加拿大人對(duì)甜食的喜愛(ài)隨處可見(jiàn)。超市里冰激凌最小盒是1.5升，往往接連三四個(gè)冰柜都裝滿各種口味、各種品牌的冰激凌盒。以前在國(guó)內(nèi)很小資的芝士蛋糕、起司派、羊角面包在所有超市的面包房和街邊的點(diǎn)心店都有賣。
    在尼亞加拉大瀑布附近的一條小街，有一家甜品店專門靠表演制作Fudge。Fudge翻譯成軟糖并不準(zhǔn)確，F(xiàn)udge看上去和切塊的蛋糕沒(méi)什么兩樣，但是味道極甜膩，所以Fudge更像是煉乳。做煉乳的師傅首先將巧克力水倒入大銅鍋，不斷翻動(dòng)，然后將一整塊黃油和一桶白砂糖倒入鍋中。沒(méi)多久，純巧克力和白糖的味道就彌漫了整個(gè)甜品店。師傅會(huì)不斷攪拌銅鍋中的液體，直到變得很粘稠，然后將液態(tài)的煉乳倒在白色大理石平臺(tái)上，繼續(xù)翻動(dòng)后放入木頭模子中晾涼，然后切成大小相等的長(zhǎng)方體，就成為了櫥窗中出售的Fudge。過(guò)往的游人都愿意進(jìn)店來(lái)觀看Fudge的制作過(guò)程。不少人都愿意在店里品嘗不同口味的樣品，然后選擇自己喜歡的買回去一塊。
    圖1：放入模子中晾涼的煉乳
    圖2：切制成塊的Fudge
    除了煉乳的制作，另一個(gè)表演是草莓串裹巧克力。巧克力草莓串要選最新鮮的草莓，而且每一顆草莓都保留著新鮮的葉子，這樣裹上巧克力后，顏色更鮮艷。每串上面串著四顆草莓。師傅帶著薄薄的手套，將草莓串輕輕在巧克力鍋中轉(zhuǎn)了一圈，再拿出來(lái)，草莓就已經(jīng)裹好了巧克力漿，放在不銹鋼盤中稍微晾幾分鐘，在撒一層白巧克力漿，最后的成品真是太誘人了！
    圖3：草莓串的制作過(guò)程
    圖4：草莓串成品
    除了這些，店里還陳列了很多其他甜品。最引人注目的就是一整面墻的彩虹巧克力豆還有各式各樣的糖蘋果。糖蘋果這種甜品我以前只在一些雜志上看到過(guò)，第一次在糕點(diǎn)鋪看見(jiàn)現(xiàn)場(chǎng)制作糖蘋果覺(jué)得非常新奇。師傅把蘋果插在木棍上，在巧克力糖稀中滾一圈，放在一邊撒上各種果仁或者涂上奶油做點(diǎn)綴，晾涼后用玻璃紙包好就成了饞人的糖蘋果。不過(guò)從"糖蘋果"這個(gè)名字就能猜出它有多甜，所以如果極愛(ài)甜食，不妨買上一個(gè)嘗嘗看。
    圖5：彩虹巧克力豆
    圖6：制作好的擺放在櫥窗中的糖蘋果