難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
    主料
    豬肉糜 適量 黃酒適量
    食鹽 白糖
    花椒水 姜末
    麻油 白胡椒粉
    雞蛋 2個(gè) 荸薺碎
    土司末 香蔥
    生粉一點(diǎn)點(diǎn)
    輔料
    姜片 適量 八角1個(gè)
    桂皮1塊 老抽適量
    生抽適量 白糖少許
    開(kāi)水適量
    紅燒獅子頭的做法步驟
    1. 往肥瘦適中的豬肉糜里加入適量黃酒，適量食鹽，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，倆雞蛋，荸薺碎，土司末，香蔥，一點(diǎn)點(diǎn)生粉，然后，朝著一個(gè)方向攪拌，打上勁;
    2. 將已經(jīng)拌出了香味的餡兒捏吧捏吧成圓子，放置一邊待用;
    3. 起油鍋，油鍋大約7成熱時(shí)，將獅子頭入油鍋微炸，炸至如圖成色即可，撈出，瀝出油，待用;
    4. 鍋內(nèi)少許放些油，潤(rùn)潤(rùn)鍋，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加開(kāi)水，煮沸;
    5. 煮沸后，將獅子頭放入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火篤30-40分鐘即可。
    小貼士
    最后盛盤(pán)，澆汁前，可以取一部分湯汁，單獨(dú)用生粉勾一下芡，澆在獅子頭上，色澤更好，味道也更濃：)
    

高考語(yǔ)文復(fù)習(xí)資料	高考數(shù)學(xué)復(fù)習(xí)資料	高考英語(yǔ)復(fù)習(xí)資料	高考文綜復(fù)習(xí)資料	高考理綜復(fù)習(xí)資料
高考語(yǔ)文模擬試題	高考數(shù)學(xué)模擬試題	高考英語(yǔ)模擬試題	高考文綜模擬試題	高考理綜模擬試題
高中學(xué)習(xí)方法	高考復(fù)習(xí)方法	高考狀元學(xué)習(xí)方法	高考飲食攻略	高考勵(lì)志名言