很多職員在公司聚餐或者活動(dòng)的時(shí)候因?yàn)閷?duì)餐桌禮儀不了解而犯錯(cuò)，在無(wú)聲中得罪了領(lǐng)導(dǎo)，為以后的工作帶來(lái)不便。或許我們都不希望出現(xiàn)這種情況，為了避免這種事件的發(fā)生，下面是小編為大家?guī)?lái)的禮儀常識(shí)，歡迎大家前來(lái)出國(guó)留學(xué)網(wǎng)參考和學(xué)習(xí)。
    中華飲食，流近淌長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的邦度里，飲食禮儀天然成為飲食白化的一個(gè)重要部門(mén)。
    中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光交了梁鴻案”這樣的夜子，但也還是末于造成古天大家普遍接蒙的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮造的繼啟和收鋪。飲食禮儀因宴席的本質(zhì)，目標(biāo)而不異;不同的地域，也是千好萬(wàn)別。這里僅舉幾例，權(quán)做參考：
    古代的食禮是按階級(jí)區(qū)分：宮庭，民府，行幫，官方等?，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)閉解親疏決議是否照顧小禮物或好酒。赴宴攻時(shí)違約;到達(dá)后，先根據(jù)意識(shí)與可，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行介紹介紹，服從東道安排。
    而后入坐：這個(gè)“好漢排坐次”，是全部中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。古往今來(lái)，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以坐位的排法也響應(yīng)變更。分的來(lái)說(shuō)，座次“尚右尊東”“面晨大門(mén)為尊”　家宴首席為輩份最高的父老，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的主人，客主人則居末席。首席未落座，都不能降座，首席已動(dòng)手，都不能靜手，巡酒時(shí)自首席按次序一起敬下，再飲。
    更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
    若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
    若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一正左席為首席。然后首席的左手邊坐啟去為2，4，6，8(8在劈面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。
    如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
    根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
    上菜:
    上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸陳油膩的先上，甜的味淡味薄的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，便所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
    宴席里的大抵順序是:
    (茶)-在酒家里，因?yàn)橐群颍韵葋?lái)清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍仟?dú)自的。
    涼菜-冷拼，花拼。
    熱炒-瞅規(guī)模選用澀炒，軟炒，干炸，爆，時(shí)尚真皮女包，燴，燒，蒸，澆，扒等組開(kāi)。
    大菜-(不是必須的)指零只，整塊，整條的高尚菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
    甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
    點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。
    (飯)-如果還沒(méi)吃鼓
    水果-爽口，消膩
    此順序非情隨事遷，如水果有時(shí)可以算在冷盤(pán)里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。
    較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;珍貴的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
    至于節(jié)令的考慮，則還有夏重紅燒，紅燜，紅扒和砂鍋，火鍋等;冬則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原資料的多樣化也招考慮。
    酒樓和家宴，各種菜品的分質(zhì)也要不同:
    大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
    家宴就可以將大菜增加，冷菜增添。
    至于盛器，堪稱汗青暫矣，昔人云:“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參對(duì)其間，方覺(jué)死色。“。以是衰器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷好器的處所，自然更加講究。
    個(gè)別要備大中小仄盤(pán)(碟)，大盤(pán)冷菜，中盤(pán)熱拼，或機(jī)動(dòng)選擇，小清點(diǎn)心，小吃。
    還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如暖鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。
    至于盛器的拔取，量地要好，當(dāng)然名窯骨董或各地名瓷都可上桌。顏色搭配要公道。
    根據(jù)所盛菜肴的色彩，性質(zhì)，質(zhì)地，稱號(hào)，選取不同質(zhì)地，外形，顏色，斑紋的盛器。
    切忌中西混淆，洋洋不分，不三不四。
    如一品丸子，要用雍容華貴的黃內(nèi)情文禍盤(pán);如清蒸魚(yú)要用黑瓷或青瓷魚(yú)盤(pán)，紅燒做燒魚(yú)則用色彩濃郁的厚重的魚(yú)盤(pán)。色彩清澈的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱的粗頂紋小碎花圓盤(pán)。
    宴席不成有酒，純潔的中餐，應(yīng)當(dāng)防止啤酒，歐洲葡萄酒(固然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)仿佛沒(méi)人能嘗失掉)。所以中餐，最好裝備高度實(shí)酒(其真高度烈性酒只是近代才有)，但好像中矮度的宴酒(30度擺布)，種種黃酒，米酒比擬男女老少咸宜。
    古代的酒度數(shù)低，酒具也較為宏大，跟著白酒度數(shù)于明清逐步刪高，酒具也愈來(lái)愈小。但均以瓷為主。敬酒則要過(guò)度，古人喝酒要行酒令，現(xiàn)已近續(xù)跡。應(yīng)該從新推行開(kāi)來(lái)，尤其是家宴上，免得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡是遇到此種細(xì)人，立即酒量大落，定將此等優(yōu)人喝倒,費(fèi)得為利宴席，至今還反復(fù)到手，因?yàn)閷?shí)正高人酒仙是不會(huì)勸人喝酒的，此等弱拉軟勸之徒，多不會(huì)有超過(guò)1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人撤除然后安。
    宴席環(huán)境，最好完整中式，進(jìn)門(mén)兩盞迎客宮燈。繞過(guò)落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽(tīng)著絲竹軟直，氣氛中游移著絲絲檀香。透過(guò)窗欞木格，和窗外的建竹柳蔭，只見(jiàn)湖光山色。美哉其極!
    所以廳里宜擺幾盆花木盆景，形成秋意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書(shū)法書(shū)畫(huà),燈光聲響要盡量保持中國(guó)特色。
    至于正軌的宴席，作為店家，應(yīng)該大略按以下次序招待:
    送賓--排隊(duì)，領(lǐng)導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞臭巾潔手，上茶，(敬煙--弗成與，中國(guó)古人不抽煙的，屬進(jìn)口貨)
    入席進(jìn)餐--上茶點(diǎn)，冷盤(pán)，斟宴酒，介紹，開(kāi)餐，上菜，絕酒水，撤盤(pán)。
    餐畢--遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單收客
    至于國(guó)宴，當(dāng)初用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹亡加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
    國(guó)宴更重排場(chǎng)，如光輝的大廳，或如垂綸臺(tái)的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)陪奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一平面的冷盤(pán)雕琢，擺盤(pán)。
    至于念要了解亮贓官府大家或街巷街市宴席酒桌陳制，當(dāng)重讀紅樓夢(mèng)，金瓶梅，和眾多的明清小說(shuō)。
    小小一桌席，說(shuō)凝固了千百年的文化沉淀，一點(diǎn)不為過(guò)。