就是他了解這個道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶找回來的書中也正提到這些方法，只是張勇實踐了所以成功了，我的課程不論是公開課或者輔導都會有客戶問我：教師你的方法很好，可是如果每個人都照做了那不就是每個人都成功了，而我笑著的回答：不會全部成功的原因正是不會每個人都照著去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽完課還有人問我”他要如何成功”時，我會告訴他”你不會成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學不會，不是因為他的方法你學不會，而是你還在“問”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了?？赐甑拿總€人都在做了嗎?”也許你會說家家有本難念的經(jīng)，而我會說那你要再重讀海底撈這本書或者我的把顧客找回來再念一次，或者你應(yīng)當花錢請我們告訴你如何讓你成功的個性化輔導了，我們公司在輔導上一向沒有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個理論或方法都會毫不猶豫的去用他，所以才會成功，這又印證古人的一句話“不到黃河心不死，不見棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂死于憂患等這些話都是古人給我們留下來的寶，只是沒人去做而已，或者當明白要做或者明白要改變時才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話叫做“千金難買早明白”。
有人問我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實體行業(yè)來實踐我的理論，我說我對自我很有信心，況且這些理論都是我在做實體工作時積累下來的，盡管有些推導的成分在里面，可是大多是成功的過程，而實體公司的成功只會幫忙我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自我，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢”所以我說“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢是必須的，沒有賺錢的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢的過程中成長的，而不是看書中成長的，賺錢之前要先有一個正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因為我們不必須能夠做到可是能夠影響自我后在去讓別人學習，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢，可是卻不明白賺錢的意義時，就會有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對不會輔導因為這是錯誤的行為。
海底撈你學不會讀書心得篇十
寫在前面的話：前段時間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學不會》，并要求寫讀后感，讀完大家的讀后感，忽生很多感慨，遂將大家的讀后感匯集成冊，今日返還給大家，并在正文前簡單作序，這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨立成文，閱讀起來不費功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實感受到大家是認真看了，看過是認真想了，想過是認真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費。
海底撈能不能學得會?這個問題已成為管理學界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學得會，是因為海底撈的管理毫無秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說海底撈學不會，是因為海底撈公開的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言：“大音希聲，大象無形?！比巳硕寄芸吹降拿孛芸隙ㄊ亲铍y學到的秘密，因為秘密背后總有獨占的資源在左右局面，對于海底撈，這種獨占的資源就是人。
所以爭論“海底撈能不能學得會”這個問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實踐，進而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點標桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
“海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機制怎么能如此別具一格?”
……。
大家在各自的讀后感中對這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對此，我只想說兩句話：
二、學會換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂其民;處江湖之遠，則憂其君”。
對于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個個既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴謹，當然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對話，這種對話機會，我很珍惜。
海底撈你學不會讀書心得篇十一
最近在積累一些管理學知識。剛把《海底撈你學不會》放下。趁熱打鐵，說些最重要的感悟。
第一，感動員工。管理的最終落實是人，以人為本，是管理者用強烈的同理心對待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會有好的服務(wù)，自然會有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會實現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的?！睓?quán)力和關(guān)愛下放至每一個員工。員工把企業(yè)當家，自然為企業(yè)用心，形成一個良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導。用一種麻將思路，實踐實現(xiàn)了科學管理原理中提及的“責權(quán)統(tǒng)一，都是朋友?！?BR> 書中用大量的動人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹立高壓線，使用同一個圈層，相互熟悉的人，會使得每一個人變得有被督促監(jiān)管的意識。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟學，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競爭力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開多少店。擴張的過程中遇到的問題都是人，管理者時刻保持憂患意識，及時發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個管理者心中有了尺子，實際對于管理者幫助并不大。管理者實際要解決的問題是如何讓具體到每個人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實踐中悟。點題，海底撈你學不會。
最終貼上比較有實踐意義的一頁原文：
餐館的管理看似簡單，其實不然。餐館的服務(wù)是一個系統(tǒng)工程，從采購、后廚、前廳、門迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無縫對接，在分工的前提下，分工不分家。
這兩個例子代表了企業(yè)分工中最核心的問題—分工之后，如何配合？邊緣問題，誰負責？商學院把這種問題歸為組織行為，有專門的老師教授這種課程。然而，我從沒有遇到過任何教組織行為的.老師能把這個問題，像下面這個二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會無縫對接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點。
“仔細想一想，其實打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個人單打獨斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對面，你洗牌時，牌掉在我腳下，誰撿？當然是我撿！因為早撿起來，早開局；早開局，我好早點贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會有人盡快撿起來。
“為什么說遲到了？因為別人都比他到得早。
“另外，說好了12點收局，沒到12點前，一定有人舉手要求‘加班’?！畬嵲诓缓靡馑?，今晚輸多了，再打一圈吧。’打一圈就打一圈，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來一個兄弟說要請下館子，4個人忙說改天改天?？墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾?？做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來是什么牌。九萬與七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來！為什么？因為打麻將的人用心了，用心的人學東西就能學進去，大不了慢一點，但遲早能學會。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會怎么樣？
“輸了錢的只會說：‘我點兒好背。’上洗手間拼命洗手，回來后，在點兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機點上一支煙，狠狠抽一口，但永遠不會抱怨別人?！?BR> 好一個夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會把這個段子，用在北京大學mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學不會讀書心得篇十二
大家可能都聽說過海底撈，也可能接受過海底撈員工的服務(wù)。這里，我還是簡單地介紹下海底撈。
1994年，張勇在簡陽市(縣級市)創(chuàng)辦海底撈餐飲有限公司，以服務(wù)差異化戰(zhàn)略迅速向全國擴張，深得廣大消費者青睞。
對于餐飲行業(yè)來說，主要受原料、口味、價格、環(huán)境、地點和服務(wù)等因素的影響，這是一般餐飲公司價值鏈的幾個重要環(huán)節(jié)。
對于火鍋餐飲來說，很難在口味上形成自己的核心競爭力。其實，稍微有點兒名氣的火鍋店，它們的口味都差不多，很難有所突破。而且，口味也是很容易被競爭對手模仿的。
火鍋餐飲的價格同質(zhì)化更加嚴重，一般的價格都是60-100元。如果降價，就很難保證利潤;如果提價，消費者心理又很不平衡。畢竟火鍋餐飲是完全競爭市場，價格信息公開。
其實，餐飲公司價值鏈的幾個環(huán)節(jié)都很容易被競爭對手模仿。例如，海底撈的服務(wù)差異化，設(shè)置休閑區(qū)、提供紙牌、帶小孩兒、免費水果等等。這些東西，無論哪個火鍋餐飲公司都能提供，而且，它們還能提供更多的附加服務(wù)。
但是，這些只是停留在術(shù)的層面，還沒能找到海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的道。
那么，海底撈成功的道究竟在哪兒呢?
我說說我的看法：海底撈的大多數(shù)員工都是初中文化，按知識結(jié)構(gòu)分類的話，應(yīng)該處于社會底層人群。不過，海底撈給所有員工公平的競爭機會，不以資歷和學歷為晉升標準，只看重能力。
海底撈的大多數(shù)店長都是一線員工組成的。的確是這樣，直接面對消費者的是一線員工，也只有一線員工才能真正了解消費者的實際需求。
海底撈的普通員工可以給顧客送菜、免單、打折，這也是很多餐飲公司模仿不來的，這跟公司的企業(yè)文化有關(guān)。海底撈給員工提供很多培訓和成長的機會，實實在在的給員工及其家人提供幫助，這個一時半會兒還真學不會。
俗話說，一千個讀者，有一千個哈姆雷特，我們的感悟肯定有所不同，感興趣就看看，寫寫你的感受，大家分享一下。
海底撈你學不會讀書心得篇十三
在步入經(jīng)管這個專業(yè)之前，在聽教授講完管理學的第一課之前，我從來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍，更不用說明白什么《海底撈你學不會》了，盡管它是最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊兩小時吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因為它多么物美價廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
服務(wù)員的工作進取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當然，我還是堅持認為這是一次冒險，因為書中也確實提到有員工因為濫用權(quán)利而被開除，只可是張勇把風險降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說了，大家有機會能夠自我親身體驗一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學會尊重別人，信任別人。同時，努力、踏實地學習和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學不會讀書心得篇十四
一月一篇讀后感的任務(wù)終究是完不成嘞。好在，有些書，花一兩天的時間就可以看完，趕緊來湊個數(shù)吧。《海底撈你學不會》就是這樣的一本書。
之前聽朋友說，看這本書時，感動的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動，但是淚點還是比較高?？墒?，看《雨人》時明明也是稀里嘩啦的呀。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。至少，作為一個去過海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學——海大!這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學見面。在學校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點多了提示你兩人夠吃了不必再點或者可以點半份，如果實在想點，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
但是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于積極主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會考慮要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么。可能在中國目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
海底撈你學不會讀書心得篇十五
前段時間有本書很火，叫《海底撈你學不會》。我在上海吃過一次海底撈火鍋，對其印象很深刻——花大把時間排長龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費供給的美甲服務(wù)（當然，女士們也得等半天，才能排上隊）。味道嘛和其它火鍋沒多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
行，需要比別的企業(yè)更多的時間、人力和物力，無疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營成本。張勇這點，從書面看來，他是堅持唯人才是用的。考核人才是需要全方面的去做，包括人事關(guān)系處理，對企業(yè)忠誠度等，還有就是業(yè)績考核。
其實除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺得還有一點十分重要，就是培訓，企業(yè)內(nèi)訓。此刻也有不少企業(yè)意識到了培訓的重要性，請培訓師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學不會》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ真學習、探討、思考的地方。作為一名政府機關(guān)的普通工作人員，我個人認為，政府的根本職能就是要強調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國，如何加強和改善社會管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國家高層和專家們研究的事。我只是覺得，政府機關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對象服務(wù)，海底撈的成功，在中國被視為特例、捧為典型（在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本），相反，我們的公務(wù)員隊伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴重的公信力危機。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識和本事，我想，從一個成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
海底撈你學不會讀書心得篇十六
無意中看見了這本書——《海底撈你學不會》，是一本什么樣的書還學不會《海底撈你學不會》封面寫著知名學者黃鐵鷹所著，居然還有國內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟學家張維迎的作序。沖著《海底撈你學不會》這本書的作者和作序的名人，我打開了《海底撈你學不會》這本書?！逗５讚颇銓W不會》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學不會》這本書。
讀完《海底撈你學不會》這本書后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當人對待!這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導人的經(jīng)營理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬;愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬見老板鞠躬給領(lǐng)導鼓掌那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自我的一份。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時，眼睛必須看著未來。如果他們對未來有信心，今日干的活就會多過今日的工資;反之，今日做的工作就會等于或少于今日的工資。
為了讓員工看到自我的未來，海底撈不僅僅設(shè)計了三條獨特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長。在管理學中有一個理論——路徑目標理論，講的是有效的領(lǐng)導者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導者經(jīng)過明確指明實現(xiàn)工作目標的途徑來幫忙下屬，并為下屬清理各項障礙和危險，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對管理層的考核能夠看出，它只考核三類指標：一是顧客滿意度;二是員工進取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營業(yè)額和利潤都沒有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對于這些員工，張勇的激勵辦法很實在———只要努力，都有升遷的機會。而事實上，一個農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。
海底撈成立了工會組織。張勇在工會成立時說：“一個無法回避的事實是，我們絕大多數(shù)員工來自農(nóng)村，他們有一個共同的特征就是沒有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個社會的尊敬。為什么這樣這一切怪誰我們能夠改變嗎”
“每一個工會會員都必須明白一個基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識到我們都是人，每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”
“如果我們的會員意識到這點，我們就應(yīng)當明白工會不僅僅要關(guān)心員工的傷風感冒，更重要的是為他們供給改變命運的平臺。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，供給足夠的職位來改變更多海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心?！?BR> 張勇的話，觸動了當時在場的每一個人，他不僅僅這樣說了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個實現(xiàn)夢想的平臺。
其四，留人。在當今這個物欲橫流的社會，員工的流動率是很高。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅持了同行業(yè)中的員工流動率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個方面做到了，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。
“人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好;只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘?！辈粌H僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒有后顧之憂，還在四川簡陽建立了海底撈寄宿學校，專門為員工解決子女的教育問題。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強化海底撈干部和員工對家的職責感，海底撈每個月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母們一份工資。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來考核管理人員的機制、師徒制的培養(yǎng)機制讓一線員工堅定了未來的發(fā)展信心。
人說：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。服務(wù)性行業(yè)的流動性十分大，可是海底撈員工主動提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來挖人，從店長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動。
正如寧總在《海底撈你學不會》一書作序時說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動;大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，僅有把這三者適當?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時間不算太長，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導人張勇的經(jīng)營理念與博愛胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說過“管理就是實踐，其核心不在于知，而在于行;其驗證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出商學院教授奉為神明的競爭差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營過程中，“把他們當人對待”的理念和舉措充分調(diào)動了海底撈員工的工作進取性，讓大多數(shù)認同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學不會》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個人，在經(jīng)營企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長與對員工的激勵措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個理念：作為海底撈的員工，你的命運是與企業(yè)的成長與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長，你的命運才會有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個家，這才是其它企業(yè)真正學不會的!當然，海底撈在探索其經(jīng)營管理之道的過程中，也是付出了必須的代價的，比如缺乏對員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實踐!
