公共營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)前景
1、診所營(yíng)養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。
3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議，這類營(yíng)養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。
4、公共保健營(yíng)養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提出營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
6、研究性營(yíng)養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
公共營(yíng)養(yǎng)師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營(yíng)養(yǎng)師 公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營(yíng) 養(yǎng)品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)或培訓(xùn)師、美容營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、減肥營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、超市營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、成為私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。 公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)就是提供健康、營(yíng)養(yǎng)的配 餐服務(wù)。其中，就超市營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)而言，首先需要為超市食品制作中西醫(yī)結(jié)合的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;其次，為顧客提供食物儲(chǔ)藏及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值咨詢;第 進(jìn)行四季養(yǎng)生配餐指導(dǎo)等。減肥營(yíng)養(yǎng)師、私人營(yíng)養(yǎng)師、餐飲營(yíng)養(yǎng)師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容及流程。
公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來(lái) 看，公共營(yíng)養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養(yǎng)師崗位需求。
學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師的目的
營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)并不是新鮮之事，早在商周時(shí)期既有食醫(yī)之職;而于近代，政府的要員都要有保健醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，這也是不爭(zhēng)的事實(shí);國(guó)外在此方面更有相應(yīng)法規(guī)予以保證。而在我國(guó)浩繁的中醫(yī)典籍中，有關(guān)食療的資料書籍也是不勝枚舉。即便是改革開放的八、九十年代，我國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木老人，也是攜手營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的知名學(xué)者出版了一系列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)及中醫(yī)食療方面的書籍，積極倡導(dǎo)現(xiàn)代社會(huì)人們的健康生活和正確的飲食習(xí)慣。所以，飲食療養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)防病的中西營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念，始終貫穿人類的日常生活中的。
近一、二十年在我國(guó)飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，人們從物質(zhì)的貧困到現(xiàn)實(shí)的商品過(guò)剩，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)攝入和非正常的生活習(xí)慣導(dǎo)致了現(xiàn)代病的發(fā)生，而藥物及保健品的濫用，無(wú)疑又在其中起著推波助瀾的作用。面對(duì)天價(jià)的醫(yī)藥費(fèi)用，面對(duì)日益衰老且多病的父母，望著風(fēng)華但不正茂的病重好友;我們憤怒于白衣下的銅臭惡行，感傷于病痛摧殘下無(wú)助的雙眼，麻木于懷抱偽劣奶粉“營(yíng)養(yǎng)”長(zhǎng)大的大頭兒的可憐母親!
我需自問(wèn)：學(xué)營(yíng)養(yǎng)師的目的為何?其價(jià)值何在?是為了自我的健康長(zhǎng)壽，以應(yīng)對(duì)人生的時(shí)刻挑戰(zhàn)!是對(duì)家庭的健康指引，使父母能夠頤養(yǎng)天年!是真誠(chéng)的諄諄告誡，使朋友享受健康的每一天!是耐心誠(chéng)懇地輔導(dǎo)教育，使顧客分享健康、感受快樂(lè)，自己則在服務(wù)公眾的同時(shí)，享受生活的富足和創(chuàng)業(yè)的喜悅!這才是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)和人生奮斗的方向!
目標(biāo)應(yīng)遙遠(yuǎn)，行動(dòng)需具體。在沒(méi)有路的時(shí)候，就要靠自己的雙腳走出一條路來(lái)。目前雖然沒(méi)有更多的成功范例，沒(méi)有國(guó)家硬性法規(guī)的政策保障，沒(méi)有眾多企業(yè)的積極參與，但我看到更多的朋友加入到營(yíng)養(yǎng)師的隊(duì)伍里來(lái)，說(shuō)明“健康是金”的觀念不是我一個(gè)人具有;在巨額醫(yī)療費(fèi)用重壓下的普通大眾，更需要防病于未然的健康導(dǎo)引;良好的食品、保健品的市場(chǎng)環(huán)境，需要懂營(yíng)養(yǎng)的人攜手消費(fèi)者共同抵制偽劣產(chǎn)品而創(chuàng)造;更多的在事業(yè)有成的成功者中，他們何嘗不愿更多時(shí)間的享受成功的喜悅呢?但這一切需要健康的保證，而健康來(lái)自于正確的飲食觀念和良好的工作、生活習(xí)慣，以及正常的心理狀態(tài)。那麼，這便是我們的工作內(nèi)容，它足夠大、足夠多、足夠我們?yōu)橹冻鲆簧男牧?
