中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗由來已久，你知道吃月餅有什么寓意嗎?我國有哪些月餅種類和口味?以下是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家精心整理的“中秋節(jié)吃月餅的寓意 有哪些月餅種類和口味”，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
    中秋節(jié)吃月餅的寓意 有哪些月餅種類和口味
    中秋節(jié)吃月餅的由來
    月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
    當(dāng)時有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。
    南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。
    月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果、柚子等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
    中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。
    月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
    月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
    唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
    北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
    到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。
    明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意?！鼻宕?，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。
    清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細(xì)面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽……兒女坐團(tuán)圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設(shè)家宴及賞月，敘述無遺。
    中秋節(jié)吃月餅的寓意
    中秋節(jié)吃月餅的寓意是家人團(tuán)聚，闔家歡樂，因為古人認(rèn)為八月十五的月亮是最圓的時候，月圓之日，家人團(tuán)聚能夠祈禱家庭幸福美滿。月餅的名稱也是根據(jù)月亮而得來，最早月餅是用來祭奉月神的，最后才把中秋賞月、月餅、團(tuán)圓整合成為節(jié)日習(xí)俗。
    中秋節(jié)習(xí)俗
    1、吃月餅是中秋節(jié)的主要習(xí)俗，據(jù)現(xiàn)有記載，吃月餅最早源于唐代，到了宋代，月餅有金花、芙蓉等雅稱，制作也更加精致。
    2、祭月，在古代有秋暮夕月的習(xí)俗，夕月即祭拜月神。
    3、賞月，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月，設(shè)香案擺上吃食和酒，圍在一起賞月。
    中秋月餅的種類
    京式月餅
    京式月餅的最大特色是延續(xù)了宮廷制作風(fēng)格，做工考究，花樣眾多，整個制作過程之復(fù)雜居中國四大月餅體系之首，是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一。起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
    蘇式月餅
    蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮疏松，分為甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種。咸月餅以烙為主，餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。皮酥因以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制，口感酥脆，味道香濃，現(xiàn)在蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。
    廣式月餅
    廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品。廣式月餅起源于1889年，其聞名于世，最主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，現(xiàn)在市面上售賣較多的就是廣式月餅。
    潮式月餅
    潮式月餅又稱朥(láo)餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點，屬中國四大月餅派系之一。常見的潮式月餅的主要特點是皮酥餡細(xì)，相比其他三大派系，潮式月餅外表更為酥脆，內(nèi)餡油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，有些還會加入蛋黃或海鮮作為內(nèi)核。
    滇式月餅
    滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的月餅。
    徽式月餅
    徽式月餅，是一種安徽徽州地方特色的月餅。其主要特點是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜(苦板菜)，經(jīng)過腌制加工，拌以白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。
    衢式月餅
    衢式月餅是衢州的特產(chǎn)，特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。
    晉式月餅
    晉式月餅包括提江、混糖、夯月餅、細(xì)皮、郭杜林五大品種，郭杜林里又含有
    玫瑰、棗泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒鹽核桃7種口味。其中郭杜林是山西特殊地域條件下的產(chǎn)物，其“以面為餡”的特殊工藝，是晉餅工藝的杰出代表。
    秦式月餅
    陜西月餅，葷素兼?zhèn)?，以素為主，餡心多放有青紅絲、桔餅、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比較突出。其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
    港式冰皮月餅
    冰皮月餅作為月餅界的新寵，從一眾傳統(tǒng)月餅中突出重圍，吹來了一陣清新的風(fēng)潮。冰皮月餅的部分原料是糯米，所以做成的外觀一般是白色的，吃起來口感酥軟滑爽，略有彈性。
    月餅的口味大全
    1.豆沙月餅
    豆沙口味的月餅是一款經(jīng)典的老味道，深受不少朋友的青睞。豆沙味的月餅是用紅豆或是綠豆而成的，吃起來口感豐富，營養(yǎng)非常好。豆沙月餅的外皮比較酥軟，無論大人還是小孩都很適合食用。
    2.蛋黃蓮蓉月餅
    蛋黃蓮蓉餡的月餅是近幾年比較受歡迎的月餅口味，是用咸蛋黃和蓮蓉制作的。蓮蓉餡的月餅皮吃起來比較酥脆，餡料十分細(xì)嫩，入口鮮香十足。
    3.五仁月餅
    五仁餡的月餅吃起來口感非常豐富，營養(yǎng)十足，是用堅果、青紅絲、面粉等食材制作而成的。五仁月餅里面的堅果吃起來酥脆可口，餅皮也比較軟，是一款經(jīng)典美食。
    4.冰水果月餅
    水果月餅是大家都比較喜歡吃的月餅，口感吃起來十分豐富。水果月餅的口味多種多樣，可以滿足不同消費著的需求，常見的有鳳梨口味的月餅、芒果口味月餅等等。
    5.果蔬月餅
    果蔬口味的月餅是人們比較鐘愛的月餅口味，外形別具一格，而且顏色也十分惹眼。吃果蔬月餅的時候不但能滿足飽腹之欲還能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。