總結(jié)是一個機會，讓我們反思并改正過去的錯誤。在寫總結(jié)時，我們可以通過使用恰當(dāng)?shù)睦雍凸适聛碓鰪娍偨Y(jié)的可讀性和說服力。希望下面這些范文能對大家的總結(jié)寫作有所啟發(fā)和指導(dǎo)。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇一
    我國的春運歷年都是人們所重點關(guān)注的一件大事，你可以從電視、新聞、網(wǎng)絡(luò)等各個傳媒領(lǐng)悟了解其規(guī)模之大，人流之多的確是一件不可小視的人口遷徙運動。對于一個生于成都長于成都至今走過的最遠的路程就是兩三個小時的大巴車的路途的我來說，春運只是一個傳說。除了有時運氣太差坐到人擠人的公交后可以感嘆中國的人口之多外從未確切的體會過那種每個縫隙都塞滿人的異常擁擠。而這個也只是停留在新聞報到上。現(xiàn)在，我居然有機會可以身臨其境，置身于浩浩蕩蕩的春運中，說實話，在完全不了解真實情況的前提下，我只為這一個理由就開始期待了。
    在培訓(xùn)期間，我聽到許多關(guān)于春運期間火車上發(fā)生的案例，什么小偷啦，精神病啦，恐怖分子啦，這些實實在在曾經(jīng)在老一輩列車員身上發(fā)生過的事讓我第一次覺得火車也是一個充滿危險的地方。為了在突發(fā)狀況下我們能夠正確的面對及處理，我們在上車之前接受了許多消防安全知識的培訓(xùn)與演練，這讓我更加覺得列車員一職的責(zé)任重大以及存在的意想不到的危險性，畢竟聽了那么多的精神病，恐怖分子的事例，總讓人有一種畏怯的心理。在正式跟車之前，默默的祈禱千萬千萬不要讓我碰到!
    我是拉薩四組，在自己獨自上車工作之前我們有兩趟成都到西安的實習(xí)跟車，那時候還沒有開始春運。我們晚上十一點多從成都站出發(fā)，至此開始了所謂為期一個月的春運工作實習(xí)。我被分到硬臥車廂，聽說臥鋪車廂都比硬座車廂要輕松一些，所以我還是有一點慶幸的。對了，火車上的廣播室在我這一節(jié)車廂，所以當(dāng)我第一次聽到師傅用她那比四川話甜美好幾倍的標(biāo)準(zhǔn)普通話播音時，更感覺自己運氣太好了，遇到一個這么溫柔的師傅，實際上也是如此。
    由于春運工作還沒有正式開始，所以乘車的人并不是很多(硬臥車廂基本上沒有乘客)，加上我負責(zé)的廣播室車廂是預(yù)留車廂，上來的也大多是鐵路上的職工，工作起來相對比較輕松。師傅也挺有耐心的教我們換票(臥鋪車廂列車員在乘客上車后和乘客下車前對號進行換票工作)的要求和秘訣。因為乘客在臥鋪車廂大多都是睡覺，所以我們必須要在列車到站前提前提醒要下車的乘客做好下車準(zhǔn)備并換好車票給乘客，這應(yīng)該是守臥鋪車廂最重要的工作了。我們兩個同學(xué)換班，在工作的同學(xué)等到交班的同學(xué)吃完飯來換班時再統(tǒng)一行動去吃飯，然后休息。剛開始還挺新鮮的，畢竟從來沒有在火車上吃炒菜，特別是休息睡覺時，第一次爬上硬臥的上鋪，上面狹窄的空間只能允許我低著頭弓著背的脫衣服和穿衣服，感受著列車整夜的搖晃，躺床上就跟地震一樣，第一晚誰也沒有睡好。不過放心，第二晚我們就很快睡著了，因為實在是太困了，那不斷的搖晃的床正好當(dāng)做搖籃了。
    乘客知道我們是實習(xí)生的時候，總會樂意和我們多聊上幾句，看著車窗外白茫茫一片的秦嶺，才領(lǐng)悟到那一句“千里冰封，萬里雪飄”的北國風(fēng)光是多么令人感嘆的雪的壯美!于是在心底開始感謝這一次的實習(xí)，讓我可以看到平?？床坏降拿谰?，雖然師傅說她已經(jīng)看得麻木沒感覺了。
    實習(xí)的時間很快就過去了，我們終于要開始自己負責(zé)起一節(jié)車廂的工作和安全，也是正式開始春運工作了。從紅皮空調(diào)車到綠皮鍋爐車，我們想到了許多可以取暖的方式，最終都只能依靠那一件綠色的軍大衣，長到可以遮完我的小腿，完全可以充當(dāng)一床可穿戴的棉被。因為主要目的是為了接送在外工作的人們回家過年，所以在成都到上海的路途中，火車上人很少，自然鍋爐也不用全部都燒熱。乘客都聚集在一節(jié)燃燒著鍋爐的溫暖車廂，每到一個站即使沒人上下車依然得按規(guī)定進行開車門等一系列標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。
    在輕松的環(huán)境下到達上海站，休息兩小時后開始迎接乘客檢票上車，看著一波一波的人流提著大大小小的行李奔向各個車廂，我告訴自己，春運正式開始!
    車還沒開走就不斷有人詢問可不可以補票，補票的人堵滿了車廂，使得該上這節(jié)車廂的只能從別的車廂上去，頓時每個車廂都擠滿了人。把行李往洗漱臺一放，一屁股坐上面的人算是給自己搶到了一個好位置，把行李放在門口，自己帶了一個小板凳就坐下來，告訴他這里不能坐人要堵住車門一會開不了的人，完全是統(tǒng)一口徑：沒事，到時候你開這邊的門我再把東西搬出來?？偹愕近c開車了，回車廂一看，哇澀，還有我能下腳的地方嗎請問!除了有座位的，就那么一個小小的過道居然可以被人們利用得完全超出了它的空間承受力，誰說中國人沒有創(chuàng)造力的!這才是春運!
    由于是直排式的廁所，所以在到站前幾分鐘必須關(guān)閉廁所，這也是一個具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。首先，車廂人多，從乘務(wù)室穿過一節(jié)車廂到達廁所就需要一定的耐力，終于達到廁所發(fā)現(xiàn)排隊上廁所的人隨時都是那么多，往往一個人出來后嗖的一聲另一個人就進去了，即使我提前半個小時告知乘客們我要鎖閉廁所依然無效。好吧，我承認我已開啟吐槽模式，那么這個狀況最終導(dǎo)致我好幾次火車到站了依然沒能鎖住廁所只能匆匆得趕過去開車門，待乘客下完了車沒人上車的空蕩，再回到車廂鎖好廁所門，可是這樣做是完全不應(yīng)該的!所以再請教其他人后，得到的答案無非就是提前告知旅客或是等到人一出來馬上蟲上去把門鎖了。我承認在后者上，我動作太慢了。這只是春運工作中一個小小的片段，就允許我吐槽這么一點吧。
    和實習(xí)不同，春運期間，就算知道我們是實習(xí)生，但是你該做的你該為之負責(zé)的依然是我們自己承擔(dān)。我們并不再是有老師有師傅給與幫助與提醒的學(xué)習(xí)者，而是要自己完成工作，解決困難的執(zhí)行者，這就是成長的過程。
    雖然只跑了一趟真正意義上的春運，但是它對我們每個人都是一種經(jīng)歷，一種學(xué)習(xí)，一種認知，雖然這里面可能千差萬別，不管是好是壞，我們參與其中，這些都是屬于我們自己在20xx年的春運中的獨特的記憶。為春運加油!!
    酒店頂崗實習(xí)心得篇二
    突然發(fā)現(xiàn)來__六中實習(xí)已經(jīng)一個月了，原本以為很漫長的歲月已經(jīng)過去了五分之一。在這一個月里，我真是充分體驗了什么是酸甜苦辣。日子一天一天的過著，感覺自己也越來越像一名正式的數(shù)學(xué)老師，每天備課，講課。布置作業(yè)。一切都好似沿著正常的軌跡行駛著。
    記得第一次面對七八十個調(diào)皮可愛的孩子時，我有點慌了神，手足無措。之前學(xué)的一些方法根本沒辦法在他們面前實施，只想逃開。鼓起勇氣站上講臺的時候，一股神圣的力量支配著我，突然自己心中的忐忑消失一空，侃侃而談。心目中的第一節(jié)課是那么的完美，在我心目中，孩子也是那么的安靜，那么的完美。錯錯錯，一切都是錯覺，但又那么的真實，第一節(jié)課的狀態(tài)終究只是鏡花水月。孩子們的新鮮感過去后，我終究是沒法找回第一節(jié)課時的那種課堂。
    檢驗我們頂崗實習(xí)質(zhì)量的好壞，考試成績是必不可少的。沒有這次考試，我或許永遠都不知道他們到底有幾斤幾兩?？荚嚨那耙惶焱砩?，孩子們開開心心的，畢竟沒有作業(yè)啊?？粗麄兗冋娴男δ槪??？吹剿麄?，不經(jīng)想起十四歲的自己，那時的自己每到考試前都慌得要死，我的心中還是有點緊張的，畢竟第一門要考的要考的就是數(shù)學(xué)，而他們此時的狀態(tài)可以用談笑風(fēng)生來形容，由不得我不緊張。
    理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。終于在頂崗實習(xí)的崗位上，我再次了解了這句話的深刻含義。我沒法想象考試基本都是我上課講的原題的情況下，他們可以寫成那樣?？吹皆嚲砩系牟嫣枺沂钦娴男乃?，真的心累，真的束手無策。
    那時，我就感覺自己在以后的工作中我的課堂也要下功夫提升。除了要備好每節(jié)課，還要備孩子們。每次講完課覺得效果不錯就好，沒有在意過孩子是否真的接受了，理解了。這是我在教學(xué)中的失誤。以后再備課時，不僅要想辦法使課堂能吸引學(xué)生的注意，也要多變化形式使孩子能快樂的學(xué)習(xí)，學(xué)到知識，而不僅僅是流于形式!
