計(jì)劃可以幫助我們合理分配時(shí)間和資源，避免臨時(shí)抱佛腳的情況發(fā)生。如何制定一個(gè)好的計(jì)劃？首先要明確目標(biāo)，然后分析現(xiàn)狀，制定合理的時(shí)間和資源安排。以下是小編為大家收集的一些完美計(jì)劃范例，供大家參考。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇一
說到做到，只認(rèn)功勞，嚴(yán)己寬人，敢擔(dān)責(zé)任，艱苦奮斗！
1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準(zhǔn)工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運(yùn)現(xiàn)場。
2、所有水吧人員見到客人第一時(shí)間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲(chǔ)值卡，以便引導(dǎo)客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。
3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報(bào)備干部或班次負(fù)責(zé)人。
4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺(tái)打掃干凈整潔。同時(shí)注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時(shí)打掃。
5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴(yán)禁私自出品。
6、水吧人員在制作好餐點(diǎn)和果盤后，須第一時(shí)間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。
7、水吧出品種類價(jià)格、超市商品價(jià)格及各類活動(dòng)全場必須會(huì)背牢記。
8、非水吧人員不得隨便進(jìn)入水吧，如有特殊情況必須報(bào)備當(dāng)班主管及以上干部同意后方可進(jìn)入。水吧人員有責(zé)任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當(dāng)時(shí)均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強(qiáng)行進(jìn)入水吧者，給予勸退或無薪自動(dòng)離職處理。
9、水吧人員上線后必須對(duì)水吧物料進(jìn)行查看和盤點(diǎn)，如缺少及時(shí)交貨，不得因工作疏忽造成營運(yùn)過程物料短缺。
10、水吧人員在叫貨時(shí)必須使用辦公室電話進(jìn)行叫貨，不得使用其他電話叫貨。
11、水吧人員在收貨時(shí)必須認(rèn)真檢查物料水果質(zhì)量，針對(duì)質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴(yán)格按照《水果報(bào)損流程》執(zhí)行。
12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動(dòng)離職。
13、水吧人員嚴(yán)禁食用公司水吧出品和水果，嚴(yán)禁私自招待。
14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。
15、水吧人員對(duì)公司資產(chǎn)、器材、物料等都應(yīng)愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費(fèi)與破壞。
16、對(duì)回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時(shí)間進(jìn)行清洗擦拭，以備二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責(zé)任和賠償。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇二
機(jī)具類。
1、粉碎攪拌機(jī)。
2、榨汁機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)）。
3、奶昔機(jī)。
4、美式咖啡機(jī)（自動(dòng)）。
5、滅蚊燈。
7、冷熱飲水機(jī)。
8、制冰機(jī)。
9、熱水器。
10、微波爐。
11、碎冰機(jī)。
12、生啤酒機(jī)（廠商提供）。
13、可樂機(jī)（廠商提供）。
14、電烤箱。
15、不銹鋼工作臺(tái)面。
16、儲(chǔ)物式工作臺(tái)面（不銹鋼）。
17、不銹鋼水槽（雙斗）。
18、展示柜（單門、三門）。
19、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）。
清潔消耗用品。
1、毛巾、口布、紗布。
2、抹布。
3、鋼絲球。
4、百潔布、杯刷。
5、手套（醫(yī)用、塑膠）。
6、圍單。
7、洗衣粉、洗潔精。
8、漂白水、消毒液。
***7。
杯器具類。
1、拷林杯。
2、果汁杯。
3、白蘭地杯。
4、威士忌杯。
5、弓杯。
6、雞尾酒杯。
7、淺球形高檳杯。
8、冰水壺。
9、色拉碗。
10、三合一拼盤。
11、生啤酒杯。
12、水杯。
13、扎壺。
14、紅酒杯。
15、直火壺。
16、花茶杯、碟、茶匙。
17、魔法杯。
18、歡樂壺。
19、烏龍杯。
20、咖啡杯、碟、咖啡匙。
21、香蕉船。
45、行軍桶（不銹鋼）。
46、打蛋器。
47、鋼油隔。
48、漏勺（塑料）。
49、吊杯架、甘油桶。
1、每日定時(shí)上崗，先將吧臺(tái)操作臺(tái)及地面擦干凈，臺(tái)布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。
2、把吧臺(tái)常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機(jī)、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測試是否完好無損。
3、盤點(diǎn)洋酒、啤酒、杯具之?dāng)?shù)量及損耗量，及時(shí)補(bǔ)齊消耗用品，請領(lǐng)所缺的酒水。
4、營業(yè)過程中，吧臺(tái)須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅?，如有發(fā)現(xiàn)一律免職懲處。
5、單據(jù)上若有涂改，須有當(dāng)班主管簽名確認(rèn)，吧臺(tái)方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務(wù)員按工作流程進(jìn)行處理。
6、7、制作調(diào)酒時(shí)，要用量酒器，并嚴(yán)格按照調(diào)酒配方進(jìn)行調(diào)制。
吧員要及時(shí)將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，以備再次使用。
8、進(jìn)貨時(shí)，要認(rèn)真確實(shí)核對(duì)每項(xiàng)物品，登記入冊，并將憑據(jù)交于主管，主管核準(zhǔn)后呈交財(cái)物部門。
9、愛護(hù)自己的工具設(shè)備，每日檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有問題及時(shí)通知工程部維修。
10、下班前，吧員要認(rèn)真確實(shí)盤點(diǎn)酒水，核對(duì)單據(jù)，并填寫日報(bào)表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。
11、關(guān)場時(shí)，務(wù)必將地面打掃干凈，操作臺(tái)整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場之用，同時(shí)將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。
12、每月定期進(jìn)行盤點(diǎn)工作，將各類物品使用情況登記造冊，作為工作依據(jù)。
吧臺(tái)刀具管理辦法1、2、3、4、刀具使用務(wù)必注意自身及周圍人員之安全。刀具不可提供做作業(yè)外之使用。
每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀，以維持刀鋒之鋒利。
每日閉店總清時(shí)，須將刀具清潔干凈，并務(wù)必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺(tái)人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。
5、每當(dāng)使用同一刀具換切不同材料時(shí)，應(yīng)先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。6、7、8、不得于吧臺(tái)內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時(shí)離開工作崗位時(shí)攜刀而行。吧臺(tái)內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不可攜出吧臺(tái)之外。
非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要時(shí)經(jīng)吧臺(tái)主管同意后方可使用。
9、刀柄如有擺動(dòng)，應(yīng)立即通知主管，申請更換。
10、如因不當(dāng)使用刀具而造成刀具之損壞，須照價(jià)賠償，而因不當(dāng)使用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。
10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)使用。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇三
工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個(gè)重頭戲。歡迎來到聘才網(wǎng)，下面是小編為大家搜集整理的，歡迎大家閱讀與借鑒。
管理構(gòu)架。
吧師2人吧生4人。
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
6.制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃完成計(jì)劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時(shí)補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺(tái)長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
拓展閱讀：
吧臺(tái)的清潔與保養(yǎng)_吧臺(tái)的選購知識(shí)。
1、吧臺(tái)就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。
2、直線吧臺(tái)的長度沒有固定尺寸，一般認(rèn)為，個(gè)服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺(tái)是3米。如果吧臺(tái)太長，服務(wù)人員就要增加。
3、另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱為u形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸人室內(nèi)，一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在u形吧臺(tái)的中問可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務(wù)難度增大。若只有個(gè)服務(wù)人員，則他必須照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。
1、材質(zhì)選擇：吧臺(tái)一般材質(zhì)有大理石、實(shí)木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價(jià)比較高，實(shí)木吧臺(tái)較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價(jià)格比較實(shí)惠。
2、凳與吧臺(tái)下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺(tái)階凳。
3、吧凳面與吧臺(tái)面應(yīng)保持在左右的落差。吧臺(tái)面較高時(shí)，相應(yīng)的吧凳面也高一些。
4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會(huì)感覺更舒服些。
1、吧臺(tái)的木質(zhì)表面須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。
2、當(dāng)污垢較多時(shí)，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ痢?BR> 吧臺(tái)一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在臺(tái)面或者污點(diǎn)，不及時(shí)處理就會(huì)形成硬結(jié)的點(diǎn)塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹干。如果已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺(tái)表面噴上保養(yǎng)劑。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇四
現(xiàn)有吧臺(tái)處于新大學(xué)生活動(dòng)中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個(gè)學(xué)生會(huì)經(jīng)常活動(dòng)聚會(huì)的地點(diǎn)，有著市場優(yōu)勢，另外新大學(xué)生活動(dòng)中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和咨詢機(jī)構(gòu)，而現(xiàn)對(duì)外招租，招租項(xiàng)目形式可多樣，奶茶吧，咨詢處等項(xiàng)目都可以，此項(xiàng)目招租對(duì)外是個(gè)難得機(jī)會(huì)。
優(yōu)勢：
１、成本低，我們只負(fù)責(zé)提供地方，設(shè)備問題都由對(duì)方解決。
２、風(fēng)險(xiǎn)小，我們只負(fù)責(zé)收取租金，收入穩(wěn)定。
３、還可以借此機(jī)會(huì)拉下贊助（例如從對(duì)方獲得贊助費(fèi)200元，我們可負(fù)責(zé)幫忙做宣傳工作，或者幫忙參與工作）。
劣勢：
１、風(fēng)險(xiǎn)雖低，相對(duì)的收入就會(huì)低。
２、相對(duì)管理難度大，租方不一定會(huì)有意配合管理。
３、和租方達(dá)成租吧臺(tái)共識(shí)難，耗時(shí)較長。
招租項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算低，重點(diǎn)在前期宣傳，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣傳單頁，媒體宣傳等，預(yù)算費(fèi)用500元左右。
１、打印招租條幅可掛在外來人員出入頻繁的西公寓、東門和新大活附近。
２、打印招租單頁，由自律委員會(huì)成員去大學(xué)外宣傳發(fā)放。可注上聯(lián)系電話，也可以面談。
３、媒體宣傳，利用人人網(wǎng)，新浪微博網(wǎng)和騰訊微博，發(fā)表論壇，等形式宣傳招租項(xiàng)目。另外租方較多的情況下還可以選擇競標(biāo)形式。
由我們學(xué)生代表親自面談贊助項(xiàng)目。因?yàn)槲覀冐?fù)責(zé)公寓管理，租方給我們贊助費(fèi)，我們可以為他們做什么。
１、我們可以幫它去各個(gè)宿舍樓進(jìn)行宣傳，發(fā)放宣傳單，幫助他們增加客源等。
3、我們學(xué)生工作處的老師和學(xué)生會(huì)組織還可以成為它們重要的消費(fèi)群體。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇五
4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。
二吧臺(tái)酒吧主管的工作流程：
1、營業(yè)前。
（1）召開每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)領(lǐng)導(dǎo)工作指示，做到不遺漏一點(diǎn)工作。
（3）安排今日工作,解決昨日工作遺留的問題。
（4）要認(rèn)真仔細(xì)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來，做到細(xì)心認(rèn)真.
2、營業(yè)中。
（1）嚴(yán)格監(jiān)督員工有無、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
（2）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。
（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。
（4）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員及客人之間問題，處理要得當(dāng)。
3、營業(yè)后。
(1)安排營業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項(xiàng)工作。
(2)盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。
出品吧員。
崗位描述：為客人提供高效率、高品質(zhì)的美味食品。
水果房吧員崗位職責(zé)：
（1）在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行水果吧臺(tái)的日常工作。
（2）嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
（5）嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位流程：
一營業(yè)前。
（1）認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營業(yè)運(yùn)作的重要部分。
（2）盤點(diǎn)昨日庫存，檢查是否正確，核對(duì)領(lǐng)料單是否與實(shí)物相符。
（3）檢查設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)（如：制冰機(jī)、冰柜等）。
（4）原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用。
二營業(yè)中。
（2）為客人提供高效率、高品質(zhì)的出品，認(rèn)真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤）。
（3）看清每一張出品單，絕對(duì)憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)報(bào)于主管給予解答。
（5）隨時(shí)保持個(gè)人為與區(qū)域衛(wèi)生，操作臺(tái)的干凈、整潔。
三營業(yè)后。
（1）統(tǒng)計(jì)今日的銷售數(shù)量和填寫明日所需的物品數(shù)量（視情況而定）。
（2）把剩余水果做好保鮮措施，并把水果擺放整齊。
（3）臺(tái)面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊。
（4）清掃地面及墻面衛(wèi)生，并把垃圾運(yùn)走倒掉。
（5）檢查電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
（6）各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，鎖好門窗，拿著今日銷售報(bào)表和申購單交予主管。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇六
9、認(rèn)真接待顧客，在顧客到達(dá)前起立問好（如：您好您需要什么）；
