一個(gè)人從小到大，也是不能夠缺乏對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)，而在小學(xué)生這段期間中，就是一個(gè)最為關(guān)鍵的重要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，下面一起來(lái)看看小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜怎么做吧
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
按照我國(guó)學(xué)生每目膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。
按照"五谷搭配.粗細(xì)搭配.葷素搭配.多樣搭配"的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類.面點(diǎn)類.冷菜類等三部分組成寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。
早餐食譜
(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
(二)燕麥粥寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜，菜肉包營(yíng)養(yǎng)菜譜，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
(三)黑棗粥，鮮肉小籠兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，苣筍豆干。
黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
(四)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
(六)牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)夏季營(yíng)養(yǎng)食譜，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶.蘋(píng)果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團(tuán)：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜，應(yīng)占全天供給量的35--40%。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的食物供給量幼兒園食譜營(yíng)養(yǎng)計(jì)算夏季營(yíng)養(yǎng)食譜，應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。
重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品.豬肝.海帶.肥肉.胡蘿卜等食物。
午餐菜譜
(一)茭白肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.茭白.圓椒。
副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。
副菜：西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮。
(三)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。
副菜：茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。
(四)萵筍肉丁--木耳菜
主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。
副菜：木耳菜.花生.蝦皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。
副菜：小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹 。
副菜：油菜.豆腐干絲.香菇。
(七)雞蛋肉塊--生菜
主菜：小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜：生菜.蝦皮.枸杞子。
(八)蘋(píng)果什錦--金針菇
主菜：蘋(píng)果.瘦肉.雞肝.圓椒。 副菜：金針菇.海蜇絲.香菜末。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜設(shè)計(jì)的基本要求
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%營(yíng)養(yǎng)菜譜，各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚(yú)禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%.10%.30%左右較為適宜。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的種類，應(yīng)在6-10 種甚至更多的種類(不包括湯菜料.蔥姜蒜調(diào)味料)。
要重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜
(一)雞肝--魚(yú)丸菠菜底
主菜：雞肝.雞肫.冬筍.榨菜 副菜：青魚(yú).菠菜
(二)胡蘿卜燒牛肉--黃豆芽
主菜：胡蘿卜.牛肉.青蒜
副菜：黃豆芽.雪菜.蝦皮
(三)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜：冬瓜.咸肉.干貝.黑木耳 副菜：木耳菜.蒜末
(四)肉末豆腐--麻醬拌菜心
主菜：豬肉.豆腐.咸魚(yú)干.青椒 副菜：白菜心.胡蘿卜.粉條.芝麻醬
(五)炒五絲--白菜黑木耳
主菜：魷魚(yú).紅蘿卜.洋蔥.甜椒.豆腐干
副菜：白菜.黑木耳.蝦皮
(六)獅子頭--豌豆苗
主菜：豬肉.雞蛋.海米.蔥
副菜：豌豆苗.胡蘿卜絲.香菇
(七)洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜：洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜：白菜.黃豆芽.枸杞子
(八)蘿卜氽丸子--拌三樣
主菜：紅蘿卜.瘦豬肉.蝦皮末.紫菜
副菜：綠豆芽.豆腐干絲.金針菇