    這是我這一個月來感悟最深的兩點，教育及教學(xué)兩方面。作為一名教師，首先做好這兩方面的工作才能稱得上為教師，所以在以后的工作中，我要自我督促，不斷學(xué)習(xí)，不斷反思，爭取做一名合格的教師。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇三
    20xx年8月31日，我懷著激動的心情踏上了前往邢臺威縣張莊中學(xué)的列車，對于這個陌生的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)，心中充滿了期待又有一絲的擔(dān)憂。令我期待的是張莊中學(xué)這底是怎樣的一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)?那里的學(xué)生學(xué)習(xí)情況怎么樣?他們會喜歡我這個實習(xí)老師嗎;令我擔(dān)憂的是張莊中學(xué)的生活條件會不會很艱苦?那里的住宿和吃飯條件怎么樣?購物條件怎么樣?但是我相信這一段實習(xí)的經(jīng)歷必定會在我的生命中寫下濃墨重彩的一筆，必定會是我四年大學(xué)中最美好的回憶，所以那種欣喜激動和期待遠遠超過了那抹擔(dān)憂。
    初來張莊中學(xué)的時候，只見是一排排的平房，南北朝向，刷的那層漆早已剝落，墻上只剩下一片發(fā)黃的印記。難道現(xiàn)代農(nóng)村里還有這樣的中學(xué)?我心里不禁暗想。但是驅(qū)車向前，我發(fā)現(xiàn)有一座東西朝向的嶄新建筑，這就是張莊中學(xué)的教學(xué)樓。當(dāng)時就像愛玲的小說給我的感覺一樣，我驚訝的發(fā)現(xiàn)這所學(xué)校有一種突兀之美。
    在張莊中學(xué)的生活是艱辛而又充滿挑戰(zhàn)的。這里的生活很苦，打水不方便而且還很危險，食堂做的飯菜不可口，而且冬天特別冷等。但是經(jīng)過一段時間的調(diào)整，我慢慢的習(xí)慣了這里的生活，年輕人多吃點苦，多鍛煉鍛煉肯定對以后有好處，抱著這樣平和的心態(tài)，我覺得這半年的頂崗實習(xí)生活過得快樂而充實。
    剛到張莊中學(xué)的時候，覺得自己仍然是一個學(xué)生，但是在短短的一個星期內(nèi)，我經(jīng)歷了由學(xué)生到老師的角色轉(zhuǎn)變。根據(jù)張莊中學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排，我實習(xí)的班級為六年級二班，所教的科目為品德與社會和美術(shù)。猶記得上第一節(jié)課時，雖然經(jīng)過了充分的備課，但是我心里依舊忐忑不安，講課時感覺非常緊張，當(dāng)然這一節(jié)課上的不太成功。為了彌補教學(xué)經(jīng)驗的不足，盡快的擺脫這種局面，我決定去聽學(xué)校有經(jīng)驗老師講課。在聽課中，我吸取了許多有益的經(jīng)驗，我發(fā)現(xiàn)了每個老師都有不同的教學(xué)風(fēng)格，或許這就是教無定論的真正含義。我深深佩服八年級教語文的郭東曉老師在課堂上的應(yīng)對自如，他把他身邊的故事和例子和時政新聞結(jié)合起來，加上幽默風(fēng)趣的語言，雖然沒有多媒體的幫襯，但課堂氣氛依然活躍。在聽課過程中，我深感，教學(xué)是一門藝術(shù)，課堂語言是這種藝術(shù)的傳達方式。聽課的過程，是積累經(jīng)驗的過程。通過這一段時間的聽課，我了解了一般的課堂教學(xué)流程，組織課堂的能力也獲得也很大的提升，課堂教學(xué)技能也有了很大的提高。尤其是我在課堂教學(xué)技能上獲得了很大的提高。比如：
    一、在導(dǎo)入的技能上我學(xué)到了很多。我主要教的科目是六年級的品德與社會，這門課體現(xiàn)了很強的生活性和實踐性。而通過這半年的摸索在導(dǎo)入的技能上，我總結(jié)了許多有效的導(dǎo)入方式，其中最成功的一個例子就是當(dāng)講到第一單元“絢麗多彩的世界”第三課“大千世界、萬種風(fēng)情”時，為了吸引學(xué)生的注意力，也為了活躍氣氛，同時為了復(fù)習(xí)上節(jié)課的知識，我花費大量的心思，終于想到了一個好主意。那就是導(dǎo)入的時候可以采用“猜詞語”的形式，因為上一節(jié)課的內(nèi)容是“濃縮人類文明的經(jīng)典工程”，這一課中講了人類創(chuàng)造的文明工程，比如像希臘的雅典衛(wèi)城、古羅馬的原型劇場、印度佛塔、伊拉克清真寺、埃及金字塔、中國的長城、秦始皇陵兵馬俑等，講第三課時，我選出了兩名同學(xué)讓其中的一位同學(xué)描述，另外一名同學(xué)猜，這樣做很容易和學(xué)生拉近距離，活躍氣氛，同時也很好的導(dǎo)入了下一課。二、在運用教學(xué)語言的技能上我也有了很大的提高，我已經(jīng)能很好的運用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)語言來教學(xué)。以往在參加班里組織的模擬課堂這個活動的時候，我講課的語速明顯偏快。但是通過這半年的頂崗實習(xí)，我有意識的放慢了自己的語速，力爭使自己的語速快慢適中，形象生動通俗易懂。經(jīng)過這些努力我發(fā)現(xiàn)取得了明顯的效果，上課時我常常會發(fā)現(xiàn)他們有會意的眼神，而我們班的思品成績也有了很大的提高。三、在組織課堂上我也取得了明顯的進步。由于六年級的學(xué)生自制力比較小，因此上課中時不時會出現(xiàn)一些同學(xué)間的小矛盾。經(jīng)過這一段時間的實習(xí)，我已經(jīng)能及時解決學(xué)生的糾紛，從而使課堂順利的進行下去。而這些課堂教學(xué)的技能的提高我想在大學(xué)的課堂上是絕對學(xué)不到的，因此我特別感謝這一段在威縣張莊中學(xué)實習(xí)的日子。
    在這半年的見習(xí)班主任中，我自己也獲益良多。作為一個班主任，首先我感覺一定要先成為一個優(yōu)秀的科任教師。只有這樣你才會贏得學(xué)生的尊重接著才能很好的開展班主任的工作。另外我感覺作為班主任，一定要組建一個強有力的班干部隊伍，并要大膽的使用他們。在這短短的半年實習(xí)中，我對培養(yǎng)班干部感受最深的一點就是在宏觀上要指導(dǎo)他們，做他們堅強的后盾，在具體的事情上要給他們機會，讓他們大膽的鍛煉自己。比如剛開學(xué)，我班成立了一個板報組，但是作為見習(xí)班主任當(dāng)教師節(jié)來臨的時候，因為怕學(xué)生太小經(jīng)驗不足，而且又因為我們學(xué)校的六年級是和初中組在一起的，我怕影響班級榮譽，因此這次教師節(jié)的板報基本上都是我操刀，凡事親歷親為。雖然板報辦出來效果很好，但是我總感覺缺了點什么。一次很偶然的機會，因為忙學(xué)校分配的任務(wù)，顧不上才同意由學(xué)生自己動手辦，結(jié)果我們班的板報組成員在班長的帶領(lǐng)下八仙過海各顯神通，干的熱火朝天。板報辦出來之后我都大吃一驚，插圖是一棵很大的椰子樹，板報主題是“一顆面包做的心”，稚嫩的筆觸，靈動的思想，真是和板報主題一樣有“一顆面包做的心”，那么善良，那么可愛。比我預(yù)期的結(jié)果好多了。從這以后我深刻的認識到了要充分的發(fā)揮班干部和小組長的作用，要大膽的使用他們，給他們充分的鍛煉機會。最后我感覺對待學(xué)生一定要付出自己的愛心、耐心和包容。在與學(xué)生的接觸中，我覺得六年級二班的每一個同學(xué)都特別可愛。認真負責(zé)的班長張少龍，塌實肯干的宋丹陽，聰明機靈的小博旭，心靈手巧的祥林……。在這短短的半年實習(xí)中我體會最深的是：每一個學(xué)生都有他們的優(yōu)點，他們都是一個個可愛的小精靈，作為一個老師我們不要放棄每一個學(xué)生，而且我們不但要成為一個負責(zé)任的老師，更要成為一個有愛心的老師。我感覺最后這一點才是最重要的。
    沒想到這半年的實習(xí)生活這么快就結(jié)束了，再過十幾天我就要離開張莊中學(xué)了，就要離開這群可愛的小精靈了，心中的真的很不舍。忘不了，人生的第一個教師節(jié)，我收到了我們班同學(xué)京樹親手繪制的教師節(jié)禮物—一幅色彩繽紛的漫畫，那一句真誠的祝?！袄蠋煿?jié)日快樂!”，那一次我體會到了初為人師的快樂;忘不了，美術(shù)課上，學(xué)生親手用海螺給我制作的小工藝品;忘不了，西堯給我遞的那一張小紙條“希望武老師多笑一笑，您笑得時候非常好看”那一句善意的提醒……我忘不了在張莊中學(xué)的點點滴滴，與學(xué)生一起度過的那些開心的日子。這一群可愛的小精靈使我認識到選擇教師這個職業(yè)的無悔，這個天底下最光輝的職業(yè)的榮耀，雖然也許老師在物質(zhì)上很貧窮，但是我們在精神很富足。
    在這半年的實習(xí)中，我學(xué)到了很多的東西，不僅僅在自己的專業(yè)，教學(xué)能力、管理學(xué)生等方面，而且在為人處世等方面我覺得自己成熟了不少，自信了不少。這一段頂崗實習(xí)的經(jīng)歷也必將會我以后的人生產(chǎn)生深遠的影響，作為未來的教師，在今后的教師生涯中，我一定會更加努力實踐自己作為人民教師的信念，“既然選擇了遠方，便只顧風(fēng)雨兼程”，我要在三尺講臺——這方寸土上，盡我最大的努力，因為我深深的愛著這群可愛的學(xué)生，而且我深信在在這份愛的澆灌下，今日含苞欲放的花蕾,明日一定能盛開絢麗的花朵!
    酒店頂崗實習(xí)心得篇四
    萬豪溫泉谷度假區(qū)，位于湖北咸寧溫泉潛山國家級森林公園正門，距離武漢市區(qū)1小時、長沙市區(qū)2。5小時車程，有京廣鐵路、京珠高速、武廣專線經(jīng)過，未來城際鐵路開通后武漢至咸寧僅28分鐘。
    咸寧溫泉又名沸潭，在唐代即已著稱，至今有1400年歷史。日出水量達80000噸，富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數(shù)十種有益礦物質(zhì)，保健功效顯著。度假區(qū)毗鄰咸寧市區(qū)，淦河緩緩從旁流過，自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國際酒店是咸寧市首家定位于準(zhǔn)五星級的生態(tài)旅游渡假型酒店。座落在風(fēng)光秀美的咸寧溫泉淦河之畔，這里風(fēng)光旖旎、氣候宜人，潛山國家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環(huán)繞，是咸寧溫泉旅游渡假中心，離市中心商業(yè)區(qū)不足一公里，驅(qū)車武漢僅需1小時車程，交通快捷、便利。
    酒店依托咸寧具有1400年的原生態(tài)溫泉地?zé)崴Y源，著力打造湖北首席溫泉度假養(yǎng)生勝地，是咸寧目前檔次最高、設(shè)施最全、溫泉文化最濃的休閑養(yǎng)生中心和游客接待中心。現(xiàn)已建成的酒店，設(shè)計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣;規(guī)劃占用地30畝，建筑面積31000平方米，分為帶溫泉浴的別墅區(qū)和主樓公寓區(qū)兩大部分，其中別墅區(qū)建筑面積5600平方米;有各式別墅28套，主樓公寓區(qū)建筑面積25000平方米、有各式普通標(biāo)準(zhǔn)間117間;豪華標(biāo)準(zhǔn)31間;情趣套房9套;商務(wù)套房14套;總統(tǒng)套房1套，有大、中、小各式會議廳8間;大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間，客房可供526人同時入住;餐飲可供1000人同時就餐，酒店主體建筑共八層，設(shè)有：桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩，中醫(yī)理療、中醫(yī)減肥、中老年健身、ktv包房等，同時為了突出溫泉特色，開設(shè)有水上娛樂中心，分別建有：海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區(qū)、兒童戲水樂園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地?zé)崴Y源，富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素，尤其富含的氡元素，有雙重保健、養(yǎng)生的作用，是不可多得的龍泉玉水，配以40余種傳世秘方，融養(yǎng)生、休閑于其中，是旅游休閑、商務(wù)會議、娛樂健生、養(yǎng)生度假的絕好去處！
    1。實習(xí)前的培訓(xùn)。
    由于我們此次是頂崗實習(xí)，所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進入飯店后，我們就開始了為期兩天的的短期培訓(xùn)。通過酒店各部門負責(zé)人的介紹和講話，我們基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，之后我們就被分配到了各個崗位。
    2。上崗工作：客房服務(wù)員。
    進到客房的第一天，我覺得自己什么都沒學(xué)到，只是跟著師傅“做房”（也就是打掃退房），一直在鋪床鋪床……后來才知道是因為時間比較緊，住客又比較好，所以才讓我們沒怎么培訓(xùn)就上崗了。但是客房上班時間相當(dāng)好！在中餐沒有時間，在客房屬于自己的時間顯得相當(dāng)充裕。在客房雖然工作很緊湊，沒有什么停歇，但我們實習(xí)生幾乎都上早班，只要忙完，下午三點半就可以下班。就算沒忙完，頂多也就是推遲一小時。這對我們來說實在太好了，可以利用下班的這段時間學(xué)一點東西。雖然我們只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。
    在客房，鋪床的每一步都是有要求的，整個過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在五分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求一次性完成，并且要保證床單的中線要和整張床的中線吻合。然后是給床包角，就是把床單整齊地包住床墊，而且不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后開始套被子，這個很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應(yīng)后用力抖幾下就行了。其它的可以細節(jié)整理，應(yīng)該注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是前面面所說的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，套整套也有技巧，要保持飽滿、看起來很平整。稍不注意，枕頭就會飽滿不一致，鼓鼓囊囊，很是難看。而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)，這是有根據(jù)的，因為有的客人會不小心將自己物品，如手鏈等放入整套內(nèi)。這都是由于枕套開口方向不符合規(guī)定引起的。
    你可不要以為客房服務(wù)員的工作僅僅是鋪床那么簡單，客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理房間。清理房間也是有一定規(guī)范可尋的，如打掃房間的順序、物品的擺放等等。無論任何時候，服務(wù)員進房間首要先敲門，進門后第一件事情是打開窗戶，讓房間換氣。然后收拾房間里的垃圾，連同垃圾桶里的垃圾一起扔掉。接下來就開始撤掉房間里所有的棉制品，要撤下已經(jīng)被客人用過的床單、被套、面巾和浴巾等等。結(jié)束之后，你可以先鋪床，也可以先打掃衛(wèi)生間。打掃衛(wèi)生，要注意的是用濕布擦干凈之后，要用干抹布再擦一遍，要保證不留有一點水漬（包括給客人用的玻璃杯子等），每一個小地方都不能放過。整體打掃的次序呈環(huán)形，順時針或者逆時針，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗的日常用品并補齊。很細節(jié)的事情有很多，如電話應(yīng)該擺放在床頭柜左上方、鬧鐘放在右上方，便簽本放在下方正中間，整體呈倒三角。便簽本上的鉛筆如何擺放、放幾張便簽紙都有講究。還有擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中的每一步都需要認真對待。都結(jié)束之后就是最后一步用吸塵器清理地毯，這里還需要讓吸塵器順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈房間。撇開清掃房間，進入房間的第一件事是查房。查房的第一步要看有沒有客遺，即可人落下的物品或錢財。然后查看是否有消費，房間是否有損壞，房間配置有沒有少。最后統(tǒng)一報到客房中心，而這所有的事情都要在一分鐘內(nèi)完成，這就是我們酒店推廣的“三分鐘退房”的一部分。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人損壞了一條香巾的事情，由于剛剛退房客人還沒走，立刻通知客房中心，再由客房中心通知前臺，由前臺服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)幕蛴删频曩r償。在工作中還了解到，每個員工都要有安全意識，學(xué)會保護自己。雖然這些不軌的客人是少數(shù)，但是這種情況還是存在的。在保證高質(zhì)量的服務(wù)同時，我們還是要保證自己的安全。額外的，服務(wù)員還要對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供很多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。我們酒店還舉行了“用心服務(wù)”大動員活動，鼓勵員工為客人提供額外的親切服務(wù)，讓客人覺得我們酒店就想家一樣。而且給酒店里的每一位都下達了任務(wù)，像我們客房，不論職位大小，每人每周都有兩件用心服務(wù)的任務(wù)。
    本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識有一定的感性認識，從而幫助我們將課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后的課程學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時也有助于我們?nèi)蘸缶蜆I(yè)。
    我懷著美好的期盼來到咸寧溫泉國際酒店開始為期幾個月的實習(xí)生活。酒店管理是一門很大的學(xué)問，有太多太多需要學(xué)習(xí)的地方。即使是工作了這快半年的時間，我覺得我還是有很多很多需要學(xué)習(xí)的地方，還有很多很多我不懂不明白的地方。不過，這段不尋常的經(jīng)歷讓我獲益不少，并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友。實習(xí)也讓我們對社會有了新的概念，真的覺得自己真的如同滄海一粟，實在是太渺小了，這個社會是如此的復(fù)雜，無能為力的事太多了，有時候真讓人感覺到身心疲憊。實習(xí)的有一段時間里我變得沉默寡言，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界，我的想法和觀點竟是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有機會，我還可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，走向更高點，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的“小孩”，重新整裝出發(fā)。實習(xí)的這段時間讓我明白，學(xué)習(xí)是多么重要。以前的我，不懂得珍惜實習(xí)的機會，只顧著自己生活舒適，卻忽略了最重要的未來。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
    我在實踐中體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富。實習(xí)生活就像一個放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜，這也是一個人進步的前提。了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在實習(xí)中經(jīng)歷了挫折和失敗后，我學(xué)會也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理?，F(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實。我成熟了許多，相信我會越挫越勇……把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是我們實習(xí)生活中最重要的。
    對酒店有了自己的認識，在服務(wù)中，微笑是最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最重要的“武器”。服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品的綜合，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一。高質(zhì)量的服務(wù)不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨奠定基礎(chǔ)，而且還能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。通過實習(xí)，通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意，養(yǎng)成了面對客人露出真誠微笑并主動與人打招呼的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客;做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意識。管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣的實現(xiàn)是整個企業(yè)的目標(biāo)。從我在客房部的實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上去的，對基層工作很了解，也很熟練。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是領(lǐng)班甚至主管親自整理客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西?？腿说囊?，要認真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，并耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是要用微笑和耐心去打動他。另一方面，我認為酒店各部門應(yīng)多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
