每逢節(jié)日，餐飲和酒店都會(huì)舉辦促銷活動(dòng)，下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家提供的餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文，歡迎閱讀。
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(一)
    一、活動(dòng)目的
    中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
    二、活動(dòng)主題：“中秋同歡喜，好禮送不停”
    三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
    四、活動(dòng)時(shí)間：9月12日——9月21日
    五、活動(dòng)形式：打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)
    六、活動(dòng)具體內(nèi)容
    1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
    2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
    3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
    七、活動(dòng)廣告宣傳
    1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
    2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
    3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
    八、其它相關(guān)策略
    人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備
    促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)
    活動(dòng)時(shí)間：年9月6日——年9月10日
    目 的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
    要 求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
    活動(dòng)形式：
    1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
    2、打折消費(fèi)：
    3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
    4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
    促銷活動(dòng)方案三——中秋佳節(jié)——對(duì)酒當(dāng)歌賞月
    念人生之多少良辰美景莫過于此
    地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前
    場(chǎng)地布置：搭建一個(gè)臨時(shí)舞臺(tái)背景布幔一個(gè)進(jìn)口音響一套舞臺(tái)地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
    活動(dòng)創(chuàng)意：
    1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個(gè)謎底臺(tái)。
    2、演藝活動(dòng)策劃：
    (1)有獎(jiǎng)?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題
    (2)載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外，主持1-2名。
    (3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請(qǐng)臺(tái)下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功最好者，均有獎(jiǎng)勵(lì)(100元或50元消費(fèi)券)。
    (4)拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費(fèi)用的開支，進(jìn)而促進(jìn)利潤(rùn)的增加。
    (5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。
    廣告宣傳策略
    一箭雙雕即通過一次廣告宣傳周年慶典和中秋促銷活動(dòng)在信息達(dá)到大眾的時(shí)候減少?gòu)V告費(fèi)用
    簡(jiǎn)易描述：
    二、媒體的選擇：以《閩西日?qǐng)?bào)》、dm單為主，海報(bào)等其他為輔。
    三、廣告宣傳口號(hào)：天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。
    天天：數(shù)詞，代指9月6日——11日
    正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。
    符合邏輯性。
    四、宣傳內(nèi)容：
    1、周年慶典的活動(dòng)內(nèi)容
    2、美食節(jié)優(yōu)惠信息
    3、中秋晚會(huì)與其他信息
    五、注意：
    1、時(shí)間性：9月5日一期《閩西日?qǐng)?bào)》。dm單除了活動(dòng)期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。
    2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。
    費(fèi)用預(yù)算
    媒介費(fèi)用 10000元戶外布置 元現(xiàn)場(chǎng)布置 3000元其他宣傳 5000元總計(jì)：0元整
    促銷活動(dòng)方案四——中秋?？?BR>    一、活動(dòng)主題
    花好月圓——購(gòu)物賺翻天
    二、活動(dòng)時(shí)間
    9月15日——9月23日
    三、活動(dòng)目的
    借助中秋團(tuán)圓的概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    四、主題活動(dòng)內(nèi)容
    消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購(gòu)物均可參加“購(gòu)物賺翻天”活動(dòng)?；ㄒ淮五X，享受兩次購(gòu)物樂趣，讓您體驗(yàn)快速賺錢的超級(jí)快感!
