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    夏天吃什么比較有胃口
    新版皮蛋豆腐
    
    食材：皮蛋3只、日本豆腐2個、辣椒油5g、鹽1.5g、芝麻1小勺、香蔥2根、紅椒適量、蠔油1小勺、糖3g、海鮮醬油2小勺
    做法：1)選用這種圓型的日本豆腐，打開切成小段。2)黃瓜洗凈，去皮，用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長條的薄片。3)把黃瓜的兩頭切個小口，插在一起，中間的位置放入日本豆腐。4)將所有調(diào)料加在一起調(diào)成料汁，澆在擺好的皮蛋豆腐上，加上香蔥，和辣椒碎即可。
    香醋裙帶菜
    
    食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
    做法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。2)將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。3)撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。4)加入醋，鹽，糖拌勻。
    撈汁涼菜
    
    食材：涼皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡蘿卜20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml
    做法：1)將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份。2)干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。3)將所有調(diào)料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用。4)將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿卜切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。
    涼拌素肚絲
    
    食材：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml
    做法：1)將素毛肚絲用熱水焯燙后備用。2)黃瓜洗凈切薄片。3)改刀成細絲。4)黃瓜和毛肚香菜放在盆中。5)將麻醬用香油調(diào)成汁，加入所有調(diào)料和勻。6)將料汁淋在菜上拌勻即可。
    涼拌海藻芽
    
    食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g、海鮮醬油5ml、芥茉油3滴、雞粉3g、香醋6ml、蒜適量、糖3g、胡蘿卜20g、洋蔥20g
    做法：1)將海藻芽中的雜質(zhì)挑出，倒入容器中。2)反復用清水沖洗掉上面的鹽粒。3)泡在清水中二小時左右，中間要換幾次水。最后用冰開水洗凈。4)洗好的海藻芽擠干水份，切成小塊。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的調(diào)料拌勻即可。
    法式海鮮皇
    
    主料：大蝦 海蜇 北極貝 鮮貝 目魚
    輔料：球生菜 紫生菜 洋蔥 青黃椒 娃娃菜 黃瓜片
    調(diào)料：色拉醬 橙汁 進口黃芥末醬
    制作過程：1，將上述原料分別改刀裝入玻璃器皿中待用
    2，另取碗放入色拉醬 橙汁 黃芥末醬制成法式芥末醬配以海鮮時蔬即可
    特點：中西融合 清香爽口
    冰鎮(zhèn)脆鱔花
    
    主料：活黃鱔
    副料：白蘿卜絲 苦葉菊 檸檬 薄荷
    調(diào)料：芥末醬 花生醬 美極鮮 麻油
    制作過程 1.將活鱔魚殺凈.去骨.開夾刀片淖水放入冰塊中浸透
    2.取玻璃碗先放入碎冰.黃鱔肉.時蔬配上佐料分別裝盤即可
    特點：清新爽口 時尚新穎
    冰鎮(zhèn)養(yǎng)生云南菌
    
    主料：松茸菌 雞樅菌 老人頭菌 猴頭菇
    副料：蘆筍 白蘿卜
    調(diào)料：香料 花雕酒 生抽 老抽 冰糖 橄欖油
    制作過程：松茸菌 雞樅菌 老人頭菌 猴頭菇分別焯水入鹵水中鹵煮入味改刀裝盆即可
    特點：清香爽口 風味別致
    味噌蛋拼鵝肝醬
    
    主料：鵝肝醬 本雞蛋
    輔料：苦葉菊 圣女果 蘿卜苗
    調(diào)料：鹽 白蘭地 生抽 老抽 香料
    制作過程：香料包放入水中把雞蛋放入其中燒至成熟(顏色成紅茶色)改刀裝盆加入鵝肝醬 三文魚籽
    特點：細嫩爽滑 中西融合
    泉水蝦球
    
    主料：大蝦球
    副料：白球蔥 檸檬 蔥 茶葉 熟芝麻 泉水
    調(diào)料：白葡萄酒 鹽 雞汁 胡椒面
    制作過程：1.將蝦球開片.淖水后放入冰塊中浸透
    2.取玻璃杯.放入球蔥絲 蝦球 澆入調(diào)好味的茶汁即可
    特點：酒香撲鼻.養(yǎng)生可口
    奇妙醬桃仁南瓜
    主料：有機南瓜 去皮鮮桃仁 百合
    輔料：蜜棗 椰絲
    調(diào)料：色拉醬 番茄沙司
    制作過程 1，將有機南瓜改刀煮熟待用
    2，取鍋加水燒開放入百合 桃仁飛水取出備用
    3，取碗加入南瓜 桃仁 百合 色拉醬 番茄沙司拌勻裝盆即可
    特點：口味新穎 風味別致
    苦瓜拌蝦仁
    
    材料：苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量
    做法：
    1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
    2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。
    3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
    5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
    紅油豬耳朵
    
    材料：熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
    做法：
    1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。
    2、青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用。3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。
    4、一湯匙香醋，拌勻。
    5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
    6、再來上一勺自制的紅油，最后撒上些熟芝麻即可。
    五彩大拉皮
    
    材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳、精瘦肉、生抽、醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋。
    做法：
    1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。
    2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。
    3、加入芝麻炒香。
    4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼即可。
    涼拌木耳豆皮
    
    材料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根、蒜蓉1勺、紅蔥頭1個、油30ml、醬油15ml、陳醋30ml、糖10克、食鹽、辣椒油
    做法：
    1、木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
    2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
    4、把調(diào)料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。
    老醋花生
    
    材料：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥
    做法：
    1、將花生米油炸熟。
    2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
    3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。
    4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
    海虹拌菠菜
    
    材料：海虹500g、菠菜300、味極鮮一勺半、糖一勺、醋一勺、鹽適量、蒜適量、小米椒適量
    做法：
    1、用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
    2、鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼，水后擠凈水，切成段備用。
    3、鍋里重新加水，放入姜片大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口后撈出。
    4、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里。
    5、放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油。
    6、重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出，再將鍋里的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中，拌勻即可。
    腌瓜皮
    
    材料：西瓜皮、芝麻油、鹽、蒜米、香醋、白糖、老干媽豆豉醬1勺、泡椒2粒 。
    做法：
    1、西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上。將表層青皮削去，切薄片放盤里。
    2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。
    3、灑上鹽、白糖，倒香醋
    4、泡椒剪小段放入瓜皮中，淋點芝麻油，加一勺老干媽豆豉醬?；旌暇鶆蚝蠓湃氡淅洳匕胩旒纯?。
    涼拌藕
    
    材料：藕、醋、鹽、味精、白糖。
    做法：
    1、藕洗凈后切片。
    2、姜切末備用。
    3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
    4、開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
    5、閉干凈水的藕放入一個鍋內(nèi)放入姜末。
    6、放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。