據(jù)新西蘭中華新聞網(wǎng)援引NZ華新社報(bào)道，新西蘭英文媒體Stuff消息 9月25日，奧克蘭華裔外賣店店主Thomas Ng，將代表奧克蘭參加全國(guó)最佳薯?xiàng)l總決賽的角逐。
    華裔店主Thomas Ng，在奧克蘭Epsom地區(qū)的Pah Rd路上，開了一間Fish & Chips的外賣店。他憑著自己精藝的炸技，已獲得2013奧克蘭最佳薯?xiàng)l店的稱號(hào)，接著于9月25日，代表奧克蘭參加全國(guó)薯?xiàng)l總決賽。
    Thomas Ng是1953年從中國(guó)移民到新西蘭，今年已78歲高齡。起初Thomas Ng在Rotorua開一間中式快餐店。到90年代時(shí)，Thomas Ng和妻開始嘗試涉入Fish & Chips西餐店。但是這個(gè)生意很累，還有時(shí)招不到合適的員工，經(jīng)三思過后，于2003年，夫妻決定關(guān)門停業(yè)。
    2012年時(shí)，Thomas Ng與老伴又萌生重新開店的念頭。Thomas Ng表示，我現(xiàn)在還不想退休，我已做了一輩子廚師，我特別喜歡烹飪，我希望自己能憑著多年積累的經(jīng)驗(yàn)及炸技，再開一間特別的小店。于是，便有了Greenwoods Fresh Catch西餐店。
    Thomas Ng制作的薯?xiàng)l最終能獲得大獎(jiǎng)，據(jù)薯?xiàng)l賽的評(píng)委介紹，Thomas Ng制作的薯?xiàng)l，可以在確保脂肪含量較低的狀態(tài)下，還保持美味可口。而Thomas Ng表示，他炸薯?xiàng)l的秘訣很簡(jiǎn)單。事前將薯?xiàng)l冷凍到一個(gè)合適的溫度，它們就形成一個(gè)“密封膜”，在下油炸時(shí)，就不會(huì)吸入那么多的油分，。新鮮的薯?xiàng)l相對(duì)較軟，而且更容易吸油，脂肪的含量就必然低嘍。Thomas Ng還表示，雖然自己現(xiàn)經(jīng)營(yíng)著Fish & Chips小店，但以“五星級(jí)”豪華大餐為準(zhǔn)精心料理。