10、銷售商品要及時(shí)入系統(tǒng)，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時(shí)入系統(tǒng)；
14、收護(hù)具時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)護(hù)具數(shù)量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認(rèn)無誤后再打票退押金（一定要注意順序）。
15、顧客在兌換硬幣時(shí)要告知顧客硬幣只能開關(guān)一次并告知顧客儲(chǔ)物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關(guān)上門鎖好拔下鑰匙）。
16、如遇吞幣現(xiàn)象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時(shí)找主管簽字。
17、有誤操作時(shí)必須及時(shí)通知當(dāng)班主管。
21、營業(yè)結(jié)束前半小時(shí)填寫交接事項(xiàng)，要清楚易懂；
22、將外水吧桌椅收拾好，關(guān)好外水吧的卷簾門；
23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；
24、退系統(tǒng)關(guān)閉電腦，小票打印機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)；
25、如有晚包場場需要把水吧臺(tái)面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；
26、將崗位辦公用品及設(shè)備收好，關(guān)閉電源。
注意事項(xiàng)。
3．售賣物品庫存在20左右的時(shí)候要告知主管需要訂貨；4．有晚包場的時(shí)候要把物品放進(jìn)冰箱或柜門里并鎖好。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇七
1、吧員在吧臺(tái)內(nèi)外為形象要求儀容儀表要求。
2、養(yǎng)成見到客人、同事、上司打招呼為習(xí)慣。
3、隨時(shí)清理身旁垃圾紙杯、廢紙等目的提高個(gè)人形象和禮貌素質(zhì)以符合公司要求。
二、了解及認(rèn)識(shí)酒吧。
1、酒吧概念什么是酒吧、酒吧的分類。
2、公司吧臺(tái)的分布出品內(nèi)容、范圍。
3、酒吧的班次人員分布情況。
1、倉庫領(lǐng)料單、申購單、物料直拔單。
2、清潔部定期清潔杯具器具及交接。
3、咨客部了解定臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)情況以便作好相應(yīng)準(zhǔn)備。
4、工程部維修單、各類工程問題。
5、保安部外放酒水的交接、被盜酒水查看錄像。
6、樓面部出品規(guī)范、存酒細(xì)則。
7、傳菜部出品為配合出品配套跟用的物品。
8、財(cái)務(wù)部帳表錯(cuò)誤查詢、月底盤點(diǎn)目的讓員工認(rèn)識(shí)到部門合作的重要性能熟練跟各部門員工配合熟悉各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)配合要領(lǐng)。
四、酒水知識(shí)培訓(xùn)。
1、認(rèn)識(shí)酒水吧臺(tái)用具、器具、杯具及使用方法。
2、介紹六大基酒開胃酒、力嬌酒、紅酒啤酒為主要原料產(chǎn)地、配造工藝。
3、介紹雞尾酒為的起源、定義、分類和調(diào)制技術(shù)。
4、公司銷售洋酒、紅酒的常見喝法及冷飲熱飲的制作方法、出品方式。
1、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、電腦單品的程序制度。
3、吧臺(tái)盤點(diǎn)和每月銷售存帳表的制作。
4、成本控制的方法、要求。
5、嚴(yán)守公司制度崗位操作規(guī)范及衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)目的讓員工知道什么事是必須做什么事情絕不能做熟悉自己的工作職責(zé)。
1、上班的準(zhǔn)備及班前例會(huì)。
2、營業(yè)前的工作準(zhǔn)備。
3、營業(yè)中的注意事項(xiàng)。
4、營業(yè)結(jié)束后的收檔工作目的讓員工詳細(xì)了解工作細(xì)節(jié)從上班到下班所有工作程序。
七、實(shí)操培訓(xùn)。
1、對(duì)酒吧各種出品進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制、講解、出品方式演練。
2、操作臺(tái)擺位定位。
3、各部門之前配合的實(shí)扣演練。
4、電腦點(diǎn)單出品為程序及突發(fā)事件的處理方法停電、死機(jī)目的讓員工對(duì)工作有感觀上的認(rèn)識(shí)并熟練掌握實(shí)際為工作技巧。
八、考核。
1、酒水知識(shí)考核。
2、實(shí)操考核。
3、培訓(xùn)期間綜合表現(xiàn)評(píng)分目的淘汰不合格人員挑選精英為以后順利開展工作奠定基礎(chǔ)。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇八
二、直接上級(jí)：酒吧臺(tái)領(lǐng)班三、崗位提要：
酒水吧是負(fù)責(zé)餐廳酒水出品服務(wù)的部門，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成本部工作，確保酒水服務(wù)的正常運(yùn)作。四、職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)每天的酒水銷售工作，實(shí)行的是見電腦單出酒水，無現(xiàn)金交易的權(quán)利，嚴(yán)禁挪用及私借公司物品。
2、負(fù)責(zé)酒水吧的衛(wèi)生及物品擺放按時(shí)完成，備好每天的酒水存量，如遇特殊情況要及時(shí)向主管經(jīng)理匯報(bào)及與庫房進(jìn)行溝通，因本人原因?qū)е碌木扑狼逵删扑畣T負(fù)責(zé)。
3、貴重酒水、香煙等要妥善保管，及時(shí)反饋銷售信息，每月總結(jié)酒吧臺(tái)銷售報(bào)表及吧臺(tái)毛率分細(xì)報(bào)表。
4、客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程，認(rèn)真做好存酒記錄，并由當(dāng)事人簽字，嚴(yán)禁私扣贈(zèng)品，杜絕與酒水供應(yīng)商有非業(yè)務(wù)性接觸。5、每日工作結(jié)束后認(rèn)真做好酒水銷售報(bào)表，認(rèn)真按財(cái)務(wù)盤點(diǎn)流程執(zhí)行。6、未能上鎖的吧臺(tái)酒水，每天酒水員要與夜班保安做好交接記錄，否則后果自負(fù)。
7、負(fù)責(zé)水果盤的制作，確保用具干凈整齊，并抓好水果進(jìn)貨質(zhì)量，減少浪費(fèi)，提高出成率。
8、嚴(yán)格依照財(cái)務(wù)收貨流程，每天負(fù)責(zé)酒吧臺(tái)水果驗(yàn)收及每天酒水出庫。9、熟悉酒水的來源，品牌、規(guī)格、價(jià)格，做好酒水的出庫領(lǐng)取、保管工作，檢查酒水保質(zhì)期，提前一周與庫房對(duì)換，減少損耗，降低成本。
10、掌握酒水吧的設(shè)備設(shè)施的正常使用及保管，負(fù)責(zé)吧臺(tái)固定財(cái)資產(chǎn)盤點(diǎn)，定期檢查設(shè)備設(shè)施有故障及時(shí)下單維修單。
11、熟悉酒吧臺(tái)所有酒水的特性，相關(guān)酒水知識(shí)，掌握酒水服務(wù)知識(shí)，做好酒水配送工作，與各部門保持良好合作精神，互相協(xié)調(diào)。12、負(fù)責(zé)每月服務(wù)員酒水瓶蓋的回收，并做好記錄。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇九
1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測，提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)。
2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺(tái)無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。
5、熟練掌握專業(yè)知識(shí)及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推銷各種出品物。
7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。
8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報(bào)紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品，否則以一罰十。
10、愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損率。
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作。
13、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級(jí)安排。
14、上班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
2、吧臺(tái)員工崗位職責(zé)。
1、檢查所屬區(qū)域物品有無缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機(jī)），如有及時(shí)通知主管。
2、打開電腦登錄系統(tǒng)、打開售幣、提幣、存幣機(jī)，檢查是否有死機(jī)、黑屏、無連接等現(xiàn)象的發(fā)生，如有及時(shí)通知主管。
3、通知主管為售、提幣機(jī)加幣，并檢測工作狀態(tài)。
4、領(lǐng)用銷售備用金，及辦理會(huì)員所需用品。
5、核對(duì)吧臺(tái)內(nèi)展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時(shí)通知主管核查。
6、打掃衛(wèi)生（做到工作區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施清潔無塵，各項(xiàng)物品擺放有序）。
