報(bào)告的目的是向上級(jí)或團(tuán)隊(duì)成員展示我們的工作進(jìn)展和成果。在撰寫報(bào)告過(guò)程中，我們需要注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和流暢性，避免使用過(guò)多的修辭手法和廢話。通過(guò)不斷的練習(xí)和實(shí)踐，我們可以逐步提高自己的報(bào)告寫作能力。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇一
    我是xxxxxxx學(xué)院酒店管理專業(yè)xxx班學(xué)生，通過(guò)學(xué)校安排于今年1月中旬來(lái)到北京溫都水城酒店實(shí)習(xí)，古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫而又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙，飛速而逝，而在這其間的感受也是酸甜苦辣一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了六個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這半年的實(shí)習(xí)，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。作為一名剛剛走出校園的實(shí)習(xí)生，一開始，年少力強(qiáng)的我認(rèn)為實(shí)習(xí)不就是當(dāng)一名服務(wù)員嗎，能有什么了不起的。
    但當(dāng)我真正走上工作崗位的時(shí)候卻在一次偶然的機(jī)會(huì)讓我改變了這種想法，我發(fā)現(xiàn)學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)和現(xiàn)實(shí)有著很大的差距，在這里一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索，所以現(xiàn)在回想起來(lái)，真為自己當(dāng)時(shí)的狂言感到慚愧。五星服務(wù)員—“為紳士服務(wù)的紳士，為淑女服務(wù)的淑女。”這樣一個(gè)目標(biāo)對(duì)于現(xiàn)在的我還是如此的遙遠(yuǎn)，實(shí)踐告訴我要想達(dá)到這一目標(biāo)還需要自己不斷的努力。
    短短六個(gè)月，我經(jīng)歷了客房和大堂吧兩種工作環(huán)境，雖然我是一名服務(wù)員，但我的工作卻絕不僅僅是服務(wù)這么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)只要我們以積極的心態(tài)去對(duì)待每一項(xiàng)工作，無(wú)論工作是繁重還是清閑，都能夠很好的解決，而不會(huì)因?yàn)楣ぷ髁康拇笮』蚩腿说臒o(wú)理取鬧而去抱怨。作為一名學(xué)生，我們更要做的是要保持好的心態(tài)來(lái)面對(duì)每一天，所以工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在主管的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和服務(wù)流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從待客迎賓到為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，雖然期間有過(guò)一次崗位調(diào)整，但我還是在很短的時(shí)間內(nèi)就掌握了一個(gè)客房服務(wù)員和一個(gè)吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，“人無(wú)完人，”我們主管一項(xiàng)是這么說(shuō)的也是這么做的。
    在工作中我也有過(guò)失誤，主管、領(lǐng)班沒(méi)有太多的抱怨，反而給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更加充滿了熱情。也正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。我平時(shí)在工作中一絲不茍、主動(dòng)積極想辦法解決問(wèn)題，因此在如此多的實(shí)習(xí)生中我得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
    作為教學(xué)實(shí)習(xí)的主要目的是把在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，而另一個(gè)目的是為以后進(jìn)入社會(huì)作鋪墊。通過(guò)半年實(shí)習(xí)，我感到自己獲取了很大收獲：
    踏上工作崗位上第一天，只見(jiàn)幾個(gè)陌生的臉孔。我慢慢地微笑著和他們打招呼。從那天起，我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，每次見(jiàn)到他們都要微笑的說(shuō)聲“您好”，那是我心底真誠(chéng)的問(wèn)候。我總覺(jué)得，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問(wèn)候，但它卻表達(dá)了對(duì)同事對(duì)朋友的關(guān)懷，也讓他人感覺(jué)到被重視與被關(guān)心。僅僅幾天的`時(shí)間，我就和同事們打成一片。我想，應(yīng)該是我的真誠(chéng)，換取了同事的信任。他們把我當(dāng)朋友，也愿意把工作分配給我。
    溝通是一種重要的技巧和能力，時(shí)時(shí)都要巧妙運(yùn)用。認(rèn)識(shí)一個(gè)人，首先要記住對(duì)方的名字。了解一個(gè)人，則需要深入的交流。而這些，都要自己主動(dòng)去做。
    其實(shí)，不管在哪個(gè)行業(yè)，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對(duì)工作充滿激情，愿意為共同的目標(biāo)奮斗；耐心又讓我們細(xì)致的對(duì)待工作，力求做好每個(gè)細(xì)節(jié)，精益求精。激情與耐心互補(bǔ)促進(jìn)，才能碰撞出最美麗的火花，工作才能做到最好。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇二
    從20xx年xx月份中旬開始，各個(gè)酒店就陸續(xù)到學(xué)校來(lái)面試實(shí)習(xí)生，此次春交會(huì)，英語(yǔ)是比較重要的，因?yàn)槎嘟佑|的是外國(guó)人，作為旅游專業(yè)本科實(shí)習(xí)生，因此也要準(zhǔn)備一套英語(yǔ)的自我介紹。我面試了幾家酒店，都因?yàn)橛⒄Z(yǔ)而被淘汰了，最后一間，可能是有了前幾次的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)通過(guò)了。其實(shí)每個(gè)酒店的面試方式差不多，問(wèn)題也很簡(jiǎn)單，對(duì)于面試經(jīng)歷較少的我們，只在于鍛煉自己，膽量、形象、溝通表達(dá)和應(yīng)變能力等。
    通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。
    xx酒店座落于xx路xx號(hào)，建筑面積xx萬(wàn)多平方米，其獨(dú)特的“xx”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級(jí)房等近xx間；可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè)部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
    我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
    早班主班：7∶30——17∶00。
    副班：8∶30——18∶00。
    中班：15∶00——24∶00。
    晚班：11：30——08：00。
    由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長(zhǎng)召開例會(huì)及分配樓層。
    我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?，收洗客衣，為客人提供及時(shí)服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí)，主班會(huì)教我們新來(lái)的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。
    酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓，九號(hào)樓，在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號(hào)和九號(hào)就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓，所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層，也固定下了，熟悉之后會(huì)好辦事吧。廣交會(huì)期間，外賓很多，剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談，但主班不會(huì)英語(yǔ)，無(wú)奈只好由我說(shuō)，和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來(lái)溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行，不需要在意什么句型！但對(duì)于那些不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的外賓，又沒(méi)有翻譯在身邊，交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了，說(shuō)話完全聽(tīng)不明白，只有靠身體語(yǔ)言去理解了。
    實(shí)習(xí)一個(gè)月，剛開始過(guò)的是度日如年，幾天習(xí)慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了，實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng)，在這短短的一個(gè)時(shí)間里，體會(huì)了很多東西，感受也很多。
    剛來(lái)到酒店，住進(jìn)員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下床，兩排柜子，一個(gè)空調(diào)，很簡(jiǎn)單。對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來(lái)短短的實(shí)習(xí)住是沒(méi)什么問(wèn)題，對(duì)那里的員工來(lái)說(shuō)，條件是差了點(diǎn)，不夠人性化。
    首先是人太多，即使不是住滿十六人，也會(huì)讓人感覺(jué)到擁擠，宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō)，連廁所也沒(méi)有，造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱臺(tái)很高，水龍頭很遠(yuǎn)，廁所很多，能沖熱水的就幾個(gè)，其他都?jí)牧藚s沒(méi)人來(lái)修。門壞了也就一直壞在那！
    這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設(shè)施。住宿條件很難改變，但可以改善，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好，這也是對(duì)員工的關(guān)心，自然員工也會(huì)注意，不會(huì)輕易弄壞！員工服，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象，我們實(shí)習(xí)穿的員工服，幾乎都有破爛，里面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴(yán)重的，線掉了一半。這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺(jué)得冷，夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自己洗衣服材料又是很難干那種，第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作，既不舒服，被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了，加上已經(jīng)很多破爛，換是很應(yīng)該做的。
    為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。中國(guó)的酒店普遍還存在問(wèn)題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。
    同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇三
    根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，xx年9月-2011年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
    1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
    2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
    3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
    1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
    2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
    3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾！”
    4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下。…請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
    5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
    6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。
    每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
    7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
    8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”
    9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇四
    課題來(lái)源及研究的目的和意義。
    課題來(lái)源。
    在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能跟上發(fā)展進(jìn)度，酒店需要一個(gè)平臺(tái)把自己推廣出去，提高酒店的入住率，從而獲得利益，而旅游業(yè)的快速發(fā)展，游客也需要一個(gè)平臺(tái)來(lái)選擇合適的酒店?；诰频戡F(xiàn)行的發(fā)展的困境和顧客的需要，設(shè)計(jì)一個(gè)酒店網(wǎng)上預(yù)訂平臺(tái)。
    目的。
    給酒店業(yè)制造了新的競(jìng)爭(zhēng)載體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳企業(yè)形象，開展網(wǎng)上預(yù)訂客房，讓客人了解酒店的的硬件及軟件設(shè)施，選擇他們需要的服務(wù)，進(jìn)行遠(yuǎn)程預(yù)訂，最終為酒店帶來(lái)更多的客源。而酒店與顧客通過(guò)網(wǎng)上的交流，進(jìn)而提供更為人性化、個(gè)性化的服務(wù)。
    意義。
    隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，越來(lái)越多的人將外出旅游作為了一種生活休閑方式。對(duì)于有些旅游旺季，特別是五一、十一兩個(gè)黃金周，客房的緊張、房源的缺少、房?jī)r(jià)的陡增都給游客造成了困擾。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)酒店預(yù)訂客房，不但解決了游客找不到、定不到房的困難，更能提升酒店的入住率和效益。隨著人們電子商務(wù)意識(shí)的不斷加強(qiáng)，酒店網(wǎng)上預(yù)訂必將成為所有酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)發(fā)展方向和銷售手段。然而目前國(guó)內(nèi)的酒店中央預(yù)訂系統(tǒng)和單體酒店預(yù)訂管理系統(tǒng)雖有很多，但仍存在不足。如何更好的使用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，方便快捷的為酒店服務(wù)，是本課題要研究的內(nèi)容。本課題的開發(fā)研究不僅僅在于做出一個(gè)實(shí)際可用的系統(tǒng)，更在于對(duì)未成熟的酒店預(yù)訂管理系統(tǒng)進(jìn)行探索性的研究。
    二、文獻(xiàn)綜述。
    課題研究領(lǐng)域的.發(fā)展現(xiàn)狀及可能的應(yīng)用領(lǐng)域。