    9月15日——9月23日期間，凡在某公司購(gòu)買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時(shí)會(huì)在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購(gòu)物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購(gòu)物時(shí)可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。
    (團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng))
    活動(dòng)要求：
    1、選擇參加此活動(dòng)的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個(gè)品類中有一到兩個(gè)商品。
    2、對(duì)參與活動(dòng)的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān);如若有問題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
    3、賣場(chǎng)內(nèi)對(duì)參與活動(dòng)的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識(shí)。
    4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購(gòu)買日期、收銀條號(hào)碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項(xiàng)。
    注意事項(xiàng)：
    1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
    2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
    3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
    4、香煙、團(tuán)購(gòu)不參加此活動(dòng)。
    5、本券蓋章有效。
    6、本次活動(dòng)的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
    7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財(cái)務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財(cái)務(wù)章及店長(zhǎng)章，必須有店內(nèi)編碼。
    8、門店客服安排好購(gòu)物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺(tái)使用)，并作好記錄。
    五、輔助活動(dòng)：
    1、“捷足先登 超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購(gòu)物滿28元即可到門店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。(每天限量500份)
    活動(dòng)目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
    2、“商品任你拼”。由采購(gòu)對(duì)月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種(每類只能選一個(gè)商品)商品，不論您選擇的商品如何，價(jià)格均為258(此為模擬價(jià)格，根據(jù)采購(gòu)談判最終確定)。
    活動(dòng)目的：此活動(dòng)是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時(shí)刺激一定的團(tuán)購(gòu)銷售。
    商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時(shí)，要比單件購(gòu)買價(jià)格低5——10元。
    六、dm快訊
    中秋專刊：16k 8p 簡(jiǎn)要介紹和宣傳中秋活動(dòng)、活動(dòng)日期。
    ?？瘍?nèi)頁(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
    p1(封面)：宣傳主題、主題活動(dòng)及活動(dòng)日期。
    p8(封底)：詳細(xì)介紹主題活動(dòng)內(nèi)容等。
    p2—3：參與主題活動(dòng)的商品。
    p4—5：月餅禮盒
    p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品。
    七、對(duì)外宣傳
    a、 平面媒體
    軟文：8月31日 活動(dòng)宣傳
    9月5日 中秋活動(dòng)見聞
    9月12日 中秋產(chǎn)生的影響
    半版套紅：8月30日 活動(dòng)宣傳以及商品宣傳
    9月2日 月餅展銷
    9月16日 商品宣傳
    八、氣氛布置
    廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;
    社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào)，廣告氣球(在社區(qū)和商場(chǎng)門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛)
    店內(nèi)氣氛布置：氣氛旗、入口展板、月餅區(qū)的氣氛營(yíng)造(制作成月餅一條街的氣氛)、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿、氣球。
    九、活動(dòng)執(zhí)行與分工
    企劃部：負(fù)責(zé)方案的策劃、廣告宣傳、制定活動(dòng)規(guī)范、整個(gè)活動(dòng)的策劃、操作及跟進(jìn)。
    采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品以及促銷廣告用品的組織、到位。
    財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)所需資金的到位，以及對(duì)活動(dòng)券發(fā)放和使用進(jìn)行監(jiān)督。
    信息部：解決活動(dòng)中需要在收銀條上加回饋金額的問題，以及對(duì)這些活動(dòng)商品的電腦錄入;設(shè)立中秋專刊獨(dú)立的快訊期號(hào)。
    門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
    門店店辦：負(fù)責(zé)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)，以周為單位匯總，并把活動(dòng)每周總情況以書面形式交至企劃部，內(nèi)容涉及到銷售額、來客數(shù)、客單價(jià)、商品數(shù)量的統(tǒng)計(jì)等。
    門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)的廣播、登記、咨詢、解釋、以及現(xiàn)金回饋券的發(fā)放。
    門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳、氣氛布置。
    促銷活動(dòng)方案五——國(guó)慶超值樂翻天
    一、活動(dòng)主題：國(guó)慶紅禮樂翻天
    二、活動(dòng)時(shí)間：10月1日——10月7日
    三、活動(dòng)目的：提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。
    四、主題活動(dòng)內(nèi)容
    消費(fèi)者在9月23日——10月11日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
    備注：1、單張小票不累計(jì)。