7、打開口部廣播系統(tǒng)，并落實(shí)是否正常工作。
8、賣幣、辦理會(huì)員卡、兌換各項(xiàng)代幣卷，推銷公司各項(xiàng)優(yōu)惠套餐，介紹會(huì)員卡功能。
9、隨時(shí)查看售幣、提幣機(jī)內(nèi)的剩余幣數(shù)，發(fā)現(xiàn)少于1500枚幣及時(shí)通知主管補(bǔ)幣。
10、規(guī)范使用并填寫各項(xiàng)表格。
11、及時(shí)完成公司交代的各項(xiàng)任務(wù)。
注：工作中應(yīng)精神飽滿、面帶微笑，服務(wù)熱情周到，行為舉止大方得體，規(guī)范使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應(yīng)及時(shí)通報(bào)機(jī)修、主管。
3、吧臺(tái)員工崗位職責(zé)。
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
4、酒吧吧臺(tái)出品員崗位職責(zé)。
吧員是酒吧操作層的員工，是在吧臺(tái)主管分配的區(qū)域內(nèi)負(fù)責(zé)酒水的出品和接待工作，吧員應(yīng)具備一定的調(diào)酒和酒水知識(shí)，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務(wù)態(tài)度，有一定的崗位服務(wù)水平，吧員的工作對(duì)吧臺(tái)主管負(fù)責(zé)。
1.保持良好的儀表，儀容，注意個(gè)人衛(wèi)生。
2.每天開吧，收吧和交接班時(shí)要檢查清點(diǎn)酒水及相關(guān)用具做好登記。
3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，檢查吧臺(tái)內(nèi)的所有設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水名稱，價(jià)格，懂得酒水的儲(chǔ)存方法。
5.按標(biāo)準(zhǔn)酒譜為客人出品，做到出品迅速，準(zhǔn)確并保質(zhì)保量。
6.隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，保證工作崗位的用具，器皿等物品干凈，無破損。無污漬，水漬，并擺放整齊。
7.嚴(yán)格遵守吧臺(tái)的規(guī)章制度，按程序出品，在無法做出決定時(shí)請示上級(jí)/。
8.轉(zhuǎn)動(dòng)或領(lǐng)取貨物時(shí)，應(yīng)放在舊貨源的后面，保證先進(jìn)先出。
9.隨時(shí)留意服務(wù)區(qū)域內(nèi)客人的動(dòng)態(tài)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10.愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，控制成本，降低損耗。
11.配合和協(xié)調(diào)與其他同事的工作。
12.掌握防火，安全方面的知識(shí)。
13.完成吧臺(tái)主管安排的其他工作。
5、售樓處吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)。
1.為前來售樓處的客戶提供熱情、禮貌、專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.熟知崗位的服務(wù)流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照要求執(zhí)行。
3.認(rèn)真做好本區(qū)域的衛(wèi)生工作，保持良好的工作環(huán)境。
4.負(fù)責(zé)器皿的清洗、消毒工作及所負(fù)責(zé)區(qū)域的設(shè)備設(shè)施安全。
5.負(fù)責(zé)每天的飲料的盤點(diǎn)工作，定期向相關(guān)負(fù)責(zé)人遞交采購申請，包括需采購的名稱，數(shù)量等;保證飲品供應(yīng)正常。
6.做好交接工作，填寫工作交接記錄表，要準(zhǔn)確無誤，不出差錯(cuò)。
7.認(rèn)真完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作，出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
8.參加公司及部門開展的各項(xiàng)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，不斷提高自身的服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)，弘揚(yáng)和落實(shí)公司管理理念和企業(yè)文化。
9.嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律及各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上級(jí)、關(guān)愛同事、服從管理，積極完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十一
吧師2人吧生4人。
吧臺(tái)崗位職責(zé)：
吧臺(tái)長崗位職責(zé)：
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
5.制定吧臺(tái)的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
6.制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
13.檢查每日的吧臺(tái)的工作情況。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃完成計(jì)劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品。
2.清潔吧臺(tái)工作間設(shè)備和地板及其它用具。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時(shí)補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的`干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺(tái)長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十二
2、負(fù)責(zé)銷售許可證、物價(jià)審批文件等的辦法工作。
3、負(fù)責(zé)銷售部的裝修組織、驗(yàn)收及現(xiàn)場布置(策劃部協(xié)助)。
4、對(duì)銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進(jìn)行規(guī)范、管理。協(xié)助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。
5、對(duì)銷售人員進(jìn)行日度業(yè)務(wù)、紀(jì)律評(píng)估。
6、組織、編寫案場培訓(xùn)教材與銷售資料，做好對(duì)銷售人培訓(xùn)，解決銷售人員在工作中遇到的問題。負(fù)責(zé)幫銷售員與未成交客戶保持聯(lián)系、掌握追蹤節(jié)奏。負(fù)責(zé)每日查看銷控表，對(duì)每天的銷售情況準(zhǔn)確把握。
7、組織召開日會(huì)、周會(huì)、月底總結(jié)會(huì)。
8、組織案場的市場調(diào)查工作及對(duì)制度與法規(guī)的學(xué)習(xí)。
9、協(xié)調(diào)與工程、物業(yè)公司、財(cái)務(wù)部及總經(jīng)辦的工作關(guān)系，以完成銷售承諾。
10、協(xié)助工程、物業(yè)公司解決好客戶的投訴。
11、辦理合同備案，協(xié)助總經(jīng)辦辦理產(chǎn)權(quán)證及土地證。
12、參與項(xiàng)目前期工作，包括市調(diào)、項(xiàng)目定位、樓書及其他宣傳等，并對(duì)開盤后的廣告賣點(diǎn)提出建議。
13、銷控簡介、戶型圖、價(jià)格表、內(nèi)部表格的制作及填寫。
14、對(duì)提供給其他部門的資料進(jìn)行審核。
15、審核銷售員每日接待客戶資料梳理跟進(jìn)，負(fù)責(zé)編寫每周案場總結(jié)和月底銷售總結(jié)。
16、宣傳貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并組織實(shí)施。
17、負(fù)責(zé)對(duì)已成交客戶做好售后服務(wù)，負(fù)責(zé)提醒應(yīng)付款客戶及時(shí)回款?？蛻舴答伒膯栴}及時(shí)向公司各部門反應(yīng)并與客戶保持友好關(guān)系。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十三
自從xx年xx月進(jìn)入xxktv工作，算算已經(jīng)有xx年頭了(或xx月了)。工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，感慨和心得都是頗多的。
剛接觸ktv服務(wù)員工作時(shí)，總以為這個(gè)工作太簡單了，不需要多想，所以實(shí)際工作中顯得有些被動(dòng)。之后我主動(dòng)思考，將瑣碎的工作理順，時(shí)不時(shí)地對(duì)工作進(jìn)行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感?！耙晃莶粧?，何以掃天下”原先貌似簡單的事情也蘊(yùn)含著大的道理。
在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對(duì)工作的熟悉，我對(duì)工作中就應(yīng)注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前就應(yīng)做哪些事情，對(duì)哪些地方進(jìn)行檢查;顧客消費(fèi)過程中又應(yīng)注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān)。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學(xué)會(huì)了很多大道理。伴隨著xxktv的成長，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會(huì)更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇一