    網(wǎng)絡(luò)訂房系統(tǒng)作為酒店的一個(gè)預(yù)訂平臺(tái)，今年來(lái)發(fā)展十分迅猛。從百度搜索“訂房”，用時(shí)0.001秒搜索出10,600,000篇相關(guān)網(wǎng)頁(yè)，從google搜索“訂房”，用時(shí)0.05秒搜出2，510,000項(xiàng)結(jié)果，從其他搜索引擎的情況看也大同小異。從搜索引擎里反映出：訂房網(wǎng)絡(luò)基本上是中介統(tǒng)一天下，其趨勢(shì)必然會(huì)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)向集中化發(fā)展，海外以expedia,travelocity,priceline,hoteldiscount等旅游網(wǎng)站為帶便的第三方預(yù)訂網(wǎng)已取得了很大的成功。而在中國(guó)以攜程，藝龍為代表的網(wǎng)上旅行社顯示了快速發(fā)展的勢(shì)頭，其主營(yíng)業(yè)務(wù)旅游服務(wù)的訂房量和利潤(rùn)和在短短四年就超過(guò)了傳統(tǒng)的旅游大戶國(guó)、中、青三家企業(yè)。
    截至2月，中國(guó)網(wǎng)民數(shù)達(dá)2.21億人，已經(jīng)超過(guò)美國(guó)成為世界上網(wǎng)民人數(shù)最多的國(guó)家?；ヂ?lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展及消費(fèi)者生活網(wǎng)絡(luò)化的潮流，使得越來(lái)越多的旅行者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自主預(yù)訂房間。同時(shí)，ac尼爾森最新的“中國(guó)出境游調(diào)查報(bào)告”數(shù)據(jù)表明，旅行者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂房間的比例達(dá)到29%。
    另?yè)?jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的調(diào)查顯示：20第一季度末國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量達(dá)36.7萬(wàn)家，其中星級(jí)酒店1.5萬(wàn)家，客房總數(shù)量1332萬(wàn)間，數(shù)量居全球第一。
    中國(guó)在線酒店預(yù)訂量達(dá)到了1500萬(wàn)間/夜，同比增長(zhǎng)47.5%，并且未來(lái)3年將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到中國(guó)在線旅游市場(chǎng)規(guī)模將突破100億元。
    資深酒店業(yè)人士表示，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展的新動(dòng)力及新一輪競(jìng)爭(zhēng)的核心點(diǎn)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)一段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)服務(wù)將成為消費(fèi)者最關(guān)注的酒店服務(wù)內(nèi)容之一，而自主預(yù)訂也將成為市場(chǎng)主流。
    可能應(yīng)用領(lǐng)域：
    作為一個(gè)平臺(tái)系統(tǒng)，它可以把很多零碎的東西整合起來(lái)，從而為大家所用?？梢詰?yīng)用在很多不同的領(lǐng)域，比如：酒店網(wǎng)上預(yù)訂，網(wǎng)上商店，網(wǎng)上招聘，物流等各個(gè)不同的領(lǐng)域行業(yè)。
    三、研究?jī)?nèi)容。
    功能需求及設(shè)計(jì)框架。
    本系統(tǒng)主要為酒店提供一個(gè)可以讓顧客網(wǎng)上預(yù)訂的平臺(tái)，酒店通過(guò)注冊(cè)本系統(tǒng)，就可以將自己的酒店信息，客房信息發(fā)布出去，顧客登陸到本系統(tǒng)，通過(guò)搜索，就可以查到所以酒店的信息，可以根據(jù)自己的需要，選擇合適的酒店進(jìn)行預(yù)訂，而酒店也可以看到自己的訂單，進(jìn)而處理訂單，給客服辦理入住及完成退房結(jié)賬等一系列的業(yè)務(wù)。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇五
    （二）實(shí)習(xí)單位概況。
    1、碧桂園企業(yè)文化。
    目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
    “一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力"本站，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
    在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)超級(jí)配套體系合理定價(jià)”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。
    人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施，還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。
    五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標(biāo)準(zhǔn)，aa即“anytimetoanyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。
    aa標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公司還采用“神秘顧客”“檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查aa標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。
    在碧桂園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
    2、鳳凰城酒店概況。
    廣州鳳凰城酒店——南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá)20萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)7.8萬(wàn)平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇六
    20xx年9月5日到20xx年2月20日，在xxx酒店實(shí)習(xí)的五個(gè)半月中，在此次的實(shí)習(xí)過(guò)程中，在崗位上體驗(yàn)了兩種不同的崗位。自己學(xué)到了很多東西，也嘗到了很多酸甜苦辣與快樂(lè)。但我始終牢記實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是快樂(lè)還是痛苦，經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)收獲，任何一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都是自己辛苦總結(jié)得來(lái)。經(jīng)過(guò)五個(gè)半月的實(shí)習(xí)，自己對(duì)部分崗位得到了熟悉，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后的學(xué)習(xí)生活中我也將明確自己的方向，不斷地進(jìn)行自我增值。
    雖說(shuō)主要是落實(shí)在課堂中所學(xué)的理論知識(shí)，做到知行合一。為成功一名合格的酒店管理人員打下基礎(chǔ)。但是幼稚的我們還是不想離開校園，因?yàn)槲覀冇X(jué)得很累很辛苦，我們的逃避心理一直追隨著我們來(lái)到了xxx酒店。
    在正式進(jìn)入部門之前，我們首先來(lái)到的是xx酒店的培訓(xùn)室，在培訓(xùn)室度過(guò)了一周的時(shí)間，在這個(gè)期間，我們對(duì)酒店的文化、背景、宗旨等得到了更進(jìn)一步的了解。一周結(jié)束迎來(lái)的是一天的休息時(shí)間，之后正式邁入部門。
    第一個(gè)部門：客房部。在知道首先進(jìn)入的部門是客房部的時(shí)候，我很不開心，因?yàn)橛X(jué)得客房部很累很辛苦，而且還要和自己的好朋友分開，那個(gè)時(shí)候自己很不理解為什么自己這么悲催自己。在接受這個(gè)事實(shí)之后，部門報(bào)到，原來(lái)在客房上崗之前要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開始套被子，這個(gè)也很講究，(范_文_先_生_網(wǎng))也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。我就因?yàn)榇中拇笠鈱?dǎo)致自己多次賠償損失物，這也就當(dāng)是在客房部交的學(xué)費(fèi)了。
    在正式上崗的一開始自己一點(diǎn)都不習(xí)慣，因?yàn)槟莻€(gè)工作車很重很難推，因?yàn)榭头亢芘K，因?yàn)樽约好鎸?duì)這些還沒(méi)有調(diào)整好心情。俗話說(shuō)時(shí)間是解決問(wèn)題的最好辦法，果然時(shí)間久了，我慢慢開始習(xí)慣每天九點(diǎn)開個(gè)早會(huì)，接著進(jìn)入正軌。在這里，我認(rèn)識(shí)了我的師傅劉翠梅，一個(gè)很好很好的人，我很開心能每天跟她一起工作，因?yàn)樗男膽B(tài)、話語(yǔ)會(huì)很好的把我從不開心埋怨帶到認(rèn)真工作心甘情愿的地方，還有一個(gè)好可愛(ài)的主管，謝謝跟我說(shuō)的一些話，還有就是在我很累很煩的時(shí)候在那里跟我吹水，哈哈！謝謝你們。
    在客房部待了兩個(gè)半月之后，我來(lái)到了怡園咖啡廳，在這里呢，我的職位就是一個(gè)餐廳服務(wù)員，在西餐廳的這段日子里，我做過(guò)了所有的工作流程，有咨客，咨客負(fù)責(zé)帶位，詢問(wèn)客人是散點(diǎn)還是自助餐，幫客人介紹菜色、結(jié)賬以及歡迎客人的到來(lái)和客人的離開致上代表西餐廳的感謝等?？磪^(qū)服務(wù)員，在自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)，保證客人餐桌臺(tái)面的整潔衛(wèi)生，及時(shí)為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就是自助餐服務(wù)，在這個(gè)時(shí)候需要注意的事自助餐臺(tái)的準(zhǔn)備工作：做好餐前的準(zhǔn)備工作，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具；特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量；食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣；要及時(shí)補(bǔ)充餐具，如大餐碟、甜品碟等；自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈；餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈；留意布菲爐的水是否足夠；自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理。當(dāng)然了，在西餐我也去送過(guò)水果、送餐，我們也參加過(guò)關(guān)于送餐以及送水果的培訓(xùn)。在這里我也認(rèn)識(shí)了一群可愛(ài)的人，很開心在那里有他們的陪伴。有開心的事情就會(huì)有不開心的事情。很討厭收到不明指令，自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇，看著一些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進(jìn)進(jìn)去工作間去偷懶。
    終于實(shí)習(xí)結(jié)束，自己要離開這個(gè)生活了將近半年的地方，有沒(méi)有不舍得？說(shuō)實(shí)話，我也不知道自己舍不舍得，舍得什么又不舍得什么?？傊畬?shí)習(xí)并不是像我們之前寒暑假出去做兼職一樣，我們不再是單純的出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是作為一名酒店的員工。實(shí)習(xí)是我們與社會(huì)接軌的一個(gè)重要步驟。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我們接觸到形形色色的人，結(jié)識(shí)了不同的同事和朋友，自己的服務(wù)意識(shí)的確得到了提高。
    在xxx酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部職權(quán)不清、管理混亂，容易引起部門糾紛?！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率?！本频曩Y料不統(tǒng)一，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度，由于人手緊缺，各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到客房部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。
    當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過(guò)程中對(duì)其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息，粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，經(jīng)常將自己的個(gè)人情緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)，自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流。
    酒店方面，我覺(jué)得酒店在培訓(xùn)方面應(yīng)加大力度，提高每位員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。另外人事部應(yīng)加強(qiáng)招聘力度，調(diào)節(jié)好各個(gè)部門的人力安排；學(xué)校方面，希望學(xué)校以后可以和酒店進(jìn)行完善的溝通，在實(shí)習(xí)部門方面能夠盡量真正做到從學(xué)生的角度出發(fā)，當(dāng)然了在這里也要謝謝學(xué)院的關(guān)心，在實(shí)習(xí)期間負(fù)責(zé)老師對(duì)我們的照顧。
    我很感謝這次實(shí)習(xí)，不知道為什么覺(jué)得自己內(nèi)心強(qiáng)大了許多，對(duì)很對(duì)事情看開了許多，現(xiàn)在我們都會(huì)說(shuō)，我們是house keeping出來(lái)的人，我們怕什么。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇七
    實(shí)習(xí)地點(diǎn):
    1:臺(tái)州開元大酒店(駐地實(shí)習(xí))
    2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實(shí)習(xí))
    實(shí)習(xí)目的:
    通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),加強(qiáng)管理 理論與實(shí)習(xí)的結(jié)合.
    實(shí)習(xí)時(shí)間:
    企業(yè)介紹
    1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
    浙江xx汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了iso9002、qs9000&vda6.1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。
    公司創(chuàng)建于xx年，位于中國(guó)汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于20xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級(jí)技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元，集產(chǎn)品開發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體。
    公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。
    經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為
    了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺(tái)，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞。2001年，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。2002年，被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。2003年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。
    回顧過(guò)去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來(lái)，任重道遠(yuǎn)?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。xx人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌!
