心得體會是對我們學(xué)習(xí)和工作生活等方面經(jīng)驗和感悟的總結(jié)和歸納。寫心得體會前，可以進(jìn)行一些必要的調(diào)研和調(diào)查，以便更好地展示自己的觀點和見解。以下是小編為大家收集的心得體會范文，供大家參考。希望這些范文可以給你一些啟發(fā)和幫助。通過閱讀這些范文，你可以了解到不同領(lǐng)域和經(jīng)歷下的心得體會，從而更好地寫出自己的心得體會。讀完這些范文后，你可能會發(fā)現(xiàn)，不同人的心得體會可能會有不同的角度和想法，這也是寫心得體會的魅力所在。希望大家能夠積極總結(jié)自己的心得體會，不斷提高自己的思考和表達(dá)能力。
海底撈店長日記心得體會篇一
“美味至極，十里飄香?！苯裉?，我和爸爸媽媽來到了杭州市排名第一的人氣火鍋店——海底撈。
萬幸萬幸，不用排隊。點好鍋底與主菜，準(zhǔn)備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚登場。我舔著嘴唇，迫不及待地丟了一塊進(jìn)鍋里。不一會兒，魚片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料，送人嘴中，只覺十分松軟滑潤，入口即化。沒有魚刺，不油不膩，魚片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香，形成一對完美的配合，直滲人心。緊接著是一盤淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮，眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉，放進(jìn)嘴里，一嚼，豐富多汁，口感細(xì)膩，令人贊不絕口。接下來的牛羊肉和筍尖等菜，也都被我們一掃而空。
都說好菜在后頭，果不其然，海底撈特色手工面來了。只見一位頭戴白帽子的大哥哥從盤里抽出一小塊面團(tuán)，一手一端，像一名出色的雜技演員甩起“繩”來。哥哥的手左右翻飛，控制著面繩上下“突擊”，讓人看得眼花繚亂，不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師，將面繩分層幾根寬面，灑入鍋中。沒過多久，兩根面條便夾進(jìn)了我的碗中。頓時一股熱氣迎面撲來，我的眼鏡都花了。湊近一聞，香氣撲鼻。夾進(jìn)嘴中，柔軟滑潤，伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜，美味的不可形容，深深印在我的心中。還未來得及品嘗其它滋味，面條就已滑入我的喉嚨。很快，剩下幾根面條也被我吞進(jìn)了肚子。
空了盤，清了鍋。經(jīng)過迷宮般的走廊，我和爸爸媽媽戀戀不舍地離開了海底撈。
海底撈店長日記心得體會篇二
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認(rèn)知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡(luò)上的介紹，我覺得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學(xué)不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務(wù)中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進(jìn)一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應(yīng)該好好去了解一下，我很認(rèn)同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈店長日記心得體會篇三
海底撈這個名字，相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對海底撈各種變態(tài)服務(wù)的看法。不管這些評論是真是假，都足以挑起我的好奇心。
當(dāng)阿欣向我推薦這本書時，我并沒抱多大的期望。覺得應(yīng)該和一般的企業(yè)管理書差不多吧，不過順便看一下海底撈到底是個什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫讀后感的我，從一開始看就想著要為這本書寫點什么。因為這還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書，甚至很不好意思的是，我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫觀后感，這樣看問題才會全面，但又擔(dān)心看到最后就忘了先前的感受，好在這本書的內(nèi)容實在讓人印象深刻。并不是說這作者寫得有多好，書中多數(shù)是摘自海底撈報刊里一些員工自己寫的文章，所以就連作者也說這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今，我們每天在網(wǎng)絡(luò)上看到和在新聞里聽到的，都充斥著太多負(fù)面的消息，使人們逐漸變得消極，甚至金錢至上，麻木不仁，卻沒想到會被海底撈那群從農(nóng)村來的所謂“低素質(zhì)”的服務(wù)員們感動得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動的，永遠(yuǎn)都只是生活在社會底層的人”？服務(wù)員們是用心去寫的，才會特別純樸，特別能感動人。也許只有把我們放在同一個層次，才能更真切地體會到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說過：服務(wù)的最高境界就是感動顧客。而在這本書中，從第一章就開始說這一點。書里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務(wù)，比如看到客人的鞋臟了，免費幫客人擦鞋；比如有客人稱贊辣醬好吃了，免費送去客人家里；甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚，服務(wù)員親自送去花籃等等。什么是感動顧客？超越顧客的期待，就是感動顧客！
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生，每年春運的時候，人山人海中那些背著大包小包，祈盼一年回一次家或者省錢幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務(wù)員們大多都在農(nóng)村長大的農(nóng)民工。他們讀書不多，見識不廣，背井離鄉(xiāng)，受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動服務(wù)客人感動客人呢？總經(jīng)理張勇說：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客身上?！?BR> 然而人是高級動物，不僅需要物質(zhì)，更需要希望，有希望再苦再累活得都有勁，沒希望的話，即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味，活著依然沒有意思。萬科的王石先生曾總結(jié)說，客戶購買產(chǎn)品時導(dǎo)購服務(wù)提及率高達(dá)80%，而相對的導(dǎo)購的離職率卻節(jié)節(jié)上攀，甚至常年招不到人。原因不外乎兩點：物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路；工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求，還給予人希望。讓這些沒有學(xué)歷沒有背景沒有專長的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干，能吃苦，忠于企業(yè)并且勇于進(jìn)步，就很可能成為公司的干部和骨干，就能在城里買得起房子，把家人接到北京城，讓自己的孩子在首都上得起學(xué)。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車，當(dāng)個堂堂正正的城里人。他們就能改變命運，而事實上確實有很多海底撈的員工實現(xiàn)了夢想。
無論是誰都應(yīng)該鞭策自己不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，還記得去年副總和部門經(jīng)理們花費整整一年的晚上個人時間，開辦了富翔大學(xué)，讓我們學(xué)習(xí)傳說中的mba課程。雖然有時也會覺得那些知識很難懂，有時也會為考試而煩惱，但想想能學(xué)到新的知識，想想又比昨天進(jìn)步了一點點，那么再累也覺得很充實，是值得的。在大家的努力下，都順利地拿到了富翔畢業(yè)證。現(xiàn)在我還很懷念當(dāng)時的時光，并且總?cè)滩蛔詥?，今天我有進(jìn)步嗎？然后就會有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌，書中也寫到海底撈并不像大家看到的那樣風(fēng)光，其實他們也有危機(jī)。俗話說人怕出名豬怕壯，海底撈越來越出名后，伴隨而來的煩心事也越來越多。就好比我們公司績效考核的問題一樣。現(xiàn)在規(guī)范的公司都會有考核制度，因為只有按照流程和制度管理，對員工的評價才會客觀標(biāo)準(zhǔn)。富翔從很早以前就實行了360度績效考核制度。每月的績效考核和每季的高層360度考核，讓每個富翔人都覺得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說：“考核什么，員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在，員工們會在這些方面更加注意嚴(yán)格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會說，考核是一種約束，員工們是被動接受改變的。這里講的應(yīng)該就是主動性和被動性了。關(guān)于什么是主動性什么是被動性，副總曾經(jīng)給我們上過一節(jié)課，里面就有提到這兩點：即主動在工作中能更多感受到工作的快樂，而被動的工作具有較強(qiáng)的恪守性，不會在工作中感受到工作之外的東西，是消極的。也就是說同一件事，主動或被動去做的話，會有截然不同的感受和收獲。就拿我來說吧，往年公司為了提高公司的核心力和思想進(jìn)步，總是買來很多有關(guān)企業(yè)的書分給我們看，好在我并不討厭看書，有書看還很開心，只是看后還要寫讀后感，有時還要上臺分享，這兩點讓我異常的頭痛和恐懼。因為從小就害怕在很多人面前表達(dá)自己的真實情感，所以總是有被逼的感覺，反而是這兩年，公司沒有強(qiáng)制要求我們看書了，我看的書卻比前幾年加起來的還要多，甚至有時一天不看也變得不自在，沒事也喜歡記一記里面寫得好的內(nèi)容，聊天時也喜歡跟朋友分享一些書里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問題，并引發(fā)人思考。人常說，家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說復(fù)制就可以復(fù)制的，比如公司城里人多，就不能用管“農(nóng)民工”的方法來管理。所以如果真想開好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了，如果也有朋友對這本書感興趣的話，那么就去向欣欣同學(xué)借來看看吧。
海底撈店長日記心得體會篇四
相較而言，世界上“丑小鴨”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“白天鵝”的。固然，“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點人物，但我們更需要接近現(xiàn)實的`故事。所以，我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長日記》講述的就是一個“丑小鴨”成長的故事。當(dāng)然這是一個真實故事。剛看到這本書時，書名《海底撈店長日記》以及封面上“80后勵志枕邊書”這樣的宣傳字樣，讓我本能地把它定位成一本“成功學(xué)”的書。有些抵觸。只是空洞的宣揚(yáng)如何成功的方法招式，這的確讓人反感惡心。但靜下來看書時，真實感十足的故事還是很吸引人。因為這里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開始于海底撈——一個“丑小鴨”的成功學(xué)。
李順軍，一個來自農(nóng)村的80后大學(xué)生。大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時間里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場生活，冷漠與關(guān)愛、欺騙與信任，他認(rèn)識了真實社會，體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信，也讓他擺脫了學(xué)生時代的青澀。從不可一世驕傲自大，到小心翼翼為人處世。社會是這樣一個大熔爐，在這里面，我們每個人都會脫胎換骨。機(jī)緣巧合，職場失意的李順軍到x海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從實習(xí)服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領(lǐng)班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的職場生涯開始有聲有色，“他的事業(yè)從海底撈起飛”！
這本書記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會》以及楊鐵鋒的《海底撈你學(xué)得會》等管理類的教學(xué)書?！逗５讚频觊L日記》的作者從講臺上走下來，從一個海底撈基層員工的視角，為我們揭秘了一個真實的海底撈。很多時候，大家對“海底撈”的成功很好奇。甚至有競爭對手挖海底撈的員工，但最后還是很難學(xué)習(xí)到海底撈的成功精髓。成功，和為人一樣，也許所做的事情是一樣的，但所處“氣場”不同。一個正確的氣場可以讓人在“場效應(yīng)”的作用下，變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言，該書是作者李順軍把自己在海底撈時的工作日記整理刊發(fā)。《海底撈店長日記》就是這樣一部以日記形式為小說基礎(chǔ)框架的作品。日記，記錄著作者的經(jīng)歷與真實感受。短小精悍的日記，讀起來親切流暢，很容易便讓人置身其中，體味作者當(dāng)時當(dāng)下的心情。在品讀作者職場起伏的同時，相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會對剛?cè)肼殘龅拇髮W(xué)生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長日記心得體會篇五
