開(kāi)餐館是華人在海外創(chuàng)業(yè)喜歡選擇的領(lǐng)域，許多老一代華人移民(尤其是粵菜大廚)都以出色的廚藝在溫哥華落地生根。如今，年輕的留學(xué)生們也樂(lè)意將餐廳作為他們小試牛刀的舞臺(tái)。溫哥華今年新開(kāi)的一家名為“孫尚湘”的餐廳，就是由留學(xué)生sunny和孫章一起經(jīng)營(yíng)的。晚飯時(shí)分，走進(jìn)孫尚湘，雖然餐廳所處并非旺地，但生意紅火，門(mén)口還有數(shù)為食客排隊(duì)等位。
    sunny和孫章都是留學(xué)生，兩人曾在溫哥華的一家湘菜館打工。他們都是十足的“吃貨”，又結(jié)識(shí)了一位廚師朋友，便萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。孫章畢業(yè)后，他們就籌備開(kāi)一家餐廳，做湖南菜，取名孫尚湘，“孫”取自孫章的姓氏，“尚”是時(shí)尚的意思，“湘”指的是湘菜。與很多留學(xué)生創(chuàng)業(yè)一樣，最初的投資是父母給的。孫章的父親對(duì)兒子嚴(yán)格，要求他寫(xiě)詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，通過(guò)了才給投資。于是，孫章花了兩天時(shí)間，仔細(xì)分析了自己的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)，詳述了店名選擇、人員配備情況，終于說(shuō)服了父親。資金到位后，他們就開(kāi)始四處找店面。雖然簽下的地段并不算十分繁華，但后來(lái)的事實(shí)證明:酒香不怕巷子深!定下店址后，孫章留在溫哥華負(fù)責(zé)裝修店面，sunny回國(guó)采購(gòu)。幸運(yùn)的是，運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程都很順利，也沒(méi)有經(jīng)歷繁瑣的海關(guān)檢查。卸貨時(shí)為了省錢(qián)，他們沒(méi)請(qǐng)工人，請(qǐng)了一幫朋友幫忙。朋友們都是留學(xué)生，開(kāi)著各自的車，從中午12點(diǎn)，忙活到凌晨才完工。
    萬(wàn)事俱備，挑了個(gè)日子，就正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。第一天的營(yíng)業(yè)額是168加幣，但之后的每天都有所增加。雖然起點(diǎn)順利，但接下來(lái)的路還很漫長(zhǎng)，不努力也是不行的。sunny每天上午要開(kāi)車出去備貨，孫章和師傅們?cè)趶N房工作。晚上11點(diǎn)客人走了，夫妻倆還要清理、記賬。開(kāi)業(yè)以來(lái)，她和丈夫每天最早凌晨2點(diǎn)才能睡。廚房做菜也很認(rèn)真，除了留意客人喜歡吃什么，還特別重視客人剩下什么了，尤其是沒(méi)吃完也沒(méi)打包的東西。這類剩菜端回廚房，他們每個(gè)人都嘗一嘗，大家提出意見(jiàn)，商量改進(jìn)的辦法。不久，餐廳達(dá)到了收支平衡，sunny 和孫章很開(kāi)心。又過(guò)了一段時(shí)間，餐廳盈利了，他們終于成功了?，F(xiàn)在，孫尚湘的生意很紅火，小小的餐廳，請(qǐng)了6個(gè)服務(wù)員，都以留學(xué)生為主。因?yàn)閟unny夫婦本來(lái)就是留學(xué)生出身，所以希望多給留學(xué)生工作的機(jī)會(huì)。