    2.臺(tái)州開元大酒店
    臺(tái)州開元大酒店是開元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中心,位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào),毗鄰臺(tái)州市政府,距離黃巖機(jī)楊10公里,距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資2.2億元.按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造.2002年5月,臺(tái)州開元大酒店建成并開始試營(yíng)業(yè),酒店占地24畝,建筑面積4萬(wàn)余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個(gè),可容納1000余人同時(shí)就餐,康體娛樂(lè)設(shè)施齊全,包括大劇場(chǎng),ktv包廂,棋牌室,健身房,桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目,擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè),多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺(tái)州市檔次最高,規(guī)模最大,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區(qū)集江.海,山于一體,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
    （一）實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間
    實(shí)習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店
    實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年7月14日——2011年10月31日
    （二）實(shí)習(xí)單位概況
    1、碧桂園企業(yè)文化
    碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。
    目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
    “一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力" 百分網(wǎng)，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
    在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū) 優(yōu)美環(huán)境 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 優(yōu)質(zhì)管理服務(wù) 超級(jí)配套體系 合理定價(jià)” 為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。
    人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所）在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施，還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。
    五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行 “aa”標(biāo)準(zhǔn)，aa即“any time to anyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。
    aa標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公
    司還采用“神秘顧客”“檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查aa標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。
    在碧桂園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
    2、鳳凰城酒店概況
    廣州鳳凰城酒店 —— 南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)至廣闊的山水主題式酒店。 廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá) 20 萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá) 7. 8 萬(wàn)平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
    在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長(zhǎng)廊 , 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形 , 重現(xiàn)了米開朗琪羅《創(chuàng)世紀(jì)》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現(xiàn)了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫意情懷百分網(wǎng)，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力。
    漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會(huì)西方藝術(shù)的精華。 廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團(tuán)斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標(biāo)而建造。酒店以其 “ 會(huì)議、度假、商務(wù) ” 三合一的功能優(yōu)勢(shì)，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活。
    （三）實(shí)習(xí)內(nèi)容
    1、前臺(tái)接待處職能介紹
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；
    （2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；
    （3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格；
    （4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。
    2、大堂接待處工作流程
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；；
    （2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；
    （3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無(wú)煙房的
    客人的房間做無(wú)煙處理；
    （4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù)；
    （5）接聽(tīng)部分客人來(lái)電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；
    （6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。
    3、行政樓層接待處工作流程
    （2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；
    （3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施；
    （4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表；
    （5）前臺(tái)接待處物資管理。
    4、團(tuán)體接待工作流程
    （1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；
    （2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；
    （3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。
    二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
    （一）實(shí)習(xí)收獲
    通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)， 本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
    1、溝通能力提高
    作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的百分網(wǎng)。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。
    會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。
    如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
    2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
    在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
    3、工作獨(dú)立處理能力提高
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
    4、服務(wù)意識(shí)提高
    作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
    （二）實(shí)習(xí)體會(huì)
    1、自身不足與缺點(diǎn)
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好百分網(wǎng)，所以造成了與客人溝通上障礙。
    并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
    2、就業(yè)前景
    為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
    （三）實(shí)習(xí)想法和建議
    1、想法
    本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。
    但通過(guò)這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。花園酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店，而且花園酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。
    相對(duì)與花園酒店來(lái)說(shuō)，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的'時(shí)間，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)。
    所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級(jí)酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散，這無(wú)疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表，而缺少五星級(jí)的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五星級(jí)酒店。
    2、建議
    對(duì)于這次實(shí)習(xí)，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題，由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的”的理由要求我們簽下了一年的合同百分網(wǎng)，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。
    3、存在問(wèn)題及解決辦法
    （1） 經(jīng)營(yíng)方法問(wèn)題
    廣交會(huì)期間，廣州市內(nèi)所有酒店都很火爆，甚至?xí)霈F(xiàn)有錢也沒(méi)房間住的情況。因此，鳳凰城酒店也出現(xiàn)了爆房的情況。對(duì)于酒店而言，如果事先預(yù)訂的顧客在抵達(dá)之前突然取消了預(yù)訂、或者比預(yù)訂的時(shí)間晚了幾天才抵達(dá)、甚至根本就沒(méi)有出現(xiàn)，以上任何一種情況都會(huì)減少酒店的收入。
    事實(shí)上，這樣的事情在飯店中每天都有發(fā)生。所以，在廣交會(huì)期間，酒店會(huì)預(yù)收客人的
    第一晚房費(fèi)當(dāng)作是保證金，即保證性預(yù)定，從而減少風(fēng)險(xiǎn)，有效的防止酒店收入的減少。在廣交會(huì)期間，因?yàn)榭头坷麧?rùn)十分高，所以大部分酒店都會(huì)進(jìn)行超額預(yù)定。所謂超額預(yù)訂就是在訂房已滿的情況下，再適當(dāng)增加訂房數(shù)量。
    超額預(yù)訂可以有效地減少客房的“虛耗”（虛耗指本來(lái)有需求，但卻沒(méi)賣出去的產(chǎn)品），增加飯店的收益。但同時(shí)也有一定風(fēng)險(xiǎn)，一旦預(yù)訂客人全部抵店，飯店將面臨尷尬的局面，因而超額預(yù)訂幅度的確定就十分關(guān)鍵了。從理論上講，最優(yōu)的超額預(yù)訂點(diǎn)是當(dāng)接受一個(gè)額外預(yù)訂的邊際收益等于邊際成本時(shí)。
    達(dá)到最優(yōu)超額預(yù)訂點(diǎn)時(shí)應(yīng)停止預(yù)訂。在計(jì)算超額預(yù)訂的成本時(shí)，除了可見(jiàn)的一些經(jīng)濟(jì)成本以外，還要充分考慮到一些無(wú)形的成本，如客人轉(zhuǎn)投其他酒店后，可能再也不會(huì)光顧該酒店，酒店永遠(yuǎn)失去了一位顧客；顧客有可能將對(duì)酒店的抱怨和不滿告訴他人等等。一般認(rèn)為超額預(yù)訂數(shù)可由以下公式確定：超額預(yù)訂數(shù)=預(yù)計(jì)臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù) 預(yù)計(jì)預(yù)訂而未到的客人房數(shù) 預(yù)計(jì)提前退房數(shù)-預(yù)計(jì)延期離店房數(shù)，在我看來(lái)，鳳凰城酒店的超額預(yù)定明顯是變成了過(guò)額預(yù)定。酒店的管理人員明顯是將超額預(yù)定數(shù)做得過(guò)高，并且沒(méi)有考慮到部分客人的續(xù)住以及延長(zhǎng)退房。
    最后導(dǎo)致的結(jié)果要游說(shuō)客人入住主樓以外的別墅。大部分客人一聽(tīng)到不是住在主樓，就開始不滿。盡管我們盡量的解釋別墅與主樓只是五分鐘左右的車程，客人還是不滿意我們的安排，堅(jiān)持必須按排他們?nèi)胱≈鳂?。最后，惟有雙方都讓步，才解決了這個(gè)問(wèn)題。這種過(guò)額預(yù)定無(wú)疑是加重了前臺(tái)接待員以及一線工作人員的工作強(qiáng)度以及工作壓力。不但造成了酒店利益的損失同時(shí)也導(dǎo)致工作人員對(duì)酒店管理層的抱怨與質(zhì)疑。
    （2） 員工管理體制問(wèn)題
    不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯T工管理制度必定導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散。鳳凰城酒店在員工管理制度上存在很大的漏洞。我認(rèn)為，作為一間五星級(jí)酒店，除了必須擁有五星級(jí)的硬件設(shè)施同時(shí)也必須擁有五星級(jí)的軟件設(shè)施。五星級(jí)的軟件設(shè)施必須包括員工的服務(wù)態(tài)度百分網(wǎng)，衣著以及一切無(wú)法以實(shí)物表現(xiàn)的服務(wù)。
    在鳳凰城酒店，我看到的是電得夸張的或著染著夸張顏色的頭發(fā)，手指上長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，完全不統(tǒng)一的鞋子，對(duì)客人的服務(wù)不夠熱情與周到，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。這一切都是由于員工管理制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，酒店管理層對(duì)酒店管理缺少經(jīng)驗(yàn)的表現(xiàn)。
    （3）解決方案
    酒店應(yīng)該考慮聘請(qǐng)專業(yè)的酒店管理集團(tuán)來(lái)對(duì)酒店進(jìn)行一段時(shí)間的管理，學(xué)習(xí)酒店管理集團(tuán)的管理體制，并且定制出一套適合自身的管理體制。聘請(qǐng)擁有多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人才協(xié)助管理層管理酒店業(yè)務(wù)。
    致 謝
    活與工作！感謝這三個(gè)多月來(lái)一起工作的三位同學(xué)，無(wú)論是在生活還是工作上，他們都給予了我莫大的支持與幫助！感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒(méi)有他們的細(xì)心培養(yǎng)，就沒(méi)有今天的我，感謝我的父母一直以來(lái)對(duì)我的支持，關(guān)懷與愛(ài)護(hù)。我將會(huì)用我的一生與成功來(lái)回報(bào)他們的恩情！
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇八
    __大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè)，是集住宿、餐飲、娛樂(lè)、健身、購(gòu)物和商務(wù)為一體的涉外星級(jí)豪華大酒店。酒店擁有客房92套間，其中1套總統(tǒng)套房、8套豪華套房、83套標(biāo)準(zhǔn)客房。房間布局典雅大方，設(shè)施齊全。配有空調(diào)、冰箱、有線電視、國(guó)際直撥電話。套間內(nèi)設(shè)有高級(jí)多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24小時(shí)提供冷熱水。酒店宴會(huì)廳可接待400人同時(shí)就餐，而且擁有18間雅間，其中3桌雅間廳一套、2桌雅間廳兩套、豪華雅間廳15套。雅間內(nèi)設(shè)有高級(jí)卡拉ok音響。西餐廳造型新穎、風(fēng)格獨(dú)具，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適。酒店設(shè)有不同規(guī)模、風(fēng)格各異的會(huì)議廳和洽談廳5套，其中多功能廳可舉行300人會(huì)議。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng)，與游泳館配套的健身房、桑拿浴、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務(wù)。歌舞廳設(shè)備齊全，廳內(nèi)設(shè)有酒吧、包箱和ktv單間?，F(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)讓您流連忘返。
    此外，__大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還善于引導(dǎo)餐飲部技術(shù)、業(yè)務(wù)人員注意博采眾家之長(zhǎng)，借鑒和吸收同行的先進(jìn)技法充實(shí)和提高自己，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨(dú)特，他們即去品嘗一番。有客人推薦某店喜筵包桌物美價(jià)廉，他們也會(huì)充當(dāng)食客去進(jìn)行學(xué)習(xí)。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說(shuō)：形勢(shì)逼人、競(jìng)爭(zhēng)逼人、市場(chǎng)逼人，僅以市場(chǎng)為例，原來(lái)許多只能接零點(diǎn)散桌的飯店，現(xiàn)在都開發(fā)出包席，去年一年就出現(xiàn)了10幾家，不動(dòng)點(diǎn)真格的，一天也干不下去。想實(shí)招直面競(jìng)爭(zhēng)，動(dòng)真情讓利于民，__大酒店大力發(fā)揚(yáng)老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會(huì)上的稱贊和消費(fèi)者的歡迎。
    二、實(shí)習(xí)時(shí)間及過(guò)程。
    （一）實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年6月——20__年12月。
    （二）實(shí)習(xí)過(guò)程：
    1、前臺(tái)接待處職能介紹。
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；
    （2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；
    （3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格；
    （4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。
    2、大堂接待處工作流程。
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；；
    （2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；
    （4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù)；
    （5）接聽(tīng)部分客人來(lái)電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；
    （6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。
    3、行政樓層接待處工作流程。
    （2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；
    （3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施；
    （4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表；
    （5）前臺(tái)接待處物資管理。
    4、團(tuán)體接待工作流程。
    （1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；
    （2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；
    （3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。
    三、主要實(shí)踐收獲。
    通過(guò)這次在富麗大酒店六個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
