食堂烹調(diào)出的美味，緊緊抓住的不只是學(xué)生的胃，也是他們的心。哈佛大學(xué)會(huì)請(qǐng)家長(zhǎng)、學(xué)生提供菜譜，學(xué)生在學(xué)校一樣可以吃到有家味道的菜肴;國(guó)外還有不少高校更是大打食堂牌，他們不只是要留人，還要靠這個(gè)來(lái)吸引生源。
    食堂菜單學(xué)生做主
    美國(guó)科爾比學(xué)院的各個(gè)食堂每天供應(yīng)的菜品不同，學(xué)生在學(xué)校網(wǎng)站的餐飲服務(wù)頁(yè)面上可以輕松查到每個(gè)食堂當(dāng)天的菜單。如果學(xué)生覺(jué)得某道菜的味道不敢恭維，或是吃得太久已經(jīng)膩了，只要在卡片上或者電子郵件里寫下對(duì)食堂的建議，餐飲服務(wù)部就會(huì)根據(jù)這些建議改良或增減菜品。
    用數(shù)字“量化”健康
    學(xué)校食堂為學(xué)生提供的不僅有美味，還有“量化”的健康。日本北海道大學(xué)的中央食堂專門為想減肥和需要控制體重的學(xué)生提供一項(xiàng)服務(wù)，即這張小票上不僅有菜品、價(jià)格，還有菜品對(duì)應(yīng)的卡路里，并在小票底部計(jì)算出這一餐飯攝入的卡路里總數(shù)。這對(duì)于想通過(guò)控制飲食保持身材的學(xué)生來(lái)說(shuō)無(wú)疑是“福音”，不僅可以幫助學(xué)生保持身材，也可以幫助學(xué)生選擇更為合理、健康的膳食。
    從早到晚隨處吃有機(jī)食材綠色新鮮
    美國(guó)康奈爾大學(xué)有30多個(gè)校園食堂，總體營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)，學(xué)生完全不必?fù)?dān)心餓了卻沒(méi)有東西可吃。此外，校園里還“流竄”著著名的食品卡車(提供比薩、三明治等)和周末推出的流動(dòng)薄餅店，學(xué)生隨時(shí)可以在這些“會(huì)走的食堂”里買到既飽腹又美味的食品。
    有機(jī)食材綠色新鮮
    為保證食材的新鮮，美國(guó)圣-奧拉夫?qū)W院食堂所需的原材料盡可能在當(dāng)?shù)刭?gòu)買——蔬菜、肉類都由該校學(xué)生經(jīng)營(yíng)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)提供，確保肉類中不含抗生素和生長(zhǎng)激素;蘋果來(lái)自一個(gè)距離學(xué)校只有幾分鐘路程的果園;乳制品則全部出自本市的一個(gè)家族農(nóng)場(chǎng)。也許食材的綠色、健康、美味，正是該校食堂敢夸下海口說(shuō)“幾乎沒(méi)人抱怨圣-奧拉夫食品”的信心來(lái)源。