生活中的點滴積累，匯聚成了我獨特的人生感悟。在寫總結時，應注重事實的真實性和客觀性。以下總結范文的寫作風格和結構各異，可以供大家參考和借鑒。
在酒店實習的自我鑒定篇一
我是xx學酒店管理專業(yè)四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到xx酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的'一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇二
在朋友的介紹下我來到了xx酒店，得到要來xx酒店學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受xx酒店的文化，我也很樂意成為一名xx酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的.鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
在酒店實習的自我鑒定篇三
20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。
實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在20xx年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。
接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的；任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了很多，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。
在酒店實習的自我鑒定篇四
作為五星級酒店的服務生,在做事細節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴格,因為前廳部是酒店的第一“窗口”,而服務員的素質直接反映了該酒店的服務質量和管理水平。作為服務員我每天要面對大量的賓客,影響面大,因此在服務工作中要特別講究禮儀,給賓客留下美好的印象。下面就是我作為服務生自我鑒定。
首先在外在形象上作為總臺服務人員的我,著裝整潔,不濃妝艷抹,不佩戴貴重的飾物,講究個人衛(wèi)生,上班前忌吃有強烈刺激味的食物。在站立服務當中,始終精神飽滿,對賓客笑臉相迎,主動熱情。有敬業(yè)精神,不隨便離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊,不對賓客不理不睬。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí),使用文明禮貌語言,不譏笑、諷刺客人,不言語粗俗,舉止粗魯。
其次在工作態(tài)度上我服務態(tài)度熱心、誠懇。當賓客對服務不滿投訴時,我耐心傾聽,誠懇接受,不打斷賓客的話頭,更不置之不理,向賓客真誠致歉,并馬上著手解決問題。做到對任何賓客都一視同仁,熱情服務。
我做到有問必答,百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜髁?用詞準確,口齒清晰。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執(zhí)掌,不用“可能”、“也許”、“大概”等模糊詞語回答賓客問訊。接待賓客問詢時,我熱心為他們當好參謀。除對本單位情況了解、熟悉,我還熟悉本地其他服務性行業(yè)的有關情況,如旅游景點、往返路線、交通工具、購物場所等有關信息,以便隨時為賓客提供服務,避免一問三不知。
在賓客遇到困難時,我盡自己一切努力去幫助,從不以任何理由拒絕,如代賓客修理大小物品等。如不能滿足賓客的要求時候,我及時向賓客致歉,以求諒解,不隨意編造理由,推諉搪塞。在答應賓客的事我定守信用,不疏忽大意,甚至遺忘。
賓客離店來總臺結賬,我態(tài)度熱情,辦理迅速準確,以免耽擱賓客的時間。當場核對各項收費情況,錢款當面結清。結賬完畢應向賓客致謝,并歡迎賓客再次光臨。因為我知道適當?shù)腵告別語,可以給賓客留下深刻印象,吸引賓客再來。
我于20xx年x月x日——20xx年x月x日到廣州市鳳凰城酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習，本人受益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態(tài)。
在酒店實習的自我鑒定篇五
xx年x月當我畢業(yè)的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業(yè)，下文是我酒店實習自我鑒定：
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供最優(yōu)。
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的xx客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
在酒店實習的自我鑒定篇六
這次在汕頭xxx酒店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是xxx的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，xxx的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，xxx酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。再者，通過在前臺的實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的xxx酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
在酒店實習的自我鑒定篇七
光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自實習的歲月就像一場夢一般，雖然有些曲折，但在結束的時候仍是有很多的感慨，我想這就是經(jīng)歷吧！只有當我們經(jīng)歷了這樣的一場夢，我們才知道今后該走向一個怎樣的未來，我們才會知道自己到底需要什么。這次實習給我?guī)砹撕芏嗟挠|動，走到現(xiàn)在我也大概知道今后的方向了，實習是一次短途旅行，但是對于我的人生來說確實一次新的開啟，我相信只要我堅定今后的向往，我就一定會努力前行。
這次去酒店實習，有了很大的進步。剛開始進去的時候，我比較的膽小，做什么事情都是畏畏縮縮的，有好幾次領導找我談了話，大概意思是希望我能夠膽子大一些，雖然前臺的工作有時候確實比較讓人困擾，但是我認為自己是可以勝任的。前面一段時間可能是由于自己的適應能力不是很好，所以才犯了一些小錯誤。后來慢慢的熟悉之后，在這份工作上也逐漸穩(wěn)定下來了。我也正式的走進了實習生活。
實習的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些自己的小問題，比如總是粗心，在做一些繁雜的事情的時候，沒有耐心，所以導致出現(xiàn)了一些小漏洞，也給自己帶來了不好的形象，更是辜負了領導們對我的關照和培養(yǎng)。但是犯錯之后可以改錯也是能夠進步的`，每次犯錯我都會反省自己為什么不能注意好這些問題，我也找了一些能夠改正錯誤的方法，也付出了實踐。事實證明，只要自己想改正，想去做一件事情，我們就能夠做得好。這完全是看個人的，也是看我們每個人的態(tài)度。所以在工作當中，我們不僅要保持一個嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，也要有一顆熱血的心。只有這樣，我們才能夠在這份工作上，達到一個更好的水平，這是我們每個人都可以去嘗試的一種提升自我的方式。
實習的生活就要結束了，而我也將會迎來一個更加美好的未來。我相信這次實習是為了我的未來做了一次很好的鋪墊。而將來的路，我也相信自己可以走得更遠，在這條路上收獲更多的驚喜。實習給我們帶來的不只有覺醒，還有希望，更是對我們的一種鼓勵。雖然實習中遇到了許許多多的困難，但是我戰(zhàn)勝了它們，也戰(zhàn)勝了自己。我有決心，也有毅力和目標去做好未來的每一件事情，加油吧！沖吧！
在酒店實習的自我鑒定篇八
在這次的實習中，我也是這樣的感受。從開始的緊張，到最后的意外。期間還有不少同事和領導給我?guī)淼膶W習和體會。不知不覺中，本來還感到害怕的實習卻已經(jīng)結束了。帶著這么一絲不舍，我重新的對自己進行了一番審視。經(jīng)過了這么一番的學習和實踐，自己已經(jīng)在許多方面都有了進步和改變，現(xiàn)在，我對自己的個人情況做自我鑒定如下：
在工作方面，自己有了很多的增長和見識。最的改變，就是從一名只會端菜送水的服務員，成長為了一名笑口常開、勤快熟練的員工。在培訓時，我從領導的教導中學習了很多的知識和道理。還在之后的工作中，從前輩們的身上學會了很多作為服務員應該了解的事情。如對工作地點的了解，對工作完成方式方法，以及我們酒店推薦菜單和業(yè)務的學習。
并且在長久的工作中我也認識到，作為一名服務員，我們并不是一個端菜和傳話的機器，我們應該做的，是將酒店的服務表現(xiàn)出來。讓顧客滿意，這才是我們真正的工作。
在這段時間在，自己接觸了很多的人。從同事到領導，從顧客到路人。與他們的交流和接觸給我?guī)砹撕芏嗟臇|西。如：和同事的接觸，讓我獲得了只是，也得到了不少的“榜樣”讓我能更有動力。和領導的接觸讓我明白了前進的方向，也有了對工作的責任感和各種各樣的人相遇，讓我有了各種各樣的體會。這不僅僅增加了自己的膽量，也讓自己在交流上更加的流利，為我的工作帶來了便利。
同時，與人的交流還讓我得到了各種各樣有用的信息，給我的生活也同樣帶來了不小的助。
