時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計(jì)劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！我們該怎么擬定計(jì)劃呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇一
我來自廣東的恩平市， 可能您沒有去過， 是一個很小的縣級市， 這幾年剛剛開發(fā)了溫泉業(yè)， 我想將來會有更多的人了解這個小城市。
在20xx年我以恩平市全市第一名的成果考上了中山大學(xué)， 學(xué)的是計(jì)算機(jī)科學(xué)專業(yè)。 不過， 在中大， 我無法再像高中相同總是名列前茅了， 到目前為止， 我的歸納學(xué)分排名是40%左右。在專業(yè)課程方面， 我c++的編程才能比較強(qiáng)， 一年曾經(jīng)就開端自學(xué)java， 在班級里是最早開端學(xué)java的。
我參加過咱們教師領(lǐng)導(dǎo)的一個項(xiàng)目， 叫做lan聊天室， 我負(fù)責(zé)開發(fā)了其間的及時通訊系統(tǒng)的編寫。在咱們班， 教師只挑選了我一個女生參加這個項(xiàng)目， 主要是我寫程序的功率比較高， 態(tài)度也十分仔細(xì)。
除了學(xué)習(xí)和項(xiàng)目實(shí)習(xí)以外， 我在學(xué)生會工作了兩年， 第一年做干事， 第二年被提升為秘書長。大家對我的評價(jià)是考慮問題很周全， 令人放心。
在我的求職清單上， ibm是我的首選單位， 原因和您面試過的許多同學(xué)都相同， 出于對大品牌的信任。究竟， 大品牌公司意味著許多咱們需要的東西， 比方培訓(xùn)和薪資， 能和優(yōu)異的高素質(zhì)的人在一起工作等等。
技術(shù)支持工程師也剛好是我的首選職位， 由于我有技術(shù)背景， 也有作為女人和和客戶溝通的天然優(yōu)勢。還有， 我不擔(dān)心頻繁出差， 由于我身體素質(zhì)很好， 我已經(jīng)堅(jiān)持晨跑兩年多了。在ibm專業(yè)技術(shù)方面， 我信任公司的培訓(xùn)系統(tǒng)和我自己的快速學(xué)習(xí)才能!希望能有機(jī)會加入ibm團(tuán)隊(duì)!
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇二
西式面點(diǎn)制作方法大全
【巧克力桃仁布朗尼】
原料：(適用于8寸烤模)
低筋面粉170克 可可粉30克 黃油200克細(xì)砂糖150克 鹽1/4茶匙(克)雞蛋3個 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放于室內(nèi)，自然軟化后，放入大碗中。用打蛋器打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖攪打。然后加入雞蛋，攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2)把低筋面粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻后，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。分三次加入過篩后的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預(yù)熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內(nèi)，然后倒入攪拌好的面糊，最后撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可。烤好后無需倒扣。
超級嗦：
**如用牛奶巧克力制作，請酌量減少細(xì)砂糖的使用，約120克即可。
**隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
**融化后的巧克力溶液，一定稍冷卻后再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免風(fēng)干。
【無敵簡單櫻桃派】
原料：(9寸派盤可做2份)
低筋面粉200克 黃油100克 細(xì)砂糖40克水1湯匙(15ml) 雞蛋一個 糖浸櫻桃適量
做法：
1)將低筋面粉倒入大碗中，放入黃油，細(xì)砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團(tuán)，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2)將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏一小時后取出。在案板上撒少許面粉，搟成面片，放入烤盤中，輕輕整理并按壓邊緣的面皮，將多余部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預(yù)熱鼓脹。
3)放一張烘焙紙?jiān)诿嫫ど?，再放上壓物?我沒有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱預(yù)熱后，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鐘。
4)取出后，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續(xù)烘焙10分鐘即可。
超級羅嗦：
**如果買不到罐裝的糖浸櫻桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核櫻桃450克 白砂糖50克 水100ml 檸檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1湯匙(15克)
做法：
a.將櫻桃和白砂糖混合，腌制2小時后，將腌櫻桃滲出的糖汁潷出。
b.鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁，淀粉，大火燒沸后倒入碗中，再與櫻桃混合，就做成糖浸櫻桃了。
**特別警示一下，不要急于吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內(nèi)餡太燙，小心燙到嘴哦。
【提拉米蘇】
(參考份量： 6 寸圓形一個)
材料：
馬斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，檸檬汁 5ml ;蛋黃 3 個 , 細(xì)砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大約 1片);鮮奶油 110 克 , 細(xì)砂糖 30 克;濃咖啡 50ml，糖漿 5ml ;手指餅干 120 克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。
制作步驟：
1.將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;
2.吉利丁片用涼水泡 5 分鐘使其變軟;
3.蛋黃和 30 克細(xì)砂糖混合，隔熱水(不超過 80 度)打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用;
4.將鮮奶油和 30 克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡;
5.將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用
6.濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻;
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時后拿出;
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
超級嗦:
提拉米蘇是一款冷凍奶酪點(diǎn)心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以;
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇三
面點(diǎn)食雕教案設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)意圖：
