下文是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家提供的肉桂的功效與作用與食用方法，希望對(duì)大家有幫助!
    肉桂百科
    為樟科常綠喬木植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干皮和粗枝皮。干皮去表皮者稱(chēng)肉桂心， 采自粗枝條或幼樹(shù)干皮 者稱(chēng)官桂。主產(chǎn)于廣東、廣西等地。大暑節(jié)前將樹(shù)皮割裂，立秋后剝離，刮去栓皮，陰干。因剝?nèi)〔课患捌焚|(zhì)的不同而加工成多種規(guī)格，常見(jiàn)的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。切片或研末，生用。 味甜略澀，微微的辛辣中含有爽口的香味。
    肉桂的功效
    性大熱，味辛、甘。歸腎、脾、心、肝經(jīng)
    補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、痛經(jīng)、溫經(jīng)通脈。主治 腎陽(yáng)不足;命門(mén)火畏寒肢冷;腰膝酸軟;陽(yáng)痿遺精;小便不利或頻數(shù);短氣喘促;浮腫尿少諸證;命門(mén)火衰;火不歸源;戴陽(yáng);格陽(yáng);及上熱下寒;面赤足冷;頭暈耳鳴;口舌糜破;脾腎虛寒;脘腹冷痛;食減便溏;腎虛腰痛;寒濕痹痛;寒疝疼痛;宮冷不孕;痛經(jīng)經(jīng)閉;產(chǎn)后瘀滯腹痛;陰疽流注;或虛寒癰瘍膿成不潰;或潰后不斂。
    溫腎壯陽(yáng)
    用于腎陽(yáng)不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;
    溫中祛寒
    用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用;
    溫經(jīng)止痛
    能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。
    本品辛甘大熱，純陽(yáng)燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長(zhǎng)，故為脾腎陽(yáng)虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等癥之要藥。
    肉桂的作用
    對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用
    桂皮醛以250-500 mg/kg灌胃，能減少小鼠自發(fā)活動(dòng)，對(duì)抗苯丙胺產(chǎn)生的過(guò)度活動(dòng);桂皮醛還可對(duì)抗阿樸嗎啡及去氧麻黃堿的運(yùn)動(dòng)興奮，使體溫下降，但對(duì)抗利血平引起的體溫下降;用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮(zhèn)痛作用;認(rèn)為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經(jīng)原的活動(dòng)有關(guān)。
    對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
    肉桂水提物及揮發(fā)油對(duì)大鼠在冰水應(yīng)激狀態(tài)下內(nèi)源性?xún)翰璺影贩置谠黾铀碌难“寰奂靶募p傷有一定對(duì)抗及保護(hù)作用;肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對(duì)ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集有 抑制作用。
    抗?jié)冏饔?/strong>
    肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠應(yīng)激性潰瘍，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羥色胺引起的大鼠胃潰瘍，抗?jié)冏饔貌? 僅由於抑制胃液分泌，而且促進(jìn)胃粘膜的血流量。
    抗變態(tài)反應(yīng)
    肉桂水提物有抗變態(tài)反應(yīng)的作用，對(duì)補(bǔ)體依賴(lài)性的反應(yīng)如Ⅱ型的反向皮膚過(guò)敏反應(yīng) (RCA) 、福斯曼皮膚血管炎 (FCV) 及 Ⅲ型的Arthus反應(yīng)均有明顯抑制作用。 其他，肉桂的乙醚及乙醇浸出液對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌及真菌有抑菌作用。
    肉桂的藥理作用
    鎮(zhèn)靜作用
    肉桂中含有的桂皮醛對(duì)小鼠有明顯的鎮(zhèn)靜作用，表現(xiàn)為自發(fā)活動(dòng)減少，對(duì)抗甲基苯丙胺(Methamphetamine)所產(chǎn)生的過(guò)多活動(dòng)、轉(zhuǎn)棒試驗(yàn)產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)失調(diào)以及延長(zhǎng)環(huán)己巴比妥鈉的麻醉時(shí)間等。應(yīng)用小鼠壓尾刺激或腹腔注射醋酸觀察扭體運(yùn)動(dòng)的方法證明它有鎮(zhèn)痛作用。
