藝術生出國留學當然以法國馬首是瞻，法國共有56所公立高等藝術學院，其中10所為直接隸屬于法國文化與傳播部的國立高等藝術院校(Ecoles Nationales Supérieures d'Art)，屬于大學校(Grande Ecole)性質;另外46所為區(qū)立性質或市立性質藝術院校。這些學院專業(yè)性強，錄取選拔嚴格，所以學校規(guī)模都不大(每所學校平均150-200人)。
        這些學院都擁有頒發(fā)下列國家文憑的資格：
    - 《藝術與技術國家文憑(DNAT)》：為職業(yè)性文憑，學制三年，設“產品設計”、“立體設計”與“平面設計”三個專業(yè);
    - 《造型藝術國家文憑(DNAP)》：為綜合性文憑，學制三年，設“藝術”、 “傳播”與“實用設計”三個專業(yè);
    - 《高等造型表現國家文憑(DNSEP)》：學制五年，設“藝術”、“傳播”與“實用設計”三個專業(yè)。
    作為這一共同學制框架的例外，設在巴黎的三所學院(國立高等美術學院(ENSBA)、國立高等裝飾藝術學院(ENSAD)、國立高等工業(yè)設計學院(ENSCI))以及斯特拉斯堡和阿爾勒藝術學院可頒發(fā)特殊文憑。
    1995年，這些學校聯(lián)合組成了法國全國藝術學院院長協(xié)會(ANDEA)，每年會定期來華對有意報名法國高等藝術院校的中國學生進行預選。凡被該預選委員會選中的中國學生，可以先在法國的某一個法語強化訓練中心學習法語，同時在向他們推薦的相關藝術學院的錄取委員會注冊。學生被所選的法國藝術學院的最終錄取，則取決于該學院評審委員會的決定，并須獲得法國文化部全國學歷對等委員會的核準。
    此外，法國還有一類藝術院校也同樣享有盛譽，教學質量備受應用藝術業(yè)者的一致認可，它們是隸屬于國家教育部的高等應用藝術學院(Ecoles Supérieures d'Arts Appliqués)，這些院校同樣入學選拔嚴格，可頒發(fā)兩年制(Bac+2)至五年制(Bac+5)的高等藝術教育國家文憑。
    法國最著名的高等應用藝術學院有： 高等應用藝術學院 (Ecole Dupérré)、家具與室內裝飾工業(yè)高等應用藝術學院(Ecole Boule)、國立高等應用藝術與技藝學院(Ecole Olivier de Serres)、高等平面設計藝術學院(Ecole Estienne)、國立高等戲劇藝術與技術學院、高等戲劇藝術學院， 等等。