所謂食雕即美食文化領(lǐng)域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進(jìn)行巧妙的美術(shù)雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價(jià)值的藝術(shù)作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨(dú)具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動《面點(diǎn)食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗(yàn)的大班幼兒創(chuàng)設(shè)一個發(fā)掘生活活動情趣，培養(yǎng)動腦、動眼、動手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動的主動性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作成面團(tuán)后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復(fù)利用，方便幼兒進(jìn)行美工操作活動。
活動流程：
本活動采用情景引導(dǎo)--角色體驗(yàn)--小組共商--漸進(jìn)強(qiáng)化--成果共享的活動組織方法
活動目標(biāo)：
1、讓幼兒在認(rèn)識食雕作品的`基礎(chǔ)上進(jìn)行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動中所運(yùn)用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團(tuán)、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導(dǎo)幼兒充分發(fā)揮想象，進(jìn)行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價(jià)自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動準(zhǔn)備：
1、面團(tuán)（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團(tuán)做成各種顏色，）、師幼共同準(zhǔn)備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實(shí)物或掛圖、錄像（面點(diǎn)食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）
活動重點(diǎn)：
引導(dǎo)幼兒運(yùn)用各種技能進(jìn)行面點(diǎn)雕刻，重點(diǎn)指導(dǎo)立體作品的雕刻。
活動難點(diǎn)：
教師怎樣充分發(fā)揮幼兒的想象力和創(chuàng)造力，啟發(fā)幼兒用不同的方法做出也別人不雷同的食雕作品
活動建議：
一、情景引導(dǎo)―以境激情
1、出示實(shí)物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚(yáng)的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結(jié)果總結(jié)出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結(jié)的幾種結(jié)果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點(diǎn)作品（請個別幼兒回答），教師小結(jié)并講出幾種面點(diǎn)的做法。
二、角色體驗(yàn)――在新型的師幼互動的關(guān)系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團(tuán)―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團(tuán)、輔助材料、工具進(jìn)行操作活動。教師以朋友的身份參與活動并用啟發(fā)式的語言進(jìn)行指導(dǎo)。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價(jià)、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進(jìn)強(qiáng)化――保留幼兒的創(chuàng)作激情
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結(jié)幼兒作品的種類，以表揚(yáng)和鼓勵的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進(jìn)行總結(jié)）猜猜一會兒有什么結(jié)果。
活動延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點(diǎn)食品。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇四
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持。
基本構(gòu)思：
產(chǎn)品定位：中式面點(diǎn)|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品;
選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費(fèi)，補(bǔ)充該區(qū)域的生活功能;
餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;
商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;
人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)];
50(商鋪面積)*(餐廳面積所占比例)=35 m2(餐廳面積)
35*(容積率)=21人(滿座人數(shù));
利潤增長空間:
1、 勤、儉，物盡其能、人盡其用
2、 合理的采購原料
3、 通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則
4、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
管理制度：
員工基本守則：
1、 準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工;事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報(bào)告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時與管理人員取得聯(lián)系，匯報(bào)緣由;
2、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練;
3、 注意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規(guī)范，有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺維護(hù)單位形象;
4、 員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個人情緒，不因私廢公，影響正常的工作;
5、 勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)禁挪作私用;
6、 有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具;
7、 員工必須服從管理人員的工作安排，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場拒絕;
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;
2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的角落;
4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報(bào)，請專業(yè)人員及時解決;
廚房工作內(nèi)容及要求：
1、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購、加工、烹調(diào)、保管食品，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購、加工、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))
2、 做好清潔衛(wèi)生工作，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;
3、 做好安全工作，規(guī)范操作;
采購選料標(biāo)準(zhǔn)：
加工配料標(biāo)準(zhǔn)：
烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：
保管要求：
餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：
1、待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：
(1) 客人進(jìn)入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
(2) 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”。
(4) 給客人帶來不方便時，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”
(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
(6) 不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等;不講諷刺、挖苦的話;不講夸大、失實(shí)的話。;不講催促、埋怨的話;
(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;
(8) 對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。
2、 站臺要求：
(1) 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。
(4) 不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。
(5) 不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。
3、 行走要求：
(1) 面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
(2) 空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
(3) 手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
4、 做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格;
5、 做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛(wèi)生檢查表
責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿
整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶
帽檐、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢，不能卷起
頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。
員工標(biāo)識醒目配戴于左胸，無積垢
圍兜清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。
鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表
責(zé)任人姓名: 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇五
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點(diǎn)房的`不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
的下半年工作計(jì)劃有8點(diǎn)
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇六
中式面點(diǎn)培訓(xùn)教學(xué)培訓(xùn)計(jì)劃
一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握必需的文化科學(xué)知識和專業(yè)知識的，有較強(qiáng)實(shí)際工作能力的農(nóng)藝方面的應(yīng)用型初級專門人才。
二、基本要求
政治思想品德方面：遵紀(jì)守法，具有集體主義觀念，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神。
業(yè)務(wù)知識和能力方面：具有從事中式面點(diǎn)行業(yè)初級專業(yè)技術(shù)人才所必備的基本文化知識和專業(yè)知識；具有進(jìn)行中式面點(diǎn)加工制作的基本經(jīng)驗(yàn)；了解中式面點(diǎn)加工制作的基本方法，能借助工具書閱讀中式面點(diǎn)方面的一般技術(shù)資料；具有一定的自學(xué)能力和獲取信息的能力。
身心素質(zhì)方面：具有一定的體育、心理衛(wèi)生知識和運(yùn)動技能，身心健康，能夠勝任本崗位的工作。
三、招生對象及學(xué)制
招收具有初中文化程度的人員；身體健康，無不良嗜好。
四、課程設(shè)置及培訓(xùn)時間
(一)本計(jì)劃的課程為期30天，保證總學(xué)時不少于240學(xué)時(含集中實(shí)踐學(xué)時數(shù))。
(二)技能訓(xùn)練是指社會上已確認(rèn)的專項(xiàng)等級技能和本專業(yè)所需要的一些專項(xiàng)技能。為適應(yīng)社會和學(xué)生就業(yè)的需要，各地應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行這方面的訓(xùn)練，除應(yīng)安排一定的課內(nèi)學(xué)時外，還應(yīng)安排課外的訓(xùn)練時間。
(三)本計(jì)劃所列必修課應(yīng)分為理論與實(shí)踐課程，一般應(yīng)安排考試，每期培訓(xùn)結(jié)束后都要通過考試來測評學(xué)員的掌握程度。
五、實(shí)踐性教學(xué)
1、蔥油花卷的制作
2、提褶包的制作
3、南瓜饅頭的制作
4、秋葉包的制作
5、新疆黃面的制作
7、三鮮水餃的制作
8、雞絲餛飩的制作
9、黃橋燒餅的制作
10、糖火燒的制作
6、油潑扯面的制作
塔城地區(qū)利民職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇七
一．崗位技能
1．? 全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術(shù)，能正確
使用各種設(shè)備。
2．? 能夠按照不同宴會類型和不同重大節(jié)日制作各種糕點(diǎn)。
3．? 具有良好的語言表達(dá)能力，親和力強(qiáng)，善于處理各種關(guān)系。
4．? 善于鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高工作效率，節(jié)約成本。
5．? 具有工作責(zé)任心，勤勞樸實(shí)、愛崗敬業(yè)。
6．? 能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合，滿足客人需要。
二．崗位職責(zé)
1．? 掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。
2．? 根據(jù)貨源、客源及酒店特色，協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃。
3．? 根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)，不斷推出特色點(diǎn)心及小。
4．? 根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單，交廚師長審批。
5．????? 根據(jù)實(shí)際需要，認(rèn)真填寫原料申購單，對原料要做到心中有數(shù)，不積壓、不短缺。
6．??? 熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時間，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，
保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時供應(yīng)。
7．? 做好技術(shù)交流，面點(diǎn)師傅要對蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。
8．? 積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動，不斷鉆研技術(shù)，增加面點(diǎn)品種，推出新的
花樣食品，提高面點(diǎn)質(zhì)量。原則上，每月提出一至二個新創(chuàng)意。
9．? 有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，下班前要認(rèn)真檢查
水、電、氣是否關(guān)閉。
三．標(biāo)準(zhǔn)與要求
