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    材料：
    主料：大米1量杯(約140g)
    配料：瘦肉100g、皮蛋2個(gè) 、姜1小塊、香蔥1根
    調(diào)料：香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙
    準(zhǔn)備：
    姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎;
    
    做法：
    1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘;
    2.起鍋加水，燒開(kāi)后放入皮蛋煮5分鐘;
    3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘;
    4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;
    
    5. 鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈;
    6. 然后倒入一半皮蛋;
    7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘;
    8. 浸泡后的米撈出，倒入電飯煲;
    
    9. 將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入;
    10. 加水至稠粥1杯米水位處;
    11. 在菜單中選擇稠粥功能;
    12. 按下煮飯鍵，開(kāi)始煲煮;
    
    13. 程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁;
    14. 用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘;
    15. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽;
    16. 最后撒入香蔥碎即可。
    
    心得分享：
    1. 皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會(huì)影響味道;
    2. 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會(huì)更凝固，比較好切;
    3. 大米用水和香油浸泡過(guò)之后再用來(lái)煮粥，米粒更易開(kāi)花，粘稠度更好;
    4. 先放入的皮蛋會(huì)在煮的過(guò)程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
    
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