出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家準(zhǔn)備了4.24高考每日食譜，幫助大家有個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)日。
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| 目錄 |
| 早餐 |
| 午餐 |
| 晚餐 |
早餐
小編推薦
朝鮮冷面
材料：
蕎麥面200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、雞蛋1個(gè)、雪梨半個(gè)、黃瓜半根、洋蔥1/4個(gè)、大蔥1段、姜片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少許、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻適量、鹽少許
做法：
1、牛肉洗凈，切成大塊，洋蔥去皮切塊，大蔥切成寸段;
2、牛肉放入鍋中，加入冷水沒過牛肉，放入洋蔥、大蔥段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮開后撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)后關(guān)火;
3、牛肉從湯中取出，室溫冷卻后用保鮮袋包好放入冰箱冷藏;
4、將牛肉湯用篩子過濾掉雜質(zhì)，在湯中加入鹽、生抽、白醋、白糖、適量辣白菜泡菜汁混合均勻，降溫后放冰箱冷藏;
5、蕎麥面放入冷水中浸泡30分鐘回軟，放入開水鍋中煮約1分鐘，煮好后將面條撈出，迅速用冷水沖洗，控水備用;
6、雞蛋放入清水鍋中煮熟，撈出用冷水浸泡冷卻;
7、牛肉從冰箱中取出切成薄片，黃瓜洗凈切成細(xì)絲，雞蛋對(duì)半切開，雪梨去皮去核切片;
8、大碗中先放入適量的蕎麥面，在面條上依次擺放牛肉片、梨片、黃瓜絲、辣白菜、半個(gè)雞蛋，最后澆入牛肉冷湯，淋入少許香油，撒上少許白芝麻就好了。
小訣竅：
1、如果喜歡辣味，可以依個(gè)人口味添加韓國(guó)辣醬。
2、朝鮮冷面中使用的面條是特制的蕎麥面，蕎麥面比普通的小麥面更加筋道爽滑，在大型超市都可以買到。
3、美味的冷面湯底很關(guān)鍵，因此熬制牛肉湯一定要用肥肉較少的牛瘦肉，比如腱子肉，這樣湯水才清爽美味。
4、朝鮮泡菜是冷面必不可少的，還可以搭配其它口味的泡菜，也可以自己制作或是去大型超市購買。
5、冷面煮制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮好后一定要過涼，這樣面條口感才會(huì)爽滑筋道。
6、超市里有些蕎麥面是免煮的，泡軟就可以食用也很方便。也有朝鮮冷面的成品出售，按說明操作即可。
午餐
小編推薦
簡(jiǎn)易叉燒肉
菜譜簡(jiǎn)介：
沒有烤箱怎么做叉燒肉?用普通的調(diào)味醬油、白酒、白糖腌制半天再下油鍋炸熟。只要味道夠，油炸后都會(huì)很好吃，雖然沒有用叉燒醬做的味道濃郁豐富，但是感覺油炸的要更干香一些。不同之處就是先用微波爐加熱給肉塊半熟干水一些再下油鍋炸，這樣可以縮短油炸時(shí)間，感覺一下就做好了，而且很香，不亞于用烤箱烤和叉燒醬做的叉燒哦。
材料：
去皮五花肉500g、豆腐乳1小塊、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、鹽焗雞粉5g、蔥姜少許、鹽少許、油適量
做法：
1、豬肉洗凈，切成長(zhǎng)約7厘米，厚度2厘米的大塊，蔥姜切末;
2、把肉塊放入碗中，加入蔥姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、鹽焗雞粉和少許鹽，用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí);
3、將腌制好的五花肉平鋪擺放入大盤中，再放入微波爐用高火加熱約5分鐘后取出。(我買的一斤豬肉分了兩次放入微波爐加熱)。
4、鍋倒入足量油燒熱，用筷子夾起肉塊放入油鍋中，用中小火炸至兩面棕紅色后關(guān)火，撈出肉塊降溫后切成薄片即可。
小訣竅：
1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放鹽啦。腌制叉燒的調(diào)味料也可以根據(jù)喜好變換。
2、先用微波爐加熱使肉塊半熟，是為了讓肉塊干水一些，之后再油炸可以節(jié)省時(shí)間還可以減少油花四濺。如果沒有微波爐，或不用微波爐叮過直接下油鍋炸也可以，就是時(shí)間稍長(zhǎng)些。
3、可以根據(jù)喜好選擇豬梅肉，豬頸肉、前胛肉來做，我喜歡點(diǎn)肥瘦相間的口感，買不到豬頸肉就用了五花肉。
4、腌制的時(shí)間也要稍長(zhǎng)一些，一般情況下，可將肉放在冰箱中腌制一夜，這樣味道會(huì)更好。
晚餐
小編推薦
西葫蘆枸杞炒蛋
材料：
西葫蘆,枸杞,雞蛋,鹽,糖,胡椒粉,生抽,濃湯煲.
做法：
1.西葫蘆切片,枸杞泡好.
2.雞蛋下鍋煎成蛋餅.
3.加入姜蒜爆香.
4.鍋中放水,加入鹽,糖,胡椒粉,生抽和濃湯煲.
5.放入西葫蘆,枸杞和雞蛋.
6.煮到濃稠即可.
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