朝鮮族文化如一枝獨(dú)秀，具有鮮明的民族特色。最獨(dú)特的就是朝鮮族飲食文化，朝鮮族的飲食不僅形式多樣，而且美味可口。朝鮮族以能歌善舞享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，飲食也不遜色。朝鮮族的飲食文化已經(jīng)流傳了上千的歷史，下面，就隨留學(xué)網(wǎng)小編一起去了解一下吧。
    【朝鮮族的飲食文化介紹】
    朝鮮族過(guò)去生活在濱海多山地帶，因而在飲食中“山珍”、“海味”占很打大比重。朝鮮族的飲食可分為家常便飯和特制飲食。中國(guó)朝鮮族的傳統(tǒng)飲食以大米飯為主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋為主要副食。在日常飲食中，以辣、甜、酸為特點(diǎn)的泡菜和各種小菜、湯是必備的。
    他們喜食牛肉、雞肉、海鮮及狗肉，不喜吃油膩的食物。即使在年節(jié)和各種慶宴，也多用海味、各種糕點(diǎn)和糖果，很少用油膩的食品。朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴(yán)，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。
    一鍋一次可以做出質(zhì)地不同的雙層米飯，或多層米飯。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕、打糕、冷面等也是朝鮮族的日常主食。
    咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細(xì)，享有盛譽(yù)，是入冬后至第二年春天的常備菜肴。泡菜味道的好壞，也是主婦烹調(diào)手藝高低的標(biāo)志。朝鮮族菜肴食用后大都有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。如春天食用的“參芪補(bǔ)身湯”、伏天食用的“三伏狗肉湯”、冬天食用的野味肉和野味湯等。
    朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來(lái)訪，主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。朝鮮族男子普遍飲酒，酒類除白酒外，有民間釀制的米酒、清酒、濁酒。
    泡菜和燒烤在朝鮮族飲食中最具特色。其中的泡菜，可以說(shuō)是過(guò)去沒(méi)有保暖設(shè)備的條件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鮮度的非常有效的方法。這是在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的，解決了在寒冷的冬季向人體提供充足維生素的問(wèn)題。
    燒烤是朝鮮族另一個(gè)著名的特色飲食。即使在古代的三國(guó)、高麗時(shí)代，朝鮮族先民已經(jīng)以各種肉類當(dāng)做日常食物。各種肉類例如牛肉、豬肉和狗肉等的加工辦法也比較發(fā)達(dá)。
    飲食文化一般最能反映一個(gè)民族的生活特性和生活質(zhì)量，朝鮮族的飲食文化，不僅在中國(guó)，就是在全世界，也堪稱一枝獨(dú)秀。
    

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