    實習(xí)結(jié)束了，每個同學(xué)都有自己難忘的故事，實習(xí)的時間是短暫的，但過程卻是漫長的……不禁猜想回到學(xué)校的感覺應(yīng)該很好，沒了利欲之爭，無疑是一片桃源，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下。
    五、致謝。
    大學(xué)三年學(xué)習(xí)時光已經(jīng)接近尾聲，在此我想對我的母校，我的實習(xí)單位，我的父母、親人們，我的老師和同學(xué)們表達我由衷的謝意。感謝我的家人對我大學(xué)三年學(xué)習(xí)的默默支持;感謝我的母校咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院給了我在大學(xué)三年深造的機會，讓我能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高;感謝咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的老師和同學(xué)們?nèi)陙淼年P(guān)心和鼓勵。工作中領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心，同事們對我的支持。老師們課堂上的激情洋溢，課堂下的諄諄教誨;同學(xué)們在學(xué)習(xí)中的認真熱情，生活上的熱心主動，同事們的指導(dǎo)，所有這些都讓我的三年充滿了感動。這次頂崗實習(xí)設(shè)計我得到了很多老師和同學(xué)的幫助，其中我的指導(dǎo)老師對我的關(guān)心和支持尤為重要。每當(dāng)我們遇到困難或者生活中的一些事情，郭老師都會找我面談，對我開導(dǎo)，教育，遇到困難郭老師會為幫我想辦法解決困難。同時還在思想給我以無微不至的關(guān)懷，在此謹向郭老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。在此，我再一次真誠地向幫助過我的老師，同學(xué)，公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事表示感謝！
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    酒店頂崗實習(xí)心得篇五
    二、實習(xí)時間：××××年××月至××月，共四個多月。
    三、實習(xí)單位：中山古鎮(zhèn)逸豪集團旗下的國貿(mào)酒店。
    四、實習(xí)崗位：餐飲部和客房部。
    五、工作性質(zhì)：服務(wù)員、領(lǐng)班。
    工作內(nèi)容：1)餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客――給客人拉椅讓座――鋪餐巾、撤筷子套――派毛巾――問茶斟茶――點菜――問酒水斟酒水――上菜――席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬――送客――翻臺清唱―結(jié)束。
    2)客房服務(wù)工作?？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆?0分鐘到達房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無當(dāng)天的交代事項，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符――按酒店上班時間開班前會議――到達工作間后對工作車進行簡單整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品。――查看房態(tài)，按房間的清掃順序。在平時清掃對客服務(wù)過程中要做到主動、熱情、友好、細心、耐心，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班反映，一邊及時解決，及時反饋維修結(jié)果。――接受配合領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)。――必須整理工作間，工作車必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類放好。――填好相關(guān)表格(棉織品盤點表、計劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無特別交-班的事項報給房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實房態(tài)，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認，簽字下班。
    實習(xí)中的工作表現(xiàn)。
    在實習(xí)之前，同學(xué)們和我對實習(xí)充滿了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒有猜到實際的情況，社會上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課.在實習(xí)剛開始的時候，我們多少有點不適應(yīng)，心里有點波動。因為之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。
    在實習(xí)過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情，結(jié)交了好多的'朋友.這次實習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進了同學(xué)們之間的距離，加強了班級的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決，誰需要幫助大家都積極的向前，實習(xí)過程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!
    一、實習(xí)的收獲。
    通過這次實習(xí)，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會.。
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    酒店頂崗實習(xí)心得篇六
    短短的xx個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在xx酒店工作的一個月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這xx個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。 第實踐，第工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。
    整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。
    在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。
    酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。
    在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。
    在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。
    在這xx個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的.炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強自立。
    選擇學(xué)xx專業(yè)的我，在這次實踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個打雜的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當(dāng)中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識與實際操作結(jié)合起來是一個非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎(chǔ)。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇七
    416日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習(xí)生活。在這一年的實習(xí)中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。
    實習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習(xí)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導(dǎo)。
    接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習(xí)，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學(xué)習(xí)的時候小錯大錯不斷。部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的'幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。
    工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。
    總之，一年多的實習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，一年多的實習(xí)我也自豪過，一年多的實習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識，我也為真正的酒店服務(wù)，一年多的實習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識，但一年多的實習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結(jié)果。
    學(xué)校步入社會，實習(xí)是一個特殊的過渡時期。由于我的專業(yè)是涉外飯店管理，于是，我選擇了在一家上海的星級酒店做房務(wù)中心文員。從基層做起雖然工作上會很累，但是相信會收益匪淺的。
    初次聽到這個職務(wù)，或許會認為，做文員挺輕松挺簡單的嘛，其實不然。
    這是一家地處人民廣場商務(wù)圈的涉外三星級商務(wù)酒店，是一家歷時兩年多的老酒店了。臨近南京路步行街、外灘、城隍廟等繁華景點。住店的多為商務(wù)客人以及一些旅游散客，有國內(nèi)的也有國外的客人。有時，外國客人至電房務(wù)中心，與之交流對我的英語口語水平是一大提高?？捎錾先毡?、德國等不懂英語的客人，我也只能給轉(zhuǎn)至前臺了。酒店總共有十二層，地下室為員工食堂和更衣室，一樓為酒店大堂和咖啡吧，二樓為粵餐廳，三樓至十二樓既客房了?？头靠偣灿?69間。其中標(biāo)準(zhǔn)單人房27間，標(biāo)準(zhǔn)雙人房46間，商務(wù)單人房37間，商務(wù)雙人房32間，商務(wù)套房19間，商務(wù)景觀房7間，豪華套房1間(現(xiàn)已改為會議事：出租給商務(wù)人事開會專用房)。通常，出租率最高的是商務(wù)房，因為是有窗的明房，光線、通風(fēng)較好;而無窗的暗房，出租率相對較差。
    四月初，剛進客房部，安排老員工帶我(既培訓(xùn)：學(xué)會如何操作房務(wù)中心客房軟件，以及如何使用對講機也服務(wù)員取得聯(lián)系，如何制作各類房務(wù)報表，以及查房退房的流程等等。)，約半一周左右便上手了，被安排在工作表上正式單獨上班了。四月是旺季，一來就一大堆的事情要接手。雖然大多是瑣碎的小事，可一件都不能馬虎，出亂子是會很頭疼的，因為會被開罰單。
    上一篇：頂崗支教工作總結(jié)匯報下一篇：禮儀隊活動心得小結(jié)
    酒店頂崗實習(xí)心得篇八
    1個月的服務(wù)臺接待員崗位實習(xí)很快過去了，在這段時間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實際的工作，現(xiàn)在的我，對自己的崗位有了一個全面、較深層次的了解，隨著實習(xí)的深入進行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深。實習(xí)過程中，上級領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進取的動力，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣?？偨Y(jié)這兩個月以來的點點滴滴，感觸頗多：
    1、角色認識。
    2、溝通能力提高。
    作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
    3、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高。
    在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
    4、工作獨立處理能力提高。
    通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
    5、服務(wù)意識提高。
    作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇九
    暑假，在社會環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校與xx集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺，我們xx屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進xx集團旗下的四個酒店實習(xí)?；蛟S是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的，新奇的！
    如我所愿，我被分配到了xx山莊的xx食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位。第二天，酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
    我們實習(xí)的xx山莊是一所成立于的四酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓xx食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是xx食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。
    xx食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，因為以前在學(xué)校，沒有開過這門課，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo)，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作，在她們耐心而認真的指導(dǎo)下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。
    剛開始一個人單獨做服務(wù)的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務(wù)時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務(wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。
    記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
    下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細節(jié)的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
    十月的一天，酒店的婚宴接待量達到。人數(shù)達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的`，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！
    慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
    八個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十
    由于我們剛進酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責(zé)主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層。
    我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。
    酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號和九號就稍微差點.廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習(xí)生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧.廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了.
    實習(xí)一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,實習(xí)時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多.
    剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調(diào),很簡單.對于我們這些實習(xí)生來短短的實習(xí)住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化.首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施.住宿條件很難改變,但可以改善,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!
    員工飯?zhí)?飯?zhí)蔑埐艘话?能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下.早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好.
    員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應(yīng)該做的。
    范文二：
    工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。
    通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應(yīng)支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
    我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。
    實習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認真負責(zé),責(zé)任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
    為期一年的實習(xí)結(jié)束了，我在一年的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，收益非淺.現(xiàn)在我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié)?；叵胱约涸谶@期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺。
    范文三：
    對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
    酒店實習(xí)的日子很快就結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是我第一次比較專業(yè)的實習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了服務(wù)人員的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
    踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務(wù)一旦確定，就要認真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學(xué)到的。通過這次實習(xí)我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。
    最后感謝老師在這段時間對我的指導(dǎo)和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了如何細心認真地去生活和學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，學(xué)會了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。
    今后我將珍惜每一次學(xué)習(xí)的機會，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
    通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十一
    這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有xx名同學(xué)成功進入xx酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習(xí)。
    第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開..
