新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地。新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央龋剂钊舜罂於漕U，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。這里有小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的五星餐廳、美國速食店、日本料理店、中國餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣的攤販，供應(yīng)便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛(wèi)生。
    中式美食
    粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，彼受歡迎。除此之外，隨著越來越多的中國大陸的移民的涌入，我們現(xiàn)在也可以在新加坡吃到中國各地的食物，如四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯、北方餃子、上海菜等等。不過這些中國本土的食物在新加坡并不十分普及，也不是大眾化的食物，因而一般需要到特定的餐館里才可以吃得到?！?BR>    馬來/印度美食
    新加坡飲食文化中，印度菜和馬來西亞菜是別具一格的，美食家朋友們千萬不可以錯過?？雌饋?，雖然有時候這些菜給人的感覺會有些奇怪，但是品嘗之后，我們就不難感覺到其中獨(dú)特的滋味了。具有代表性的拌涼菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝思拔鞣接慰拖矏鄣氖澄?，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。還有馬來炒飯，以及印度人的煎餅和羊肉湯都是相當(dāng)不錯的美食。雖然馬來西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。
    您還可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝俗類鄣挠《惹逭娌耍热缬《燃屣灒╮oti pratas）、印度餡餅（murtabak），煎餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥）以及nasi briyani（輔以辣雞肉或羊肉的黃姜飯）。所有這些菜都可以用拉茶（teh tarik）來配搭；拉茶是一道絕對能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。
    娘惹美食
    娘惹指的是過去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來說，娘惹食物是最特別，最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。您務(wù)必要品嘗的還有黑果雞（ayam buah keluak），這是一道將雞肉輔以黑果（buah keluak）的雞肉菜；也可以試試叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。
    海鮮
    新加坡附近熱水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產(chǎn)品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無窮。
    其他亞洲美食
    新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國美食也日漸歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺灣及韓國傳統(tǒng)美食。
    西式美食
    新加坡是個國際大都會，西式美食自不可少，無論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、意大利、法國、德國、奧地利、中東、俄羅斯及美國等國家的佳肴。
    水果
    街上的水果攤、小吃攤、市場和商店擺滿各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋果汁、柳橙或胡蘿卜，不妨也試試鳳梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。
    Chiku
    一種如奇異果大小的棕色水果，剝開薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。
    榴連
    廣受注目的水果，果皮堅(jiān)硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見其芳蹤。如您也想一試，最好請店家為您選擇已成熟者，以刀剖開后，細(xì)細(xì)品嘗其獨(dú)特之風(fēng)味。
    Duku
    如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開可食。
    Jackfruit
    一種大型水果，有時可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長的果核。市面上也有商店只賣現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。
    玫瑰蘋果
    如梨般的小型水果，果皮有時呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無味，是故新加坡人喜愛沾以醬油或辣椒而食，口味獨(dú)特。
    Langsat
    為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。
    荔技
    原產(chǎn)于中國，現(xiàn)則由泰國進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時令水果。
    山竹
    時令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時要小心。
    紅毛丹
    馬來語中意指「多毛」的水果，長毛艷紅的果皮包裹圓潤欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。
    Salak
    一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅(jiān)實(shí)呈乳白色，雖不常見，頗值得一嘗。
    新加坡的飲食文化還包括餐館，一般而言，新加坡人吃飯的地方往往被稱為“熟食中心”，英文是FoodCourt，分布在各住宅區(qū)、商業(yè)中心、地鐵站和大的商場里。在這些熟食中心里，會有很多提供不同食品的攤位，同時會提供大家吃飯用的桌椅等設(shè)施，有些類似于國內(nèi)大公司或者學(xué)校中的餐廳。