說到做到，只認(rèn)功勞，嚴(yán)己寬人，敢擔(dān)責(zé)任，艱苦奮斗！
1、水吧人員上班期間要保持工服干凈整潔，不準(zhǔn)工服未穿戴整齊和只穿襯衫或馬甲出現(xiàn)在營運(yùn)現(xiàn)場。
2、所有水吧人員見到客人第一時(shí)間必須促銷公司優(yōu)惠卡或儲(chǔ)值卡，以便引導(dǎo)客人能夠享受公司最低的優(yōu)惠。
3、水吧人員工作期間如需離開水吧，必須報(bào)備干部或班次負(fù)責(zé)人。
4、水吧人員在制作出品后，要把操作臺(tái)打掃干凈整潔。同時(shí)注意水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生要做到隨時(shí)打掃。
5、水吧人員工作中必須要見單出品，嚴(yán)禁私自出品。
6、水吧人員在制作好餐點(diǎn)和果盤后，須第一時(shí)間通知外場出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘記出品。
7、水吧出品種類價(jià)格、超市商品價(jià)格及各類活動(dòng)全場必須會(huì)背牢記。
8、非水吧人員不得隨便進(jìn)入水吧，如有特殊情況必須報(bào)備當(dāng)班主管及以上干部同意后方可進(jìn)入。水吧人員有責(zé)任勸阻非水吧人員入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)水吧人員未勸阻者，雙方當(dāng)時(shí)均給予小過處罰。如不聽水吧人員勸阻還強(qiáng)行進(jìn)入水吧者，給予勸退或無薪自動(dòng)離職處理。
9、水吧人員上線后必須對(duì)水吧物料進(jìn)行查看和盤點(diǎn)，如缺少及時(shí)交貨，不得因工作疏忽造成營運(yùn)過程物料短缺。
10、水吧人員在叫貨時(shí)必須使用辦公室電話進(jìn)行叫貨，不得使用其他電話叫貨。
11、水吧人員在收貨時(shí)必須認(rèn)真檢查物料水果質(zhì)量，針對(duì)質(zhì)量問題的水果不得私自扔掉，嚴(yán)格按照《水果報(bào)損流程》執(zhí)行。
12、如發(fā)現(xiàn)水吧人員弄虛作假，收受廠商賄賂者，一律無薪自動(dòng)離職。
13、水吧人員嚴(yán)禁食用公司水吧出品和水果，嚴(yán)禁私自招待。
14、水吧人員工作期間不得在水吧內(nèi)睡覺。
15、水吧人員對(duì)公司資產(chǎn)、器材、物料等都應(yīng)愛惜使用并做到開源節(jié)流，不得任意浪費(fèi)與破壞。
16、對(duì)回收到水吧的杯盤器皿，必須第一時(shí)間進(jìn)行清洗擦拭，以備二次使用。
17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作業(yè)使用。造成公司損失者追究責(zé)任和賠償。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇二
機(jī)具類。
1、粉碎攪拌機(jī)。
2、榨汁機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)）。
3、奶昔機(jī)。
4、美式咖啡機(jī)（自動(dòng)）。
5、滅蚊燈。
7、冷熱飲水機(jī)。
8、制冰機(jī)。
9、熱水器。
10、微波爐。
11、碎冰機(jī)。
12、生啤酒機(jī)（廠商提供）。
13、可樂機(jī)（廠商提供）。
14、電烤箱。
15、不銹鋼工作臺(tái)面。
16、儲(chǔ)物式工作臺(tái)面（不銹鋼）。
17、不銹鋼水槽（雙斗）。
18、展示柜（單門、三門）。
19、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）。
清潔消耗用品。
1、毛巾、口布、紗布。
2、抹布。
3、鋼絲球。
4、百潔布、杯刷。
5、手套（醫(yī)用、塑膠）。
6、圍單。
7、洗衣粉、洗潔精。
8、漂白水、消毒液。
***7。
杯器具類。
1、拷林杯。
2、果汁杯。
3、白蘭地杯。
4、威士忌杯。
5、弓杯。
6、雞尾酒杯。
7、淺球形高檳杯。
8、冰水壺。
9、色拉碗。
10、三合一拼盤。
11、生啤酒杯。
12、水杯。
13、扎壺。
14、紅酒杯。
15、直火壺。
16、花茶杯、碟、茶匙。
17、魔法杯。
18、歡樂壺。
19、烏龍杯。
20、咖啡杯、碟、咖啡匙。
21、香蕉船。
45、行軍桶（不銹鋼）。
46、打蛋器。
47、鋼油隔。
48、漏勺（塑料）。
49、吊杯架、甘油桶。
1、每日定時(shí)上崗，先將吧臺(tái)操作臺(tái)及地面擦干凈，臺(tái)布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。
2、把吧臺(tái)常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機(jī)、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測試是否完好無損。
3、盤點(diǎn)洋酒、啤酒、杯具之?dāng)?shù)量及損耗量，及時(shí)補(bǔ)齊消耗用品，請領(lǐng)所缺的酒水。
4、營業(yè)過程中，吧臺(tái)須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅?，如有發(fā)現(xiàn)一律免職懲處。
5、單據(jù)上若有涂改，須有當(dāng)班主管簽名確認(rèn)，吧臺(tái)方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務(wù)員按工作流程進(jìn)行處理。
6、7、制作調(diào)酒時(shí)，要用量酒器，并嚴(yán)格按照調(diào)酒配方進(jìn)行調(diào)制。
吧員要及時(shí)將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，以備再次使用。
8、進(jìn)貨時(shí)，要認(rèn)真確實(shí)核對(duì)每項(xiàng)物品，登記入冊，并將憑據(jù)交于主管，主管核準(zhǔn)后呈交財(cái)物部門。
9、愛護(hù)自己的工具設(shè)備，每日檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有問題及時(shí)通知工程部維修。
10、下班前，吧員要認(rèn)真確實(shí)盤點(diǎn)酒水，核對(duì)單據(jù)，并填寫日報(bào)表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。
11、關(guān)場時(shí)，務(wù)必將地面打掃干凈，操作臺(tái)整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場之用，同時(shí)將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。
12、每月定期進(jìn)行盤點(diǎn)工作，將各類物品使用情況登記造冊，作為工作依據(jù)。
吧臺(tái)刀具管理辦法1、2、3、4、刀具使用務(wù)必注意自身及周圍人員之安全。刀具不可提供做作業(yè)外之使用。
每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀，以維持刀鋒之鋒利。
每日閉店總清時(shí)，須將刀具清潔干凈，并務(wù)必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺(tái)人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。
5、每當(dāng)使用同一刀具換切不同材料時(shí)，應(yīng)先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。6、7、8、不得于吧臺(tái)內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時(shí)離開工作崗位時(shí)攜刀而行。吧臺(tái)內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不可攜出吧臺(tái)之外。
非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要時(shí)經(jīng)吧臺(tái)主管同意后方可使用。
9、刀柄如有擺動(dòng)，應(yīng)立即通知主管，申請更換。
10、如因不當(dāng)使用刀具而造成刀具之損壞，須照價(jià)賠償，而因不當(dāng)使用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。
10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)使用。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇三
工作計(jì)劃是行政活動(dòng)中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個(gè)重頭戲。歡迎來到聘才網(wǎng)，下面是小編為大家搜集整理的，歡迎大家閱讀與借鑒。
管理構(gòu)架。
吧師2人吧生4人。
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
6.制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃完成計(jì)劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時(shí)補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺(tái)長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
拓展閱讀：
吧臺(tái)的清潔與保養(yǎng)_吧臺(tái)的選購知識(shí)。
1、吧臺(tái)就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。
2、直線吧臺(tái)的長度沒有固定尺寸，一般認(rèn)為，個(gè)服務(wù)人員能有效控制的最長吧臺(tái)是3米。如果吧臺(tái)太長，服務(wù)人員就要增加。