然縱觀我之所學(xué)，僅憑在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)是遠(yuǎn)不足以支持我打拼天下的。我們無(wú)論是開具營(yíng)養(yǎng)食譜，還是指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，都需要大量的知識(shí)進(jìn)行靈活的運(yùn)用。例如：開具食譜我們要了解對(duì)象的飲食習(xí)慣，南北地域的不同特征，食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及成品的色、味(香味與口味)的吸引結(jié)果，這需要我們對(duì)中國(guó)飲食文化的認(rèn)知和傳統(tǒng)菜肴的發(fā)掘利用，以及先人的食療經(jīng)驗(yàn)的繼承和發(fā)揮。
指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，應(yīng)以中醫(yī)理論為臨癥方法，以西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)結(jié)果，以祖國(guó)的食療學(xué)為應(yīng)用基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)菜肴的加工運(yùn)用為手段，和對(duì)服務(wù)營(yíng)銷的靈活運(yùn)用，才能使我們有立足之基礎(chǔ)，有發(fā)展壯大之可能。因此，刻苦的學(xué)習(xí)和終生的實(shí)踐，才是追求營(yíng)養(yǎng)之夢(mèng)行之有效的方法。凡事沒(méi)有不可能的一面，我相信功到自然成。
營(yíng)養(yǎng)師同醫(yī)師一樣都需要廣博的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的豐富，他們都以復(fù)雜的人體為服務(wù)對(duì)象，營(yíng)養(yǎng)師的工作原則是追求人體的平衡和不斷的調(diào)整，醫(yī)師則具體于人體某一部位的正確處理;同樣，作為營(yíng)養(yǎng)師，我們雖應(yīng)廣征博引，但仍應(yīng)攻其一端，具體在某一方面成為專家。“因?qū)I(yè)而領(lǐng)先”已是眾多企業(yè)的生存之道，作為個(gè)體的我們也不例外。以諸多專家而組成的團(tuán)隊(duì)，只要他們精誠(chéng)合作，將會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展前景。因而，個(gè)人的才能和團(tuán)隊(duì)的良好合作將是我們成功的基礎(chǔ)。
言之泛泛，只是我個(gè)人的管窺之見(jiàn)，只求發(fā)一聲而有和應(yīng)，共為營(yíng)養(yǎng)師的事業(yè)，盡一己之力。我相信：螢之雖小，眾則耀日;星火雖稀，然可燎原!
1、診所營(yíng)養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。
3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議，這類營(yíng)養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。
4、公共保健營(yíng)養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社 區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，提出營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營(yíng)養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
6、研究性營(yíng)養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
公共營(yíng)養(yǎng)師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營(yíng)養(yǎng)師 公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營(yíng) 養(yǎng)品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)或培訓(xùn)師、美容營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、減肥營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、超市營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、成為私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。 公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)就是提供健康、營(yíng)養(yǎng)的配 餐服務(wù)。其中，就超市營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)而言，首先需要為超市食品制作中西醫(yī)結(jié)合的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;其次，為顧客提供食物儲(chǔ)藏及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值咨詢;第 進(jìn)行四季養(yǎng)生配餐指導(dǎo)等。減肥營(yíng)養(yǎng)師、私人營(yíng)養(yǎng)師、餐飲營(yíng)養(yǎng)師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容及流程。
公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來(lái) 看，公共營(yíng)養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，機(jī)關(guān)、團(tuán)體、社區(qū)、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養(yǎng)師崗位需求。
學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師的目的
營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)并不是新鮮之事，早在商周時(shí)期既有食醫(yī)之職;而于近代，政府的要員都要有保健醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，這也是不爭(zhēng)的事實(shí);國(guó)外在此方面更有相應(yīng)法規(guī)予以保證。而在我國(guó)浩繁的中醫(yī)典籍中，有關(guān)食療的資料書籍也是不勝枚舉。即便是改革開放的八、九十年代，我國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木老人，也是攜手營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的知名學(xué)者出版了一系列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)及中醫(yī)食療方面的書籍，積極倡導(dǎo)現(xiàn)代社會(huì)人們的健康生活和正確的飲食習(xí)慣。所以，飲食療養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)防病的中西營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念，始終貫穿人類的日常生活中的。
近一、二十年在我國(guó)飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，人們從物質(zhì)的貧困到現(xiàn)實(shí)的商品過(guò)剩，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)攝入和非正常的生活習(xí)慣導(dǎo)致了現(xiàn)代病的發(fā)生，而藥物及保健品的濫用，無(wú)疑又在其中起著推波助瀾的作用。面對(duì)天價(jià)的醫(yī)藥費(fèi)用，面對(duì)日益衰老且多病的父母，望著風(fēng)華但不正茂的病重好友;我們憤怒于白衣下的銅臭惡行，感傷于病痛摧殘下無(wú)助的雙眼，麻木于懷抱偽劣奶粉“營(yíng)養(yǎng)”長(zhǎng)大的大頭兒的可憐母親!