作為服務員，我首先最的問題是體力上的不足，如果能解決這個問題，自己的在很多地方也能得到改善，也不會總是一副氣喘吁吁的樣子。其次，是解決事情的經(jīng)驗上，面對顧客的不滿，自己的總是感到慌張，只能等待領導來解決。這是非常糟糕的，自己應該加強隨機應變的能力。當然，盡量去避免這樣的狀況才是真正重要的。
這段時間的實習讓我收獲頗豐，我相信未來的工作中我還有更多需要學習的東西，祝我的未來能一帆風順！
在酒店實習的自我鑒定篇九
這次在xxxx酒店店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是xxxx酒店的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，xxxx酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。再者，通過在前臺的'實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的xxxx酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
在酒店實習的自我鑒定篇十
回顧今年完成的酒店前臺工作實在讓人難掩心中的感動，在努力過后收獲喜悅也是自我在酒店工作中能夠體會得到的，可是漫漫長路需要不斷加強自身本領才能適應酒店工作環(huán)境，當前階段我覺得自我和其他酒店員工相比還存在著不少差距，所以我針對今年已經(jīng)完成的任務進行了酒店前臺員工年終工作鑒定，期望能夠經(jīng)過這次積累的酒店工作閱歷能夠幫忙自我在明年獲得更多的成就。
平日里的前臺工作中我嚴格根據(jù)酒店的規(guī)定來要求自我，并且為了起到維護酒店形象的作用還會常常反思自我在服務禮儀方面是否存在不足，究竟作為前臺員工代表酒店的形象自然需要有這方面的覺悟才行，并且我為了更好地適應這份工作還經(jīng)常學習英語以免回答不了外國客戶問題時感到尷尬，實際上能夠帶著這樣的態(tài)度來慎重對待酒店前臺工作便能夠讓我獲得較大的提高，所以今年我在客戶接待方面所做出的的努力也獲得了相應的回報，無論是領導的確定還是客戶的良好鑒定都意味著自我在這方面做出的成就的確讓人感到滿足。
至于接線工作方面則根據(jù)相關話術與對方進行溝通，假如其中包含較為重要的信息則將其記錄下來并將其匯總以后交給酒店經(jīng)理，假如需要進行電話轉接的話則依據(jù)情景判定對方身份以后再綻開下一步的動作，究竟假如只是推銷電話的話很可能會鋪張酒店領導的工作時間，可是將電話信息進行記錄并在下班以后交由酒店經(jīng)理則是沒問題的，當判定對方為有效客戶以后能夠在結束通話以前適當推舉酒店新出的優(yōu)待活動。
針對今年酒店的營業(yè)額進行分析便能精確找到業(yè)績發(fā)生波動的緣由，身為酒店前臺員工自然需要在分析營業(yè)額的時候牢記身上的職責，所以有時我也會將分析結果上報給酒店領導并等待對方接下來的指示，在這之中能夠明顯觀看得到節(jié)假日取得的.效益并沒有到達預估的效果，所以能夠得知酒店的宣揚工作應當存在著必需的局限性導致效益不高，只可是作為參加酒店宣揚工作的員工之一應當也要擔當部分職責，所以在明年的酒店宣揚工作中應當有所創(chuàng)新才能取得令人滿足的效果。
經(jīng)過這次的鑒定也讓我看清了自我在酒店前臺工作中存在的不足，所以在接下來一段時間自我還應當要好好學習前臺工作中的技巧并強化記憶，究竟作為一名工作多年的前臺員工卻鮮有提高并不是值得光榮的事情，可是我信任隨著時間的積累應當能夠讓自我在前臺工作中明白更多的人生哲理。
在酒店實習的自我鑒定篇十一
（1）“客人永遠是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
記得培訓的時候主管的一句話“能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人?！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。
（2）“領導上司永遠是對的”。
從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。
有一個這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執(zhí)行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。（以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠是對的？！》）服務過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點尤其明顯。
2、人際溝通。
溝通不是一個單獨的行為。從你進入團隊開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵。
（1）與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較扎實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。
（2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為是一定存在的。在我實習的部門里這種表現(xiàn)是很突出的。但是大家之間的關系卻很融洽。仔細想想其實很簡單，就是將矛盾集中的時間段和其他時間分開，并在“其他時間段”里避免利益沖突，比如一起吃飯aa制、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。
（3）與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。
3、酒店文化。
“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標志中（標志附后）我們就能找到一些。標志中上面的三只加拿大野鴨組成一個漢語的“人”字。象征以人為，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，向著公司的目標努力奮斗。“人”形或許是種巧合，但是我們至少可以看到團隊合作的影子。下半部分為法文accor。雅高（aoocr）法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。正如前面提到的例子，強調團隊合作。酒店要提高競爭力，各個要素（環(huán)境、服務、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。
4、關于理論知識。
實習是讓自己學的理論知識由難變簡單再變困難的過程。
剛開始實習，感覺學校的東西是沒有用的。感覺學的理論是那么的遙遠，那么的讓人難以琢磨。學會了一些簡單的操作之后，才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學過的東西結合的，并且是一些簡單的理論——老師要求了解的內容。隨著工作的深入以及了解，就會感覺把學過的東西和在實踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學會實踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng)造實踐的過程卻是困難的。實習結束后，記得有老師問我在學校學的東西有沒有用，回答是，學校把我們是按總監(jiān)級培養(yǎng)的。所以在剩下的僅有的一年的學生生活，我想自己會把握住的！
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在酒店實習的自我鑒定篇十二
自學校畢業(yè)來xx酒店工作，從一名客房服務員前臺服務員，直到升為大堂副理，學到了在書本上沒知識。是我20xx年工作鑒定：
酒店的窗口，是酒店給客人的印象。要最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到的真誠和熱情。
當客人走進酒店時，要問好，稱呼客人時，是熟客就要無誤地說出客人的姓名和職務，點十分，賓客會為此感受到的受到了尊重和。還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡最大努力客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。
在客人辦理手續(xù)時，可多客人，多詢問客人，是外地客人，能夠向多講解當?shù)氐娘L土人情，為介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人疲勞，地辦好手續(xù)，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等，詢問客人住得怎樣或是對酒店有意見，不要讓客人覺得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種.種不快。
在與客人溝程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人不禮貌的，應與客人有間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要點頭示意，以示對客人的尊重。應對客人要微笑，當客人對批評時，要笑容，客人火氣再大，的笑容也會給客人“滅火”，問題也就會迎刃而解。
多用禮貌用語，對待賓客要來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有的耐心向他解釋。只要微笑，就會收到意想的。我，注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使的工作更為出色。
不一樣的服務，解決各樣的問題。有時工作真的很累，我卻感覺很充實，很歡樂。我慶幸能走上前臺崗位，也為的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛的崗位，在以后的工作中，我會個人工作計劃，會努力里出屬于的輝煌!