    1、溝通能力提高。
    作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
    2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高。
    在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
    3、工作獨(dú)立處理能力提高。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
    4、服務(wù)意識(shí)提高。
    作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
    四、實(shí)踐中所發(fā)現(xiàn)的自身之不足。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。
    1、在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住富麗大酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及國(guó)外客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。
    2、另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。
    五、今后的努力方向及改進(jìn)措施。
    這次實(shí)習(xí)使我真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所不到的。管理行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，在實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，做到這一點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層上干起，出基層脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的。
    實(shí)習(xí)使我了解社會(huì)，真正走進(jìn)了社會(huì)。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系，同事之間的關(guān)系，與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校時(shí)學(xué)的那樣簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵，像我們被稱為“天之驕子”的學(xué)生們來(lái)講，在酒店里受的約束很多，每天不僅要干很多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲“，的確挺磨練心智的。但走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開闊了，看待問(wèn)題的角度更切合實(shí)際了。這次的實(shí)習(xí)，實(shí)際上就是對(duì)自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當(dāng)中，找到自己與酒店的契合點(diǎn)，為我以后就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇九
    21世紀(jì)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展極大地拉動(dòng)了酒店業(yè)的發(fā)展。作為旅游業(yè)支柱之一的主題酒店，這既新鮮又陌生的代名詞，主題酒店在國(guó)外早已是風(fēng)風(fēng)火火，經(jīng)營(yíng)模式相當(dāng)成熟，發(fā)展勢(shì)頭良好。然而在我國(guó)，主題酒店目前還僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的上海、深圳、北京等地，發(fā)展步伐既滯后又緩慢。
    針對(duì)上述的問(wèn)題，根據(jù)國(guó)內(nèi)的主題酒店的實(shí)際情況和符合國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的特點(diǎn)，就目前國(guó)內(nèi)外對(duì)主題酒店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)隆主題酒店企業(yè)為例，提出一系列關(guān)于長(zhǎng)隆酒店的成功的可持續(xù)發(fā)展策略，借鑒其經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)主題酒店的發(fā)展提供有益的建議。
    論文的基本內(nèi)容、擬解決的主要問(wèn)題及創(chuàng)新點(diǎn)：
    (一)基本內(nèi)容。
    本課題內(nèi)容包括五部分：
    1.相關(guān)理論概述。主要介紹主題酒店及發(fā)展策略的基本概念、理論。
    2.問(wèn)題的提出。結(jié)合實(shí)際，分析我國(guó)主題酒店發(fā)展的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題。
    3.現(xiàn)成功主題酒店的分析。首先以廣州長(zhǎng)隆酒店為調(diào)查對(duì)象，介紹其相關(guān)背景，從各方面收集對(duì)其有利的發(fā)展策略，對(duì)收集到的結(jié)果進(jìn)行分析，整理并分析長(zhǎng)隆酒店發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及其采取的有效的應(yīng)對(duì)策略和成功經(jīng)驗(yàn)。
    4.借鑒長(zhǎng)隆的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我國(guó)主題酒店的展望與未來(lái)發(fā)展策略的'建議。
    5.結(jié)論。
    (二)主要問(wèn)題。
    1.主題酒店與特色酒店視為一物。
    2.酒店在進(jìn)行主題選擇時(shí)，往往忽視與其所在地域的形象相協(xié)調(diào)。
    3.認(rèn)為主題酒店的“主題”就是文化裝飾。
    4.片面追求模式，過(guò)分西化。
    5.過(guò)分依賴主題。
    進(jìn)度安排：
    2.20xx.1.5-20xx.1.15：開題報(bào)告修改并定稿。
    6.20xx.4.6-20xx.4.19：論文定稿并進(jìn)行規(guī)范化審核。
    7.20xx.4.20-20xx.4.30：學(xué)生將完成的論文按要求整理裝訂成冊(cè)，和有關(guān)的參考資料、宿舍筆記、社會(huì)調(diào)查記錄、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)原始記錄等超過(guò)材料交給指導(dǎo)教師，并提出答辯，指導(dǎo)教師對(duì)論文形式及內(nèi)容進(jìn)行審核。合格的論文指導(dǎo)教師簽署意見(jiàn)后報(bào)到系論文工作(答辯)委員會(huì)，送交主審教師初審，不合格的在一周內(nèi)完成修改。
    8.20xx.5.4-20xx.5.15：經(jīng)過(guò)系論文指導(dǎo)小組審閱通過(guò)后做好論文定稿和印刷、裝訂工作。
    10.20xx.5.18-6.3：按答辯意見(jiàn)進(jìn)行修改并定稿。按指導(dǎo)教師要求收集相關(guān)的需要上交畢業(yè)論文資料。
    主要參考文獻(xiàn)(論文：作者?題目?刊名?卷(期)?頁(yè)碼;著作：作者?書名?出版社?年份)：
    魏小安、趙準(zhǔn)旺.主題酒店.廣東旅游出版社.?。
    肖曉。主題酒店創(chuàng)意與管理。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社。
    殷倩。new主題酒店。遼寧科學(xué)技術(shù)出版社。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十
    實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月14日——20xx年10月31日。
    （二）實(shí)習(xí)單位概況。
    1、碧桂園企業(yè)文化。
    碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。
    目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
    “一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力＂，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
    在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)超級(jí)配套體系合理定價(jià)”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。
    人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施，還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。
    五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標(biāo)準(zhǔn)，aa即“anytimetoanyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。
    aa標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公司還采用“神秘顧客”“檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查aa標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。
    在碧桂園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
    2、鳳凰城酒店概況。
    廣州鳳凰城酒店——南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá)20萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)7.8萬(wàn)平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
    在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳100多米的長(zhǎng)廊，以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形，重現(xiàn)了米開朗琪羅《創(chuàng)世紀(jì)》的.雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現(xiàn)了x故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫意情懷x網(wǎng)，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力。
    漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會(huì)西方藝術(shù)的精華。廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團(tuán)斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標(biāo)而建造。酒店以其“會(huì)議、度假、商務(wù)”三合一的功能優(yōu)勢(shì)，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活。
    （三）實(shí)習(xí)內(nèi)容。
    1、前臺(tái)接待處職能介紹。
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；
    （2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；
    （3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格；
    （4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。
    2、大堂接待處工作流程。
    （1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；；
    （2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確；
    （4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù)；
    （5）接聽(tīng)部分客人來(lái)電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；
    （6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。
    3、行政樓層接待處工作流程。
    （2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；
    （3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施；
    （4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表；
    （5）前臺(tái)接待處物資管理。
    4、團(tuán)體接待工作流程。
    （1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；
    （2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；
    （3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。
    （一）實(shí)習(xí)收獲。
    通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
    1、溝通能力提高。
    作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的x網(wǎng)。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。
    如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。
    如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
    2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高。
    在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
    3、工作獨(dú)立處理能力提高。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
    4、服務(wù)意識(shí)提高。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十一
    從學(xué)校進(jìn)入踏入酒店實(shí)習(xí)，是為了把在學(xué)校從課本上學(xué)到的知識(shí)去運(yùn)用到實(shí)踐和工作中。為了學(xué)習(xí)到更多地經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，鍛煉自己各方面的能力，特別是在處理事情、人際交往上的能力。發(fā)掘自己的潛力，從實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)到酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)行的流程。學(xué)習(xí)在真實(shí)的酒店經(jīng)營(yíng)中如何正確處理投訴問(wèn)題和管理的技巧和方法。更多地是希望這次經(jīng)歷可以為以后的發(fā)展和事業(yè)奠定基礎(chǔ)。
    四、實(shí)習(xí)單位介紹
    上海浦東星河灣酒店是有星河灣地產(chǎn)控股有限公司投資興建的按白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)休閑商務(wù)酒店，位于上海浦東新區(qū)，錦繡路2588號(hào)，各類配套設(shè)施齊全，建筑風(fēng)格獨(dú)特，盡顯奢華。并由現(xiàn)時(shí)全國(guó)發(fā)展速度最快及具有豐富酒店管理經(jīng)驗(yàn)的廣州星河灣酒店管理有限公司進(jìn)行管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首選的豪華商務(wù)酒店。
    上海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍(lán)本，彌漫著歐洲的宮廷氣息。酒店擁有各類豪華客房，房間寬敞舒適。酒店擁有3間特色餐廳，并有大堂吧、德國(guó)酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜；酒店擁有國(guó)際會(huì)議中心及各類型的多功能會(huì)議室。其中國(guó)際會(huì)議中心可容納1500人，是舉辦大型會(huì)議的理想選擇。海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍(lán)本，彌漫著歐洲的宮廷氣息。
    酒店擁有各類豪華客房，房間寬敞舒適。酒店擁有3間特色餐廳，并有大堂吧、德國(guó)酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜；酒店擁有國(guó)際會(huì)議中心及各類型的多功能會(huì)議室。其中國(guó)際會(huì)議中心可容納1500人，是舉辦大型會(huì)議的理想選擇。上海浦東星河灣酒店的康樂(lè)設(shè)施有水療、spa等。此外，酒店還配備了高度完善的保安系統(tǒng)，停車場(chǎng)、商場(chǎng)、商務(wù)中心等配套設(shè)施齊全。
    上海浦東星河灣酒店的康樂(lè)設(shè)施有水療、spa等。此外，酒店還配備了高度完善的保安系統(tǒng)，停車場(chǎng)、商場(chǎng)、商務(wù)中心等配套設(shè)施齊全。交通環(huán)境酒店距離浦東世博園區(qū)：3公里。距離上?；疖囌荆?7公里。距離上海虹橋機(jī)場(chǎng)：26公里。距外灘十五分鐘距離上海浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)：33公里。
    五、實(shí)習(xí)內(nèi)容
    1、離開學(xué)校，初入社會(huì)
    記得炎熱的六月份，十三個(gè)孩子剛來(lái)時(shí)的樣子。各自拖著笨重的行李，開始從學(xué)校踏入社會(huì)。對(duì)這里一切都陌生的各自，對(duì)這里一切充滿幻想的時(shí)候。不可否認(rèn)這將是我們?nèi)松瘘c(diǎn)第一個(gè)華麗的舞臺(tái)。從學(xué)生轉(zhuǎn)變成社會(huì)人的轉(zhuǎn)變。首先去熟悉自己部門的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)理、主管、督導(dǎo)及同事。開始的幾天，培訓(xùn)部對(duì)我們進(jìn)行了為期三天的酒店知識(shí)培訓(xùn)。酒店集團(tuán)的運(yùn)行、酒店的歷史介紹、酒店產(chǎn)品知識(shí)等。三天后，我們分配到酒店各個(gè)部門了前廳部、康體部、客房部、中餐部等。而我進(jìn)入了高端大氣上檔次的西餐廳，地中海式風(fēng)格的餐廳，美麗的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的風(fēng)景會(huì)很美。尤其是下雨天。冬日的時(shí)候陽(yáng)光透過(guò)玻璃窗撒下這一地的溫暖。唯愛(ài)這落地窗前的美好。
    2、入職培訓(xùn)
    記得實(shí)習(xí)的第一天，在樓面學(xué)習(xí)了如何餐廳擺位和熟悉西餐的服務(wù)程序，隨時(shí)觀察客人是否需要幫助。記得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作臺(tái)的后面，然后就有一位客人請(qǐng)求為其合照。呵呵，當(dāng)時(shí)的自己淡定的就很像個(gè)傻瓜似得。第三天我們?nèi)煸倬毩?xí)托盤，拖五六瓶1.5升的大支可樂(lè)和雪碧。會(huì)不停的掉，我們一直練練了整整一天。然后我們開始正式對(duì)客服務(wù)，我們還邊進(jìn)行服務(wù)還邊進(jìn)行著培訓(xùn)。餐廳常用英語(yǔ)，還有一些菜品的知識(shí)。像沙拉的種類，我們餐廳長(zhǎng)出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什錦蔬菜沙拉，各式冷切盤，湯類有意大利雜菜湯什錦忌廉湯之類的一些面包點(diǎn)心之類的介紹。培訓(xùn)西餐的全部流程，從自助服務(wù)到散點(diǎn)然后慢慢的培訓(xùn)我們酒水知識(shí)，點(diǎn)菜程序。服務(wù)流程。
    2.1 意咖啡西餐廳自助餐服務(wù)要求：
    a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充，桌面上方糖和怡口糖，牙簽，調(diào)味品的補(bǔ)充等.
    b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好.
    c.對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.c.當(dāng)咨客帶領(lǐng)客人進(jìn)來(lái)時(shí)服務(wù)員倒溫水給客人放于座位右上方。隨時(shí)觀察客人面前吃完的餐盤及時(shí)撤掉方便客人吃飯。
    d.當(dāng)咨客帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)．
    e然后咨客交待完畢去水吧里在點(diǎn)單機(jī)上打單標(biāo)明臺(tái)號(hào)用餐人數(shù)。
    f.客人飯后喊結(jié)賬時(shí)，應(yīng)及時(shí)去打印帳單。然后放入賬單夾內(nèi)只客人面前讓客人確認(rèn)消費(fèi)金額并正楷字簽上名字，詢問(wèn)是現(xiàn)金,刷卡還是掛房帳。
    2.2 西餐廳零點(diǎn)服務(wù):
    （1）禮貌問(wèn)候客人，并詢問(wèn)用餐人數(shù).
    （2）引領(lǐng)并為客人拉椅子,詢問(wèn)是否滿意此座位，然后打開餐巾.
    （3）為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品．
    （4）按照西餐用餐順序從頭盤,湯,主菜，甜品,咖啡或茶。問(wèn)是否點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.
    （5）點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).
    （6）服務(wù)面包和黃油.
    （7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品,按順序上菜。及時(shí)為客人更換餐具.
    （8）服務(wù)菜品（同上同撤）.
    （9）巡視餐桌并及時(shí)為客人撤掉空盤子.
    （10）詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.
