創(chuàng)新思維可以幫助我們制定出更加切實(shí)可行的方案。在制定方案之前，我們需要了解問題的背景和具體需求。這意味著我們需要進(jìn)行一些調(diào)研和收集信息的工作。了解問題的范圍和目標(biāo)，確定可行的解決方法。在制定方案時(shí)，我們還需要考慮時(shí)間、資源和預(yù)算等因素。一個(gè)好的方案應(yīng)該是可行的，具有可操作性，并能夠有效地解決問題。因此，制定一個(gè)較為完美的方案需要集思廣益，充分的思考和團(tuán)隊(duì)的合作。以下是一些經(jīng)典方案的案例，希望能對(duì)大家的工作和學(xué)習(xí)有所幫助。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇一
    宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
    宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
    “年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗：
    年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市常家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生(燕京鄉(xiāng)士記)中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?BR>    年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。
    相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?BR>    二、“年夜飯”上出特色－－創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡。
    菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
    據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
    1、名稱祥和，標(biāo)注本名。
    為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
    大展宏圖－－金湯蟹黃翅。
    財(cái)源廣進(jìn)－－鮑汁扣廣肚。
    加官封爵－－官燕炒鮮奶。
    花開富貴－－蟹粉扒西蘭花。
    竹報(bào)平安－－竹笙琵琶豆腐。
    年年有余－－年糕三杯銀鱈魚。
    如意吉祥－－松茸炒帶子。
    心想事成－－鵝肝醬釀海參。
    2、色形艷麗，富有創(chuàng)意。
    春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
    3、精選菜點(diǎn)，突出特色。
    春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
    4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味。
    春節(jié)人們?nèi)ゾ频?、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
    春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商嘗官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
    5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真。
    傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
    (1)葷素搭配合理。
    整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的`葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
    (2)少油、少鹽。
    年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
    (3)增加蔬菜水果的選用。
    別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
    (4)甜菜、甜品適量。
    中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
    (5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全。
    要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
    (6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真。
    粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
    在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
    一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
    通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
    三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓－－新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和。
    如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
    “年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營錦上添花。
    四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳－－優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營銷力度。
    隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
    圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至xx元不等。
    現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
    圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
    五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目－－洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目。
    對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
    總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
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    餐飲企業(yè)策劃方案篇二
    1、正值元旦來臨之際，通過本次活動(dòng)培養(yǎng)幼兒對(duì)節(jié)日的認(rèn)識(shí)，對(duì)中國文化的了解。
    2、通過活動(dòng)培養(yǎng)家園工作的友誼和諧。
    3、通過活動(dòng)培養(yǎng)幼兒團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)，增強(qiáng)幼兒舞臺(tái)表演的經(jīng)驗(yàn)。
    12月31日晚18點(diǎn)18分
    泰山飯店影視廳
    歡歡喜喜過大年
    一連串迎新年的福娃們送來了親切的問候;
    一首崇尚童真，展現(xiàn)童真的感人詩篇;
    一幅孩子眼中最美最和諧的最生動(dòng)的畫面;
    一個(gè)放飛孩子探索、表現(xiàn)的廣闊舞臺(tái);
    一出由孩子用心演繹的大型元旦慶典——"歡歡喜喜過大年"。
    1晚18:18——18:30開場(chǎng)舞蹈：由師生表演《歡慶大秧歌》拉開帷幕5分鐘(大約時(shí)間)
    2 18:30——18:40園長致新年賀詞15分鐘
    3 18:40——18:50 《新東方娃娃送福來》 8分鐘
    4 1 8:50——18:57 《相聲》 7分鐘
    5 18:57——19:07 《寶貝課堂》 10分鐘
    6 19:07——19:13歌伴舞：《好運(yùn)來》 15分鐘
    8 19:20——19:30小品：《選演員》 10分鐘
    9 19:30——19:33 《妞妞看戲》 3分鐘
    10 19:33——19:40 《真心英雄》 5分鐘
    11 19:40——19:47 《high baby》 7分鐘
    12 19:47——19:51 《親子操》 4分鐘
    13 19:51——19:57《園舞》 6分鐘
    14 19:57——20:00謝幕合影留念3分鐘
    15家長有秩序的接小朋友(中大班每個(gè)家庭派一名家長在指定位置接孩子，小班的家長稍等，暫時(shí)原位不動(dòng))
    第二部分演職演員名單
    一.《歡慶大秧歌》
    指導(dǎo)教師：盧燕飛張暉
    幼兒名單：(中一班全體幼兒26人)
    楊明奇魏億杰尚一碩胡明達(dá)王雅琪李金懌王睿懋付開心
    呂政昊王淑琛陳煜琳劉志遠(yuǎn)劉柯寒尚緒釗時(shí)東惠雷
    王子涵于欣羽劉函聿高雅麗劉宇景元璽王茜茜陳浩洋
    梁俊宇寧一可劉藝璇
    教師名單：盧燕飛韓敏亓翠云張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華
    陳楠趙永平劉創(chuàng)王磊趙帥
    二.《新東方娃娃送福來》(大拜年+福娃)指導(dǎo)教師：黃榮韓敏周娜張玲
    幼兒名單：(大一班全體幼兒21人)
    李林馨徐若冰趙一鳴魏萊楊靜怡亓香凝呂宇軒楊德鑫
    蘇欣羽張澤瑞齊宇豪許鈺亭藺漢卿林振寰林喆涵吳欣政
    焉永祥王思遠(yuǎn)王子正趙博遠(yuǎn)高翔
    (小小一班16人)
    田子杭李雨澤柳閏升劉靜怡崔蘊(yùn)嘉候旭彤宋小龍王一堯
    蘇冠赫孫若涵燕藝許培煜許漢文蘇默林董袁亓政涵
    (小小二班20人)
    王華卿盧子睿徐飛揚(yáng)李豐年程海粟畢睿哲何樂為時(shí)晨曦
    胥斐然孔令晨馬依佳運(yùn)王宇成黃小寒張潤航許鵬宇楊西河
    張嘉桐李金燕田夢(mèng)圓
    三.《相聲》
    指導(dǎo)教師：柳園長
    幼兒名單：(大班2人)
    王思遠(yuǎn)趙一鳴
    四.寶貝課堂
    1《春曉》(大班6名)指導(dǎo)老師：張暉
    楊靜怡魏萊楊德鑫徐若冰林喆涵李林馨
    (中班10名)
    楊明奇王雅琪王淑琛劉柯寒王子涵于欣羽劉函聿高雅麗
    劉藝璇
    陳煜琳
    2唱古詩：指導(dǎo)教師：于秀華張文杰
    (小一班16名)
    李文元段宇寧陳華康郭陽瑞桑橫軒任云琪李榮正趙瑞晨
    魏榮達(dá)陳中盛苑逢春梁子艷張嘉譯何佳華王世祥苗佳怡
    (小二班13名)
    李志昕畢小萌張浩瑞楊新銳梁珈毓尚子琪亓
    岳中云
    徐天琪呂宜和李俊林姜一番王占穎
    跳古詩：指導(dǎo)教師：陳楠韓敏
    (小二班6名)
    高玉慧段惜林張克妮周子墨劉靜林張浩瑞
    (小一班6名)
    馬瑞陽呂藝璇李銘辰王兆韓韓方軍劉一諾
    畫古詩：指導(dǎo)教師：王磊亓翠云李鳳(小班6人)
    趙延至孫浩然王俊赫鐘姍昵盧軍彤李美玉
    (大中班4人)蘇欣羽亓香凝王茜茜李金懌
    五.歌伴舞：《好運(yùn)來》胥曰菊盧燕飛
    頒獎(jiǎng)儀式
    1全勤寶寶名單，王熙熙，王梓涵，于新雨，王雅琪，高翔林喆涵
    2愛心園?。?BR>    張龍青張玲，孫燕，陳楠楠，韓敏，張暉趙帥
    3十佳家長
    1張磊2徐宗劍3周婷4孫寶泉。5雷華6李丹7張燕琴8劉艷麗9孟凡玲。10張蕖蕖
    六.小品：《選演員》指導(dǎo)教師：黃榮
    教師名單：張龍清于秀華韓敏張暉張文杰
    七.《妞妞看戲》
    指導(dǎo)教師：盧燕飛
    幼兒名單：楊明奇王雅琪陳煜琳劉柯寒于欣羽高雅麗劉藝璇
    楊靜怡魏萊楊德鑫林喆涵
    八.《真心英雄》
    指導(dǎo)教師：王磊劉創(chuàng)趙帥
    幼兒名單：(中班8人)
    尚一碩王睿懋呂政昊尚緒釗劉雋宇景元璽梁竣瑜寧可
    (大班6人)
    張澤瑞亓宇豪許鈺亭吳欣政趙博遠(yuǎn)高翔
    九.《high baby》 (牛奶歌+貓鼠同樂)指導(dǎo)教師：韓敏于秀華
    幼兒名單：(小二班22人)
    李志新呂宜和尚子琪岳中云張浩瑞
    (小一班8人)
    李美玉呂亦萱苑逢春李文元苗佳怡李榮正張嘉逸任云琪
