圣誕節(jié)是由西方國家傳入的一種節(jié)日，現(xiàn)代的青年人大都十分喜歡這個節(jié)日，在此期間，他們會和家人走出家門，尋找節(jié)日氣氛，也會到各大飯店聚會。因此，抓住這個機會，推出一系列的促銷活動，吸引更多的顧客，將是一次獲利之舉。為此，我們也依據(jù)“旺角酒樓”的具體環(huán)境，策劃了這次活動，希望通過這次活動，在穩(wěn)固老顧客的基礎上吸引更多的新顧客，以達到盈利的目的。
    一市場分析
    (一)為了了解消費者在圣誕節(jié)期間的消費活動，我們特地在濱江道步行街進行了隨機問卷調(diào)查。(調(diào)查表詳見附一) 調(diào)查結(jié)果表明，有90%以上的18—35歲的青年人都了解圣誕節(jié)，并且以往也慶祝此節(jié)日;50%的35—45的中年人知道圣誕節(jié)，他們雖無慶祝此節(jié)日的習慣，但還是想在此期間攜親帶友慶祝一番。而慶祝方式也不外是到一家比較有氣氛的飯店里聚一聚，順便欣賞一下美麗的圣誕夜景。同時，很多人指出，如果飯店能夠推出一些吸引人的促銷活動，他們就會考慮選擇它。因此，我們認為搞一次圣誕節(jié)促銷活動是十分必要的。
    (二)本飯店概況
    “旺角酒樓”地處丁字沽三號路中段，職工20名，主要經(jīng)營“京菜”。現(xiàn)特聘京菜大師趙克勤主灶。該酒樓定價面向廣大工薪階層，有固定的消費群體。每周四、五、六為銷售高峰。酒樓共上下兩層：一層為共享空間，設有四人小桌12張;二層為獨立雅間共六間;另有一卡拉OK廳。該酒樓經(jīng)營狀況一般，因為所處地段及自身規(guī)模所限，很難吸引更多的消費者。
    (三)競爭對手
    三號路上各類大小酒樓、飯店林立：規(guī)模較大的如羊上樹、惠豐樓、得意仙、水西村、王記醬骨頭等;規(guī)模中等或較小的如旺角酒樓、鴻起順飯莊等。這些酒家經(jīng)營的菜品也是五花八門，競爭很激烈。要想在這種環(huán)境下站穩(wěn)腳跟，在以質(zhì)取勝的基礎上還要注意廣告的宣傳，使自身在眾多的同行中脫穎而出。而此次圣誕節(jié)促銷活動的開展正可以擴大其知名度，為以后的發(fā)展打下基礎。
    二廣告對象(目標消費者)
    (一) 產(chǎn)品定位
    北京菜系綜合了漢、滿、蒙、回等民族的烹飪經(jīng)驗，吸取各地方風味
    的優(yōu)點，集各路之大成。北京菜取料廣泛，花色繁多，調(diào)味精美，口以脆、酥、香、鮮為特色，適合各族人民。北京菜因其取料廣泛所以既涵蓋了川菜、魯菜的味美而價廉，又涉及了粵菜、閩菜的高貴典雅。因此，能吸引各消費層次的顧客。
    (二)潛在消費者分析
    現(xiàn)階段應以下述對象為主：1工薪階層 2大學生 3公司職員 4城市個體戶 5外地旅游者 6家庭聚會
    三廣告戰(zhàn)略
    此次促銷活動日期為12月23日---12月25日，共計三天。具體活動內(nèi)容如下：
    (一)飯店內(nèi)外布置
    1.門前
    放置一棵2.5米高的裝飾精美的圣誕樹。
    2.門窗
    布置上精美的圣誕彩貼，如圣誕老人圖、圣誕樹等;并用彩噴噴繪窗玻璃，注明“Merry Christmas”字樣;在玻璃窗頂端排列垂下一串圣誕老人小燈。
    3.一層大廳
    每張餐桌上擺放一株微型圣誕樹和一支紅燭;屋頂以各種彩色拉花裝點，掛有懸垂的圣誕老人掛像;沿扶梯點綴五彩拉花，制造噴雪效果。 [Page]
    4.二層大廳
    擺放一株1米的小圣誕樹，裝飾精美;彩色拉花點綴于吧臺上 。
    5.包間
    每個包間的桌子上擺放一株微型圣誕樹，門上布置圣誕彩貼，玻璃窗用五彩彩噴噴出圣誕字樣，房間四角各點一支紅燭，烘托節(jié)日氣氛。
    (二)人員安排
    每個服務員均佩帶一頂紅色圣誕帽;安排一名著圣誕老人裝的男性服務員穿插于酒樓中，活躍氣氛;另安排幾名司儀小姐主持活動并分贈禮品。
    (三)具體促銷活動
    1. 卡拉OK幸運抽獎
    本酒樓共上下兩個大廳，且都配有卡拉OK設施，供人娛樂。因此，決定舉辦一次卡拉OK幸運抽獎活動。具體活動時間為12月23日—25日每天中午12：30、晚8：00兩個用餐高峰時段各舉行一次，鼓勵顧客積極參與。以抽獎的形式?jīng)Q定兩名幸運者，贈送一份精美禮品。這項活動為此次促銷活動的核心內(nèi)容，酒樓應以次活動為本。