    （11）客人吃完結(jié)帳時(shí)打單并詢問(wèn)何種方式結(jié)賬.
    （12）歡送客人并整理擺臺(tái).
    機(jī)不過(guò)沒(méi)用過(guò)，沒(méi)事時(shí)就是對(duì)德國(guó)吧清潔打掃了。
    3、體驗(yàn)不同崗位的工作
    到了十月份時(shí)酒店生意進(jìn)入了旺季，宴會(huì)很多，我們經(jīng)常去幫工，我們浦東星河灣酒店主要是就靠宴會(huì)賺錢。最讓我記憶深刻的一次，是去閔行星河灣宴會(huì)幫工和他們西餐的主管搭檔，倆個(gè)人看倆桌一人傳菜一人看桌面客人，隨時(shí)為她們服務(wù)。我最不喜歡在樓面看客人。因?yàn)槠孑獗容^多，各色人都有。最后索性我不看桌，我跑去后面?zhèn)鞑恕Ｄ俏恢鞴鼙容^胖和強(qiáng)壯說(shuō)了我一通，說(shuō)我在樓面多輕松可是不喜歡就真的不開心。傳菜很重也很累，但是很開心。而且我最大的樂(lè)子就是那場(chǎng)宴會(huì)我們主管傳菜的可愛(ài)樣子。其實(shí)一場(chǎng)宴會(huì)辦下來(lái)真的很奢侈要幾十萬(wàn)那。一桌菜品的規(guī)格有有五六千的 和八九千的。記得圍數(shù)最多的一次是五十六圍也就是前幾天的一場(chǎng)婚宴。奢侈，喜糖都是一人一禮盒裝。而且一場(chǎng)宴會(huì)倆場(chǎng)舞蹈表演和一個(gè)花式調(diào)酒表演徹底跪了。話說(shuō)建行行長(zhǎng)兒子的婚禮也見(jiàn)過(guò)，不及這位土豪。莫非這位是不成，猜測(cè)八卦下吧。
    4、鍛煉自己的能力
    此次實(shí)習(xí)我認(rèn)為最大的鍛煉是散點(diǎn)的全程服務(wù)，為客人下單、出品、而且最重要的是與廚房打交道。廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)地.廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié).廚房管理的成功與否對(duì)菜肴質(zhì)量,食品成本,餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店經(jīng)營(yíng)。我們要了解當(dāng)天什嗎菜品沽清，什么因缺少原料不可以做。以免我們不提前說(shuō)客人點(diǎn)菜時(shí)點(diǎn)這個(gè)沒(méi)有點(diǎn)那個(gè)沒(méi)有，會(huì)很容易引起客人心情不好投訴的。服務(wù)行業(yè)最怕投訴，而且在這里會(huì)碰到各色人群，難纏的客人也不乏其數(shù)，碰到外國(guó)人時(shí)若英語(yǔ)不好那就是硬傷了。緊急情況下如何處理，這就是考驗(yàn)自己的時(shí)候了。如何安定外國(guó)客人情緒去尋求幫助來(lái)。
    5、輪崗——學(xué)習(xí)額外知識(shí)
    喜力，嘉士伯、朝日、老虎、科洛娜和百威啤酒。還好唯一特別的是科洛娜，只需在瓶子上加個(gè)檸檬角不要入啤酒杯。算是救了我不少腦細(xì)胞。還有要學(xué)各種咖啡怎么制作，辟如美式咖啡要咖啡機(jī)打雙份特濃加熱水八分滿。卡布奇諾要雙份拉花。拉花是比較高難度的，要掌握牛奶的熱度，手法和角度。不忙的時(shí)候就會(huì)練練手。熟知普通咖啡要配奶，特濃咖啡不配奶，要用特濃咖啡杯去裝。都要慢慢的去背，慢慢的熟悉和操作。
    酒吧員看起來(lái)一個(gè)很輕松的職位，但是要做的事沒(méi)那么輕松。早上上班收拾整齊水吧，做好迎客準(zhǔn)備。吃完午飯回來(lái)去查看補(bǔ)貨、領(lǐng)貨、清洗餐具。收拾完畢可以看下水果雪柜，看下明天的預(yù)定，估摸著下明天一天的水果，下單送至采購(gòu)部。
    其實(shí)，實(shí)習(xí)中你會(huì)發(fā)現(xiàn)大上海會(huì)有各色的人群，被客人問(wèn)到各種問(wèn)題。但多半客人還是不錯(cuò)的，他們報(bào)以微笑和感謝。那樣你會(huì)很有成就感覺(jué)得得到了服務(wù)的認(rèn)可。這些日子里我們也進(jìn)行了多次英語(yǔ)培訓(xùn)和基本服務(wù)英語(yǔ)培訓(xùn)。紅酒知識(shí)的培訓(xùn)。了解紅酒的種類和六大基酒的種類金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地，龍舌蘭的品種和酒單上這些酒的出品用什么杯子和要問(wèn)加冰或凈飲。就這樣每天上班下班，每天都會(huì)遇到和學(xué)到很多，前幾天還親眼見(jiàn)證了一例在我們餐廳 一奇葩客人的 現(xiàn)場(chǎng)投訴，我們副經(jīng)理處理問(wèn)題，哪位可人不單被免了單而且還送給他們牛排和果汁。哎，真切學(xué)到了課本上學(xué)不到的真實(shí)案例。
    六、實(shí)結(jié)
    轉(zhuǎn)瞬間，半年的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束了。這是我從學(xué)校踏入社會(huì)的第一個(gè)舞臺(tái)，人生中第一次踏入社會(huì)的實(shí)踐。幸運(yùn)的是學(xué)了那么多關(guān)于酒店的管理和比較細(xì)節(jié)的東西。這半年真的很是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，我也學(xué)到了很多東西，無(wú)論是在工作上、處理問(wèn)題上還是人際交往上。
    助時(shí)的窘迫?？嗟氖亲约号龅酵鈬?guó)客人，無(wú)法聽(tīng)懂外國(guó)人語(yǔ)言的自己，對(duì)英語(yǔ)詞匯太少的窘迫?？鞓?lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及他們的的風(fēng)趣幽默。樂(lè)的是我們主管ted的呆萌，任我們放羊的他，教會(huì)我們很多知識(shí)的他。給我們?cè)诘聡?guó)吧培訓(xùn)時(shí)的他，一起上晚班的他。聽(tīng)他講述自己去客房送餐被客人追著打的他。快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？牛排是可以做成三分、五分、七分和全熟的。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景站在客人身后緊張的自己就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。
    在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，服務(wù)員熱心，對(duì)客人真誠(chéng)迷人的微笑。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。 第一個(gè)是“menu”(菜單) ，第二個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，我的餐廳經(jīng)理也特別重視這幾個(gè)方面的關(guān)注與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，我們西餐廳店，每月都會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
    人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
    在西餐廳實(shí)習(xí)的這六個(gè)月，我在工作崗位上勤勤懇懇付出汗水，換來(lái)了智慧和技巧，更多的是自我超越。學(xué)會(huì)了咖啡的制作和熟知一些自己以前不知道不了解的啤酒和飲料。同時(shí)自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。擴(kuò)大了自己的人際圈從一個(gè)不愛(ài)說(shuō)話的自己變的話多了。和同事們親切的打成一片。學(xué)會(huì)了沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的`自信心，一切都有了很大的轉(zhuǎn)變。不管是好的還是壞的多少是一種經(jīng)歷，僅以一程換一種懂得。僅以一路，換一種珍惜。珍惜所有的經(jīng)歷，珍惜在人生道路上那些出現(xiàn)又消失的人和記憶。不管人生會(huì)如何轉(zhuǎn)變有些記憶會(huì)深刻烙在腦海里，謝謝你們?cè)鴣?lái)過(guò)我的世里。從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，踏踏實(shí)實(shí)的做人這才是我們?cè)撚械慕?jīng)歷和生活，在勞動(dòng)中充實(shí)自己，斷練自己，完善自己?。?！
    在這段工作實(shí)習(xí)的期間里，我感受最深的就是要能吃苦和忍受寂寞。本來(lái)辛苦了一天了，回去還要寫工作日記，一些人的感覺(jué)是比較累的。其實(shí)，寫工作日志即是隨手寫就的工作，也是每天工作的點(diǎn)滴回顧，并不需要占用太多時(shí)間。在一開始的時(shí)候我是比較不習(xí)慣的，但后來(lái)慢慢地有了感覺(jué)，養(yǎng)成寫日記的習(xí)慣，反而變成了一件很有去并且是很有益的事情。對(duì)每天工作作回顧與總結(jié)，我獲得了很多的反思與經(jīng)驗(yàn)，這是一件對(duì)未來(lái)發(fā)展大有好處的事情。老子說(shuō)，“天下大事，必作于細(xì)，天下難事，必作于易”，原來(lái)從寫工作日記這些小事開始，點(diǎn)滴記錄我們工作中的短暫精彩瞬間，或一些或大或小的事情，我們才能厚積薄發(fā)，才能形成自己的銷售體系和模式，才能受惠于更多的行業(yè)和營(yíng)銷人員，在發(fā)揮自己最大價(jià)值的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)自己從職業(yè)到事業(yè)的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在，我將在此期間所學(xué)到的東西總結(jié)如下：
    經(jīng)過(guò)了這兩年在學(xué)校的理論學(xué)習(xí)，為了驗(yàn)證及鞏固充實(shí)所學(xué)理論，接觸實(shí)際知識(shí)，加深了解社會(huì)對(duì)本專業(yè)的需要，本人在酒店進(jìn)行了為時(shí)5周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，我將學(xué)到的酒店管理的知識(shí)與實(shí)際酒店運(yùn)作相結(jié)合，提高了本人的能力與素質(zhì)。
    首先，進(jìn)入酒店正式工作之前需要對(duì)酒店有所了解，需要進(jìn)行入職培訓(xùn)。在進(jìn)行完基本的了解后我就正式開始了部門入職及培訓(xùn)。為了盡快熟悉酒店的運(yùn)作，酒店安排我先在前臺(tái)部進(jìn)行為期一周的工作，然后剩余的時(shí)間則是到銷售部當(dāng)銷售助理。前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要有較好的基礎(chǔ)。錢臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
    算機(jī)知識(shí)積累了挺多，上手挺快的。
    經(jīng)過(guò)前臺(tái)部一周的學(xué)習(xí)后，我來(lái)到了酒店的銷售部，做銷售助理。銷售部是酒店總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策的顧問(wèn)、參謀和信息中心，也是酒店對(duì)內(nèi)對(duì)外形象的總策劃。銷售部的主要任務(wù)是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)各種公關(guān)、銷售活動(dòng)，樹立酒店形象，為酒店招來(lái)客源，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。銷售部通過(guò)確定營(yíng)銷戰(zhàn)略，制定長(zhǎng)、中、短期公關(guān)與銷售計(jì)劃，開展各種行之有效的促銷活動(dòng)，力爭(zhēng)獲得較高的市場(chǎng)占有率，完成總經(jīng)理下達(dá)的年、季、月度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
    在銷售工作中，“沒(méi)有什么不可以”乍一看來(lái)講好像是一種激情狀態(tài)下的豪言壯語(yǔ)，表現(xiàn)出一種感性的向客觀環(huán)境發(fā)出挑戰(zhàn)的決心。而在日常生活中，職場(chǎng)中，往往這種心態(tài)則做出了令人意想不到的效果。但從理性的角度上來(lái)思考，“沒(méi)有什么不可以”則體現(xiàn)出了兩點(diǎn)：
    1、所體現(xiàn)出的心態(tài)或所做出的行為改變了自己或別人的常規(guī)操作思維;2、帶有一廂情愿的用主觀改變客觀的心理。當(dāng)然，“沒(méi)有什么不可以”則需要膽量，而這個(gè)膽量來(lái)自于：(1)改變現(xiàn)狀的決心 (2)自己曾經(jīng)的經(jīng)歷；在現(xiàn)實(shí)的中，就因?yàn)槲覀兌昧颂嗟倪壿嬇c規(guī)則——而這個(gè)邏輯與規(guī)則是長(zhǎng)期環(huán)境平衡結(jié)果所形成，而變成了習(xí)慣?！皼](méi)有什么不可以”在銷售工作中表現(xiàn)了銷售人員所需要的基本性格，(1)不服從于規(guī)則，創(chuàng)造新的規(guī)則(2)通過(guò)改變了別人而形成了和諧。實(shí)際上做銷售的壓力是挺大的，無(wú)時(shí)無(wú)刻都在想著如何爭(zhēng)取客源，精神比較緊繃，但能學(xué)到最多的東西，能在更短時(shí)間內(nèi)成長(zhǎng)起來(lái)，實(shí)在是受益良多。
    通過(guò)這次學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，還有交易會(huì)等不同的時(shí)期，所以在這5周在酒店的實(shí)習(xí)，我從書本上學(xué)習(xí)到的知識(shí)和實(shí)踐有了很好的結(jié)合，對(duì)整個(gè)行業(yè)現(xiàn)況有了總體的了解。
    在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，不斷努力前進(jìn)。首先學(xué)無(wú)止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異，我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，并用于指導(dǎo)實(shí)踐； 其次“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，通過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷地提高自己的各種能力； 最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力，并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待每一項(xiàng)工作。
    一、實(shí)習(xí)目的
    畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)校根據(jù)專業(yè)教學(xué)的要求，對(duì)學(xué)生已學(xué)部分理論知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用的培訓(xùn)，其目的在于讓學(xué)生接觸社會(huì)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的了解，培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生認(rèn)識(shí)、觀察社會(huì)以及分析、解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的專業(yè)技能，使之很快地融入到實(shí)際工作中去。
    二、實(shí)習(xí)單位/部門基本情況
    飪技藝為客人奉上頂級(jí)的味覺(jué)盛宴。私密優(yōu)雅的包間融合了高品位的歐式裝潢藝術(shù)，讓客人享受到超凡的用餐體驗(yàn)。
    三、實(shí)習(xí)的內(nèi)容與過(guò)程
    1、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
    2、派送毛巾：將已折好的香巾放入毛巾籃，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用毛巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“劉總，請(qǐng)用香巾！”
    3、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開始做菜，如有vip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
    4、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
    5、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”
    6、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
    四、風(fēng)軒中餐廳在與廚房的溝通方面存在的主要問(wèn)題