    我和另一個實習(xí)生在這個實習(xí)期間的工作就是在2樓的xx為客人服務(wù)和點酒，當(dāng)然也負責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了x天后，我們只用半小時就可以搞定了。
    在這幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
    過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
    因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。
    在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于xx酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
    我的心得和感受：
    1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。
    2.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
    3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
    4.在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
    5.我覺得xx酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，（結(jié)帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。
    6.錯了就要認，認了就要改。
    7.學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
    酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
    最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十二
    酒店服務(wù)在當(dāng)今社會越來越細致全面，同學(xué)們在酒店實習(xí)過程中可以學(xué)到不少東西，加油吧!本站小編收集整理了一些關(guān)于酒店頂崗實習(xí)周記的精彩范文，歡迎閱讀與參考。
    經(jīng)過近十一個月在三源匯酒店的實習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認識。最主要的是不僅讓我學(xué)會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機會。
    針對這次實習(xí)我主要從這幾個方面來說說我的感受及所取得的進步。
    我經(jīng)過幾天的找實習(xí)工作單位的艱辛后，體會到知識的可貴，感覺自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的，三月我到了酒店面試，通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。酒店地處成都東門，新華公園旁，火車站六公里，距機場二十公里。是國有企成都交通運業(yè)有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營管理模式。樓高29層，占地4879平方米，總共可出租客房215間，其中有豪華套房6個，普通樓層第6～9層，環(huán)保家居樓層第10、11層，行政商務(wù)層第12、15、16層，生態(tài)無煙樓層第19層，不設(shè)有13、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號。部門設(shè)有總經(jīng)辦，人力資源部，財務(wù)部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應(yīng)部，管事部，工程部，保安部等機構(gòu)。按總經(jīng)理,部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，基層員工的體系進行垂直管理，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠的微笑待每一位走進酒店的人。服務(wù)要求有“微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。
    將盡十一個月的實習(xí)結(jié)束了，從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習(xí)前的沖動魯莽到實習(xí)后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習(xí)期間所學(xué)到所感受到的.在那兒我學(xué)到了許多東西,無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系.接下來我就詳細介紹一下我實習(xí)的情況以及我的個人感受.
    懷著期待的心情我進入了酒店，三月六日我們六位實習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店.第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸酒店的文化.一周的入職培訓(xùn)讓我對酒店有了初步了解.集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來吸引和留住客人。
    本站集團采用四級管理模式即---服務(wù)員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長.酒店把員工當(dāng)成自得客人.我們再做入職培訓(xùn)的時候說過在酒店有四個客人即----客人,業(yè)主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。
    我們旅專的六個實習(xí)生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務(wù)部實習(xí)!因為酒店還在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：
    茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色!
    咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
    送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。
    扒房：被設(shè)置在一個陽剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。
    荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個性化的服務(wù)和爵式背景音樂。
    沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場!
    大堂吧：是一個休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
    茶居：其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的`餐廳。
    宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合。先進的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色!
    在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓(xùn)的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事!培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了?？刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了!我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們?nèi)L試!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了!
    培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴!不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。
    結(jié)束了長達十一個月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門!剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓(xùn)!我到宴會廳接受的第一個培訓(xùn)----其實與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué)。就是認識各種杯子。當(dāng)時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西!
    隨著時間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。
    回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命，為我喜愛的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗，與中國的酒店業(yè)共勉!
    啟程——新入職中國石油廣州大廈有感。
    12日，我正式加入了中油陽光物業(yè)管理有限公司廣州分公司，成為餐飲部的一員，我的職位是酒水服務(wù)員(實習(xí))。從9月底面試過后，我就一直翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開始半正式地踏入社會，開始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí);更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我喜愛充實的生活。
    本周，是我進入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓(xùn)和1天的部門培訓(xùn)，讓我感覺到中國石油作為一家國有企業(yè)，內(nèi)部管理相當(dāng)規(guī)范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當(dāng)大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于大廈內(nèi)完善的對員工的待遇，以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓(xùn)時的致辭。實際上，當(dāng)時吳總的講話使我撼動，吳總個人相當(dāng)扎實的管理基礎(chǔ)知識，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗，字字鏗鏘，令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓(xùn)上對刀具的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動去買一套工具練習(xí)。
    初來乍到，我步步為營，不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓(xùn)，我漸漸對酒店有了初步的認識。但，這只是啟程，更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭。在酒店正式開業(yè)前，接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓(xùn)，讓我對未來充滿美好的憧憬，我期待在未來學(xué)好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提升自我，為酒店創(chuàng)造利潤。
    實習(xí)的第三個星期——初試牛刀。
    在經(jīng)歷了一周的打雜工作,讓我對公司的運作流程以及業(yè)務(wù)有了一個整體的了解,因此這一周我們的工作內(nèi)容也有了一個小變化,除了進行簡單的客戶資料整理,還開始負責(zé)對一些客戶的回訪工作,在這之前一直認為這是一個很簡單的工作,因為在學(xué)校的時候都已經(jīng)學(xué)習(xí)過電話營銷的技巧了,但是在真正操作的過程中,發(fā)現(xiàn)中間還是有很多小細節(jié)需要我們注意的,比如在初次的回訪中,盡量不要拖太長時間,一般控制在3-5分鐘,就應(yīng)該結(jié)束談話,要不會讓客戶產(chǎn)生厭煩心理,同時在交談的過程中,如何自報家門,如何進行一個產(chǎn)品的推介等都是一個小技巧,因為只有你站在客戶的角度去思考問題的時候,客戶才會愿意繼續(xù)下次的談話,如應(yīng)明確你為它帶來什么利益、做這件事對它有什么好處等,如有可能盡量約見見面的時間,因為很多時候,很多問題通過見面的交談效果會比僅僅通過電話的交談會好的多,一個可以通過面談了解到客戶的一個真實的想法,在一些問題的說明上更具說服力.
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十三
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    來到杭州太虛湖假日酒店不知不覺地已經(jīng)過去了12天了，這些日子里，我和來自馬鞍山師范?？茖W(xué)校、河南洛陽師范學(xué)院的48為同學(xué)一起經(jīng)歷了他們的人力資源部的集中培訓(xùn)，現(xiàn)在又在我的請求下，跟隨同學(xué)們一起到餐飲部參加集中培訓(xùn)。分到餐飲部的同學(xué)一共有30位同學(xué)，其中有宿州學(xué)院的14為同學(xué)。現(xiàn)在把餐飲部兩天來的培訓(xùn)情況做一下簡單的總結(jié)，因為時間比較緊，下午5點鐘還得進行晚餐的宴會服務(wù)。這幾天比較忙，都沒有來得及將寫在筆記上的實習(xí)感受與報道打進電腦，留待后期有時間才與大家一起分享吧。
    由于我首先在餐飲部進行培訓(xùn)和鍛煉，所以以下的部門培訓(xùn)主要有感于餐飲部的集中培訓(xùn)，客房部和餐廳的培訓(xùn)留待其他同學(xué)進行總結(jié)和報道吧。
    一是餐飲部的部門培訓(xùn)的內(nèi)容要比人力資源部的集中培訓(xùn)多得多?；蛟S由于不同類型的培訓(xùn)的原因吧，當(dāng)然人力資源部的培訓(xùn)內(nèi)容已經(jīng)很多了，同學(xué)們都有點受不了，稱之為魔鬼訓(xùn)練。但是到了餐飲部的培訓(xùn)更是魔鬼式的培訓(xùn)，把餐飲服務(wù)的基本技能逐一進行考核、再強化，比如托盤持重兩瓶5升的可樂，五分鐘端托，同學(xué)們紛紛都累得不行，只有個別女同學(xué)和有些男同學(xué)可以符合要求。由此可以看出來，基本身體素質(zhì)對于酒店行業(yè)的從業(yè)人員來說是很重要的。餐飲部胡經(jīng)理說必須有這些基本功才可以成為優(yōu)秀員工的，每一天可以鍛煉，讓大家健美一點。每一天的培訓(xùn)內(nèi)容都排的慢慢的。對于學(xué)生的要求還是比較低一點的，據(jù)介紹原來對于新員工的托盤訓(xùn)練都是沿著太虛湖假日酒店文化長廊進行端托訓(xùn)練的。培訓(xùn)內(nèi)容涉及到餐飲從業(yè)人員的基本要求、餐飲業(yè)的.基本發(fā)展?fàn)顟B(tài)、餐飲部的應(yīng)知應(yīng)會、餐飲服務(wù)基本技能、餐飲的各個服務(wù)部門及其基本要求、餐飲服務(wù)方法與技巧、餐飲服務(wù)中常見問題及其處理、近期重大的餐飲vip接待等等。
    二是培訓(xùn)內(nèi)容具體得多。以上培訓(xùn)內(nèi)容事無巨細，基本上是全實踐的操作與處理方式。很多都具體到每一個字和每一句話。而且基本都培訓(xùn)者的具體示范和同學(xué)們的發(fā)言，同時從今天上午開始，是一邊理論和基本操作規(guī)范的講解與討論，一邊是到相應(yīng)的部門和餐廳進行實際的對客服務(wù)，正所謂“理論聯(lián)系實際”。從領(lǐng)用物品、擺臺、傳菜、值臺服務(wù)，到餐后服務(wù)與處理，從迎賓到送客，從基本的菜點知識到具體服務(wù)問題的處理，從基本服務(wù)到基本服務(wù)管理。事無巨細，同學(xué)們問的多、聽的多、看的多、做的多、想的多。餐飲部胡經(jīng)理是手把手進行教授，對同學(xué)們進行具體的指導(dǎo)。
    三是培訓(xùn)要求更加嚴格，對于一些基本的知識內(nèi)容必須記住，為對客服務(wù)提供條件。服務(wù)意識、服務(wù)形象、服務(wù)技巧與技能、服務(wù)方法、服務(wù)理念等都必須過關(guān)。特別是對于實習(xí)(工作)的艱辛與勞累要做好心理準(zhǔn)備?；镜母惺苁沁@一段時間的培訓(xùn)才像四星級酒店的培訓(xùn)，通過與相關(guān)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的溝通，了解到他們對于我們這些從院校走出來的學(xué)生培訓(xùn)，無論是內(nèi)容，還是要求都比一般的新入職員工要少得多，因為我們更有優(yōu)勢和一定的基礎(chǔ)。
    四是培訓(xùn)更加深入，對于一些問題的討論愈來愈充分、越來越深入。不僅有基本的理論上的討論，也有實踐的操作。但是也感到對于一些問題的看法，是否太過于關(guān)注基本操作和實踐，而沒有進一步地向更高標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)去探索。當(dāng)然，通過今天午餐宴會的實訓(xùn)，可以看出來要超越基本操作現(xiàn)實去討論所謂的優(yōu)質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)，說實在的真的太難了。
    五是培訓(xùn)越來越具有實踐操作性，每一個科目集中培訓(xùn)完了以后都要進行實踐的操作，而且是對客服務(wù)的實踐。今天午餐的實踐中就有一位同學(xué)在處理團體餐時將客人安排錯了，吃錯了飯。面對這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在，才及時給予解決。
    六是餐飲部培訓(xùn)更讓大家結(jié)束了前一段不緊不慢但是非常關(guān)鍵、重要的集中培訓(xùn)，人力資源部進行的集中培訓(xùn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)和前提，但是大家卻悠哉以對。而餐飲部的培訓(xùn)是如此地真實和具體、艱辛和勞累。一次對客服務(wù)的實訓(xùn)下來，很多人無精打采，開始想象大學(xué)生活的優(yōu)越來了。但是卻能在艱辛服務(wù)的背后，學(xué)習(xí)到很多東西。而且這些東西對于大家來說無論是否從事酒店這個行業(yè)，也會對大家產(chǎn)生積極的作用，甚至終身難忘和受用。我不知道同學(xué)們?nèi)绾蝸砜创@些問題的。
    七是培訓(xùn)越來越累和辛苦。想一想也是的，做酒店就是艱辛。面對備餐間40多度的高溫(盡管有降溫設(shè)備，給我的感覺還是有四十度，或許自己夸大了點)，甭說勞動了，就是不動也會大汗淋漓的。一雙雙稚嫩的手，托起沉重的菜肴那種沉重是我可以想象地到和感受得到的，因為我和他們一起托盤、擺臺、做衛(wèi)生。一個人要傳兩桌的菜，從廚房到值臺大概有30米的距離，而且還要把餐后的盤子再托回洗碗間，勞累可想而知的。從11：30站到1：30才把團隊客人等來，在期間大家始終站著，因為在約定的候客期間，很多人的腳都站麻木了。客人要冰塊，必須在最短的時間內(nèi)從廚房拿出;客人要開水，給了冰塊又得到開水;飲料、撤換餐盤、餐巾。。。。。。。。哪一樣都少不了，大家忙得腳不沾地。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十四
    根據(jù)教學(xué)計劃的安排，我在武漢三五醇酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，2個月的實習(xí)，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分菜品的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要。這些都使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
    1，起初的適應(yīng)階段
    根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。
    客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事。常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，我已經(jīng)深深的體會到了。
    工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
    我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。
    的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí),學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng).起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西.