今天，媽媽帶我和錢一夫，徐夏燃去吃海底撈，從上個星期開始我就一直等待著今天的到來。
我興致勃勃地走進(jìn)海底撈的旋轉(zhuǎn)大門，服務(wù)員帶著我們?nèi)トヌ崆邦A(yù)定的桌子，雖然這里人山人海，但只要提前預(yù)定，還是可以不用排隊的。
我呆呆地坐在桌子上，聚精會神地看著桌子上一個圓圓的東西，還連接著一根電線，于是就讓媽媽把手機(jī)放上去，竟然充上了電，我像發(fā)現(xiàn)了新大陸似的叫道“這個竟然可以充電啊”錢一夫和徐夏燃一聽，也學(xué)著我把手機(jī)放上去，果然能充電。
之后，我去調(diào)了醬料，牛肉醬加醋蔥花牛肉粒一定很好吃，開始上菜了，有蝦滑，毛肚，牛肉丸子……吃飯時，只見媽媽一手拿著勺子，一手拿著裝蝦滑的盤子，右手中的勺子將蝦肉做成球狀，一個個倒進(jìn)了番茄味的湯鍋里，過了一會兒，我便拿起筷子，連問都沒問，便咬下了第一口“啊！”我大叫起來：“這是生的！”錢一夫開懷大笑起來，當(dāng)我吃到熟的時候，心想：熟的和生的味道就是不一樣。
開始吃毛肚了，吸取了上一次的教訓(xùn)，這次我把毛肚在里面放了幾分鐘，咬下去，好老啊，連咬都咬不動，這時，我才想起來，毛肚只要煮八秒就可以吃了。后面幾道菜我吸取了前兩次的教訓(xùn)，遲到了最香的菜，多的我的嘴都忙不過來。今天這是太開心啦！
海底撈店長日記心得體會篇六
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點?；叵肫鹨郧暗奈遥刻烀γβ德?，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學(xué)習(xí)，學(xué)會總結(jié)自己每天的工作，學(xué)會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠(yuǎn)沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓(xùn)后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評價高，客流量大?是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表揚(yáng)和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊建設(shè)，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學(xué)著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二，微乎其微的表揚(yáng)和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學(xué)會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認(rèn)可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導(dǎo)他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊的凝聚力和粘合力，讓團(tuán)隊成員互相幫助，各顯神通；打造團(tuán)隊的影響力，讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊跑；打造團(tuán)隊的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領(lǐng)悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學(xué)會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學(xué)習(xí)，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領(lǐng)導(dǎo)們，是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會，我將更加努力！加油！！
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海底撈店長日記心得體會篇七
自從離開了父母的羽翼，我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后，我們一致認(rèn)為有一家店，它的服務(wù)是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的，這家店就是海底撈。
不管我們什么時間去這家店，也不管我們是哪一天去這家店，他們的服務(wù)員總是彬彬有禮，能想到客戶想不到的東西，也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā)，服務(wù)員就會遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔(dān)心弄亂頭發(fā)；看到你對某一樣小零食多夾了兩筷子，服務(wù)員就會端給你一盤子——讓你隨時隨地吃個過癮；看到你吃完飯還沒結(jié)賬，服務(wù)員就會幫你打包一些零食讓你帶回家，繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務(wù)真的想到了很多客戶沒有想到的，也把服務(wù)做到了極致。最近一次的體驗，我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務(wù)品質(zhì)又提升了，洗手間的硬件軟件升級，員工唱的生日歌又換成新歌了，這又讓我對海底撈的服務(wù)的好印象再提高了一個層級。
我又想，或許得從員工的角度看，才能看透海底撈，于是翻開了李順軍的《海底撈店長日記》。通過李順軍的海底撈生涯中的實際案例，我認(rèn)識了一個真實的海底撈，也大致明白了海底撈的核心競爭力在哪里。
1.嚴(yán)格的人才選拔機(jī)制。
在《海底撈店長日記》中講到一個案例——“明哥降職”。明哥因為控制不了自己的火爆脾氣，對員工發(fā)火，因而員工滿意率低，這導(dǎo)致考核時明哥被淘汰，降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度，是因為海底撈認(rèn)識到，如果沒有嚴(yán)格的內(nèi)部管理機(jī)制來選拔合適的人才，不利于企業(yè)做大做強(qiáng)。
2.海底撈的員工為什么愛笑。
而李順軍在書中談到的，海底撈董事長的那句“讓不愛笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機(jī)意識。
我不太相信一個人在加班工作時還會發(fā)自內(nèi)心地笑，一個簡單的方法是，讓那些不愛笑的人出局，剩下的就都是會笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機(jī)制，毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工，留下那些能夠做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的人，成就更好的海底撈。
而在服務(wù)業(yè)，笑臉迎人是最基本的要求，這也就意味著愛笑的員工才有更多的發(fā)展機(jī)會，所以我們看到的員工都是愛笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲備技能。
通過作者的日記，不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過，不管做哪個工種都能認(rèn)真對待。即便是擦皮鞋，也能擦出自豪感。在海底撈的文化中，秉承“職業(yè)不分貴賤”的價值觀，并將之傳遞到了每個員工內(nèi)心。所以，從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈，輪崗又是培養(yǎng)人才的一個必要途徑。親身到不同的崗位上學(xué)習(xí)不同崗位的工作內(nèi)容，掌握工作要領(lǐng)和標(biāo)準(zhǔn)，是管理者分清楚工作好壞和對錯的途徑之一。
4.客戶和員工，兩個滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標(biāo)除了業(yè)績，還有客戶滿意度和員工滿意度，任何一項指標(biāo)不合格，都會面臨降職的風(fēng)險。
在李順軍的日記中，有幾位管理人員都因為這兩個滿意度低被降職。
不難理解這兩個滿意度的重要性，但能夠?qū)⑦@兩個滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密，除了海底撈真的不多見。在李順軍的日記中，讀者可以看到海底撈人眼中真實的內(nèi)部機(jī)制，不僅僅是人才培養(yǎng)機(jī)制、內(nèi)部崗位競爭機(jī)制，還有內(nèi)部的管理和博弈，它們都圍繞海底撈的核心競爭力——服務(wù)——進(jìn)行運作。
李順軍的日記，還讓人看到一個對自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競爭中成長的，對職場新人也有很重要的啟示，比如：如果在不平等的競爭中穩(wěn)定自己的心態(tài)，如何磨煉自己的職場技能，如何抓住機(jī)會，如何分析業(yè)務(wù)的需求，等等。
作為職場人士，李順軍的日記讓人看到了一個有潛力的員工的成長路徑，也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶，這本《海底撈店長日記》讓人認(rèn)識了一個真實而全面的海底撈，增強(qiáng)了對海底撈的品控和服務(wù)的信心，我肯定還會再去光顧的。
海底撈，我們下次見！
海底撈店長日記心得體會篇八
《海底撈店長日記》，詳細(xì)記錄了作者從入職服務(wù)業(yè)時的迷茫與不甘,到成長時的煩惱與磨擦，最后成為店長的痛與快樂,對我們底層人物的職場生涯來說,都有非常不錯的借鑒意義。
《海底撈店長日記》,作者李順軍,中國出版集團(tuán)東方出版中心出版。李順軍在海底撈的成長，從一名服務(wù)員到店長，僅用了三年時間，他的晉升就像坐火箭一樣噌噌上沖,他的成長與總結(jié)反思與磨練，被他寫在日記里，值得每一位渴望成長，渴望在職業(yè)生涯中有所突破的職場人來琢磨，來復(fù)制，來研究，來實踐。接下來讓我們一起走進(jìn)《海底撈店長日記》，跟著作者從丑小鴨到白天鵝的蛻變吧!
剛剛步入服務(wù)員行業(yè)的本科畢業(yè)生張順軍，也認(rèn)為服務(wù)行業(yè)并不是很高尚的職業(yè)，甚至不敢跟家人和朋友說自己在餐飲業(yè)干服務(wù)員。但是初入職就受同事們的熱情接待和噓寒問暖的細(xì)處關(guān)懷，讓他不安分的心漸漸安分下來，感受到企業(yè)文化打造的溫暖氛圍。一點點的小進(jìn)步都能被表彰,被獎勵，就是這一塊香皂或者是一瓶水的小小的獎品,使他的工作受到了肯定。
比如說起草工作總結(jié)，收集優(yōu)秀案例，下發(fā)各種通知和通報，處理郵件，協(xié)助店長觀察各級管理層的表現(xiàn)等等，而所有的這些要利用業(yè)余時間來做。張順軍并沒有把這項額外的工作看成是一種負(fù)擔(dān)，而是當(dāng)做了自我成長的一種動力。也正是這份店長助理的工作，讓作者的文字功底發(fā)揮了巨大的作用。因為從小堅持不懈的寫日記的習(xí)慣和及時總結(jié)反思，這種自我鞭策的成長，為作者成為片區(qū)經(jīng)理的秘書成功搭建了階梯。
在海底撈中，有員工滿意度考核，情緒不好的店長有可能會被免職為普通服務(wù)員。當(dāng)與張順軍相處很不錯的店長被免職時，他意識到隨意發(fā)泄情緒，就象隨地大小便一樣，不僅不利于管理，而且是自己無能的體現(xiàn)，情緒管理是職場人職場生涯中重要的一環(huán)。
最后成為餐飲服務(wù)行業(yè)的專家，成為華夏基石管理咨詢集團(tuán)高級合伙人，知名連鎖企業(yè)創(chuàng)始合伙人，與在海底撈這三年的基層工作經(jīng)驗是分不開的。
一線的工作多、煩、累，但是也確實鍛煉了人的低調(diào)務(wù)實的工作作風(fēng)。在工作繁忙的時候，人與人的差距不大，這時候每個人都忙碌自己的崗位上。但是工作不忙的時候，一個人的工作狀態(tài)才能真正體現(xiàn)出來，而這個時期才是職場人成長的關(guān)鍵所在。
踏實的工作，每日的工作日記與不浮于表面總結(jié)，適時的自我反省督促與成長，成就了作者張順軍的職場生涯，希望也能給我們每個人帶來一抹亮光。
海底撈店長日記心得體會篇九
我第一天接觸《海底撈·店長日記》這本書是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書的時候，我很納悶，要學(xué)習(xí)怎么會給我看這本書?接著剛打開書看了開頭，這本書就深深的把我吸引住了。
從一開始看的時候，就覺得這本書像是為我寫的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對生活的態(tài)度，還有自己的反省，對自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫到了我的內(nèi)心深處?？吹胶５讚茖铐樮娺@么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書的過程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動。我非常喜歡，也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。
書中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達(dá)了主人公自己對海底撈真實的情感。