3、另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱為u形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸人室內(nèi)，一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在u形吧臺(tái)的中問可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳列酒類和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務(wù)難度增大。若只有個(gè)服務(wù)人員，則他必須照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。
1、材質(zhì)選擇：吧臺(tái)一般材質(zhì)有大理石、實(shí)木、瓷片等，一般大理石較耐用，性價(jià)比較高，實(shí)木吧臺(tái)較有檔次，一般別墅可用，瓷片的較大眾化，價(jià)格比較實(shí)惠。
2、凳與吧臺(tái)下端落腳處，應(yīng)設(shè)有支撐腳部的支桿物，如鋼管、不銹鋼管或臺(tái)階凳。
3、吧凳面與吧臺(tái)面應(yīng)保持在左右的落差。吧臺(tái)面較高時(shí)，相應(yīng)的吧凳面也高一些。
4、較高的吧凳宜選擇帶有靠背的形式，坐起來會(huì)感覺更舒服些。
1、吧臺(tái)的木質(zhì)表面須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。
2、當(dāng)污垢較多時(shí)，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ痢?BR> 吧臺(tái)一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在臺(tái)面或者污點(diǎn)，不及時(shí)處理就會(huì)形成硬結(jié)的點(diǎn)塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹干。如果已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺(tái)表面噴上保養(yǎng)劑。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇四
現(xiàn)有吧臺(tái)處于新大學(xué)生活動(dòng)中心辦公室103處，臨靠老師辦公室，也是各個(gè)學(xué)生會(huì)經(jīng)常活動(dòng)聚會(huì)的地點(diǎn)，有著市場優(yōu)勢，另外新大學(xué)生活動(dòng)中心周邊沒有規(guī)模的奶茶吧，和咨詢機(jī)構(gòu)，而現(xiàn)對(duì)外招租，招租項(xiàng)目形式可多樣，奶茶吧，咨詢處等項(xiàng)目都可以，此項(xiàng)目招租對(duì)外是個(gè)難得機(jī)會(huì)。
優(yōu)勢：
１、成本低，我們只負(fù)責(zé)提供地方，設(shè)備問題都由對(duì)方解決。
２、風(fēng)險(xiǎn)小，我們只負(fù)責(zé)收取租金，收入穩(wěn)定。
３、還可以借此機(jī)會(huì)拉下贊助（例如從對(duì)方獲得贊助費(fèi)200元，我們可負(fù)責(zé)幫忙做宣傳工作，或者幫忙參與工作）。
劣勢：
１、風(fēng)險(xiǎn)雖低，相對(duì)的收入就會(huì)低。
２、相對(duì)管理難度大，租方不一定會(huì)有意配合管理。
３、和租方達(dá)成租吧臺(tái)共識(shí)難，耗時(shí)較長。
招租項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算低，重點(diǎn)在前期宣傳，包括做條幅，打印和發(fā)放招租宣傳單頁，媒體宣傳等，預(yù)算費(fèi)用500元左右。
１、打印招租條幅可掛在外來人員出入頻繁的西公寓、東門和新大活附近。
２、打印招租單頁，由自律委員會(huì)成員去大學(xué)外宣傳發(fā)放。可注上聯(lián)系電話，也可以面談。
３、媒體宣傳，利用人人網(wǎng)，新浪微博網(wǎng)和騰訊微博，發(fā)表論壇，等形式宣傳招租項(xiàng)目。另外租方較多的情況下還可以選擇競標(biāo)形式。
由我們學(xué)生代表親自面談贊助項(xiàng)目。因?yàn)槲覀冐?fù)責(zé)公寓管理，租方給我們贊助費(fèi)，我們可以為他們做什么。
１、我們可以幫它去各個(gè)宿舍樓進(jìn)行宣傳，發(fā)放宣傳單，幫助他們增加客源等。
3、我們學(xué)生工作處的老師和學(xué)生會(huì)組織還可以成為它們重要的消費(fèi)群體。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇五
4、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度等標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表及禮貌禮節(jié)、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。
二吧臺(tái)酒吧主管的工作流程：
1、營業(yè)前。
（1）召開每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)領(lǐng)導(dǎo)工作指示，做到不遺漏一點(diǎn)工作。
（3）安排今日工作,解決昨日工作遺留的問題。
（4）要認(rèn)真仔細(xì)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來，做到細(xì)心認(rèn)真.
2、營業(yè)中。
（1）嚴(yán)格監(jiān)督員工有無、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；
（2）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。
（3）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。
（4）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員及客人之間問題，處理要得當(dāng)。
3、營業(yè)后。
(1)安排營業(yè)后吧員衛(wèi)生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項(xiàng)工作。
(2)盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。
出品吧員。
崗位描述：為客人提供高效率、高品質(zhì)的美味食品。
水果房吧員崗位職責(zé)：
（1）在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行水果吧臺(tái)的日常工作。
（2）嚴(yán)格遵守執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)及注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
（5）嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位流程：
一營業(yè)前。
（1）認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營業(yè)運(yùn)作的重要部分。
（2）盤點(diǎn)昨日庫存，檢查是否正確，核對(duì)領(lǐng)料單是否與實(shí)物相符。
（3）檢查設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)（如：制冰機(jī)、冰柜等）。
（4）原料準(zhǔn)備，切制所需的配料是否變質(zhì)，數(shù)量是否夠用，并清洗干凈放置備用。
二營業(yè)中。
（2）為客人提供高效率、高品質(zhì)的出品，認(rèn)真遵守工作程序及規(guī)范工作（如：快速做出新鮮的果盤）。
（3）看清每一張出品單，絕對(duì)憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)報(bào)于主管給予解答。
（5）隨時(shí)保持個(gè)人為與區(qū)域衛(wèi)生，操作臺(tái)的干凈、整潔。
三營業(yè)后。
（1）統(tǒng)計(jì)今日的銷售數(shù)量和填寫明日所需的物品數(shù)量（視情況而定）。
（2）把剩余水果做好保鮮措施，并把水果擺放整齊。
（3）臺(tái)面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊。
（4）清掃地面及墻面衛(wèi)生，并把垃圾運(yùn)走倒掉。
（5）檢查電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
（6）各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，鎖好門窗，拿著今日銷售報(bào)表和申購單交予主管。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇六
9、認(rèn)真接待顧客，在顧客到達(dá)前起立問好（如：您好您需要什么）；
10、銷售商品要及時(shí)入系統(tǒng)，如遇特殊情況需要先手寫清楚，稍后及時(shí)入系統(tǒng)；
14、收護(hù)具時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)護(hù)具數(shù)量并檢查看清是否有損壞破損的情況，確認(rèn)無誤后再打票退押金（一定要注意順序）。
15、顧客在兌換硬幣時(shí)要告知顧客硬幣只能開關(guān)一次并告知顧客儲(chǔ)物柜的使用方法（先打開柜子在上面的孔投入硬幣關(guān)上門鎖好拔下鑰匙）。
16、如遇吞幣現(xiàn)象要去幫助顧客解決并在吞幣登記本上做好登記晚上交賬時(shí)找主管簽字。
17、有誤操作時(shí)必須及時(shí)通知當(dāng)班主管。
21、營業(yè)結(jié)束前半小時(shí)填寫交接事項(xiàng)，要清楚易懂；
22、將外水吧桌椅收拾好，關(guān)好外水吧的卷簾門；
23、填寫水吧收入明、賬本、繳款單，并上交主管；