    降溫作用
    對(duì)小鼠正常體溫以及用傷寒、副傷寒混合疫苗引起的人工發(fā)熱均有降溫作用。對(duì)溫刺引起發(fā)熱的家兔，桂皮醛及肉桂酸鈉都有解熱作用?？裳舆t士的寧引起的強(qiáng)直性驚厥及死亡的時(shí)間，可減少菸堿引起的強(qiáng)直性驚厥及死亡的發(fā)生率。對(duì)戌四唑引起者則無(wú)效。
    降壓作用
    附子、肉桂復(fù)方對(duì)腎上腺皮質(zhì)性高血壓大鼠(灼傷一側(cè)腎上腺所形成之模型)有降壓作用;對(duì)腎性高血壓大鼠(8字形結(jié)扎腎臟所形成之模型)，則無(wú)作用。此作用可能是附子、肉桂促進(jìn)機(jī)能降低了的腎上腺活動(dòng)，使之趨向正常所致。
    預(yù)防血吸蟲(chóng)病的作用
    小鼠每天口服浸劑(未注明品種)0.2ml/10g體重(10.8g/180ml)，共服15天,服藥之第3天感染血吸蟲(chóng)，并無(wú)預(yù)防作用，如與雄黃、檳榔及阿魏同用則有一定效果。
    對(duì)血液的作用
    肉桂體外及體內(nèi)試驗(yàn)，均有明顯抑制ADP誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗(yàn)顯示肉桂水煎劑及溶甲醇部分有較強(qiáng)的抗凝作用。從肉桂中提取的單體--肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明顯。體內(nèi)試驗(yàn)肉桂水煎劑也無(wú)抗凝作用，不影響兔纖維蛋白溶解活性。
    通經(jīng)作用
    大量桂皮油可引起子宮充血，顯示通經(jīng)作用，此為古本草說(shuō)的墜胎作用提供了一個(gè)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
    殺菌作用
    桂皮油有強(qiáng)大殺菌作用，對(duì)革蘭氏染色陽(yáng)性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。
    健胃和驅(qū)風(fēng)劑
    內(nèi)服可作健胃和驅(qū)風(fēng)劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應(yīng)用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及肉桂酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴(kuò)張及家兔白細(xì)胞增加。
    祛痰鎮(zhèn)咳作用
    桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀釋?zhuān)尸F(xiàn)祛痰鎮(zhèn)咳作用。
    利尿作用
    從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿作用。
    抗放射作用
    桂皮酸鈉對(duì)給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線(xiàn)的致死量的實(shí)驗(yàn)，證明有抗放射作用。
    治療陽(yáng)痿
    將肉桂精油3滴滴于香薰?fàn)t中，點(diǎn)燃香薰?fàn)t，讓徐徐散發(fā)的香薰分子充滿(mǎn)空氣中，制造一個(gè)浪漫溫馨，充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的氣氛。對(duì)于嚴(yán)重陽(yáng)痿者，可用肉桂精油3滴+5毫升甜杏仁油，按摩身體。
    緩解月經(jīng)疼痛
    另外肉桂還具有緩解月經(jīng)疼痛的作用:將肉桂精油3滴+馬郁蘭精油2滴+8毫升甜杏仁油，調(diào)勻后輕輕按摩于小腹部15分鐘，然后用熱毛巾熱敷小腹部，疼痛可慢慢緩解。
    肉桂的食用方法
    天寒時(shí)，最適合用肉桂來(lái)煲羊肉湯，可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷的作用。雖然說(shuō)肉桂對(duì)于人的用途很大。
    肉桂粥
    粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分備用;將肉桂擦洗干凈，打碎;取鍋加入冷水、肉桂，煮沸后約20分鐘，濾取濃汁;將鍋洗凈，放入冷水、粳米，先用旺火煮開(kāi);然后改用小火熬煮，至粥將成;加內(nèi)肉桂濃汁，續(xù)煮至粥成，再加入紅糖味后食用。
    羊肉肉桂湯
    將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無(wú)論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