李順軍在日記中寫到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢、劣勢，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會在晚上睡覺之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒有堅持天天這樣去自我反省。書中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長，就必須要克服自己的惰性，有句老話說的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石?！捌疵毓ぷ骺梢阅ゾ氺`魂?！薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會被凈化，就會變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來激勵自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個層面上，慢慢的我要進(jìn)行第二個層面，漸漸的做到第三個層面的時候，相信我自己會有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會隨之淡去浮躁，變得平和起來。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛情、愛護(hù)員工、知恩圖報。書中所將的海底撈的“家訪”對我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專門派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽起來像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動，能讓員工感覺到自己在企業(yè)中的價值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺是，最不喜歡浪費時間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時候，給客人提供免費的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這真的是一個很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù)，還不浪費時間，大家誰還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開心，有價值！
海底撈還有兩個很好地服務(wù)技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒。
有喜歡的服務(wù)員。不管誰的老顧客到店消費，經(jīng)理一定要去認(rèn)識。第一個技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動員工的積極性，讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可，他會更加積極的努力工作。而第二個技巧，體現(xiàn)出了對客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。
每個看過海底撈的同事，無不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務(wù)理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學(xué)習(xí)，像劉總說的，“拿來主義”沒什么不好，只要合理的運用，一樣可以成為我們自己的財富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來越好！
海底撈店長日記心得體會篇十
出差回家的路上看完了這本日記，感覺很過癮很真實，有以下感觸：一、給員工創(chuàng)造平臺和向上晉升的渠道很重要，這也是給優(yōu)秀員工持續(xù)成長的動力。二、一個人才要想成長起來或培養(yǎng)起來是挺不容易的，會經(jīng)歷各種低谷和高潮，人生就是起起落落，成大事者心態(tài)很重要，要持續(xù)不斷給與自己向上的力量，才會越走越遠(yuǎn)，勇攀高峰。
三、任何企業(yè)，哪怕是海底撈這么重視人性和服務(wù)，口碑這么好的企業(yè)，也會經(jīng)歷管理的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，經(jīng)歷發(fā)展的瓶頸和危險期，調(diào)整好心態(tài)，持續(xù)努力，一定會越來越好！
海底勞作為唯一一家餐飲上市公司，企業(yè)文化很強(qiáng)大，對人性的認(rèn)識很深，結(jié)合到商業(yè)服務(wù)中去，確實很了不起，大企業(yè)有成長空間，有競爭評選，這樣做就是為了做的更好，但也有不好的，本書主人公就是因為制度不合理，評選不合理而沒有得到晉升，也可以說是運氣不佳吧，總之，再好的企業(yè)也有局限性，有不好的一面，真希望海底撈能把服務(wù)做到全世界去，介紹我們中國特色火鍋，而不是像小肥羊一樣被百勝收購，之后就沒落，加油！
海底撈店長日記心得體會篇十一
閨蜜阿玉是個很上進(jìn)的女孩。大學(xué)畢業(yè)后，她先后考取了人力資源師、初級會計師、美容師等一系列證書。借用一句通俗的話，“她不是正在考試，就是在去考試的路上”。
這些年，她也換了好幾份工作，每份工作都是加不完的班、忙不完的事項，一直勤勤懇懇。
但無奈的是，眼看年過30，卻還在基層管理崗位上徘徊。
《82年生的金智英》里有句話，“金智英感覺自己仿佛站在迷宮的中央，明明一直都在腳踏實地地尋找出口，卻發(fā)現(xiàn)怎么走都走不到道路的盡頭”。
阿玉就陷入了這樣的迷宮中，只不過這個迷宮是她自己走進(jìn)去的。
《海底撈店長日記》的作者李順民，也曾經(jīng)和閨蜜一樣迷茫和困惑，在大學(xué)畢業(yè)后，輾轉(zhuǎn)于南寧、桂林、深圳、溫州等地，直到他千里迢迢來到了北京，進(jìn)入海底撈，當(dāng)上了一名服務(wù)員。
大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員，而且月工資只有1080元？是的，你沒有看錯。
作者在海底撈從服務(wù)員做起，到迎賓、店長助理、大區(qū)經(jīng)理助理、再到前廳領(lǐng)班、廚師長、前廳經(jīng)理、實習(xí)總店，一路似乎很順利。但其中的心酸和辛苦，難以言表。
但正是這些曲折的心路歷程，教會了作者自我成長，并成為了他一生的財富。
海底撈店長日記心得體會篇十二
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機(jī)緣巧合，他到x海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領(lǐng)班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認(rèn)識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強(qiáng)大起來。當(dāng)我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
讀《海底撈店長日記》讓我懂得管理就是用心對待員工，時刻站在員工的立場上解決問題，深入人心才是關(guān)鍵。而管理者想要得到員工的尊重，你首先得尊重你的員工，而不是靠你的職位和權(quán)勢去壓服員工。不重視員工反應(yīng)的問題，或員工反應(yīng)的問題得不到解決，會嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學(xué)以致用，前段時間我們藥房進(jìn)行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認(rèn)識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達(dá)了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇十三
作為普通家庭的孩子，我父母從小就告訴我：“閨女，咱們家是普通的職工家庭，沒有多少錢，也沒有什么人脈關(guān)系，但是我們會盡最大的努力給你比較好的物質(zhì)生活條件，你只需要好好學(xué)習(xí)，別的什么都不用管?！?BR> 于是，我就牢記父母的叮囑，心無旁騖地讀書、學(xué)習(xí)，從小學(xué)到高中我一直是班里的前幾名，后來順利考上大學(xué)，直到研究生畢業(yè)?，F(xiàn)在，我考上了事業(yè)單位，每天過著朝九晚五的生活?，F(xiàn)在，我的父母還是對我很滿意的，因為他們從小對我的期許就是我長大以后能夠找一個穩(wěn)定的坐辦公室的工作。
但是，我發(fā)現(xiàn)自己身邊的同學(xué)和朋友們都在創(chuàng)業(yè)，自己也有點心癢癢。我想，我好歹也是正兒八經(jīng)的全日制研究生呀，不就創(chuàng)個業(yè)嘛，會有多難。于是我自己開了一家民宿，真正開始干我才知道有多難，從租房選址到裝修宣傳，對我來說都是挑戰(zhàn)，簡直就是得一關(guān)接一關(guān)地過。
有些事真正嘗試過了才知道有多難，創(chuàng)業(yè)真的不簡單。我還得學(xué)點管理和服務(wù)行業(yè)的知識才行，我想太專業(yè)的管理學(xué)書籍我也看不懂，于是就找來了李順軍先生寫的這本《海底撈店長日記》。
說實話，我去過很多火鍋店，其實感覺它們的菜品都差不多，往往都是去過一次就不想再去第二次。海底撈就不一樣了，不僅店鋪裝飾和各項設(shè)施都很人性化，服務(wù)人員素質(zhì)都很高，還有免費擦鞋和美甲的個性化服務(wù)可以選擇。
以自己的真實經(jīng)驗現(xiàn)身說法。每篇日記都記錄了李順軍先生的奮斗歷程，其中有工作的艱難、人生的困惑、生活的煩惱，有成功的經(jīng)驗，也有失敗的悔恨，有歡笑、有痛苦。每篇日記后面都有李順軍先生的自我感悟。
《海底撈店長日記》給我感觸最深的地方在于它的真誠，也許書中并沒有多么華麗的文字，主人公的經(jīng)歷也樸實無華，但是作者可以感受到作者一步一步腳踏實地的努力，正如作者李順軍先生在《在工作中成長》這一章寫在前面的話：“人生只有經(jīng)歷了‘逆境——順境——再逆境——再順境’的過程，才算完成了哲學(xué)意義上的‘否定之否定’，內(nèi)心才會開始變得強(qiáng)大起來。
作者從海底撈基層一開始只有一千多塊的工資到現(xiàn)在成為知名連鎖企業(yè)合伙人，他走的每一步都是自己奮斗出來的，這本《海底撈店長日記》告訴我們，成功都是奮斗出來的，是需要勇氣決心和不斷學(xué)習(xí)的，沒有人能隨隨便便成功。李順軍先生用最真誠的情感告訴我們他是如何一步步成長起來的，他行，我們也可以。
海底撈店長日記心得體會篇十四
在百度搜索“成功”，會出現(xiàn)超過一億條搜索結(jié)果；在亞馬遜搜索“成功”，會出現(xiàn)17143本相關(guān)書籍；隨便搜索一下視頻，就能看到1，225，148條令人振奮的演講。
處于一個缺失夢想與信仰的特殊時期，財富幾乎與成功畫上了等號。而李順軍的夢想也幾乎是所有北漂者的夢想——“事業(yè)有成，接父母進(jìn)京，過上好日子”。他不關(guān)心人口問題，不關(guān)心交通問題，不關(guān)心戶口問題，不關(guān)心空氣質(zhì)量問題，像是一個被胡蘿卜引誘的驢子，只知道不斷地向前走去。
而在詞典中，它的解釋很簡單：“成功就是逐步實現(xiàn)有價值的理想，得到你想要的結(jié)果?！?BR> 在海底撈，張勇就擔(dān)當(dāng)了一個類似‘前輩’的夢想導(dǎo)師的角色，他聲稱自己是一直“丑老鴨”，一直幻想成為“白天鵝”，契合了當(dāng)下很多剛進(jìn)入社會的年輕人的想法，充滿熱血和激情，準(zhǔn)備在北上廣靠自己的雙手闖出一片天地。他們被張勇為他們勾畫好的美好未來所吸引，然后在海底撈做著每天接近12個小時的工作，拿著可以稱得上低廉的工資。然后用‘實現(xiàn)夢想’的名義來麻痹自己，被一個‘人人皆可成功’的未來所吸引，然后消耗著自己的青春。
所謂的‘場效應(yīng)’的本質(zhì)，在海底撈是優(yōu)秀的員工，在別的地方卻淪為平庸，這樣的‘場’并不能真正的改變一個人。作者不斷地提到張董事長是靠著4張桌子買麻辣燙起的家，卻并沒有提到真正讓海底撈發(fā)家的那個契機(jī)是什么。
于是海底撈成功了，但是李順軍們卻‘失敗’了，一盤棋的輸贏，不在于棋子。
海底撈店長日記心得體會篇十五
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí)，復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說了，你學(xué)不會。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點在一段話。孟子曰：“食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也?！保献诱f：“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四?，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。對人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，才會有責(zé)任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
張勇認(rèn)為，海底撈的所有做法別人都可復(fù)制，只有海底撈的人是沒法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力。
為了達(dá)到讓客人滿意，張勇在選人和管人上有自己的一套。
張勇說：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管，才能有這樣高的回報。”
“海底撈的員工要誠實肯干，要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對客人服務(wù)，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會用手，還要用腦去服務(wù)，不能賭博，還要孝順。”
張勇管人的方法，就是對人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個基層服務(wù)員都是一個“管理者”。對服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說起來容易，做起來難。張勇真正做到把人當(dāng)人看待。
對于員工的信任，又有幾個企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問什么是孝?？鬃诱f：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
張勇不一定研究過孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條，要孝順。“小孝治家、中孝治企、大孝治國，再孝治天下?！币粋€如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會把員工當(dāng)家里人。中國人歷來講究投之以桃，報之以李，知恩圖報。你想別人怎樣對你，你就怎樣對待別人。一個企業(yè)對員工好，員工自然對企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護(hù)海底撈，他們敢于和黑暗勢力面對面的斗爭。
