生活越來越方便，人們對健康也越來越重視，出國留學(xué)網(wǎng)小編整理了最新生活常識和技巧，喜歡的小伙伴不要錯過。以下小知識“生啤酒和熟啤酒的區(qū)別”由出國留學(xué)網(wǎng)提供!
    生啤酒和熟啤酒的區(qū)別
    啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，一直以來都是夏季飲品中的寵兒。而我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠【朴袃煞N，一種是熟啤，大多是瓶裝或聽裝;還有一種就是生啤，一般是散裝桶裝，但扎啤和純生啤酒也屬于生啤。那么，生啤酒和熟啤酒有什么區(qū)別?生啤酒和熟啤酒哪個好呢?
    生啤酒和熟啤酒的區(qū)別
    啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤酒又叫鮮啤，是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，那么，具體生啤酒和熟啤酒有什么區(qū)別呢?
    1、包裝方式生啤一般都是散裝。由于生啤保質(zhì)期較短，也就2-3天，所以不適合長途運(yùn)輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都以桶裝形式。而熟啤就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶疃嘟佑|的，一般都是瓶裝或聽裝。但是，隨著技術(shù)的發(fā)展，也有一部分瓶裝生啤進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中來。
    注意特殊的兩種情況：
    (1)扎啤是生啤的一種，扎啤屬于生啤，但又不同于普通的生啤，它使用專門的設(shè)備加工，使用的是全封閉的不銹鋼桶，使用冷藏車運(yùn)輸，在飲用過程中，使用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并把酒控制在3-8度，由扎啤機(jī)直接打到酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸。
    (2)純生啤酒也是生啤。純生啤酒屬于生啤，但又不同于普通的鮮啤酒，純生啤酒經(jīng)過特殊的加工使保質(zhì)期可以延長到180天，克服了生啤保質(zhì)期短的缺點，現(xiàn)在很多廠家都生產(chǎn)有純生啤酒，純生啤酒一般價格高于熟啤。
    2、口感風(fēng)味生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經(jīng)過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優(yōu)于熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且，由于生啤都是保質(zhì)期不長，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。
    3、殺菌方式啤酒釀造完畢后，為防止啤酒在運(yùn)輸過程中變質(zhì)，會將啤酒進(jìn)行高溫處理，殺死其中的酵母與雜菌，這就是熟啤。而生啤則不經(jīng)過殺菌處理，酒中還含有活性酵母菌，這就是生啤。
    4、營養(yǎng)成分生啤保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)的分解，且生啤含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。而熟啤則在高溫加熱過程中會損失部分營養(yǎng)素。
    5、外觀色澤生啤酒顏色較淺，澄清度、透明度會更好，外觀也更亮。熟啤的顏色則相對較深一點。
    6、保質(zhì)期限熟啤由于經(jīng)過高溫殺菌處理，其保質(zhì)期也大大延長，一般熟啤密封以后，能保存一年以上。而生啤沒有經(jīng)過高溫殺菌處理，保質(zhì)期通常只有3天，一般是現(xiàn)制現(xiàn)賣的。一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。
    
    生啤酒和熟啤酒哪個好
    無論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養(yǎng)顏的功能，是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒，會給人們帶來不同的口感和營養(yǎng)。
    從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。
    但是，生啤不好保存，幾天就壞了。熟啤則保質(zhì)期更久、包裝相對生啤方便多了，更適應(yīng)如今的流水線商業(yè)模式，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售提供條件。我們現(xiàn)在見到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤可以說大都是熟啤酒。