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清洗榆錢的小竅門
榆錢是什么
榆錢是榆樹的果實(shí)部分。榆錢別名榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁、榆菜等,榆科植物榆樹的翅果。產(chǎn)于中國東北、華北、西北、華東等地區(qū),在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區(qū)均能生長。
陽春三月是榆錢滿枝頭的季節(jié),正是北方榆樹上榆錢成熟的季節(jié)。花期3~4月;果熟期4~5月。所以想要嘗鮮的最好是在3-4月份。榆樹枝頭會(huì)生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實(shí),人們把它叫榆錢因其外形圓薄如錢幣,故而得名,榆錢不僅甘甜鮮美,是種很好的食材,而且也是藥材,有很好的治療作用。
榆錢怎么洗干凈
1、把采摘來的榆錢撿去枝葉,挑選一下,選出哪些有明顯蟲眼的或者腐爛的榆錢直接丟掉,然后再清洗剩下的。
2、水里加點(diǎn)鹽泡5分鐘,然后用水沖洗。由于暴露與室外,榆錢上灰塵很多,需要反復(fù)淘洗。找個(gè)比較大的盆子,放滿水把洗榆錢放進(jìn)水里,反復(fù)沖洗,至少需淘洗3遍。
3、榆錢也在水上飄的,蟲子雜質(zhì)啥的也在水上飄的,可能無法徹底清理干凈。這時(shí),水稍多點(diǎn),用漏勺壓著倒掉水,多沖幾次即可。
4、把清洗后的榆錢放篩子里瀝干水備用。