08月05日訊《留學(xué)360專家：新西蘭西廚專業(yè) 畢業(yè)生的移民之路》由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com報(bào)道。
西廚專業(yè)是一個(gè)個(gè)熱門的移民專業(yè)。最近不少學(xué)生咨詢新西蘭留學(xué)聯(lián)盟徐聞杰老師關(guān)于西廚專業(yè)課程的問題，自然而然的就問到畢業(yè)后就業(yè)和移民的問題。
許多學(xué)生問我：“我聽其他中介說，西廚專業(yè)畢業(yè)后是一定要工作滿2年甚至是5年才能申請(qǐng)移民。徐老師，是不是這樣的啊？”新西蘭留學(xué)網(wǎng)徐老師相信大家都知道，新西蘭移民最主要看的就是畢業(yè)后所獲得的工作是否屬于新西蘭移民局認(rèn)定的“技能工作”，如果是的話，可以直接加上job offer的50分加分，從而申請(qǐng)移民。
新西蘭留學(xué)網(wǎng)專家徐老師，就這篇文章主要是詳細(xì)介紹一下移民局認(rèn)可的一些西廚相關(guān)的技能工作。
廚師主要的職責(zé)包括：
---設(shè)計(jì)菜單和計(jì)算食品與勞動(dòng)力的成本
---編排員工輪值和管理小廚及幫廚
---與經(jīng)理，營(yíng)養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題；采購(gòu)食品，廚房用品及設(shè)備
---展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議；解釋并強(qiáng)化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷藏并儲(chǔ)存食物等等；篩選和培訓(xùn)工作人員
---檢測(cè)食材保證質(zhì)量
---確?？鞠涞扰腼冇镁叩臏囟群线m
---準(zhǔn)備、烹飪和調(diào)味食物
移民局認(rèn)可的廚師還分為以下幾個(gè)種類，根據(jù)澳大利亞及新西蘭標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)分類表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請(qǐng)的范疇：
Chef de Cuisine, Executive Chef and Head Chef司廚長(zhǎng)/特級(jí)廚師/總廚師長(zhǎng)：這些職位是負(fù)責(zé)廚房的總體管理，通常還有自己?jiǎn)为?dú)的辦公室。
Sous Chef：副廚師長(zhǎng)/一廚：這個(gè)職位是廚師長(zhǎng)之外的第二長(zhǎng)官，廚師長(zhǎng)的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當(dāng)廚師長(zhǎng)休息時(shí)，他會(huì)代行廚師長(zhǎng)的職能。
Demi Chef：二廚這個(gè)職位是在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在副廚師長(zhǎng)或一廚的監(jiān)督下，負(fù)責(zé)烹調(diào)。
Chef de Partie：三廚也稱為"station chef" or "line cook", 負(fù)責(zé)某一方面的烹調(diào)準(zhǔn)備工作。在大的廚房里，三廚有時(shí)會(huì)有多名助理。但在大多數(shù)廚房里，這個(gè)部門就只有一人。三廚根據(jù)烹調(diào)工作的種類可以分成以下的類別：
--炒菜廚師Sauté Chef(saucier)-負(fù)責(zé)所有炒菜的項(xiàng)目和調(diào)味汁，通常是這個(gè)部門的最高的職位
--魚廚師Fish chef (Poissonier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備魚宴和調(diào)味汁。
--烘烤廚師Roast Chef (Rotisseur) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備烤和燉肉及調(diào)味汁。
--燒烤廚師Grill Chef(Grillardin)-負(fù)責(zé)準(zhǔn)備所有燒烤食物，這個(gè)位置有時(shí)與Rotisseur重疊。
--油炸物廚師Fry Chef(Friturier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備所有油煎的項(xiàng)目，這個(gè)位置也可以與Rotisseur重疊。
--菜廚師Vegetable Chef(Entremetier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備熱開胃菜，也經(jīng)常準(zhǔn)備湯、菜、面團(tuán)和淀粉。
--餐具室廚師Pantry Chef(Garde)-負(fù)責(zé)準(zhǔn)備冷的食物，包括沙拉，冷開胃菜, 餡餅及其他熟食。
--切肉師Butcher (Boucher) –負(fù)責(zé)切肉，家禽，有時(shí)也包括魚.