    實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。 實習(xí)是一個接觸社會的過程,通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。 讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引.
    實習(xí)單位：咸寧溫泉谷大酒店
    實習(xí)時間：2015年10月13日—2015年1月13日
    終于等到了頂崗實習(xí)的時候了，之前就聽說了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把實習(xí)計劃的安排從大三下學(xué)期提前到了大三上學(xué)期，那時候可以說對于實習(xí)的到來還是比較期待的。因為我是跟著學(xué)校的安排進行實習(xí)的，所以學(xué)校將我安排進了咸寧本地的一家酒店進行實習(xí)，這家酒店是咸寧非常著名的一家四星級酒店——萬豪咸寧溫泉谷大酒店。溫泉谷大酒店大體可以分為三個主要部分：第一部分：美食中心，美食中心又可分為中餐廳和西餐廳兩個部門。美食中心的主體建筑為四層，能同時容納2000人同時進餐，擁有57間風(fēng)格不同的包房而且中西合璧可以滿足不同賓客的需要；多功能宴會廳與潛山森林相臨，可以享受美食的同時又能欣賞到大自然的秀麗景色。第二部分：溫泉中心，在頂崗實習(xí)中我便被分配到了這個部門工作。溫泉中心可以說是酒店比較有特色的一部分了，溫泉中心的溫泉水溫可達到50℃。它的泉水出自巖窟，水激石巖，沸沸涌涌，霧氣蒸騰被稱為“溫泉虹影”。這里共有泉眼14處，泉水呈淡黃色，含有硫酸鹽、碳酸鹽、鈣、鉀、鈉等十多種礦物質(zhì)及其他微量元素，經(jīng)常沐浴可防治皮膚病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腸胃病等疾病。溫泉中心擁有室內(nèi)溫泉區(qū)、鄂南文化區(qū)、南洋風(fēng)情區(qū)、溫泉養(yǎng)生區(qū)、東洋秘境區(qū)、棕櫚風(fēng)情區(qū)六個溫泉區(qū)，每個溫泉區(qū)都有各自特色的泡池，可以滿足不同年齡階段的客人，另外還設(shè)有二樓休息廳可免費提供水果飲料并供客人休息娛樂。第三部分：房務(wù)中心，房務(wù)中心擁有標(biāo)準(zhǔn)雙人房、大床房、套房、等多種房型，共213套，大小會議廳11間使客人住宿開會兩不誤。房間內(nèi)配有完整的娛樂設(shè)施，如：免費寬帶上網(wǎng)、數(shù)字電視等。
    聽，盡權(quán)力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍內(nèi)的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達。3.工作能力的提高，通過這次實習(xí)，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己去解決的這個道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己的獨立處事能力，能夠做到自己的事情自己做這樣才能更好的鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多的思考空間，才能在工作中不斷進步。4.溝通能力提高：作為一名服務(wù)員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。5.突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。通過這次實習(xí)除了收獲了許多社會經(jīng)驗之外也意識到了本身的不足之處：1、自身不足與缺點：通過這次實習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及一些少數(shù)外國客人，但是在一些國家法定長假期間，光臨酒店的外國客人也挺多的。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
    工的一個微笑或是一句贊美的收效強于對其進行加薪獎勵。 我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責(zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當(dāng)然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR>    以上是我此次頂崗實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀成分，不過只有員工才能真正體會到這種感受。因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益角度的同時也能多為員工考慮，只有這樣的決策者才能得到更多員工的支持。最后感謝酒店能為我提供這樣的實習(xí)機會，在此祝原酒店越辦越好！
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    使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的'發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
    1，起初的適應(yīng)階段
    由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
    2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
    根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。
    客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：顧客就是上帝， 客人永遠是對的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
    酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
    昨天晚上，給我們上黨課的是來自政法學(xué)院的余四川老師，主要為我們講授共產(chǎn)黨人的價值觀。在這堂課中，我最主要的感受有兩點：第一點是以我這樣一個純粹理科生的思維來聽有關(guān)價值，價值觀的深奧哲學(xué)問題實在有些困難，第二點是我真正懂了一名優(yōu)秀的中國共產(chǎn)黨人應(yīng)該具有怎樣的價值觀。下面，我來談?wù)剬Υ说睦斫狻?BR>    首先，談?wù)勈裁词莾r值?什么是價值觀? 所謂價值，它貌似真的與我腦海中所理解的價值不同。在我以往的印象中，價值是以金錢，意義來評定的，而這節(jié)課中，余老師以其幽默風(fēng)趣而又理性的語言為我們講授了什么是價值。當(dāng)然，它不是以我剛才所說的通俗語言來確立的，而是以哲學(xué)觀點來嚴格定義的，它是在主體與客體的聯(lián)系中，客體對主體的存在，發(fā)展和完善所具有的效應(yīng)。呵呵，首先讓我很郁悶得就是主體與客體的概念，不過在老師的講解下，還好都理解了。
    下面談?wù)剝r值觀，這個嘛，與我之前的理解比較一致，它是人們對于價值問題的根本看法和態(tài)度，是人們所認為最重要，最貴重，最值得追求的東西的反映。要想樹立共產(chǎn)黨人正確的價值觀，毋庸置疑，正確理解價值和價值觀的含義至關(guān)重要。老師以較通俗的語言為我們闡釋了這兩個概念的內(nèi)涵和外延，呵呵，不錯啊，我真正理解了。
    接下來，來談?wù)劰伯a(chǎn)黨人的人生價值是什么?應(yīng)該具有怎樣的價值觀?共產(chǎn)黨人的價值體現(xiàn)在他為最廣大的人民群眾服務(wù)的過程中，而不是口頭上說的好聽，承諾的瀟灑，而是真正實事求是，全心全意為人民干實事。就像余老師所說的，共產(chǎn)黨人要服務(wù)的是基層的廣大人民群眾而不是當(dāng)官的，是要對下干實事，而不是對上諂媚。說到這，就不得不提有些共產(chǎn)黨人貪污的現(xiàn)象了。作為共產(chǎn)黨人，作為群眾中的先進分子，他們沒有思想上的覺悟，沒有真正樹立高尚純潔的價值觀，沒有體會到全心全意為人民服務(wù)的宗旨的真諦，這是可恥的，悲哀的，甚至是為人民所唾棄的。
    心，最直接的利益。要知道，人民群眾所擁護的共產(chǎn)黨人永遠都只會是全心全意為他們服務(wù)的好黨員。所以，同志們，我們要努力啊，成為一名合格的黨員，繼續(xù)努力，再成為一民優(yōu)秀的人民滿意的黨員。任重道遠，大家都要加油啊!!
    為了成為一名優(yōu)秀的黨員，為了踐行我的價值觀，從現(xiàn)在起，就一定要從小事做起，關(guān)心服務(wù)身邊的人。認真學(xué)習(xí)，提高自我;不斷改造，完善自我;勤于實踐，塑造自我。大家一起努力吧，為了我們共同的目標(biāo)!何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
    時間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實習(xí),希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí),學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng).起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西.
    實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。
    實習(xí)是一個接觸社會的過程,通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。 讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十五
    這周我換了工作，工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。到了一個新的工作環(huán)境，這個工作比較輕松，很容易上手。有了前兩個周的經(jīng)驗教訓(xùn)，以前的工作經(jīng)驗告訴我，一定要仔細，不能夠馬虎，當(dāng)我第一次嘗試工區(qū)的工作，更應(yīng)該做好本職工作，為了確保萬無一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時運用；經(jīng)過這一過程我發(fā)現(xiàn)，在工作時也方便多了，時間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可，和他們也漸漸的熟起來。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎我對工作認真，在工作上能夠及時的克服不足，改正自己的錯誤。
    工作體會：
    時間過得如此之快，三個周就這樣過去了，在這三個周我感受最深的就是會計這個行業(yè)是需要絕對的細心和耐心的，千萬不可以有任何的大意否則就會帶來相當(dāng)大的麻煩。
    實習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過去對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率實也因此提高了不少，不會為了找一樣?xùn)|西而問東問西了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的`。
    不知不覺時間過的真快，我在這個崗位上學(xué)會了很多的東西。這星期我要學(xué)習(xí)報過程，填寫維修單，我們接到樓層服務(wù)員報來的過程情況，我們首先在電腦報過去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們及時處理，最后在填維修單。這個工作看起來簡單，其實里面有很多學(xué)問的，如果對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務(wù)員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾，所以中心文員也會到樓層上去實習(xí)。
    回顧這七周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。我知道了課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變。這次實習(xí)，時間雖然很短，但我學(xué)到的卻是三年大學(xué)中從未學(xué)到的。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)相處。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課，在實習(xí)時，我經(jīng)常會留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟，一千多個日子里曾悲傷過、失落過、苦惱過，委屈過。而現(xiàn)在懂得擦干眼淚，站起繼續(xù)往前走，前面的荊棘，算不了什么，路上的阻礙，我可以戰(zhàn)勝。我每攀登跨越過一次，便離云端更近了一步。在酒店的實習(xí)不但教會了我酒店知識，還讓我學(xué)會為人處事的方式，更磨練了我堅強的意志和必勝的信心。在這即將揮手告別美好的酒店實習(xí)生活，重新踏上社會旅途的時候，我將以飽滿的熱情，堅定的信心，高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，跨越新的高峰。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十六
     酒店頂崗實習(xí)報告，實習(xí)報告是各種人員實習(xí)期間需要撰寫的對實習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進行描述的文本，請參考
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     一、實習(xí)目的
     本次實習(xí)主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
     另外，畢竟課堂上的理論知識跟實際情況中的應(yīng)用技能是存在一定差距的，對實際經(jīng)驗的積累和感受也有助于我們增加日后走出校園走進社會時的就業(yè)機會。
     二、 實習(xí)內(nèi)容
     xxx酒店為我們實習(xí)生提供的部門有很多種，其中有房務(wù)部、財務(wù)部、客服部和餐飲部。
     相對應(yīng)的崗位有前臺服務(wù)員、門童、商務(wù)中心文員、各中心收銀、運動中心客服、各類餐飲服務(wù)員和咨客。
     經(jīng)過面試，我最終的崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳的咨客。
     咨客這個崗位相對來說用到體力活動較少，但需要用到腦力的地方會比較多。
     另外工作內(nèi)容比較繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業(yè)，還有團隊用餐等。
     我們要站在門口的咨客臺后面向客人問好。
     早餐要刷房卡，因為大部分客房是有包含兩份免費早餐的，所以要以刷房卡的形式來記錄。
     如果是一些房間沒包含早餐的，或是房間里住三個人其中一份超出了要買單的，這種情況我們就需要去打賬單，然后在人山人海的餐廳里找到那位客人，然后給他簽單。
     早餐結(jié)束后還要下總單、打報表和計算營業(yè)額等等;團隊用餐的話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計算營業(yè)額和交核數(shù)等等。
     團隊用餐找簽單人簽單的時候比較麻煩，因為咨客是不認識簽單人的，手里只有個名字，連手機號碼也沒有，所以工作起來難度很大。
     于是動一動腦子，雖然我不知道簽單人是誰，可是我可以問啊!而詢問的對象也有很多，一是我們部門的經(jīng)理或主管;二是這個團隊的跟單人;而最后一點，也是我覺得最有用的一點(因為第一二點的話不能保證在關(guān)鍵時刻能找到經(jīng)理和跟單人)，就是問這個團隊的客人。
     因為客人在進餐廳用餐和已用完餐要離開的時候都會經(jīng)過咨客臺，我只要禮貌地說：“您好!不好意思打擾一下，請問某某某先生/小姐(簽單人名字)是哪位啊?”大多數(shù)情況下都會由此知道答案。
     而還有一個辦法就是靠自己觀察，一般情況下，簽單人也會是負責(zé)人，所以仔細觀察，看起來經(jīng)常在組織或者經(jīng)常過來跟我方交代事情或咨詢問題的就是簽單人了。
     有了大概答案之后等他走過我身邊的時候我就跟他確認一下，通常都會準(zhǔn)確無誤的。
     而雄冠餐廳，它是以足球為主題的吃西餐的餐廳，它主要是接散客零點的。
     同樣的，這邊的咨客也要站在門口迎客，還有下單、結(jié)賬之類的。
     到后面兩個月，因為部門內(nèi)部要崗位交叉培訓(xùn)，所以我的崗位換成了服務(wù)員。
     服務(wù)員是比較辛苦的一個職位，做的事情也很雜，而且是比較需要體力的。
     基本工作內(nèi)容是開市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、盡量滿足客人的需求、收拾桌子、換臺布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬的工作等等。
     在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子的時候，有些客人會把全部要收的盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多，而我們也只能硬著頭皮幫客人收走，所以，這對我們的臂力和腕力都是一個很大的考驗。
     在酒店里，沒有說一個蘿卜一個坑，你是哪個崗位就在哪個崗位的，而是哪里需要支援我們就要到哪里去。
     在實習(xí)的5個半月期間，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了。
     去會議幫忙主要是幫他們拉齊會議桌和椅子，削鉛筆，擺文件夾和筆之類的。
