細(xì)菌和真菌的分布
學(xué)習(xí)導(dǎo)引
重點(diǎn)和難點(diǎn)
本節(jié)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)是了解細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌的菌落，學(xué)習(xí)檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的方法；難點(diǎn)是檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。
關(guān)于培養(yǎng)基
培養(yǎng)基是人工配制的一種適于微生物生長(zhǎng)和繁殖的、含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基質(zhì)。我們可以用培養(yǎng)基培養(yǎng)一些微小的、用肉眼很難看到的生物，當(dāng)這些生物在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖到一定程度──形成菌落時(shí)，我們就能知道它的存在，用來研究它的特點(diǎn)了。
怎樣制作培養(yǎng)基
不同的細(xì)菌和真菌所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，但一般都有碳源、氮源、維生素、無機(jī)鹽和水分。在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室配制培養(yǎng)基，可按照教師準(zhǔn)備的配方和要求進(jìn)行。在家里配制培養(yǎng)基：用肉汁+適量瓊脂和清水→加熱至融化→冷卻后分裝到適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)→高壓鍋加熱30分后冷卻即可。本節(jié)的探究活動(dòng)所使用的培養(yǎng)基，由老師課前配好，課上發(fā)給大家。
接種與細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)
培養(yǎng)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌時(shí)，要在所選擇的環(huán)境中進(jìn)行接種。所謂接種，就是在所選擇的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌，并將其放到培養(yǎng)基中的過程（具體的采集過程參看教科書）。培養(yǎng)細(xì)菌和真菌時(shí)，如果有條件可以將接種好的培養(yǎng)基和它的對(duì)照組，放入28 ℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)12小時(shí)以上，即可觀察。如果在家里培養(yǎng)，可以將接種好的培養(yǎng)基和它的對(duì)照組，放置到溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)，并隨時(shí)進(jìn)行觀察和記錄。
知識(shí)闖關(guān)
#FormatImgID_0#1.請(qǐng)看右圖，分析有關(guān)地球上細(xì)菌和真菌分布的說法，其中正確的是：
A.細(xì)菌和真菌只存在于海平面以上10千米；
B.細(xì)菌和真菌只存在于海平面以下10千米；
C.水圈的大部分范圍內(nèi)都有細(xì)菌和真菌的存在；
D.地球的全部范圍內(nèi)都有細(xì)菌和真菌的存在。
答〔 〕
2.請(qǐng)判斷下列關(guān)于菌落的敘述中，不正確的是：
A.用肉眼能看見的一大堆細(xì)菌或真菌就叫菌落；
B.菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的；
C.只要有合適條件，無需人工培養(yǎng)在自然條件下也可以形成菌落；
D.細(xì)菌的菌落一般比真菌小。答〔 〕
3.在培養(yǎng)細(xì)菌和真菌時(shí)，在接種前對(duì)培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基必須高溫處理，這是因?yàn)椋?/span>
A.高溫是細(xì)菌和真菌生存的適宜條件之一；
B.細(xì)菌和真菌在高溫環(huán)境中生命力旺盛；
C.需殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細(xì)菌和真菌，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；
D.高溫處理可使培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富。答〔 〕
4.用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這相當(dāng)于細(xì)菌和真菌培養(yǎng)方法中的：
A.配制培養(yǎng)基； B.接種； C.在培養(yǎng)基上標(biāo)出組別； D. 高溫滅菌。答〔 〕
5.下列哪種環(huán)境中，霉菌最容易生長(zhǎng)？
A.干燥的皮鞋上；B.煮沸但密封的牛肉汁； C.潮濕的糧食堆；D.潮濕的沙土地。答〔 〕
6.下列環(huán)境中，細(xì)菌和真菌分布較多的是：
A.腌制食品的鹽水中；B.抽真空的罐頭食品中；
C.剛煮熟的食品中； D.流通的貨幣上。答〔 〕
7.培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②接種；③高壓滅菌；④恒溫箱中培養(yǎng)；⑤將培養(yǎng)基平鋪在培養(yǎng)皿中。請(qǐng)按照正確程序?qū)⑺鼈兣判颉?u>
8.當(dāng)你在培養(yǎng)基上看到有不同的菌落時(shí)，你能判斷出這些菌落是細(xì)菌的還是真菌的嗎？請(qǐng)你試著寫出細(xì)菌和真菌菌落的大致區(qū)別。
參考答案
1. C 2. A 3. C 4. B 5. C 6. D
7. ①⑤③②④
8.細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還呈現(xiàn)不同的顏色。
探究樂園
我們每天都要洗手，但是，面對(duì)琳瑯滿目的洗滌用品和鋪天蓋地的洗滌用品廣告，到底哪種洗滌用品除菌效果最好呢？小青同學(xué)設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)方案：
步驟一：將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌后，倒7個(gè)平板。
步驟二：在班里隨機(jī)請(qǐng)六名同學(xué)幫忙，其中五名同學(xué)分別用洗滌用品1、洗滌用品2、洗滌用品3、洗滌用品4和清水洗手，洗滌用品的用量、沖洗時(shí)間和程度均一致，另一位同學(xué)不洗。洗手后的同學(xué)不能再接觸其他物品。
步驟三：六名同學(xué)分別用左手食指在六個(gè)不同的平板上畫線。另外留一個(gè)平板不作任何處理，作為空白對(duì)照。
步驟四：在7個(gè)培養(yǎng)皿上貼上標(biāo)簽，放于30 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。
步驟五：三天后將觀察結(jié)果記錄在下列表格內(nèi)。
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處理 |
空白對(duì)照 |
洗滌用品1 |
洗滌用品2 |
洗滌用品3 |
洗滌用品4 |
清水 |
不洗 |
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菌落情況 |
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菌落數(shù)目 |
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根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，討論和分析下列問題：
（1）根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你能初步判斷哪種洗滌用品效果最好嗎？說出你的理由。
（2）由此得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠嗎？說出你的分析。
參考答案
（1）可以根據(jù)觀察到的菌落的數(shù)目和大小來進(jìn)行初步判斷。不洗手進(jìn)行接種的那個(gè)平板應(yīng)該菌落數(shù)最多、菌落有可能比較大，其次是用清水洗手的，菌落數(shù)目最少的應(yīng)該是空白對(duì)照組。用洗滌用品來洗手的結(jié)果，如果菌落最少，說明效果最好；（2）由此得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不可靠，要想使人信服，還應(yīng)該進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)、涂多個(gè)平板等，實(shí)驗(yàn)中除了要研究的變量外，其他條件也應(yīng)該盡可能保持一致，如隨機(jī)選取的六名同學(xué)手的潔凈程度應(yīng)基本相同。（其他合理答案也可）
課堂延伸
在做“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”的探究活動(dòng)時(shí)，同學(xué)們所用的培養(yǎng)基基本呈中性，也就是說，不偏酸也不偏堿。那么，你是否想試一試，如果培養(yǎng)基呈酸性或堿性對(duì)細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)會(huì)有怎樣的影響？
告訴你一種非常簡(jiǎn)單的方法：在配置好的培養(yǎng)基中加入少許稀NaOH溶液或稀鹽酸，使培養(yǎng)基的酸堿度發(fā)生變化，然后再按照“探究活動(dòng)”的方法和步驟進(jìn)行培養(yǎng)，觀察細(xì)菌或真菌的生長(zhǎng)情況，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行比較分析。
參考答案（略）
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