    2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)
    贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。
    五、dm快訊
    16k 16p 介紹活動(dòng)、活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
    六、氣氛布置
    廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;
    社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);
    店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
    七、活動(dòng)執(zhí)行與分工
    企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
    采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
    財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
    門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
    門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。
    門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。活動(dòng)廣播、咨詢、解釋。
    門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。
    廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。
    促銷活動(dòng)方案六——月餅促銷回顧
    一個(gè)好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場(chǎng)上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的。
    一.堂吃嘗鮮
    有沒有想過，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點(diǎn)式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點(diǎn)特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計(jì)劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
    二.包裝上作文章
    月餅包裝過度一直是頗受人們批評(píng)的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
    “今年月餅會(huì)唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因?yàn)檎嬲璧氖窃嘛灠b盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡(jiǎn)單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費(fèi)者自己進(jìn)行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號(hào)是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個(gè)亮點(diǎn)是在包裝盒上加了一塊有機(jī)玻璃：購(gòu)買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機(jī)玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨(dú)一無二的心意。
    三.口味年年翻新
    口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，也是月餅促銷方案上重點(diǎn)宣傳的地方。在這點(diǎn)上，傳統(tǒng)月餅和時(shí)尚月餅可謂各顯神通。
    記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號(hào)除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時(shí)尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
    例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出“芯享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨(dú)特，已在上海中秋月餅市場(chǎng)上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個(gè)秋”的流行風(fēng)。
    sp策略中，常用的主要有四種，即降價(jià)和打折、買贈(zèng)、派送、有獎(jiǎng)促銷。在具體的操作比較上，降價(jià)和打折所涉及到的具體的活動(dòng)支出費(fèi)用最少，對(duì)一些價(jià)格敏感的消費(fèi)群體的影響力也最大，價(jià)格的下調(diào)極易對(duì)品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會(huì)因品牌的貶值而流失，另外，消費(fèi)者是買漲不買跌，價(jià)格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強(qiáng)行上調(diào)，只會(huì)是失信于顧客，讓顧客對(duì)品牌產(chǎn)品心灰意冷。
    與之相對(duì)應(yīng)的是派送，產(chǎn)品派送可以在短時(shí)間內(nèi)讓精選的目標(biāo)人群看到自己的品牌和產(chǎn)品，并且由于獲取的低成本甚至是無成本，也非常容易引動(dòng)獲取者的嘗試性消費(fèi)，這種效果是很多促銷方式費(fèi)盡萬般心思也望塵莫及的。而買贈(zèng)和有獎(jiǎng)促銷，無論在促銷成本和目標(biāo)達(dá)成效應(yīng)上都處于居中水平，這就難怪很多的操作者在實(shí)際的促銷過程中，爭(zhēng)捧這兩種促銷方式了。不過，就時(shí)間綿延的角度來考慮，有獎(jiǎng)促銷耗時(shí)會(huì)長(zhǎng)一些，如果操作者不想讓自己的這次促銷活動(dòng)拖泥帶水的影響后續(xù)的市場(chǎng)操作，買贈(zèng)促銷勢(shì)必就成為了選擇的首要。
    策略：一般說來，消費(fèi)者接受商品信息的模式為：注意——興趣——欲望——行動(dòng)——滿足。注意、興趣、欲望都是在消費(fèi)者頭腦市場(chǎng)中的活動(dòng)，加上目前的消費(fèi)者越來越試圖在商品大潮中尋求各自愛好、趣味和審美價(jià)值的落腳點(diǎn)，故而怎么能夠?qū)⒈容^繁瑣枯燥的促銷信息轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的興奮點(diǎn)，就非常重要。
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(二)
    一，活動(dòng)主題
    二活動(dòng)時(shí)間
    三，活動(dòng)目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)
    四，主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在幾月幾日到哪日期間，只要消費(fèi)滿多少元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
    五，DM快訊，16K 16P 介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
    六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