在酒店實習的自我鑒定篇十三
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：服務意識不但要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。啊，這才服務意識的真正的含義，這才一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的`學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的，酒店的員工都那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人感動，看來還員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的老百姓的心里話。
實習結束了，但無論現(xiàn)在的實習，還以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)一名服務員而驕傲，我們的精神就像紅棉一樣綻放。
在酒店實習的自我鑒定篇十四
我是xx大學酒店管理專業(yè)大四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到xx大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的`了解。
最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇十五
酒店實習自我鑒定范文一：
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的'利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 實習是結束了，但無論是現(xiàn)在的實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
酒店實習自我鑒定范文二：
作為五星級酒店的服務生，在做事細節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴格，因為前廳部是酒店的第一“窗口”，而服務員的素質直接反映了該酒店的服務質量和管理水平。作為服務員我每天要面對大量的賓客，影響面大，因此在服務工作中要特別講究禮儀，給賓客留下美好的印象。 下面就是我作為服務生自我鑒定。
首先在外在形象上作為總臺服務人員的我，著裝整潔，不濃妝艷抹，不佩戴貴重的飾物，講究個人衛(wèi)生，上班前忌吃有強烈刺激味的食物。在站立服務當中，始終精神飽滿，對賓客笑臉相迎，主動熱情。有敬業(yè)精神，不隨便離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊，不對賓客不理不睬。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí)，使用文明禮貌語言，不譏笑、諷刺客人，不言語粗俗，舉止粗魯。
其次在工作態(tài)度上我服務態(tài)度熱心、誠懇。當賓客對服務不滿投訴時，我耐心傾聽，誠懇接受，不打斷賓客的話頭，更不置之不理，向賓客真誠致歉，并馬上著手解決問題。做到對任何賓客都一視同仁，熱情服務。
我做到有問必答，百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜髁?，用詞準確，口齒清晰。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執(zhí)掌，不用“可能”、“也許”、“大概”等模糊詞語回答賓客問訊。 接待賓客問詢時，我熱心為他們當好參謀。除對本單位情況了解、熟悉，我還熟悉本地其他服務性行業(yè)的有關情況，如旅游景點、往返路線、交通工具、購物場所等有關信息，以便隨時為賓客提供服務，避免一問三不知。
在酒店實習的自我鑒定篇十六
光陰似箭，轉眼間三個月的酒店生活就快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。
在思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎。
在今后的工作中我會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。
在酒店實習的自我鑒定篇十七
這次在汕頭金海灣酒店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。
不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。
其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。
每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。
沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是金海灣的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。
還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。
還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，金海灣酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。
再者，通過在前臺的實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的金海灣酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。
同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
性質:這是一次暑假假期實習，讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。
目的:通過在大連國際金融會議中心實習，見識了很多，同時也作為我進入社會的一個平臺，讓我對社會有了一定的認識與了解。
通過自己的親身體驗，我對服務行業(yè)有了一個具體的理解，達到了培養(yǎng)實際工作能力的目的。
任務:在飯店當服務員，能更好地了解服務人員的辛苦，對服務業(yè)有了深入的理解，為今后的導游行業(yè)做準備。
這次實習是理論與實際結合的實踐。
時間:2009年5月31日到2009年8月31日
地點:中國大連市西崗區(qū)濱海西路68號，大連國際金融會議中心
大連國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風景區(qū)，2004年5月16日開業(yè)。
它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米，地下一層，地上九層。
東側有4800平方米的室內網(wǎng)球館，西側有歐式風格別墅四棟，客房130間。
企業(yè)名稱:國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地，對外使用的是大連國際金融會議中心，對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。
管理人員:中心主任——李延軍，四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍，還有多位總監(jiān)等。
部門:有八個部門，分別是:營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和運行保障部。
這個單位是以會議為主，酒店為輔。
來到這里開會的人是來自不同階層，不同地區(qū)，所以不能當天離開，便在這里留宿、吃飯。
這個原本對內使用的酒店慢慢地開始對外開放。
這是一個五星級酒店，因為多為中國人民銀行內部使用，所以不掛星。
但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的，還特別學習了青島海景的服務理念與管理理念。
我所在的實習崗位是大連國際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡稱bbq，是大連市最大的一家啤酒花園。
他是一個野外燒烤，啤酒的種類比較齊全，是茶余飯后來的一個比較好的場所。
我的工作是一天八小時，a班從下午3點到晚上11點，b班從下午4點到晚上12點(b班是收檔班，客人什么時候走員工就什么時候收檔)。
四天一休，五天一循環(huán)。
每天的工作流程是:餐前準備——掌握預定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導——入座——點菜——重復菜品——落單、分單——上酒水——席間服務——結賬——送客——清理桌面——擺臺。
我們有3個領班——宋德洋、李瑋、程雪。
因為我們是在室外，工作環(huán)境比較輕松，沒那么壓抑，所以領班對我們的要求也比較寬松。
但對我們的要求也是每天上班必須化妝，必須微笑，對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態(tài)度，不理解，不認同，但也要絕對服從)。
我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的)，還有一個舞臺和一個大屏幕。
舞臺和屏幕是世界杯專用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。
這里還經(jīng)常有包場，忙的不亦樂乎!