    十.《親子操》
    指導(dǎo)教師：胥曰菊張暉
    幼兒名單：(中大班20人)
    徐若冰趙一鳴楊靜怡呂宇軒楊德鑫藺漢卿林振寰
    焉永祥王思遠(yuǎn)王子正
    楊明奇魏億杰胡明達(dá)李金懌付開心劉志遠(yuǎn)時(shí)東
    惠雷于欣羽陳浩洋
    十一《園舞》
    指導(dǎo)教師：盧燕飛
    教師名單：(10人)
    盧燕飛
    張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華
    李雪梅韓敏李雪梅
    十二謝幕
    1.園舞的老師退后
    2.親子操的家長手拉孩子上舞臺(tái)
    3.參加《high baby》演出的孩子由老師手拉上場(chǎng)
    4.園務(wù)會(huì)成員上場(chǎng)
    十三家長接幼兒(聽主持人統(tǒng)一指揮)
    第三部分聯(lián)歡會(huì)工作人員職務(wù)表
    總策劃：谷文花柳海水
    總導(dǎo)演：柳海水胥月菊
    主持人：柳海水盧燕飛
    舞臺(tái)指揮：盧燕飛
    場(chǎng)下導(dǎo)演：谷文花
    后臺(tái)指揮：李真
    場(chǎng)地協(xié)調(diào)：劉創(chuàng)泰山飯店李經(jīng)理
    錄像照相燈光泡泡機(jī)均有慶典公司負(fù)責(zé)(周五上午布置好)
    音響師趙帥王麗雅
    催場(chǎng)：王磊
    保安由泰山飯店出人維持秩序
    檢票：門衛(wèi)李師傅賈磊
    會(huì)場(chǎng)過道秩序維持：門衛(wèi)李師傅賈磊
    加餐負(fù)責(zé)人：谷文花(17:00到位，憑券領(lǐng)取)
    道具：劉創(chuàng)王磊趙帥(周五一點(diǎn)鐘運(yùn)往會(huì)場(chǎng))
    舞臺(tái)左臺(tái)口：李鳳
    舞臺(tái)右臺(tái)口：李娟
    班車調(diào)度：劉創(chuàng)王磊
    后臺(tái)機(jī)動(dòng)人員：保潔員兩名廚師兩名
    家長義工：每個(gè)班級(jí)兩名家長
    條幅背景噴繪：劉創(chuàng)
    節(jié)目單制作：趙帥
    師幼晚餐供應(yīng)：李真
    幼兒園留守：門衛(wèi)金師傅
    演出服裝：各節(jié)目負(fù)責(zé)人
    話筒支架：趙帥
    禮儀教師：孫燕周娜李雪梅
    獎(jiǎng)品提供：谷文花
    會(huì)場(chǎng)布置：胥月菊王磊劉創(chuàng)(安排區(qū)域，貼放好運(yùn)來拉隔離線)
    會(huì)場(chǎng)引導(dǎo)：李真王麗雅
    治安申請(qǐng)：谷文花
    消防疏通：劉創(chuàng)
    入場(chǎng)券制作及發(fā)放：趙帥
    加餐券制作及發(fā)放：李真劉創(chuàng)
    元旦放假通知：王磊
    元旦值班安排：劉創(chuàng)門衛(wèi)金師傅李師傅
    演出服裝提供：幼教集團(tuán)本園自制
    餐飲企業(yè)策劃方案篇三
    培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)5條。
    一心：對(duì)公司的忠誠之心。
    二意：凡遇事皆多思索,考慮。
    三輕：說話輕、走路輕、操作輕。
    四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。
    五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。
    十字方針：您好、謝謝、請(qǐng)、對(duì)不起、再見。
    員工培訓(xùn)共分為四步：
    第一步為軍訓(xùn)：只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。
    第二步為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(shí)(菜品介紹、品評(píng)、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(shí)(部分常用酒水介紹、品評(píng)、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭(zhēng)輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)。
    第三步為再培訓(xùn)：對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對(duì)性的做出再次強(qiáng)化培訓(xùn)處理。
    二、軍訓(xùn)。
    1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時(shí)雙臂自然擺動(dòng)。多人一字排列練習(xí)齊步，可加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
    2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時(shí)雙手前后移動(dòng)、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。
    3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng)，時(shí)間過長會(huì)造成身體不適，時(shí)間太短且無效用。
    4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。
    三、職業(yè)技能。
    托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對(duì)客進(jìn)行服務(wù)時(shí)手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。
    1、托盤站立姿勢(shì)：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個(gè)力點(diǎn)、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時(shí)雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。
    2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時(shí)右手背于腰后亦可順勢(shì)自然擺動(dòng)、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。
    3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、;;兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。
    4、裝托：裝托時(shí)注意前。
    輕后重、前低后高的原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對(duì)向客人，便于客人辨認(rèn)。
    5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應(yīng)站在客人的左手邊對(duì)其提醒后方才進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時(shí)側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。
    6、讓道：行走時(shí)如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢(shì)示意客人先請(qǐng)。
    7、站臺(tái)：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時(shí)兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇四
    當(dāng)前的餐飲行業(yè)，受國家政策的影響，政務(wù)餐飲日趨萎縮，高端餐飲轉(zhuǎn)向大眾餐飲，面向普通百姓的大眾餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，這種競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是菜品的質(zhì)量，分量，價(jià)格，口味和上菜速度的競(jìng)爭(zhēng)，也是就餐環(huán)境和服務(wù)水平的競(jìng)爭(zhēng)，更是各種宣傳手段和營銷方案的競(jìng)爭(zhēng)，這些競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是每個(gè)飯店員工素質(zhì)的比拼。餐飲行業(yè)進(jìn)入的門檻低，是很多人的創(chuàng)業(yè)首選，但是每年都有很多轟轟烈烈的開張，支撐不了多少時(shí)間就倒閉關(guān)門轉(zhuǎn)讓，能生存下來的很少，能夠發(fā)展壯大的更少，說明這個(gè)行業(yè)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)太過于激烈，靠一個(gè)人單打獨(dú)斗成功的可能性很小，要靠一個(gè)團(tuán)隊(duì)整體作戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)的成員把自己的長處發(fā)揮到最大。
    正是這些原因，***飯店為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍，不斷提高員工的收入，分享飯店成長壯大的成果，讓員工用不大的投入，最小的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)做老板的夢(mèng)想，飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實(shí)地的，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步的，處處為飯店著想的員工。
    1、現(xiàn)在都好山珍寶飯店截至20xx年底，總投入x萬，其中張清松和汪朝芳夫婦x萬，汪朝軍x萬，汪朝蓉x萬。
    2、出讓的股份多少根據(jù)每個(gè)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作崗位、工齡和對(duì)飯店的.貢獻(xiàn)綜合考慮，給每個(gè)員工一個(gè)上限，實(shí)際入股多少根據(jù)員工自己的情況，采取員工自愿，最少5千元，以現(xiàn)金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈(zèng)送5千到1萬，不入股不贈(zèng)送。股份不能轉(zhuǎn)讓。每個(gè)員工的股份每年根據(jù)飯店的經(jīng)營情況酌情增加。
    3、飯店分紅每年一次，以農(nóng)歷計(jì)算，每年農(nóng)歷年底分紅。
    4、員工如有特殊情況需要離職，提前一個(gè)月申請(qǐng)，股金按實(shí)際投入的現(xiàn)金原數(shù)退回，股權(quán)自動(dòng)終止。如果中途離職，當(dāng)年的分紅取消，如果年底離職，分紅照常計(jì)算。
    5、股東張清松的工資1000元/月，汪朝芳的工資1500元/月，不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個(gè)月5000元計(jì)算。
    6、舉例說明：飯店給員工甲的入股上限為5萬，但是甲本人因?yàn)槠渌?，只能投?萬，3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效，加上贈(zèng)送的1萬，股份分紅按照4萬計(jì)算。假如本年度飯店所有的收入減去工資，房租，水電，裝修折舊費(fèi)，員工外出學(xué)習(xí)等等所有費(fèi)用，凈利潤是x萬，按照總股份x萬計(jì)算，每一萬元的分紅是x千元，那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。
    7、本方案從農(nóng)歷20xx年正月開始實(shí)施。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇五
    (8月中旬-9月1日)--------開學(xué)宴、謝師宴、狀元宴(大豐收)。
    餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動(dòng)。隨著高考“戰(zhàn)場(chǎng)”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對(duì)自己的傾心教誨，大部分學(xué)生都會(huì)選擇以“謝師宴”的方法來報(bào)答對(duì)老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機(jī)會(huì)。