     而去中餐廳幫忙方面，雖然一樣都是服務(wù)員，可是具體工作內(nèi)容卻不太一樣，畢竟中餐和西餐是存在一定差異的。
     去中餐幫忙主要是服務(wù)大型宴會的圍餐，每三個人看兩桌，負責(zé)酒水、上菜，還有收拾臺面、換臺布、擺中式餐位等等。
     三、 實習(xí)體會
     從20xx年的9月5日到20xx年的2月20日，我們整整實習(xí)了5個半月。
     這段時間說長不長，說短也不短。
     剛剛來的時候是幾天的入職培訓(xùn)，這讓我們總體認識了不只是xxx酒店，還有xx集團的總體概況。
     然后是部門的面試，經(jīng)過面試，我被餐飲部的西餐部錄取了。
     其實一開始對這個職位并不是很熟悉，因為在學(xué)校的課堂上很少涉及餐飲，就算偶爾有涉及到，也是講中餐講得比較多。
     在西餐部這個小家庭里我學(xué)到了很多東西，下面分幾個方面來說一下。
     (一) 基本的工作技能方面
     我認識到了各種刀叉和杯子的擺法，以及服務(wù)員、咨客、送餐員、領(lǐng)班、主管，甚至是經(jīng)理的工作職責(zé)和服務(wù)技能。
     忙的時候我們還要去會議和中餐支援，所以我們學(xué)到的不單單只是西餐的東西。
     (二) 人際關(guān)系方面
     我學(xué)到了如何和同事以及上級和睦相處。
     其實最難處理的應(yīng)該是和客人之間的服務(wù)關(guān)系，有些客人的素質(zhì)并不能跟上時代文明的腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時候就是考驗我們反應(yīng)能力和溝通能力的時候了。
     像去中餐幫忙的時候，因為多是晚宴，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙。
     可是宴會廳里面是禁止吸煙的，因為那些臺布和地毯都是易燃物，一不小心的話是很可能發(fā)生火災(zāi)的。
     另外，吸煙也會造成空氣的渾濁。
     此外，多人吸煙的話還會造成煙霧報警器啟動，然后導(dǎo)致自動灑水。
     這些都是比較嚴重的。
     可是我們不能直接說“這里是不可以吸煙的”，因為對客人說“不”是最大的忌諱，于是我想了想，我就跟客人說：“先生，不好意思，這里面是無煙區(qū)，如果您想吸煙的話，外邊有個專門供客人吸煙的地方的。
     ”這樣說出來客人就不會太抵觸，而且覺得你為他提供了一個解決方案。
     這就是我在人際關(guān)系方面的進步。
     (三) 個人思想方面
     經(jīng)過這5個多月的磨練，我的團隊精神更加強了，我學(xué)到了如何和同事們和諧地合作，將工作效率值達到最大。
     還有就是我的抗壓能力更加好了，其實服務(wù)員不是很好當(dāng)?shù)模衼碜约胰说膲毫?，覺得辛辛苦苦培養(yǎng)了十幾年的本科大學(xué)生竟然去當(dāng)服務(wù)員;有來自客人的壓力，覺得服務(wù)員就是低人一等，可以盡情使喚，盡情刁難;有來自上級的壓力，有各種批評，各種加班，各種不體諒。
     外界的環(huán)境改變不了，但我們可以改變我們的心態(tài)。
     只要自己不看不起自己，努力學(xué)習(xí)東西，努力做好份內(nèi)的事情，虛心接受前輩的指導(dǎo)，我相信我可以做好一切，我也真的做好了一切。
     (四) 生活方面
     因為西餐主營早餐，而我的班次基本都是早班，所以每天要凌晨5點半就起床，上6點半的班。
     而在冬天的凌晨，特別是下大雨的冬天的凌晨，很冷很冷，要在這種天氣起床真的很不容易，可是我還是每天克服這個困難，每天都沒有遲到。
     我覺得在以后的生活中，我的自控能力會為我的人生帶來益處的。
     雖然每天上8個小時的班，有時還要加班，可是我還是擠出了很多時間來學(xué)習(xí)我感興趣的東西。
     在這5個半月里，我利用零零散散的時間看了8本書，3本關(guān)于人生哲學(xué)的，5本關(guān)于平面設(shè)計的;此外，學(xué)了ps軟件和ai軟件的部分操作;完成了一個圍棋游戲界面的設(shè)計;另外還背了1161個英語單詞，練了39節(jié)的英語口語。
     忙和累并不是不學(xué)習(xí)的借口，其實只要自己有心學(xué)就會有時間學(xué)的。
     這半年的時間，對我自己來說是一個蛻變，它讓我成為了更好的自己。
     人或許就是要經(jīng)歷一些，才會更珍惜一些，也才會更成長一些。
     在以后不管是工作、學(xué)習(xí)還是生活的道路上，我想我都會感謝曾經(jīng)在xxx酒店實習(xí)過，我相信，我會越走越好的，只要堅信自己，用心做好該做的事，我可以。
     四、對實習(xí)的建議
     這次實習(xí)雖然讓我學(xué)到了很多，可是也有一些不足的地方。
     例如酒店規(guī)定的每個月的培訓(xùn)，基本每個月都有四五次的培訓(xùn)，可是培訓(xùn)內(nèi)容和形式都不是很好。
     我覺得可以適當(dāng)減少培訓(xùn)的次數(shù)，把重心轉(zhuǎn)到提高培訓(xùn)的質(zhì)量上來。
     另外，我們實習(xí)生去實習(xí)，并不應(yīng)該把我們也當(dāng)成正式員工來分配。
     畢竟我們還是學(xué)生，是去酒店學(xué)東西的，是去酒店學(xué)管理的，不應(yīng)該讓我們覺得好像自己真的是個社會人了，每天除了上班沒有其他的內(nèi)容。
     學(xué)校和酒店應(yīng)該給我們安排一個有關(guān)于管理的培訓(xùn)，這樣才能不負最初讓我們?nèi)嵙?xí)的目的——讓我們學(xué)到更多的東西。
     總體來說這次實習(xí)還是值得的，希望在以后的日子里，我們、學(xué)校和酒店都能共同進步，創(chuàng)造出輝煌的未來。
     一、前言
     歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間半年的實習(xí)期即將結(jié)束。
     在部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助下，我很快適應(yīng)了環(huán)境，適應(yīng)了新的工作崗位。
     回首翹望，若談自己，便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有不足之處需學(xué)習(xí)改進;若談同事，便有許多優(yōu)點值得向他們學(xué)習(xí)以及與同事工作半年之間的.點點滴滴值得去回憶、懷念。
     二、實習(xí)時間和實習(xí)單位
     (一)實習(xí)時間
     20xx年9月5日——20xx年2月20日
     (二)實習(xí)單位
     1、實習(xí)單位
     xxx
     2、實習(xí)單位簡介
     xxx大酒店——清遠市首家白金七星標(biāo)準(zhǔn)的綠色國際會議度假酒店，位于中國首席4a級景區(qū)別墅典范——清遠恒大金碧天下。
     清遠恒大酒店于2011年開業(yè)，客房數(shù)量為293間，占地面積為10萬平米，建筑傳承歐陸新古典主義風(fēng)格并獨創(chuàng)“6 1”功能配套模式，包括會議、飲食、娛樂、運動、健康、商業(yè)六大中心;尤其以會議、運動功能尤為強大。
     三、實習(xí)目的
     通過半年的實習(xí)，以清遠恒大酒店為例子，可以實地了解到酒店的管理與運作，在工作中可以靈活地運用所學(xué)到的知識以達到鞏固知識的目的。
     此外，還可以提高自身的實踐能力、豐富社會閱歷、積累工作經(jīng)驗等等。
     四、實習(xí)內(nèi)容
     實習(xí)崗位是餐飲部中餐服務(wù)員，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門，此外還承接一些散餐、包房集團接待餐。
     由于清遠恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風(fēng)景美、占地面積廣、會議功能齊全，因此清遠恒大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓(xùn)的選擇之一。
     因此中餐在接待會議團餐時，相對需要的人力大，尤其是在每年年末與年初，各公司舉辦年會時。
     在中餐，需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容有如下：
     (一)了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服、儀容、
     儀表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息;
     (四)參與部門的相關(guān)技能培訓(xùn)課;
     (五)熟練接待散客、宴會、包房的服務(wù)技能;
     (六)了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識:如酒水知識、營業(yè)時
     間、優(yōu)惠活動等等。
     五、實習(xí)體會與收獲
     (一)體會
     在中餐實習(xí)半年，發(fā)覺自己一天比一天更堅強，心理承受能力、人際交往能力以及餐飲服務(wù)技巧也得到了提高。
     在入崗培訓(xùn)、金利來春秋訂貨會、華南師大附中30周年同學(xué)會的籌備與服務(wù)中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了。
     在濱江中學(xué)69周年校慶、中南大材料25周年同學(xué)聚會、新恒隆企業(yè)成立15周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴、恒大冰泉發(fā)布會以及恒大集團年會晚宴的籌備與服務(wù)中，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅強，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進。
     自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實習(xí)，無論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財富，學(xué)到了技能也認識了一群工作上的好友、同事。
     這次實習(xí)將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗。
     (二)收獲
     1、從負責(zé)包房的接待，我學(xué)到了
     (1)要時刻注意客人的用餐情況，看準(zhǔn)時間上水果;
     (3)要留意并記住餐桌上每一位客人的變化，例如注意客人的酒量變化。
     (4)為客人倒茶時，杯中的茶水不能太滿，不然顯得客人很小氣，并且留意客人如果許久不喝茶水，要及時幫客人換上另外一杯熱茶，這樣顯得服務(wù)員很細心、貼心、周到。
     2、從宴會的接待，我學(xué)到了
     (2)勤幫客人換骨碟、加茶水，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
     (5)注意出品問題：宴會接待量大，難免會出現(xiàn)出品問題，如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等。
     因此我們在食品上桌前應(yīng)檢查清楚出品的質(zhì)量。
     3、從散餐的接待，我學(xué)到了
     (2)要關(guān)注客人的飲食情況和用餐人數(shù)，不能為了營業(yè)額而不停為客人推薦菜式。
     4、交際能力
     第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。
     因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
     真誠地對待每一位客人，客人第一次來到酒店對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是抱有戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
     在中餐實習(xí)，第一次接待客人，緊張得忘了服務(wù)程序，也不敢張開口報菜名更不敢與客人交流。
     漸漸地，發(fā)現(xiàn)自己對餐飲服務(wù)也不是很厭惡，開始熱愛上這份工作，享受與同事上班的時光，遇到不同的客人，自己也能應(yīng)付得來，能做到服務(wù)熱情、虛心學(xué)習(xí)、聽取客人的意見。
     5、應(yīng)變能力
     在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各種突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導(dǎo)。
     用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，使客人能得到較滿意的答案，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
     在中餐實習(xí)期間，遇到過客人不合理的要求、客人丟失物品、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況，當(dāng)?shù)谝淮斡龅綍r，自己缺乏經(jīng)驗，不知道如何處理才是。
     漸進地，當(dāng)自己第二次、第三次……遇到時，自己也能及時地、合理地處理好事件。
     應(yīng)變能力的提高需要不斷地學(xué)習(xí)與實踐，需要不斷地積累經(jīng)驗。
     六、實習(xí)建議
     (一)管理方面
     1、xxx大酒店為加強員工對產(chǎn)品知識的了解，實行每月進行兩次質(zhì)檢，質(zhì)檢不過關(guān)者倒扣錢的制度。
     雖然這一制度在一定程度上可以提高員工對產(chǎn)品知識的重視度，但在很大程度上會令員工在每次質(zhì)檢時人心惶惶，想盡辦法逃過質(zhì)檢。
     似乎這一制度只有懲罰并無獎勵，長期下來會打擊員工的工作積極性。
     酒店可以選擇一些激勵方法加強員工對產(chǎn)品知識的了解，適當(dāng)?shù)剡x擇一些懲罰策子，但獎勵的占主要成分。
     例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎勵一些酒店優(yōu)惠券……;
     2、加強管理層人員的素質(zhì)和溝通能力。
     如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見不合，在這種情況下，各自都安排底層員工完事，這樣只會事倍功半。
     (二)人力資源方面
     xxx大酒店最突出的一次嚴重問題就是人手不夠。
     每逢有會議團餐，都需要各個部門的支援，但是支援的員工卻不了解中餐、西餐，這樣下來就不懂得如何去服務(wù)。
     酒店目前是必須解決人手問題，在未解決該問題前，酒店可以加強部門內(nèi)部交叉培訓(xùn)，在不忙時，可以互相交換一兩名員工到其他部門見習(xí)。
     另外要注重員工情感，注重員工的個人價值，提高員工的滿意度，降低員工辭職率。
     (三)意識觀念方面
     加強員工服務(wù)意識，提高服務(wù)技能。
     服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
     而服務(wù)員是酒店的一線員工，如果服務(wù)員都沒有那種服務(wù)意識，見到客人就惱火，這樣嚴重影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和酒店形象。
     此外，高層管理者應(yīng)糾正心態(tài)。
     并不能說領(lǐng)導(dǎo)就是對的，理應(yīng)多聽取底層員工的意見，多提高自己的技能，多融入員工的工作生活。
     比如說餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位，理應(yīng)知道餐飲服務(wù)技巧，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號、上菜程序。
     (四)員工培訓(xùn)方面
     xxx大酒店在培訓(xùn)員工上多采用理論授課方式。
     例如：中餐部在新菜式推廣的培訓(xùn)課上，一貫地照本宣科。
     這樣的培訓(xùn)形式對員工熟悉新菜式起不到多大的效果，只會讓員工停留在對新菜式想象中的層面上。
     在培訓(xùn)方面，酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式，可以讓員工實實在在地認識了解新菜式，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。
     七、總結(jié)
     曾經(jīng)有人對自己說：“半年的實習(xí)時間不足以改變一個人?！辈荒芤豢诜穸ㄟ@句話，但是在這半年的時間里，自己已經(jīng)悄悄地、慢慢地在改變自己，改變自己對外界的看法，自己究竟有沒有在改變，有沒有變得更成熟只有自己最清楚。
     在清遠恒大酒店實習(xí)半年，雖然身體酸痛、雙腳長繭，獨自哭泣，但自己在不斷學(xué)會更堅強，學(xué)會正確對待別人的眼光，學(xué)會如何與各色各樣的人交流。
     自己學(xué)習(xí)的同時由于種種不公平的待遇而發(fā)現(xiàn)酒店在管理上的缺陷，這是一次不錯的學(xué)習(xí)與交流的機會。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十七
    常德華天大酒店位于常德市最繁華的武陵大道南段，座落在最繁華的商業(yè)中心，距商業(yè)步行街僅300米，距載入吉尼斯世界記錄的常德詩墻公園僅500米，地理位置得天獨厚。常德華天大酒店是華天集團開設(shè)的第四家連鎖店，酒店于于20xx年x月x日正式榮膺四星級酒店，并于當(dāng)年引入了“金鑰匙”服務(wù)理念。酒店主樓高21層，擁有238套各式客房，并擁有旋轉(zhuǎn)特色廳、中西式餐廳、咖啡廳、美容美發(fā)中心、桑拿中心、國際會議中心、商務(wù)中心等綜合服務(wù)設(shè)施，可為中外賓客提供盡善盡美的服務(wù)。