1．??? 按照餐廳面點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2．??? 根據(jù)面點(diǎn)的經(jīng)營要求，按用途、規(guī)格區(qū)別品種，對所需出加工原料進(jìn)行分檔、切割處理。
3．??? 根據(jù)點(diǎn)心和經(jīng)營要求，按用途、品種和配料標(biāo)準(zhǔn)，對米、面等糧食原料進(jìn)行處理加工。
4．??? 將構(gòu)成面點(diǎn)的各種配料按規(guī)格、配置標(biāo)準(zhǔn)，分品種分別放置。
5．??? 運(yùn)用廚房既定標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，按既定味型標(biāo)準(zhǔn)，對餡料等準(zhǔn)確調(diào)味，并避免菜品相互交叉污染。
6．??? 根據(jù)面點(diǎn)的`質(zhì)感要求，準(zhǔn)確選擇烹制方法，運(yùn)用火力，掌握時間，保證面食的成品火侯。
7．??? 對面食的單位大小、數(shù)量準(zhǔn)確計(jì)量，確保規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一。
8．??? 清點(diǎn)、加工過程中使用的原料、餐具，確保以上原料及衛(wèi)生用品清潔衛(wèi)
9．??? 須在經(jīng)營前制備的面點(diǎn)，必須提前完成。接受顧客訂單后要及時烹制、
裝盤出品。
10． 掌握面食出品時間，調(diào)整好同一就餐位面食出品的時間間隔。
11． 經(jīng)營后剩余面食要妥善保管。
四．工作流程
開市前：
1．? 清點(diǎn)冷藏、冷凍箱，檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及安全情況，備好待烹制加工的原料。準(zhǔn)備好用具和盛器。
2．? 合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進(jìn)行餡料的切割加工。
3．? 按面食的具體要求，區(qū)別品種；按照餡料的切割加工。
4．? 按面食的質(zhì)量要求，配齊相關(guān)原料；加工種類面團(tuán)，在內(nèi)操作規(guī)程加工成各式皮胚。
5．? 按面食的質(zhì)量要求，配齊相關(guān)原料；準(zhǔn)確調(diào)味；控制好火侯；制作成餡料等。
6．? 按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程，準(zhǔn)確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品，合理放置。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇八
轉(zhuǎn)眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作，我是19xx年進(jìn)入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點(diǎn)工作的，從最初兩年的學(xué)習(xí)期的刻苦學(xué)習(xí)，到如今成為一名中式面點(diǎn)技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負(fù)責(zé)中西式面點(diǎn)的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點(diǎn)師的崗位工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點(diǎn)師的工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點(diǎn)師的工作職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點(diǎn)一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學(xué)年度工作任務(wù)。回顧最近幾年從事面點(diǎn)師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計(jì)劃總結(jié)如下：
1、過去三年除外教認(rèn)定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學(xué)期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點(diǎn)燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學(xué)期聚餐表彰晚宴，暑期學(xué)校中層培訓(xùn)用餐，省_培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點(diǎn)，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點(diǎn)心糕點(diǎn)甜品60多個中西面點(diǎn)品種。
2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準(zhǔn)備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點(diǎn)原料的安全與質(zhì)量，并？按嚴(yán)格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗(yàn)制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴(yán)格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝配方制作面點(diǎn)品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點(diǎn)。
3、做到定期？維護(hù)保養(yǎng)制作面點(diǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點(diǎn)所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。
4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。
6、計(jì)劃增加一個面點(diǎn)副手協(xié)助增加新的面點(diǎn)品種，在保證外教要求的固定菜品外；
①中式面點(diǎn)計(jì)劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團(tuán)、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，等等。
②西式面點(diǎn)計(jì)劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。
我認(rèn)為要做一個好的面點(diǎn)師首先要對面點(diǎn)師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實(shí)的基本功。在學(xué)習(xí)中我比較重視基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點(diǎn)原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學(xué)習(xí)能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運(yùn)用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實(shí)是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點(diǎn)操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)際操作，累積經(jīng)驗(yàn)，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點(diǎn)心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達(dá)到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進(jìn)行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。
中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點(diǎn)心來說還是有所不同。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇一