    我們餐飲餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會(huì)，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動(dòng)，并制定了如下的餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要，詳細(xì)內(nèi)容如下：
    餐飲企業(yè)策劃方案篇六
    面對(duì)當(dāng)今社會(huì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，大學(xué)生就業(yè)難度不斷加大，考公務(wù)員成為越來越多大學(xué)生的選擇。我們警?？脊珓?wù)員的氛圍也是越來越濃，但是許多準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)還是充滿了困惑，對(duì)具體事項(xiàng)還是模棱兩可，不知如何做好準(zhǔn)備工作；就此情況，20xx屆警校學(xué)生希望與從勝利歸來的.學(xué)長們有一次深入交流的機(jī)會(huì)。所以，我們學(xué)生會(huì)組織一場(chǎng)考公務(wù)員經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，以幫助同學(xué)更好地確定自己的目標(biāo)。
    （1）幫助準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)解決學(xué)習(xí)中的各種問題；
    （2）促進(jìn)同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情，提供更加有效的學(xué)習(xí)方法；（選擇xx學(xué)校）
    溫暖相約，引航公考
    20xx屆警校學(xué)生
    畢業(yè)典禮前一天上午9：30—11：30（暫定）
    xxxx學(xué)校
    1、時(shí)間：活動(dòng)舉辦前3天左右
    2、形式：
    線上宣傳：微信、人人、微博推送活動(dòng)信息
    線下宣傳：發(fā)單頁，貼海報(bào)，掛橫幅等。
    （1）單頁策劃：（需討論）
    （2）海報(bào)：注明活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、邀請(qǐng)的學(xué)生
    （3）橫幅：xx預(yù)?！皽嘏嗉s，引航公考”交流會(huì)圓滿成功！
    1、前期準(zhǔn)備
    （1）活動(dòng)宣傳所需物品準(zhǔn)備（單頁、海報(bào)、條幅等）
    （2）邀請(qǐng)嘉賓：院校領(lǐng)導(dǎo)、4位公考成功的學(xué)生制作與其相關(guān)的演講詞需討論。
    （3）主持人邀請(qǐng)：演講稿編寫。主持人要熟悉活動(dòng)流程。
    （4）會(huì)場(chǎng)布置所需要物品：氣球、彩帶、條幅、膠帶、嘉賓席標(biāo)簽、觀眾席標(biāo)簽等）
    （5）坐場(chǎng)安排：根據(jù)選擇的場(chǎng)所具體安排。
    （6）其他物品：礦泉水、食物、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的獎(jiǎng)品等。
    （7）多媒體的準(zhǔn)備與調(diào)試：會(huì)議流程、主持人稿、嘉賓發(fā)言稿等，音響、電腦、麥克風(fēng)、電線、插排等調(diào)配。
    2、活動(dòng)具體流程
    （3）8：5 0—9：10，工作人員播放入場(chǎng)音樂，準(zhǔn)備引入學(xué)生入場(chǎng)；
    （4）9：30，交流會(huì)開始。
    3、會(huì)議流程
    （1）主持人宣讀，并邀請(qǐng)嘉賓、主席團(tuán)入場(chǎng)，然后介紹到場(chǎng)的嘉賓和主席團(tuán)；
    （2）主席致辭，并由主席宣布活動(dòng)開始；（9：30—9：45）
    （3）展現(xiàn)一幅圖片或者敘述一道題目，有關(guān)公考題目，以此進(jìn)入活動(dòng)主題，邀請(qǐng)2位學(xué)生回答，并送上小禮物；（9：45—10：05）
    （4）主持人由此引入，邀請(qǐng)嘉賓4位學(xué)生，進(jìn)行交流。將自己的寶貴經(jīng)驗(yàn)與大家分享，談一談學(xué)習(xí)、生活、感情如何合理安排，助公考成功。（10：05—11：05）（演講稿xx提供，學(xué)生可以互動(dòng)交流，時(shí)間長一點(diǎn)，控制1小時(shí)左右，需要討論）
    餐飲企業(yè)策劃方案篇七
    工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，為了迎接新的工作目標(biāo)，此時(shí)需要提前做好策劃書了。相信許多人會(huì)覺得策劃書很難寫吧，以下是小編精心整理的餐飲企業(yè)策劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
    餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú)特小吃，這些個(gè)特點(diǎn)構(gòu)成了中國獨(dú)特的餐飲行業(yè)的形成。
    隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人民思想意識(shí)的提高，公眾對(duì)吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場(chǎng)”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的`有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。
    詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
    選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元——60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
    建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
    完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊(cè)，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見箱。
    前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個(gè)習(xí)慣：
    1、知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。
    2、使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
    3、任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。
    4、三輕、禮讓、微笑。
    5、為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
    6、不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
    7、積極溝通不可有消極的情緒。
    8、處理好顧客投訴。
    9、遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
    10、愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺(tái)3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4、5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
    確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
    廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
    試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷）。
    基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個(gè)餐位2平方米）可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)（隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識(shí)別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元——450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
    工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃，只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步！
    餐飲企業(yè)策劃方案篇八
    詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。
    有無居民樓、寫字樓、型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。
    必須親自去做初步確定。
    擬訂營業(yè)面積為500平方米，。
    必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
    選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。
    人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
    建立客戶檔案與投訴處理小組。
    建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。
    建立一個(gè)良好的客戶群體。
    投訴意見處理小組。
    第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
    完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊(cè)，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見箱。
    前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。
    培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個(gè)習(xí)慣：
    1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。
    2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
    3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。
    4.三輕、禮讓、微笑。
    5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
    6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
    7.積極溝通不可有消極的情緒。
    8.處理好顧客投訴。
    9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
    確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
    廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。
    裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。
    抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
    八、試(10天)。
    試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。
    同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)。
    工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、局、宿舍租賃。
    只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。
    只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會(huì)得到更的完善，進(jìn)步!