海底撈你學不會讀書心得篇十七
之前聽朋友說，看這本書時，感動的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一兩處的感動，可是淚點還是比較高?？墒牵础队耆恕窌r明明也是稀里嘩啦的呀。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。至少，作為一個去過海底撈五六次的人，我才明白很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃教師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自我的企業(yè)大學——海大!這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學見面。在學校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點多了提示你兩人夠吃了不必再點或者能夠點半份，如果實在想點，吃不完也能夠退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費的生日歌和搖擺驢。供給種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
可是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于進取主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會研究要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么。可能在中國目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
海底撈你學不會讀書心得篇十八
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔心在北京他們路不熟會走丟，不懂規(guī)矩，會遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈，怎么使用銀行卡。當員工感受到了尊重以及真實的生存下來（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營上。
所以當某家店的生意不佳他們便會將此當成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因為還得到創(chuàng)辦初期沒錢做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過來也會贊揚海底撈的服務(wù)，這樣的認可和表揚也再次激勵了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點半3號包間上來一家姓徐的客人，他們點了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話到上菜房，讓他們上一盤蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺，放了幾味調(diào)料，當我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說我們沒有點蘿卜絲呀，我說我估計阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說我是猜的。他們當然非常高興邊吃邊夸我還問這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來一碗米飯，把蘿卜絲盤里的湯拌到飯里吃了，說這是他吃過最香的飯，接下來一個月他們連來了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來吃飯。
除了財務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對基層的管理也是比較到位的，因為他們就是從基層出來，他們對很多事情的細節(jié)掌握得很清楚，如果出了問題也能比較快的找到問題的根本。可以說前提的海底撈基本是靠經(jīng)營人心做起來的服務(wù)，然而靠經(jīng)營人心的局限性就在于盤子大了會慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個店的問題都能及時解決，干部情況我也都了如指掌?，F(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很嚴重的問題都不能及時發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學我們，所以我總擔心，搞不好，我們這十幾年的心血就會毀于一旦。
這點我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來越大，圓心對最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書里寫了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶著想，以及開創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過的，確實挺感人的，讀起來也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅持下來，你會有那種久病初愈大快人心的喜悅。
海底撈你學不會讀書心得篇十九
看完《海底撈你學不會》這本書最終又感覺這是一個水到渠成，很自然的現(xiàn)象(我也解釋不清，就是這么覺得)。海底撈的成功里沒有不可思議，是一步一步走出來的，海底撈最寶貴的財富不是體制，不是管理，不是資本，是人!海底撈的秘密在于把每個員工的作用發(fā)揮到極致!
第一章：把他們當人對待——服務(wù)。
以前看余世維的講座，有一句話映像深刻：善待你的員工，他們才會善待你的顧客，善待你的顧客才能賺更多的錢。
顧客就是上帝這句話說起來簡便，做起來難，堅持下去更是難上加難。
有一陣部門構(gòu)架改變，我們組和客服組合并，每個人都需要輪班當客服。剛開始還挺新鮮，每個問題都認真回答，一點不偷懶，夜班也會每個小時都看一遍，很少睡覺。可是過了一段時間被沒玩沒了的問題給搞煩了，回答的質(zhì)量和速度明顯下降，能混則混，夜里更是睡他個半夜，完全是在應(yīng)付，而不是服務(wù)。(按理說，在線客服還算是簡便的服務(wù)，我實在無法想象海底撈的工作人員是如何的艱辛)。
海底撈能夠讓大部分員工都真誠的，竭盡全力的，用心的服務(wù)顧客，是精神層面的原因：
海底撈的員工大多都是農(nóng)村來的，具有吃苦耐勞的耐力，更加質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動的前提條件。
員工沒有把海底撈當單位，而是自我的家。海底撈不但給員工很好的物質(zhì)條件(住宿，工資，福利)，更是明白什么時候更照顧顧客，什么時候更關(guān)懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母你的老板有沒有在你生病的時候主動幫你請假，給你送藥送飯你的老板有沒有在你需要錢的時候主動的把錢送到你面前你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫忙的時候伸出雙手這些感情上的觸動比物質(zhì)更能感動人。
一個明白如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的創(chuàng)始人，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，把這種文化很好的傳承下去，以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈的一部分。如果快節(jié)奏的擴張，加上資本的推動，很難做到此刻這樣。
第二章：雙手改變命運——公平。
如果用2個字總結(jié)海底撈的體制的精髓，我認為是公平。
公平是激發(fā)每個人動力的源泉，海底撈里的員工也不是什么圣人，因為其他員工對我很好，公司對我很好，我就玩命的干，其他任何地方肯定也不會出現(xiàn)這種情景。人都是自私的動物，動力更多是自我驅(qū)動，僅有自我有所得才會去付出。如果自我無所得，傻子才不停的去付出。
絕對的公平海底撈也做不到，排除人的因素，海底撈的確很公平。
不管你的以前如何，條件如何，只看進入海底撈后你的表現(xiàn)，這種毫無門檻的規(guī)定，無疑對農(nóng)村來的“三無產(chǎn)品”(沒青春，沒學歷，沒長相)給了一條生路。海底撈無疑是一個實現(xiàn)夢想的地方。
服務(wù)業(yè)是一個付出和效果成正比的行業(yè)，只要用心，只要堅持，肯定有回報。如果換做運營，肯定沒戲(sb+好產(chǎn)品》神人+垃圾產(chǎn)品)。
大部分員工都要從基層做起，慢慢往上爬。不因為你是大學生或者xx的親戚就能直接管人，大家起點一樣。
海底撈有很多丑小鴨變天鵝的成功案例。海底撈里很多高層都是從服務(wù)員干起，一步步爬到此刻的位置。他們都有一個共同的方法——勤奮。這些案例無時無刻不刺激著任在打拼的基層員工。
第三章：不要丟了西瓜——放權(quán)。
這是最不可思議的地方，每個員工的權(quán)利都很大!所有基層員工都能送顧客菜，給顧客打折，甚至免單!
服務(wù)業(yè)的目的是為了讓顧客滿意，如何能讓顧客滿意沒有標準答案。放權(quán)是為了讓更多的顧客滿意，讓顧客的更加滿意!被條條框框限制下的服務(wù)無法讓很多人滿意，去問問你的客服部門就明白了。n多問題都是因為客服人員沒有權(quán)利，只好一拖再拖。
放權(quán)的好處是每個員工都有主人翁精神，把工作當做自我的事情來做。每個人有很大的發(fā)揮空間，沒有被壓迫的感覺。
放權(quán)的壞處就是不好管理，一旦壞風氣滋生，后果不堪設(shè)想。海底撈避免員工來獲取個人私利的方式就是因為海底撈里的管理者都是從基層干出來的，對基層很了解，所以員工耍什么花樣，管理者能夠更容易的發(fā)現(xiàn)，加上員工之間能夠檢舉，所以這種放權(quán)在海底撈里能實行下去。
大部分顧客就算明白在海底撈能夠打折，免單，也很少會要求這么做。所以這么做了從顧客角度也不會損失多少，反而是因為這種變態(tài)的服務(wù)，讓海底撈的口碑如此之好，不打廣告牌子也這么響!
第四章：海底撈的危機——走自我的路。
海底撈的員工那么多!海底撈的員工權(quán)利那么大!海底撈的流程和制度那么有彈性!海底撈的人才培養(yǎng)跟不上擴張的速度!沒問題是不可能都!
有些海底撈的員工為了服務(wù)而去服務(wù)，打折成了給自我招攬生意的手段，閑著就是錯…。
哪個企業(yè)敢說自我沒有問題異常是海底撈這種沒有前車之鑒，完全自我經(jīng)過經(jīng)驗積累出來的結(jié)晶。
我最佩服海底撈的就是他們不盲目模仿，而是經(jīng)過自我的實踐，經(jīng)驗教訓的積累，總結(jié)出最適合自我的方法。
海底撈的kpi里沒有收入!
海底撈的師傅和徒弟可能不在一個城市!