我來自廣東的恩平市， 可能您沒有去過， 是一個很小的縣級市， 這幾年剛剛開發(fā)了溫泉業(yè)， 我想將來會有更多的人了解這個小城市。
在20xx年我以恩平市全市第一名的成果考上了中山大學(xué)， 學(xué)的是計(jì)算機(jī)科學(xué)專業(yè)。 不過， 在中大， 我無法再像高中相同總是名列前茅了， 到目前為止， 我的歸納學(xué)分排名是40%左右。在專業(yè)課程方面， 我c++的編程才能比較強(qiáng)， 一年曾經(jīng)就開端自學(xué)java， 在班級里是最早開端學(xué)java的。
我參加過咱們教師領(lǐng)導(dǎo)的一個項(xiàng)目， 叫做lan聊天室， 我負(fù)責(zé)開發(fā)了其間的及時通訊系統(tǒng)的編寫。在咱們班， 教師只挑選了我一個女生參加這個項(xiàng)目， 主要是我寫程序的功率比較高， 態(tài)度也十分仔細(xì)。
除了學(xué)習(xí)和項(xiàng)目實(shí)習(xí)以外， 我在學(xué)生會工作了兩年， 第一年做干事， 第二年被提升為秘書長。大家對我的評價(jià)是考慮問題很周全， 令人放心。
在我的求職清單上， ibm是我的首選單位， 原因和您面試過的許多同學(xué)都相同， 出于對大品牌的信任。究竟， 大品牌公司意味著許多咱們需要的東西， 比方培訓(xùn)和薪資， 能和優(yōu)異的高素質(zhì)的人在一起工作等等。
技術(shù)支持工程師也剛好是我的首選職位， 由于我有技術(shù)背景， 也有作為女人和和客戶溝通的天然優(yōu)勢。還有， 我不擔(dān)心頻繁出差， 由于我身體素質(zhì)很好， 我已經(jīng)堅(jiān)持晨跑兩年多了。在ibm專業(yè)技術(shù)方面， 我信任公司的培訓(xùn)系統(tǒng)和我自己的快速學(xué)習(xí)才能!希望能有機(jī)會加入ibm團(tuán)隊(duì)!
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇二
西式面點(diǎn)制作方法大全
【巧克力桃仁布朗尼】
原料：(適用于8寸烤模)
低筋面粉170克 可可粉30克 黃油200克細(xì)砂糖150克 鹽1/4茶匙(克)雞蛋3個 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放于室內(nèi)，自然軟化后，放入大碗中。用打蛋器打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖攪打。然后加入雞蛋，攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2)把低筋面粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻后，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。分三次加入過篩后的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預(yù)熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內(nèi)，然后倒入攪拌好的面糊，最后撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可。烤好后無需倒扣。
超級嗦：
**如用牛奶巧克力制作，請酌量減少細(xì)砂糖的使用，約120克即可。
**隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
**融化后的巧克力溶液，一定稍冷卻后再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免風(fēng)干。
【無敵簡單櫻桃派】
原料：(9寸派盤可做2份)
低筋面粉200克 黃油100克 細(xì)砂糖40克水1湯匙(15ml) 雞蛋一個 糖浸櫻桃適量
做法：
1)將低筋面粉倒入大碗中，放入黃油，細(xì)砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團(tuán)，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2)將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏一小時后取出。在案板上撒少許面粉，搟成面片，放入烤盤中，輕輕整理并按壓邊緣的面皮，將多余部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預(yù)熱鼓脹。
3)放一張烘焙紙?jiān)诿嫫ど?，再放上壓物?我沒有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱預(yù)熱后，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鐘。
4)取出后，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續(xù)烘焙10分鐘即可。
超級羅嗦：
**如果買不到罐裝的糖浸櫻桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核櫻桃450克 白砂糖50克 水100ml 檸檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1湯匙(15克)
做法：
a.將櫻桃和白砂糖混合，腌制2小時后，將腌櫻桃滲出的糖汁潷出。
b.鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁，淀粉，大火燒沸后倒入碗中，再與櫻桃混合，就做成糖浸櫻桃了。
**特別警示一下，不要急于吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內(nèi)餡太燙，小心燙到嘴哦。
【提拉米蘇】
(參考份量： 6 寸圓形一個)
材料：
馬斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，檸檬汁 5ml ;蛋黃 3 個 , 細(xì)砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大約 1片);鮮奶油 110 克 , 細(xì)砂糖 30 克;濃咖啡 50ml，糖漿 5ml ;手指餅干 120 克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。
制作步驟：
1.將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;
2.吉利丁片用涼水泡 5 分鐘使其變軟;
3.蛋黃和 30 克細(xì)砂糖混合，隔熱水(不超過 80 度)打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用;
4.將鮮奶油和 30 克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡;
5.將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用
6.濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻;
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時后拿出;
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
超級嗦:
提拉米蘇是一款冷凍奶酪點(diǎn)心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以;
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇三
面點(diǎn)食雕教案設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)意圖：
所謂食雕即美食文化領(lǐng)域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進(jìn)行巧妙的美術(shù)雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價(jià)值的藝術(shù)作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨(dú)具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動《面點(diǎn)食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗(yàn)的大班幼兒創(chuàng)設(shè)一個發(fā)掘生活活動情趣，培養(yǎng)動腦、動眼、動手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動的主動性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，制作成面團(tuán)后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復(fù)利用，方便幼兒進(jìn)行美工操作活動。
