絕大多數(shù)留學(xué)生普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但他們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。
廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，滿身難聞的油鍋味，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”…… ——這里連載的是亨泰萊資深留學(xué)專家張引老師辦理的一名赴澳大利亞留學(xué)生的故事，他試圖用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：絕大多數(shù)留學(xué)生普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但他們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。
出國前，我看過一本關(guān)于留學(xué)的書——《留學(xué)與垃圾》。這本書的封面設(shè)計(jì)有些特色，將“與”字細(xì)小和模糊化，猛一看就成了《留學(xué)垃圾》。相信大家多少都聽說過留學(xué)生的打工生活，我想說，留學(xué)與打工是兩個(gè)概念，中間的“與”字是萬萬不能忽略的，正如留學(xué)的不是只有“垃圾”。
什么人不能去打工
剛到澳大利亞不久，我就接觸到了“打工”這個(gè)概念。留學(xué)生打工司空見慣，路過唐人街的餐廳，可以看見很多學(xué)生樣貌的服務(wù)生。我的目光被這些身穿制服的帥哥靚妹吸引了，于是在心里說：我要打工！“出去了就只想吃中餐了，只有在國內(nèi)才想吃西餐。”這是許多留學(xué)生出去后的感受。在外國想吃中餐，還是自己做飯是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。有些原料可以中國代購的，其實(shí)在各地的超市中一般都可以買到做中餐的原料，而且各地風(fēng)味食品、零食、非常豐富。
讓人沮喪的消息很快傳來：申請(qǐng)打工的留學(xué)生必須年滿16周歲，對(duì)上課出勤率及學(xué)習(xí)成績也有嚴(yán)格的要求。我顯然太年輕了，年方“二八”不到。情緒低落的我回到教室，腦子里殘存著懷揣工錢去揮霍的畫面。
在中國老板和澳大利亞老板開的店里打工，工錢是有很大區(qū)別的。當(dāng)?shù)氐母＠瞿鞘窍喈?dāng)好，而社會(huì)福利的來源是稅收，交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同，發(fā)工資時(shí)也就不需要交稅。
不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。平時(shí)自己有時(shí)也代購中國特產(chǎn)，調(diào)節(jié)一下自己的口味。雖然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。最辛苦的是洗碗工，工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放入巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6澳大利亞元(約合36元人民幣)。洗碗工最悲哀之處莫過于待清洗的餐具數(shù)目龐大，堆積如山。此外，打破一個(gè)盤子罰款10澳大利亞元(約合60元人民幣)，燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色，可以晉級(jí)為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的伙計(jì)，滿身都是各種油鍋的氣味，工作內(nèi)容很簡單，但風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)撲面而來的油點(diǎn)子，還要面對(duì)著滾燙的火鍋配制精確的原料。油鍋手最大的挑戰(zhàn)也許就是炸牡蠣了，廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”。其實(shí)有了這些手藝，中國代購些調(diào)料，自己做些喜歡吃的家常菜又好吃又便宜。
接下來的晉級(jí)就困難多了，畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐，比如切菜手和配菜手。
合理打工有序生活
餐廳不同工種的工作時(shí)間大同小異，必須從營業(yè)開始直到關(guān)門。唐人街的大部分餐廳會(huì)在上午10點(diǎn)至下午兩點(diǎn)間提供早茶，在下午5點(diǎn)至夜里12點(diǎn)間提供正餐。想吃火鍋了，代購中國調(diào)料，開始DIY熟悉的家鄉(xiāng)味道吧！也許有人會(huì)說：“吃點(diǎn)兒苦就可以賺到不少錢，何樂而不為呢？”對(duì)，大部分剛開始打工的留學(xué)生都是這樣想的。那些因?yàn)榇蚝诠せ蛘叱瑫r(shí)打工而被遣返回國的留學(xué)生，明明吃苦了，為什么卻以失敗告終？我們可以通過一些簡單的計(jì)算，來認(rèn)識(shí)合理打工的重要性。假設(shè)一名留學(xué)生持有打工簽證，并且不需要全天上課。為了遵守澳大利亞的法律，該同學(xué)每星期打工不超過20個(gè)小時(shí)，每小時(shí)的收入平均為10澳大利亞元，一周可以收獲200澳元(約合1192元人民幣)，剛好可以開銷一周的伙食費(fèi)和住宿費(fèi)，何況大多數(shù)餐廳還會(huì)負(fù)擔(dān)打工者的伙食。
可惜，我身邊的“反面教材”比較多。我對(duì)這些同學(xué)的印象其實(shí)很模糊，除了偶爾出現(xiàn)在學(xué)校里疲憊不堪的身影外，更多的是教室里的一個(gè)空位。根據(jù)澳大利亞教育部門的規(guī)定，每學(xué)期出勤率不足80％的留學(xué)生將面臨簽證被取消的危險(xiǎn)。
有些國外物價(jià)高，吃的貴，這些在出國之前就應(yīng)該想到了。我們來這里不是為了享受，但是也別太窮酸了。如果在國外的飲食習(xí)慣不太適應(yīng)的話，寧愿花一些錢叫家里人從中國寄些愛吃的佐料過來，或者中國代購些國內(nèi)家用調(diào)料、家鄉(xiāng)特產(chǎn)之類食品，然后自己下廚又經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，也不要這樣對(duì)待自己的身體，身體乃革命的本錢??！
廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，滿身難聞的油鍋味，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”…… ——這里連載的是亨泰萊資深留學(xué)專家張引老師辦理的一名赴澳大利亞留學(xué)生的故事，他試圖用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：絕大多數(shù)留學(xué)生普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但他們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。
出國前，我看過一本關(guān)于留學(xué)的書——《留學(xué)與垃圾》。這本書的封面設(shè)計(jì)有些特色，將“與”字細(xì)小和模糊化，猛一看就成了《留學(xué)垃圾》。相信大家多少都聽說過留學(xué)生的打工生活，我想說，留學(xué)與打工是兩個(gè)概念，中間的“與”字是萬萬不能忽略的，正如留學(xué)的不是只有“垃圾”。
什么人不能去打工
剛到澳大利亞不久，我就接觸到了“打工”這個(gè)概念。留學(xué)生打工司空見慣，路過唐人街的餐廳，可以看見很多學(xué)生樣貌的服務(wù)生。我的目光被這些身穿制服的帥哥靚妹吸引了，于是在心里說：我要打工！“出去了就只想吃中餐了，只有在國內(nèi)才想吃西餐。”這是許多留學(xué)生出去后的感受。在外國想吃中餐，還是自己做飯是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。有些原料可以中國代購的，其實(shí)在各地的超市中一般都可以買到做中餐的原料，而且各地風(fēng)味食品、零食、非常豐富。
讓人沮喪的消息很快傳來：申請(qǐng)打工的留學(xué)生必須年滿16周歲，對(duì)上課出勤率及學(xué)習(xí)成績也有嚴(yán)格的要求。我顯然太年輕了，年方“二八”不到。情緒低落的我回到教室，腦子里殘存著懷揣工錢去揮霍的畫面。
在中國老板和澳大利亞老板開的店里打工，工錢是有很大區(qū)別的。當(dāng)?shù)氐母＠瞿鞘窍喈?dāng)好，而社會(huì)福利的來源是稅收，交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動(dòng)合同，發(fā)工資時(shí)也就不需要交稅。
不簽署合同助長了“打黑工”。黑工可能潛藏在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了黑工們的首選工種。平時(shí)自己有時(shí)也代購中國特產(chǎn)，調(diào)節(jié)一下自己的口味。雖然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。最辛苦的是洗碗工，工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放入巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6澳大利亞元(約合36元人民幣)。洗碗工最悲哀之處莫過于待清洗的餐具數(shù)目龐大，堆積如山。此外，打破一個(gè)盤子罰款10澳大利亞元(約合60元人民幣)，燒傷燙傷自己負(fù)責(zé)。
洗碗工如果工作出色，可以晉級(jí)為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食物的伙計(jì)，滿身都是各種油鍋的氣味，工作內(nèi)容很簡單，但風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)撲面而來的油點(diǎn)子，還要面對(duì)著滾燙的火鍋配制精確的原料。油鍋手最大的挑戰(zhàn)也許就是炸牡蠣了，廚房永遠(yuǎn)是個(gè)忙碌的地方，沒人會(huì)給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見形狀各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲。飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”。其實(shí)有了這些手藝，中國代購些調(diào)料，自己做些喜歡吃的家常菜又好吃又便宜。
接下來的晉級(jí)就困難多了，畢竟屬于餐廳“上流社會(huì)”的角逐，比如切菜手和配菜手。
合理打工有序生活
餐廳不同工種的工作時(shí)間大同小異，必須從營業(yè)開始直到關(guān)門。唐人街的大部分餐廳會(huì)在上午10點(diǎn)至下午兩點(diǎn)間提供早茶，在下午5點(diǎn)至夜里12點(diǎn)間提供正餐。想吃火鍋了，代購中國調(diào)料，開始DIY熟悉的家鄉(xiāng)味道吧！也許有人會(huì)說：“吃點(diǎn)兒苦就可以賺到不少錢，何樂而不為呢？”對(duì)，大部分剛開始打工的留學(xué)生都是這樣想的。那些因?yàn)榇蚝诠せ蛘叱瑫r(shí)打工而被遣返回國的留學(xué)生，明明吃苦了，為什么卻以失敗告終？我們可以通過一些簡單的計(jì)算，來認(rèn)識(shí)合理打工的重要性。假設(shè)一名留學(xué)生持有打工簽證，并且不需要全天上課。為了遵守澳大利亞的法律，該同學(xué)每星期打工不超過20個(gè)小時(shí)，每小時(shí)的收入平均為10澳大利亞元，一周可以收獲200澳元(約合1192元人民幣)，剛好可以開銷一周的伙食費(fèi)和住宿費(fèi)，何況大多數(shù)餐廳還會(huì)負(fù)擔(dān)打工者的伙食。
可惜，我身邊的“反面教材”比較多。我對(duì)這些同學(xué)的印象其實(shí)很模糊，除了偶爾出現(xiàn)在學(xué)校里疲憊不堪的身影外，更多的是教室里的一個(gè)空位。根據(jù)澳大利亞教育部門的規(guī)定，每學(xué)期出勤率不足80％的留學(xué)生將面臨簽證被取消的危險(xiǎn)。
有些國外物價(jià)高，吃的貴，這些在出國之前就應(yīng)該想到了。我們來這里不是為了享受，但是也別太窮酸了。如果在國外的飲食習(xí)慣不太適應(yīng)的話，寧愿花一些錢叫家里人從中國寄些愛吃的佐料過來，或者中國代購些國內(nèi)家用調(diào)料、家鄉(xiāng)特產(chǎn)之類食品，然后自己下廚又經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，也不要這樣對(duì)待自己的身體，身體乃革命的本錢??！