海外廚師申請入境英國大量減少 華人餐飲業(yè)受青睞。據(jù)英國《英中時報》報道，英國內(nèi)政部將正式啟用修改后的短缺職位名單(Shortage Occupation List)。華人社區(qū)最關(guān)心的技能廚師一職得以保留，但申請門檻再次提高，條件包括每周37.5小時工時及年薪(除食宿)最低28,260英鎊起等嚴(yán)苛要求。
除提高年薪要求之外，新政策還要求海外入境廚師必須有五年以上相關(guān)經(jīng)驗;并且不得在快餐、標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)(Standard Fare)餐廳或提供外賣服務(wù)的餐廳有過工作經(jīng)歷。每間餐廳的行政主廚、主廚和專業(yè)廚師只能各有一名，每擁有四名廚房職員才能請一名職業(yè)醬汁廚師。新政策指出，快餐店的食物必須都是提前備好的，并非按照客人的不同需求進(jìn)行制作;標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)餐廳則指連鎖或特許經(jīng)營的餐廳，菜單統(tǒng)一制作，且經(jīng)自廚師創(chuàng)造。
英國移民政策不斷收緊的趨勢已有時日，在移民新政出臺前的公眾咨詢階段，華人社團(tuán)早已知曉相關(guān)變化，因此此次“建議變現(xiàn)實”對中國-英國移民的震驚度并不大，但其帶來的英國中餐業(yè)的影響卻將深遠(yuǎn)。
“英國華人參政計劃”主席李貞駒告訴《英中時報》，事實上，在工黨對海外雇廚實行計分制后，大多海外廚師已經(jīng)很難申請到英國移民簽證了，申請入境英國的廚師大量減少。全英符合新規(guī)條件的廚師不會超過5%。但即便如此，適應(yīng)力極強(qiáng)的中國人還是在新的法規(guī)體系下積極找尋自己的生存之道。例如幾年前國內(nèi)就開始對一些中餐廚師培養(yǎng)英文能力，以適應(yīng)海外雇廚英文門檻提高的需要。部分中餐業(yè)者的確也在適時提升薪資水平，以達(dá)到內(nèi)政部的最低額要求?，F(xiàn)在聯(lián)合政府新修名單規(guī)定，外賣店和提供外賣服務(wù)的中餐館也不能雇用海外廚師，令不少店主干脆自己或讓家人下廚，甚至連家中退休的老人也被召回餐館應(yīng)急。也有中餐館因請不到人，或請人代價過于高昂無法承受，紛紛轉(zhuǎn)讓、關(guān)門。
在會見移民咨詢委員會(MAC)時，李貞駒律師曾向該組織反映門檻過高這一問題，但答復(fù)是“只有最優(yōu)秀的廚師才能到英國來” 。
李貞駒說，目前中餐是英國最受歡迎的外賣食物，中餐業(yè)并不是沒有市場前景，不是沒有顧客需求，不是沒有市場價值，而是政策干預(yù)令中餐業(yè)無法維繼。用提高薪資、英文門檻等措施給海外雇廚“設(shè)卡”，短期內(nèi)可能會令政府看到移民政策似乎“有效”，但代價是英國整個華人社區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱面臨崩潰。“這個規(guī)定，讓那些做了大半輩子餐飲業(yè)的華人，還能做什么?”可見更嚴(yán)重的還將加劇社會負(fù)擔(dān)，得不償失。
李貞駒表示，華人應(yīng)該主動讓英國社會了解華人對英國的貢獻(xiàn)，了解英國多樣化的移民結(jié)構(gòu)——在其中的華人不是坐享福利的，而是貢獻(xiàn)良多的。但抗擊政策的負(fù)面影響已經(jīng)超出了一個人、一家餐館甚至一個族群之力。“華人參政計劃”將主動與相關(guān)組織及其他少數(shù)族裔組織聯(lián)絡(luò)及合作，向政府提案，提升整體移民在英國社會的地位。她建議華人將不平個案反映給當(dāng)?shù)刈h員，由“華人參政計劃”搜集個案，反映給國會，以影響決策。
她還指出，政策變化并不完全悲觀。普遍對公共事務(wù)參與度較高的年輕華人一代，在推動餐飲業(yè)走向主流社會，相信有能力申請技術(shù)廚師的數(shù)目將漸漸增加。