張勇說：“你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客上?！?BR> 家最能觸動中國人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長的搖籃，家是一個靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
助……員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡陽建了一所寄宿學(xué)校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動地的大動作，但是能夠做到其中一點的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來呵護(hù)。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎金與分紅；
（3）長期股權(quán)激勵；
說明：2014年7月公司推出《員工獎勵計劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張瑜：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的，他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)，但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\，因為他們公司對他們不會像我們公司對我們這樣好。
張勇知道要想讓服務(wù)員對客人好，就必須讓服務(wù)員感到幸福，讓服務(wù)員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因為公平不僅是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
張勇要求工會不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺，那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會他們獨立生活，承擔(dān)責(zé)任，不斷進(jìn)步。張勇讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。如果我干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福，公平地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機(jī)會等，都會讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來才會真誠。
追求公平從來就是窮人的dna，因為窮人認(rèn)為世界對他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務(wù)，在客人等候時，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù)，不僅如此，客人等候時還可以免費地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù)，讓顧客感動，相信海底撈絕不會使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量，采購大主管楊濱在2014年365天沒有休過一天假，每天早上4點起床開始干活，直到晚上七八點才開始做帳。每天只休息四五個小時。
施永宏有時早上2點鐘起床，跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮，為檢驗供應(yīng)商說的是否真實，他會把手伸到鴨肚子，去試試鴨的體溫。
x五店的黃小蓉，她利用自己的假期，花自己的錢，為一個服務(wù)過一次的生小孩的顧客送。
營養(yǎng)品。就為當(dāng)時的一句“你生小孩時我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會想是海底撈失信于她。多好的員工，時時想著自已代表著公司，時刻維護(hù)著公司的形象。利潤永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動中的行為目標(biāo)，沒有足夠的利潤，企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展?？梢娎麧檶τ谄髽I(yè)的重要性。但為了不因利潤指標(biāo)而影響到顧客的滿意度，海底撈對單個火鍋店不考核利潤。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢，但求每一桌滿意?！?BR> 海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對不同的客人實行差異化服務(wù)。
張勇：我們現(xiàn)在對每個火鍋店的考核只有三類指標(biāo)，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧高寧在序中說：“象海底撈這樣一家時間不長的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個人當(dāng)做好人，每個人就真變成了好人。每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛的人，才會有智慧把組織做這樣的改造?！?BR> 海底撈如繼續(xù)這樣堅持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長日記心得體會篇十六
《海底撈店長日記-十年回望版》這本書的作者是李順軍。2020年10月，該書由中國出版集團(tuán)東方出版中心出版。
本書以“日記+點評”的形式，將作者從2007年初入海底撈到2010年辭別海底撈這三年中的點點滴滴記錄下來，深度剖析了一個初出象牙塔的狂妄青年到踏實穩(wěn)重的實習(xí)店總的心路歷程，讓職場中的我們少走彎路，非常值得一讀。
2007年，作者從大學(xué)畢業(yè)，初出社會的他自命不凡，認(rèn)為“老子天下第一”。然而，幾經(jīng)浮沉與打擊，夢想被現(xiàn)實逐一擊碎。在人生的最低谷，他走進(jìn)了海底撈，從海底撈服務(wù)員、迎賓等基層崗位做起，一步一個腳印，最后做到了實習(xí)店總，迎來了人生的高光時刻。那么，是什么讓作者實現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變呢？讓我們一起來品讀吧！
踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。在海底撈工作的幾年中，我最大的收獲就是：一個人想成功，一定得踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。2007年，作者大學(xué)畢業(yè)，幾經(jīng)波折，先后從南寧、桂林、深圳、溫州到北京，最后選擇了海底撈。職位幾經(jīng)變更，源自于自己的心高氣傲與不切實際，狂妄的他一度以為自己一定要干一番大事業(yè)。最終，骨感的現(xiàn)實給了他當(dāng)頭棒喝。
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，后來進(jìn)入海底撈。一開始，自己應(yīng)聘到的崗位只是服務(wù)員，月工資只有1080元，自己打心底里抵觸，甚至是看不起海底撈。堂堂一個大學(xué)畢業(yè)生，卻干起了端盤子的服務(wù)員工作，心里特別不是滋味。來自農(nóng)村的他甚至不敢打電話告訴家里自己到底在做什么。
在海底撈，不論年齡、不論學(xué)歷、不論長相，只要你足夠勤勞、品德端正，這里便是你展現(xiàn)自我的大舞臺。偉大的企業(yè)造就了偉大的員工，正是在海底撈這種有深度、有高度、有情懷的企業(yè)中，作者實現(xiàn)了從服務(wù)員到實習(xí)店總的完美轉(zhuǎn)變。“在海底撈一點一滴的磨煉，把我身上的浮躁、傲慢和清高熬沒了，換來的是踏實、務(wù)實，這是一生的財富，這是金錢買不來的。年輕時吃點苦頭，后面就少吃點苦頭?！?BR> 正是這種吃苦耐勞，不怕苦不怕累的優(yōu)秀品質(zhì)，讓作者經(jīng)受住現(xiàn)實的考驗，無論是在最初的端盤子當(dāng)服務(wù)員階段，還是到后來的大區(qū)經(jīng)理袁哥的助理，每天忙得精疲力竭，哪怕是第二天醒不來，作者都會踏踏實實地把手頭的工作做好，無怨無悔。
常言道：世上無難事只怕有心人。生活的歷練，讓作者明白了意義激勵的重要性。即使自己做的是異常艱苦的服務(wù)員工作，自己依然有理由堅信一切都是暫時的，把下坡路走到盡頭，人生也就開始上坡了。
在海底撈優(yōu)秀的企業(yè)文化影響下，作者始終堅信自己的努力拼搏肯定能夠有所回報，實現(xiàn)自己把山里的父母接來一起生活，讓父母過上好日子的愿望。踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。
0專注干一件事情，垂直深耕，人生因此而改變。
在海底撈，每天的生意都很好，客人都要排著長隊才能輪到吃飯。自然而然地，吃飯的人越多，員工就越辛苦。作者說在海底撈上班很累，每次休假只能休半天，因為生意太好，一天假很難休。于是，對作者而言，休假就是睡覺！
盡管每天都拖著疲憊的身軀往返于店里和宿舍之間，但是作者心里一直在憧憬著自己的夢想，那就是創(chuàng)建自己的商業(yè)帝國，要做一名企業(yè)家。正是心中懷揣著這樣的夢想，作者才能保有昂揚(yáng)的激情投入到每天的工作當(dāng)中，沿著既定目標(biāo)前進(jìn)！
在書中，作者對于專注這一點，分析的偏僻入里，直擊要害：對于我們普通人來說，找準(zhǔn)自己一生要堅守的一件事情，持續(xù)深挖，一定會出成就。一生只為一件事而來。去掉多余的愛好、多余的欲望，讓自己專注目標(biāo)，砥礪前行，這是正道。由此可見，無論是做人還是做企業(yè)，專注地干一件事情，干到極致后，一切都將會是水到渠成。
大學(xué)剛畢業(yè)那會，作者是一位心高氣傲、不可一世、好高騖遠(yuǎn)的人，一心想做管理職位。在廣西迪通做儲備店長時，因跟廣西區(qū)老總吵架而憤然離職，后來跑到溫州美亞特汽車配件公司做總經(jīng)理助理兼兩條生產(chǎn)線部長。
在溫州美亞特期間，作者覺得在這封閉的工廠里，雖然工作相對輕松，但是薪酬待遇有限，自己的職業(yè)生涯更是一眼能夠看到天花板，學(xué)不到東西，繼而離職來到了北京，進(jìn)入了海底撈。
經(jīng)過初入職場時經(jīng)歷的起起伏伏，作者懂得自己的心性太高不利于自我發(fā)展，因而想在海底撈磨煉一番。在海底撈工作過程中，溫州美亞特老板依然時不時打電話讓他回去。
但是，為了實現(xiàn)自己創(chuàng)建商業(yè)帝國、做一名企業(yè)家的夢想，作者最終斷然拒絕了溫州老板，甚至刪除了他的電話號碼和qq號碼，真正做到了破釜沉舟，不再給自己留任何后路，只顧勇往直前。
如愿實現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變！
寫在文末。經(jīng)驗只有在痛苦中才能獲得。對于人來說，任何經(jīng)驗都是有用的。你除了讓自己變強(qiáng)以外，其余什么都沒有用。人們比較傾向于在這個瞬息萬變的世界里，抓住一些可靠的東西，然后展開有限的人生。
以上是作者在空余時間看《奮斗》這部電視劇時摘抄下來的勵志句子。這幾句話激勵了作者一往無前，不斷取得成功。
確實如此，人生路上的任何經(jīng)驗和經(jīng)歷都是有用的。作者在海底撈苦干三年，是他人生路上的加油站，吃苦耐勞、踏實肯干、專注堅韌的優(yōu)秀品質(zhì)，猶如一筆筆無形的財富，助力他走向成功的彼岸，收獲更加輝煌的人生！
海底撈店長日記心得體會篇一
“美味至極，十里飄香?！苯裉?，我和爸爸媽媽來到了杭州市排名第一的人氣火鍋店——海底撈。
萬幸萬幸，不用排隊。點好鍋底與主菜，準(zhǔn)備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚登場。我舔著嘴唇，迫不及待地丟了一塊進(jìn)鍋里。不一會兒，魚片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料，送人嘴中，只覺十分松軟滑潤，入口即化。沒有魚刺，不油不膩，魚片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香，形成一對完美的配合，直滲人心。緊接著是一盤淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮，眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉，放進(jìn)嘴里，一嚼，豐富多汁，口感細(xì)膩，令人贊不絕口。接下來的牛羊肉和筍尖等菜，也都被我們一掃而空。
都說好菜在后頭，果不其然，海底撈特色手工面來了。只見一位頭戴白帽子的大哥哥從盤里抽出一小塊面團(tuán)，一手一端，像一名出色的雜技演員甩起“繩”來。哥哥的手左右翻飛，控制著面繩上下“突擊”，讓人看得眼花繚亂，不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師，將面繩分層幾根寬面，灑入鍋中。沒過多久，兩根面條便夾進(jìn)了我的碗中。頓時一股熱氣迎面撲來，我的眼鏡都花了。湊近一聞，香氣撲鼻。夾進(jìn)嘴中，柔軟滑潤，伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜，美味的不可形容，深深印在我的心中。還未來得及品嘗其它滋味，面條就已滑入我的喉嚨。很快，剩下幾根面條也被我吞進(jìn)了肚子。
空了盤，清了鍋。經(jīng)過迷宮般的走廊，我和爸爸媽媽戀戀不舍地離開了海底撈。
海底撈店長日記心得體會篇二
最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認(rèn)知，但是真正對“海底撈”有點了解是因為看了《海底撈店長日記》這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以，基本上到目前為止，我對“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡(luò)上的介紹，我覺得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我也會抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書，像《海底撈你學(xué)不會》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。