第五章：張勇其人。
看過很多談?wù)搱F隊基因的文章，自我在工作中也能明顯感覺到，不一樣團隊的行事風格都管理者有直接關(guān)系。
管理者的人格，風格都是獨立的，不可復制的因素。
而海底撈會做成此刻這般，跟張勇有直接的關(guān)系。換一個本事比他強的，資本比他多的，肯定行不通。
就好像一個打后衛(wèi)的做不了中鋒，這種先天的身體條件跟一個管理者自身的氣質(zhì)是一樣的。
海底撈你學不會讀書心得篇一
在海底撈你學不會這本書中，給大家印象最深刻的應(yīng)該是信任和感恩吧。下面是本站小編給大家整理的海底撈你學不會讀書心得，供大家參閱!
“哪個老板不想讓員工用心工作?這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角?！?BR> 打造家文化，把員工當家人。早就有的管理方式?？墒钦嬲龅降?，能夠讓員工感受到的有多少?海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了!很多具體方式可以直接學習，可是領(lǐng)導人的思想層面，能否真正把員工當家人呢?這個世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導對員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實的把員工當家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
曾經(jīng)有個同事剛到公司來工作不到一個月，他的同學要結(jié)婚要送禮金，可是身上錢不夠，想要找公司借錢，可是老板還在想是不是想要以這個為手段來結(jié)清工資然后離職。缺乏對員工的基本信任，如果連這點信任都沒有，當初又怎么要把他招進來呢?!!
聽一個前來應(yīng)聘的另外一家教育機構(gòu)(有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二)離職員工說，他們機構(gòu)的校長以前還是學校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話:當你離職時，公司對你的態(tài)度和方式，最能看出這個公司的真正作風!
首先，領(lǐng)導人的思維觀念。真正把員工當人看，而不只是機器;真正把員工當家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導、職業(yè)發(fā)展培訓、職業(yè)發(fā)展機會及高于同行平均水平的物質(zhì)回報。
在海底撈這本書中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報。
張勇的信任，充分激勵了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴。從而更進一步的每天都在快樂地工作。海底撈已不單單是領(lǐng)取薪水的地方。
張勇的信任，造就了海底撈員工的服務(wù)中的“變態(tài)”行為。孟子說：“愛而弗愛，交之也;愛而不敬，獸禽之也?！比耸切枰蛔鹁吹?，對人尊敬是信任，被信任者會更有使命感和責任感。張勇的信任，帶來了員工服務(wù)的創(chuàng)新，同時又用授權(quán)來鼓舞員工。海底撈的店長有3萬元的簽字權(quán)，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。這種充分的信任，體現(xiàn)了對每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個崗位，而全身心的去呵護著一份信任。
張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺。而對“家”的感恩已不再是日復一日，機械式的去重復的東西。而每天都會有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。
每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好;我愿意尊重每一位員工，因為我也需要大家的關(guān)心;我愿意真誠，因為我需要問心無愧;我愿意虛心接受意見，因為我太需要成功;我堅信，只要付出總有回報。而海底撈每一位員工都是在用實踐行動去實現(xiàn)著他們的誓言，去回報海底撈。
每位員工的感恩，是堅信雙手能改變命運，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂。也堅信天道酬勤，所以在工作和生活中陽光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在。從而拉來一桌又一桌的客人，為海底撈帶來滾滾的財源。
每位員工的感恩，使他們倍加愛護著一種信任，這一份授權(quán)，從而促使每位員工的快速成長，直至獨當一面。而海底撈的每一位員工，也樂意享受著一種信任。而享受著的結(jié)果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠的微笑。再到微笑服務(wù)中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動。
是的，海底撈我學不會。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來公司時，對于車型，車價，手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長式的領(lǐng)導，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長，也給了我太多細微的感動，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯的工作著，總結(jié)著。我不恥下問的學習著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過留聲，人過留名。也不甘著碌碌無為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實。是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。
是的，海底撈我學不會?？赐炅巳歉袆?。那一種心情，那一種沖動。陣陣的觸動著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來的時時刻刻，點點滴滴?；蛟S不是這本書帶給我太多的觸動，應(yīng)該說這本書觸動了我對公司的那股熱愛和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂，讓我從容，讓我向前。加油!努力!
寫在前面的話：前段時間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學不會》，并要求寫。
讀后感。
讀完大家的讀后感忽生很多感慨遂將大家的讀后感匯集成冊今日返還給大家并在正文前簡單作序這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨立成文，閱讀起來不費功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實感受到大家是認真看了，看過是認真想了，想過是認真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費。
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海底撈你學不會讀書心得篇二
以人為本、服務(wù)于人，對于以服務(wù)為主要產(chǎn)品內(nèi)容的保險行業(yè)而言，服務(wù)，創(chuàng)新的服務(wù)，是多年來的關(guān)注熱點。隨著產(chǎn)品價格戰(zhàn)進入白熱化，消費者意識不斷得到加強，相應(yīng)的法律環(huán)境也在完善當中，保險行業(yè)的服務(wù)提上了重要的議程。新年之初，保監(jiān)會就旗幟鮮明地提出，今年是“服務(wù)年”，提升保險行業(yè)的服務(wù)，從而提升保險的行業(yè)形象，得到了普遍的重視。
筆者從事保險工作多年，一直苦于如何創(chuàng)新服務(wù)，提高服務(wù)的內(nèi)涵，不管是對外部的客戶，還是內(nèi)部客戶。適逢其時，在一堂培訓課上老師推薦了《海底撈你學不會》這本書。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線大城市開得如火如荼，但對南方，卻是一個完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開了扉頁，一口氣暢讀完，多次淚流滿面。這不是一本感人的言情小說或勵志書籍，但動人的個案、絲絲點點透露出來的真誠，讓人非常動容。真誠周到的服務(wù)，讓海底撈迅速占領(lǐng)了北京上海等大城市的火鍋市場，憑的也是服務(wù)。一項統(tǒng)計顯示，客戶為什么離我們而去，45%的顧客離開是因為“服務(wù)”，20%是因為沒有人關(guān)心他們，15%的離開是因為他們發(fā)現(xiàn)了更好的產(chǎn)品，而且僅有15%的離開是因為他們發(fā)現(xiàn)了更便宜的價格。既然跟價格沒有太必然的正相關(guān)，那么服務(wù)又是如何區(qū)別的?如何能做到真心、貼心的創(chuàng)新服務(wù)?海底撈給了我們一點點啟發(fā)。
以人為本是近些年來常掛在嘴邊的口號，不管何種行業(yè)，都在推動以人為本。這個“人”是什么?僅僅是客戶嗎?海底撈給出另一個解釋——員工，因為服務(wù)是由每一天每一個基層服務(wù)員提供的，只有對員工好，員工才會對客戶好，這是一個最簡單不過的道理，任何一個管理者，都會理解，但怎么樣落實，海底撈卻獨樹一幟，海底撈的老板張勇真心實意地把員工當作“自己人”來看待，這表現(xiàn)在幾方面：
一是充分信任與授權(quán);。
一個服務(wù)員有權(quán)給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到?這種不設(shè)訪的授權(quán)，源自于百分百的信任。而這種信任更來自于把員工當作“自己人”，以對家人的態(tài)度來信任。結(jié)果呢?員工也并未濫用這種信任。這種授權(quán)首先表現(xiàn)出來的好處是最一線的員工可以最快、最合理、迅速的方式處理客戶的投訴與不滿，使?jié)M意度大幅提高。授權(quán)的藝術(shù)在于“平衡”，既要根據(jù)管理的幅度、下級的能力進行合理授權(quán)，同時要對結(jié)果經(jīng)常加以監(jiān)督、收放自如。管理學原理分析顯示，授權(quán)給最一線的人才是最有效的。但這與現(xiàn)行的大多數(shù)管理模式背道而馳。在制度化、標準化管理方式之下，人只是公司這個大機器的其中一個零部件，流水線上的一個點，這個“點”只能在約定框架下、在極為有限的空間內(nèi)動作，理賠工廠之類的新名詞應(yīng)運而生。無容置疑，隨著公司的發(fā)展、規(guī)模擴大，集中處理、提供標準化的服務(wù)是非常必要的。不過，在此過程中，忽視了我們的服務(wù)對象是“人”——生動的、千變?nèi)f化的人，而非一成不變的機器，服務(wù)守則再詳細，也無法窮盡所有面對客戶時可能產(chǎn)生的新問題。沒有授權(quán)或者授權(quán)不充分的制度化管理下，處理問題的環(huán)節(jié)、流程過長，只能是效率低下，客戶的滿意度大打折扣。
二是福利待遇毫不含糊、人性關(guān)懷與關(guān)心;。
無論學歷高低、男女老少，每一位員工首先最關(guān)心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業(yè)界的收入，盡管更辛苦;他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區(qū)，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區(qū)的投訴;員工生病時能及時探望與關(guān)心;員工家庭有實際困難時，能慷慨解囊，不求回報;他建立學校，外出打工的員工無需擔心留守子女的教育問題;他能把員工的獎金直接寄給老家的父母，解決外出務(wù)工者的后顧之憂……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來關(guān)懷員工。每一個企業(yè)都應(yīng)該有一個合理的薪酬分配體制，過高、過低皆達不到其激勵效果。但嚴格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來沉淀下來的財富。
三是晉升通道公開、透明。
在海底撈，無論何人，不管學歷高低、身份、性別，所有人從服務(wù)員做起，一級一級晉升，能者上，弱者下。一個初中畢業(yè)的農(nóng)村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區(qū)的經(jīng)理，管理六七家分店，沒有人對她有任何異議。先不論這個通道、制度是否合理，但其公開、公平、一視同仁，給予員工一個希望、一個職業(yè)生涯的規(guī)劃、一個遠景!
所有的創(chuàng)新皆源于用心，只有專注在所從事的工作上，開動腦筋把事情做好，就會有創(chuàng)新的火花涌現(xiàn)。正因為員工的用心，“把公司當家來珍惜”，才會用心去創(chuàng)新，這在海底撈一次又一次被印證。服務(wù)員每一次為了方便顧客所做的“小發(fā)明”，如給客戶打火鍋時裝著手機的手機套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評價與獎勵。這些都需要用心去觀察、用去投入去工作。
我們保險公司究竟該提供些什么服務(wù)?如何提升服務(wù)?什么才是服務(wù)的本質(zhì)?這些問題一直以來困繞著我們。業(yè)界稱譽服務(wù)優(yōu)質(zhì)的中國移動，其提供的基礎(chǔ)產(chǎn)品在于接、打電話、收發(fā)信息等通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的前臺、熱線服務(wù)卻是產(chǎn)品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業(yè)，基本產(chǎn)品是火鍋、食材等等，優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓其在業(yè)界獨樹一幟。但保險產(chǎn)品具有其特殊性，同樣是服務(wù)業(yè)，但保險產(chǎn)品內(nèi)容應(yīng)該包括了承保、理賠服務(wù)在內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的理賠服務(wù)，只是產(chǎn)品的一部分，而非加分項目。完成了承保、出單、收費環(huán)節(jié)，客戶得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務(wù)也非并通常所言的售后服務(wù)，這是保險公司承諾的產(chǎn)品內(nèi)容之一，是合同的一個組成部分。但是，我們又能有多少真正產(chǎn)品以外的服務(wù)?更別提創(chuàng)新!也許，發(fā)動廣大員工的積極性，以全系統(tǒng)幾萬員工的智慧來用心創(chuàng)造，效益明顯得多!
