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    第七章 飲片切制
    ①掌握飲片切制目的;
    ②熟悉飲片軟化、切制、干燥、包裝要點;
    ③了解切制有關(guān)機械工作原理，操作方法。
    飲片：凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的所有藥物統(tǒng)稱。
    【狹義：為制備中藥湯劑而切制的片狀藥物;廣義：為調(diào)配中藥湯劑而炮制的任何形狀的藥物】
    飲片切制：將凈選后的藥物進行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等炮制工藝
    歷史沿革①“口父咀”：口父咀指以口咬碎;
    ②《五十二病方》中，就載有“細切”、“削”、“剡”等早期飲片切制用語。
    ③歷經(jīng)漢、唐發(fā)展到南宋時期制藥事業(yè)日臻完善，元朝周密在回憶南宋的《武林舊事》一書中，曾記載杭州已有制售“熟藥圓散，生藥飲片”的作坊了
    ④至明代中期陶華的《傷寒六書》制藥法中，明確提出了飲片一詞，曰：“一用川大黃，須錦紋者，佳。剉成飲片，用酒攪勻，干燥，以備后用?！?BR>    切制目的
    ①便于有效成分煎出[“細而不粉”的特色]。
    [原因]切制成大小、厚薄均勻的飲片，增大了藥物與溶媒的接觸面積，提高了有效成分的溶出率與提取效率，保證了藥效。
    ②利于進一步炮炙：藥材切制成飲片后，便于炮炙時控制火候，使藥物受熱均勻還有利于各種輔料的均勻接觸和吸收，從而保證炮炙的工藝質(zhì)量。
    ③利于調(diào)配和制劑：藥物切制成飲片后，體積適中，潔凈度增高，含水量下降，即方便配方調(diào)劑
    備液體劑型時，藥物切制后能增加浸出效果。 備固體劑型時，由于切制品便于粉碎，從而使處方中的藥物比例相對穩(wěn)定
    ④便于鑒別：對于性狀相似的藥物，切制成一定規(guī)格的片型，便于區(qū)分;
    且顯露了藥物的組織結(jié)構(gòu)特征，有利于區(qū)別不同藥材，防止混淆。
    ⑤利于貯存：藥物切制后，含水量下降，減少了霉變、蟲蛀等因素而利于貯存。
    飲片切制的工藝流程：
    (凈藥材)→軟化→檢查軟化程度→切制→干燥→包裝→飲片→(調(diào)劑)
    ①植物藥需要切制的有大部分的根和根莖(如大黃、澤瀉等，但是體積較小的藥材如香附、麥冬等除外)，皮類(厚樸、黃柏、陳皮等)，體積較大的葉(枇杷葉、荷葉等)、果實(山楂、栝樓等)，藤木(鉤藤、雞血藤等)，全草(薄荷、荊芥等)。
    但是亦有一些藥材直接使用(如槐花、番瀉葉)或采用其他加工方法，如碾搗(大部分種子類)、揉搓(如竹茹、桑葉)等。
    ②動物藥除了極少數(shù)外，一般無法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉碎(如穿山甲、刺猬皮、水蛭等)。
    [舉例]：鹿茸用熱白酒由底部徐徐灌入浸軟，切制成茸片;蘄蛇、烏梢蛇先用黃酒浸軟，去鱗骨后切制成段(蘄蛇段、烏梢蛇段)。阿膠烘烤軟化切丁，水蛭、地龍洗凈潤軟切段，海狗腎蒸或烤軟切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小塊，蛇蛻和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小塊，水牛角、羚羊角鎊片、銼末。動物骨骼劈開或鋸段砸碎，甲殼介貝類藥物碾碎或搗碎。
    ③礦物藥一般無法切制，多采用碾搗、水飛等方法加工制成較小的顆粒或粉末。
    第一節(jié) 切制前的水處理
    水處理軟化藥材原則：少泡多潤、藥透水盡。
    