看完整本書，最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化，貫穿于服務(wù)中，位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時候，常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”，做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝聚起來的，成功的企業(yè)文化是每個員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。
看完《海底撈店長日記》，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，對于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個模式上去。所以，管理真的是需要從實際出發(fā)，一點點去探索出適合本企業(yè)的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進(jìn)一個無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究，我想我應(yīng)該好好去了解一下，我很認(rèn)同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以，從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的。
海底撈店長日記心得體會篇三
海底撈這個名字，相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對海底撈各種變態(tài)服務(wù)的看法。不管這些評論是真是假，都足以挑起我的好奇心。
當(dāng)阿欣向我推薦這本書時，我并沒抱多大的期望。覺得應(yīng)該和一般的企業(yè)管理書差不多吧，不過順便看一下海底撈到底是個什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫讀后感的我，從一開始看就想著要為這本書寫點什么。因為這還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書，甚至很不好意思的是，我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫觀后感，這樣看問題才會全面，但又擔(dān)心看到最后就忘了先前的感受，好在這本書的內(nèi)容實在讓人印象深刻。并不是說這作者寫得有多好，書中多數(shù)是摘自海底撈報刊里一些員工自己寫的文章，所以就連作者也說這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今，我們每天在網(wǎng)絡(luò)上看到和在新聞里聽到的，都充斥著太多負(fù)面的消息，使人們逐漸變得消極，甚至金錢至上，麻木不仁，卻沒想到會被海底撈那群從農(nóng)村來的所謂“低素質(zhì)”的服務(wù)員們感動得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動的，永遠(yuǎn)都只是生活在社會底層的人”？服務(wù)員們是用心去寫的，才會特別純樸，特別能感動人。也許只有把我們放在同一個層次，才能更真切地體會到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說過：服務(wù)的最高境界就是感動顧客。而在這本書中，從第一章就開始說這一點。書里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務(wù)，比如看到客人的鞋臟了，免費幫客人擦鞋；比如有客人稱贊辣醬好吃了，免費送去客人家里；甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚，服務(wù)員親自送去花籃等等。什么是感動顧客？超越顧客的期待，就是感動顧客！
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生，每年春運的時候，人山人海中那些背著大包小包，祈盼一年回一次家或者省錢幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務(wù)員們大多都在農(nóng)村長大的農(nóng)民工。他們讀書不多，見識不廣，背井離鄉(xiāng)，受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動服務(wù)客人感動客人呢？總經(jīng)理張勇說：“我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客身上?！?BR> 然而人是高級動物，不僅需要物質(zhì)，更需要希望，有希望再苦再累活得都有勁，沒希望的話，即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味，活著依然沒有意思。萬科的王石先生曾總結(jié)說，客戶購買產(chǎn)品時導(dǎo)購服務(wù)提及率高達(dá)80%，而相對的導(dǎo)購的離職率卻節(jié)節(jié)上攀，甚至常年招不到人。原因不外乎兩點：物質(zhì)回報不盡如人意，看不到未來富足的道路；工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求，還給予人希望。讓這些沒有學(xué)歷沒有背景沒有專長的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干，能吃苦，忠于企業(yè)并且勇于進(jìn)步，就很可能成為公司的干部和骨干，就能在城里買得起房子，把家人接到北京城，讓自己的孩子在首都上得起學(xué)。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車，當(dāng)個堂堂正正的城里人。他們就能改變命運，而事實上確實有很多海底撈的員工實現(xiàn)了夢想。
無論是誰都應(yīng)該鞭策自己不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，還記得去年副總和部門經(jīng)理們花費整整一年的晚上個人時間，開辦了富翔大學(xué)，讓我們學(xué)習(xí)傳說中的mba課程。雖然有時也會覺得那些知識很難懂，有時也會為考試而煩惱，但想想能學(xué)到新的知識，想想又比昨天進(jìn)步了一點點，那么再累也覺得很充實，是值得的。在大家的努力下，都順利地拿到了富翔畢業(yè)證。現(xiàn)在我還很懷念當(dāng)時的時光，并且總?cè)滩蛔詥?，今天我有進(jìn)步嗎？然后就會有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌，書中也寫到海底撈并不像大家看到的那樣風(fēng)光，其實他們也有危機(jī)。俗話說人怕出名豬怕壯，海底撈越來越出名后，伴隨而來的煩心事也越來越多。就好比我們公司績效考核的問題一樣。現(xiàn)在規(guī)范的公司都會有考核制度，因為只有按照流程和制度管理，對員工的評價才會客觀標(biāo)準(zhǔn)。富翔從很早以前就實行了360度績效考核制度。每月的績效考核和每季的高層360度考核，讓每個富翔人都覺得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說：“考核什么，員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在，員工們會在這些方面更加注意嚴(yán)格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會說，考核是一種約束，員工們是被動接受改變的。這里講的應(yīng)該就是主動性和被動性了。關(guān)于什么是主動性什么是被動性，副總曾經(jīng)給我們上過一節(jié)課，里面就有提到這兩點：即主動在工作中能更多感受到工作的快樂，而被動的工作具有較強(qiáng)的恪守性，不會在工作中感受到工作之外的東西，是消極的。也就是說同一件事，主動或被動去做的話，會有截然不同的感受和收獲。就拿我來說吧，往年公司為了提高公司的核心力和思想進(jìn)步，總是買來很多有關(guān)企業(yè)的書分給我們看，好在我并不討厭看書，有書看還很開心，只是看后還要寫讀后感，有時還要上臺分享，這兩點讓我異常的頭痛和恐懼。因為從小就害怕在很多人面前表達(dá)自己的真實情感，所以總是有被逼的感覺，反而是這兩年，公司沒有強(qiáng)制要求我們看書了，我看的書卻比前幾年加起來的還要多，甚至有時一天不看也變得不自在，沒事也喜歡記一記里面寫得好的內(nèi)容，聊天時也喜歡跟朋友分享一些書里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問題，并引發(fā)人思考。人常說，家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說復(fù)制就可以復(fù)制的，比如公司城里人多，就不能用管“農(nóng)民工”的方法來管理。所以如果真想開好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了，如果也有朋友對這本書感興趣的話，那么就去向欣欣同學(xué)借來看看吧。
海底撈店長日記心得體會篇四
相較而言，世界上“丑小鴨”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“白天鵝”的。固然，“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點人物，但我們更需要接近現(xiàn)實的`故事。所以，我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長日記》講述的就是一個“丑小鴨”成長的故事。當(dāng)然這是一個真實故事。剛看到這本書時，書名《海底撈店長日記》以及封面上“80后勵志枕邊書”這樣的宣傳字樣，讓我本能地把它定位成一本“成功學(xué)”的書。有些抵觸。只是空洞的宣揚(yáng)如何成功的方法招式，這的確讓人反感惡心。但靜下來看書時，真實感十足的故事還是很吸引人。因為這里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開始于海底撈——一個“丑小鴨”的成功學(xué)。
李順軍，一個來自農(nóng)村的80后大學(xué)生。大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時間里，先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場生活，冷漠與關(guān)愛、欺騙與信任，他認(rèn)識了真實社會，體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信，也讓他擺脫了學(xué)生時代的青澀。從不可一世驕傲自大，到小心翼翼為人處世。社會是這樣一個大熔爐，在這里面，我們每個人都會脫胎換骨。機(jī)緣巧合，職場失意的李順軍到x海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從實習(xí)服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領(lǐng)班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的職場生涯開始有聲有色，“他的事業(yè)從海底撈起飛”！
這本書記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會》以及楊鐵鋒的《海底撈你學(xué)得會》等管理類的教學(xué)書?！逗５讚频觊L日記》的作者從講臺上走下來，從一個海底撈基層員工的視角，為我們揭秘了一個真實的海底撈。很多時候，大家對“海底撈”的成功很好奇。甚至有競爭對手挖海底撈的員工，但最后還是很難學(xué)習(xí)到海底撈的成功精髓。成功，和為人一樣，也許所做的事情是一樣的，但所處“氣場”不同。一個正確的氣場可以讓人在“場效應(yīng)”的作用下，變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言，該書是作者李順軍把自己在海底撈時的工作日記整理刊發(fā)。《海底撈店長日記》就是這樣一部以日記形式為小說基礎(chǔ)框架的作品。日記，記錄著作者的經(jīng)歷與真實感受。短小精悍的日記，讀起來親切流暢，很容易便讓人置身其中，體味作者當(dāng)時當(dāng)下的心情。在品讀作者職場起伏的同時，相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會對剛?cè)肼殘龅拇髮W(xué)生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長日記心得體會篇五
今天，媽媽帶我和錢一夫，徐夏燃去吃海底撈，從上個星期開始我就一直等待著今天的到來。
我興致勃勃地走進(jìn)海底撈的旋轉(zhuǎn)大門，服務(wù)員帶著我們?nèi)トヌ崆邦A(yù)定的桌子，雖然這里人山人海，但只要提前預(yù)定，還是可以不用排隊的。
我呆呆地坐在桌子上，聚精會神地看著桌子上一個圓圓的東西，還連接著一根電線，于是就讓媽媽把手機(jī)放上去，竟然充上了電，我像發(fā)現(xiàn)了新大陸似的叫道“這個竟然可以充電啊”錢一夫和徐夏燃一聽，也學(xué)著我把手機(jī)放上去，果然能充電。
之后，我去調(diào)了醬料，牛肉醬加醋蔥花牛肉粒一定很好吃，開始上菜了，有蝦滑，毛肚，牛肉丸子……吃飯時，只見媽媽一手拿著勺子，一手拿著裝蝦滑的盤子，右手中的勺子將蝦肉做成球狀，一個個倒進(jìn)了番茄味的湯鍋里，過了一會兒，我便拿起筷子，連問都沒問，便咬下了第一口“啊！”我大叫起來：“這是生的！”錢一夫開懷大笑起來，當(dāng)我吃到熟的時候，心想：熟的和生的味道就是不一樣。
開始吃毛肚了，吸取了上一次的教訓(xùn)，這次我把毛肚在里面放了幾分鐘，咬下去，好老啊，連咬都咬不動，這時，我才想起來，毛肚只要煮八秒就可以吃了。后面幾道菜我吸取了前兩次的教訓(xùn)，遲到了最香的菜，多的我的嘴都忙不過來。今天這是太開心啦！
海底撈店長日記心得體會篇六
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動，試問有多少人能夠做到這一點?；叵肫鹨郧暗奈遥刻烀γβ德?，是否在工作結(jié)束之后，總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒有！我想，從現(xiàn)在開始，我必須向李順軍學(xué)習(xí)，學(xué)會總結(jié)自己每天的工作，學(xué)會找出自己的不足，并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步，提升自我。