    七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
    食品促銷內(nèi)容：
    1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
    2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
    3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
    4。價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
    5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
    餐飲淡季促銷方法
    1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;
    2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);
    3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;
    4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷
    熱情服務(wù)促銷
    服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
    服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
    服務(wù)技巧促銷
    服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：
    形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
    解釋技術(shù)法。即通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
    加碼技術(shù)法。對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
    加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。
    除法技術(shù)法。對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
    提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
    利用第三者意見法。即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。
    代客下決心法。當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
    利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。
    有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青
    其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之
    在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
    餐飲促銷一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間
    在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的
    其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等
    餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。
    餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等。
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(三)
    一、活動(dòng)目的及意義：
    根據(jù)酒店地理位置，環(huán)境檔次，地區(qū)差異及酒店市場(chǎng)定位，開業(yè)以來在業(yè)內(nèi)及松原區(qū)域市場(chǎng)占有一定地位，形成了一定口碑，特別在區(qū)域婚宴、壽宴、升學(xué)宴等方面效果顯明，但是，品牌的樹立需要一定時(shí)間的積累和打磨(包括酒店硬件、廣告、社會(huì)關(guān)系、服務(wù)等多方面)，還有很多重點(diǎn)人群不知道、不理解，經(jīng)總經(jīng)理、總廚對(duì)松原市場(chǎng)考查，決定以“綠色健康為主題(海參)，以個(gè)性化服務(wù)為基礎(chǔ)，以差異化經(jīng)營(yíng)為切入點(diǎn)”，在原有基礎(chǔ)上加快商散客人上座率。
    中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)在一年當(dāng)中占有重要地位，借助兩節(jié)到來的有利時(shí)機(jī)，開發(fā)新客源維護(hù)老客源，重磅出擊，進(jìn)行全方位、多角度、立體化、正面積極的廣告宣傳、軟文報(bào)道及營(yíng)銷推廣，樹立酒店品牌形象，開拓松原餐飲市場(chǎng)，帶動(dòng)酒店整體銷售，走出一條以天達(dá)名都大酒店為特色的新型品牌化酒店經(jīng)營(yíng)模式。
    二、活動(dòng)時(shí)間：2013-xx-xx——2013-xxxx13
    三、活動(dòng)地點(diǎn)：大堂、一樓自助餐廳、二樓包房
    四、活動(dòng)主題：1、賀中秋 超值奉送 “海參全家福 健康伴您行”
    2、迎國(guó)慶 海參盛宴 “海參集結(jié)號(hào) 健康伴您行”
    五、活動(dòng)宣傳方案：
    1、投放原則：根據(jù)酒店市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶群體的定位，選擇針對(duì)性強(qiáng)、品牌度好、有實(shí)效的廣告宣傳媒體進(jìn)行投放。并盡量以對(duì)等消費(fèi)交換的原則進(jìn)行，既降低成本又可增加客戶體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。
    2、媒體選擇：
    (1)報(bào)紙：《松原晨訊》針對(duì)松原市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，權(quán)威性強(qiáng)，影響面廣，價(jià)格適度。宣傳方式以形象廣告與軟性宣傳相結(jié)合形式。
    1/4版*8期 每周一、三、五發(fā)布。
    《松原商務(wù)》針對(duì)沿街商鋪，作為補(bǔ)充，少量投放。
    1/2*2期，中秋和國(guó)慶節(jié)前各一期。
    (2)電視：油田電視臺(tái) 松原最有消費(fèi)力的群體 重點(diǎn)宣傳30〃*30天*3次/天
    前郭電視臺(tái) 區(qū)域媒體 30〃*30天
    (3)DM平面宣傳彩頁(yè);
    印制157克*大8開*份彩頁(yè)
    (4)廣播：交通文藝臺(tái)，私家車、公車、出租車針對(duì)性情強(qiáng)，30〃*30天*1-2次
    (5)分眾傳媒：寫字樓，賣場(chǎng)，車站等30〃*30天。
    (6)車載廣告：針對(duì)大客車，商務(wù)出差、過節(jié)回家人群，30秒*30天
    (7)戶外媒體：奧林匹克廣場(chǎng)大屏幕， 針對(duì)附近居民，有消費(fèi)力。
    (8)手機(jī)短信：針對(duì)移動(dòng)、聯(lián)通大客戶發(fā)條
    (9)氛圍營(yíng)造：為營(yíng)造節(jié)日氛圍，中秋送什么月餅好酒店外側(cè)制作彩色刀旗30面。
    3、其它：
    1、大堂做月餅展示
    2、POP展架*2個(gè)
    3、定做月餅禮盒50份，什么牌子的月餅好吃?贈(zèng)送大客戶
    六、活動(dòng)主題內(nèi)容：
    1：賀中秋超值奉送 《海參全家福 健康伴您行》