    1、開餐前準(zhǔn)備工作中存在的問(wèn)題。在開餐前餐廳和廚房之前需要溝通的信息有很多。首先，餐廳必須了解當(dāng)日廚房所能提供的各類菜品情況?，F(xiàn)在很多餐廳都意識(shí)到這一點(diǎn)的重要性，卻沒(méi)有嚴(yán)格地落實(shí)到日常的工作中。直接導(dǎo)致的后果就是服務(wù)人員在為客人點(diǎn)菜的過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，客人點(diǎn)這這沒(méi)有，點(diǎn)那那也沒(méi)有，就會(huì)產(chǎn)生一種煩躁的情緒，對(duì)后面的服務(wù)就會(huì)有影響。其次，廚房得及時(shí)與服務(wù)員溝通每天的廚師特別急需推出的菜肴。服務(wù)員在推薦菜肴的過(guò)程中沒(méi)有去注意廚房急需推出的菜肴，因?yàn)椴似返牟豢蓛?chǔ)藏性，那些菜長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有銷售出去就浪費(fèi)了餐廳食品的成本。另外，還有一些經(jīng)常發(fā)生的狀況就是接待團(tuán)隊(duì)客人之前沒(méi)有對(duì)客人類型、口味要求、人數(shù)、特別要求做好溝通導(dǎo)致后面的服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。
    有說(shuō)不清楚的現(xiàn)象，廚房和餐廳都推卸責(zé)任。另外就是菜肴質(zhì)量的問(wèn)題，如點(diǎn)錯(cuò)單、走錯(cuò)菜、食品變質(zhì)、不衛(wèi)生、有污物、名實(shí)不符、投錯(cuò)了料、溫度不對(duì)等等。還有的就是菜品的份量都要弄清楚，根據(jù)不同的人數(shù)給出不同份量的菜，服務(wù)員在點(diǎn)菜單的時(shí)候都要寫清楚。這些也都是由于溝通不良造成的后果。
    五、實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)
    （一）、實(shí)習(xí)的收獲
    1、服務(wù)意識(shí)的提高
    對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
    2、服務(wù)水平的提高
    實(shí)習(xí)中自己提高了自己的服務(wù)意識(shí)，在餐飲和接待方面技術(shù)更加?jì)故炝耍梢粤骼鲃?dòng)的和客人溝通，去主動(dòng)熱情的和客人打招呼，迅速正確的回答并客人提出的問(wèn)題?？梢岳潇o的委婉的去處理客人投訴或客人于服務(wù)人員發(fā)生的爭(zhēng)執(zhí)。
    經(jīng)過(guò)了半年的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
    在學(xué)校的時(shí)候，書本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，對(duì)以后自己從事這些部門的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
    （二）、實(shí)習(xí)的體會(huì)
    為我在這份工作中找到了真正的自我，當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì)感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢就是在洲際的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，但是我們一定不會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息、富有?zé)任感、富有助人的精神、富有忠誠(chéng)和信譽(yù)。當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。在賓館中餐的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得這每座賓館都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！感謝我的院校，感謝美麗的洲際酒店，感謝這半年來(lái)一起工作的同學(xué)和同事！無(wú)論是在生活還是工作上，他們都給予了我莫大的支持與幫助!感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒(méi)有他們的細(xì)心培養(yǎng)，就沒(méi)有今天的我，感謝我的父母一直以來(lái)對(duì)我的支持，關(guān)懷與愛(ài)護(hù)。我將會(huì)用我的一生與成功來(lái)回報(bào)他們的恩情！
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十二
    這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校老師為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有2名同學(xué)成功進(jìn)入中裕世紀(jì)大酒店。由于我們身材大致相同，我們被分到了同一部門，開始了我們的實(shí)習(xí)。
    在這剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
    幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
    過(guò)了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去工作，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
    在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于中裕世紀(jì)大酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開闊了視野。在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。
    不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
    1一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。
    2.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。
    3初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。
    4.在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。
    5我覺(jué)中裕世紀(jì)大酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，讓客人很不耐煩。
    6錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。
    7。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重對(duì)待。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十三
    經(jīng)過(guò)這xx月的實(shí)際運(yùn)用，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。
    我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
    xx會(huì)議中心隸屬于xx市xx區(qū)燃?xì)忾_發(fā)中心，是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會(huì)議采購(gòu)定點(diǎn)單位。
    酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會(huì)議室九間，可滿足xx—xx人的會(huì)議要求，容納xx人的會(huì)議室，可提供大型舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影、led會(huì)標(biāo)顯示、茶歇等各項(xiàng)服務(wù)。是您承辦各種會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn)、大型表演、各種宴會(huì)、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。
    酒店擁有各類豪華餐廳、宴會(huì)廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納xx人同時(shí)用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用綠色有機(jī)食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨(dú)特，風(fēng)味新穎，唇齒留香，定會(huì)讓您回味無(wú)窮。
    酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計(jì)xxxx套，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù)，設(shè)施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。
    酒店康樂(lè)休閑中心娛樂(lè)設(shè)施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡、臺(tái)球、乒乓球、網(wǎng)球、ktv、健身等項(xiàng)目，可滿足您各種休閑需求。
    酒店地理優(yōu)越，交通便利，距xxxx客站、xx交通樞紐僅xx分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時(shí)間。
    （一）實(shí)習(xí)收獲。
    1、服務(wù)意識(shí)的提高。
    對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
    2、服務(wù)水平的提高。
    經(jīng)過(guò)了xx月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
    3、英語(yǔ)水平的提高。
    在準(zhǔn)四的溫xx酒店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會(huì)期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對(duì)本酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
    （二）實(shí)習(xí)體會(huì)。
    1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活。
    實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。
    實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的'禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。
    2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
    3、實(shí)習(xí)期與xx會(huì)議酒店的關(guān)系。
    作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)xxxx酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
    4、實(shí)習(xí)與就業(yè)。
    實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。
    通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，xx會(huì)議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
    實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程—實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十四
    我是一名酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，對(duì)于即將畢業(yè)的我們，學(xué)校安排我們?nèi)ゾ频赀M(jìn)行為期一年的專業(yè)實(shí)習(xí)，我實(shí)習(xí)的崗位是中餐基層服務(wù)員。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，鞏固了我的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的職責(zé)和各個(gè)崗位的工作流程，掌握了酒店服務(wù)的基本技能，把理論結(jié)合到實(shí)踐中去。作為一名實(shí)習(xí)生，實(shí)踐工作雖然很累，但也帶給了我更多的收獲和體會(huì)。
    這次實(shí)習(xí)我收獲了很多，熟悉了酒店管理的基本職責(zé)和工作流程，鞏固了理論知識(shí)的同時(shí)提高了動(dòng)手能力，明白了酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，熱情，誠(chéng)信和微笑是酒店管理的基本理念，服務(wù)質(zhì)量在酒店管理里是最重要的，一個(gè)好的成功的酒店，必須有其特有的酒店文化。因?yàn)榫频晡幕蔷频杲?jīng)驗(yàn)的靈魂。
    接下來(lái)說(shuō)說(shuō)我的心得。首先，一個(gè)出色的酒店服務(wù)業(yè)的對(duì)象是人而不是物，面對(duì)形形色色的客人，他們有不同的需求，因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問(wèn)題的能力，知道客人需要什么，并及時(shí)提供服務(wù)，讓客人滿意。酒店的銷售與消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行，我們的服務(wù)意識(shí)等相關(guān)因素會(huì)直接影響客人對(duì)酒店服務(wù)的滿意度，也就是服務(wù)顯示出生產(chǎn)與消費(fèi)的同時(shí)性。酒店服務(wù)沒(méi)辦法事先進(jìn)行檢測(cè)，就像上司要求我們工作的時(shí)候要保持微笑，但是我笑沒(méi)笑并沒(méi)辦法知道，所以，要求服務(wù)提升到優(yōu)質(zhì)狀態(tài)，所以要我們有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和接待技能。還有就是，客房一天沒(méi)被消費(fèi)它的價(jià)值也就沒(méi)了，我們要意識(shí)到這一點(diǎn)，積極靈活的掌握銷售技能，將酒店產(chǎn)品的價(jià)值最大化體現(xiàn)。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點(diǎn)，酒店服務(wù)當(dāng)然也不例外。當(dāng)顧客提出要求時(shí)，我們要靈活的以顧客為主，不要生般硬套，當(dāng)客人干預(yù)我們服務(wù)并且指導(dǎo)員工的服務(wù)行為時(shí)，我們要虛心接受。我們的服務(wù)體現(xiàn)在每個(gè)細(xì)節(jié)中。如今我國(guó)的酒店業(yè)進(jìn)入了激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力是擺在面前的重要問(wèn)題。
    經(jīng)過(guò)這一年在酒店的實(shí)習(xí)，我明白了如今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是如此的激烈，想要在其中占一席之地，必須付出百分之百的努力。要不斷學(xué)習(xí)，提高自己的能力，這樣我們才會(huì)有更美好的明天。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十五
    實(shí)習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店。
    實(shí)習(xí)時(shí)間：7月14日――月31日。
    (二)實(shí)習(xí)單位概況。
    1、碧桂園企業(yè)文化。
    碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。
    目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
    “一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力“本網(wǎng)，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
    在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)超級(jí)配套體系合理定價(jià)”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。
    人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施，還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。
    五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標(biāo)準(zhǔn)，aa即“anytimetoanyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。
    aa標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公司還采用“神秘顧客”“檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查aa標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。
    在碧桂園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)!