不過，正如前述，創(chuàng)新源于用心，而用心，來源于公司的人性化關(guān)懷與充分信任之下的授權(quán)!在探索創(chuàng)新服務(wù)的同時，認真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見影!畢竟，創(chuàng)新靠的也是人!
海底撈你學不會讀書心得篇三
最近在看一本書，叫做《海底撈你學不會》，當然先說說我是怎么得到這本書的。那天去一家唱片店里隨便看看，無意中看見這本書，當我看到海底撈這三個字時(之前有了解過海底撈)，我就已經(jīng)決定想把它買下來，然后我就隨便翻了一下，就確定買下來;當時我在想，這本會改變我的?，F(xiàn)在想，它已經(jīng)在改變我了!里面的內(nèi)容很吸引人，讓你看了就舍不得放下，里面滿滿的都是我需要的東西。終于知道一本好書真的可以讓人那么的喜愛，因為那里面有你想要的東西!
雖然我只看了三分之一，但是已經(jīng)讓我在改變了!海底撈是一家的火鍋連鎖店，它的管理模式與服務(wù)模式都是我要學習的，它跟我們的公司的理念非常相近，所以我會拿它跟我們公司進行對比，雖然是兩個不同的行業(yè)，但是還是有很多的共同點的!它的企業(yè)核心是“雙手改變命運”，這句話含義很深，雖然只是短短的六個字，但是只有真正去做了，相信才能有這樣的感受;正應(yīng)了那句話“有付出，才有回報“，而它更吸引我的是它的管理，因為我現(xiàn)在做的就是管理，管理的意義很深，責任也很重大，因為你管理的不是機器，而是人!
管人!難管!不是說你想別人做什么別人就就會去做什么，也許因為你的職位，會去做，但是你想想他是真心愿意去為你做嗎?如果他是，那么說明你的管理是一個好的管理，你是一個好的管理者;如果不是，那么不好意思，別人只是懼怕你的權(quán)威，才去做!
管理?什么是管理?管理就是通過你的協(xié)調(diào)安排，讓人去完成今天公司下達的任務(wù)，但是好的管理就是讓別人心甘情愿去為你做事情，而沒有半句牢騷話，這樣就是好的管理!反問自己，你做到了嗎?沒有，那么你就應(yīng)該繼續(xù)修煉!
那么怎樣才能做到讓別人心甘情愿地去為你工作呢，有一點非常重要，那么就是你讓他們感到幸福，讓他們感動。只要你能做到這點，相信就離成功又進了一步!
我在這本書上學到了蠻多的，但是我現(xiàn)在還需要慢慢消化，很多點雖然只有短短的幾個字，但是需要我努力的思考我才能領(lǐng)悟到里面正在的含義的。所以我只能暫時先分享這些，相信之后我會跟你們分享的更多的!
一個好的管理者，不單單只會管理，而也要會培訓，你要學會去教會別人，這也是可以讓別人幸福的!因為人在學習了之后，都會感到快樂!有一個故事講得很好，一個漁夫給兩個小伙子一人一個選擇，一個是教會他打漁，另一個是給他一船的魚，相信大家都很聰明，都知道這其中的道理。說明了一個生存的技能，對于一個人來說是多么重要的。只要你教會他，那么他就會像你一樣有了技能，他就會感到幸福!所以要做一個會培訓別人的管理者，這才是一個好的管理者!好像有點繞，但是我相信你們會理解的!
工作中熱鬧慣了，到了工作之后就需要一個安靜的生活，需要一個能夠真正屬于自己的時間!
命運掌握在自己手中，想要改變命運就要不斷努力，眼光放遠點，這樣才能做一個負責任的人!將來，你要對你的父母，老婆，孩子，同事，朋友負責;所以從現(xiàn)在起，做一個負責的人!!!
海底撈你學不會讀書心得篇四
前兩天剛讀完黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學不會》有的人贊同張勇的理念，有的人則很不屑海底撈的模式。
我最早接觸海底撈是公司是剛剛?cè)肼毠镜臅r候，第一次去的時候感覺服務(wù)很不錯，并沒有太注意菜得品味。不過當時以為所有的餐廳的服務(wù)和菜品都差不多的。只是海底撈更有特色些。第二次去海底撈的時候是因為朋友的生日，還記得那時候去的白紙坊橋那家，去的時候朋友還說海底撈是北京餐飲業(yè)離職率最低的企業(yè)，老板還給每個員工上保險。老板開辦這個火鍋店也不是為了賺錢。聽到這里感覺很不可思議。一個餐飲店要給公司的員工買保險當時幾乎是沒有的。吃飯的時候留意了下服務(wù)員得狀態(tài)，那叫一個勤快，一個人看四桌，井井有條的，最讓我們意想不到的是，我們一開始并沒有告訴他們今天是為了朋友生日來這里聚餐的，可是他們從我們的談話中聽出來了。然后特意讓廚房給我的朋友準備了一碗壽面，一個小蛋糕。從那時我感覺到海底撈的服務(wù)的確不一般，后來也去過其他的一些飯店吃飯。從服務(wù)上講都沒有海底撈做得好。口味上那就是蘿卜青菜各有所愛了。
有人說海底撈不就是一個火鍋店么，又沒有什么技術(shù)含量有什么不可復制的呢?火鍋的原材料海底撈能買的到得你也能，產(chǎn)品的開發(fā)有錢請幾個大廚想創(chuàng)造出來也可以的。這些東西都不是很難的。難就難在能把一個沒有技術(shù)的行業(yè)做到?jīng)]有人可以復制，不能復制并不是實體，而是他的精神。海底撈的員工雖然學識不高，但是他們在海底撈打拼多年有著海底撈獨特的氣質(zhì)。謙卑，謹慎，熱情，樂觀，積極，勤奮。有人會說我們店得員工也能做到?？墒橇舨蛔∪耸遣惋嫿缱畲蟮膯栴}。張勇創(chuàng)造了一個餐飲界的奇跡。
拜讀了黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學不會》里面有很多的案例，每一個案例都感人肺腑。有人喜歡海底撈的服務(wù)，有的人覺得海底撈的服務(wù)過了是在靠服務(wù)賺錢。不管怎樣，作為一個人或者作為一個公司不可能讓世界上所有的人都接受你，除非你是黃金。
張勇創(chuàng)立了海底撈，他的目標是讓他人幸福，自己就幸福。他帶領(lǐng)的員工大部分是初中畢業(yè)的農(nóng)民工，把他們塑造成一支有素養(yǎng)有戰(zhàn)斗力的軍隊絕非易事。海底撈的員工之所以能如此的賣命是因為他們把海底撈當成自己的家。為啥會把海底撈當成自己的家。因為他們的老板把他們當人看，給他們提供最好的住宿環(huán)境，提供企業(yè)職工應(yīng)該享受的福利，為他們的子女安排就學，為他們的老人提供福利。正因為如此，解決了員工的后顧之憂，才使的張勇能統(tǒng)領(lǐng)這樣龐大的軍隊么?還不是，最重要的一點是張勇敢于放權(quán)，充分做到信任，疑人不用，用人不疑。還有就是能做到人人平等。
海底撈的整體經(jīng)營并沒有設(shè)定一個盈利標準，他們的重點就是放在餐飲的服務(wù)以及食材的安全和產(chǎn)品的開發(fā)上。張勇堅信好的服務(wù)和產(chǎn)品是吸引客戶的關(guān)鍵也是盈利的關(guān)鍵。如果把目標僅僅放在盈利點上面那必然就會在服務(wù)，以及用料上出現(xiàn)很大的問題。因此盈利的目標對于張勇來說是很淺顯的。畢竟他的終極目標是讓他的員工過的幸福。那作為企業(yè)的發(fā)展目標自然會更高。我們企業(yè)在設(shè)定市場目標的時候是如何來確定的呢?其實在國外，像蘋果等很多知名的頂級企業(yè)他們在設(shè)定自己終極目標的時候都不是以盈利點為終極目標的，都是如何能最大限度的體現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)越性，能更好的滿足客戶的需求。暴雪，蘋果都是在這方面不斷的創(chuàng)新開發(fā)。最終他們都走到了行業(yè)的前沿，引領(lǐng)整個企業(yè)的發(fā)展可是縱觀20年前他們有的還只是默默無聞的小公司。這和海底撈有著很相似的地方一個企業(yè)要想發(fā)展壯大，他的目標只盯在眼前要看的更遠，但這個目標并不是虛無縹緲的。聽說日本三菱公司已經(jīng)制定好了100年以后的規(guī)劃。這足以證明正確的目標已經(jīng)在無形中推動了一個企業(yè)的發(fā)展。
在《海底撈你學不會》這本書中作者也闡述了海底撈現(xiàn)在存在的問題，這些問題是不是真的?還只是作秀呢?最好的辦法就是實地體驗一下。前幾天跟朋友去了一趟西邊的一個店，以前在蒲黃榆和白紙坊橋店吃的最多了。去這個店得時候我正好在看這本書，到了那里發(fā)現(xiàn)一些小的問題，首先是他們小妹小弟招呼客人還不是很熟練，能明顯的感覺出一個人顧四個桌子的時候會出現(xiàn)一些小問題。不過這正好符合書中所提出的因為徒弟都是有師傅帶出來的因此會出現(xiàn)學的不精的情況，另一個是我在調(diào)料架配調(diào)料，一個傳菜員端了一個盤子過來，對我很客氣的說：“先生借過”。其實這是很稀松平常的一件事，不過這話被他們領(lǐng)班聽到了，馬上快步上來在他耳邊道：“怎么能讓客人讓呢，鉆!”，這兩件事情都是在這本書里所提到過的。海底撈的發(fā)展也有他的問題。員工的培養(yǎng)也存在一定的局限性。每個店得服務(wù)也是有差異性的，也是張勇希望能盡快解決的問題之一。有問題是好現(xiàn)象，因為能發(fā)現(xiàn)問題，才有機會解決問題，才能不斷的改良企業(yè)發(fā)展企業(yè)。如果遇到哪個企業(yè)的老板說自己的企業(yè)沒問題，那這個企業(yè)也就快完蛋了。
在全球服務(wù)行業(yè)，海底撈還不是做的最“變態(tài)的”很多頂級5星酒店，比如泰國一家在全球能進入前十名的酒店，他們的服務(wù)員能在一晚上記住整個樓層客人的名字，每一個在他們餐廳用餐的客人點的什么菜嗎，坐哪個位置都能精確記錄，下次入住的時候都會調(diào)出來，以提供更為貼心的服務(wù)。如果你很久沒有去了，逢年過節(jié)還會收到他們的祝福。張勇的海底撈的特色不僅僅是從火鍋本身來吸引顧客了，而是把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)送給顧客，讓顧客在這里不僅僅吃的好，還能充分的享受這邊的環(huán)境。是現(xiàn)在很多追求品質(zhì)生活的人們所期望的。大家已經(jīng)不局限于餐飲就是單獨的飲食，還有更多的要求，與國際也在慢慢接軌了。海底撈現(xiàn)在把火鍋開到美國去了，聽說現(xiàn)在還有外賣了，海底撈也在不斷的改進自己，提升自己的服務(wù)標準。
從本書學到了很多理念，無論是做人還是做事，無論你是一個普通的職員還是一個老總《海底撈你學不會》都值得一讀。
海底撈你學不會讀書心得篇五
公司定期會給員工發(fā)一些勵志書籍，并且以三個月為期限要求我們寫讀后感。每一次都很痛苦，因為本人不喜歡那些類似于給人做思想政治工作滿篇幅都是大道理夸夸而談的文章。這一次也不例外的是收到這本《海底撈》時臉上掛著的不悅，以至于大家把書都領(lǐng)走了，卻不剩我的。開始聽同事說起海底撈讓人不可思議的事件。
“海底撈是一家火鍋店，服務(wù)很變態(tài)!老板是四川人開始是做麻辣串生意的，他寧愿賠本也要讓客人吃得滿意!”、“在他們家就餐水果可以免費吃，有一次一桌客人用餐結(jié)束后要求把吃剩的西瓜打包，服務(wù)員很抱歉地說‘這個是自助的水果，店里規(guī)定不好打包?！恿硕嗬速M也不讓我們打包嗎?’客人顯然有些不悅。等他們要離開時卻發(fā)現(xiàn)那個服務(wù)員拎著一個西瓜，告訴他們自助的西瓜不好帶走，但是您喜歡吃，我們可以送您一整個西瓜!”真有這樣的火鍋店?服務(wù)能如此叫人匪夷所思!