活動流程：
本活動采用情景引導(dǎo)--角色體驗(yàn)--小組共商--漸進(jìn)強(qiáng)化--成果共享的活動組織方法
活動目標(biāo)：
1、讓幼兒在認(rèn)識食雕作品的`基礎(chǔ)上進(jìn)行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動中所運(yùn)用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團(tuán)、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導(dǎo)幼兒充分發(fā)揮想象，進(jìn)行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價(jià)自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動準(zhǔn)備：
1、面團(tuán)（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團(tuán)做成各種顏色，）、師幼共同準(zhǔn)備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實(shí)物或掛圖、錄像（面點(diǎn)食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）
活動重點(diǎn)：
引導(dǎo)幼兒運(yùn)用各種技能進(jìn)行面點(diǎn)雕刻，重點(diǎn)指導(dǎo)立體作品的雕刻。
活動難點(diǎn)：
教師怎樣充分發(fā)揮幼兒的想象力和創(chuàng)造力，啟發(fā)幼兒用不同的方法做出也別人不雷同的食雕作品
活動建議：
一、情景引導(dǎo)―以境激情
1、出示實(shí)物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚(yáng)的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結(jié)果總結(jié)出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結(jié)的幾種結(jié)果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點(diǎn)作品（請個別幼兒回答），教師小結(jié)并講出幾種面點(diǎn)的做法。
二、角色體驗(yàn)――在新型的師幼互動的關(guān)系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團(tuán)―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團(tuán)、輔助材料、工具進(jìn)行操作活動。教師以朋友的身份參與活動并用啟發(fā)式的語言進(jìn)行指導(dǎo)。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價(jià)、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進(jìn)強(qiáng)化――保留幼兒的創(chuàng)作激情
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結(jié)幼兒作品的種類，以表揚(yáng)和鼓勵的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進(jìn)行總結(jié)）猜猜一會兒有什么結(jié)果。
活動延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點(diǎn)食品。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇四
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的質(zhì)量，往往會直接影響創(chuàng)業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持。
基本構(gòu)思：
產(chǎn)品定位：中式面點(diǎn)|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品;
選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費(fèi)，補(bǔ)充該區(qū)域的生活功能;
餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;
商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;
人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名)];
50(商鋪面積)*(餐廳面積所占比例)=35 m2(餐廳面積)
35*(容積率)=21人(滿座人數(shù));
利潤增長空間:
1、 勤、儉，物盡其能、人盡其用
2、 合理的采購原料
3、 通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則
4、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
管理制度：
員工基本守則：
1、 準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工;事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報(bào)告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時與管理人員取得聯(lián)系，匯報(bào)緣由;
2、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練;
3、 注意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規(guī)范，有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺維護(hù)單位形象;
4、 員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個人情緒，不因私廢公，影響正常的工作;
5、 勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)禁挪作私用;
6、 有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具;
7、 員工必須服從管理人員的工作安排，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場拒絕;
安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;
2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的角落;
4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報(bào)，請專業(yè)人員及時解決;
廚房工作內(nèi)容及要求：
1、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購、加工、烹調(diào)、保管食品，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購、加工、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))
2、 做好清潔衛(wèi)生工作，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;
3、 做好安全工作，規(guī)范操作;
采購選料標(biāo)準(zhǔn)：
加工配料標(biāo)準(zhǔn)：
烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：
保管要求：
餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：
1、待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：