第四季度營業(yè)廳的整體銷量不好，營業(yè)員抱怨自己的工資變少，每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣，覺得大家每天都充滿抱怨，一傳十，十傳百，惡性循環(huán)，永遠(yuǎn)沒有盡頭，而且士氣一落千丈，不去想好的營銷點子，不去想如何留住客戶，營業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營業(yè)主管培訓(xùn)后，并且讀完這本書后，才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評價高，客流量大?是因為每一位員工都真心的以海底撈為家，真心的愿意為海底撈而付出，愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿，管理落地生根，走動式管理目的不在于走動，而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。海底撈樂于肯定員工，即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表揚(yáng)和獎勵，即使禮品并不昂貴，但代表的是對員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊建設(shè)，讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵員工，因為榜樣是人的行動的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實在是太多了，我將根據(jù)實際環(huán)境，提煉海底撈精華，學(xué)著去改變我的管理方式，提高我的工作水平。
首先，為后臺增加一名錄單人員，減輕前臺營業(yè)員的壓力，能夠讓營業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二，微乎其微的表揚(yáng)和獎勵也許會帶來意想不到的感動與感激。我要學(xué)會，并教會廳經(jīng)理把贊美時刻掛在嘴邊，把肯定與認(rèn)可時刻給予營業(yè)員。
第三，多到營業(yè)廳實踐，只有時刻在他們的身邊，才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足，才能幫助他們度過難關(guān)，并指導(dǎo)他們。只有通過自己親身體會的銷售，才能夠發(fā)現(xiàn)營業(yè)廳營銷的不足，從而尋找辦法。
第四，學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊的凝聚力和粘合力，讓團(tuán)隊成員互相幫助，各顯神通；打造團(tuán)隊的影響力，讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊跑；打造團(tuán)隊的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長日記》這本書，說實話，我只是淺顯的閱讀了一遍，里面很多的海底撈精神我并沒有領(lǐng)悟透徹，在接下來的日子里我將會繼續(xù)研讀，學(xué)會里面的精髓。作為一名營業(yè)主管，營業(yè)員就是我的鏡子，他們的一言一行，都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力，通過不斷的學(xué)習(xí)，去完善自我，提升自我。也感謝推薦這本書的公司領(lǐng)導(dǎo)們，是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會，我將更加努力！加油！！
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海底撈店長日記心得體會篇七
自從離開了父母的羽翼，我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后，我們一致認(rèn)為有一家店，它的服務(wù)是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的，這家店就是海底撈。
不管我們什么時間去這家店，也不管我們是哪一天去這家店，他們的服務(wù)員總是彬彬有禮，能想到客戶想不到的東西，也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā)，服務(wù)員就會遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔(dān)心弄亂頭發(fā)；看到你對某一樣小零食多夾了兩筷子，服務(wù)員就會端給你一盤子——讓你隨時隨地吃個過癮；看到你吃完飯還沒結(jié)賬，服務(wù)員就會幫你打包一些零食讓你帶回家，繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務(wù)真的想到了很多客戶沒有想到的，也把服務(wù)做到了極致。最近一次的體驗，我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務(wù)品質(zhì)又提升了，洗手間的硬件軟件升級，員工唱的生日歌又換成新歌了，這又讓我對海底撈的服務(wù)的好印象再提高了一個層級。
我又想，或許得從員工的角度看，才能看透海底撈，于是翻開了李順軍的《海底撈店長日記》。通過李順軍的海底撈生涯中的實際案例，我認(rèn)識了一個真實的海底撈，也大致明白了海底撈的核心競爭力在哪里。
1.嚴(yán)格的人才選拔機(jī)制。
在《海底撈店長日記》中講到一個案例——“明哥降職”。明哥因為控制不了自己的火爆脾氣，對員工發(fā)火，因而員工滿意率低，這導(dǎo)致考核時明哥被淘汰，降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度，是因為海底撈認(rèn)識到，如果沒有嚴(yán)格的內(nèi)部管理機(jī)制來選拔合適的人才，不利于企業(yè)做大做強(qiáng)。
2.海底撈的員工為什么愛笑。
而李順軍在書中談到的，海底撈董事長的那句“讓不愛笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機(jī)意識。
我不太相信一個人在加班工作時還會發(fā)自內(nèi)心地笑，一個簡單的方法是，讓那些不愛笑的人出局，剩下的就都是會笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機(jī)制，毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工，留下那些能夠做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的人，成就更好的海底撈。
而在服務(wù)業(yè)，笑臉迎人是最基本的要求，這也就意味著愛笑的員工才有更多的發(fā)展機(jī)會，所以我們看到的員工都是愛笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲備技能。
通過作者的日記，不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過，不管做哪個工種都能認(rèn)真對待。即便是擦皮鞋，也能擦出自豪感。在海底撈的文化中，秉承“職業(yè)不分貴賤”的價值觀，并將之傳遞到了每個員工內(nèi)心。所以，從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈，輪崗又是培養(yǎng)人才的一個必要途徑。親身到不同的崗位上學(xué)習(xí)不同崗位的工作內(nèi)容，掌握工作要領(lǐng)和標(biāo)準(zhǔn)，是管理者分清楚工作好壞和對錯的途徑之一。
4.客戶和員工，兩個滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標(biāo)除了業(yè)績，還有客戶滿意度和員工滿意度，任何一項指標(biāo)不合格，都會面臨降職的風(fēng)險。
在李順軍的日記中，有幾位管理人員都因為這兩個滿意度低被降職。
不難理解這兩個滿意度的重要性，但能夠?qū)⑦@兩個滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密，除了海底撈真的不多見。在李順軍的日記中，讀者可以看到海底撈人眼中真實的內(nèi)部機(jī)制，不僅僅是人才培養(yǎng)機(jī)制、內(nèi)部崗位競爭機(jī)制，還有內(nèi)部的管理和博弈，它們都圍繞海底撈的核心競爭力——服務(wù)——進(jìn)行運作。
李順軍的日記，還讓人看到一個對自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競爭中成長的，對職場新人也有很重要的啟示，比如：如果在不平等的競爭中穩(wěn)定自己的心態(tài)，如何磨煉自己的職場技能，如何抓住機(jī)會，如何分析業(yè)務(wù)的需求，等等。
作為職場人士，李順軍的日記讓人看到了一個有潛力的員工的成長路徑，也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶，這本《海底撈店長日記》讓人認(rèn)識了一個真實而全面的海底撈，增強(qiáng)了對海底撈的品控和服務(wù)的信心，我肯定還會再去光顧的。
海底撈，我們下次見！
海底撈店長日記心得體會篇八
《海底撈店長日記》，詳細(xì)記錄了作者從入職服務(wù)業(yè)時的迷茫與不甘,到成長時的煩惱與磨擦，最后成為店長的痛與快樂,對我們底層人物的職場生涯來說,都有非常不錯的借鑒意義。
《海底撈店長日記》,作者李順軍,中國出版集團(tuán)東方出版中心出版。李順軍在海底撈的成長，從一名服務(wù)員到店長，僅用了三年時間，他的晉升就像坐火箭一樣噌噌上沖,他的成長與總結(jié)反思與磨練，被他寫在日記里，值得每一位渴望成長，渴望在職業(yè)生涯中有所突破的職場人來琢磨，來復(fù)制，來研究，來實踐。接下來讓我們一起走進(jìn)《海底撈店長日記》，跟著作者從丑小鴨到白天鵝的蛻變吧!
剛剛步入服務(wù)員行業(yè)的本科畢業(yè)生張順軍，也認(rèn)為服務(wù)行業(yè)并不是很高尚的職業(yè)，甚至不敢跟家人和朋友說自己在餐飲業(yè)干服務(wù)員。但是初入職就受同事們的熱情接待和噓寒問暖的細(xì)處關(guān)懷，讓他不安分的心漸漸安分下來，感受到企業(yè)文化打造的溫暖氛圍。一點點的小進(jìn)步都能被表彰,被獎勵，就是這一塊香皂或者是一瓶水的小小的獎品,使他的工作受到了肯定。
比如說起草工作總結(jié)，收集優(yōu)秀案例，下發(fā)各種通知和通報，處理郵件，協(xié)助店長觀察各級管理層的表現(xiàn)等等，而所有的這些要利用業(yè)余時間來做。張順軍并沒有把這項額外的工作看成是一種負(fù)擔(dān)，而是當(dāng)做了自我成長的一種動力。也正是這份店長助理的工作，讓作者的文字功底發(fā)揮了巨大的作用。因為從小堅持不懈的寫日記的習(xí)慣和及時總結(jié)反思，這種自我鞭策的成長，為作者成為片區(qū)經(jīng)理的秘書成功搭建了階梯。
在海底撈中，有員工滿意度考核，情緒不好的店長有可能會被免職為普通服務(wù)員。當(dāng)與張順軍相處很不錯的店長被免職時，他意識到隨意發(fā)泄情緒，就象隨地大小便一樣，不僅不利于管理，而且是自己無能的體現(xiàn)，情緒管理是職場人職場生涯中重要的一環(huán)。
最后成為餐飲服務(wù)行業(yè)的專家，成為華夏基石管理咨詢集團(tuán)高級合伙人，知名連鎖企業(yè)創(chuàng)始合伙人，與在海底撈這三年的基層工作經(jīng)驗是分不開的。
一線的工作多、煩、累，但是也確實鍛煉了人的低調(diào)務(wù)實的工作作風(fēng)。在工作繁忙的時候，人與人的差距不大，這時候每個人都忙碌自己的崗位上。但是工作不忙的時候，一個人的工作狀態(tài)才能真正體現(xiàn)出來，而這個時期才是職場人成長的關(guān)鍵所在。
踏實的工作，每日的工作日記與不浮于表面總結(jié)，適時的自我反省督促與成長，成就了作者張順軍的職場生涯，希望也能給我們每個人帶來一抹亮光。
海底撈店長日記心得體會篇九
我第一天接觸《海底撈·店長日記》這本書是在我入職的第一天，人事部全哥給我這本書的時候，我很納悶，要學(xué)習(xí)怎么會給我看這本書?接著剛打開書看了開頭，這本書就深深的把我吸引住了。
從一開始看的時候，就覺得這本書像是為我寫的一樣，主人公李順軍在日記中的那些感想，對生活的態(tài)度，還有自己的反省，對自己性格的分析解剖等等，這些直接都寫到了我的內(nèi)心深處?？吹胶５讚茖铐樮娺@么大的影響，我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書的過程中，我深刻的投入到了李順軍的世界了，同文字感受海底撈的文化，用思維想象著海底撈的一切，幾次都熱淚滿眶，心情特別的激動。我非常喜歡，也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。
書中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對他的身心影響做了全面又深刻的描述，并表達(dá)了主人公自己對海底撈真實的情感。
李順軍在日記中寫到了自己的情緒、心態(tài)，和在工作中的優(yōu)勢、劣勢，這讓我也看到了我很多的不足之處，而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會在晚上睡覺之前想想自己今天都做了什么，都做的怎么樣，可是慚愧的是我沒有堅持天天這樣去自我反省。書中講到“人有兩難：惰性和超越自我”回想我來勝業(yè)之前的日子里，這兩難我都占著！我深有感觸，如果我想要成長，就必須要克服自己的惰性，有句老話說的好“越吃越饞，越睡越懶”足以證明，一旦有了惰性是會上癮的，我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石?！捌疵毓ぷ骺梢阅ゾ氺`魂?！薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?！薄敖弑M全力拼命工作，再加上‘天天反省’，我們的靈魂就會被凈化，就會變得更加美麗、更加高尚?！边@三句話是李順軍最喜歡的三句話，來激勵自己的，是出自稻盛和夫的《活法》，同樣我也很喜歡這三句話，目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個層面上，慢慢的我要進(jìn)行第二個層面，漸漸的做到第三個層面的時候，相信我自己會有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會隨之淡去浮躁，變得平和起來。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們，我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念，這樣可以從一線的員工中更能看出，適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德：倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛情、愛護(hù)員工、知恩圖報。書中所將的海底撈的“家訪”對我感觸很深，在現(xiàn)在的企業(yè)中，為了考察后備管理人員的人品，能做到專門派人家訪的企業(yè)，很少。家訪，聽起來像是一件很平淡的事情，可就是這樣小小的舉動，能讓員工感覺到自己在企業(yè)中的價值坐在，能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系，讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才！