    海參全家福：A/B套 略
    2：迎國(guó)慶海參盛宴 《海參集結(jié)號(hào) 健康伴你行》略
    七、宣傳費(fèi)用預(yù)算：略
    八、活動(dòng)效果分析：
    通過本次全面宣傳，受眾面大大增加，進(jìn)一步增強(qiáng)了酒店的知名度和美譽(yù)度，樹立品牌形象，同時(shí)也帶來很多新的客源來品味、體會(huì)，為酒店持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使節(jié)日營(yíng)銷出現(xiàn)一個(gè)小高潮，通過規(guī)?；?、品牌化、市場(chǎng)化屏蔽競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，搶占先機(jī)，占領(lǐng)市場(chǎng)。
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(四)
    一、活動(dòng)主題 國(guó)慶紅禮樂翻天
    二、活動(dòng)時(shí)間 2014 年10 月1 日——10 月7 日
    三、活動(dòng)目的 提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。
    四、主題活動(dòng)內(nèi)容 消費(fèi)者在9 月23 日——10 月11 日期間，只要購(gòu)物滿56 元即可加1 元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15 種商品中的任意一件。
    備注：
    1、單張小票不累計(jì)。
    2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng) 贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3 元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8 個(gè)商品以上。
    五、介紹活動(dòng)、活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
    六、氣氛布置 廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼; 
    社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào); 
    店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
    七、活動(dòng)執(zhí)行與分工 
    企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。 
    采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。 
    財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。 
    門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。 
    門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。 
    門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。活動(dòng)廣播、咨詢、解釋。 
    門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及POP 的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。 
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(五)
    一、活動(dòng)目的
    國(guó)慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
    二、活動(dòng)主題:國(guó)慶同歡喜，好禮送不停
    三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的國(guó)慶促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
    四、活動(dòng)時(shí)間：
    六、活動(dòng)具體內(nèi)容
    促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
    促銷期間凡在本店指定系列套餐，廣州公關(guān)傳媒即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
    活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加國(guó)慶燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可免費(fèi)得到快照一張。
    七、活動(dòng)廣告宣傳
    人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
    報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。廣州巡展公司并進(jìn)行傳單發(fā)放。
    八、其它相關(guān)策略
    人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備
    促銷活動(dòng)方案二——周年慶典——美食節(jié)
    目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
    要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰享受也。
    活動(dòng)形式：自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等、打折消費(fèi)：、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
    餐廳國(guó)慶活動(dòng)策劃書范文(六)
    一、活動(dòng)背景
    國(guó)慶黃金周是餐飲的旺季,人們會(huì)在此節(jié)日期間成群結(jié)伴外出游玩,聚餐聊天,西式快餐店的環(huán)境和氣氛是人們更好地選擇。因此為了搶占市場(chǎng)先機(jī),雨多甜漢堡借此良機(jī)開展國(guó)慶促銷活動(dòng),烘托節(jié)日氣氛,拉動(dòng)并穩(wěn)定周邊客群,樹立企業(yè)品牌形象。
    二、活動(dòng)目的
    1、增加活動(dòng)期間店面的營(yíng)業(yè)額
    2、回饋老顧客,吸引新顧客
    3、快速提高當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)占有率
    4、增強(qiáng)雨多甜漢堡品牌知名度
    三、活動(dòng)主題
    國(guó)慶黃金周,免費(fèi)嘗新品
    四、活動(dòng)時(shí)間
    2012年10月1日—2012年10月7日
    五、活動(dòng)內(nèi)容
    A、4款新品:活動(dòng)期間每天免費(fèi)送出前20位客戶,送出時(shí)間上午9點(diǎn)到10點(diǎn)之間,下午3點(diǎn)到4點(diǎn)。每個(gè)時(shí)間段各送出10位客戶。每位客戶可以免費(fèi)領(lǐng)取任何一款新產(chǎn)品,免費(fèi)品嘗。
    B、消費(fèi)者一次性消費(fèi)金額滿20元即可獲得甜筒一個(gè),活動(dòng)時(shí)間是10月1,2,3,號(hào)。(注:外賣不參與活動(dòng)A,不參與活動(dòng)B)
    C,10月1日當(dāng)天一次性消費(fèi)30元送卡通發(fā)光玩具一個(gè),一次性消費(fèi)40元送智力玩具一個(gè),一次性消費(fèi)50元以上送精美風(fēng)車玩具一個(gè)。
    六、主要促銷活動(dòng)
    1、海報(bào)(在當(dāng)?shù)赜∷?