我開始拿同事的海底撈來閱讀，通篇下來那么多感動的人和事，只言片語是不能表達的。海底撈的員工是那樣陽光燦爛，總是洋溢著熱情，而實際生活中她們卻是一個個背井離鄉(xiāng)的小女孩，一個人在外打拼，舍不得吃穿。其中有一個女孩為了讓哥哥上大學，把自己的錄取通知書撕掉，為了家庭出來打工，好多好多，看得我眼睛紅紅的又流淚了。
海底撈的領(lǐng)導都是從最底層做起，沒有空降的，所以你在這里付出可以換得成比例的回報，因為領(lǐng)導都是基層出生并且都是心地善良的人，她們的管理都是那樣有血有肉，讓大家感動，讓你心甘情愿為海底撈工作，把海底撈的利益與自身榮辱與共!
為了寫這篇，昨天約了同事去了三山街的海底撈，當然不為了寫這篇我也是要去傳說中的海底撈的，甚至想去西安看看楊小麗，去北京看看袁華強!還有全國各地讓人感動的海底撈員工們!
去之前打了電話訂座位，接電話的是位先生，很好聽的聲音彬彬有禮地告訴我，已經(jīng)都訂出了，盡量趕在五點半之前來，人會少些，并且耐心地告訴我坐地鐵去他們店的路線。只是一個電話已經(jīng)讓我感動了，真是一家神奇的火鍋店!聽說他們家的衛(wèi)生間會有特別周到的服務(wù)，我特意忍著去之前沒上廁所，上廁所這樣的事情一般都是不便著墨的，但我一定要寫給大家看!廁所門口一位年長些的阿姨滿心的笑容對我說女廁所在這邊，我跟她說謝謝，在里面聽見阿姨說“要洗手液嗎?、要護手霜嗎?、小朋友小心地滑、給你紙巾擦手吧…”我聽到小朋友愉快地說“好的，再見”。廁所有專門放手機的小鐵架，處處都體現(xiàn)了無微不至的服務(wù)。出來洗手阿姨會及時詢問并為我擠了洗手液，拿紙巾給我擦手，還問我是否需要護手霜，我一直說謝謝，也許阿姨也感動了，我走了回頭再看她時她正笑著看我!其實用廁所的人并不少，她居然可以服務(wù)沒有半點懈怠，為每一位客人擠洗手液、遞上紙巾擦手、擠護手霜。
按照那位先生說的，五點半前就到了他們店，一進店就有服務(wù)員熱情招呼，那時已經(jīng)需要排隊等座位，第十九號。難怪書上說，他們店可以讓北京人在三伏的大夏天排隊等著吃火鍋!從來不愿為吃一餐飯而排隊的我居然很樂意在這邊排隊呢!座位是依墻邊有序的排列，不象別家店那樣擁擠，你可以很愜意的在這邊排隊，有好喝的酸梅湯、甜甜的哈密瓜，可以下跳棋、五子棋，可以打撲克，聽說還可以做美甲，擦皮鞋!這時候店員拿來了菜單說可以先填菜單?？赐炅藘r格真是把我驚了一下，好貴啊!鍋底都要好幾十塊錢，菜也都不便宜，好在可以半份半份的點，感覺上也沒多久就有服務(wù)員領(lǐng)我們?nèi)ゾ筒土?。一位年輕有著樸實笑容的大男孩為我們服務(wù)，當我跟他說我要一個夾子用來夾肉涮，他很神秘地說，“我們這有更好的”，一會兒他就拿了一個奇怪的類似于寺廟里面法器一樣的東西出現(xiàn)在我面前，演示給我看，可以把漏勺勾在架子上涮肉，不用手拎著漏勺在鍋邊煮啦。哇，太可愛了!還發(fā)了圍裙給我，當我去拿調(diào)味料再回來時，手機就已經(jīng)被安放在了一個特制的小塑料袋里。
我們一直吃到八點半，每一樣都很好吃，調(diào)味料也很棒!舍不得浪費，就算肚皮吃得象個西瓜也要吃完。吃飯的過程中看到一個男孩將一根面條扯著在空中劃著美麗的弧線，大家都為他喝彩鼓掌!在我斜后方有人過生日，海底撈的服務(wù)員圍成圓圈為他唱生日歌，離開海底撈時發(fā)現(xiàn)他們見到你無論在做什么，哪怕手里端著很重的餐盤都會發(fā)自內(nèi)心地跟你打招呼!每一幕都好感動!真的就象書上說的那樣。我真正能體會到海底撈的成功了!雖然貴!雖然要排隊，我心里想著下次要帶家人來!海底撈的員工們很辛苦，我們走的時候排隊區(qū)仍然有很多人在排隊。翻臺率那么高，我看不到后臺洗碗間的阿姨是怎樣洗盤子，但我能想像得到有多少個象魏義波大媽那樣因為洗盤子，長時間泡水手脫皮了，指甲縫間的皮膚潰爛了，晚上用衛(wèi)生紙夾上，第二天血和紙在指甲縫中間結(jié)成一層厚厚的痂!
書上提到有不講道理的客人，我真心的希望請你們不要去為難她們，不要因為知道每個員工有免單權(quán)，就故意要討便宜，她(他)們都很不易!不要因為是競爭對手，就故意去挑刺!請你換位思考下，如果你在服務(wù)中這樣被為難，會是怎樣一種心情!現(xiàn)在關(guān)于海底撈的負面新聞也有不少，絲毫沒有影響到海底撈，我想大多數(shù)人都能和我一樣相信海底撈，我甚至想到也許樹大招風，難免就成了對家的眾矢之的。
書看完了，讀后感寫到這里也接近尾聲，在這里我很想感謝張勇，你的海底撈為多少窮鄉(xiāng)僻壤的人們找到了生機!你把“人當人對待”感動多少人!給了人們多少溫暖!為多少領(lǐng)導做出了好的榜樣!也許海底撈他們真的學不會!但是海底撈給如今這個不冷不暖的世界帶去多少溫暖!