5月31日，我們到達大連國際金融會議中心，辦了一些手續(xù)和準備工作，買了一些生活用品，第二天就開始進行培訓，對中心有了一些了解，幾天后，bbq就開業(yè)了，我們對一切都充滿了陌生與好奇，同時又興奮又期待。
開業(yè)的前幾天是試營業(yè)，多是對中心內部開放的，很多中心領導帶來了他們的親朋好友。
上班的第一天，很興奮有很緊張。
這天我的分工是最后兩排，都是拼的長桌，而我所執(zhí)臺的客人竟全是中心的老總，我更緊張了，趕緊想想工作流程，按照平時說的看到菜來了趕緊上，看到有垃圾趕緊倒，看到盤子臟了趕緊換，而且要一直保持微笑……人越來越多，忙著忙著就不緊張了，也能主動與客人溝通了，就這樣一直重復著……在上班期間或走或跑，不可以坐，所以一直都是站著。
說實話，真的很累，第二天渾身疼，腿腳也腫了。
除了姜海洋外，我們一起來的11個女生都住在一起，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵，我們必須堅持，因為我們是來鍛煉的，鍛煉自己是我們來的目的，也是我們的支柱!
6月11日正式營業(yè)，這也是世界杯的開幕式日，來了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，卻沒有阻擋球迷們的到來，也沒有影響到他們的熱情。
大連文體主持人——郭一飛，現(xiàn)場主持，還有很多表演，當夜場地爆滿，特別熱鬧，同時我們這些服務人員更是一會兒拿酒，一會兒上菜，忙的沒有時間停一停。
從6月11日到7月13日每天都有比賽，所以每天都有很多客人。
比起人少的時候，還是人多比較好些，因為忙起來感覺過得很充實，很有意義……
在實習過程中也不是一切都順利。
也會出現(xiàn)小錯而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風度，道了歉就不再追究。
偶爾也會遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對待這樣的客人也要微笑，盡量達到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再過分的客人也就跟你急不起來了。
這鍛煉了我們的耐心。
這點，我們的領班做的真是我們的榜樣:有時客人故意找事兒，一會兒要投訴，一會要退菜，領班總是帶著微笑地道歉，有時還會以酒賠禮道歉……干什么都不容易，尤其是服務行業(yè)，即使是客人的不對，也不能與客人急，“不理解，不認同，但也要絕對服從”是服務行業(yè)的待客理念!
在這里實習了3個月，經(jīng)常有包場，有婚宴，有自助餐，有聯(lián)誼會，還經(jīng)常會有中國人民銀行內部人員，都是大規(guī)模地用餐。
還有草坪婚禮，感人的，豪華的，都令人羨慕不已。
我看過會議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯(lián)誼會等，當然，還是散客多。
他們來自各個地方、各個階層、各個年齡段，聽到很多，見識很多，也學到很多。
他們談出國像家常便飯一樣平常又容易，與他們相比，欠學得太多太多……
在忙碌中，三個月的實習就過去了，三十號是最后一天的班，三十一號辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車，離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。
還記得剛來時的興奮與期待，現(xiàn)在就離開了，真有點不舍……大連，我還會再來。
以另一種方式來欣賞你的美!
這次實習，不只讓我對服務業(yè)有了一定的了解。
我覺得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的`學校的我，這真是進入社會錢的一個階梯，為我今后進入復雜的社會奠定了基礎。
這次實習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。
當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。
在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。
感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會，這次實習給了我一個鍛煉的機會，讓我開闊了眼界。
感謝我所在的部門的所有同事，相互幫助，相互照顧。
特別感謝三位領班，在實習期間提出我的錯誤，讓我不斷進步，也讓我受益良多。
以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。
”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。
使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。
我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構成了我們今天的生活。
其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。
更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。
使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。
我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構成了我們今天的生活。
其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。
更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 實習是結束了,但無論是現(xiàn)在的實習,還是以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
我是**大學酒店管理專業(yè)大四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到**大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑒定。
其次是餐飲部。
餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。
在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。
并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
首先我到酒店先到客房部學習。
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。
并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。
在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。
使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
最后是總臺。
總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。
在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。
這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇十八
為期2個月的實習生活轉眼之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。
如我所愿，我來到了我應聘實習的成林賓館餐飲部，來到酒店的第二天，酒店就對我進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我現(xiàn)場講解授課，讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
我實習的成林賓館是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數(shù)名。成林賓館餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，因為以前在學校，沒有學過這門課，所以現(xiàn)在一切對我來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我都特別的友好，領班還專門為我第個新員工安排了一個師傅，負責引導我的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。
剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的'前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
在酒店實習的自我鑒定篇十九
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定了扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的.東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。
在酒店實習的自我鑒定篇二十
20xx年x月當我畢業(yè)的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業(yè)，下文是我酒店實習個人總結，希望對我這份工作的一個總結，同時也希望對我今后的工作起到一定的幫助作用。
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供最優(yōu)。
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的`重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