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺是，最不喜歡浪費時間去等待什么，而海底撈卻能做到在大家等餐的時候，給客人提供免費的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這真的是一個很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù)，還不浪費時間，大家誰還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開心，有價值！
海底撈還有兩個很好地服務(wù)技巧：如果客人打電話訂餐，可以征詢客人有沒。
有喜歡的服務(wù)員。不管誰的老顧客到店消費，經(jīng)理一定要去認(rèn)識。第一個技巧可以提高客人的滿意度，也可以調(diào)動員工的積極性，讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可，他會更加積極的努力工作。而第二個技巧，體現(xiàn)出了對客人的重視，讓客人感受到了尊重和關(guān)注，也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。
每個看過海底撈的同事，無不稱贊海底撈的管理文化的，海底撈不管是企業(yè)文化，還是服務(wù)理念，還是用人原則，都非常值得我們大家的學(xué)習(xí)，像劉總說的，“拿來主義”沒什么不好，只要合理的運用，一樣可以成為我們自己的財富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來越好！
海底撈店長日記心得體會篇十
出差回家的路上看完了這本日記，感覺很過癮很真實，有以下感觸：一、給員工創(chuàng)造平臺和向上晉升的渠道很重要，這也是給優(yōu)秀員工持續(xù)成長的動力。二、一個人才要想成長起來或培養(yǎng)起來是挺不容易的，會經(jīng)歷各種低谷和高潮，人生就是起起落落，成大事者心態(tài)很重要，要持續(xù)不斷給與自己向上的力量，才會越走越遠(yuǎn)，勇攀高峰。
三、任何企業(yè)，哪怕是海底撈這么重視人性和服務(wù)，口碑這么好的企業(yè)，也會經(jīng)歷管理的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，經(jīng)歷發(fā)展的瓶頸和危險期，調(diào)整好心態(tài)，持續(xù)努力，一定會越來越好！
海底勞作為唯一一家餐飲上市公司，企業(yè)文化很強(qiáng)大，對人性的認(rèn)識很深，結(jié)合到商業(yè)服務(wù)中去，確實很了不起，大企業(yè)有成長空間，有競爭評選，這樣做就是為了做的更好，但也有不好的，本書主人公就是因為制度不合理，評選不合理而沒有得到晉升，也可以說是運氣不佳吧，總之，再好的企業(yè)也有局限性，有不好的一面，真希望海底撈能把服務(wù)做到全世界去，介紹我們中國特色火鍋，而不是像小肥羊一樣被百勝收購，之后就沒落，加油！
海底撈店長日記心得體會篇十一
閨蜜阿玉是個很上進(jìn)的女孩。大學(xué)畢業(yè)后，她先后考取了人力資源師、初級會計師、美容師等一系列證書。借用一句通俗的話，“她不是正在考試，就是在去考試的路上”。
這些年，她也換了好幾份工作，每份工作都是加不完的班、忙不完的事項，一直勤勤懇懇。
但無奈的是，眼看年過30，卻還在基層管理崗位上徘徊。
《82年生的金智英》里有句話，“金智英感覺自己仿佛站在迷宮的中央，明明一直都在腳踏實地地尋找出口，卻發(fā)現(xiàn)怎么走都走不到道路的盡頭”。
阿玉就陷入了這樣的迷宮中，只不過這個迷宮是她自己走進(jìn)去的。
《海底撈店長日記》的作者李順民，也曾經(jīng)和閨蜜一樣迷茫和困惑，在大學(xué)畢業(yè)后，輾轉(zhuǎn)于南寧、桂林、深圳、溫州等地，直到他千里迢迢來到了北京，進(jìn)入海底撈，當(dāng)上了一名服務(wù)員。
大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員，而且月工資只有1080元？是的，你沒有看錯。
作者在海底撈從服務(wù)員做起，到迎賓、店長助理、大區(qū)經(jīng)理助理、再到前廳領(lǐng)班、廚師長、前廳經(jīng)理、實習(xí)總店，一路似乎很順利。但其中的心酸和辛苦，難以言表。
但正是這些曲折的心路歷程，教會了作者自我成長，并成為了他一生的財富。
海底撈店長日記心得體會篇十二
《海底撈店長日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后，在半年多時間里輾轉(zhuǎn)多地，遍嘗職場心酸。機(jī)緣巧合，他到x海底撈應(yīng)聘，憑著自己的努力，從服務(wù)員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領(lǐng)班、后廚廚師長，到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長……他的事業(yè)從海底撈起飛！
“尊重員工，客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平?？偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而“客人是老板”這句話，卻觸動了我的心，讓我深切認(rèn)識到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程，才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”，內(nèi)心才會開始變得強(qiáng)大起來。當(dāng)我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順，而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。
讀《海底撈店長日記》讓我懂得管理就是用心對待員工，時刻站在員工的立場上解決問題，深入人心才是關(guān)鍵。而管理者想要得到員工的尊重，你首先得尊重你的員工，而不是靠你的職位和權(quán)勢去壓服員工。不重視員工反應(yīng)的問題，或員工反應(yīng)的問題得不到解決，會嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團(tuán)隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執(zhí)行企業(yè)制度和文化，而不僅僅是說教。
學(xué)以致用，前段時間我們藥房進(jìn)行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發(fā)展，但讀了《海底撈店長日記》后，我更加清晰的認(rèn)識到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個側(cè)面了解企業(yè)運營，熟悉企業(yè)實際狀況，提升實際工作能力。
通過這本書，其實我想到了很多東西，只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達(dá)了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。對于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養(yǎng)，定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推薦了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推薦這本書，相信你們也會受益匪淺的。
海底撈店長日記心得體會篇十三
作為普通家庭的孩子，我父母從小就告訴我：“閨女，咱們家是普通的職工家庭，沒有多少錢，也沒有什么人脈關(guān)系，但是我們會盡最大的努力給你比較好的物質(zhì)生活條件，你只需要好好學(xué)習(xí)，別的什么都不用管?！?BR> 于是，我就牢記父母的叮囑，心無旁騖地讀書、學(xué)習(xí)，從小學(xué)到高中我一直是班里的前幾名，后來順利考上大學(xué)，直到研究生畢業(yè)?，F(xiàn)在，我考上了事業(yè)單位，每天過著朝九晚五的生活?，F(xiàn)在，我的父母還是對我很滿意的，因為他們從小對我的期許就是我長大以后能夠找一個穩(wěn)定的坐辦公室的工作。
但是，我發(fā)現(xiàn)自己身邊的同學(xué)和朋友們都在創(chuàng)業(yè)，自己也有點心癢癢。我想，我好歹也是正兒八經(jīng)的全日制研究生呀，不就創(chuàng)個業(yè)嘛，會有多難。于是我自己開了一家民宿，真正開始干我才知道有多難，從租房選址到裝修宣傳，對我來說都是挑戰(zhàn)，簡直就是得一關(guān)接一關(guān)地過。
有些事真正嘗試過了才知道有多難，創(chuàng)業(yè)真的不簡單。我還得學(xué)點管理和服務(wù)行業(yè)的知識才行，我想太專業(yè)的管理學(xué)書籍我也看不懂，于是就找來了李順軍先生寫的這本《海底撈店長日記》。
說實話，我去過很多火鍋店，其實感覺它們的菜品都差不多，往往都是去過一次就不想再去第二次。海底撈就不一樣了，不僅店鋪裝飾和各項設(shè)施都很人性化，服務(wù)人員素質(zhì)都很高，還有免費擦鞋和美甲的個性化服務(wù)可以選擇。
以自己的真實經(jīng)驗現(xiàn)身說法。每篇日記都記錄了李順軍先生的奮斗歷程，其中有工作的艱難、人生的困惑、生活的煩惱，有成功的經(jīng)驗，也有失敗的悔恨，有歡笑、有痛苦。每篇日記后面都有李順軍先生的自我感悟。
《海底撈店長日記》給我感觸最深的地方在于它的真誠，也許書中并沒有多么華麗的文字，主人公的經(jīng)歷也樸實無華，但是作者可以感受到作者一步一步腳踏實地的努力，正如作者李順軍先生在《在工作中成長》這一章寫在前面的話：“人生只有經(jīng)歷了‘逆境——順境——再逆境——再順境’的過程，才算完成了哲學(xué)意義上的‘否定之否定’，內(nèi)心才會開始變得強(qiáng)大起來。
作者從海底撈基層一開始只有一千多塊的工資到現(xiàn)在成為知名連鎖企業(yè)合伙人，他走的每一步都是自己奮斗出來的，這本《海底撈店長日記》告訴我們，成功都是奮斗出來的，是需要勇氣決心和不斷學(xué)習(xí)的，沒有人能隨隨便便成功。李順軍先生用最真誠的情感告訴我們他是如何一步步成長起來的，他行，我們也可以。
海底撈店長日記心得體會篇十四
在百度搜索“成功”，會出現(xiàn)超過一億條搜索結(jié)果；在亞馬遜搜索“成功”，會出現(xiàn)17143本相關(guān)書籍；隨便搜索一下視頻，就能看到1，225，148條令人振奮的演講。
處于一個缺失夢想與信仰的特殊時期，財富幾乎與成功畫上了等號。而李順軍的夢想也幾乎是所有北漂者的夢想——“事業(yè)有成，接父母進(jìn)京，過上好日子”。他不關(guān)心人口問題，不關(guān)心交通問題，不關(guān)心戶口問題，不關(guān)心空氣質(zhì)量問題，像是一個被胡蘿卜引誘的驢子，只知道不斷地向前走去。
而在詞典中，它的解釋很簡單：“成功就是逐步實現(xiàn)有價值的理想，得到你想要的結(jié)果?！?BR> 在海底撈，張勇就擔(dān)當(dāng)了一個類似‘前輩’的夢想導(dǎo)師的角色，他聲稱自己是一直“丑老鴨”，一直幻想成為“白天鵝”，契合了當(dāng)下很多剛進(jìn)入社會的年輕人的想法，充滿熱血和激情，準(zhǔn)備在北上廣靠自己的雙手闖出一片天地。他們被張勇為他們勾畫好的美好未來所吸引，然后在海底撈做著每天接近12個小時的工作，拿著可以稱得上低廉的工資。然后用‘實現(xiàn)夢想’的名義來麻痹自己，被一個‘人人皆可成功’的未來所吸引，然后消耗著自己的青春。
所謂的‘場效應(yīng)’的本質(zhì)，在海底撈是優(yōu)秀的員工，在別的地方卻淪為平庸，這樣的‘場’并不能真正的改變一個人。作者不斷地提到張董事長是靠著4張桌子買麻辣燙起的家，卻并沒有提到真正讓海底撈發(fā)家的那個契機(jī)是什么。
于是海底撈成功了，但是李順軍們卻‘失敗’了，一盤棋的輸贏，不在于棋子。
海底撈店長日記心得體會篇十五
海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí)，復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說了，你學(xué)不會。
海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點在一段話。孟子曰：“食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也?！保献诱f：“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗?！保┒四?，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。對人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，才會有責(zé)任感。于是士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在：
張勇認(rèn)為，海底撈的所有做法別人都可復(fù)制，只有海底撈的人是沒法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力。
為了達(dá)到讓客人滿意，張勇在選人和管人上有自己的一套。
張勇說：“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管，才能有這樣高的回報。”
