一、材料
    1.(1)浙江省溫嶺市的石塘鎮(zhèn)和松門(mén)鎮(zhèn)是全國(guó)有名的蝦仁生產(chǎn)地。記者在浙江臺(tái)州溫嶺又發(fā)現(xiàn)，那里的蝦仁大都黃里透紅，很是誘人，原來(lái)竟是“整容”過(guò)的產(chǎn)品。其實(shí)“整容”的工序并不復(fù)雜，在一個(gè)煮蝦的灶臺(tái)上，記者看到了一盒紅色粉末。老板告訴我們這是他們用的染料——粉紅。他干了十年了，加的都是這個(gè)。
    據(jù)記者的調(diào)查，浙江溫嶺市石塘鎮(zhèn)、松門(mén)鎮(zhèn)一帶的南塘村、后紗村等地的農(nóng)戶(hù)多年來(lái)一直從事蝦仁的生產(chǎn)銷(xiāo)售，已經(jīng)形成比較龐大的產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍網(wǎng)絡(luò)。記者先后走訪了10多家蝦仁加工戶(hù)，幾乎每家都在使用著紅色粉末或是紅色的液體。蝦仁加工戶(hù)告訴我們，染蝦用的顏色是從鎮(zhèn)上的商店里買(mǎi)來(lái)的。記者隨后在松門(mén)鎮(zhèn)的這家五金化工店，很隨便地便買(mǎi)到了蝦仁加工戶(hù)們所用的那種紅色粉末，并將這種紅色粉末送到了北京化工研究院和北京大學(xué)分析測(cè)試中心進(jìn)行了檢測(cè)，還請(qǐng)教了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)家，得出的結(jié)果是：這種紅色粉末學(xué)名叫“亮藏花精”，俗稱(chēng)“酸性大紅73”，是一種黃光紅色粉末，主要用于木材的染色，還可用于羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的染色，塑料、香料和水泥的著色，還可以制造墨水。溶于水呈紅色，不能用作食品添加劑。專(zhuān)家還告訴我們，這種染料吸附性強(qiáng)，色澤牢靠，是含苯環(huán)的偶氮化合物，有強(qiáng)致癌性。
    市場(chǎng)里那些看上去色澤誘人、他們稱(chēng)之為“好看”的蝦仁究竟染過(guò)色沒(méi)有?記者希望找到市場(chǎng)管理人員尋問(wèn)，但是，在周二這樣一個(gè)工作日，記者在松門(mén)水產(chǎn)品交易市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一上午，一直沒(méi)有看到市場(chǎng)管理人員的身影，而市場(chǎng)里設(shè)立的一個(gè)“水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心”，記者先后去了三、四次，也始終空無(wú)一人。
    (2)據(jù)介紹，自年初開(kāi)始，某市農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)所積極開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測(cè)，在全市各地的生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、農(nóng)批市場(chǎng)隨機(jī)抽取蔬菜樣本共934份，檢出超標(biāo)樣本204份，超標(biāo)率達(dá)21.84%。其中，在生產(chǎn)基地抽檢蔬菜樣本351份，超標(biāo)率為24.22%;在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽檢樣本380份，超標(biāo)率為24.21%;在超市抽檢樣本181份，超標(biāo)率為14.36%。據(jù)悉，在超標(biāo)的品種中，葉菜類(lèi)為24.14%，瓜果豆茄類(lèi)為13.16%。葉菜類(lèi)超標(biāo)較多的品種主要為上海青、菜心、白菜、芥菜、通菜等，瓜果豆茄類(lèi)超標(biāo)較多的品種主要為豆角、苦瓜等。
    (3)“我吃東西時(shí)也擔(dān)心安全”，國(guó)家食品藥品監(jiān)督局某領(lǐng)導(dǎo)面對(duì)央視記者如此坦言。“不只是老百姓，我每天也同樣擔(dān)心吃到問(wèn)題食品”，某市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長(zhǎng)孫波說(shuō)。
    今天，我們還能吃什么?人們都在問(wèn)。
    據(jù)來(lái)自權(quán)威部門(mén)的數(shù)據(jù)透露，2003年第三季度，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)北京、重慶等省市44家生產(chǎn)酸乳飲料產(chǎn)品進(jìn)行抽查，有三分之一的產(chǎn)品不合格。其中21家中小型企業(yè)的21種產(chǎn)品，合格率只占57%。去年曾對(duì)全國(guó)6000家食品加工廠調(diào)查，有64%的企業(yè)食品產(chǎn)品出廠不檢測(cè)，25%的企業(yè)沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
    西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授丁曉雯說(shuō)：現(xiàn)在食品企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的門(mén)檻形同虛設(shè)，只需一間房、兩口鍋就可辦食品加工廠，很多黑窩點(diǎn)壓根就沒(méi)有想到要注意食品衛(wèi)生。          
    

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