在酒店實習的自我鑒定篇一
我是xx學酒店管理專業(yè)四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到xx酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的'一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇二
在朋友的介紹下我來到了xx酒店，得到要來xx酒店學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受xx酒店的文化，我也很樂意成為一名xx酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的.鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
在酒店實習的自我鑒定篇三
20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。
實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在20xx年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。
接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的；任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業(yè)尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了很多，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。
在酒店實習的自我鑒定篇四
作為五星級酒店的服務生,在做事細節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴格,因為前廳部是酒店的第一“窗口”,而服務員的素質直接反映了該酒店的服務質量和管理水平。作為服務員我每天要面對大量的賓客,影響面大,因此在服務工作中要特別講究禮儀,給賓客留下美好的印象。下面就是我作為服務生自我鑒定。
首先在外在形象上作為總臺服務人員的我,著裝整潔,不濃妝艷抹,不佩戴貴重的飾物,講究個人衛(wèi)生,上班前忌吃有強烈刺激味的食物。在站立服務當中,始終精神飽滿,對賓客笑臉相迎,主動熱情。有敬業(yè)精神,不隨便離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊,不對賓客不理不睬。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí),使用文明禮貌語言,不譏笑、諷刺客人,不言語粗俗,舉止粗魯。
其次在工作態(tài)度上我服務態(tài)度熱心、誠懇。當賓客對服務不滿投訴時,我耐心傾聽,誠懇接受,不打斷賓客的話頭,更不置之不理,向賓客真誠致歉,并馬上著手解決問題。做到對任何賓客都一視同仁,熱情服務。
我做到有問必答,百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜髁?用詞準確,口齒清晰。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執(zhí)掌,不用“可能”、“也許”、“大概”等模糊詞語回答賓客問訊。接待賓客問詢時,我熱心為他們當好參謀。除對本單位情況了解、熟悉,我還熟悉本地其他服務性行業(yè)的有關情況,如旅游景點、往返路線、交通工具、購物場所等有關信息,以便隨時為賓客提供服務,避免一問三不知。
在賓客遇到困難時,我盡自己一切努力去幫助,從不以任何理由拒絕,如代賓客修理大小物品等。如不能滿足賓客的要求時候,我及時向賓客致歉,以求諒解,不隨意編造理由,推諉搪塞。在答應賓客的事我定守信用,不疏忽大意,甚至遺忘。
賓客離店來總臺結賬,我態(tài)度熱情,辦理迅速準確,以免耽擱賓客的時間。當場核對各項收費情況,錢款當面結清。結賬完畢應向賓客致謝,并歡迎賓客再次光臨。因為我知道適當?shù)腵告別語,可以給賓客留下深刻印象,吸引賓客再來。
我于20xx年x月x日——20xx年x月x日到廣州市鳳凰城酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習，本人受益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態(tài)。
在酒店實習的自我鑒定篇五
xx年x月當我畢業(yè)的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業(yè)，下文是我酒店實習自我鑒定：
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供最優(yōu)。
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的xx客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
在酒店實習的自我鑒定篇六
這次在汕頭xxx酒店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是xxx的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，xxx的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，xxx酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。再者，通過在前臺的實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的xxx酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
在酒店實習的自我鑒定篇七
光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自實習的歲月就像一場夢一般，雖然有些曲折，但在結束的時候仍是有很多的感慨，我想這就是經(jīng)歷吧！只有當我們經(jīng)歷了這樣的一場夢，我們才知道今后該走向一個怎樣的未來，我們才會知道自己到底需要什么。這次實習給我?guī)砹撕芏嗟挠|動，走到現(xiàn)在我也大概知道今后的方向了，實習是一次短途旅行，但是對于我的人生來說確實一次新的開啟，我相信只要我堅定今后的向往，我就一定會努力前行。
這次去酒店實習，有了很大的進步。剛開始進去的時候，我比較的膽小，做什么事情都是畏畏縮縮的，有好幾次領導找我談了話，大概意思是希望我能夠膽子大一些，雖然前臺的工作有時候確實比較讓人困擾，但是我認為自己是可以勝任的。前面一段時間可能是由于自己的適應能力不是很好，所以才犯了一些小錯誤。后來慢慢的熟悉之后，在這份工作上也逐漸穩(wěn)定下來了。我也正式的走進了實習生活。
實習的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些自己的小問題，比如總是粗心，在做一些繁雜的事情的時候，沒有耐心，所以導致出現(xiàn)了一些小漏洞，也給自己帶來了不好的形象，更是辜負了領導們對我的關照和培養(yǎng)。但是犯錯之后可以改錯也是能夠進步的`，每次犯錯我都會反省自己為什么不能注意好這些問題，我也找了一些能夠改正錯誤的方法，也付出了實踐。事實證明，只要自己想改正，想去做一件事情，我們就能夠做得好。這完全是看個人的，也是看我們每個人的態(tài)度。所以在工作當中，我們不僅要保持一個嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，也要有一顆熱血的心。只有這樣，我們才能夠在這份工作上，達到一個更好的水平，這是我們每個人都可以去嘗試的一種提升自我的方式。
實習的生活就要結束了，而我也將會迎來一個更加美好的未來。我相信這次實習是為了我的未來做了一次很好的鋪墊。而將來的路，我也相信自己可以走得更遠，在這條路上收獲更多的驚喜。實習給我們帶來的不只有覺醒，還有希望，更是對我們的一種鼓勵。雖然實習中遇到了許許多多的困難，但是我戰(zhàn)勝了它們，也戰(zhàn)勝了自己。我有決心，也有毅力和目標去做好未來的每一件事情，加油吧！沖吧！
在酒店實習的自我鑒定篇八
在這次的實習中，我也是這樣的感受。從開始的緊張，到最后的意外。期間還有不少同事和領導給我?guī)淼膶W習和體會。不知不覺中，本來還感到害怕的實習卻已經(jīng)結束了。帶著這么一絲不舍，我重新的對自己進行了一番審視。經(jīng)過了這么一番的學習和實踐，自己已經(jīng)在許多方面都有了進步和改變，現(xiàn)在，我對自己的個人情況做自我鑒定如下：
在工作方面，自己有了很多的增長和見識。最的改變，就是從一名只會端菜送水的服務員，成長為了一名笑口常開、勤快熟練的員工。在培訓時，我從領導的教導中學習了很多的知識和道理。還在之后的工作中，從前輩們的身上學會了很多作為服務員應該了解的事情。如對工作地點的了解，對工作完成方式方法，以及我們酒店推薦菜單和業(yè)務的學習。
并且在長久的工作中我也認識到，作為一名服務員，我們并不是一個端菜和傳話的機器，我們應該做的，是將酒店的服務表現(xiàn)出來。讓顧客滿意，這才是我們真正的工作。
在這段時間在，自己接觸了很多的人。從同事到領導，從顧客到路人。與他們的交流和接觸給我?guī)砹撕芏嗟臇|西。如：和同事的接觸，讓我獲得了只是，也得到了不少的“榜樣”讓我能更有動力。和領導的接觸讓我明白了前進的方向，也有了對工作的責任感和各種各樣的人相遇，讓我有了各種各樣的體會。這不僅僅增加了自己的膽量，也讓自己在交流上更加的流利，為我的工作帶來了便利。
同時，與人的交流還讓我得到了各種各樣有用的信息，給我的生活也同樣帶來了不小的助。
