打糕并不是漢族的特有食品。對于打糕其實小編也是有點陌生?？催^吃過，但是卻不知道它的由來。但是它在飲食文化中可是稱作一絕，特別是在朝鮮族文化中，這可是著名的傳統(tǒng)食品。跟著留學網(wǎng)小編一起來了解它的由來吧!
    【朝鮮族傳統(tǒng)食品——打糕的由來】
    打糕是朝鮮族著名的傳統(tǒng)風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。
    打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。如今，凡逢佳節(jié)或 紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。
    打糕，舊時農(nóng)歷三月祭祀時以之供神;制法：糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面?zhèn)溆谩⑴疵字蟪娠埵⒂谀静蹆?nèi)，用木榔頭蘸水略搗之 使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅;邊打：邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。第一次打出者稱 “擦臺糕”，一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。
    根據(jù)用米的不同，打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕 。
    根據(jù)作料和口味的不同，打糕的品種有：滿族打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 　韓國松針打糕等。
    

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