6月16日上午9點(diǎn)，歐尚超市肉類柜臺(tái)前，丁阿姨拿起一小塊標(biāo)價(jià)7.28元的夾心肉端詳良久，搖了搖頭，又將肉放回了原處。
    事實(shí)上，這幾天，豬肉價(jià)格成為了杭州市民熱議的話題。
    根據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)6月17日數(shù)據(jù)，全國(guó)出欄肉豬均價(jià)達(dá)18.54元/公斤，去年同期為9.57元/公斤，同比漲幅達(dá)93.73%，豬肉價(jià)達(dá)28元/公斤,去年同期15.21元/公斤，同比漲84.09%?！　?BR>    杭州亦難幸免。浙江貿(mào)易局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，端午節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格每天被不斷刷新，截止到16日，生豬19.43元/公斤的收購(gòu)價(jià)和23.62元/公斤的白肉批發(fā)價(jià)均創(chuàng)出了歷史新高。
    從2008年的高位，跌到2009年上半年的谷底，再迅速攀上歷史的高峰，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了過(guò)山車式的行情。
    在這背后，交織著養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者近年來(lái)的大起大落與喜怒哀樂。
    價(jià)格走高，生意越來(lái)越難做
    6月16日早上7點(diǎn)，偌大的勾莊五和肉類交易市場(chǎng)內(nèi)有些冷清。
    結(jié)束了交易的經(jīng)營(yíng)戶們將店鋪打烊，三五成群聚在一起討論著越來(lái)越看不懂的豬肉行情。
    事實(shí)上，從去年上半年的低谷走出以來(lái)，生豬和白條豬的進(jìn)價(jià)持續(xù)不斷走高，市場(chǎng)當(dāng)天白條豬23.86元/公斤的成交均價(jià)為近年來(lái)最高，比上月16日的20.5元/公斤上漲16%，而相比去年同期的價(jià)格，漲幅更是高達(dá)84%。
    價(jià)格上漲了，卻并沒有給經(jīng)營(yíng)戶帶來(lái)更多的額外收入。相反，他們普遍感到生意越來(lái)越難做。
    沈老大肉行的老板沈乃東說(shuō)，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶來(lái)說(shuō)，一斤豬肉的利潤(rùn)只有0.1-0.2元，主要通過(guò)跑量來(lái)盈利。這段時(shí)間價(jià)格的走高，遏制了一部分市場(chǎng)需求，量少了利潤(rùn)自然會(huì)下降。
    勾莊五和肉類交易市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，平時(shí)白條豬的出貨量一般在3000頭/天左右，多的時(shí)候可以達(dá)到3500頭/天，而這段時(shí)間已經(jīng)降低到了2800多頭/天。
    沈乃東說(shuō)，豬肉進(jìn)價(jià)猛漲之后，像他這樣主要出貨給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)散戶的批發(fā)商，還可以通過(guò)上調(diào)價(jià)格來(lái)應(yīng)對(duì)，但對(duì)那些定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)和單位的批發(fā)商來(lái)說(shuō)，則意味著巨大的虧損，“單位客戶一般簽訂長(zhǎng)期合同，少則一月多則三月，每天的價(jià)格是定死的。”
    而今年以來(lái)豬肉價(jià)格的漲速早已超出了這部分經(jīng)營(yíng)戶們能夠承受的預(yù)期，“進(jìn)價(jià)再高還是得硬著頭皮按照合同約定的價(jià)格出貨，量越大就虧得越多。”
    事實(shí)上，五和肉類交易市場(chǎng)一些大的經(jīng)營(yíng)戶，每天的出貨量可達(dá)幾十噸。沈乃東向記者透露，幾個(gè)給浙江大學(xué)供貨的經(jīng)營(yíng)戶每天的虧損達(dá)上萬(wàn)元。
    2008.5-2011.6生豬到杭價(jià)格和白肉批發(fā)價(jià)格走勢(shì)
    (數(shù)據(jù)采自杭州商貿(mào)網(wǎng))