作為服務員，我首先最的問題是體力上的不足，如果能解決這個問題，自己的在很多地方也能得到改善，也不會總是一副氣喘吁吁的樣子。其次，是解決事情的經(jīng)驗上，面對顧客的不滿，自己的總是感到慌張，只能等待領導來解決。這是非常糟糕的，自己應該加強隨機應變的能力。當然，盡量去避免這樣的狀況才是真正重要的。
這段時間的實習讓我收獲頗豐，我相信未來的工作中我還有更多需要學習的東西，祝我的未來能一帆風順！
在酒店實習的自我鑒定篇九
這次在xxxx酒店店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是xxxx酒店的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，xxxx酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。再者，通過在前臺的'實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的xxxx酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
在酒店實習的自我鑒定篇十
回顧今年完成的酒店前臺工作實在讓人難掩心中的感動，在努力過后收獲喜悅也是自我在酒店工作中能夠體會得到的，可是漫漫長路需要不斷加強自身本領才能適應酒店工作環(huán)境，當前階段我覺得自我和其他酒店員工相比還存在著不少差距，所以我針對今年已經(jīng)完成的任務進行了酒店前臺員工年終工作鑒定，期望能夠經(jīng)過這次積累的酒店工作閱歷能夠幫忙自我在明年獲得更多的成就。
平日里的前臺工作中我嚴格根據(jù)酒店的規(guī)定來要求自我，并且為了起到維護酒店形象的作用還會常常反思自我在服務禮儀方面是否存在不足，究竟作為前臺員工代表酒店的形象自然需要有這方面的覺悟才行，并且我為了更好地適應這份工作還經(jīng)常學習英語以免回答不了外國客戶問題時感到尷尬，實際上能夠帶著這樣的態(tài)度來慎重對待酒店前臺工作便能夠讓我獲得較大的提高，所以今年我在客戶接待方面所做出的的努力也獲得了相應的回報，無論是領導的確定還是客戶的良好鑒定都意味著自我在這方面做出的成就的確讓人感到滿足。
至于接線工作方面則根據(jù)相關話術與對方進行溝通，假如其中包含較為重要的信息則將其記錄下來并將其匯總以后交給酒店經(jīng)理，假如需要進行電話轉接的話則依據(jù)情景判定對方身份以后再綻開下一步的動作，究竟假如只是推銷電話的話很可能會鋪張酒店領導的工作時間，可是將電話信息進行記錄并在下班以后交由酒店經(jīng)理則是沒問題的，當判定對方為有效客戶以后能夠在結束通話以前適當推舉酒店新出的優(yōu)待活動。
針對今年酒店的營業(yè)額進行分析便能精確找到業(yè)績發(fā)生波動的緣由，身為酒店前臺員工自然需要在分析營業(yè)額的時候牢記身上的職責，所以有時我也會將分析結果上報給酒店領導并等待對方接下來的指示，在這之中能夠明顯觀看得到節(jié)假日取得的.效益并沒有到達預估的效果，所以能夠得知酒店的宣揚工作應當存在著必需的局限性導致效益不高，只可是作為參加酒店宣揚工作的員工之一應當也要擔當部分職責，所以在明年的酒店宣揚工作中應當有所創(chuàng)新才能取得令人滿足的效果。
經(jīng)過這次的鑒定也讓我看清了自我在酒店前臺工作中存在的不足，所以在接下來一段時間自我還應當要好好學習前臺工作中的技巧并強化記憶，究竟作為一名工作多年的前臺員工卻鮮有提高并不是值得光榮的事情，可是我信任隨著時間的積累應當能夠讓自我在前臺工作中明白更多的人生哲理。
在酒店實習的自我鑒定篇十一
（1）“客人永遠是對的”這句酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
記得培訓的時候主管的一句話“能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人?！彼麄兂讼硎芫频晁芴峁┑母鞣N奢華的物質以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺——被人重視以及尊重。酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。
（2）“領導上司永遠是對的”。
從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強，經(jīng)驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的。
有一個這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執(zhí)行劃船。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。（以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠是對的？！》）服務過程是一個很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。在外方管理的公司里，這點尤其明顯。
2、人際溝通。
溝通不是一個單獨的行為。從你進入團隊開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵。
（1）與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較扎實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。
（2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為是一定存在的。在我實習的部門里這種表現(xiàn)是很突出的。但是大家之間的關系卻很融洽。仔細想想其實很簡單，就是將矛盾集中的時間段和其他時間分開，并在“其他時間段”里避免利益沖突，比如一起吃飯aa制、在宿舍避免打擾他人等。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。
（3）與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。
3、酒店文化。
“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。作為雅高旗下的酒店，其文化從雅高的標志中（標志附后）我們就能找到一些。標志中上面的三只加拿大野鴨組成一個漢語的“人”字。象征以人為，發(fā)揮團隊優(yōu)勢，向著公司的目標努力奮斗。“人”形或許是種巧合，但是我們至少可以看到團隊合作的影子。下半部分為法文accor。雅高（aoocr）法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。正如前面提到的例子，強調團隊合作。酒店要提高競爭力，各個要素（環(huán)境、服務、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。
4、關于理論知識。
實習是讓自己學的理論知識由難變簡單再變困難的過程。
剛開始實習，感覺學校的東西是沒有用的。感覺學的理論是那么的遙遠，那么的讓人難以琢磨。學會了一些簡單的操作之后，才發(fā)現(xiàn)好多東西都是可以和學過的東西結合的，并且是一些簡單的理論——老師要求了解的內容。隨著工作的深入以及了解，就會感覺把學過的東西和在實踐中運用并不是一件容易的事情。是的，學會實踐結合理論是容易的，而用理論創(chuàng)造實踐的過程卻是困難的。實習結束后，記得有老師問我在學校學的東西有沒有用，回答是，學校把我們是按總監(jiān)級培養(yǎng)的。所以在剩下的僅有的一年的學生生活，我想自己會把握住的！
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在酒店實習的自我鑒定篇十二
自學校畢業(yè)來xx酒店工作，從一名客房服務員前臺服務員，直到升為大堂副理，學到了在書本上沒知識。是我20xx年工作鑒定：
酒店的窗口，是酒店給客人的印象。要最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到的真誠和熱情。
當客人走進酒店時，要問好，稱呼客人時，是熟客就要無誤地說出客人的姓名和職務，點十分，賓客會為此感受到的受到了尊重和。還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡最大努力客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。
在客人辦理手續(xù)時，可多客人，多詢問客人，是外地客人，能夠向多講解當?shù)氐娘L土人情，為介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人疲勞，地辦好手續(xù)，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等，詢問客人住得怎樣或是對酒店有意見，不要讓客人覺得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種.種不快。
在與客人溝程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人不禮貌的，應與客人有間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要點頭示意，以示對客人的尊重。應對客人要微笑，當客人對批評時，要笑容，客人火氣再大，的笑容也會給客人“滅火”，問題也就會迎刃而解。
多用禮貌用語，對待賓客要來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有的耐心向他解釋。只要微笑，就會收到意想的。我，注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使的工作更為出色。
不一樣的服務，解決各樣的問題。有時工作真的很累，我卻感覺很充實，很歡樂。我慶幸能走上前臺崗位，也為的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛的崗位，在以后的工作中，我會個人工作計劃，會努力里出屬于的輝煌!