24、退系統(tǒng)關(guān)閉電腦，小票打印機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)；
25、如有晚包場場需要把水吧臺(tái)面上的所有東西放入冰箱里或者柜門里并鎖好；
26、將崗位辦公用品及設(shè)備收好，關(guān)閉電源。
注意事項(xiàng)。
3．售賣物品庫存在20左右的時(shí)候要告知主管需要訂貨；4．有晚包場的時(shí)候要把物品放進(jìn)冰箱或柜門里并鎖好。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇七
1、吧員在吧臺(tái)內(nèi)外為形象要求儀容儀表要求。
2、養(yǎng)成見到客人、同事、上司打招呼為習(xí)慣。
3、隨時(shí)清理身旁垃圾紙杯、廢紙等目的提高個(gè)人形象和禮貌素質(zhì)以符合公司要求。
二、了解及認(rèn)識(shí)酒吧。
1、酒吧概念什么是酒吧、酒吧的分類。
2、公司吧臺(tái)的分布出品內(nèi)容、范圍。
3、酒吧的班次人員分布情況。
1、倉庫領(lǐng)料單、申購單、物料直拔單。
2、清潔部定期清潔杯具器具及交接。
3、咨客部了解定臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)情況以便作好相應(yīng)準(zhǔn)備。
4、工程部維修單、各類工程問題。
5、保安部外放酒水的交接、被盜酒水查看錄像。
6、樓面部出品規(guī)范、存酒細(xì)則。
7、傳菜部出品為配合出品配套跟用的物品。
8、財(cái)務(wù)部帳表錯(cuò)誤查詢、月底盤點(diǎn)目的讓員工認(rèn)識(shí)到部門合作的重要性能熟練跟各部門員工配合熟悉各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)配合要領(lǐng)。
四、酒水知識(shí)培訓(xùn)。
1、認(rèn)識(shí)酒水吧臺(tái)用具、器具、杯具及使用方法。
2、介紹六大基酒開胃酒、力嬌酒、紅酒啤酒為主要原料產(chǎn)地、配造工藝。
3、介紹雞尾酒為的起源、定義、分類和調(diào)制技術(shù)。
4、公司銷售洋酒、紅酒的常見喝法及冷飲熱飲的制作方法、出品方式。
1、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、電腦單品的程序制度。
3、吧臺(tái)盤點(diǎn)和每月銷售存帳表的制作。
4、成本控制的方法、要求。
5、嚴(yán)守公司制度崗位操作規(guī)范及衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)目的讓員工知道什么事是必須做什么事情絕不能做熟悉自己的工作職責(zé)。
1、上班的準(zhǔn)備及班前例會(huì)。
2、營業(yè)前的工作準(zhǔn)備。
3、營業(yè)中的注意事項(xiàng)。
4、營業(yè)結(jié)束后的收檔工作目的讓員工詳細(xì)了解工作細(xì)節(jié)從上班到下班所有工作程序。
七、實(shí)操培訓(xùn)。
1、對(duì)酒吧各種出品進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)制、講解、出品方式演練。
2、操作臺(tái)擺位定位。
3、各部門之前配合的實(shí)扣演練。
4、電腦點(diǎn)單出品為程序及突發(fā)事件的處理方法停電、死機(jī)目的讓員工對(duì)工作有感觀上的認(rèn)識(shí)并熟練掌握實(shí)際為工作技巧。
八、考核。
1、酒水知識(shí)考核。
2、實(shí)操考核。
3、培訓(xùn)期間綜合表現(xiàn)評(píng)分目的淘汰不合格人員挑選精英為以后順利開展工作奠定基礎(chǔ)。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇八
二、直接上級(jí)：酒吧臺(tái)領(lǐng)班三、崗位提要：
酒水吧是負(fù)責(zé)餐廳酒水出品服務(wù)的部門，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成本部工作，確保酒水服務(wù)的正常運(yùn)作。四、職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)每天的酒水銷售工作，實(shí)行的是見電腦單出酒水，無現(xiàn)金交易的權(quán)利，嚴(yán)禁挪用及私借公司物品。
2、負(fù)責(zé)酒水吧的衛(wèi)生及物品擺放按時(shí)完成，備好每天的酒水存量，如遇特殊情況要及時(shí)向主管經(jīng)理匯報(bào)及與庫房進(jìn)行溝通，因本人原因?qū)е碌木扑狼逵删扑畣T負(fù)責(zé)。
3、貴重酒水、香煙等要妥善保管，及時(shí)反饋銷售信息，每月總結(jié)酒吧臺(tái)銷售報(bào)表及吧臺(tái)毛率分細(xì)報(bào)表。
4、客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程，認(rèn)真做好存酒記錄，并由當(dāng)事人簽字，嚴(yán)禁私扣贈(zèng)品，杜絕與酒水供應(yīng)商有非業(yè)務(wù)性接觸。5、每日工作結(jié)束后認(rèn)真做好酒水銷售報(bào)表，認(rèn)真按財(cái)務(wù)盤點(diǎn)流程執(zhí)行。6、未能上鎖的吧臺(tái)酒水，每天酒水員要與夜班保安做好交接記錄，否則后果自負(fù)。
7、負(fù)責(zé)水果盤的制作，確保用具干凈整齊，并抓好水果進(jìn)貨質(zhì)量，減少浪費(fèi)，提高出成率。
8、嚴(yán)格依照財(cái)務(wù)收貨流程，每天負(fù)責(zé)酒吧臺(tái)水果驗(yàn)收及每天酒水出庫。9、熟悉酒水的來源，品牌、規(guī)格、價(jià)格，做好酒水的出庫領(lǐng)取、保管工作，檢查酒水保質(zhì)期，提前一周與庫房對(duì)換，減少損耗，降低成本。
10、掌握酒水吧的設(shè)備設(shè)施的正常使用及保管，負(fù)責(zé)吧臺(tái)固定財(cái)資產(chǎn)盤點(diǎn)，定期檢查設(shè)備設(shè)施有故障及時(shí)下單維修單。
11、熟悉酒吧臺(tái)所有酒水的特性，相關(guān)酒水知識(shí)，掌握酒水服務(wù)知識(shí)，做好酒水配送工作，與各部門保持良好合作精神，互相協(xié)調(diào)。12、負(fù)責(zé)每月服務(wù)員酒水瓶蓋的回收，并做好記錄。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇九
1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測，提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)。
2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺(tái)無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。
5、熟練掌握專業(yè)知識(shí)及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動(dòng)介紹和推銷各種出品物。
7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。
8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報(bào)紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品，否則以一罰十。
10、愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損率。
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作，填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作。
13、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級(jí)安排。
14、上班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
2、吧臺(tái)員工崗位職責(zé)。
1、檢查所屬區(qū)域物品有無缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機(jī)），如有及時(shí)通知主管。
2、打開電腦登錄系統(tǒng)、打開售幣、提幣、存幣機(jī)，檢查是否有死機(jī)、黑屏、無連接等現(xiàn)象的發(fā)生，如有及時(shí)通知主管。
3、通知主管為售、提幣機(jī)加幣，并檢測工作狀態(tài)。
4、領(lǐng)用銷售備用金，及辦理會(huì)員所需用品。
5、核對(duì)吧臺(tái)內(nèi)展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時(shí)通知主管核查。
6、打掃衛(wèi)生（做到工作區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施清潔無塵，各項(xiàng)物品擺放有序）。
7、打開口部廣播系統(tǒng)，并落實(shí)是否正常工作。
8、賣幣、辦理會(huì)員卡、兌換各項(xiàng)代幣卷，推銷公司各項(xiàng)優(yōu)惠套餐，介紹會(huì)員卡功能。
9、隨時(shí)查看售幣、提幣機(jī)內(nèi)的剩余幣數(shù)，發(fā)現(xiàn)少于1500枚幣及時(shí)通知主管補(bǔ)幣。
10、規(guī)范使用并填寫各項(xiàng)表格。
11、及時(shí)完成公司交代的各項(xiàng)任務(wù)。
注：工作中應(yīng)精神飽滿、面帶微笑，服務(wù)熱情周到，行為舉止大方得體，規(guī)范使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應(yīng)及時(shí)通報(bào)機(jī)修、主管。
3、吧臺(tái)員工崗位職責(zé)。
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
4、酒吧吧臺(tái)出品員崗位職責(zé)。
