裕華區(qū)31街商店小販聯(lián)誼會(huì)主席魏靜君說(shuō)，勞發(fā)局和廚尊是在幾個(gè)月前向商聯(lián)會(huì)提出開辦這個(gè)課程，商聯(lián)會(huì)過后向攤販推薦，攤販們都踴躍報(bào)名，學(xué)員人數(shù)占攤販總數(shù)的九成以上。除了淺顯易懂的理論課與生動(dòng)活潑的角色扮演，廚尊也請(qǐng)來(lái)以小販起家的雞飯大王文東記老板程文華，與學(xué)員分享為顧客服務(wù)的訣竅，包括愿意說(shuō)“對(duì)不起”、熟悉自己的產(chǎn)品以及注重個(gè)人與攤位的外在形象等。
    除了有助提高專業(yè)服務(wù)水平，小販培訓(xùn)課也讓成員交流經(jīng)驗(yàn)。“與顧客交流”培訓(xùn)課程除了教導(dǎo)攤販如何提高專業(yè)服務(wù)水平，也提供一個(gè)難得的平臺(tái)讓攤販們互相交流，吸取同行的經(jīng)驗(yàn)。攤販都表示，培訓(xùn)課程對(duì)他們幫助很大。新加坡勞動(dòng)力發(fā)展局(WDA)屬下的持續(xù)教育與培訓(xùn)中心“廚尊”(Dignity Kitchen)，前天首次為熟食中心與巴剎攤販開辦“與顧客交流”(Interact with Guest)培訓(xùn)課程，教導(dǎo)攤販如何與顧客有效進(jìn)行溝通，化解糾紛，從而提高服務(wù)水平。共有70名來(lái)自裕廊東31街第347座熟食中心兼巴剎的攤販報(bào)讀這項(xiàng)培訓(xùn)課程，反應(yīng)十分熱烈。她說(shuō)：“商聯(lián)會(huì)鼓勵(lì)攤販們報(bào)讀這個(gè)課程，因?yàn)樗兄谔嵘龜傌湹姆?wù)素質(zhì)，增加他們與顧客交流時(shí)的信心，而顧客知道小販們經(jīng)過專業(yè)服務(wù)的培訓(xùn)，今后也會(huì)更尊重他們，達(dá)到雙贏。”廚尊執(zhí)行董事許承俊表示，由于缺乏專業(yè)培訓(xùn)，攤販的服務(wù)素質(zhì)長(zhǎng)期以來(lái)良莠不齊，整體形象也欠佳。“很多大公司都讓員工接受專業(yè)服務(wù)培訓(xùn)，而攤販每天面對(duì)大量顧客，是非常重要的服務(wù)業(yè)者，更有必要提升服務(wù)水平，因此我們決定為他們開辦這項(xiàng)課程，提升他們的專業(yè)形象”他指出，培訓(xùn)課程的另一好處是為攤販提供了一個(gè)分享經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。“可能因?yàn)槭羌w上課，大家又是同行，所以攤販們都充滿熱忱，暢所欲言，把課堂變成了論壇。通過分享經(jīng)驗(yàn)，攤販會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多同行也面對(duì)類似問題，但采取不同應(yīng)對(duì)方法，可以互相學(xué)習(xí)。”
    在勞發(fā)局的津貼計(jì)劃下，公民和永久居民攤販報(bào)讀這項(xiàng)課程的學(xué)費(fèi)是60元。據(jù)了解，首批70名攤販由于得到某社區(qū)基金會(huì)的額外資助，只需支付30元學(xué)費(fèi)。釀豆腐攤助手蔡碹麗(52歲)說(shuō)：“顧客絕大多數(shù)是友善的，但有時(shí)也會(huì)遇到非常無(wú)禮的顧客，讓人忍無(wú)可忍。經(jīng)過培訓(xùn)，我懂得了維持良好態(tài)度的重要性。”
    有20多年經(jīng)驗(yàn)的豆花水?dāng)傌溞炀坝?55歲)則認(rèn)為，很多攤販?zhǔn)菑膶?shí)際經(jīng)驗(yàn)中悟出服務(wù)顧客的技巧，“培訓(xùn)課程將這些技巧理論化，可傳授給更多攤販，但更重要的是攤販本身是不是愿意改變服務(wù)態(tài)度。”