    餐飲企業(yè)策劃方案篇九
    1、增強(qiáng)區(qū)域員工的內(nèi)部凝聚力，提升xx的競(jìng)爭(zhēng)力。
    2、對(duì)20xx年區(qū)域營銷工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)區(qū)域市場(chǎng)業(yè)績(jī)進(jìn)行分析。制訂新年度區(qū)域營銷工作總體規(guī)劃，明確新年度工作方向和目標(biāo)。
    3、表彰業(yè)績(jī)優(yōu)秀的公司內(nèi)部?jī)?yōu)秀員工，通過激勵(lì)作用，將全體員工的主觀能動(dòng)性充分調(diào)動(dòng)起來，投入到未來的工作之中。
    xxx
    20xx年x月x日下午x點(diǎn)到x點(diǎn)
    xx酒店x樓
    由公司年會(huì)工作項(xiàng)目小組統(tǒng)一組織、執(zhí)行。
    客戶群，領(lǐng)導(dǎo)；邀請(qǐng)業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)；公司工作人員；會(huì)場(chǎng)總負(fù)責(zé)：xx主要工作：總體工作協(xié)調(diào)、人員調(diào)配；策劃、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)、邀請(qǐng)嘉賓：xx；人員分工、布場(chǎng)撤場(chǎng)安排xx；嘉賓接待、簽到：xx；音響、燈光：xx；物品準(zhǔn)備：xx。
    會(huì)場(chǎng)內(nèi)：方案：舞臺(tái)背景噴畫：文字內(nèi)容、舞臺(tái)懸掛烘托氣氛的紅燈籠；四周墻壁掛烘托節(jié)日氣氛的裝飾、舞臺(tái)兩側(cè)放置易拉寶各2個(gè)，內(nèi)容：宣傳企業(yè)文化。
    會(huì)場(chǎng)外：充氣拱門放置賓館大門外主要通道；賓館入口處掛紅布幅；賓館內(nèi)放置指示牌。
    企業(yè)年會(huì)的舉辦同樣離不開活躍氣氛的`年會(huì)禮品，每一位參與年會(huì)的參會(huì)人如果收到一份別致的具有紀(jì)念意義的年會(huì)禮品，感受到舉辦人的誠意和祝福，一定會(huì)取得最佳效果，另外在年會(huì)中的互動(dòng)節(jié)目中，送上一些小巧精致的年會(huì)禮品，更能活躍氣氛，同時(shí)在獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工時(shí)選擇實(shí)用的年會(huì)禮品，更能拉近員工與企業(yè)的距離，增強(qiáng)企業(yè)核心凝聚力。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇十
    長豐草莓基地。
    集團(tuán)公司全體成員。
    綜合部及策劃部。
    通過春季野外拓展的活動(dòng)，增進(jìn)員工之間的溝通交流，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，緩解工作壓力，實(shí)現(xiàn)勞逸結(jié)合，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，體現(xiàn)公司對(duì)廣大員工的關(guān)愛。同時(shí)也為了增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)之間合作的集體榮譽(yù)感，調(diào)節(jié)緊張的工作學(xué)習(xí)氣氛，達(dá)到快樂工作，團(tuán)結(jié)和諧的目的。
    1、9：00集合，出發(fā)。
    2、10：00抵達(dá)長豐草莓基地。
    3、上午游戲活動(dòng)：
    （1）開心摘草莓。
    游戲說明：分組比賽，每組2人，若單出人員則做現(xiàn)場(chǎng)裁判；現(xiàn)場(chǎng)采摘草莓，草莓要求干凈、成熟，由草莓摘的多的勝出；勝出的小組可要求摘草莓最少的部門現(xiàn)場(chǎng)高歌一曲！
    4、11：00~12：00至陶樓水庫：可放風(fēng)箏、燒烤材料自備；
    5、游戲活動(dòng)：
    1、五毛和一塊。
    規(guī)則：在游戲中，男生就是一塊錢，女生則是五毛錢。
    游戲開始前，大家全站在一起，裁判站邊上。裁判宣布游戲開始，并喊出一個(gè)錢數(shù)（比如3塊5、6塊或8快5這樣的），裁判一旦喊出錢數(shù)，游戲中的人就要在最短的時(shí)間內(nèi)組成那個(gè)數(shù)的小團(tuán)隊(duì)，打比方說喊出的是3塊5，那就需要三男一女或七女或一男五女之類的小團(tuán)隊(duì)。請(qǐng)記住動(dòng)作要快，因?yàn)橘Y源是有限的，人員也很少有機(jī)會(huì)能平均分配，所以動(dòng)作慢的同志可能會(huì)因?yàn)樯賻讐K或幾毛錢而慘敗，所以該出手時(shí)就出手，看見五毛（mm）先下手為強(qiáng)；當(dāng)然動(dòng)作快的人員不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3塊5，但你們團(tuán)隊(duì)里已經(jīng)變成5塊了，這時(shí)候你就需要踢人了，該狠心時(shí)就狠心，一般被無情踹出去的都是可憐的一塊。反應(yīng)要快，裁判一說出來錢數(shù)，就要立刻知道分別由幾男幾女的團(tuán)隊(duì)可以達(dá)到要求；動(dòng)作也要快，搶五毛和踢一塊都要又快又狠。
    2、一反常態(tài)。
    規(guī)則：上場(chǎng)的隊(duì)員聽主持人的號(hào)令，作出與號(hào)令相反的動(dòng)作。比如，主持人說舉右手，隊(duì)員則舉左手。
    3、占領(lǐng)陣地。
    規(guī)則：每隊(duì)六人要求游戲開始后先共同站在一張報(bào)紙上，各人身體的任何部位，不得碰地，成功后再撕去一半報(bào)紙站，接著再撕去一半……直至失敗，最后以最佳辦法能站進(jìn)最小報(bào)紙的隊(duì)為勝。
    4、留影返回。
    1、草莓一箱4斤，每斤7。5元按實(shí)際所需購買；
    2、午餐按人員數(shù)量安排。
    3、其他。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇十一
    一、年會(huì)主題：
    森加、博維建筑景觀設(shè)計(jì)公司迎新春年會(huì)。
    二、年會(huì)時(shí)間。
    **年1月13日下午17點(diǎn)30分至20點(diǎn)30分。
    晚宴時(shí)間：17:30——20:30。
    三、年會(huì)地點(diǎn)。
    浙江度豪大酒店二樓多功能宴會(huì)廳。
    四、年會(huì)參會(huì)人員。
    兩公司全體員工（30人）。
    五、年會(huì)流程與安排。
    本次年會(huì)的流程與安排包括以下：
    17:30晚宴正式開始。
    全體員工上臺(tái)合影留念。
    1.準(zhǔn)備零食，瓜子，花生，糖，砂糖橘等。
    2.晚宴主持人引導(dǎo)大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。（背景音樂）。
    18:00—20：30娛樂時(shí)段：
    節(jié)目一：開場(chǎng)舞。
    表演者：劉嬌、徐無暇、虞君莉、蘇陳娟。
    節(jié)目二：相聲《吹?！?。
    表演者：侯小青、唐鳳麗。
    節(jié)目三：獨(dú)唱《死了都要改》。
    表演者：呂琦。
    節(jié)目四：小品《狼與三只小豬的故事》。
    表演者：丁朕、劉雪、應(yīng)紅兒、裘冰。
    游戲1：超級(jí)模仿秀；用具：筆記本電腦，投影儀。
    游戲規(guī)則：三男三女上場(chǎng)，模仿qq表情，最到位的勝出。
    幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：游戲獲勝者抽3等獎(jiǎng)1個(gè)。
    游戲2：你來模仿我來猜：用具：紙牌、筆。
    游戲規(guī)則：后面舉牌，一個(gè)人解釋，一個(gè)人猜，雖然簡(jiǎn)單，但是效果不錯(cuò)，關(guān)鍵是看你在后面牌子上寫的是什么。
    幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：游戲獲勝者抽3等獎(jiǎng)2個(gè)。
    發(fā)紀(jì)念小獎(jiǎng)品。
    節(jié)目五：大合唱《相親相愛》。
    表演者：森加全體員工。
    節(jié)目六：魔術(shù)表演。
    表演者：李文梅。
    節(jié)目七：脫口秀《閑聊》。
    表演者：黃信巨。
    節(jié)目八：獨(dú)唱《不再猶豫》。
    表演者：張強(qiáng)。
    游戲3：搶凳子；用具：5把椅子，圍成一圈；
    幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：唐鳳麗抽2等獎(jiǎng)1個(gè)。
    游戲4：筷子運(yùn)鑰匙鏈；用具：12支筷子、2個(gè)鑰匙鏈；
    游戲規(guī)則：6個(gè)人一組，分為兩組，每個(gè)人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個(gè)人的筷子上，第一個(gè)人將鑰匙鏈傳給第二個(gè)人，必須用筷子傳，不能用手，哪個(gè)組最先將筷子傳到最后一個(gè)人的筷子上，為贏。
    幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：沈雪峰抽2等獎(jiǎng)1個(gè)。
    節(jié)目九：合唱《紅日》。
    表演者：裘冰、朱亮。
    節(jié)目十：手語表演《愛》。
    表演者：應(yīng)紅兒、王芳芳。
    節(jié)目十一：獨(dú)唱《冰雨》。
    表演者：沈雪峰。
    節(jié)目十二：全國選美大賽。
    表演者：趙玉臣、黃信巨、汪和順、華允建、呂琦、吳曉剛。
    表演內(nèi)容：才藝展示，智力問答，t臺(tái)走秀，方言拜年。
    評(píng)委：吳葉萍、唐鳳麗、候芳。
    游戲5：數(shù)鈔票。
    1、所需道具：159張1元的嶄新鈔票（總數(shù)只能主持人知道，可適當(dāng)加減）。
    2、游戲規(guī)則：
    3）整個(gè)游戲三個(gè)員工參加，一次一個(gè)。
    幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)：張強(qiáng)、李文梅抽1等獎(jiǎng)1個(gè)。
    老總親自頒獎(jiǎng)。
    備選游戲6：金雞獨(dú)立；用具：報(bào)紙。
    游戲規(guī)則：每位參加游戲的人腳下要放一張報(bào)紙（或者半張足矣），當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)接不上成語時(shí)要把腳下的報(bào)紙對(duì)折，然后再站上去，主持人重新開頭出一個(gè)成語讓后面的人繼續(xù)接，到最后就會(huì)出現(xiàn)有人“金雞獨(dú)立”來接成語。直到最后，腳一直保持在報(bào)紙上的人勝出。
    備選游戲7：踩氣球；用具：36個(gè)氣球。