“海底撈的員工要誠實肯干，要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對客人服務(wù)，要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會用手，還要用腦去服務(wù)，不能賭博，還要孝順。”
張勇管人的方法，就是對人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中，每一個基層服務(wù)員都是一個“管理者”。對服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說起來容易，做起來難。張勇真正做到把人當(dāng)人看待。
對于員工的信任，又有幾個企業(yè)家能充分做到用人不疑，疑人不用。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰：“今之孝者，是謂能養(yǎng)，至于犬馬，皆能有養(yǎng)，不敬，何以別乎?”（子游問什么是孝?？鬃诱f：.現(xiàn)在所稱為孝的，只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣，人都能豢養(yǎng)他們，如果沒有敬重之心，那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?）。
張勇不一定研究過孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條，要孝順。“小孝治家、中孝治企、大孝治國，再孝治天下?！币粋€如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會把員工當(dāng)家里人。中國人歷來講究投之以桃，報之以李，知恩圖報。你想別人怎樣對你，你就怎樣對待別人。一個企業(yè)對員工好，員工自然對企業(yè)好。海底撈的員工，為了保護(hù)海底撈，他們敢于和黑暗勢力面對面的斗爭。
張勇說：“你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客上?！?BR> 家最能觸動中國人的神經(jīng)，家是感情的港灣，家是成長的搖籃，家是一個靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
助……員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡陽建了一所寄宿學(xué)校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動地的大動作，但是能夠做到其中一點的企業(yè)又有多少?何況是全部呢！
海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來呵護(hù)。
人給家干活兒，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn)，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
（1）短期工資水平處于同行中上游；
（2）中期獎金與分紅；
（3）長期股權(quán)激勵；
說明：2014年7月公司推出《員工獎勵計劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張瑜：海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的，他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié)，但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想，急顧客之所急?！彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\，因為他們公司對他們不會像我們公司對我們這樣好。
張勇知道要想讓服務(wù)員對客人好，就必須讓服務(wù)員感到幸福，讓服務(wù)員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。
公平為什么重要?因為公平不僅是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
張勇要求工會不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺，那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變海底撈人的命運，這才是對員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會他們獨立生活，承擔(dān)責(zé)任，不斷進(jìn)步。張勇讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。如果我干得好，楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福，公平地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機(jī)會等，都會讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了，發(fā)自內(nèi)心的，笑出來才會真誠。
追求公平從來就是窮人的dna，因為窮人認(rèn)為世界對他們不公平，海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體，海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務(wù)，在客人等候時，可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù)，不僅如此，客人等候時還可以免費地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng)，玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量，海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù)，讓顧客感動，相信海底撈絕不會使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量，采購大主管楊濱在2014年365天沒有休過一天假，每天早上4點起床開始干活，直到晚上七八點才開始做帳。每天只休息四五個小時。
施永宏有時早上2點鐘起床，跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮，為檢驗供應(yīng)商說的是否真實，他會把手伸到鴨肚子，去試試鴨的體溫。
x五店的黃小蓉，她利用自己的假期，花自己的錢，為一個服務(wù)過一次的生小孩的顧客送。
營養(yǎng)品。就為當(dāng)時的一句“你生小孩時我去看你?！毙∪氐南敕ň褪?，如果我不去，顧客就會想是海底撈失信于她。多好的員工，時時想著自已代表著公司，時刻維護(hù)著公司的形象。利潤永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動中的行為目標(biāo)，沒有足夠的利潤，企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展?？梢娎麧檶τ谄髽I(yè)的重要性。但為了不因利潤指標(biāo)而影響到顧客的滿意度，海底撈對單個火鍋店不考核利潤。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢，但求每一桌滿意?！?BR> 海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對不同的客人實行差異化服務(wù)。
張勇：我們現(xiàn)在對每個火鍋店的考核只有三類指標(biāo)，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。
寧高寧在序中說：“象海底撈這樣一家時間不長的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因為重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個人當(dāng)做好人，每個人就真變成了好人。每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。
心中有大愛的人，才會有智慧把組織做這樣的改造?！?BR> 海底撈如繼續(xù)這樣堅持做下去，不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。
海底撈店長日記心得體會篇十六
《海底撈店長日記-十年回望版》這本書的作者是李順軍。2020年10月，該書由中國出版集團(tuán)東方出版中心出版。
本書以“日記+點評”的形式，將作者從2007年初入海底撈到2010年辭別海底撈這三年中的點點滴滴記錄下來，深度剖析了一個初出象牙塔的狂妄青年到踏實穩(wěn)重的實習(xí)店總的心路歷程，讓職場中的我們少走彎路，非常值得一讀。
2007年，作者從大學(xué)畢業(yè)，初出社會的他自命不凡，認(rèn)為“老子天下第一”。然而，幾經(jīng)浮沉與打擊，夢想被現(xiàn)實逐一擊碎。在人生的最低谷，他走進(jìn)了海底撈，從海底撈服務(wù)員、迎賓等基層崗位做起，一步一個腳印，最后做到了實習(xí)店總，迎來了人生的高光時刻。那么，是什么讓作者實現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變呢？讓我們一起來品讀吧！
踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。在海底撈工作的幾年中，我最大的收獲就是：一個人想成功，一定得踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。2007年，作者大學(xué)畢業(yè)，幾經(jīng)波折，先后從南寧、桂林、深圳、溫州到北京，最后選擇了海底撈。職位幾經(jīng)變更，源自于自己的心高氣傲與不切實際，狂妄的他一度以為自己一定要干一番大事業(yè)。最終，骨感的現(xiàn)實給了他當(dāng)頭棒喝。
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，后來進(jìn)入海底撈。一開始，自己應(yīng)聘到的崗位只是服務(wù)員，月工資只有1080元，自己打心底里抵觸，甚至是看不起海底撈。堂堂一個大學(xué)畢業(yè)生，卻干起了端盤子的服務(wù)員工作，心里特別不是滋味。來自農(nóng)村的他甚至不敢打電話告訴家里自己到底在做什么。
在海底撈，不論年齡、不論學(xué)歷、不論長相，只要你足夠勤勞、品德端正，這里便是你展現(xiàn)自我的大舞臺。偉大的企業(yè)造就了偉大的員工，正是在海底撈這種有深度、有高度、有情懷的企業(yè)中，作者實現(xiàn)了從服務(wù)員到實習(xí)店總的完美轉(zhuǎn)變。“在海底撈一點一滴的磨煉，把我身上的浮躁、傲慢和清高熬沒了，換來的是踏實、務(wù)實，這是一生的財富，這是金錢買不來的。年輕時吃點苦頭，后面就少吃點苦頭?！?BR> 正是這種吃苦耐勞，不怕苦不怕累的優(yōu)秀品質(zhì)，讓作者經(jīng)受住現(xiàn)實的考驗，無論是在最初的端盤子當(dāng)服務(wù)員階段，還是到后來的大區(qū)經(jīng)理袁哥的助理，每天忙得精疲力竭，哪怕是第二天醒不來，作者都會踏踏實實地把手頭的工作做好，無怨無悔。
常言道：世上無難事只怕有心人。生活的歷練，讓作者明白了意義激勵的重要性。即使自己做的是異常艱苦的服務(wù)員工作，自己依然有理由堅信一切都是暫時的，把下坡路走到盡頭，人生也就開始上坡了。
在海底撈優(yōu)秀的企業(yè)文化影響下，作者始終堅信自己的努力拼搏肯定能夠有所回報，實現(xiàn)自己把山里的父母接來一起生活，讓父母過上好日子的愿望。踏實做人，認(rèn)真做事，用勤勞的雙手改變命運。
0專注干一件事情，垂直深耕，人生因此而改變。
在海底撈，每天的生意都很好，客人都要排著長隊才能輪到吃飯。自然而然地，吃飯的人越多，員工就越辛苦。作者說在海底撈上班很累，每次休假只能休半天，因為生意太好，一天假很難休。于是，對作者而言，休假就是睡覺！
盡管每天都拖著疲憊的身軀往返于店里和宿舍之間，但是作者心里一直在憧憬著自己的夢想，那就是創(chuàng)建自己的商業(yè)帝國，要做一名企業(yè)家。正是心中懷揣著這樣的夢想，作者才能保有昂揚(yáng)的激情投入到每天的工作當(dāng)中，沿著既定目標(biāo)前進(jìn)！
在書中，作者對于專注這一點，分析的偏僻入里，直擊要害：對于我們普通人來說，找準(zhǔn)自己一生要堅守的一件事情，持續(xù)深挖，一定會出成就。一生只為一件事而來。去掉多余的愛好、多余的欲望，讓自己專注目標(biāo)，砥礪前行，這是正道。由此可見，無論是做人還是做企業(yè)，專注地干一件事情，干到極致后，一切都將會是水到渠成。
大學(xué)剛畢業(yè)那會，作者是一位心高氣傲、不可一世、好高騖遠(yuǎn)的人，一心想做管理職位。在廣西迪通做儲備店長時，因跟廣西區(qū)老總吵架而憤然離職，后來跑到溫州美亞特汽車配件公司做總經(jīng)理助理兼兩條生產(chǎn)線部長。
在溫州美亞特期間，作者覺得在這封閉的工廠里，雖然工作相對輕松，但是薪酬待遇有限，自己的職業(yè)生涯更是一眼能夠看到天花板，學(xué)不到東西，繼而離職來到了北京，進(jìn)入了海底撈。
經(jīng)過初入職場時經(jīng)歷的起起伏伏，作者懂得自己的心性太高不利于自我發(fā)展，因而想在海底撈磨煉一番。在海底撈工作過程中，溫州美亞特老板依然時不時打電話讓他回去。
但是，為了實現(xiàn)自己創(chuàng)建商業(yè)帝國、做一名企業(yè)家的夢想，作者最終斷然拒絕了溫州老板，甚至刪除了他的電話號碼和qq號碼，真正做到了破釜沉舟，不再給自己留任何后路，只顧勇往直前。
如愿實現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變！
寫在文末。經(jīng)驗只有在痛苦中才能獲得。對于人來說，任何經(jīng)驗都是有用的。你除了讓自己變強(qiáng)以外，其余什么都沒有用。人們比較傾向于在這個瞬息萬變的世界里，抓住一些可靠的東西，然后展開有限的人生。
以上是作者在空余時間看《奮斗》這部電視劇時摘抄下來的勵志句子。這幾句話激勵了作者一往無前，不斷取得成功。
確實如此，人生路上的任何經(jīng)驗和經(jīng)歷都是有用的。作者在海底撈苦干三年，是他人生路上的加油站，吃苦耐勞、踏實肯干、專注堅韌的優(yōu)秀品質(zhì)，猶如一筆筆無形的財富，助力他走向成功的彼岸，收獲更加輝煌的人生！