?　　高考進入最后關(guān)鍵階段，這期間考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑難當(dāng)，如果飲食不慎，會造成身體的不適和病痛發(fā)生。家長們在這個時候也最頭痛，每天為做什么挖空心思，這里介紹道一即營養(yǎng)又適合這個階段吃的湯品供家長參考。
    1.買來了一條鳊魚，必要的姜,蔥,蒜.
    
    2.注意清洗干凈魚的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!
    
    3.在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味
    
    4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
    
    5.在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感!
    
    6.調(diào)制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了!
    
    7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
    
    8.等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了
    
    10.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了
    
    11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了
    
    12.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調(diào)味染色的步驟!
    
    13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
    
    14.加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～～家鄉(xiāng)基本是用自制的紅辣椒糊!
    
    15.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!
    
    16.現(xiàn)在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎?
    
    17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調(diào)好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!
    
    18.最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!
    
    19.搞定!看起來不錯吧 !
    
    

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