    2. 幸運桌和幸運雅間活動時間為12月23日—25日每晚8：00，在一層大廳和二層雅間各抽幸運桌一張和幸運雅間一間，贈送精美小禮品和圣誕卡片。
    3. 優(yōu)惠活動。
    A. 凡在此活動期間(12月23號—25號)在一樓餐廳就餐者滿100元返20元。
    B. 凡在此活動期間(12月23號-25號)三或四世同堂就餐者或人數(shù)滿6人，可享受9折優(yōu)惠，或贈送小禮品及健康食譜。
    4.豐富多彩的其它活動。
    來此就餐的10歲以下的小朋友可獲得可愛圣誕魔法棒一支，凡來此就餐的顧客可自帶相機，留下難忘的一刻。
    (四)具體禮品
    在此活動期間贈送的禮品包括：大、中、小圣誕老人玩偶，圣誕小禮帽，圣誕賀卡，圣誕魔法棒等。此外，現(xiàn)代人對健康愈加重視，怎樣才能吃的健康以成為人們共同關心的問題，因此我們還特別準備了18則健康食譜，贈送給顧客，也為此吸引顧客。
    具體活動內(nèi)容即如上所述，在此次活動中有一服務員所裝扮的圣誕老人是活動的亮點，有他活躍氣氛。另外，要特別強調(diào)京菜大師趙克勤來此地獻藝。
    四策劃媒體
    條幅、傳單、招貼。此種媒體信息發(fā)布快、可修改、費用低，可掀起大的廣告攻勢，達到增加銷售量的目的。
    五廣告預算。
    1. 本粗活動裝飾品及贈品的支出費用為600元。
    2. 條幅、招貼、傳單的支出費用為500元。
    六分工
    整個過程兩個人團結(jié)合作，意見一致，一起找飯店，一起爭取機會，一起研究計劃，一起出點子，創(chuàng)新奇，最終完成了這次作業(yè)。
    七聯(lián)系方法
    1.電話：2656700026568999楚小姐
    2.地址：天津紅橋區(qū)三號路80小學對面如何度過圣誕節(jié)
    1.您往年過圣誕節(jié)嗎?
    A 過
    B.不過
    C.偶爾
    2.今年想怎么過?
    A.跟朋友、家人一起.
    B.無所謂
    3.打算去飯店聚餐嗎?
    A.想。 [Page]
    B.沒想過。
    4.如果去的話，打算去什么樣的飯店?
    A.大。
    B.中。
    C.就近
    5.希望飯店充滿那種有圣誕老人又溫馨的氣氛嗎?或有別的建議?
    6.希望飯店做何種讓步?或希望有什么活動?
    (表一)
    保 健 食譜
    (一)美容養(yǎng)顏食譜
    冷菜：色拉(杏仁、胡蘿卜、黃瓜)一份
    熱菜：燴燉雞翅類(主)一份、炒芹菜(輔)一份
    主食：當歸咖喱米飯一份(100—150克)[即米飯2—3兩]
    湯：鰱魚肉丸湯一份
    (二)減肥套餐
    冷菜：米醋涼拌蔬菜一份
    熱菜：墨魚炒黃瓜(主)一份、豬肉炒魔芋[菌類](輔)一份
    主食：茯苓香菇米飯一份(50—80克)
    湯 ：蘑菇湯一份
    (三)糖尿病套餐
    冷菜：拌海帶絲一份
    熱菜：墨魚炒苦瓜(主)一份、炒菠菜(輔)一份
    主食：番瓜粉饅頭(50—80克)
    湯：冬瓜排骨湯一份
    (四)高血壓套餐
    冷菜：拌海帶絲一份(50克)
    熱菜：炒蘑菇(主)一份、炒腰花[黑芝麻、素菜、腰花](輔)一份
    主食：洋蔥肉餅一份(50—80克)
    湯：芹菜、紅棗湯一份(蓮子、銀耳、紅棗亦可)
    (五)預防癌癥套餐
    冷菜：什錦沙拉一份(50克)
    熱菜：紅燒海參(主)一份、肉絲炒胡蘿卜(輔)一份
    主 食：洋蔥肉餅一份(100—200克)
    湯：銀耳湯一份
    我們了解您的意愿，
    我們了解您的口味，
    我們更了解您的胃口 !
    所以，我們真誠的邀請您
    走進“旺角酒樓”，走進美食的殿堂!
    卡拉OK幸運抽獎
    幸運環(huán)環(huán)扣
    還等什么?
    有沒有聽過一首歌叫《不再猶豫》?
    快快加入我們的行列
    我們期待與您共同度過一個
    無比美妙的圣誕之夜!!!
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