? ?考試前，學(xué)生大多因復(fù)習(xí)功課睡得較晚，從晚餐至睡覺，中間大約有4—5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補(bǔ)充。
    
    布丁糊：牛奶400ml；細(xì)砂糖60g；香草豆莢1/2根；全蛋3個(gè)；蛋黃1個(gè)。
    焦糖醤：砂糖80g；水2小匙；熱水2大匙。
    做法：
    1.將香草豆莢剖開，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入細(xì)砂糖；
    2.將1用小火加熱，不用加熱到沸騰狀態(tài)，大約60°即可；
    3.將全蛋和蛋黃放在一起，打散；
    4.將2一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加入到3中，千萬要一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加，否則蛋黃就凝固了；
    5.過濾一下；
    6.舀到奶瓶中，每個(gè)都封上錫紙；
    7.在烤盤里注入熱水，大約60°；
    8.烤箱150°預(yù)熱，下層30分鐘；
    9.制作焦糖醤，將砂糖和水混合，小火加熱，開始冒泡泡的時(shí)候?qū)㈠伹昂髶u動(dòng)，變成茶色以后，加入熱水，攪拌均勻，即可；
    10.出爐后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可。
    
    MEMO：
    步驟4中切記要一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加入；
    步驟7中，如果烤的過程中水蒸發(fā)干了，要及時(shí)補(bǔ)充水分；
    步驟9中，最后加入熱水的時(shí)候焦糖會(huì)到處亂濺，千萬要注意安全；
    
    

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