在酒店實習的自我鑒定篇十三
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：服務意識不但要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。啊，這才服務意識的真正的含義，這才一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的`學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的，酒店的員工都那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人感動，看來還員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的老百姓的心里話。
實習結束了，但無論現(xiàn)在的實習，還以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)一名服務員而驕傲，我們的精神就像紅棉一樣綻放。
在酒店實習的自我鑒定篇十四
我是xx大學酒店管理專業(yè)大四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到xx大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會。
首先我到酒店先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐飲部。餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的`了解。
最后是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇十五
酒店實習自我鑒定范文一：
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的'利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 實習是結束了，但無論是現(xiàn)在的實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
酒店實習自我鑒定范文二：
作為五星級酒店的服務生，在做事細節(jié)、禮儀方面要求都特別嚴格，因為前廳部是酒店的第一“窗口”，而服務員的素質直接反映了該酒店的服務質量和管理水平。作為服務員我每天要面對大量的賓客，影響面大，因此在服務工作中要特別講究禮儀，給賓客留下美好的印象。 下面就是我作為服務生自我鑒定。
首先在外在形象上作為總臺服務人員的我，著裝整潔，不濃妝艷抹，不佩戴貴重的飾物，講究個人衛(wèi)生，上班前忌吃有強烈刺激味的食物。在站立服務當中，始終精神飽滿，對賓客笑臉相迎，主動熱情。有敬業(yè)精神，不隨便離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊，不對賓客不理不睬。在任何情況下都不與賓客發(fā)生爭執(zhí)，使用文明禮貌語言，不譏笑、諷刺客人，不言語粗俗，舉止粗魯。
其次在工作態(tài)度上我服務態(tài)度熱心、誠懇。當賓客對服務不滿投訴時，我耐心傾聽，誠懇接受，不打斷賓客的話頭，更不置之不理，向賓客真誠致歉，并馬上著手解決問題。做到對任何賓客都一視同仁，熱情服務。
我做到有問必答，百問不厭?；卮饐栐兒啙嵜髁?，用詞準確，口齒清晰。對本酒店的各個場所位置、服務時間、各種設施了如執(zhí)掌，不用“可能”、“也許”、“大概”等模糊詞語回答賓客問訊。 接待賓客問詢時，我熱心為他們當好參謀。除對本單位情況了解、熟悉，我還熟悉本地其他服務性行業(yè)的有關情況，如旅游景點、往返路線、交通工具、購物場所等有關信息，以便隨時為賓客提供服務，避免一問三不知。
在酒店實習的自我鑒定篇十六
光陰似箭，轉眼間三個月的酒店生活就快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。
在思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求積極上進，愛護酒店的一磚一瓦，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實際；除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎。
在今后的工作中我會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。
在酒店實習的自我鑒定篇十七
這次在汕頭金海灣酒店前臺的實習，是我真正意義上的一次脫離同學，脫離學校的寶貴的實踐活動。
不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴格教導與督促下，從一開始的對工作職責與內容的完全陌生到漸漸認識，到熟悉，從閱讀《前臺服務操作規(guī)范》到實際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負責的表現(xiàn)。
其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。
每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。
沒有豐富的接待經(jīng)驗，對業(yè)務不熟悉，使自己在實操中明顯有工作效率較低的缺點，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是金海灣的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關知識培訓，讓我看到一個在前進中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機會。
還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分數(shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。
還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實習中關注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
從另外一個角度來說，金海灣酒店有硬件設施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務還彌補硬件設施的缺陷。
再者，通過在前臺的實習，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的金海灣酒店的前臺實習，使我比較直觀地了解前臺的操作進程，也認識到管理實踐的重要性，為今后的理論學習進一步打下基礎。
同時，在實習中，也結識了很多同事和好友。
性質:這是一次暑假假期實習，讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。
目的:通過在大連國際金融會議中心實習，見識了很多，同時也作為我進入社會的一個平臺，讓我對社會有了一定的認識與了解。
通過自己的親身體驗，我對服務行業(yè)有了一個具體的理解，達到了培養(yǎng)實際工作能力的目的。
任務:在飯店當服務員，能更好地了解服務人員的辛苦，對服務業(yè)有了深入的理解，為今后的導游行業(yè)做準備。
這次實習是理論與實際結合的實踐。
時間:2009年5月31日到2009年8月31日
地點:中國大連市西崗區(qū)濱海西路68號，大連國際金融會議中心
大連國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風景區(qū)，2004年5月16日開業(yè)。
它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米，地下一層，地上九層。
東側有4800平方米的室內網(wǎng)球館，西側有歐式風格別墅四棟，客房130間。
企業(yè)名稱:國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地，對外使用的是大連國際金融會議中心，對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。
管理人員:中心主任——李延軍，四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍，還有多位總監(jiān)等。
部門:有八個部門，分別是:營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和運行保障部。
這個單位是以會議為主，酒店為輔。
來到這里開會的人是來自不同階層，不同地區(qū)，所以不能當天離開，便在這里留宿、吃飯。
這個原本對內使用的酒店慢慢地開始對外開放。
這是一個五星級酒店，因為多為中國人民銀行內部使用，所以不掛星。
但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的，還特別學習了青島海景的服務理念與管理理念。
我所在的實習崗位是大連國際金融啤酒世界，它原名啤酒花園，簡稱bbq，是大連市最大的一家啤酒花園。
他是一個野外燒烤，啤酒的種類比較齊全，是茶余飯后來的一個比較好的場所。
我的工作是一天八小時，a班從下午3點到晚上11點，b班從下午4點到晚上12點(b班是收檔班，客人什么時候走員工就什么時候收檔)。
四天一休，五天一循環(huán)。
每天的工作流程是:餐前準備——掌握預定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導——入座——點菜——重復菜品——落單、分單——上酒水——席間服務——結賬——送客——清理桌面——擺臺。
我們有3個領班——宋德洋、李瑋、程雪。
因為我們是在室外，工作環(huán)境比較輕松，沒那么壓抑，所以領班對我們的要求也比較寬松。
但對我們的要求也是每天上班必須化妝，必須微笑，對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態(tài)度，不理解，不認同，但也要絕對服從)。
我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的)，還有一個舞臺和一個大屏幕。
舞臺和屏幕是世界杯專用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。
這里還經(jīng)常有包場，忙的不亦樂乎!