    游戲規(guī)則：分為兩組，一組3個(gè)人，每個(gè)人身上綁6個(gè)氣球，主持人限定時(shí)間3分鐘，互相踩對(duì)方隊(duì)員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個(gè)組隊(duì)員總數(shù)氣球剩的多，就勝出。
    備選游戲8：坐氣球比賽；用具：3把椅子、各裝20只氣球的3個(gè)箱子；
    主持人結(jié)束語。
    開場(chǎng)白：
    男：尊敬的`各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓。
    女：親愛的先生們、女士們。
    合：大家**（晚上）好！
    男：歲月如歌，華光如夢(mèng)。
    女：流年似水，光陰荏苒。
    男：豐收的鑼鼓，敲醒嶄新的歲月。
    女：綻放的寒梅，書寫春天的信息。
    男：**年365個(gè)難以忘懷的日子，從飄舞的雪花里，從人們的指縫間，悄然流走。
    女：一年復(fù)始，萬象更新，我們即將跨入充滿期待和魅力的2012年。
    男：在這繼往開來的日子，我們歡聚一堂，舉辦歡樂祥和的聯(lián)歡會(huì)，慶賀我們的業(yè)績(jī)，展望我們的未來，在這里讓我們向全體員工致以誠摯的問候，道一聲：
    合：你們辛苦了！
    女：并預(yù)祝各位同仁在新的一年里：身體健康，萬事如意，工作舒心！人人幸福！
    男：20xx年是公司發(fā)展史上具有深遠(yuǎn)意義的一年。
    女：這一年我們搶抓機(jī)遇，乘勝而上，取得了驕人業(yè)績(jī)。
    女：下面讓我們以熱烈的掌聲歡迎***致新年賀詞。
    節(jié)目開始，自由發(fā)揮。
    結(jié)束語。
    男：親愛的朋友們，歡樂的時(shí)光總是短暫的。今天這里的一切，一定會(huì)銘刻在我們記憶的河床里。
    女：光榮屬于過去，夢(mèng)想還需付出。我們，又將踏上新的征程！
    男：讓我們用熱忱與堅(jiān)韌，
    女：用真誠與執(zhí)著，
    男：用勤奮與質(zhì)樸，
    女：用真情與汗水，
    合：書寫設(shè)計(jì)人自己的華章！
    男：**年迎新年聯(lián)歡會(huì)。
    合：到此結(jié)束！
    再見！
    餐飲企業(yè)策劃方案篇十二
    自從來到學(xué)，成為了一個(gè)雖然還沒有經(jīng)濟(jì)立但需要自己解決吃飯問題的學(xué)生，怎樣在有限的經(jīng)濟(jì)實(shí)力下吃好就成了生活中一個(gè)問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。況且除了一些受到重點(diǎn)扶持的學(xué)外，學(xué)校食堂的飯菜并不能滿足學(xué)生低價(jià)而優(yōu)質(zhì)的要求。雖然學(xué)生可以到校外就餐，但學(xué)生或者迫于經(jīng)濟(jì)因素，或者因?yàn)閾?dān)心飯菜不夠健康，又或考慮到買飯所需要的時(shí)間等等難以吃的到一頓稱心的美餐。學(xué)生的吃飯難問題不解決，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生干脆又一日三餐變成了一日兩餐。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。
    而眾所周知，學(xué)生在整個(gè)社會(huì)中是一個(gè)龐的消費(fèi)群體，且經(jīng)我的調(diào)查和網(wǎng)上各方面的資料，又可以看出學(xué)生在飲食方面的消費(fèi)所占的比例還相對(duì)較高。相對(duì)高消費(fèi)的學(xué)生，在學(xué)生餐飲這一塊的成功經(jīng)營卻很少。拿河工做例子，在校園里，一到用餐時(shí)間餐廳里都是亂哄哄的，要排很長的隊(duì)，在飯?zhí)门抨?duì)就更不用說了;許多學(xué)餐廳的整體還是停留在無序，臟，吵的環(huán)境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。市場(chǎng)非常龐，但部分學(xué)生餐廳的經(jīng)營缺乏科學(xué)性和創(chuàng)新性，以致學(xué)生餐飲市場(chǎng)尚未得到力的開發(fā)。所以，創(chuàng)辦一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“校園餐飲連鎖店”會(huì)很符合當(dāng)下學(xué)生的要求，公司的前景也相當(dāng)看好。
    1、執(zhí)行摘要
    2、機(jī)會(huì)分析
    3、市場(chǎng)分析和競(jìng)爭(zhēng)分析
    4、企業(yè)概述餐飲商業(yè)計(jì)劃書范文
    5、企業(yè)優(yōu)勢(shì)
    6、產(chǎn)業(yè)分析
    7、管理團(tuán)隊(duì)
    8、財(cái)務(wù)成本分析
    9、營銷計(jì)劃
    10、運(yùn)營計(jì)劃
    一.名稱：hos校園餐飲連鎖(hos意義為home of student)
    二.目標(biāo)：打造高質(zhì)量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。
    三.經(jīng)營理念：健康，規(guī)范，有特色，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的需求。
    一、校園是一個(gè)人員高度集中的地區(qū)，除寒暑假的三個(gè)月之外，人員流動(dòng)穩(wěn)定而有規(guī)律。
    二、多數(shù)校園距市中心有一定距離，而且因?yàn)樾@本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會(huì)有量的顧客流失的情況，部分的學(xué)生愿意并且只能選擇在學(xué)校內(nèi)或者附近吃飯。
    三、學(xué)生是一個(gè)較為特殊的群體，他們對(duì)各種餐飲的需求并不是一成不變的，會(huì)隨著年齡或者心情變化而變化，對(duì)進(jìn)餐環(huán)境也有一定要求。在這方面，他們的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到滿足。
    四、部分的學(xué)校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟，很多小餐館的環(huán)境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學(xué)們最為注重的。
    五、很多學(xué)生對(duì)餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好，而且對(duì)用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。比如班級(jí)或者社團(tuán)的聚會(huì)，又或者情侶的浪漫晚餐，現(xiàn)在的絕部分餐館很難滿足這類要求。
    opportunity(機(jī)會(huì))分析
    據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
    餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
    我們著力打造一個(gè)擁有規(guī)范化和個(gè)性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)，因不同的學(xué)校條件和情況都不同，不能完全用同一標(biāo)準(zhǔn)要求所有的店面。而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會(huì)為我們帶來競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們的初步目標(biāo)市場(chǎng)是天津各高校。將要在河工，天津財(cái)經(jīng)，天，南開四所學(xué)校選擇五個(gè)校區(qū)先期開業(yè)五家hos校園餐飲連鎖店。
    一、規(guī)范管理。。每個(gè)店面設(shè)置專門的服務(wù)生負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)賬，菜單要簡(jiǎn)潔明了且統(tǒng)一，保證同學(xué)到每一個(gè)hos店里都有賓至如歸的感覺。每個(gè)hos店都要有幾個(gè)至十幾個(gè)一年四季能夠長期供應(yīng)的餐型，可以為同學(xué)們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個(gè)hos店都有。
    二、良好的環(huán)境。體現(xiàn)餐廳特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當(dāng)擴(kuò)每個(gè)餐桌之間的距離，最限度為顧客提供便利。每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，給進(jìn)餐的同學(xué)帶來最佳的環(huán)境。
    三、店面選擇。我們的hos店面有最小和最建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學(xué)生餐飲店的要求，太不便于管理，容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。
    中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個(gè)全新時(shí)期。行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會(huì)繼續(xù)保持，同時(shí)市場(chǎng)細(xì)分化和多元化的趨勢(shì)也將越來越明顯，另外，行業(yè)領(lǐng)品牌的規(guī)模和效益將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)，與洋巨頭之間的差距也將進(jìn)一步縮小。20xx年度中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%;增速明顯要快于國外品牌。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。20xx年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度的兩倍。 20xx年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。
    的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)。美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨。
    從餐飲市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)上：餐飲的電子化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為趨勢(shì)
