高考馬上就要到來，考生的飲食牽動(dòng)著家長(zhǎng)的心。天津醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家昨日表示，考前飲食注重搭配均衡即可，但一日三餐五類食品不能少，在保持均衡飲食的基礎(chǔ)上關(guān)鍵是要保證飲食衛(wèi)生，最好不要吃涼拌菜、醬制品等容易造成腹瀉、腸炎等疾病的食品。　　每天五類食品不能少
    考生只要做到不挑食、不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。一日三餐五類食品包括：第一類為谷類、薯類、雜豆類，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，也是膳食中主要熱量與蛋白質(zhì)來源;第二類是動(dòng)物食品，肉、禽、蛋、魚、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素;第三類為大豆及豆制品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素;第四類是蔬菜、水果，主要提供礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維;第五類為純熱能食物，包括動(dòng)植物油、食用糖、淀粉等，主要提供熱量。特別要注意，在備考期間千萬不可過分迷信“腦補(bǔ)品”等對(duì)考試成績(jī)的作用。專家還特別提醒廣大考生，復(fù)習(xí)期間一定要保證飯量，否則能量不足，即使配餐均衡也會(huì)在學(xué)習(xí)、考試時(shí)反應(yīng)遲鈍。
    五種補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)要跟上
    要保證每天頭腦靈活的最佳狀態(tài)，還需要以下五種特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致記憶力下降、學(xué)習(xí)成績(jī)低下，魚、肉、蛋、奶、動(dòng)物內(nèi)臟、大豆和豆制品均是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。脂肪：必需脂肪酸缺乏可引起大腦功能紊亂，必需脂肪酸在動(dòng)植物油中均含有，通常以1/3動(dòng)物油、2/3植物油搭配食用是合理的。碳水化合物：大腦對(duì)葡萄糖缺乏非常敏感，因此每日三餐必須要吃主食。維生素：腦力勞動(dòng)者需要多種維生素，每日吃300至500克新鮮蔬菜，250克左右水果，從中攝取多種維生素是必不可少的。礦物質(zhì)：礦物質(zhì)對(duì)腦的學(xué)習(xí)記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、大腦氧氣的供給等有重要作用，蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、蔬菜、水果是礦物質(zhì)和維生素的良好來源。
    少吃涼拌菜醬制品
    目前進(jìn)入胃腸道疾病的高發(fā)期，合理飲食要遵循五條原則：一是不要到路邊小吃攤位或衛(wèi)生條件臟亂差的飯館就餐。沒有經(jīng)過徹底清洗的食物，千萬別直接進(jìn)口。二是三餐以清淡、易消化的食物為主，但也要注意葷素搭配，攝取多種營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)身體免疫力。三是盡量不吃剩飯剩菜、涼拌菜、醬制品、豆角等，避免造成腹瀉、腸炎。四是冷食冷飲要適量，避免著涼或造成胃腸消化吸收功能紊亂。五是多喝白開水，且不可用飲料代替。充足的水分可以確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)。
    臨時(shí)更換食譜是大忌
    有的家長(zhǎng)在高考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜，考前大換食譜是大忌。因?yàn)槭匙V大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。另外，還要注意不要讓孩子在考試當(dāng)天吃得過飽，過于飽餐會(huì)使大量的血液集中到胃腸等消化系統(tǒng)，而腦的供血量則相對(duì)減少，這就會(huì)影響思維能力的正常發(fā)揮。
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