海底撈你學不會讀書心得篇六
《海底撈你學不會》講述的是中國餐飲企業(yè)海底撈的管理之道。善于分析自身原因，以不變應(yīng)萬變，管理是可以學會的。
《海底撈你學不會》，作者黃鐵鷹。
第一次拿起這本書只讀了前面幾十頁，包括作者的序言和第一章的一些小故事。說實話，當時看的熱淚盈眶，被感動了。
書中講了很多海底撈員工的故事，比如楊小麗，海底撈唯一的副總經(jīng)理。從創(chuàng)業(yè)之初就追隨海底撈，從一名底層服務(wù)員做起，腳踏實地成為了一名高管。她視海底撈為自己的第二個家，全身心的投入到海底撈的工作中來。她在海底撈成長進步，擁有了現(xiàn)在的生活，改變了自己的一生。
本書也講了很多海底撈如何對員工好的故事。比如員工生病，海底撈的干部們會前去慰問，宿管阿姨會燉好補品送過去。員工家里有困難，海底撈了解情況適當支援，幫助員工度過難關(guān)。
幸福感有的時候并不是源于自己的感知，而是來自于對比。通過比較，當下瞬間覺得自己的公司真的是典型資本家，海底撈充滿了愛與關(guān)懷。
2
第二次開始完整的讀這本書已經(jīng)是一個月之后了，帶著之前的感動出發(fā)，慢慢的又多了一些冷靜的思考。
這本書共分為六個部分，大致講了這六個方面的內(nèi)容，分別是認識員工、激勵員工、員工與工作、公司危機、老板張勇其人、其他人對海底撈的認知和看法。
如果說前面關(guān)于海底撈員工的故事以及海底撈對員工的獎勵讓你熱血沸騰的話，后面關(guān)于公司的危機、張勇其人以及其他人對海底撈的看法也許會讓你逐漸冷卻，思考更內(nèi)在的東西。
我想分享的一個詞是“人性”，基于對“自己公司員工的人性”的了解而選擇“適合自己企業(yè)的管理方式”，這是我從《海底撈你學不會》這本書中學到的最重要的一點。
3
先來說說“人性”這個詞，有人的第一感覺認為這個詞是貶義的，比如自私自利、貪婪等。其實不是，人性是多面的，比如善良、感恩、助人為樂等，都是人性的一部分。
再來說說第二個詞語“自己公司員工的人性”。
海底撈的員工擁有什么樣的人性呢?他們的員工大多數(shù)是來著貧困的農(nóng)村，學歷水平都相對較低，年紀各個層次的都有。基于此，海底撈的員工們對自身的訴求是相對比較基礎(chǔ)的`，能獲得作為服務(wù)員基本的工資待遇，同時，如果能相比同類人自己看起來更體面收獲更多就已經(jīng)很滿意了。
首先，海底撈服務(wù)員的工資在餐飲服務(wù)業(yè)算是合理，也許略高。當然，工作量也更大些。這算是滿足了基本訴求。
其次，海底撈為員工提高舒適的住宿環(huán)境，據(jù)說海底撈的宿舍環(huán)境堪比酒店，有專門的宿管阿姨幫忙洗衣做飯。海底撈還給員工的父母每月發(fā)幾百塊錢的補助，為兩年以上的干部提供“嫁妝”等，這些物質(zhì)上的額外補助讓員工覺得自己得到的不在是服務(wù)員的標配，甚至更多。
第三，賦予海底撈底層員工免單和打折的特權(quán)，這一點一直讓大家津津樂道。雖然打折免單員工沒獲得什么實際的物質(zhì)價值，但從精神層面上來講，員工獲得了信任與權(quán)力。這已經(jīng)不是服務(wù)員的訴求了，更讓普通員工感覺到自己是一個小小的“老板”。
海底撈實行很多看起來很不可思議的政策，歸根結(jié)底，海底撈管理模式是基于對自己員工的人性深刻理解之下的。
為什么海底撈能很好的理解自己的員工呢?我的解讀是，他們的老板張勇本身就是底層出身，親身感受過服務(wù)員的生活，這使得他更懂自己的員工。
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讀到海底撈的危機這一部分，書中說到了海底撈開始建立一些績效考核制度來應(yīng)對企業(yè)的逐漸變大。在員工物質(zhì)層面的吸引也不僅僅是生病慰問，還為年輕的員工們提供了wifi、電腦配置等。改變難免會有些不適應(yīng)，但我認為有些改變是必然的。
從“人性”管理的角度來說，創(chuàng)業(yè)初期，海底撈的員工具有很強的共性，也許有個別員工個性突出，但更多的是一致化。但隨著企業(yè)做大做強，人力資源的吸納也不再單一，除了農(nóng)村窮苦人家的孩子，城里的大學生、家境普通但小康的年輕人越來越多。這說明，海底撈面臨的不再是單一的“人性”，而是多種多樣的“人性”。
面對人性的多樣化，標準的建立是必須的。海底撈建立了績效考評制度，以此來讓所有的員工在基本層面上做到步調(diào)一致。這也就是為什么越是大企業(yè)規(guī)矩越多，因為人多了，沒有制度會亂套。當然，有的企業(yè)很小，卻學大企業(yè)定很多條條框框，完全失去了靈活性。
從自身企業(yè)的大小出發(fā)，制定適度的績效考評制度。同時，基于對“自己員工的人性理解”，不要拋棄企業(yè)特有的個性化管理方式。
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最后來說說第三個詞語“適合自己企業(yè)的管理方式”。
為什么海底撈學不會，也許是因為你的員工和海底撈員工不可能完全一致。從“人性”的角度來說，擁有不同的人性基礎(chǔ)，怎么可能套用別人的方法。
比如，一家互聯(lián)網(wǎng)公司，員工來源為剛畢業(yè)的大學生，年輕，家庭條件不至于窮的揭不開鍋。那么，這群人的人性訴求是什么呢?工資+學習+發(fā)展+成就感，工資是基礎(chǔ)，不要比同類差就好。學習、發(fā)展、成就感，這些就和海底撈不一樣。打個比方，如果逼著海底撈大字不識的服務(wù)員天天看書學習絕對是一建很痛苦的事情。但對于年輕的想要有所作為的大學生，提供培訓與學習的機會將會是很大的吸引力。
看海底撈的時候讓我想起了《贏》這本書，作者杰克·韋爾奇說到，管理就是不斷的關(guān)注員工的成功和成長。對于杰克·韋爾奇來說，他所領(lǐng)導的員工的“人性”需求除了最基本的薪資待遇之外，成功和成長是非常重要的訴求。同海底撈一樣，通用電氣這家偉大的企業(yè)深諳“自己員工的人性”，同時結(jié)合企業(yè)的規(guī)模和目標，找到了適合自己的管理之路。
所以，我們沒有必要學習海底撈的管理細節(jié)，學不會也不適合。但是，好好的分析自己的企業(yè)或者部門員工有著什么樣的“人性”，基于此，以不變應(yīng)萬變，管理是可以學會的。
海底撈你學不會讀書心得篇七
兩天時間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學不會》，真的感觸很多，這本書帶給我的不止一點點。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動，但是淚點還是比較高。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學——海大！這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
但是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于積極主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，也不大會考慮要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
讀完《"海底撈"的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，"海底撈"的經(jīng)營管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學習、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理。看似簡易明了，細想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。我個人認為：大事業(yè)就是像"海底撈"這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實就是在干些細小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復一日、年復一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學，企業(yè)才能做好、做強。
每個將軍都是從一個普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實入伍時老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個士兵都當將軍了，誰又來當士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點之一。人人都想做個成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，"幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里"。其實成功也好，幸福也好，既簡單又復雜，也許從一個成語、一個典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運氣不如人，他龜兒子運氣好、發(fā)財了、當了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。
我們在這個集體組織里工作和生活，與"海底撈"差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學無止境，但學有捷徑。試想你在工作時、開會時也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見得到采納并有好的效果，獎勵你10元、50元、100元你內(nèi)心會很滿意嗎？你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會好嗎？下次還會踴躍發(fā)言嗎？下次還會提出更好的、更有價值的意見嗎？看了"海底撈"這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費神，日積月累還會自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會牽一發(fā)而動全身，有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會引發(fā)一系列負面的連鎖反應(yīng)，只有正確評價、正確理解、正確對待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫?、或?qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖?，這是因為每個人的價值觀、世界觀不同，站的角度、高度不一樣，導致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽和工作成績，還有可能導致身心憂慮，不宜健康?？傊?，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
海底撈你學不會讀書心得篇八
"哪個老板不想讓員工用心工作？這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角。"
打造家文化，把員工當家人。早就有的管理方式。可是真正做到的，能夠讓員工感受到的有多少？海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了！很多具體方式可以直接學習，可是領(lǐng)導人的思想層面，能否真正把員工當家人呢？這個世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導對員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實的把員工當家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
聽一個前來應(yīng)聘的另外一家教育機構(gòu)（有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二）離職員工說，他們機構(gòu)的校長以前還是學校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話：當你離職時，公司對你的態(tài)度和方式，最能看出這個公司的真正作風！
那么海底撈有哪些能夠?qū)W習的呢？
首先，領(lǐng)導人的思維觀念。真正把員工當人看，而不只是機器；真正把員工當家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導、職業(yè)發(fā)展培訓、職業(yè)發(fā)展機會及高于同行平均水平的物質(zhì)回報。
海底撈你學不會讀書心得篇九
在變革的過程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績效=意愿_本事)，盡管我沒有理解過他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗，可是在從業(yè)中，在當員工及此刻當老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過去的自我改變過來，其實我的蛻變對我來說已經(jīng)成為”習慣”了，只是每個時期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長。
我常跟我的同事及學生說，賺錢不是我們的全部，因為賺錢只是一張我們成功的成績單而已，如果把賺錢當作是指標，我想的是他雖然很快賺到錢了，可是心靈卻空虛了，所以他會發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒有成長起來，我一向認為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過程，賺到了錢不用高興，因為真正了解為何會成功的人必須明白“只要方向正確再遠的路都能夠到達”。
可是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，所以寫了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書“把顧客找回來”，這本書剛好寫的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實執(zhí)行后是不容易失敗的及不會反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實踐這個理論(盡管他沒看過我的書)可是也正因為如此讓我又證明了古人說過的“英雄所見略同”，可是我還不算是個知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個因為家里窮而必須出來打工的小孩，也做過餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運的是幾次的變革讓我找到了讀書的方法而突破了自我過去高考數(shù)學考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉(xiāng)重考高考時而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因為讀書不是我最想做的事情，可是身為長子又是男長孫的我必須讓家族的弟妹有些“標竿”才逼不得已去應(yīng)對升學之路。
剛開始，我也以為讀書能夠成為成功的捷徑，因為在家鄉(xiāng)沒讀書幾乎都被貼上一個標志就是“沒出息”，可是在走進社會做全職工作時才明白“讀書或?qū)W歷”只是起跑線的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點線就在隔壁而你一樣會被追趕過來的，在我在企業(yè)工作的時候我還是個大專生，當時大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學歷無關(guān)，只因為我不斷在“與時俱進”，讓我從未停下開拓進取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學位，可是我的歡樂來自于如同張勇所說的“雙手改變命運”實際去做就對了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說人性本善，可是我一向強調(diào)的是“懶”字，這個惡習也是成長的動力，而這一切就是要溝通，會有戰(zhàn)爭的原因很簡單就是“不溝通”所致的，如果每個人都愿意溝通那怎樣會有問題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機、飛機及乃至于有手機都是因為“懶”而構(gòu)成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說：客戶是一桌一桌抓的正是如此，也就是當客戶自我會來的時候就不用當時楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號并且被城管為難的情景，因為客戶自我會過來而你只要把客戶服務(wù)好就能夠賺錢了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應(yīng)對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個懂行的道理，也就是他了解這個道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶找回來的書中也正提到這些方法，只是張勇實踐了所以成功了，我的課程不論是公開課或者輔導都會有客戶問我：教師你的方法很好，可是如果每個人都照做了那不就是每個人都成功了，而我笑著的回答：不會全部成功的原因正是不會每個人都照著去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽完課還有人問我”他要如何成功”時，我會告訴他”你不會成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學不會，不是因為他的方法你學不會，而是你還在“問”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了?？赐甑拿總€人都在做了嗎?”也許你會說家家有本難念的經(jīng)，而我會說那你要再重讀海底撈這本書或者我的把顧客找回來再念一次，或者你應(yīng)當花錢請我們告訴你如何讓你成功的個性化輔導了，我們公司在輔導上一向沒有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個理論或方法都會毫不猶豫的去用他，所以才會成功，這又印證古人的一句話“不到黃河心不死，不見棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂死于憂患等這些話都是古人給我們留下來的寶，只是沒人去做而已，或者當明白要做或者明白要改變時才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話叫做“千金難買早明白”。
有人問我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實體行業(yè)來實踐我的理論，我說我對自我很有信心，況且這些理論都是我在做實體工作時積累下來的，盡管有些推導的成分在里面，可是大多是成功的過程，而實體公司的成功只會幫忙我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自我，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢”所以我說“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢是必須的，沒有賺錢的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢的過程中成長的，而不是看書中成長的，賺錢之前要先有一個正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因為我們不必須能夠做到可是能夠影響自我后在去讓別人學習，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢，可是卻不明白賺錢的意義時，就會有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對不會輔導因為這是錯誤的行為。
海底撈你學不會讀書心得篇十
寫在前面的話：前段時間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學不會》，并要求寫讀后感，讀完大家的讀后感，忽生很多感慨，遂將大家的讀后感匯集成冊，今日返還給大家，并在正文前簡單作序，這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨立成文，閱讀起來不費功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實感受到大家是認真看了，看過是認真想了，想過是認真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費。
海底撈能不能學得會?這個問題已成為管理學界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學得會，是因為海底撈的管理毫無秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說海底撈學不會，是因為海底撈公開的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言：“大音希聲，大象無形?！比巳硕寄芸吹降拿孛芸隙ㄊ亲铍y學到的秘密，因為秘密背后總有獨占的資源在左右局面，對于海底撈，這種獨占的資源就是人。
所以爭論“海底撈能不能學得會”這個問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實踐，進而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點標桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
“海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機制怎么能如此別具一格?”