    作為一名中職酒店管理專業(yè)的老師，理論知識基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店的崗位的實踐能力，所以這次常德華天大酒店的頂崗實習(xí)是中職學(xué)校酒店管理專業(yè)培訓(xùn)的一個組成部分。由于時間有限和教學(xué)的需要，我們這七天需要對酒店的前廳、客房、餐飲三大部門的各個具體崗位有更深的了解，所以每個部門我們輪流換崗基本上實習(xí)了2天，對各個崗位有了一個深入的了解。我們實習(xí)的酒店崗位有餐飲部的旋轉(zhuǎn)餐廳、金閣、美食街；客房的樓層服務(wù)；前廳的前臺接待、行李員、大堂副理。
    酒店21樓圓形的旋轉(zhuǎn)餐廳，它是一個在用餐時可以旋轉(zhuǎn)的自助餐廳，由于是酒店最高樓層，所以客人在享用特色餐的同時可以俯瞰整個城市的風(fēng)景，十分的愜意。在實習(xí)期間，我們對旋轉(zhuǎn)餐廳的崗位職責(zé)和工作室的布置進行了考察，同時也進行了擺臺和對客服務(wù)等部分工作。
    金閣主要是宴會和包廂服務(wù)，工作量比較的繁重。在實習(xí)期間，我們進行了簡單的宴會和包廂服務(wù)，對其工作流程有了一個實踐性的了解。
    美食街是酒店的一個美食休閑的場所，匯聚各地美食和小吃。工作量相對于金閣來說要輕松些，工作流程也比較簡單。
    前臺接待、行李員、大堂副理是前廳的三個主要崗位，在實習(xí)期間，我們對這三個崗位進行了觀摩和站崗，對其工作流程和職責(zé)有了具體了解。
    客房的清潔和對客服務(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過與酒店員工的合作，對客房清潔的程序和對客服務(wù)有了實踐操作的能力。
    盡管實習(xí)時間有限，在各個崗位沒有長時間的停留，但這幾天的收獲還是不少，總得來說我的收獲主要有以下幾個方面：
    1、對酒店三大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細的了解，同時實踐操作能力有了一定的提升，將理論和實踐進行了結(jié)合，對以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用。
    2、根據(jù)飯店星級評定的要求，對酒店進行了暗訪調(diào)查。在調(diào)查暗訪的過程中，發(fā)現(xiàn)酒店現(xiàn)在處于裝修升級的階段，很多設(shè)施設(shè)備都處于需要更換的狀態(tài)，不然感覺現(xiàn)在離四星的標(biāo)準(zhǔn)有點差異，但由于經(jīng)營時間長的原因，這也可以理解；同時也存在它的特色和好的地方。比如：21樓的旋轉(zhuǎn)餐廳，有些餐臺臺面上的玫瑰花早就枯萎，葉片已經(jīng)發(fā)霉，卻沒有及時的更換；布菲爐上的菜牌用黑色水彩筆寫成，但用作菜牌的白色骨碟上臟跡非常明顯；但同時用餐的環(huán)境布置的十分舒適，菜的擺放和造型設(shè)計很有美感，特色菜前都有中英文的菜牌名。
    3、盡管沒有完全的對客服務(wù)，但通過實習(xí)，明白了星級酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡單的端盤和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細節(jié)和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力，所以可以說做好服務(wù)員也是一門學(xué)問。
    通過這幾天的實習(xí)，對自己的思想還是有一定的沖擊，不管是在以后的教學(xué)還是酒店的經(jīng)營方面有了自己的一些看法。
    1、面對理論和實踐操作的差異，我認為可以實行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合，實現(xiàn)課堂、酒店一體，加強酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書本和實際相結(jié)合，比如可以根據(jù)課程的需要進行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實習(xí)等等。
    2、酒店應(yīng)該建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。在實習(xí)的這幾天，我和酒店的員工聊天，感覺到了他們對酒店薪酬的不滿意。其實酒店基層員工的工資低是普遍的問題，這也是造成人才流失的主要原因，所以我個人認為建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度十分的重要。因為酒店基層服務(wù)員的工作本來就比較辛苦和不規(guī)律的輪班制工作形式，而且現(xiàn)在的服務(wù)要求越來越高，如果連基本的物質(zhì)基礎(chǔ)都不能保障的時候，人才流失這是很正常的事情。
    3、根據(jù)現(xiàn)在社會的需要，在教學(xué)的過程中也要加強學(xué)生英語交流能力的提高，實行雙語教學(xué)。
    4、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問，需要很強的綜合能力，因而在教學(xué)的過程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價值觀、人際交往能力、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會。
    5、針對實踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)，開設(shè)必要的專業(yè)課程，并根據(jù)酒店崗位的實際情況進行教學(xué)。
    經(jīng)過這七天的頂崗實習(xí)，我對酒店有了更深的認識，也有機會將理論和實踐結(jié)合起來，體驗到了基層服務(wù)員的艱辛與不易，也體會到了收獲的快樂?？偟膩碚f，在這幾天里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到酒店各崗位的服務(wù)程序和技巧，也使自己的實踐操作能力得到了提高，同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在這幾天實習(xí)中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后教學(xué)的方向和側(cè)重點，為以后的教學(xué)工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。
    以上是我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，感謝有這么個機會參加培訓(xùn)、參加實習(xí)。
    20xx-8-10。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十八
    201x年7月18至23日，在培訓(xùn)學(xué)校的安排下，我們來到了長沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實習(xí)，盡管實習(xí)時間有限，沒有完全的直接對客服務(wù)，但通過對客房、餐飲兩大部門相關(guān)崗位的實際操作和觀看酒店員工的對客服務(wù)，真正了解了酒店管理與服務(wù)，酒店頂崗實習(xí)周記。
    一、實習(xí)內(nèi)容。
    中職酒店管理專業(yè)的老師，理論知識基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實踐能力，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實習(xí)是本次中職學(xué)校酒店管理專業(yè)老師培訓(xùn)的一個組成部分。由于時間有限和教學(xué)的需要，我們這六天需要對酒店的客房、餐飲兩大部門的各個具體崗位進行輪流換崗實習(xí)，對各個崗位進行深入的了解。我們實習(xí)崗位有餐飲部金閣包廂、美食林；客房的樓層服務(wù)。在實習(xí)期間，我們對金閣和美食林的崗位職責(zé)和工作室的布置進行了考察，金閣主要是宴會和包廂服務(wù)，工作量比較的繁重。在實習(xí)期間，我們進行了簡單的宴會和包廂服務(wù)，對其工作流程有了一個實踐性的了解。美食林是酒店的一個美食休閑的場所，匯聚各地美食和小吃，工作量相對于金閣來說要輕松些，工作流程也比較簡單。客房的清潔和對客服務(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過與酒店員工的合作，對客房清潔的程序和對客服務(wù)有了實踐操作的能力。
    二、實習(xí)收獲。
    盡管實習(xí)時間有限，在各個崗位沒有長時間的停留，但這幾天的收獲還是不少，總得來說我的收獲主要有以下幾個方面：
    1、對酒店兩大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細的了解，同時實踐操作能力有了一定的提升，將理論和實踐進行了結(jié)合，對以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用。
    2、盡管沒有完全的對客服務(wù)，但通過實習(xí)，明白了星級酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡單的端盤和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細節(jié)和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力。
    三、實習(xí)思考。
    這幾天的實習(xí)，對自己的思想產(chǎn)生了一定的沖擊，對以后的教學(xué)有了自己的一些新思考。
    1、面對理論和實踐操作的差異，我認為可以實行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合，實現(xiàn)課堂、酒店一體，加強酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書本和實際相結(jié)合，比如可以根據(jù)課程的需要進行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實習(xí)等等。
    2、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問，需要很強的綜合能力，因而在教學(xué)的過程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價值觀、人際交往能力、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會。
    3、針對實踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)，開設(shè)必要的專業(yè)課程，并根據(jù)酒店崗位的實際情況進行教學(xué)。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇十九
    x酒店：x酒店坐落于x區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至xxx機場，15分鐘的車程至xxx機場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
    20xx年x月x號——x月x號。
    就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識后，終于有踏上社會進行實習(xí)的機會了。我于20xx年x月x在學(xué)校的安排下進入x大酒店實習(xí)，三個月先后在前臺和商務(wù)中心進行學(xué)習(xí)。x月x號抵達酒店，和酒店負責(zé)人見面，辦了一些相關(guān)手續(xù)。x月x號上午開始進行基本的培訓(xùn)和員工手冊的學(xué)習(xí)，并進行考核。酒店負責(zé)人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進行工作安排，我被分到了前臺，主要負責(zé)收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。x月x號開始進行收銀工作的簡單培訓(xùn)，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé)，說實話當(dāng)時我比較害怕，收銀員工作不累但得萬分細心，因為收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
    前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作，x月x號我開始正式在前臺工作，我作為實習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮?，并認真做好筆記，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過學(xué)到的東西越來越多，半個月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎(chǔ)。
    這次實習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責(zé)任感，對自己的崗位負責(zé)，對自己的工作負責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
    1、服務(wù)意識的提高。
    對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。
    2、服務(wù)水平的提高。
    經(jīng)過了半個多月的實習(xí)，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
    1、實習(xí)才剛剛開始。
    實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時刻以一個中學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。
    2、實習(xí)是一個接觸社會的過程。
    通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
    3、實習(xí)與未來的就業(yè)。
    實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
    感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的機會，這次實習(xí)給了我一個鍛煉的機會，讓我開闊了眼界。以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識，提高自己的綜合能力。
    在剛過去的三個月的時間我參加了學(xué)校組織安排的到市x大酒店的頂崗實習(xí)。本次頂崗實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，這次酒店頂崗實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。這次認知實習(xí)中主要在大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，具體情況如下：
    在正式進入餐飲部實習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹x大酒店的發(fā)展歷程和實際酒店經(jīng)驗的時候，傳達了一個很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細節(jié)為重的。也就是因為女性辦事比較細心溫和的緣故，在我正式進入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在廚房，而女生則被安排進包間，對客人進行面對面服務(wù)。
    原來以為做一個傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點就是要對酒店餐廳的各個包間的信息――如價格、人數(shù)和具體在哪個位置等很熟悉，這樣才能把客人點的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
    其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時候這時候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。
    第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細節(jié)決定成敗了。這一點在x大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細節(jié)的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時候一個部門的主管也在之內(nèi)。這一點上看，一個基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實行。
    在x大酒店的實習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點就是這樣成長起來的管理者會更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機會是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在實習(xí)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。