    2、鳳凰城酒店概況。
    廣州鳳凰城酒店――南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá)20萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)7.8萬(wàn)平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
    在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳100多米的長(zhǎng)廊,以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形,重現(xiàn)了米開朗琪羅《創(chuàng)世紀(jì)》的雄偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現(xiàn)了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫意情懷本網(wǎng)，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力。
    漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會(huì)西方藝術(shù)的精華。廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團(tuán)斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標(biāo)而建造。酒店以其“會(huì)議、度假、商務(wù)”三合一的功能優(yōu)勢(shì)，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活。
    (三)實(shí)習(xí)內(nèi)容。
    1、前臺(tái)接待處職能介紹。
    (1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間;。
    (2)掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài);。
    (3)制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格;。
    (4)協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。
    2、大堂接待處工作流程。
    (1)銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間;;。
    (2)為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確;。
    (4)為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù);。
    (5)接聽(tīng)部分客人來(lái)電，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù);。
    (6)制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。
    3、行政樓層接待處工作流程。
    (2)為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單;。
    (3)為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施;。
    (4)制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表;。
    (5)前臺(tái)接待處物資管理。
    4、團(tuán)體接待工作流程。
    (1)檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確;。
    (2)為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù);。
    (3)為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。
    二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)。
    (一)實(shí)習(xí)收獲。
    通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
    1、溝通能力提高。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十六
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    （二）實(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介。
    我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，服務(wù)員的崗位職責(zé)是：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈；按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)；勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務(wù)。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。
    崗位名稱：中餐服務(wù)員，其崗位職責(zé)如下：
    1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
    2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
    3、完成所有的餐前準(zhǔn)備工作，按要求擺臺(tái)，檢查臺(tái)面，保持臺(tái)面干凈整齊。整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單。
    4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
    5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面。6、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供良好的服務(wù)。
    7、遇到客人投訴，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
    8、最后收拾臺(tái)面，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。
    酒店服務(wù)員崗位業(yè)務(wù)流程圖。
    二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程。
    首先，我第一天報(bào)道的時(shí)候，由餐廳老員工帶著我對(duì)整個(gè)酒店進(jìn)行了游覽，主要是介紹酒店的概況，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。后來(lái)還對(duì)我們進(jìn)行了一些關(guān)于服務(wù)員工作簡(jiǎn)單的培訓(xùn)。像一些如何折口布話中的盤花杯花，還有用各種方法鋪?zhàn)啦肌Ｖ笪覀兙瓦M(jìn)入實(shí)習(xí)崗位。由于之前沒(méi)有在大城堡工作過(guò)，自己也不知該如何工作從何下手，不知道各種東西都在哪里。并且對(duì)各種事物還都是很陌生的。好在大城堡的哥哥姐姐對(duì)我都很好，在我上班的第一周里都帶著我一起工作并且和她們學(xué)習(xí)該怎么做，該怎么當(dāng)好一個(gè)服務(wù)員。一周之后我就可以獨(dú)立完成以下工作了。
    其次,餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)時(shí)到崗，參加例會(huì)，接收領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)工作安排和布置；到崗后，根據(jù)分配的任務(wù)做相應(yīng)的工作，各個(gè)區(qū)域之間相互配合，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成所有的餐前準(zhǔn)備工作；如，領(lǐng)取一次性物品、去水房打水等。如果提前預(yù)定應(yīng)按要求擺好臺(tái)面，餐前工作做好之后，準(zhǔn)備迎客。當(dāng)顧客到我盯臺(tái)的區(qū)域時(shí)，微笑點(diǎn)頭問(wèn)好；當(dāng)顧客來(lái)到餐桌前拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添或減餐具，如果是廚師長(zhǎng)安排好的菜單就示意顧客稍等又是招喚，如果是零點(diǎn)客人就遞上菜單并翻開菜單，請(qǐng)顧客瀏覽，同時(shí)介紹本店的特色菜及酒水；在記錄顧客所點(diǎn)菜品酒水時(shí)，寫清日期，桌號(hào)、用餐人數(shù)服務(wù)員姓名；顧客點(diǎn)菜完畢，給顧客念一遍所點(diǎn)的菜品，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后上菜。然后馬上下單，我單位菜單為五聯(lián)菜單，兩張留給吧臺(tái)，其中一張是餐飲部留底，另一張是財(cái)務(wù)部存根，一張給后廚，一張給面點(diǎn)，還有一張留在自己手里，以便核對(duì)菜上完與否。然后就是等待傳菜阿姨們把客人點(diǎn)的菜傳到包房門口。重要的是餐中服務(wù)，迅速將顧客所點(diǎn)酒水送上餐桌，征求顧客意見(jiàn)，啟瓶倒入杯中；巡視自己所盯區(qū)域顧客的用餐情況，即使補(bǔ)給客人所需，整理臺(tái)面，上菜報(bào)清楚菜名，劃菜核對(duì)菜單，征求顧客意見(jiàn)隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具。菜品上齊后告訴客人：“您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊。”餐中勤斟酒水，巡視餐臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完，應(yīng)征求顧客是否添加；如果有事在中途要離開，要和臨近的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不能長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦完事馬上返回工作中；隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)清理以保持清潔。當(dāng)顧客示意結(jié)賬時(shí)，迅速去吧臺(tái)結(jié)算，如果客人自己到吧臺(tái)結(jié)賬緊跟在顧客后面，以便客人還有什么要求。待到客人離開時(shí)，致歡送詞。等到客人離開以后要開始撤臺(tái)，一般是先從洗碗間推一輛餐車，然后收拾臺(tái)面，大件餐具和小件餐具分開碼放在餐車上，然后用杯筐收用過(guò)的杯子，都收拾好后，送到洗碗間，等待阿姨洗完之后在收回來(lái)。然后去打水，拿抹布擦轉(zhuǎn)盤，換桌布，擺椅子。由于有專打掃衛(wèi)生的阿姨所以我們是不用整理地方的衛(wèi)生的。以上是在有客人的情況下。如果沒(méi)有客人的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)安排我們做一些清潔工作，打掃各個(gè)房間的衛(wèi)生，包括椅子、沙發(fā)、窗臺(tái)等。還有走廊的墻面。包間的門，各個(gè)通道的門。如果有污漬不容易擦干凈就用去污粉擦。
    會(huì)用到口布，用餐完畢的時(shí)候要將這些口布清點(diǎn)數(shù)量，然后送洗。我們實(shí)習(xí)生在擔(dān)任服務(wù)員工作的同時(shí)還擔(dān)任其他工作。有時(shí)酒店餐廳沒(méi)客人時(shí)我們就做一些清潔的工作。客人預(yù)訂的婚宴或者宴會(huì)，有需要搬桌子椅子、鋪地毯等一些工作。還有打掃衛(wèi)生工作。打掃各個(gè)包間衛(wèi)生，接手柜中的餐具必須徹底消毒清洗干凈，備好以便下次客人用。餐桌上的玻璃轉(zhuǎn)盤兩面必須都要擦洗干凈，不能留有任何污跡，木質(zhì)的墻面是白色的有一點(diǎn)污跡都不行，清理白色墻面時(shí)特別認(rèn)真還得有耐心，要用去污粉沾水一點(diǎn)一點(diǎn)的擦，打掃包間衛(wèi)生雖然是個(gè)枯燥乏味的工作，但這既鍛煉了我的意志也鍛煉了我的耐力，使我成長(zhǎng)了很多。
    最后，是我們的工作時(shí)間和日常生活的一些問(wèn)題。我們的工作分為早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點(diǎn)，服務(wù)員就開始去工作，直到中午沒(méi)客，有到13點(diǎn)的時(shí)候也有到15、16點(diǎn)的時(shí)候，但是早班的下午就不用上班了。正常班的是上午九點(diǎn)半上班到中午沒(méi)客，下午從五點(diǎn)到晚上沒(méi)客。沒(méi)有固定的休息時(shí)間?？蜕倩蛘邲](méi)客的情況下就排休，有團(tuán)隊(duì)或者婚宴的時(shí)候就天天工作。由于我是實(shí)習(xí)生不能單獨(dú)上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老員工貼過(guò)幾次早班。然后就是工作服，員工們的工作服都是由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但是也可以不用去洗衣房換洗，所以我就是選擇了兩套合適自己的就一直穿著，臟了就自己洗了。在到了用餐的時(shí)候和同事們一起去食堂，和同事們一起聊天。就像認(rèn)識(shí)好久的朋友一樣。同樣的我的領(lǐng)導(dǎo)也都很和藹，對(duì)我都很好?？墒钱?dāng)我做錯(cuò)的時(shí)候也會(huì)對(duì)我很嚴(yán)厲。
    我所有的工作內(nèi)容也曾在書本中學(xué)到過(guò)，可是再加上這次的實(shí)習(xí)實(shí)踐，讓我對(duì)餐飲業(yè)有了更多的了解。對(duì)于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，讓顧客滿意，微笑面對(duì)眼前的工作是非常重要的。
    三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)。
    通過(guò)此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)也使我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。
    對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這幾個(gè)月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都那么真誠(chéng)。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十七
    實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月14日——20xx年10月31日。
    （二）實(shí)習(xí)單位概況。
    1、碧桂園企業(yè)文化。
    碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。
    目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級(jí)酒店連鎖體系”、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”。
    “一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力”，更是碧桂園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在碧桂園看來(lái)，盡自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是碧桂園真正的成功。
    在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)超級(jí)配套體系合理定價(jià)”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。
    人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施，還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。
    五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標(biāo)準(zhǔn)，aa即“anytimetoanyone”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。
    aa標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公司還采用“神秘顧客”“檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查aa標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。
    在碧桂園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！
    2、鳳凰城酒店概況。
    廣州鳳凰城酒店——南中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、南中國(guó)至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達(dá)20萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)7。8萬(wàn)平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十八
    1、通過(guò)實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)專業(yè)知識(shí)，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn)。
    2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。
    3、通過(guò)實(shí)習(xí)做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。
    4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
    5、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
    （一）實(shí)習(xí)單位介紹。
    xx酒店是一家xx級(jí)涉外酒店，位于xx路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、xx旅游區(qū)及xxxx址近在咫尺，而距新機(jī)場(chǎng)僅xx分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂(lè)及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。20xx年全新裝修的酒店客房xx間，處處盡見(jiàn)別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的無(wú)微不至的照顧。設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳，可容納xx人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您成功舉辦會(huì)議的理想選擇。酒店xx廳主營(yíng)粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點(diǎn)心，令人倍感“吃在xx”果然名不虛傳。xx餐廳格調(diào)高雅，充滿異國(guó)風(fēng)情，展示著佳釀琳瑯滿目。xx-感受xx國(guó)飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過(guò)一天緊張的行程或會(huì)議后，最好的放松方式，莫過(guò)于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂(lè)設(shè)施。曾多次接待過(guò)如中國(guó)體操隊(duì)等國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。