吧員是酒吧操作層的員工，是在吧臺(tái)主管分配的區(qū)域內(nèi)負(fù)責(zé)酒水的出品和接待工作，吧員應(yīng)具備一定的調(diào)酒和酒水知識(shí)，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務(wù)態(tài)度，有一定的崗位服務(wù)水平，吧員的工作對(duì)吧臺(tái)主管負(fù)責(zé)。
1.保持良好的儀表，儀容，注意個(gè)人衛(wèi)生。
2.每天開吧，收吧和交接班時(shí)要檢查清點(diǎn)酒水及相關(guān)用具做好登記。
3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，檢查吧臺(tái)內(nèi)的所有設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水名稱，價(jià)格，懂得酒水的儲(chǔ)存方法。
5.按標(biāo)準(zhǔn)酒譜為客人出品，做到出品迅速，準(zhǔn)確并保質(zhì)保量。
6.隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，保證工作崗位的用具，器皿等物品干凈，無破損。無污漬，水漬，并擺放整齊。
7.嚴(yán)格遵守吧臺(tái)的規(guī)章制度，按程序出品，在無法做出決定時(shí)請示上級(jí)/。
8.轉(zhuǎn)動(dòng)或領(lǐng)取貨物時(shí)，應(yīng)放在舊貨源的后面，保證先進(jìn)先出。
9.隨時(shí)留意服務(wù)區(qū)域內(nèi)客人的動(dòng)態(tài)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10.愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，控制成本，降低損耗。
11.配合和協(xié)調(diào)與其他同事的工作。
12.掌握防火，安全方面的知識(shí)。
13.完成吧臺(tái)主管安排的其他工作。
5、售樓處吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)。
1.為前來售樓處的客戶提供熱情、禮貌、專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.熟知崗位的服務(wù)流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照要求執(zhí)行。
3.認(rèn)真做好本區(qū)域的衛(wèi)生工作，保持良好的工作環(huán)境。
4.負(fù)責(zé)器皿的清洗、消毒工作及所負(fù)責(zé)區(qū)域的設(shè)備設(shè)施安全。
5.負(fù)責(zé)每天的飲料的盤點(diǎn)工作，定期向相關(guān)負(fù)責(zé)人遞交采購申請，包括需采購的名稱，數(shù)量等;保證飲品供應(yīng)正常。
6.做好交接工作，填寫工作交接記錄表，要準(zhǔn)確無誤，不出差錯(cuò)。
7.認(rèn)真完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作，出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
8.參加公司及部門開展的各項(xiàng)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，不斷提高自身的服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)，弘揚(yáng)和落實(shí)公司管理理念和企業(yè)文化。
9.嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律及各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上級(jí)、關(guān)愛同事、服從管理，積極完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十一
吧師2人吧生4人。
吧臺(tái)崗位職責(zé)：
吧臺(tái)長崗位職責(zé)：
直接上司總經(jīng)理。
1.協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤開展吧臺(tái)的各項(xiàng)工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見。
3.制定吧臺(tái)的各項(xiàng)酒水推廣。
4.保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。
5.制定吧臺(tái)的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
6.制定吧臺(tái)和操作間的工作流程。
7.審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調(diào)撥單。
8.根據(jù)需要調(diào)動(dòng)和安排吧臺(tái)的員工。努力督促員工努力工作。
9.做好上下級(jí)的溝通和樓面的協(xié)調(diào)工作。
10.組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點(diǎn)工作。
11.解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12.制定各項(xiàng)食物和酒水的配比和銷售標(biāo)準(zhǔn)。
13.檢查每日的吧臺(tái)的工作情況。
14.控制成本在預(yù)定范圍，盡量減少浪費(fèi)，降低成本。
15.定期制定吧臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃完成計(jì)劃所要求的內(nèi)容。
1.每日按照提貨單補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)物品。
2.清潔吧臺(tái)工作間設(shè)備和地板及其它用具。
3.做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
4.根據(jù)營業(yè)狀況及時(shí)補(bǔ)充酒水。
5.每日上班和下班進(jìn)行盤點(diǎn)工作和填寫好銷售記錄。
6.清理制作間的垃圾保持臺(tái)面的`干凈。
7.制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡。
8.嚴(yán)格按照吧臺(tái)長制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十二
2、負(fù)責(zé)銷售許可證、物價(jià)審批文件等的辦法工作。
3、負(fù)責(zé)銷售部的裝修組織、驗(yàn)收及現(xiàn)場布置(策劃部協(xié)助)。
4、對(duì)銷售人員的接待、電話接聽、下定簽約、回款、按揭辦理等工作進(jìn)行規(guī)范、管理。協(xié)助銷售員解決工作中遇到的銷售難題。
5、對(duì)銷售人員進(jìn)行日度業(yè)務(wù)、紀(jì)律評(píng)估。
6、組織、編寫案場培訓(xùn)教材與銷售資料，做好對(duì)銷售人培訓(xùn)，解決銷售人員在工作中遇到的問題。負(fù)責(zé)幫銷售員與未成交客戶保持聯(lián)系、掌握追蹤節(jié)奏。負(fù)責(zé)每日查看銷控表，對(duì)每天的銷售情況準(zhǔn)確把握。
7、組織召開日會(huì)、周會(huì)、月底總結(jié)會(huì)。
8、組織案場的市場調(diào)查工作及對(duì)制度與法規(guī)的學(xué)習(xí)。
9、協(xié)調(diào)與工程、物業(yè)公司、財(cái)務(wù)部及總經(jīng)辦的工作關(guān)系，以完成銷售承諾。
10、協(xié)助工程、物業(yè)公司解決好客戶的投訴。
11、辦理合同備案，協(xié)助總經(jīng)辦辦理產(chǎn)權(quán)證及土地證。
12、參與項(xiàng)目前期工作，包括市調(diào)、項(xiàng)目定位、樓書及其他宣傳等，并對(duì)開盤后的廣告賣點(diǎn)提出建議。
13、銷控簡介、戶型圖、價(jià)格表、內(nèi)部表格的制作及填寫。
14、對(duì)提供給其他部門的資料進(jìn)行審核。
15、審核銷售員每日接待客戶資料梳理跟進(jìn)，負(fù)責(zé)編寫每周案場總結(jié)和月底銷售總結(jié)。
16、宣傳貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并組織實(shí)施。
17、負(fù)責(zé)對(duì)已成交客戶做好售后服務(wù)，負(fù)責(zé)提醒應(yīng)付款客戶及時(shí)回款?？蛻舴答伒膯栴}及時(shí)向公司各部門反應(yīng)并與客戶保持友好關(guān)系。
吧臺(tái)工作計(jì)劃優(yōu)選篇十三
自從xx年xx月進(jìn)入xxktv工作，算算已經(jīng)有xx年頭了(或xx月了)。工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，感慨和心得都是頗多的。
剛接觸ktv服務(wù)員工作時(shí)，總以為這個(gè)工作太簡單了，不需要多想，所以實(shí)際工作中顯得有些被動(dòng)。之后我主動(dòng)思考，將瑣碎的工作理順，時(shí)不時(shí)地對(duì)工作進(jìn)行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感?！耙晃莶粧?，何以掃天下”原先貌似簡單的事情也蘊(yùn)含著大的道理。
在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對(duì)工作的熟悉，我對(duì)工作中就應(yīng)注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前就應(yīng)做哪些事情，對(duì)哪些地方進(jìn)行檢查;顧客消費(fèi)過程中又應(yīng)注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān)。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學(xué)會(huì)了很多大道理。伴隨著xxktv的成長，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會(huì)更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。