    盡管這次x大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得另外一個素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因為通常服務(wù)員打掃包間衛(wèi)生時一塊抹布要連擦好幾個包間里的餐具才會換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時候這些問題都是細節(jié)的不，但是作為一個四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡單處理，因為最終利潤還是來自于消費酒店提供的服務(wù)的客人。
    同樣在去客房部實習(xí)之前我們都有半天時間培訓(xùn)，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級酒店鋪床比賽中得過獎的，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規(guī)定。
    當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，一般是兩個人，一個專門打掃衛(wèi)生間，主要清理地板和馬桶等;另一個用濕抹布和干抹布擦拭房間各個角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。
    最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)摹：涂头坎糠?wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對本舊點和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
    從我在客房部這幾天的實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。
    實習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)三個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個樓層個房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時又是酒店內(nèi)部的xxx，為客人提供個方面的咨詢服務(wù);行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務(wù)，在這里行李4要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時要手護著電梯讓客人先上，下電梯時自己出來用手護住電梯再做出“請”的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待。總臺是客人入住酒店時辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù)的地方，同時總臺的計算機網(wǎng)絡(luò)也和公安機關(guān)連接，擁有先進的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機關(guān)都會及時了解情況從而及早采取行動。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務(wù)行動保密。經(jīng)理還通過一個對于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。
    通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇二十
    根據(jù)教學(xué)計劃的安排，20xx年x月x日至20xx年x月x日我被分配到xx度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，xx個月的實習(xí)，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，親身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格根據(jù)學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食風(fēng)俗，懂得了xx人的日常餐桌禮儀規(guī)范，親身感遭到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對xx餐飲的行業(yè)有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深入的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的嚴密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，十分是實習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個知識競爭日趨劇烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)歷競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因而對于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得愈加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將目光投向酒店，因而使得如今的酒店能夠講是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們本身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還講也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了很多！
    由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯十分的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整經(jīng)過，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的相互鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的自信心和氣力，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教誨，同事的熱情幫助無不在鼓勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
    根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從漸漸的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因而前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比方講訂飛機票，客人本人講要訂三張去北京的機票，并且客人本人簽名確認的，但當(dāng)我們前臺人員幫助訂好機票給客人的時候，這位客人卻不成認本人訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。固然這件事錯不在我們，由于有他本人的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當(dāng)時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
    酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。
    除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既能夠在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)絡(luò)工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的.工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)歷，迅速成長。
    我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因而和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公安然平靜心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開場積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因而進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門溝通學(xué)習(xí)的時機。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開場學(xué)會多做事少講話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了怎樣做好一間客房，怎樣使客房變的整潔干凈。時間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店xxx酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強迫我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束實習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們愈加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)絡(luò)，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。最少我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
    實習(xí)固然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作經(jīng)過中，我不是單純地出賣本人的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許本人以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心別人，奉獻社會的意識將永存。實習(xí)是一個接觸社會的經(jīng)過，通過這次實習(xí)，我比擬全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深入地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我怎樣去適應(yīng)社會融入社會。讓我提早接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為本人不久后的就業(yè)計劃做了一次提早策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了本人與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
    酒店頂崗實習(xí)心得篇二十一
    專業(yè)：
    姓名：學(xué)號：
    實習(xí)單位：
    指導(dǎo)老師：
    xx年xx月xx日。
    1、基本情況介紹。
    山西小酒店成立于1991年，歷經(jīng)的發(fā)展，現(xiàn)已形成了一家集中餐飲產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展和餐飲文化傳播為主的山西大型民營企業(yè)。榮獲“中華餐飲名店”的稱號。下設(shè)有山西小酒店餐飲管理有限公司親賢店、山西聚華酒店有限公司小酒店長風(fēng)店，總營業(yè)面積達4500平方米。
    山西小酒店餐飲管理有限公司親賢店，位于龍城黃金地段親賢北街與平陽路交叉口以南，交通便利，是集餐飲、客房、會議于一體的現(xiàn)代綜合型酒店。分為主樓和副樓，可同時接待1000余人就餐。其主樓二樓大廳富麗堂皇，莊重大氣，可接待500人的婚宴、生日宴等大型宴會；三樓包間裝修風(fēng)格獨特，突出山西歷史文化，將餐飲與民俗完美融合。其副樓豪華多功能宴會廳裝修大氣，配備先進，可接待大型會議和宴會。
    山西聚會酒店有限公司小酒店長風(fēng)店位于長風(fēng)街東口，比鄰美特好、得一文化廣場，地理位置得天獨厚。同時可容納500人同時就餐。裝修一新的豪華宴會大廳可容納240人就餐，喜迎八方來客。二樓設(shè)多功能宴會廳可容納120人就餐，可滿足各類團體會餐；風(fēng)格各異的9個豪華包間，是親朋好友相聚和商務(wù)用餐的首選。為滿足家庭宴會、單位聚餐所需，特在三樓還專設(shè)了兩個大型包間，可同時容納40人就餐。
    2、技術(shù)總結(jié)。
    2.1實習(xí)內(nèi)容及過程。
    （1）培訓(xùn)與考核。
    （2）上崗工作。
    1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌保持餐具按照規(guī)定保持整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。做好開餐前的準(zhǔn)備工作做好熱毛巾和餐具的備量。并隨身攜帶四小件（一支筆、一個本子、一個贓物夾、一個開瓶器）。
    2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括無破損、無污跡。
    3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。了解當(dāng)日沽清菜品，做到心中有數(shù)，客人所點菜品沽清時及時解釋并推薦其他菜品。
    4、熟悉餐廳吧臺酒水的儲備內(nèi)容種類，并了解酒水原產(chǎn)地和香型?？腿它c好酒水后通知吧臺及時送到并做好示酒，客人確認后在開啟。
    5、儀容整潔，不擅自離崗。若上衛(wèi)生間或其他急事需要離崗時找到其他服務(wù)人員做好接臺和交接工作，事情處理完后及時返回工作崗位。
    6、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時撤換餐具，勤換煙缸，保持煙缸內(nèi)煙蒂不超過三個。擅于推銷酒水飲料，并及時做好客人杯中酒水斟酌。
    7、客人離席后，做好送客工作。送客完畢后及時聯(lián)系傳菜員做好收餐工作，及時恢復(fù)臺面并做好部分餐具的清洗。
    8、完成翻臺后及時回到相應(yīng)工作區(qū)域做好下一次迎客。
    9、著裝上崗工作流程及標(biāo)準(zhǔn)。
    著工作服：按規(guī)定穿好工作服，工牌戴在左胸上方，易于賓客辨認；
    穿好規(guī)定的長統(tǒng)絲襪，不得有破洞或跳絲；按規(guī)定穿好黑色布鞋，鞋應(yīng)該保持干凈；特別提示：工作服清潔、挺括，不得有開線和紐扣脫落。檢查儀容：檢查個人衛(wèi)生，保持面部干凈、口腔清潔；女服務(wù)員應(yīng)保持清雅淡妝，適當(dāng)施抹粉底、胭脂、眼影等，口紅應(yīng)選用適宜的`顏色；男服務(wù)員應(yīng)刮凈胡須，剪短鼻毛；女服務(wù)員不得將長發(fā)披在肩上，頭發(fā)應(yīng)按照規(guī)定塞入發(fā)網(wǎng)；男服務(wù)員頭發(fā)不得超過發(fā)跡；指甲剪短，不得涂指甲油。
    佩帶飾物：工作時間不得佩戴飾物（除手表外），如戒指、手鐲、耳環(huán)等；若戴發(fā)卡、頭花，一律選用深色，頭花不得超過10厘米寬。檢查自己的微笑：著裝檢查完畢走出更衣室之前，面對穿衣鏡檢查自己的微笑；上班要有一個良好的精神面貌，面帶微笑是最重要的。特別提示：調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗，微笑從走向工作崗位之前開始。提前到崗：提前五分鐘到崗，簽到；接受領(lǐng)班或主管分配工作。特別提示：精神飽滿，準(zhǔn)時到崗。按時到崗：當(dāng)班員工著工裝，佩戴工牌，走員工通道有秩序的，按時間要求到崗并由領(lǐng)班組織列隊排開準(zhǔn)備開班前會；考勤員提前十分鐘出列，向大家問好并按考勤表點名，點到者答“到”，要求聲音洪亮。檢查儀容儀表：制服必須干凈整潔無破損，挺括；襪子無破損、無跳絲；工作鞋保持鞋面干凈，完好；手必須干凈無污跡，指甲剪短，不得涂任何顏色的指甲油；女服務(wù)員淡妝上崗，男服務(wù)員刮凈胡須，剪斷鼻毛。接受分工：了解客情及重點賓客的飲食習(xí)慣；了解自己所負責(zé)的臺號。特別提示：按要求站立，仔細聆聽。熟知用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐賓客臺號。
    通報情況：接受酒店及部門各種需要員工了解的信息；通報賓客對本餐廳新產(chǎn)品和服務(wù)的反饋意見；通報其他需要員工了解的信息。特別提示：了解酒店的經(jīng)營情況。準(zhǔn)備餐具：按照規(guī)定的數(shù)量領(lǐng)餐具；用餐車從洗碗間將餐具運出，存入指定的餐具柜；用洗凈消毒過的餐巾將餐具擦凈；按餐具柜要求擺放餐具；套筷子；準(zhǔn)備足夠的玻璃器皿；疊餐巾花；擺餐臺：檢查桌椅是否擺放整齊；檢查臺布是否整潔、無破損，臺布中線是否對著大門或標(biāo)準(zhǔn)線；檢查臺布上的各類餐具是否清潔無破損，擺放是否符合要求；從備餐間領(lǐng)出潔凈托盤，擺防于工作桌上；開餐前15分鐘從備餐間將茶葉茶壺領(lǐng)出，放在工作桌上；餐前5分鐘將裝滿水的暖壺送到餐廳，擺放于工作柜上。特別提示:餐臺的餐具按規(guī)定擺放到位，餐具保證清潔、無破損，備用餐具充足，清潔無破損，擺放合理。整理工作柜：檢查毛巾數(shù)量是否準(zhǔn)備充足，且折疊整齊，濕度適中，無異味；檢查茶壺是否按規(guī)格擺放整齊且無污跡和損傷；檢查是否按要求備足餐中所需的各種餐具；檢查各工作柜內(nèi)備用的餐具是否整潔充足、無損傷；檢查各區(qū)域的托盤、洗手盅、酒水單、菜單是否備齊、整齊；準(zhǔn)備牙簽、火柴、服務(wù)叉勺和刀；準(zhǔn)備訂單本和訂單夾。特別提示：備齊餐中所需物品。
    衛(wèi)生檢查：檢查地面有無雜物，是否清潔；檢查桌椅是否有灰塵；檢查各區(qū)域壁燈、吸風(fēng)口、天花板、地腳線等是否有無灰塵或污跡。特別提示：清潔無灰塵。