……。
大家在各自的讀后感中對這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對此，我只想說兩句話：
二、學會換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂其民;處江湖之遠，則憂其君”。
對于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個個既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴謹，當然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對話，這種對話機會，我很珍惜。
海底撈你學不會讀書心得篇十一
最近在積累一些管理學知識。剛把《海底撈你學不會》放下。趁熱打鐵，說些最重要的感悟。
第一，感動員工。管理的最終落實是人，以人為本，是管理者用強烈的同理心對待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會有好的服務(wù)，自然會有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會實現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的?！睓?quán)力和關(guān)愛下放至每一個員工。員工把企業(yè)當家，自然為企業(yè)用心，形成一個良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導。用一種麻將思路，實踐實現(xiàn)了科學管理原理中提及的“責權(quán)統(tǒng)一，都是朋友?！?BR> 書中用大量的動人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹立高壓線，使用同一個圈層，相互熟悉的人，會使得每一個人變得有被督促監(jiān)管的意識。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟學，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競爭力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開多少店。擴張的過程中遇到的問題都是人，管理者時刻保持憂患意識，及時發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個管理者心中有了尺子，實際對于管理者幫助并不大。管理者實際要解決的問題是如何讓具體到每個人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實踐中悟。點題，海底撈你學不會。
最終貼上比較有實踐意義的一頁原文：
餐館的管理看似簡單，其實不然。餐館的服務(wù)是一個系統(tǒng)工程，從采購、后廚、前廳、門迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無縫對接，在分工的前提下，分工不分家。
這兩個例子代表了企業(yè)分工中最核心的問題—分工之后，如何配合？邊緣問題，誰負責？商學院把這種問題歸為組織行為，有專門的老師教授這種課程。然而，我從沒有遇到過任何教組織行為的.老師能把這個問題，像下面這個二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會無縫對接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點。
“仔細想一想，其實打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個人單打獨斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對面，你洗牌時，牌掉在我腳下，誰撿？當然是我撿！因為早撿起來，早開局；早開局，我好早點贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會有人盡快撿起來。
“為什么說遲到了？因為別人都比他到得早。
“另外，說好了12點收局，沒到12點前，一定有人舉手要求‘加班’?！畬嵲诓缓靡馑?，今晚輸多了，再打一圈吧。’打一圈就打一圈，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來一個兄弟說要請下館子，4個人忙說改天改天?？墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾?？做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來是什么牌。九萬與七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來！為什么？因為打麻將的人用心了，用心的人學東西就能學進去，大不了慢一點，但遲早能學會。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會怎么樣？
“輸了錢的只會說：‘我點兒好背。’上洗手間拼命洗手，回來后，在點兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機點上一支煙，狠狠抽一口，但永遠不會抱怨別人?！?BR> 好一個夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會把這個段子，用在北京大學mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學不會讀書心得篇十二
大家可能都聽說過海底撈，也可能接受過海底撈員工的服務(wù)。這里，我還是簡單地介紹下海底撈。
1994年，張勇在簡陽市(縣級市)創(chuàng)辦海底撈餐飲有限公司，以服務(wù)差異化戰(zhàn)略迅速向全國擴張，深得廣大消費者青睞。
對于餐飲行業(yè)來說，主要受原料、口味、價格、環(huán)境、地點和服務(wù)等因素的影響，這是一般餐飲公司價值鏈的幾個重要環(huán)節(jié)。
對于火鍋餐飲來說，很難在口味上形成自己的核心競爭力。其實，稍微有點兒名氣的火鍋店，它們的口味都差不多，很難有所突破。而且，口味也是很容易被競爭對手模仿的。
火鍋餐飲的價格同質(zhì)化更加嚴重，一般的價格都是60-100元。如果降價，就很難保證利潤;如果提價，消費者心理又很不平衡。畢竟火鍋餐飲是完全競爭市場，價格信息公開。
其實，餐飲公司價值鏈的幾個環(huán)節(jié)都很容易被競爭對手模仿。例如，海底撈的服務(wù)差異化，設(shè)置休閑區(qū)、提供紙牌、帶小孩兒、免費水果等等。這些東西，無論哪個火鍋餐飲公司都能提供，而且，它們還能提供更多的附加服務(wù)。
但是，這些只是停留在術(shù)的層面，還沒能找到海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的道。
那么，海底撈成功的道究竟在哪兒呢?
我說說我的看法：海底撈的大多數(shù)員工都是初中文化，按知識結(jié)構(gòu)分類的話，應(yīng)該處于社會底層人群。不過，海底撈給所有員工公平的競爭機會，不以資歷和學歷為晉升標準，只看重能力。
海底撈的大多數(shù)店長都是一線員工組成的。的確是這樣，直接面對消費者的是一線員工，也只有一線員工才能真正了解消費者的實際需求。
海底撈的普通員工可以給顧客送菜、免單、打折，這也是很多餐飲公司模仿不來的，這跟公司的企業(yè)文化有關(guān)。海底撈給員工提供很多培訓和成長的機會，實實在在的給員工及其家人提供幫助，這個一時半會兒還真學不會。
俗話說，一千個讀者，有一千個哈姆雷特，我們的感悟肯定有所不同，感興趣就看看，寫寫你的感受，大家分享一下。
海底撈你學不會讀書心得篇十三
在步入經(jīng)管這個專業(yè)之前，在聽教授講完管理學的第一課之前，我從來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍，更不用說明白什么《海底撈你學不會》了，盡管它是最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊兩小時吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因為它多么物美價廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
服務(wù)員的工作進取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當然，我還是堅持認為這是一次冒險，因為書中也確實提到有員工因為濫用權(quán)利而被開除，只可是張勇把風險降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說了，大家有機會能夠自我親身體驗一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學會尊重別人，信任別人。同時，努力、踏實地學習和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學不會讀書心得篇十四
一月一篇讀后感的任務(wù)終究是完不成嘞。好在，有些書，花一兩天的時間就可以看完，趕緊來湊個數(shù)吧。《海底撈你學不會》就是這樣的一本書。
之前聽朋友說，看這本書時，感動的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動，但是淚點還是比較高?？墒?，看《雨人》時明明也是稀里嘩啦的呀。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。至少，作為一個去過海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學——海大!這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學見面。在學校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點多了提示你兩人夠吃了不必再點或者可以點半份，如果實在想點，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
但是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于積極主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會考慮要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么。可能在中國目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
海底撈你學不會讀書心得篇十五
前段時間有本書很火，叫《海底撈你學不會》。我在上海吃過一次海底撈火鍋，對其印象很深刻——花大把時間排長龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費供給的美甲服務(wù)（當然，女士們也得等半天，才能排上隊）。味道嘛和其它火鍋沒多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
行，需要比別的企業(yè)更多的時間、人力和物力，無疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營成本。張勇這點，從書面看來，他是堅持唯人才是用的。考核人才是需要全方面的去做，包括人事關(guān)系處理，對企業(yè)忠誠度等，還有就是業(yè)績考核。
其實除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺得還有一點十分重要，就是培訓，企業(yè)內(nèi)訓。此刻也有不少企業(yè)意識到了培訓的重要性，請培訓師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學不會》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ真學習、探討、思考的地方。作為一名政府機關(guān)的普通工作人員，我個人認為，政府的根本職能就是要強調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國，如何加強和改善社會管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國家高層和專家們研究的事。我只是覺得，政府機關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對象服務(wù)，海底撈的成功，在中國被視為特例、捧為典型（在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本），相反，我們的公務(wù)員隊伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴重的公信力危機。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識和本事，我想，從一個成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
海底撈你學不會讀書心得篇十六
無意中看見了這本書——《海底撈你學不會》，是一本什么樣的書還學不會《海底撈你學不會》封面寫著知名學者黃鐵鷹所著，居然還有國內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟學家張維迎的作序。沖著《海底撈你學不會》這本書的作者和作序的名人，我打開了《海底撈你學不會》這本書?！逗５讚颇銓W不會》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學不會》這本書。
讀完《海底撈你學不會》這本書后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當人對待!這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導人的經(jīng)營理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬;愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬見老板鞠躬給領(lǐng)導鼓掌那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自我的一份。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時，眼睛必須看著未來。如果他們對未來有信心，今日干的活就會多過今日的工資;反之，今日做的工作就會等于或少于今日的工資。
為了讓員工看到自我的未來，海底撈不僅僅設(shè)計了三條獨特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長。在管理學中有一個理論——路徑目標理論，講的是有效的領(lǐng)導者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導者經(jīng)過明確指明實現(xiàn)工作目標的途徑來幫忙下屬，并為下屬清理各項障礙和危險，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對管理層的考核能夠看出，它只考核三類指標：一是顧客滿意度;二是員工進取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營業(yè)額和利潤都沒有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對于這些員工，張勇的激勵辦法很實在———只要努力，都有升遷的機會。而事實上，一個農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。
海底撈成立了工會組織。張勇在工會成立時說：“一個無法回避的事實是，我們絕大多數(shù)員工來自農(nóng)村，他們有一個共同的特征就是沒有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個社會的尊敬。為什么這樣這一切怪誰我們能夠改變嗎”
“每一個工會會員都必須明白一個基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識到我們都是人，每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’。”
“如果我們的會員意識到這點，我們就應(yīng)當明白工會不僅僅要關(guān)心員工的傷風感冒，更重要的是為他們供給改變命運的平臺。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，供給足夠的職位來改變更多海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心?！?BR> 張勇的話，觸動了當時在場的每一個人，他不僅僅這樣說了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個實現(xiàn)夢想的平臺。
其四，留人。在當今這個物欲橫流的社會，員工的流動率是很高。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅持了同行業(yè)中的員工流動率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個方面做到了，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。
“人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好;只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘?！辈粌H僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒有后顧之憂，還在四川簡陽建立了海底撈寄宿學校，專門為員工解決子女的教育問題。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強化海底撈干部和員工對家的職責感，海底撈每個月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母們一份工資。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來考核管理人員的機制、師徒制的培養(yǎng)機制讓一線員工堅定了未來的發(fā)展信心。
人說：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個相對穩(wěn)定的員工團隊。服務(wù)性行業(yè)的流動性十分大，可是海底撈員工主動提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來挖人，從店長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動。
正如寧總在《海底撈你學不會》一書作序時說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動;大部分企業(yè)都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，僅有把這三者適當?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時間不算太長，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導人張勇的經(jīng)營理念與博愛胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說過“管理就是實踐，其核心不在于知，而在于行;其驗證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出商學院教授奉為神明的競爭差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營過程中，“把他們當人對待”的理念和舉措充分調(diào)動了海底撈員工的工作進取性，讓大多數(shù)認同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學不會》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個人，在經(jīng)營企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長與對員工的激勵措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個理念：作為海底撈的員工，你的命運是與企業(yè)的成長與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長，你的命運才會有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個家，這才是其它企業(yè)真正學不會的!當然，海底撈在探索其經(jīng)營管理之道的過程中，也是付出了必須的代價的，比如缺乏對員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實踐!
