大理木瓜魚--------在大理“木瓜魚”家喻戶曉，守著洱海吃魚可謂得天獨(dú)厚，以辣椒為主料用新鮮木瓜入味。果酸調(diào)和了魚腥，豆腐也充分的吸收了魚和佐料的味道，更好的保持了魚肉的口感和營(yíng)養(yǎng)。
    難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
    主料
    青魚 云南酸木瓜
    輔料
    豌豆尖 豆腐
    蔥姜 糟辣椒
    辣椒面
    云南大理木瓜魚的做法步驟
    1. 1.把魚宰殺洗凈后砍成塊
    2. 2.鍋內(nèi)加水(約2升)，冷水下魚
    3. 3.依次加入辣椒面，花椒，云南野生酸木瓜，糟辣椒
    4. 4.開(kāi)鍋后小火煮15分鐘左右后調(diào)味即可出鍋。
    

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