    從消費(fèi)需求方面看，人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、眾優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營的開拓，對(duì)行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。
    從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。
    1，人事管理：
    (1)、每個(gè)店根據(jù)情況有一個(gè)店長兼收銀員(規(guī)模較的店面可以單設(shè)收銀員)，三個(gè)堂服務(wù)生(根據(jù)具體情況分別負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和清理工作)，兩到多個(gè)上菜服務(wù)生，有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。我毛司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度，服務(wù)生也可以從學(xué)生中面試進(jìn)行招聘，然后有相關(guān)的培訓(xùn)，廚師可以從多個(gè)渠道爭(zhēng)取，起步階段可以專門從社會(huì)聘請(qǐng)廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個(gè)廚師培訓(xùn)班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時(shí)與高級(jí)技校簽訂合同，廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí)，好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班，進(jìn)入公司工作。
    2，在公司壯后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總部，總部里又分有幾個(gè)部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個(gè)店有自主經(jīng)營權(quán)，只對(duì)總部負(fù)責(zé)。我們進(jìn)行層層管理，追求管理效率的最化。為了擴(kuò)影響力，還會(huì)進(jìn)行加盟經(jīng)營。我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)，自己推廣我毛司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。
    3，公司管理，我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。
    將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。
    對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。
    對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。
    我們將以強(qiáng)、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。
    2.運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
    3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需150000元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用80000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用10000元，廚房用具購置費(fèi)用20xx元，基本設(shè)施費(fèi)用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓(xùn)等前期費(fèi)用共需要90萬。
    資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途敬籌集，每個(gè)月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費(fèi)外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會(huì)儲(chǔ)進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。
    信息饋系統(tǒng)。
    1、顧客饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
    2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立
    3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
    我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化：
    首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。
    其次我們提出了菜式diy的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的`八菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢玠iy精神的今天提出了菜式的diy，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。
    ：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短，價(jià)格變化。特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購計(jì)劃，并細(xì)化審批流程。如每日直接進(jìn)廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲(chǔ)存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運(yùn)營。在我們對(duì)餐廳經(jīng)理的考核中，也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo)，其目的就是降低庫存，加現(xiàn)金流量。
    餐飲企業(yè)策劃方案篇十三
    策劃書。
    是目標(biāo)規(guī)劃的文字書，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。以下是由小編為大家整理出來的餐飲策劃書范文，希望能夠幫到大家。
    餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú)特小吃，這些個(gè)特點(diǎn)構(gòu)成了中國獨(dú)特的餐飲行業(yè)的形成。
    隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人民思想意識(shí)的提高，公眾對(duì)吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場(chǎng)”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。
    詳細(xì)的調(diào)查與分析市場(chǎng)，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
    選好店址的同時(shí)，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
    建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。
    完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊(cè)，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊(cè)，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見箱。
    前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊(cè)與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)。
    規(guī)章制度。
    工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求以及十個(gè)習(xí)慣：
    1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。
    2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
    3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。
    4.三輕、禮讓、微笑。
    5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
    6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
    7.積極溝通不可有消極的情緒。
    8.處理好顧客投訴。
    9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
    10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺(tái)3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
    確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。
    廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場(chǎng)，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
    試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)。
    基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個(gè)餐位2平方米)可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)(隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識(shí)別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。
    工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
    只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步!
    娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦?，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實(shí)。在成長中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進(jìn)步中!
    隨著中國發(fā)展的深入，國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng)，誰先尋找到最佳的市場(chǎng)定位，并做到策略制勝，誰就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。
    1.針對(duì)上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位，并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。
    2.經(jīng)營項(xiàng)目及市場(chǎng)定位。
    經(jīng)營項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以——娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，
    經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營方針，從而為。
    今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái)，通過立足長三角經(jīng)濟(jì)圈，利用。
    現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。
    3.營造服務(wù)意識(shí)。
    一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。
    推廣星級(jí)服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人，永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心，需要他人的自覺關(guān)心。
    4.資本運(yùn)營規(guī)劃。
    企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。
    a有效的市場(chǎng)融資。
    b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。
    c合資，收購有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。
    d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。
    e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。
    5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立。
    標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國界，日趨國際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。
    包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
    6.行政架構(gòu)的建立。
    高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。
    中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。
    基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。
    基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生。
    餐飲業(yè)算是服務(wù)業(yè)類的,擁有良好的口碑和消費(fèi)者的美譽(yù)度、認(rèn)可度,是最重要的了.既然冬天很冷,我們的硬件設(shè)施近期沒法改變,您也說主要是賺人氣.那我們首要的是培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度.下面有幾個(gè)小的意見可供采納,而且這些足以實(shí)現(xiàn).可能在短期內(nèi)看不出效果,但是既然你們?cè)谀抢锒乙膊粫?huì)近期搬遷.
    1、留意隱藏的"上帝",一直堅(jiān)信是企業(yè)和與員工創(chuàng)造了上帝,把潛在的顧客變成了現(xiàn)實(shí)的顧客,上帝也就創(chuàng)造出來了.既然在住宅區(qū),盡可能為小區(qū)的人們建立一個(gè)"生日檔案",每當(dāng)他們過生日的時(shí)候給他們寄賀卡,或者來店消費(fèi)贈(zèng)送小禮品、特色菜等,或者承辦生日宴,這樣可以吸引人們過來用餐.這樣可以保證我們有足夠的客源.
    如果他們?cè)?jīng)在這里舉行過結(jié)婚紀(jì)念宴,或者是生日宴,當(dāng)舉行前受到我們的賀卡或者是。
    邀請(qǐng)函。
    他們會(huì)不假思索的來到我們這里.就餐后可以送一個(gè)紀(jì)念品.
    既然冬季很冷,菜端出來就涼了,不妨開設(shè)一個(gè)專門的業(yè)務(wù):送菜上門.這樣可以保障飯菜的質(zhì)量,也會(huì)滿足消費(fèi)者就餐的舒適性.
    2、報(bào)紙公關(guān)活動(dòng).可以與重慶當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙聯(lián)合舉辦"叮當(dāng)兔杯",開展"我與叮當(dāng)兔"故事征文,并把優(yōu)秀的文章整理成精美的小冊(cè)子.里面附著著叮當(dāng)兔餐廳的特色菜,然后把它們分發(fā)給來店就餐的人,或者是居民區(qū)的人,挨家挨戶的派發(fā),就可以.
    選擇報(bào)紙廣告的時(shí)候,最好是調(diào)查一下消費(fèi)者對(duì)那類報(bào)紙的廣告有注意度.可以用一個(gè)方法:在地區(qū)受歡迎的報(bào)紙上做一個(gè)軟廣告,硬廣告也可,關(guān)鍵是是讓人家知道我們.在廣告的一角寫上"拿這張廣告就餐可以抵x元".然后在統(tǒng)計(jì)拿哪種報(bào)紙來就餐的人較多,那以后就長期的在哪里投放廣告.
    在報(bào)紙上登廣告,讓大家知道,列舉大賽的評(píng)委,最好是當(dāng)?shù)剌^有影響力的任務(wù),這樣比較有權(quán)威.吸引大家參與,在報(bào)紙上刊登或者是獲獎(jiǎng)名單.給予獲獎(jiǎng)?wù)咭欢ǖ莫?jiǎng)勵(lì),如:就餐券,或者是一定數(shù)量的獎(jiǎng)金,證書等.(如果采用,具體的細(xì)節(jié)在詳談)。
    3、環(huán)境.這是比較重要的了,既然您最近不會(huì)進(jìn)行很大的,那可以做一些簡(jiǎn)單的裝修.可以借助餐廳產(chǎn)品實(shí)物或圖片、模型來刺激客人消費(fèi)的一種促銷方法.您可以有意識(shí)的設(shè)計(jì)各種刺激物來影響消費(fèi)者的情緒,激起人的食欲,并促使其繼續(xù)消費(fèi),加餐等.
    實(shí)物模型宣傳是最有效果的一種方法.在餐廳門口或客人經(jīng)過的地方,陳列餐廳經(jīng)營產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)物模型,張貼和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的圖片、招貼畫、布告牌等,從視覺、聽覺、嗅覺等方面對(duì)客人進(jìn)行感官刺激,以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望.廣告語盡可能的簡(jiǎn)潔明了,如在拐角處可以有一個(gè)大大的箭頭指示,向左拐啦.之類的東西.也可以是一張海報(bào)上有許多精美的食品,是:想吃?只需多走幾步!這些感性加理性的方法來刺激消費(fèi)者的感覺.
    試吃實(shí)物是最近餐飲業(yè)常使用的方法.對(duì)于一些需特別促銷的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜,可以采用客人試吃的方法促銷.服務(wù)員用餐車將菜點(diǎn)推到客人的桌邊,讓客人先品嘗,如喜歡就現(xiàn)買,不合口味的再請(qǐng)點(diǎn)其他菜點(diǎn),這既是一種良好的服務(wù),又是一種很好的促銷手段.現(xiàn)在去大型的購物超市,就有許多火腿、蛋糕等進(jìn)行品嘗然后購買.一般人品嘗后都不會(huì)拒絕購買的.