(1) 客人進(jìn)入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
(2) 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”。
(4) 給客人帶來不方便時，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”
(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
(6) 不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等;不講諷刺、挖苦的話;不講夸大、失實(shí)的話。;不講催促、埋怨的話;
(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;
(8) 對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。
2、 站臺要求：
(1) 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
(2) 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。
(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。
(4) 不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。
(5) 不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。
3、 行走要求：
(1) 面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
(2) 空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
(3) 手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
4、 做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格;
5、 做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛(wèi)生檢查表
責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿
整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶
帽檐、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢，不能卷起
頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。
員工標(biāo)識醒目配戴于左胸，無積垢
圍兜清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。
鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表
責(zé)任人姓名: 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇五
2011年上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點(diǎn)房的`不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
的下半年工作計(jì)劃有8點(diǎn)
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇六
中式面點(diǎn)培訓(xùn)教學(xué)培訓(xùn)計(jì)劃
一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握必需的文化科學(xué)知識和專業(yè)知識的，有較強(qiáng)實(shí)際工作能力的農(nóng)藝方面的應(yīng)用型初級專門人才。
二、基本要求
政治思想品德方面：遵紀(jì)守法，具有集體主義觀念，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神。
業(yè)務(wù)知識和能力方面：具有從事中式面點(diǎn)行業(yè)初級專業(yè)技術(shù)人才所必備的基本文化知識和專業(yè)知識；具有進(jìn)行中式面點(diǎn)加工制作的基本經(jīng)驗(yàn)；了解中式面點(diǎn)加工制作的基本方法，能借助工具書閱讀中式面點(diǎn)方面的一般技術(shù)資料；具有一定的自學(xué)能力和獲取信息的能力。
身心素質(zhì)方面：具有一定的體育、心理衛(wèi)生知識和運(yùn)動技能，身心健康，能夠勝任本崗位的工作。
三、招生對象及學(xué)制
招收具有初中文化程度的人員；身體健康，無不良嗜好。
四、課程設(shè)置及培訓(xùn)時間
(一)本計(jì)劃的課程為期30天，保證總學(xué)時不少于240學(xué)時(含集中實(shí)踐學(xué)時數(shù))。
(二)技能訓(xùn)練是指社會上已確認(rèn)的專項(xiàng)等級技能和本專業(yè)所需要的一些專項(xiàng)技能。為適應(yīng)社會和學(xué)生就業(yè)的需要，各地應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行這方面的訓(xùn)練，除應(yīng)安排一定的課內(nèi)學(xué)時外，還應(yīng)安排課外的訓(xùn)練時間。
(三)本計(jì)劃所列必修課應(yīng)分為理論與實(shí)踐課程，一般應(yīng)安排考試，每期培訓(xùn)結(jié)束后都要通過考試來測評學(xué)員的掌握程度。
五、實(shí)踐性教學(xué)
1、蔥油花卷的制作
2、提褶包的制作
3、南瓜饅頭的制作
4、秋葉包的制作
5、新疆黃面的制作
7、三鮮水餃的制作
8、雞絲餛飩的制作
9、黃橋燒餅的制作
10、糖火燒的制作
6、油潑扯面的制作
塔城地區(qū)利民職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇七
一．崗位技能
1．? 全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術(shù)，能正確
使用各種設(shè)備。
2．? 能夠按照不同宴會類型和不同重大節(jié)日制作各種糕點(diǎn)。
3．? 具有良好的語言表達(dá)能力，親和力強(qiáng)，善于處理各種關(guān)系。
4．? 善于鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高工作效率，節(jié)約成本。
5．? 具有工作責(zé)任心，勤勞樸實(shí)、愛崗敬業(yè)。
6．? 能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合，滿足客人需要。
二．崗位職責(zé)
1．? 掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。
2．? 根據(jù)貨源、客源及酒店特色，協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計(jì)劃。
3．? 根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)，不斷推出特色點(diǎn)心及小。
4．? 根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單，交廚師長審批。
5．????? 根據(jù)實(shí)際需要，認(rèn)真填寫原料申購單，對原料要做到心中有數(shù)，不積壓、不短缺。
6．??? 熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時間，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，
保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時供應(yīng)。
7．? 做好技術(shù)交流，面點(diǎn)師傅要對蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。
8．? 積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動，不斷鉆研技術(shù)，增加面點(diǎn)品種，推出新的
花樣食品，提高面點(diǎn)質(zhì)量。原則上，每月提出一至二個新創(chuàng)意。
9．? 有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，下班前要認(rèn)真檢查
