今天就以食品科學專業(yè)為例，來談談美國那些所謂的“冷門”專業(yè)，到底冷不冷!最近接觸了一位正在幫孩子做這方面咨詢煩人家長，孩子目前正在山東農(nóng)業(yè)大學學習，本身就是學習食品專業(yè)的，對于是否要去美國學習次“冷門”專業(yè)非常的猶豫，因為有朋友家孩子已經(jīng)本專業(yè)畢業(yè)后，覺得在國內(nèi)非常的難就業(yè)，于是考慮來美國攻讀食品科學專業(yè)。以下是我為家長及孩子做的美國食品科學專業(yè)解析，希望本文能對同樣有意向申請美國食品科學專業(yè)的同學們有所幫助。
美國食品科學專業(yè)解析
1.簡介：
食品科學專業(yè)綜合了化學，生物，營養(yǎng)學以及工程學知識，同時你還會學到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟實惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。
2.所跨學科：
食品科學關鍵于跨學科，包括: 化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科學一門交叉學科，強調(diào)綜合運用自然科學，社會科學， 工程學，商學來分析食品的特點和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營養(yǎng)需求。
本科頭兩年學習基礎課程，包括基礎化學，有機化學，生物化學，生物學，基礎微生物學，物理學，微積分，統(tǒng)計，人類營養(yǎng)學，溝通學，以及人類學。很多課程會在實驗室進行，強調(diào)動手能力。
在高年級時，學習食品加工，防腐，儲存技術，以及關于食品的市場營銷學。你將熟練掌握食品科學儀器和加工設備的使用。實驗室技術也會得到強化訓練，并會在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關部門獲得有價值的實習經(jīng)驗。
各個大學的食品科學專業(yè)研究方面會有所不同，這主要取決于各個大學的師資力量，還有當?shù)厥称菲髽I(yè)的需求。有些大學注重對食品和食品成分的研究，強調(diào)食品微生物，食品化學，以及食品工程學。還有些大學則強調(diào)食品科學專業(yè)的商業(yè)化導向，如奶制品加工，肉類加工等。學校會鼓勵學生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學，營養(yǎng)學，商學還有經(jīng)濟學。
3、食品科學專業(yè)的牛校介紹：
普渡大學：食品很強，不過文章數(shù)不多，感覺Purdue的出現(xiàn)率并不多，不過它的Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal >400，Quantitative >500，Analytical Writing >4.0。托福>550，TWE >4.0。這樣的要求應該不算高，不過你要是低于這個標準，千萬別申請。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。
康奈爾大學：據(jù)說美國食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國常春藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?。Cornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風范。
加州大學戴維斯分校：都說它的食品科學是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應該足夠了。Davis食品系資金偏少，據(jù)浙大在Davis讀食品的同學說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內(nèi)學生了。
Rutgers：Rutgers是新澤西州立大學，是食品專業(yè)申請的熱門學校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當part time student，學校的資金也很多，給的獎學金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的話最好575以上。要求不算高。
院校推薦：
purdue university
cornell university
UC-Davis：University of California-Davis
Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey
UGA: University of Georgia
OSU: Ohio State University
UMN: University of Minnesota
TAMU: Texas A&M University
PSU: Pennsylvania State University
ORST: Oregon State University
WISC: University of Wisconsin-Madison
MSU: Michigan State University
VT: Virginia Tech
UIUC: University of Illinois-Urbana Champaign
美國食品科學專業(yè)解析