    2、宣傳單頁(yè)(在當(dāng)?shù)赜∷?
    3、吊旗(在當(dāng)?shù)赜∷?
    七、媒體宣傳配合
    宣傳單頁(yè):
    單店1000——3000張;(各店根據(jù)實(shí)際情況增加或減少)
    宣傳單頁(yè)提前5天在人流量較大的路口、校門口或人流量聚集的場(chǎng)所傳發(fā)!連續(xù)持續(xù),關(guān)鍵日必須大量傳發(fā),可在店門口附近傳發(fā),必須保證日有效傳發(fā)量在100份以上!
    吊旗
    :單店至少50張;(各店根據(jù)實(shí)際情況增加)吊旗需在店門口或店內(nèi)吊掛,烘托節(jié)日氣氛
    其它:
    各店面可根據(jù)實(shí)際情況尋求合適自己的推廣方式。
    注:以上要求為最少數(shù)量,在印制單頁(yè)上,務(wù)必要用質(zhì)量好的紙張,以利于品質(zhì)的提升和形成廣告應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益,媒體選擇時(shí)可與總部溝通確定廣告樣版,由于各地實(shí)際情況不同,總部鼓勵(lì)加盟商自己印制宣傳單頁(yè),如需總部代印則5000份起印!
    八、活動(dòng)人員準(zhǔn)備
    活動(dòng)期間可臨時(shí)雇用若干發(fā)單員,具體數(shù)量可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定;活動(dòng)期間必須保證用餐環(huán)境內(nèi)有
    1——2個(gè)工作人員不定時(shí)清理打掃衛(wèi)生,確保用餐環(huán)境整潔;活動(dòng)期間用餐時(shí)間段客戶可能會(huì)劇增,一定要確保服務(wù)人員數(shù)量充足;其它相關(guān)準(zhǔn)備。(注:工作人員要確保工作熱情,態(tài)度誠(chéng)懇,具體參考注意事項(xiàng)1.)
    九、活動(dòng)注意事項(xiàng)
    本活動(dòng)持續(xù)一周時(shí)間,涉及參與人員較多,為確保活動(dòng)有質(zhì)量的完成,保證活動(dòng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn),加速品牌形象的提升,加快在市場(chǎng)上形成良好的口碑效應(yīng),門店應(yīng)注意以下事項(xiàng):
    1.保證門店服務(wù)人員充足,精神狀態(tài)飽滿,以積極熱情的態(tài)度對(duì)待每一位客人,活動(dòng)期間人數(shù)較多,一定要注意服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)態(tài)度,防止服務(wù)人員疲憊產(chǎn)生消極情緒有損品牌形象;
    2.確保門店衛(wèi)生情況的整潔有序;
    3.活動(dòng)期間確保食品安全衛(wèi)生達(dá)到食品要求狀態(tài)出爐,不得有損公司形象。
    4.確保店里安全、防火措施!
    5.活動(dòng)期間貨物需提前準(zhǔn)備,確保貨源充足。
    6.其它