水、電、氣是否關(guān)閉。
三．標(biāo)準(zhǔn)與要求
1．??? 按照餐廳面點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2．??? 根據(jù)面點(diǎn)的經(jīng)營要求，按用途、規(guī)格區(qū)別品種，對所需出加工原料進(jìn)行分檔、切割處理。
3．??? 根據(jù)點(diǎn)心和經(jīng)營要求，按用途、品種和配料標(biāo)準(zhǔn)，對米、面等糧食原料進(jìn)行處理加工。
4．??? 將構(gòu)成面點(diǎn)的各種配料按規(guī)格、配置標(biāo)準(zhǔn)，分品種分別放置。
5．??? 運(yùn)用廚房既定標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品，按既定味型標(biāo)準(zhǔn)，對餡料等準(zhǔn)確調(diào)味，并避免菜品相互交叉污染。
6．??? 根據(jù)面點(diǎn)的`質(zhì)感要求，準(zhǔn)確選擇烹制方法，運(yùn)用火力，掌握時間，保證面食的成品火侯。
7．??? 對面食的單位大小、數(shù)量準(zhǔn)確計(jì)量，確保規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一。
8．??? 清點(diǎn)、加工過程中使用的原料、餐具，確保以上原料及衛(wèi)生用品清潔衛(wèi)
9．??? 須在經(jīng)營前制備的面點(diǎn)，必須提前完成。接受顧客訂單后要及時烹制、
裝盤出品。
10． 掌握面食出品時間，調(diào)整好同一就餐位面食出品的時間間隔。
11． 經(jīng)營后剩余面食要妥善保管。
四．工作流程
開市前：
1．? 清點(diǎn)冷藏、冷凍箱，檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及安全情況，備好待烹制加工的原料。準(zhǔn)備好用具和盛器。
2．? 合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進(jìn)行餡料的切割加工。
3．? 按面食的具體要求，區(qū)別品種；按照餡料的切割加工。
4．? 按面食的質(zhì)量要求，配齊相關(guān)原料；加工種類面團(tuán)，在內(nèi)操作規(guī)程加工成各式皮胚。
5．? 按面食的質(zhì)量要求，配齊相關(guān)原料；準(zhǔn)確調(diào)味；控制好火侯；制作成餡料等。
6．? 按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程，準(zhǔn)確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品，合理放置。
面點(diǎn)全年工作計(jì)劃共幾天完成篇八
轉(zhuǎn)眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作，我是19xx年進(jìn)入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點(diǎn)工作的，從最初兩年的學(xué)習(xí)期的刻苦學(xué)習(xí)，到如今成為一名中式面點(diǎn)技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負(fù)責(zé)中西式面點(diǎn)的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點(diǎn)師的崗位工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點(diǎn)師的工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點(diǎn)師的工作職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點(diǎn)一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學(xué)年度工作任務(wù)。回顧最近幾年從事面點(diǎn)師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計(jì)劃總結(jié)如下：
1、過去三年除外教認(rèn)定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學(xué)期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點(diǎn)燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學(xué)期聚餐表彰晚宴，暑期學(xué)校中層培訓(xùn)用餐，省_培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點(diǎn)，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點(diǎn)心糕點(diǎn)甜品60多個中西面點(diǎn)品種。
2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準(zhǔn)備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點(diǎn)原料的安全與質(zhì)量，并？按嚴(yán)格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗(yàn)制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴(yán)格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝配方制作面點(diǎn)品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點(diǎn)。
3、做到定期？維護(hù)保養(yǎng)制作面點(diǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點(diǎn)所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。
4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。
6、計(jì)劃增加一個面點(diǎn)副手協(xié)助增加新的面點(diǎn)品種，在保證外教要求的固定菜品外；
①中式面點(diǎn)計(jì)劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團(tuán)、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，等等。
②西式面點(diǎn)計(jì)劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。
我認(rèn)為要做一個好的面點(diǎn)師首先要對面點(diǎn)師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實(shí)的基本功。在學(xué)習(xí)中我比較重視基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點(diǎn)原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學(xué)習(xí)能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運(yùn)用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實(shí)是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點(diǎn)操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)際操作，累積經(jīng)驗(yàn)，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點(diǎn)心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達(dá)到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進(jìn)行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。
中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點(diǎn)心來說還是有所不同。