1.簡介：
食品科學專業(yè)綜合了化學，生物，營養(yǎng)學以及工程學知識，同時你還會學到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟實惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。
2.所跨學科：
食品科學關鍵于跨學科，包括: 化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
食品科學一門交叉學科，強調(diào)綜合運用自然科學，社會科學， 工程學，商學來分析食品的特點和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營養(yǎng)需求。
本科頭兩年學習基礎課程，包括基礎化學，有機化學，生物化學，生物學，基礎微生物學，物理學，微積分，統(tǒng)計，人類營養(yǎng)學，溝通學，以及人類學。很多課程會在實驗室進行，強調(diào)動手能力。
在高年級時，學習食品加工，防腐，儲存技術，以及關于食品的市場營銷學。你將熟練掌握食品科學儀器和加工設備的使用。實驗室技術也會得到強化訓練，并會在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關部門獲得有價值的實習經(jīng)驗。
各個大學的食品科學專業(yè)研究方面會有所不同，這主要取決于各個大學的師資力量，還有當?shù)厥称菲髽I(yè)的需求。有些大學注重對食品和食品成分的研究，強調(diào)食品微生物，食品化學，以及食品工程學。還有些大學則強調(diào)食品科學專業(yè)的商業(yè)化導向，如奶制品加工，肉類加工等。學校會鼓勵學生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學，營養(yǎng)學，商學還有經(jīng)濟學。
3、食品科學專業(yè)的牛校介紹：
普渡大學：食品很強，不過文章數(shù)不多，感覺Purdue的出現(xiàn)率并不多，不過它的Faculty很強大，申請時不宜錯過，競爭很激烈。要求GRE verbal >400，Quantitative >500，Analytical Writing >4.0。托福>550，TWE >4.0。這樣的要求應該不算高，不過你要是低于這個標準，千萬別申請。Purdue是幾大名校中最重視GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個分支都有強大的教授陣容。
康奈爾大學：據(jù)說美國食品專業(yè)是Top 1，Cornell是美國常春藤盟校中唯一開始食品專業(yè)的大學，綜合實力非常強，研究方向很全面，涉及所有食品科學的研究方向。每年來自世界各地的申請者非常多。Cornell的特點是它的食品教授陣容有些來自其他系，學生可以接觸到不同背景的教授，也可以拜他們?yōu)閷?。Cornell沒有GRE的底線，聲稱只看申請者綜合實力，他們的教授都很熱情，小秘也很熱情，有疑問的話發(fā)E-mail給小秘有去必有回。無處不顯示名校風范。
加州大學戴維斯分校：都說它的食品科學是全美第二，確實很強，Davis同樣沒有GRE底線(你會發(fā)現(xiàn)，越是排名高的名校，對GRE越是沒有底線要求)。Davis在加州，地理位置和氣候是Purdue和Cornell不能比的，所以申請的人很多，錄取比大概100:15，很激烈。Davis的另一個特點是給的獎學金少，據(jù)Pertersons統(tǒng)計，fellowship居然1年1萬都不到，RA也只有1.1萬/年，在加州生活起來有些拮據(jù)，不過應該足夠了。Davis食品系資金偏少，據(jù)浙大在Davis讀食品的同學說，食品系最近錢少，就是有一點錢也給國內(nèi)學生了。
Rutgers：Rutgers是新澤西州立大學，是食品專業(yè)申請的熱門學校，食品教授陣容強大，有好幾個IFT fellow在里面。食品化學方向的幾個教授居然有人問鼎Nature和Science，很了不起。學生也非常多，因為新澤西食品工業(yè)發(fā)達，有很多食品公司的研究人員在里面充電，或充當part time student，學校的資金也很多，給的獎學金也高(不過在新澤西物價高昂)，實驗室裝備精良。它對GRE的要求是這樣說的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的話最好575以上。要求不算高。
院校推薦：
purdue university
cornell university
UC-Davis：University of California-Davis
Rutgers: Rutgers, the State University of New Jersey
UGA: University of Georgia
OSU: Ohio State University
UMN: University of Minnesota
TAMU: Texas A&M University
PSU: Pennsylvania State University
ORST: Oregon State University
WISC: University of Wisconsin-Madison
MSU: Michigan State University
VT: Virginia Tech
UIUC: University of Illinois-Urbana Champaign