此外，她還鼓勵投資移民 不妨將橄欖枝遞給華人餐飲業(yè)，以推動整體餐飲業(yè)水平的提高。
除提高年薪要求之外，新政策還要求海外入境廚師必須有五年以上相關(guān)經(jīng)驗;并且不得在快餐、標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)(Standard Fare)餐廳或提供外賣服務(wù)的餐廳有過工作經(jīng)歷。每間餐廳的行政主廚、主廚和專業(yè)廚師只能各有一名，每擁有四名廚房職員才能請一名職業(yè)醬汁廚師。新政策指出，快餐店的食物必須都是提前備好的，并非按照客人的不同需求進(jìn)行制作;標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)餐廳則指連鎖或特許經(jīng)營的餐廳，菜單統(tǒng)一制作，且經(jīng)自廚師創(chuàng)造。
英國移民政策不斷收緊的趨勢已有時日，在移民新政出臺前的公眾咨詢階段，華人社團(tuán)早已知曉相關(guān)變化，因此此次“建議變現(xiàn)實”對中國-英國移民的震驚度并不大，但其帶來的英國中餐業(yè)的影響卻將深遠(yuǎn)。
“英國華人參政計劃”主席李貞駒告訴《英中時報》，事實上，在工黨對海外雇廚實行計分制后，大多海外廚師已經(jīng)很難申請到英國移民簽證了，申請入境英國的廚師大量減少。全英符合新規(guī)條件的廚師不會超過5%。但即便如此，適應(yīng)力極強(qiáng)的中國人還是在新的法規(guī)體系下積極找尋自己的生存之道。例如幾年前國內(nèi)就開始對一些中餐廚師培養(yǎng)英文能力，以適應(yīng)海外雇廚英文門檻提高的需要。部分中餐業(yè)者的確也在適時提升薪資水平，以達(dá)到內(nèi)政部的最低額要求?，F(xiàn)在聯(lián)合政府新修名單規(guī)定，外賣店和提供外賣服務(wù)的中餐館也不能雇用海外廚師，令不少店主干脆自己或讓家人下廚，甚至連家中退休的老人也被召回餐館應(yīng)急。也有中餐館因請不到人，或請人代價過于高昂無法承受，紛紛轉(zhuǎn)讓、關(guān)門。
在會見移民咨詢委員會(MAC)時，李貞駒律師曾向該組織反映門檻過高這一問題，但答復(fù)是“只有最優(yōu)秀的廚師才能到英國來” 。
李貞駒說，目前中餐是英國最受歡迎的外賣食物，中餐業(yè)并不是沒有市場前景，不是沒有顧客需求，不是沒有市場價值，而是政策干預(yù)令中餐業(yè)無法維繼。用提高薪資、英文門檻等措施給海外雇廚“設(shè)卡”，短期內(nèi)可能會令政府看到移民政策似乎“有效”，但代價是英國整個華人社區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱面臨崩潰。“這個規(guī)定，讓那些做了大半輩子餐飲業(yè)的華人，還能做什么?”可見更嚴(yán)重的還將加劇社會負(fù)擔(dān)，得不償失。
李貞駒表示，華人應(yīng)該主動讓英國社會了解華人對英國的貢獻(xiàn)，了解英國多樣化的移民結(jié)構(gòu)——在其中的華人不是坐享福利的，而是貢獻(xiàn)良多的。但抗擊政策的負(fù)面影響已經(jīng)超出了一個人、一家餐館甚至一個族群之力。“華人參政計劃”將主動與相關(guān)組織及其他少數(shù)族裔組織聯(lián)絡(luò)及合作，向政府提案，提升整體移民在英國社會的地位。她建議華人將不平個案反映給當(dāng)?shù)刈h員，由“華人參政計劃”搜集個案，反映給國會，以影響決策。
她還指出，政策變化并不完全悲觀。普遍對公共事務(wù)參與度較高的年輕華人一代，在推動餐飲業(yè)走向主流社會，相信有能力申請技術(shù)廚師的數(shù)目將漸漸增加。
此外，她還鼓勵投資移民 不妨將橄欖枝遞給華人餐飲業(yè)，以推動整體餐飲業(yè)水平的提高。