    肉桂粉
    桂皮3克，研細(xì)末，一日2次，溫水送服，可治療胃氣脹，胃寒痛;將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)，可有助于控制血糖和膽固醇。
    肉桂紅糖茶
    桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服?？芍螊D女產(chǎn)后腹痛：在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下?？芍卧陆?jīng)來(lái)潮時(shí)腹脹痛。
    肉桂蘋(píng)果派
    蘋(píng)果2-3個(gè)，思念印度飛餅3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金鉆奶油，牛油30G，雞蛋1個(gè)
    做法
    (1)蘋(píng)果洗干凈去皮切粒，思念飛餅解凍備用，雞蛋打好攪拌均勻備用。
    (2)牛油加熱溶化、加入蘋(píng)果粒、適量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均勻備用。
    (3)餡料稍微攤涼后加入飛餅皮包裹好，表面刷上雞蛋漿。
    (4)烤箱180度預(yù)熱10分鐘烤箱中層180烤25-30分鐘即可。
    肉桂姜糖飲
    肉桂棒1支，老姜1塊，紅糖少許
    做法：利用熱水一沖，用燜燒杯或保溫杯燜個(gè)10-20分鐘即可
    肉桂的注意事項(xiàng)
    (一)肉桂的選購(gòu)
    挑選桂皮，以細(xì)致、皮厚體重、香氣濃、甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
    9月剝的稱(chēng)秋桂，品質(zhì)佳。4-5月剝的稱(chēng)春桂，品質(zhì)差。肉桂“企邊桂”呈兩側(cè)略?xún)?nèi)鄭的淺槽狀，兩端斜削;“油筒桂”多呈卷筒狀，長(zhǎng)30-50cm，寬或筒徑3-10cm，厚2-8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有多數(shù)微突起的皮孔及少數(shù)橫裂紋，并有灰色地衣斑塊;內(nèi)表面棕紅色，平滑，有細(xì)縱紋，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，折斷面顆粒性，外層棕色，內(nèi)層紅棕色而油潤(rùn)，近外層有1條淺黃色切向線(xiàn)紋(石細(xì)胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異，味甜、辣。
    (二)肉桂的禁忌
    肉桂的功效再好，也不能濫用?！端幍洹芬?guī)定，肉桂的內(nèi)服量為每次1.5-4.5克，研末沖服量則為每次1-1.5克。若一次性服用過(guò)量，可致急性中毒，即使每次服用的是正常劑量，久服也極易造成蓄積中毒。如果在服用肉桂后出現(xiàn)如頭暈、目眩、眼脹、眼澀、口干、體痛、心中煩悶、煩躁不安、面色潮紅、舌麻唇干燥等不適癥狀，應(yīng)立即停藥。
    另外，因肉桂為大熱之品，陰虛火旺、熱病傷陰及假寒真熱者，以及孕婦、女性月經(jīng)期等均不宜服用，一些哮喘患者合并進(jìn)展期肺結(jié)核或心功能代償不全及高度衰弱者慎用。
    (三)肉桂和桂皮的區(qū)別
    肉桂與桂皮在香氣、味道及斷面都有所區(qū)別，肉桂的香氣濃厚、味甜微辛，其斷面近外層處有一乳白色帶紋，而桂皮的香氣卻不同，香氣微香、味微甜有的甚至稍帶澀味和辛辣味，其斷面是斷斷續(xù)續(xù)的乳白色帶紋或者沒(méi)有。
    另外肉桂和桂皮斷面的顏色也有區(qū)別，肉桂斷面呈紅棕色，桂皮呈棕黃色或者棕色。
    肉桂和桂皮的含油量也不一樣，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意區(qū)分。
    (四)肉桂和桂枝的區(qū)別
    很多人常將肉桂與桂枝混為一談，然而，在中藥學(xué)中這是兩種藥物。
    雖然肉桂和桂枝確實(shí)都是一個(gè)“娘家”，都屬于肉桂樹(shù)的產(chǎn)物，但由于各自的藥用部位不同，其性味功能主治與臨床應(yīng)用也不盡相同。肉桂，是肉桂樹(shù)皮去除最外層栓皮后的樹(shù)干皮，中醫(yī)將其形象地稱(chēng)為“肉桂”。而桂枝是肉桂樹(shù)帶木質(zhì)心的嫩枝。
    肉桂溫中補(bǔ)陽(yáng)，用于腎陽(yáng)衰微，下元虛冷，腰腳軟弱，小便不利等癥。如金匱腎氣丸、右歸丸。其散寒止痛，用于虛寒性胃痛、腹痛、疝痛等癥，可單味研末用，亦可與其他溫中散寒藥同用。
    桂枝發(fā)汗解肌，用于風(fēng)寒感冒，身熱頭痛，惡寒怕風(fēng)等癥。其溫經(jīng)止痛作用，可用于風(fēng)寒濕痹，肩臂肢節(jié)酸痛，胃寒腹痛，婦女血寒瘀滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛。它還能助陽(yáng)化氣，用于脾陽(yáng)不運(yùn)，痰飲內(nèi)停，背寒脅脹，小便不利。
    兩者因藥性辛熱，極易傷陰助火，不宜長(zhǎng)期服用。