    餐飲企業(yè)策劃方案篇十四
    一、總體要求及晚會(huì)目的：
    值此新年辭舊迎新之際，歌唱快樂、歌唱希望，營造良好的文化氛圍，增加凝聚力，展現(xiàn)多年以來企業(yè)所積淀的文化底蘊(yùn)，展示良好的精神風(fēng)貌。加強(qiáng)各部門同事之間的溝通與聯(lián)系，營造和諧融洽的工作氛圍。增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，團(tuán)結(jié)合作，共創(chuàng)美好明天。
    二、活動(dòng)主題：
    魅力xx網(wǎng)安株洲。
    三、活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：
    20xx年2月28日下午3：00于xx酒店。
    四、晚會(huì)具體安排及流程。
    （一）、人員安排。
    1、舞臺(tái)籌備組（企劃部：xx）：
    場(chǎng)地布置本著簡(jiǎn)潔、明了、喜慶、歡快、高雅、新穎之原則，在不影響晚會(huì)整體效果的情況下，量力而行、充分利用現(xiàn)有資源，確保晚會(huì)取得圓滿成功。
    主要任務(wù)：
    a、（行政部：xx）晚會(huì)總設(shè)計(jì)與策劃。及舞臺(tái)布置、背景設(shè)計(jì)制作。
    b、（行政部：黃樹立）負(fù)責(zé)晚會(huì)舞臺(tái)背景協(xié)調(diào)、舞臺(tái)燈光安裝及音箱設(shè)備的調(diào)試。
    c、（行政部：鄒濤、xx）舞臺(tái)搭建、拆解；節(jié)目中道具的撤換（晚會(huì)結(jié)束后登記并收回至公司行政部倉庫）保管。
    2、宣傳組：（企劃部：xx）。
    利用各種方式做好整臺(tái)晚會(huì)所需要的宣傳工作。明示、操作表單的工作。
    主要任務(wù)：
    a、（企劃部：xx）負(fù)責(zé)相關(guān)文件和節(jié)目單、員工席牌、貴賓席牌的制作與分發(fā)。
    b、（企劃部：xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)照相與錄像等留念工作。
    3、節(jié)目組（總經(jīng)辦：xx）。
    晚會(huì)節(jié)目將本著“新穎、有趣、多樣”的原則，在題材、內(nèi)容，質(zhì)量上下功夫，以確保各節(jié)目之間的銜接自然流暢，并使整場(chǎng)晚會(huì)受到員工和領(lǐng)導(dǎo)的歡迎與好評(píng)。
    主要任務(wù)：
    a、（總經(jīng)辦：xx）負(fù)責(zé)整臺(tái)晚會(huì)的節(jié)目組織與保障，規(guī)定節(jié)目數(shù)量并安排演出順序，督促和指導(dǎo)各節(jié)目編排。
    b、（總經(jīng)辦：xx）負(fù)責(zé)各節(jié)目的最終確定，晚會(huì)主持人的最終確定。
    c、（總經(jīng)辦：xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)的節(jié)目彩排、正式演出的統(tǒng)籌規(guī)劃與實(shí)施；負(fù)責(zé)互動(dòng)節(jié)目的策劃安排。
    4、后勤保障組（行政部：xx）。
    本著“勤儉節(jié)約”的原則，高水平、高質(zhì)量，圓滿地做好晚會(huì)的后勤保障工作。
    主要任務(wù)：（行政部：xx）。
    a、（行政部：xx）負(fù)責(zé)購買晚會(huì)所需物品，回來登記報(bào)賬。
    b、（行政部：鄒濤、xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)酒水煙等物品的發(fā)放，在晚會(huì)結(jié)束后負(fù)責(zé)清點(diǎn)余下等物品的清點(diǎn)，并收回（行政部倉庫）保管。
    c、（行政部：xx）協(xié)調(diào)晚會(huì)做好車輛所需及調(diào)配工作。
    7、現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)及禮儀組：（彭隊(duì)）。
    主要任務(wù)：
    a、（彭隊(duì)）負(fù)責(zé)晚會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)及突發(fā)事件的處理工作，維護(hù)全場(chǎng)秩序。
    b、（市場(chǎng)推廣部：xx）負(fù)責(zé)安排禮儀隊(duì)人員工作，做好整場(chǎng)晚會(huì)的服務(wù)工作。
    c、（市場(chǎng)推廣部：xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)員工入場(chǎng)和貴賓現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)。
    8、協(xié)調(diào)組（總經(jīng)辦：xx）。
    主要任務(wù)：
    a、（總經(jīng)辦：xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)全部費(fèi)用清單統(tǒng)計(jì)、整理及申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)。
    b、（總經(jīng)辦：xx）聯(lián)系各貴賓并邀請(qǐng)其準(zhǔn)時(shí)參加晚會(huì)。
    c、（總經(jīng)辦：xx）負(fù)責(zé)晚會(huì)頒獎(jiǎng)項(xiàng)目所需的獎(jiǎng)品、員工名單及頒獎(jiǎng)名單提請(qǐng)開單（說明所購物品的規(guī)格、型號(hào)及地、要求；由行政部統(tǒng)一采購到位）。
    （二）、前期準(zhǔn)備工作。
    1、晚會(huì)準(zhǔn)備期。
    這一個(gè)階段主要完成宣傳（明示表單、游戲說明、貴賓互動(dòng)節(jié)目）節(jié)目收集、主持人，進(jìn)行排練后擇優(yōu)選擇并確定；禮儀、舞臺(tái)、燈光、音響及物品采購。
    a、節(jié)目收集。
    由節(jié)目組負(fù)責(zé)。采取各部門提供的節(jié)目和邀請(qǐng)貴賓、公司總部領(lǐng)導(dǎo)即興節(jié)目?jī)蓚€(gè)渠道。節(jié)目基本完全到位。2月8日前確定主持人*個(gè)；擇優(yōu)選拔形象氣質(zhì)佳，表達(dá)能力、組織能力、應(yīng)變能力和責(zé)任心都強(qiáng)的男、女員工各二名，組成風(fēng)格和組成方式不限。主持人用語必須在2月10前經(jīng)過總經(jīng)辦負(fù)責(zé)人的審查。
    b、晚會(huì)前的協(xié)調(diào)及進(jìn)程：
    所有確定的節(jié)目于2月9日、10日進(jìn)行彩排，并最后確定節(jié)目及內(nèi)容。
    舞臺(tái)布置于2月10前到位并于2月11日下午1點(diǎn)前安裝完畢；燈光、音響安裝調(diào)試于2月11日下午1點(diǎn)前完畢。
    所有購買物品于2月10前購回入倉庫登記做帳，配合各所需人員的領(lǐng)取。
    所有禮儀人員于2月10前進(jìn)行排練并確定。
    （三）、活動(dòng)流程（見節(jié)目單）。
    1、晚會(huì)開始：放音樂。
    節(jié)目主持人上臺(tái)，開場(chǎng)白，拉開晚會(huì)的序幕。
    2、領(lǐng)導(dǎo)講話：楚總、聶總。
    3、頒獎(jiǎng)：
    4、表演、游戲節(jié)目開始（見節(jié)目清單）。
    （四）晚會(huì)所需經(jīng)費(fèi)：略。