5月31日，我們到達大連國際金融會議中心，辦了一些手續(xù)和準備工作，買了一些生活用品，第二天就開始進行培訓，對中心有了一些了解，幾天后，bbq就開業(yè)了，我們對一切都充滿了陌生與好奇，同時又興奮又期待。
開業(yè)的前幾天是試營業(yè)，多是對中心內部開放的，很多中心領導帶來了他們的親朋好友。
上班的第一天，很興奮有很緊張。
這天我的分工是最后兩排，都是拼的長桌，而我所執(zhí)臺的客人竟全是中心的老總，我更緊張了，趕緊想想工作流程，按照平時說的看到菜來了趕緊上，看到有垃圾趕緊倒，看到盤子臟了趕緊換，而且要一直保持微笑……人越來越多，忙著忙著就不緊張了，也能主動與客人溝通了，就這樣一直重復著……在上班期間或走或跑，不可以坐，所以一直都是站著。
說實話，真的很累，第二天渾身疼，腿腳也腫了。
除了姜海洋外，我們一起來的11個女生都住在一起，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵，我們必須堅持，因為我們是來鍛煉的，鍛煉自己是我們來的目的，也是我們的支柱!
6月11日正式營業(yè)，這也是世界杯的開幕式日，來了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，卻沒有阻擋球迷們的到來，也沒有影響到他們的熱情。
大連文體主持人——郭一飛，現(xiàn)場主持，還有很多表演，當夜場地爆滿，特別熱鬧，同時我們這些服務人員更是一會兒拿酒，一會兒上菜，忙的沒有時間停一停。
從6月11日到7月13日每天都有比賽，所以每天都有很多客人。
比起人少的時候，還是人多比較好些，因為忙起來感覺過得很充實，很有意義……
在實習過程中也不是一切都順利。
也會出現(xiàn)小錯而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了，啤酒沫就會灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風度，道了歉就不再追究。
偶爾也會遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對待這樣的客人也要微笑，盡量達到客人的要求，最重要的就是有耐心，不能跟客人急，再過分的客人也就跟你急不起來了。
這鍛煉了我們的耐心。
這點，我們的領班做的真是我們的榜樣:有時客人故意找事兒，一會兒要投訴，一會要退菜，領班總是帶著微笑地道歉，有時還會以酒賠禮道歉……干什么都不容易，尤其是服務行業(yè)，即使是客人的不對，也不能與客人急，“不理解，不認同，但也要絕對服從”是服務行業(yè)的待客理念!
在這里實習了3個月，經(jīng)常有包場，有婚宴，有自助餐，有聯(lián)誼會，還經(jīng)常會有中國人民銀行內部人員，都是大規(guī)模地用餐。
還有草坪婚禮，感人的，豪華的，都令人羨慕不已。
我看過會議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯(lián)誼會等，當然，還是散客多。
他們來自各個地方、各個階層、各個年齡段，聽到很多，見識很多，也學到很多。
他們談出國像家常便飯一樣平常又容易，與他們相比，欠學得太多太多……
在忙碌中，三個月的實習就過去了，三十號是最后一天的班，三十一號辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車，離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。
還記得剛來時的興奮與期待，現(xiàn)在就離開了，真有點不舍……大連，我還會再來。
以另一種方式來欣賞你的美!
這次實習，不只讓我對服務業(yè)有了一定的了解。
我覺得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的`學校的我，這真是進入社會錢的一個階梯，為我今后進入復雜的社會奠定了基礎。
這次實習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。
當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。
在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。
感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會，這次實習給了我一個鍛煉的機會，讓我開闊了眼界。
感謝我所在的部門的所有同事，相互幫助，相互照顧。
特別感謝三位領班，在實習期間提出我的錯誤，讓我不斷進步，也讓我受益良多。
以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。
”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。
使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。
我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構成了我們今天的生活。
其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。
更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 在這些日子我的確學到了不少的東西:除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn)。
使得我從一個初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個社會。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。
我們未必會有大筆的金錢,但是我們一定不會貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽,當然我們還有一個富有愛的家庭,所有的這些,才構成了我們今天的生活。
其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。
更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?BR> 實習是結束了,但無論是現(xiàn)在的實習,還是以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
以后的工作,我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲,我們的精神就像是紅棉一樣綻放。
我是**大學酒店管理專業(yè)大四學習，準備畢業(yè)之際，在學校安排下我到**大酒店為期一個月的實習，實習期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑒定。
其次是餐飲部。
餐飲部是酒店內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。
在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。
并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
首先我到酒店先到客房部學習。
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。
并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。
在客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務方法。
使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
最后是總臺。
總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。
在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。
這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。
在酒店實習的自我鑒定篇十八
為期2個月的實習生活轉眼之間就要結束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。
如我所愿，我來到了我應聘實習的成林賓館餐飲部，來到酒店的第二天，酒店就對我進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我現(xiàn)場講解授課，讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
我實習的成林賓館是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數(shù)名。成林賓館餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了，因為以前在學校，沒有學過這門課，所以現(xiàn)在一切對我來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我都特別的友好，領班還專門為我第個新員工安排了一個師傅，負責引導我的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個星期后，我們就正式單獨上崗了。
剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的'前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
在酒店實習的自我鑒定篇十九
半年的實習已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉，實習的過程也使我完成了一個學生，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定了扎實的基礎。
在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的.東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。
我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。
在酒店實習的自我鑒定篇二十
20xx年x月當我畢業(yè)的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業(yè)，下文是我酒店實習個人總結，希望對我這份工作的一個總結，同時也希望對我今后的工作起到一定的幫助作用。
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動，我們的信條是“賓客提供最優(yōu)。
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的`重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。