海底撈你學不會讀書心得篇十七
之前聽朋友說，看這本書時，感動的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一兩處的感動，可是淚點還是比較高?？墒牵础队耆恕窌r明明也是稀里嘩啦的呀。強調(diào)這點并不是暗示什么，讀完這本書，其實還是有收獲。至少，作為一個去過海底撈五六次的人，我才明白很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃教師筆下的海底撈，肯定是你學不會的，任何一個餐飲企業(yè)也很難學會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機制，它的考核方式方法，都是獨特的。他把普通農(nóng)民工當成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負責飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自我的企業(yè)大學——海大!這些，即使是你學恐怕也沒有實力去做。張勇先生正是運用這種獨特的管理方式和運營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學見面。在學校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點多了提示你兩人夠吃了不必再點或者能夠點半份，如果實在想點，吃不完也能夠退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費的生日歌和搖擺驢。供給種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
可是，從另一個角度看，我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時這種過于進取主動的態(tài)度，去一下洗手間，也要點頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會研究要排隊等位很長時間的海底撈。難道真的是為了免費美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費的小吃么。可能在中國目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價廉味美才是我想追求的。
海底撈你學不會讀書心得篇十八
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔心在北京他們路不熟會走丟，不懂規(guī)矩，會遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈，怎么使用銀行卡。當員工感受到了尊重以及真實的生存下來（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營上。
所以當某家店的生意不佳他們便會將此當成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因為還得到創(chuàng)辦初期沒錢做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過來也會贊揚海底撈的服務(wù)，這樣的認可和表揚也再次激勵了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點半3號包間上來一家姓徐的客人，他們點了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話到上菜房，讓他們上一盤蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺，放了幾味調(diào)料，當我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說我們沒有點蘿卜絲呀，我說我估計阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說我是猜的。他們當然非常高興邊吃邊夸我還問這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來一碗米飯，把蘿卜絲盤里的湯拌到飯里吃了，說這是他吃過最香的飯，接下來一個月他們連來了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來吃飯。
除了財務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對基層的管理也是比較到位的，因為他們就是從基層出來，他們對很多事情的細節(jié)掌握得很清楚，如果出了問題也能比較快的找到問題的根本。可以說前提的海底撈基本是靠經(jīng)營人心做起來的服務(wù)，然而靠經(jīng)營人心的局限性就在于盤子大了會慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個店的問題都能及時解決，干部情況我也都了如指掌?，F(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很嚴重的問題都不能及時發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學我們，所以我總擔心，搞不好，我們這十幾年的心血就會毀于一旦。
這點我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來越大，圓心對最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書里寫了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶著想，以及開創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過的，確實挺感人的，讀起來也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅持下來，你會有那種久病初愈大快人心的喜悅。
海底撈你學不會讀書心得篇十九
看完《海底撈你學不會》這本書最終又感覺這是一個水到渠成，很自然的現(xiàn)象(我也解釋不清，就是這么覺得)。海底撈的成功里沒有不可思議，是一步一步走出來的，海底撈最寶貴的財富不是體制，不是管理，不是資本，是人!海底撈的秘密在于把每個員工的作用發(fā)揮到極致!
第一章：把他們當人對待——服務(wù)。
以前看余世維的講座，有一句話映像深刻：善待你的員工，他們才會善待你的顧客，善待你的顧客才能賺更多的錢。
顧客就是上帝這句話說起來簡便，做起來難，堅持下去更是難上加難。
有一陣部門構(gòu)架改變，我們組和客服組合并，每個人都需要輪班當客服。剛開始還挺新鮮，每個問題都認真回答，一點不偷懶，夜班也會每個小時都看一遍，很少睡覺。可是過了一段時間被沒玩沒了的問題給搞煩了，回答的質(zhì)量和速度明顯下降，能混則混，夜里更是睡他個半夜，完全是在應(yīng)付，而不是服務(wù)。(按理說，在線客服還算是簡便的服務(wù)，我實在無法想象海底撈的工作人員是如何的艱辛)。
海底撈能夠讓大部分員工都真誠的，竭盡全力的，用心的服務(wù)顧客，是精神層面的原因：
海底撈的員工大多都是農(nóng)村來的，具有吃苦耐勞的耐力，更加質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動的前提條件。
員工沒有把海底撈當單位，而是自我的家。海底撈不但給員工很好的物質(zhì)條件(住宿，工資，福利)，更是明白什么時候更照顧顧客，什么時候更關(guān)懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母你的老板有沒有在你生病的時候主動幫你請假，給你送藥送飯你的老板有沒有在你需要錢的時候主動的把錢送到你面前你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫忙的時候伸出雙手這些感情上的觸動比物質(zhì)更能感動人。
一個明白如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的創(chuàng)始人，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，把這種文化很好的傳承下去，以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈的一部分。如果快節(jié)奏的擴張，加上資本的推動，很難做到此刻這樣。
第二章：雙手改變命運——公平。
如果用2個字總結(jié)海底撈的體制的精髓，我認為是公平。
公平是激發(fā)每個人動力的源泉，海底撈里的員工也不是什么圣人，因為其他員工對我很好，公司對我很好，我就玩命的干，其他任何地方肯定也不會出現(xiàn)這種情景。人都是自私的動物，動力更多是自我驅(qū)動，僅有自我有所得才會去付出。如果自我無所得，傻子才不停的去付出。
絕對的公平海底撈也做不到，排除人的因素，海底撈的確很公平。
不管你的以前如何，條件如何，只看進入海底撈后你的表現(xiàn)，這種毫無門檻的規(guī)定，無疑對農(nóng)村來的“三無產(chǎn)品”(沒青春，沒學歷，沒長相)給了一條生路。海底撈無疑是一個實現(xiàn)夢想的地方。
服務(wù)業(yè)是一個付出和效果成正比的行業(yè)，只要用心，只要堅持，肯定有回報。如果換做運營，肯定沒戲(sb+好產(chǎn)品》神人+垃圾產(chǎn)品)。
大部分員工都要從基層做起，慢慢往上爬。不因為你是大學生或者xx的親戚就能直接管人，大家起點一樣。
海底撈有很多丑小鴨變天鵝的成功案例。海底撈里很多高層都是從服務(wù)員干起，一步步爬到此刻的位置。他們都有一個共同的方法——勤奮。這些案例無時無刻不刺激著任在打拼的基層員工。
第三章：不要丟了西瓜——放權(quán)。
這是最不可思議的地方，每個員工的權(quán)利都很大!所有基層員工都能送顧客菜，給顧客打折，甚至免單!
服務(wù)業(yè)的目的是為了讓顧客滿意，如何能讓顧客滿意沒有標準答案。放權(quán)是為了讓更多的顧客滿意，讓顧客的更加滿意!被條條框框限制下的服務(wù)無法讓很多人滿意，去問問你的客服部門就明白了。n多問題都是因為客服人員沒有權(quán)利，只好一拖再拖。
放權(quán)的好處是每個員工都有主人翁精神，把工作當做自我的事情來做。每個人有很大的發(fā)揮空間，沒有被壓迫的感覺。
放權(quán)的壞處就是不好管理，一旦壞風氣滋生，后果不堪設(shè)想。海底撈避免員工來獲取個人私利的方式就是因為海底撈里的管理者都是從基層干出來的，對基層很了解，所以員工耍什么花樣，管理者能夠更容易的發(fā)現(xiàn)，加上員工之間能夠檢舉，所以這種放權(quán)在海底撈里能實行下去。
大部分顧客就算明白在海底撈能夠打折，免單，也很少會要求這么做。所以這么做了從顧客角度也不會損失多少，反而是因為這種變態(tài)的服務(wù)，讓海底撈的口碑如此之好，不打廣告牌子也這么響!
第四章：海底撈的危機——走自我的路。
海底撈的員工那么多!海底撈的員工權(quán)利那么大!海底撈的流程和制度那么有彈性!海底撈的人才培養(yǎng)跟不上擴張的速度!沒問題是不可能都!
有些海底撈的員工為了服務(wù)而去服務(wù)，打折成了給自我招攬生意的手段，閑著就是錯…。
哪個企業(yè)敢說自我沒有問題異常是海底撈這種沒有前車之鑒，完全自我經(jīng)過經(jīng)驗積累出來的結(jié)晶。
我最佩服海底撈的就是他們不盲目模仿，而是經(jīng)過自我的實踐，經(jīng)驗教訓的積累，總結(jié)出最適合自我的方法。
海底撈的kpi里沒有收入!
海底撈的師傅和徒弟可能不在一個城市!
第五章：張勇其人。
看過很多談?wù)搱F隊基因的文章，自我在工作中也能明顯感覺到，不一樣團隊的行事風格都管理者有直接關(guān)系。
管理者的人格，風格都是獨立的，不可復制的因素。
而海底撈會做成此刻這般，跟張勇有直接的關(guān)系。換一個本事比他強的，資本比他多的，肯定行不通。
就好像一個打后衛(wèi)的做不了中鋒，這種先天的身體條件跟一個管理者自身的氣質(zhì)是一樣的。