--點(diǎn)心師Pastry Chef (Patissier)- 負(fù)責(zé)準(zhǔn)備被烘烤的面包和點(diǎn)心一類的食物。
Commis Chef：實(shí)習(xí)廚師相當(dāng)于三廚chef de partie 的學(xué)徒，他既可以是已經(jīng)完成正規(guī)西廚學(xué)歷的畢業(yè)生，也可以是西廚專業(yè)在讀生。
以上這些職位從高到低都是西廚專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可以選擇的職位，當(dāng)然越高的職位就要求越多的技能和產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)新西蘭徐老師，希望這篇文章讓那些對(duì)西廚專業(yè)感興趣的同學(xué)對(duì)畢業(yè)后的工作有個(gè)初步的了解。
留學(xué)360專家：新西蘭西廚專業(yè) 畢業(yè)生的移民之路
西廚專業(yè)是一個(gè)個(gè)熱門的移民專業(yè)。最近不少學(xué)生咨詢新西蘭留學(xué)聯(lián)盟徐聞杰老師關(guān)于西廚專業(yè)課程的問題，自然而然的就問到畢業(yè)后就業(yè)和移民的問題。
許多學(xué)生問我：“我聽其他中介說，西廚專業(yè)畢業(yè)后是一定要工作滿2年甚至是5年才能申請(qǐng)移民。徐老師，是不是這樣的啊？”新西蘭留學(xué)網(wǎng)徐老師相信大家都知道，新西蘭移民最主要看的就是畢業(yè)后所獲得的工作是否屬于新西蘭移民局認(rèn)定的“技能工作”，如果是的話，可以直接加上job offer的50分加分，從而申請(qǐng)移民。
新西蘭留學(xué)網(wǎng)專家徐老師，就這篇文章主要是詳細(xì)介紹一下移民局認(rèn)可的一些西廚相關(guān)的技能工作。
廚師主要的職責(zé)包括：
---設(shè)計(jì)菜單和計(jì)算食品與勞動(dòng)力的成本
---編排員工輪值和管理小廚及幫廚
---與經(jīng)理，營(yíng)養(yǎng)師或廚房人員及服務(wù)員商量備貨和上菜的相關(guān)問題；采購(gòu)食品，廚房用品及設(shè)備
---展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議；解釋并強(qiáng)化執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；冷藏并儲(chǔ)存食物等等；篩選和培訓(xùn)工作人員
---檢測(cè)食材保證質(zhì)量
---確?？鞠涞扰腼冇镁叩臏囟群线m
---準(zhǔn)備、烹飪和調(diào)味食物
移民局認(rèn)可的廚師還分為以下幾個(gè)種類，根據(jù)澳大利亞及新西蘭標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)分類表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的廚師職位從低到高都屬于可以遞交技術(shù)移民申請(qǐng)的范疇：
Chef de Cuisine, Executive Chef and Head Chef司廚長(zhǎng)/特級(jí)廚師/總廚師長(zhǎng)：這些職位是負(fù)責(zé)廚房的總體管理，通常還有自己?jiǎn)为?dú)的辦公室。
Sous Chef：副廚師長(zhǎng)/一廚：這個(gè)職位是廚師長(zhǎng)之外的第二長(zhǎng)官，廚師長(zhǎng)的直接助理，除了烹調(diào)之外也要監(jiān)管其他廚師。當(dāng)廚師長(zhǎng)休息時(shí)，他會(huì)代行廚師長(zhǎng)的職能。
Demi Chef：二廚這個(gè)職位是在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在副廚師長(zhǎng)或一廚的監(jiān)督下，負(fù)責(zé)烹調(diào)。
Chef de Partie：三廚也稱為"station chef" or "line cook", 負(fù)責(zé)某一方面的烹調(diào)準(zhǔn)備工作。在大的廚房里，三廚有時(shí)會(huì)有多名助理。但在大多數(shù)廚房里，這個(gè)部門就只有一人。三廚根據(jù)烹調(diào)工作的種類可以分成以下的類別：
--炒菜廚師Sauté Chef(saucier)-負(fù)責(zé)所有炒菜的項(xiàng)目和調(diào)味汁，通常是這個(gè)部門的最高的職位
--魚廚師Fish chef (Poissonier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備魚宴和調(diào)味汁。
--烘烤廚師Roast Chef (Rotisseur) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備烤和燉肉及調(diào)味汁。
--燒烤廚師Grill Chef(Grillardin)-負(fù)責(zé)準(zhǔn)備所有燒烤食物，這個(gè)位置有時(shí)與Rotisseur重疊。
--油炸物廚師Fry Chef(Friturier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備所有油煎的項(xiàng)目，這個(gè)位置也可以與Rotisseur重疊。
--菜廚師Vegetable Chef(Entremetier) –負(fù)責(zé)準(zhǔn)備熱開胃菜，也經(jīng)常準(zhǔn)備湯、菜、面團(tuán)和淀粉。
--餐具室廚師Pantry Chef(Garde)-負(fù)責(zé)準(zhǔn)備冷的食物，包括沙拉，冷開胃菜, 餡餅及其他熟食。
--切肉師Butcher (Boucher) –負(fù)責(zé)切肉，家禽，有時(shí)也包括魚.
--點(diǎn)心師Pastry Chef (Patissier)- 負(fù)責(zé)準(zhǔn)備被烘烤的面包和點(diǎn)心一類的食物。
Commis Chef：實(shí)習(xí)廚師相當(dāng)于三廚chef de partie 的學(xué)徒，他既可以是已經(jīng)完成正規(guī)西廚學(xué)歷的畢業(yè)生，也可以是西廚專業(yè)在讀生。
以上這些職位從高到低都是西廚專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可以選擇的職位，當(dāng)然越高的職位就要求越多的技能和產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。出國(guó)留學(xué)網(wǎng)新西蘭徐老師，希望這篇文章讓那些對(duì)西廚專業(yè)感興趣的同學(xué)對(duì)畢業(yè)后的工作有個(gè)初步的了解。
留學(xué)360專家：新西蘭西廚專業(yè) 畢業(yè)生的移民之路