    （二）崗位介紹。
    客房樓層設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù)、保障安全。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無(wú)關(guān)的事情，一定要掌握動(dòng)態(tài)，詳細(xì)做好臺(tái)班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層（面）的.日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，按照來(lái)訪登記要求，做好來(lái)訪登記驗(yàn)證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅(jiān)守崗位，積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，根據(jù)規(guī)章制度來(lái)做事。
    在xx會(huì)期間，我有幸來(lái)到xx酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。xx月xx日，我們坐學(xué)校校車來(lái)到了xx酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)前，我們已經(jīng)來(lái)到這里進(jìn)行了面試，并分配好了崗位，一共有xx位同學(xué)在xx酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，xx位同學(xué)被分配到客房部，xx位同學(xué)被分配到餐飲部，xx位同學(xué)被分配到前廳部，xx位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)部隊(duì)，而我就是被分配到客房部，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。xx號(hào)中午，我們坐校車來(lái)到xx酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有xx多年歷史了，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午，我們開始進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的xx月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由這里的員工給我們介紹xx集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全意識(shí)。
    xx月xx日，我們繼續(xù)接受培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語(yǔ)、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義精神，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識(shí)。在培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢(shì)。雖然這些在別人看來(lái)是那么的簡(jiǎn)單，甚至不用學(xué)也會(huì)掌握。但在xx級(jí)的酒店中，你的一舉一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。
    到了下午，我們培訓(xùn)的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個(gè)培訓(xùn)是，我感覺(jué)有點(diǎn)可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓(xùn)？可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震驚了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求！整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在xx鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟，我的手臂在經(jīng)過(guò)一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。
    我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單，我們的首要任務(wù)即是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能翻過(guò)，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都要認(rèn)真對(duì)待。
    打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，既要紀(jì)錄并上報(bào)主管。在客房部實(shí)習(xí)必須要有極強(qiáng)的安全意識(shí)，要知道最基本的消防知識(shí)。額外的，還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于安全、酒店方面的資料。xx月xx日，是xxxx的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對(duì)自己充滿信心，我會(huì)努力做到最好。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對(duì)客人時(shí)間是最多的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客人對(duì)酒店的印象。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來(lái)迎接初次入住或從外回來(lái)的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要幫助的客人服務(wù)，登記外來(lái)來(lái)訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來(lái)這那么的簡(jiǎn)單和低等，但我能在工作中體會(huì)強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在xxxx酒店中，一種強(qiáng)烈的責(zé)任感就會(huì)無(wú)形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡(jiǎn)單無(wú)用，但就因?yàn)橐痪浜?jiǎn)單的“先生，早上好！”或“goodmorning，sir！”、一個(gè)充滿陽(yáng)光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光，就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。
    xxxx期間，客流量激增，給xx的酒店帶來(lái)了不少商機(jī)。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來(lái)人往的，而且大多數(shù)都屬外國(guó)人，有xx團(tuán)、xx團(tuán)、xx團(tuán)，著對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。很多外國(guó)人說(shuō)的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)，再加上自己的英語(yǔ)能力不高，有時(shí)候溝通比較困難，但我不會(huì)放棄，堅(jiān)決要為他們服務(wù)，我只好用到肢體語(yǔ)言，很多時(shí)候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會(huì)感到很滿意，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是莫大的鼓勵(lì)與支持。
    實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程—實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇十九
    學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過(guò)了兩年半，通過(guò)兩年半對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習(xí)對(duì)于本(專業(yè)名稱選填一下)專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識(shí)掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難。有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于xx年xx月在xx單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)，虛心請(qǐng)教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)加深了我對(duì)本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我對(duì)專業(yè)前景充滿信心。
    (這個(gè)你自己寫一下吧)。
    2.1實(shí)習(xí)過(guò)程：經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入xx(記得填上)單位。正式實(shí)習(xí)開始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體;其次了解我所工作的部門在整個(gè)公司的重要性所在部門的具體工作;再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺(jué)得不合適就改一個(gè)別的)的使用，鞏固了理論知識(shí)。
    c)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可。
    f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料g)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常。
    畢業(yè)酒店管理報(bào)告篇二十
    在80年代初發(fā)展起來(lái)的國(guó)內(nèi)的酒店管理系統(tǒng)，充分吸收了國(guó)外管理系統(tǒng)的精華，再結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，逐步發(fā)展成熟，到90年代初期已形成了幾個(gè)較成熟的軟件系統(tǒng)，同時(shí)，產(chǎn)生了幾家專職從事賓館業(yè)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的公司。到了90年代中后期，隨著計(jì)算機(jī)在酒店中的普及應(yīng)用，計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展到了一個(gè)新的時(shí)期，新的系統(tǒng)平臺(tái)、新的系統(tǒng)特點(diǎn)及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn)，主要體現(xiàn)在系統(tǒng)基本轉(zhuǎn)到客戶機(jī)/服務(wù)器模式下的windows版，功能更加細(xì)致完善，系統(tǒng)更加穩(wěn)定可靠。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士稱：“對(duì)軟件開發(fā)商來(lái)說(shuō)，小的軟件商慢慢淘汰。對(duì)用戶來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)大的系統(tǒng)慢慢進(jìn)入五星級(jí)酒店市場(chǎng)，而以前基本被國(guó)外系統(tǒng)所壟斷。”
    從全國(guó)市場(chǎng)分布角度看，華東之上海、浙江、江蘇、山東，華中之湖南、湖北，華南之廣東，華北之北京等省市，電腦普及率及應(yīng)用水平相對(duì)高一點(diǎn)，但相對(duì)而言市場(chǎng)基礎(chǔ)也好。新建酒店及一些老酒店尚未使用電腦管理，許多老酒店也因各種原因需更新電腦系統(tǒng)，總的來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)雖沒(méi)有前幾年那么增長(zhǎng)快，但還是有很大的潛力可挖的。
    這篇酒店管理系統(tǒng)開題報(bào)告范文的關(guān)鍵詞是范文,管理系統(tǒng),酒店,報(bào)告,忽視：技術(shù)、市場(chǎng)、觀念、人-機(jī)關(guān)系眾多因素會(huì)成為順暢使用技術(shù)的滯障，這直接表現(xiàn)為開發(fā)-應(yīng)用矛盾，需求-供給矛盾。與其說(shuō)酒店需要it提供技術(shù)，不如說(shuō)它們更需要新的管理模式。目前一些酒店對(duì)酒店管理系統(tǒng)的應(yīng)用仍停留于‘記帳式’，遠(yuǎn)未上升到對(duì)其管理模式的改變。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：“酒店管理軟件絕對(duì)不是‘記帳型’，而是‘管理型’的，并且是提供決策的科學(xué)手段，其關(guān)鍵點(diǎn)是讓酒店既能開源又能節(jié)流?！本频耆绻辉诠芾砟Ｊ缴贤黄?，不惜重金買下的管理系統(tǒng)只能成為酒店的“高價(jià)擺設(shè)”，而管理模式的突破關(guān)鍵在于酒店決策層觀念上的突破。在觀念上取得重大突破，面對(duì)目前魚龍混雜的it市場(chǎng)，酒店就會(huì)擇其善者而為之。
    酒店管理系統(tǒng)市場(chǎng)前景廣闊，利潤(rùn)回報(bào)豐厚。但事實(shí)上，酒店業(yè)本身早就進(jìn)入了微利甚至虧損時(shí)代，加之市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，軟件開發(fā)商的單個(gè)項(xiàng)目利潤(rùn)大不如前，從而導(dǎo)致一些實(shí)力不足的開發(fā)商被淘汰出局。使用了該系統(tǒng)的酒店，因?yàn)槭チ嗽_發(fā)商的技術(shù)支持，也不得不更換軟件系統(tǒng)，從而造成投資上的浪費(fèi)。一方面是整個(gè)行業(yè)沒(méi)有一個(gè)自律機(jī)構(gòu)，國(guó)家沒(méi)有一定的評(píng)審機(jī)制及相應(yīng)的等級(jí)制度，使一些根本無(wú)條件的公司能進(jìn)入市場(chǎng)參加競(jìng)爭(zhēng)。另一方面，目前酒店業(yè)的投資主體各種各樣，對(duì)軟件的重要性認(rèn)識(shí)不夠，要么誤選開發(fā)商，要么不正常壓價(jià)，導(dǎo)致酒店和正規(guī)軟件商雙方均被損害利益。固然，酒店業(yè)涉及的信息系統(tǒng)和產(chǎn)品眾多，卻缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使各個(gè)供應(yīng)商相互協(xié)調(diào)，一方面造成資源浪費(fèi)與互不兼容，另一方面也阻礙了整體水平的提高，無(wú)法完全符合酒店的需要。
    在技術(shù)開發(fā)與酒店需求上，酒店it現(xiàn)存需求-供給矛盾：
    其一：技術(shù)功能與酒店需求錯(cuò)位。目前的管理軟件系統(tǒng)未能有效解決酒店目前面臨的關(guān)鍵問(wèn)題--銷售與成本控制?，F(xiàn)在酒店管理軟件多是用于內(nèi)部運(yùn)作和管理，其主要訴求點(diǎn)在于提高效率，還談不上直接降低成本。在某種程度上，酒店運(yùn)用電腦以后，人工成本未必降低，甚至有可能增加。運(yùn)用電腦以后，僅是管理的量化程度提高、數(shù)據(jù)的流轉(zhuǎn)速度加快。然而酒店迫在眉睫的矛盾是，在行業(yè)不景氣的情況下，總在權(quán)衡投入成本與產(chǎn)出效益的比重。在中國(guó)酒店行業(yè)尚處于比較困難的現(xiàn)階段，開源節(jié)流尤為重要，直接對(duì)市場(chǎng)的技術(shù)要求日益凸顯，而目前酒店直接面對(duì)市場(chǎng)的銷售手段還停留在拜訪、打電話、發(fā)傳真等傳統(tǒng)形式?，F(xiàn)有的軟件不能直接幫助開源節(jié)流，這是目前技術(shù)與需求的差距。一個(gè)軟件開發(fā)商發(fā)出這樣的感嘆：“目前再好的酒店軟件也不能使酒店有的經(jīng)營(yíng)有特色，對(duì)客人有直接影響。譬如，已在其他行業(yè)運(yùn)用得非常純熟的crm(客戶關(guān)系管理)概念，在酒店國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)中尚未得到充分應(yīng)用。”這也是酒店不愿意在it方面投入更多的主因之一。
    其二：科技與服務(wù)主體錯(cuò)位。目前的酒店it未能直接對(duì)客服務(wù)，而只是輔助管理的“幕后英雄”。
    國(guó)外酒店集團(tuán)it運(yùn)用的成功典范有：marriott作為企業(yè)戰(zhàn)略一部分的收益管理系統(tǒng)，通過(guò)自動(dòng)識(shí)別，挖掘單一客人的消費(fèi)潛力，增加整體收入。
    calson的全球預(yù)訂系統(tǒng)，是業(yè)內(nèi)最高效最具擴(kuò)展能力的預(yù)定系統(tǒng)，同時(shí)還通過(guò)一個(gè)在線數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)施全面顧客滿意計(jì)劃。courtyard的intranet把所有的內(nèi)部手冊(cè)和印刷物電子化，減少了耗材和勞動(dòng)力成本。ritz-carlton設(shè)立專職為住客提供it方面的技術(shù)支持服務(wù)。radisson為旅行社提供的在線預(yù)定系統(tǒng)根據(jù)訂出的客房數(shù)量回報(bào)給旅行社。impac在每個(gè)酒店的大堂擺放觸摸屏設(shè)備，進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查。promus通過(guò)電腦化的績(jī)效工資系統(tǒng)，增強(qiáng)了員工的士氣，減少服務(wù)中的差錯(cuò)。
    總體而言，國(guó)內(nèi)酒店it技術(shù)開發(fā)的現(xiàn)狀是：1、需求不明確，使酒店項(xiàng)目工程性強(qiáng)，產(chǎn)品化不足，開發(fā)商的總體成本居高不下，研發(fā)缺乏原動(dòng)力。2、沒(méi)有行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，廠商各自為政，市場(chǎng)分化導(dǎo)致產(chǎn)品整合難度大。3、產(chǎn)品推廣依賴行政手段和關(guān)系網(wǎng)，抑制了新技術(shù)的引進(jìn)和技術(shù)的創(chuàng)新，不利于形成自己的產(chǎn)品特色和質(zhì)量控制。
    4、國(guó)外優(yōu)秀品牌的低價(jià)進(jìn)入，壟斷了國(guó)內(nèi)高星級(jí)市場(chǎng)，開發(fā)商利潤(rùn)空間式微。
    七選題含義:。
    在21世紀(jì)的今天，以客戶需求為導(dǎo)向、勇于創(chuàng)新、求實(shí)務(wù)實(shí)、持續(xù)學(xué)習(xí)、追求卓越”的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大中小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理提供有力的保障.全力以赴為廣大用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，同心協(xié)力為信息化產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展作為更大貢獻(xiàn)。
    八參考：