常用水處理方法	適用范圍	操作方法	注意事項
淋法(噴淋法)     用清水噴淋或澆淋藥材。	氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的     【薄荷、荊芥、佩蘭、香薷、枇杷葉、陳皮、甘草等】	將藥材整齊垛放或攤開，     用清水均勻噴淋2～3次，     稍潤。	①防止堆積過密，返熱爛葉。     ②處理后仍不能軟化的部分，可選用其他方法再處理。
淘洗法(搶水法)     用清水洗滌或快速洗滌藥物的方法	質(zhì)地松軟，水分易滲入及有效成分易溶于水及芳香藥材     【五加皮、瓜蔞皮、白鮮皮、合歡皮、南沙參、石斛、瞿麥、陳皮、防風、龍膽、細辛等	將藥物投入清水，經(jīng)淘洗或快速洗滌，及時取出，稍潤	①盡量縮短洗滌時間以防止藥物有效成分的溶解損失；     ②此法還可用作清潔藥物，洗凈泥土雜質(zhì)；     ③搶水洗，以免傷水
泡法(浸泡法)     用清水泡藥材一定時間使其吸入適量水	質(zhì)堅硬，體積大，水分難于滲入的藥材     【檳榔、萆薢、木香、烏藥/澤瀉/土茯苓】	清水浸沒藥物，上壓重物，放置一段時間，撈起、潤軟	浸泡時間宜短不宜長，防止“傷水”和成分流失，宜“少泡多潤”
漂法(浸漂法)     用多量水，多次漂洗藥材的方法	毒性藥材【川烏/草烏/天南星/半夏/附子】     用鹽醃制過的藥物【肉蓯蓉/昆布/海藻】     腥臭異味【紫河車/五谷蟲/人中白	將藥物浸入大量的清水中，每日換水2～3次	以去除刺激性，咸味、腥臭味為度
潤法(浸潤法)：把泡、洗、淋過的藥材，以濕物遮蓋或繼續(xù)噴灑適量清水，保持濕潤狀態(tài)，使藥材外部的水分徐徐滲透到藥物組織內(nèi)部，達到內(nèi)外濕度一致。·具體有浸潤、伏潤(悶潤)、露潤(吸濕回潤)	質(zhì)地較堅硬的藥材     優(yōu)點：     ①有效成分流失少，便于保存藥效；     ②飲片色澤鮮艷，保證外觀質(zhì)量；     ③內(nèi)外水分一致，飲片平坦整齊，切制時少出敗片(炸心/掉邊/翹片/碎片等)。     多采用“少泡多潤”的原則	【浸潤】定量液體輔料直接浸潤藥材 ---[如酒浸黃連/木香；水浸郁金/枳殼/枳實]     【伏潤(悶潤)】洗、泡等處理過的藥材在基本密閉的條件悶潤。     ---[多用于檳榔、川芎、白芍、山藥等]     【露潤(吸濕回潤)】藥材置濕處吸潮變軟 ----[當歸、玄參、懷牛膝、天門冬等]	①時間長短視藥材質(zhì)地及季節(jié)而定；     ②含淀粉較多的，夏季長時浸潤應(yīng)防止霉變     【山藥、天花粉、澤瀉】

    其他軟化方法：①蒸潤：如黃芩要蒸潤后趁熱切片;木瓜蒸后呈棕紅色，趁熱切片
    ②蒸汽噴霧潤：鹿茸刮去茸毛，加酒稍潤，置高壓鍋臍上噴汽趁熱切片 ③減壓飲潤
    軟化效果的檢查 水處理以后，需要檢查藥材軟化的程度是否符合切制要求，
    常采用一些傳統(tǒng)的經(jīng)驗方法，習稱“看水頭”或“看水性”。其方法有：
    

方法	適用范圍	具體操作及合格狀態(tài)
彎曲法	長條狀藥物【白芍、山藥、木通、木香等】	握于手中，大拇指向外推壓，其余手指向內(nèi)曲壓，以藥物略顯彎曲而不易折斷為宜
指掐法	團塊狀藥物【白術(shù)、白芷、天花粉、澤瀉】	手指甲能掐入藥物表面為度。
穿刺法	粗大塊狀藥物【大黃、虎杖等】	用鐵釬能刺穿而無硬心感為度。
手捏法	不規(guī)則的根、根莖類藥物【當歸、獨活等】     某些果實、菌類、塊根【延胡索、枳實、雷丸】	手捏壓藥物粗端，感覺較柔軟；     手握無堅硬感和吱吱的水響聲。