我需自問(wèn)：學(xué)營(yíng)養(yǎng)師的目的為何?其價(jià)值何在?是為了自我的健康長(zhǎng)壽，以應(yīng)對(duì)人生的時(shí)刻挑戰(zhàn)!是對(duì)家庭的健康指引，使父母能夠頤養(yǎng)天年!是真誠(chéng)的諄諄告誡，使朋友享受健康的每一天!是耐心誠(chéng)懇地輔導(dǎo)教育，使顧客分享健康、感受快樂(lè)，自己則在服務(wù)公眾的同時(shí)，享受生活的富足和創(chuàng)業(yè)的喜悅!這才是我學(xué)習(xí)的目標(biāo)和人生奮斗的方向!
目標(biāo)應(yīng)遙遠(yuǎn)，行動(dòng)需具體。在沒(méi)有路的時(shí)候，就要靠自己的雙腳走出一條路來(lái)。目前雖然沒(méi)有更多的成功范例，沒(méi)有國(guó)家硬性法規(guī)的政策保障，沒(méi)有眾多企業(yè)的積極參與，但我看到更多的朋友加入到營(yíng)養(yǎng)師的隊(duì)伍里來(lái)，說(shuō)明“健康是金”的觀念不是我一個(gè)人具有;在巨額醫(yī)療費(fèi)用重壓下的普通大眾，更需要防病于未然的健康導(dǎo)引;良好的食品、保健品的市場(chǎng)環(huán)境，需要懂營(yíng)養(yǎng)的人攜手消費(fèi)者共同抵制偽劣產(chǎn)品而創(chuàng)造;更多的在事業(yè)有成的成功者中，他們何嘗不愿更多時(shí)間的享受成功的喜悅呢?但這一切需要健康的保證，而健康來(lái)自于正確的飲食觀念和良好的工作、生活習(xí)慣，以及正常的心理狀態(tài)。那麼，這便是我們的工作內(nèi)容，它足夠大、足夠多、足夠我們?yōu)橹冻鲆簧男牧?
然縱觀我之所學(xué)，僅憑在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)是遠(yuǎn)不足以支持我打拼天下的。我們無(wú)論是開具營(yíng)養(yǎng)食譜，還是指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，都需要大量的知識(shí)進(jìn)行靈活的運(yùn)用。例如：開具食譜我們要了解對(duì)象的飲食習(xí)慣，南北地域的不同特征，食物搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及成品的色、味(香味與口味)的吸引結(jié)果，這需要我們對(duì)中國(guó)飲食文化的認(rèn)知和傳統(tǒng)菜肴的發(fā)掘利用，以及先人的食療經(jīng)驗(yàn)的繼承和發(fā)揮。
指導(dǎo)病人的飲食康復(fù)，應(yīng)以中醫(yī)理論為臨癥方法，以西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)為檢驗(yàn)結(jié)果，以祖國(guó)的食療學(xué)為應(yīng)用基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)菜肴的加工運(yùn)用為手段，和對(duì)服務(wù)營(yíng)銷的靈活運(yùn)用，才能使我們有立足之基礎(chǔ)，有發(fā)展壯大之可能。因此，刻苦的學(xué)習(xí)和終生的實(shí)踐，才是追求營(yíng)養(yǎng)之夢(mèng)行之有效的方法。凡事沒(méi)有不可能的一面，我相信功到自然成。
營(yíng)養(yǎng)師同醫(yī)師一樣都需要廣博的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的豐富，他們都以復(fù)雜的人體為服務(wù)對(duì)象，營(yíng)養(yǎng)師的工作原則是追求人體的平衡和不斷的調(diào)整，醫(yī)師則具體于人體某一部位的正確處理;同樣，作為營(yíng)養(yǎng)師，我們雖應(yīng)廣征博引，但仍應(yīng)攻其一端，具體在某一方面成為專家。“因?qū)I(yè)而領(lǐng)先”已是眾多企業(yè)的生存之道，作為個(gè)體的我們也不例外。以諸多專家而組成的團(tuán)隊(duì)，只要他們精誠(chéng)合作，將會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展前景。因而，個(gè)人的才能和團(tuán)隊(duì)的良好合作將是我們成功的基礎(chǔ)。
言之泛泛，只是我個(gè)人的管窺之見(jiàn)，只求發(fā)一聲而有和應(yīng)，共為營(yíng)養(yǎng)師的事業(yè)，盡一己之力。我相信：螢之雖小，眾則耀日;星火雖稀，然可燎原!