出國(guó)學(xué)酒店管理要根據(jù)國(guó)外酒店課程選學(xué)校
    根據(jù)中國(guó)旅游酒店協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，目前中國(guó)平均每四天就有一家國(guó)際品牌酒店開(kāi)業(yè)。雖然國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展迅速，但是酒店行業(yè)的高層管理者目前卻嚴(yán)重稀缺。高端酒店約有90%高管有海歸背景，出國(guó)學(xué)酒店管理有優(yōu)勢(shì)，但是由于每個(gè)學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方向不同，學(xué)生選校時(shí)要謹(jǐn)慎，需精準(zhǔn)擇校。
    過(guò)來(lái)人說(shuō)法：國(guó)外酒店課程實(shí)踐化教學(xué)
    曾任職于廣州索菲特酒店，畢業(yè)于法國(guó)Vatel酒店管理學(xué)碩士課程的樂(lè)樂(lè)介紹，法國(guó)Vatel酒店管理學(xué)校有很多授課老師都是酒店行業(yè)的管理層，例如有位任課老師就是兩間餐廳的老板，也有老師已經(jīng)開(kāi)設(shè)了自己的酒店，這些老師了解學(xué)生應(yīng)該學(xué)些什么，所以其酒店管理的課程內(nèi)容設(shè)置都是與實(shí)踐相結(jié)合，以便學(xué)生能真正把理論應(yīng)用于實(shí)踐。例如他們?cè)趯W(xué)習(xí)酒店會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)分析的時(shí)候，老師會(huì)拿很多不同公司的報(bào)表給學(xué)生做作業(yè)，學(xué)生要根據(jù)不同的報(bào)表分析公司是哪個(gè)部分出現(xiàn)了問(wèn)題，然后提出解決方案，老師再跟學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)的分析，幫助學(xué)生從實(shí)踐中學(xué)會(huì)看財(cái)務(wù)報(bào)表，幫助公司解決財(cái)務(wù)問(wèn)題。
    畢業(yè)于法國(guó)VATEL酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)授課課程本科，現(xiàn)任職于香格里拉酒店集團(tuán)，負(fù)責(zé)西南地區(qū)所有香格里拉酒店集團(tuán)的酒店銷(xiāo)售工作的徐文宇則表示，在法國(guó)課堂學(xué)習(xí)里，老師非常喜歡啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)提問(wèn)來(lái)討論。例如在剛開(kāi)始入學(xué)時(shí)，老師大概知道很多中國(guó)學(xué)生不會(huì)主動(dòng)問(wèn)問(wèn)題，也可能因?yàn)檎Z(yǔ)言等原因羞于開(kāi)口，所以會(huì)要求在每節(jié)課課后十分鐘，每個(gè)學(xué)生都要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題才能離開(kāi)，這其實(shí)就是為了讓學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)思考的習(xí)慣。
    為學(xué)子提供豐富實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)
    就讀于瑞士HTMI酒店及旅游管理學(xué)院的酒店旅游管理專(zhuān)業(yè)本科二年級(jí)課程的陳莫娜介紹，瑞士學(xué)校除了課堂學(xué)習(xí)之外，還會(huì)給學(xué)生提供豐富的校內(nèi)實(shí)踐機(jī)會(huì)，例如HTMI學(xué)院就是由兩座酒店改造而來(lái)，校內(nèi)的兩所餐廳、一間咖啡館，都是由學(xué)生來(lái)經(jīng)營(yíng)管理的。學(xué)生在校內(nèi)已經(jīng)有豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)：一年級(jí)學(xué)生會(huì)做一些簡(jiǎn)單的服務(wù)生工作，二年級(jí)學(xué)生會(huì)做高級(jí)一些的服務(wù)工作，而三年級(jí)學(xué)生就來(lái)做一二年級(jí)學(xué)生的主管。日常學(xué)習(xí)中，學(xué)校餐廳會(huì)由學(xué)生組織一些對(duì)外交流活動(dòng)。每次活動(dòng)之后，學(xué)生們要總結(jié)活動(dòng)的成效，討論如何更好地經(jīng)營(yíng)管理，也會(huì)把經(jīng)營(yíng)所得的收入直接用于維持餐廳、咖啡館的運(yùn)作，實(shí)行自負(fù)盈虧。
    徐文宇則介紹，學(xué)校通常會(huì)根據(jù)學(xué)生填報(bào)的實(shí)習(xí)志愿、法語(yǔ)水平、酒店管理能力去分派相關(guān)酒店的實(shí)習(xí)職位。“特別是會(huì)取決于我們?cè)谛?nèi)兩周一次的校內(nèi)實(shí)習(xí)報(bào)告，等于一份工作鑒定表。學(xué)校會(huì)根據(jù)這份鑒定表去評(píng)定學(xué)生能力是可以去三星級(jí)酒店，還是四星級(jí)酒店，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括工作態(tài)度、工作技能、語(yǔ)言能力、工作效率等20道考核題目。而且，為了學(xué)生安全著想，學(xué)生第一年實(shí)習(xí)都要留在法國(guó)，第二年開(kāi)始才可以出國(guó)實(shí)習(xí)。”而成績(jī)優(yōu)異的徐文宇在大一就已經(jīng)被分配到法國(guó)尼斯的Park inn酒店，帶薪實(shí)習(xí)工資是400歐元/月(稅后)。