對于廚藝大賽的活動方案你準備的多少了?需要借鑒，參考一下嗎?下面是由出國留學網(wǎng)編輯為大家整理的“有關廚藝比賽的方案(簡單)”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
    有關廚藝比賽的方案簡單(一)
    一、活動名稱
    第x屆大學生校園文化藝術節(jié)，廚藝大賽。
    二、活動主題
    豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養(yǎng)同學們的綜合素質(zhì)
    三、活動目的
    培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。
    四、活動時間、地點：
    活動時間：校園文化藝術節(jié)期間。
    活動地點：三樓食堂大廳。
    五、比賽資料：
    1、整體制作工序、刀工及介紹。
    2、原材料采購及初加工。
    3、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。
    4、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。
    5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。
    六、報名條件、方式和程序
    1、我院在校學生，均可報名參加。
    2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
    3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導教師x人，參賽隊員x人，男女不限。
    4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
    5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。
    七、參賽須知
    1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
    2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費另算)。
    3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
    4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
    5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后xx分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。
    6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給。
    7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。
    8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
    9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取xx人)。
    10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
    11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。
    12、點名入場，遲到xx分鐘者，按自動棄權處理。
    13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
    14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
    15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
    16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過xx元)。
    17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶。否則將被視為作弊，取消比賽成績。
    18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備。若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行。無關人員不得參與。否則，將視為作弊，取消參賽資格。
    19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)。
    20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。
    21、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。
    22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
    八、活動前期布置
    1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
    2、策劃書遞交院團委。
    3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。
    4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
    5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
    6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。
    7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
    九、以下活動用品由后勤集團帶給
    1、灶具、廚具、餐具。
    2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。
    十、場地布置
    1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
    2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
    3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
    4、各系代表比賽前xx分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
    5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
    6、調(diào)試音響設備及灶具。
    7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
    十一、賽前準備
    1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
    2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。
    3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
    十二、比賽流程
    1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
    2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。
    3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
    4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在xx分鐘內(nèi)。
    5、在xx分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
    6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
    7、評分結束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
    8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
    9、現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。
    10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
    11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
    十三、活動注意事項
    1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。
    2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
    3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
    十四、活動各項負責人
    專家評委規(guī)則：
    1、評分時務必根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
    2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
    3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
    工作人員守則：
    1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
    2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
    3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
    4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
    十五、設置獎項
    1、比賽分團體第一、第二、第三名。
    2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。
    3、獎金獎品：第一名獎金xx元、第二名xx元、第三名xx元、其他獎項xx元，獎狀x個、獎品xx個。
    有關廚藝比賽的方案簡單(二)
    一、 參賽人員范圍及報名方法
    參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
    報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦x個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦x組，職工餐廳、xx超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于x月xx日前報辦公室，聯(lián)系電話 。
    二、比賽時間、地點
    20xx年x月xx日，員工餐廳。
    三、評分標準
    本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。
    四、比賽規(guī)則
    (一)比賽菜品形式
    1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。
    2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進行評價打分。
    (二)比賽內(nèi)容
    1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
    2、規(guī)定菜
    (1)“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。(規(guī)定時間：4分鐘)
    (2)醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。(時間：4分鐘)
    3、 私房菜制作
    (1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分。(規(guī)定時間：25分鐘)
    (2)現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。
    (三)要求
    參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。
    五、比賽提供物品
    1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。
    2、主料：土豆、豆腐。
    3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
    六、獎品設置
    最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元。
    特色風味獎二名：獎購物卡100元。
    最佳刀工獎二名：獎購物卡100元。
    最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個。
    參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒。